A dieta SIRT, ou a dieta da Adele: receitas, opiniões, regras e produtos
Veja se a milagrosa dieta SIRT tem realmente uma base na investigação científica.


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.Um verdadeiro avanço na nutrição! Uma silhueta mais esbelta, saúde e uma paragem no processo de envelhecimento. Tudo isto é prometido pela dieta SIRT. Parece fantástico, mas será possível?
Se o tema da perda de peso lhe é caro, já ouviu falar mais do que uma vez destas dietas milagrosas. Até à data, apenas dispomos de estudos em leveduras, moscas da fruta e mamíferos para confirmar estas afirmações. E depois há a notável transformação de Adele. É por isso que, com o nutricionista Kuba Pągowski, vamos verificar se a dieta SIRT é um sucesso ou uma massa.
A partir deste artigo, você descobrirá:
- O que é a dieta sirtuin e quais são os seus princípios.
- O que são as misteriosas sirtuínas.
- Quais são os alimentos recomendados na dieta SIRT.
- Em que fases consiste a dieta sirtuína.
- Se é saudável e apoiada por evidências científicas.
- Como preparar pratos e batidos no espírito da sirtfood.
Veja também:
- Dieta mediterrânica
- A dieta diabética
- A dieta fácil de digerir
- A dieta cetogénica
- A dieta DASH
- A dieta de Dabrowski
- Receitas de pequeno-almoço saudáveis
O que é a dieta da sirtuína?
A dieta SIRT foi criada por Aidan Goggins e Glen Matten, que a apresentaram no seu livro de 2016. A dieta consiste num programa alimentar em quatro etapas que se baseia em alimentos ricos em sirtuína e envolve a sua ativação no organismo. O objetivo é ativar os genes da magreza e da longevidade.
Em suma, a premissa da dieta é substituir certas refeições por batidos verdes, que são preparados a partir das melhores fontes de sirtuínas.
O que são as sirtuínas?
As sirtuínas são proteínas que se encontram em praticamente todos os organismos vivos - desde as leveduras até aos seres humanos e outros mamíferos. Entre outras coisas, são responsáveis pelo metabolismo celular (ou seja, as reacções químicas e o metabolismo energético necessários ao funcionamento das células). Investigações recentes sugerem que as sirtuínas podem também ter um impacto na resposta do organismo à oxidação:
- na resposta do organismo ao stress oxidativo,
- alterações metabólicas,
- na desativação da expressão de determinados genes,
- na ativação dos mecanismos de reparação do ADN,
- efeitos anticancerígenos,
- abrandamento do ritmo de envelhecimento do organismo.
Embora tudo isto pareça muito interessante, é importante notar que as funções e os mecanismos de ação das sirtuínas não são totalmente compreendidos. A maioria dos estudos em que os cientistas se baseiam atualmente foram realizados in vitro ou em leveduras e animais.
Também vale a pena acrescentar que poderíamos atribuir as propriedades acima referidas a muitas substâncias que encontramos nos alimentos, por exemplo, a fibra (que, em comparação com as sirtuínas, tem um efeito anti-cancerígeno fortemente comprovado, entre outras coisas), pelo que, na minha opinião, vale a pena abordar com cautela as super funções da dieta SIRT.

Embora as sirtuínas tenham certamente o potencial de combater as doenças associadas ao envelhecimento, neste momento a qualidade das provas é claramente insuficiente para proclamar um avanço nutricional.
Princípios da dieta SIRT
O princípio básico da dieta SIRT consiste em compor as refeições com 20 alimentos que, segundo os autores, são as melhores fontes e activadores das sirtuínas. No entanto, a questão não é assim tão simples.
A investigação mostra que as sirtuínas são melhor activadas com restrição calórica. De acordo com várias fontes, estamos a falar de um corte de 20-50% nas quilocalorias da dieta. Assim, os autores da dieta dividiram-na em quatro fases, sendo que as duas primeiras implicam uma redução significativa de calorias nas refeições.
Outra caraterística distintiva desta dieta é a substituição de algumas refeições por batidos de sirtuína. Esta é uma espécie de nome mais simples para os batidos de vegetais verdes.
Que produtos devem ser eliminados da dieta? Os autores da dieta recomendam que se eliminem os produtos de farinha branca (pão, massa), os doces e os alimentos transformados (à fast food, às batatas fritas, às finger foods, etc., dizemos adeus).
As etapas da dieta sirtuína
No início da dieta SIRT, é provável que sinta fome devido ao baixo teor de kcal da dieta, mas felizmente apenas nos primeiros dias. Para muitas pessoas, esta será a fase mais difícil de suportar.
Veja como decorre o plano de dieta:
Fase 1
Duração: 3 dias
O que comer: 1 refeição completa + 3 batidos verdes
Restrição calórica: 1000 kcal
Na primeira fase, os batidos à base de sirtfood constituem a base da sua alimentação, complementada por uma refeição normal (que também deve conter produtos SIRT). Além disso, não se esqueça de se hidratar - beba água, matcha, chá verde.
Fase 2
Duração: 4 dias
O que comer: 2 refeições completas + 2 batidos verdes
Restrição calórica: 1500 kcal
As fases 1 e 2 ocupam a primeira semana. Uma vez que tenha sobrevivido a elas, o tortuoso corte de calorias termina.
Fase 3
Duração: 14 dias
O que comer: 3 refeições completas + 1 batido verde
Restrição calórica: nenhuma, mas sim adaptada às suas necessidades calóricas
Durante as duas semanas seguintes, substitui pelo menos uma refeição por um batido verde. Os autores já não impõem uma restrição calórica, mas, para continuar a perder peso, é necessário calcular as suas necessidades energéticas e reduzi-las em conformidade para obter um défice calórico.
Fase 4
Duração: tanto quanto quiser - de preferência permanentemente
O que come: o que quiser - adaptado às suas necessidades individuais
Restrição calórica: nenhuma, mas sim adaptada às suas necessidades calóricas
Depois de três semanas a ser conduzido pela mão, os autores da dieta dão-lhe liberdade. Pode fazer as refeições que lhe apetecer por dia e não tem de as substituir por batidos verdes (embora isso seja bem-vindo, claro). A única coisa que o deve guiar na preparação da sua comida é que esta deve ser preparada com o maior número possível dos 20 sirtfoods.
Claro que, provavelmente, não será tão simples quanto isso, porque para continuar a perder peso, na prática, terá de aderir a um défice calórico (especialmente se tiver um pouco mais do que alguns quilos a mais para perder).
Super alimentos
Já conhece o programa da dieta, agora veja estes 20 alimentos mágicos que supostamente activam as sirtuínas no seu corpo. Para maior comodidade, agrupei-os numa tabela conveniente. Na coluna ao lado, também listei outros alimentos que, embora não sejam mágicos para as sirtuínas, os autores da dieta também recomendam comer.
Grupo de produtos |
20 produtos sirtfood |
Outros produtos recomendados |
Legumes |
Pimentos Alcaparras Couve Rúcula Chicória vermelha Cebola vermelha |
Cebola branca Chicória amarela Agrião Brócolos Espargos Alcachofras Endro Cebolinho Aipo Espinafres |
Frutos |
Morangos Mirtilos Tâmaras Medjool Uvas vermelhas |
Airelas Framboesas Ameixas Amoras Maçãs Bagas de Goya Groselhas de cachos negros |
Leguminosas |
Feijões de soja |
Favas Feijões |
Frutos secos e sementes |
Nozes |
Sementes de chia Pecãs Castanhas Amendoins Pipocas Quinoa |
Cereais |
Grumos de trigo sarraceno |
Farinha de arroz |
Bebidas |
Matcha Vinho tinto (em quantidades limitadas) |
Chá preto e branco |
Outros |
Erva-doce Azeite de oliva Cacau (mas não a bebida de cacau!) Chocolate amargo |
Hortelã Sálvia Gengibre Oregãos Salsa |
Importante
Lembre-se que não existe uma "dose segura de álcool". Mesmo pequenas quantidades de álcool, consumidas regularmente, são prejudiciais para a saúde. O vinho tinto costumava ser considerado mais favorável devido ao seu teor de resveratrol. Será que isso está correto? Um litro deste álcool contém 2 mg de resveratrol. Segundo as investigações, a parte benéfica é de cerca de 5 mg. Para que o vinho tinto lhe forneça a dose certa desta substância, teria de beber 2,5 litros por dia. Parece-me um problema grave de alcoolismo....
A dieta das sirtuínas é saudável?
Boa pergunta! E a resposta pode resumir-se a: depende.
A dieta SIRT tem certamente todas as caraterísticas que a tornam na moda:
- restrições calóricas rigorosas (na fase inicial),
- a ilusão de poder comer à vontade (nas fases seguintes)
- os superalimentos, que têm uma base indireta na investigação científica.
- e, acima de tudo, a sua estrela - Adele - que se diz ter perdido até 40 quilos com ele.
No entanto, a cantora admite que a sua transformação não se deveu apenas à dieta - acrescentou-lhe um treino sólido. Não quero brincar com insinuações vindas diretamente dos portais de mexericos, mas também me parece improvável que a cantora se tenha baseado apenas no livro da dieta SIRT e não tenha recorrido à ajuda de um nutricionista.
Vale a pena salientar que existem vários caminhos para atingir um objetivo (neste caso, a redução de gordura), mas nem todos são saudáveis ou óptimos.

OK, vamos deixar Adele em paz e olhar para os pressupostos da própria dieta. E você pode ver algumas bandeiras vermelhas nelas.
Bandeiras vermelhas da dieta SIRT
Em primeiro lugar, a dieta na fase inicial envolve a limitação da ingestão calórica a 1000 kcal. Um défice calórico saudável utilizado nas dietas de redução pressupõe uma redução do aporte calórico de 200-500 kcal em média (em pessoas muito obesas, pode ser mais)i.
Os meandros intrincados de um défice calórico são explicados por um especialista:
Quanto maior for o excesso de peso ou a obesidade, maior será o défice devido à maior utilização de ácidos gordos. Além disso, uma redução de peso mais rápida é boa para a cabeça e para a motivação.

Um suprimento diário de quilocalorias tão pequeno quanto 1.000 kcal só poderia funcionar bem para pessoas cuja necessidade calórica é de 1.500 kcal e menos, embora deva ser observado que eles geralmente não recebem uma redução de 500 kcal....
No entanto, e se as suas necessidades forem de 3000 ou 4000 kcal? Basicamente, vai passar fome durante os primeiros três dias. E nos quatro dias seguintes, a situação não vai melhorar muito.
Um défice calórico demasiado grande pode levar adoi:
- fadiga,
- problemas de concentração,
- metabolismo lento,
- ataques de fome,
- extração de energia dos músculos.
As pessoas com diabetes devem ser particularmente cautelosas ao seguirem a dieta SIRT, uma vez que correm o risco de níveis de açúcar no sangue extremamente baixos quando ingerem alimentos de baixas calorias durante longos períodos de tempo. Por conseguinte, é aconselhável monitorizar cuidadosamente os níveis de açúcar quando se seguem dietas semelhantes.

Nina KrólGerentede Promoção de Conteúdo e Nutricionista da Natu.Care
Além disso, os estudos científicos que falam da redução do fornecimento de quilocalorias para ativar as sirtuínas pressupõem o fornecimento de vitaminas e minerais essenciais ao organismo. Isto pode ser difícil de controlar em casa.
Em segundo lugar, na fase inicial, é provável que a perda de peso rápida se deva principalmente à perda de água e não à perda de gordura. Este é o caso de todas as dietas com pressupostos calóricos restritivos.
Em terceiro lugar, o pressuposto de que, ao fim de três semanas , pode comer o que quiser, desde que as suas refeições contenham 20 superalimentos é, para dizer o mínimo... questionável. Ao fornecer a si próprio um excesso de quilocalorias, o seu peso corporal não irá diminuir, mas sim aumentar - mesmo que estas provenham dos alimentos mais saudáveis do mundo.
A coisa mais saudável e benéfica a fazer em termos de aprender a ser nutricionalmente consciente seria começar com a Fase 3, que é uma dieta adaptada ao seu estilo de vida, com uma redução SÁBIA na ingestão de calorias.

Em terceiro lugar, embora a dieta SIRT não envolva a eliminação de hidratos de carbono, não há muitos deles entre os alimentos recomendados. E você precisa deles, e muitos especialistas não recomendam de forma alguma limitar sua ingestão além do normal. Claro que vale a pena eliminar os processados - por exemplo, os doces, mas... sejamos humanos - todos nós merecemos um bolo ou uma barra de vez em quando. A chamada comida de conforto também faz parte de uma dieta equilibrada.
No entanto, não se pode dizer que a dieta SIRT é toda má. Tanto os 20 produtos concebidos para ativar as sirtuínas como os outros ingredientes recomendados são saudáveis e merecem, sem dúvida, fazer parte do seu menu. Mas... o seu consumo é também assumido por outras dietas muito mais saudáveis e equilibradas, como a dieta mediterrânica.
Também não há nada de errado com os batidos verdes, e tomá-los como um segundo pequeno-almoço é uma boa ideia para uma refeição saudável e saborosa. Além disso, são rápidos de preparar e fáceis de levar para o trabalho ou para uma viagem. Para além das vitaminas, dos micro e dos macronutrientes, também contribuem para a hidratação.
Será que as sirtuínas vão realmente prolongar a sua vida e garantir a sua silhueta de sonho? Talvez. Os estudos realizados com moscas da fruta, ratos ou orangotangos não permitem saber. No entanto, vale certamente a pena garantir que as suas refeições são baseadas em legumes - incluindo os mencionados pelos autores da dieta SIRTi.
Uma vantagem inquestionável da dieta SIRT é a inclusão no menu de uma quantidade específica de legumes e frutas, que muitas vezes faltam na dieta dos polacos.

Dieta SIRT - efeitos
Teoricamente, os efeitos da dieta SIRT, para além da perda de peso, são supostamente: prolongar a vida, reduzir o risco de doenças relacionadas com o envelhecimento e doenças da civilização, e apoiar a beleza - tez saudável e radiante, cabelo brilhante e unhas fortes.
No entanto, é importante lembrar que, se o défice calórico for demasiado elevado, os cabelos e as unhas serão os primeiros a ser afectados.
E quanto peso se pode perder com a dieta da sirtuína? Aparentemente, pode-se perder até 12 quilos em 3 semanas com a dieta SIRT, mas, como deve ter adivinhado, não encontrei nenhum estudo que confirmasse este facto.
Para além disso, uma perda de peso tão grande e rápida não é de todo saudável e pode levar a uma perda de firmeza da pele, que não tem tempo para encolher. A perda de peso correta deve ser de 0,5 a 1 kg por semana. Esta perda minimiza o risco do efeito yoyo e da flacidez da pele.
A dieta sirtfood - opiniões de nutricionistas
O nutricionista Jakub Pągowski tem o seguinte a dizer sobre a dieta SIRT:
"Na minha opinião, a dieta SIRT - como qualquer outra dieta da moda - é sobrevalorizada e traz mais malefícios do que benefícios. Não ensina hábitos alimentares saudáveis, baseia-se (nas fases iniciais) em grandes restrições e, em última análise, não explica como, porquê ou o que determina a redução de gordura saudável. De longe, a melhor e mais saudável opção é a clássica dieta individual de défice calórico, baseada no maior número possível de alimentos".
Aleksandra Cudna-Bartnicka, nutricionista clínica:
"O maior inconveniente desta dieta é, sem dúvida, a sua fase I, que implica uma ingestão de menos de 1000 kcal por dia. Trata-se de uma restrição calórica muito elevada que produzirá, de facto, alguns resultados de perda de peso, mas será principalmente água, glicogénio e uma pequena quantidade de gordura corporal.
Também é importante lembrar que as dietas de baixas calorias fazem com que o corpo se acostume à nova dieta de baixas calorias e voltar a uma dieta regular pode acabar com ainda mais excesso de peso.
No entanto, a dieta SIRT com a primeira fase omitida pode ter efeitos benéficos para a saúde devido ao seu elevado potencial antioxidante e anti-inflamatório."
Nutricionista clínica e personal trainer Marta Kaczorek:
"Acredito que, apesar da sua eficácia na perda de peso, a dieta SIRT não é uma boa solução. Trata-se de uma restrição calórica severa na sua primeira fase, embora a segunda fase também possa ser severamente deficiente em calorias.
Pode fazer muito mal, especialmente para pessoas que nunca se testaram antes e não sabem de que limite de saúde estão a partir. No entanto, o que eu gosto neste estilo de alimentação é comer muitos alimentos que contenham polifenóis e o máximo possível de produtos frescos e não processados."
Dieta SIRT - receitas
Massa de soja com frango, alcaparras e pesto de rúcula
Número de porções: 2
Ingredientes:
- 150 g de massa de soja
- 200 g de filete de peito de frango
- frasco de alcaparras
- 100 g de rúcula
- 7 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 50 g de nozes
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Pimenta e sal a gosto
Modo de preparação:
Cortar o frango em cubos ou em tiras, temperar a gosto e fritar numa colher de sopa de azeite.
Faça o pesto: coloque a rúcula, o alho, as nozes, 6 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta num liquidificador. Misture até obter uma pasta bastante homogénea.
Cozinhe a massa de acordo com a receita da embalagem e adicione-a à frigideira com o frango. Adicione o pesto de rúcula e misture bem. Por fim, adicione as alcaparras. Leve tudo ao lume durante alguns minutos.
Trigo mourisco com cacau e mirtilos
Número de doses: 1
Ingredientes:
- 60 g de grumos de trigo sarraceno
- 125 ml de leite de soja
- 100 g de mirtilos
- 5 g de cacau
- algumas nozes
- colher de chá de mel ou de adoçante
- uma pitada de sal
Modo de preparação:
Passar a sêmola por água corrente, colocar num tacho e deitar o leite. Adicione uma pitada de sal e o cacau. Mexa bem e deixe cozer durante 10 minutos. Retirar o tacho do lume, tapar e deixar repousar durante mais 10 minutos, até que a sêmola esteja macia e tenha absorvido a maior parte do líquido.
Por fim, adicione o mel ou outro adoçante e os frutos.
Chilli com tofu e couve
Número de porções: 2
Ingredientes:
- 100 g de tofu
- 200 g de tomate fatiado em lata
- 100 g de couve
- 1 malagueta
- 1 cebola roxa
- ½ lata de feijão vermelho
- 100 g de milho em conserva
- 2 dentes de alho
- azeite de oliva
- ½ colher de chá de paprica doce
- ½ colher de chá de açafrão-da-terra
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de mel ou de açúcar de cana
- ½ colher de chá de cominhos de Roma
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Corte o tofu em cubos, regue com azeite e polvilhe com metade das especiarias. Mexa para cobrir o queijo com a marinada. Reserve durante cerca de meia hora.
Retire os talos duros das folhas de couve e escalde-as. Corte a malagueta em rodelas finas e a cebola em anéis.
Escorra o feijão e o milho e passe-os bem por um passador.
Numa frigideira, frite a cebola, o alho espremido, a malagueta e o tofu. Quando o queijo ficar dourado, deite os tomates na frigideira, adicione o feijão e o milho e o resto das especiarias. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos. 2-3 minutos antes do final, adicione as folhas de couve e misture bem.
Sirva com grumos de trigo sarraceno ou pão integral.
Veja também:
Receitas de smoothies com Sirtuin
Batido verde com laranja
Ingredientes:
- 2 laranjas
- 80 g de couve
- 80 g de rúcula
Preparação:
Retire os talos duros da couve e deite água a ferver sobre ela ou coza-a durante 1 minuto. Transfira para um liquidificador. Adicione a laranja descascada e a rúcula. Misture até obter uma pasta homogénea. Adicione água suficiente para que a consistência seja fácil de beber.
Batido verde com maçã
Ingredientes:
- 80 g de couve-galega
- 20 g de rúcula
- 10 g de folhas de salsa
- 2 talos de aipo
- maçã verde
- sumo de meio limão
- colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
Preparação:
Descascar a couve dos talos duros e escaldar. Retire o caroço da maçã e corte-a em pedaços mais pequenos. Transfira todos os ingredientes para uma liquidificadora e bata até obter uma pasta homogénea, adicionando água suficiente para fazer um batido que possa beber confortavelmente.
Não é verde, mas continua a ser um batido de fruta sirutina com colagénio
Ingredientes:
- 150 ml de leite de soja
- 100 g de morangos
- 100 g de mirtilos
- saqueta de Cacau Collagen Premium
Preparação:
Lave os frutos. Retire os talos dos morangos e coloque todos os frutos no liquidificador. Deite o leite e adicione o colagénio de cacau. Misture até obter uma pasta homogénea.
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Veja também:
- Bebida brilhante com colagénio
- Batido de colagénio para a pele e articulações
- Smoothie expresso com colagénio
- Delicioso cacau com colagénio
Resumo
- A dieta SIRT foi criada e publicada num livro por Aiwan Goggins e Glen Matten em 2016.
- Tornou-se popular graças à cantora Adele, que se diz dever a sua nova figura a esta dieta.
- A dieta consiste em limitar de forma restritiva a ingestão de quilocalorias durante a primeira semana e, em seguida, construir o seu menu em torno de 20 produtos que activam as sirutinas no corpo.
- As sirutinas são proteínas envolvidas no metabolismo celular. Com base em estudos realizados em animais, suspeita-se que possam abrandar o processo de envelhecimento do organismo, acelerar o metabolismo e reparar o ADN.
- No menu da dieta SIRT, durante as primeiras três semanas, algumas refeições são substituídas por batidos de sirutina - ou batidos verdes.
- O aspeto mais controverso da dieta SIRT é a restrição drástica de quilocalorias durante as primeiras fases da dieta, o que pode ser prejudicial para a saúde.
FAQ
Quanto peso posso perder com a dieta SIRT?
Dependendo das caraterísticas individuais, é possível perder até 3 quilos com a dieta SIRT na primeira semana e até 12 quilos em três semanas. No entanto, é de notar que isto é muito mais do que os especialistas recomendam. Uma perda de peso saudável deve ser de 0,5-1 kg por semana.
Em que se baseia a dieta SIRT?
A dieta SIRT baseia-se em produtos ricos em sirtuínas - proteínas que ajudam a regular os processos metabólicos. O seu princípio fundamental consiste em ingerir refeições e batidos verdes preparados a partir de 20 produtos concebidos para ativar as sirtuínas no organismo.
A dieta é composta por quatro fases. Durante as duas primeiras, implica a restrição da ingestão de calorias. Durante as fases seguintes, pode teoricamente comer o que quiser.
Quem é que perdeu peso com a dieta Sirtfood?
A dieta SIRT foi popularizada pela cantora britânica Adele, que teria perdido até 40 quilos com ela. No entanto, vale a pena mencionar que a própria estrela admitiu que complementou as suas mudanças alimentares com treino intensivo.
Pode beber-se café com a dieta sirtuína?
Sim, pode beber-se café com a dieta sirtuína. Inclua-o no seu menu diário, uma vez que contém polifenóis, que se pensa poderem ativar as sirtuínas. Os polifenóis são um ingrediente-chave da dieta das sirtuínas, conhecidos pelas suas propriedades anti-envelhecimento. No entanto, evite adicionar açúcar ou natas ao seu café.
Quanto tempo dura a dieta Sirtfood?
A dieta SIRT implica alterações permanentes na forma como se alimenta. Os menus devem ser elaborados com base num catálogo de produtos recomendados (mas não necessariamente limitados a eles). No entanto, os autores da dieta forneceram um calendário mais detalhado de recomendações alimentares para as primeiras três semanas, incluindo a limitação da ingestão de quilocalorias na primeira semana.
Como fazer um batido SIRT?
A receita mais simples de um batido de sirtuína consiste em misturar um punhado de espinafres e salsa com um fruto à sua escolha, como maçã, mirtilos, amoras ou morangos. Adicione um pouco de água à mistura resultante para obter uma consistência homogénea.
Qual é a dieta mais saudável?
Adieta considerada pelos especialistas como uma das mais saudáveis do mundo é a dieta mediterrânica. Trata-se de uma forma de alimentação combinada com um estilo de vida higiénico. Esta dieta consiste em limitar o consumo de carnes vermelhas, carnes processadas e doces, privilegiando as gorduras de origem vegetal (principalmente o azeite), os produtos lácteos, o peixe e o marisco e as carnes brancas magras. As refeições da dieta mediterrânica são à base de legumes e frutas, cereais integrais e azeitonas.
Fontes
Ver todas
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