A dieta fácil de digerir: alimentos fáceis de digerir, receitas, tabelas e efeitos da dieta

Atrever-me-ia a dizer que uma dieta de fácil digestão é útil para toda a gente, pelo menos uma vez. É por isso que vale a pena conhecer os seus princípios - em caso de envenenamento, gastroenterite ou outros problemas do sistema digestivo.

Os alimentos de fácil digestão ajudarão a acalmar os intestinos em fúria durante a diarreia ou a acalmar o estômago quando se sofre de gastrite. Este modelo de nutrição funciona bem tanto para crianças como para idosos. A seguir, encontrará tudo sobre como preparar refeições quando o sistema digestivo precisa de uma pausa.

Veja também:

• Dieta mediterrânica
• A dieta DASH
• A dieta diabética
• Dieta SIRT
• A dieta cetogénica
• A dieta de Dabrowski
• Receitas de pequeno-almoço saudáveis

O que é a dieta de fácil digestão?

Uma dieta de fácil digestão, também conhecida como dieta de fácil digestão, é uma modificação da sua dieta básica, destinada a aliviar o stress do seu sistema digestivo. Esta dieta deve fornecer-lhe o mesmo número de quilocalorias e nutrientes que uma dieta normal.

As alterações introduzidas na dieta consistem principalmente em limitar os alimentos difíceis de digerir e que permanecem no intestino durante muito tempo. Estes incluem, por exemplo, grandes quantidades de fibras (especialmente as fracções que só são decompostas nos intestinos), bem como alimentos fritos e gordos.

Numa dieta de fácil digestão, devem também ser eliminados os produtos que provocam um aumento da secreção de sucos gástricos (por exemplo, alimentos picantes) e os que provocam flatulência (legumes e brássicas). O álcool e a cafeína são igualmente proibidos - para além do seu efeito irritante na mucosa gástrica, podem também provocar diástase do esfíncter esofágico inferior, o que favorece o refluxo.

É também de salientar que uma dieta de fácil digestão é, na maioria dos casos, adequada durante um período de tempo limitado, por exemplo, no decurso de queixas gástricas ou na convalescença após determinadas operações. Uma vez ultrapassada a razão para a sua utilização, a maioria dos doentes pode regressar a uma dieta normal.

Princípios de preparação dos alimentos

Uma dieta fácil de digerir deve basear-se em porções frequentes mas pequenas. O ideal é fazer quatro a seis refeições por dia. No entanto, evite comer duas grandes porções, por exemplo, pequeno-almoço e jantar. Uma quantidade excessiva de alimentos ingeridos de uma só vez irá sobrecarregar o sistema digestivo, mesmo que os alimentos sejam facilmente digeríveis.

Ao comer mais e em refeições mais pequenas, garante uma melhor digestão e absorção dos nutrientes e regula o equilíbrio da insulina, o que também tem um efeito positivo na sua saúde e bem-estar.

E aqui estão algumas dicas simples sobre como cozinhar refeições numa dieta de fácil digestão:

• Quanto mais cozinhados forem os alimentos, mais fácil é a sua digestão. A cozedura reduz o teor de fibras alimentares dos frutos e legumes.
• Misturar, triturar ou esmagar através de uma peneira também melhora a digestibilidade dos alimentos.
• Evite comer fruta e legumes crus, bem como produtos de cereais integrais e sementes e grãos.
• Retire a pele e as sementes dos legumes e da fruta antes de os comer.
• Quando tratar os alimentos com calor, opte por ferver, cozer a vapor, estufar ou assar em papel de alumínio, manga ou coberto.
• Quanto mais macios forem os alimentos, mais fácil é a sua digestão. Para tornar os alimentos mais fofos, pode adicionar-lhes espuma de claras de ovo batidas e pão ralado embebido nos pratos de carne.
• As sopas e os molhos são melhor engrossados com farinha diluída em água ou leite. A fécula de batata (farinha) também funciona bem nesta função - basta uma pequena quantidade. Distribui-se bem nos líquidos e não forma grumos desagradáveis.
• Faça a sua última refeição 2 a 3 horas antes de se deitar. À noite, os seus intestinos também querem ir dormir. Comer antes do descanso noturno pode provocar indigestão e uma longa permanência dos alimentos no sistema digestivo ou... dificultar o adormecimento.

Produtos de fácil digestão - tabela

20 perguntas sobre a digestibilidade

A couve-flor é facilmente digerível?

Numa dieta de fácil digestão, a couve-flor é permitida em quantidades limitadas. Este vegetal contém bastante fibra, mas pode reduzir o seu teor de fibra cozinhando-o.

O leite é fácil de digerir?

O leite magro até 2% é considerado de fácil digestão, mas apenas para as pessoas que não têm problemas de intolerância à lactose. Se sofre deste problema, opte por leite com baixo teor de lactose, ou o chamado leite sem lactose ou bebidas à base de plantas.

O tomate é facilmente digerível?

Sim, o tomate é um legume facilmente digerível, mas desde que se lhe retire a pele.

Os pimentos são facilmente digeríveis?

Não, tanto os pimentos doces como os picantes são difíceis de digerir. Além disso, os pimentos picantes podem irritar a mucosa gástrica.

Os espinafres são facilmente digeríveis?

Os espinafres podem ser digeríveis se forem cozinhados ou estufados. Se estiver a seguir uma dieta de fácil digestão, não os coma crus.

Uma maçã é facilmente digerível?

Para tornar uma maçã facilmente digerível, descasque-a e corte-lhe o caroço. Depois, ferva-a, guisada ou assada. Para uma maior digestibilidade, pode também ralá-la ou misturá-la numa mousse antes de a cozinhar.

O feijão verde é fácil de digerir?

O feijão verde pode ser facilmente digerido se for jovem. Para os mais velhos, remova as fibras duras. Lembre-se também do tempo de cozedura correto.

Coma uma pequena porção e observe como se sente. Se sentir algum desconforto digestivo, evite-o da próxima vez. Pelo menos até ter completado a sua dieta de fácil digestão.

As bananas são facilmente digeríveis?

Sim, a banana é um dos frutos de fácil digestão recomendados numa dieta de fácil digestão.

O pudim é facilmente digerível?

Sim, o pudim é um dos doces que se pode escolher numa dieta de fácil digestão. No entanto, tenha cuidado com o leite que utiliza para o fazer. Se for intolerante à lactose, opte por leite sem lactose.

O iogurte é facilmente digerível?

Sim, o iogurte é facilmente digerível e pode também conter probióticos para apoiar o sistema digestivo. O iogurte (especialmente o iogurte natural, sem açúcar extra, intensificadores de sabor ou corantes), será uma boa adição de cálcio à sua dieta. No entanto, se sofre de síndrome de crescimento bacteriano excessivo do intestino delgado (SIBO), evite-o.

O queijo amarelo é facilmente digerível?

Numa dieta de fácil digestão, é melhor evitar os queijos amarelos gordos com sabor e aroma acentuados, bem como os fumados. Se não consegue imaginar o pequeno-almoço sem uma sanduíche de queijo amarelo e tomate, escolha um com um sabor suave e um teor de gordura reduzido.

O mozzarella é fácil de digerir?

A mozzarella pode ser fácil de digerir se escolher um queijo com baixo teor de gordura (o chamado light).

Os morangos são fáceis de digerir?

O chocolate é fácil de digerir?

Infelizmente, o chocolate não é facilmente digerível. Deve ser evitado neste tipo de dieta.

O pepino é fácil de digerir?

O pepino é um dos legumes de difícil digestão. Para além disso, os especialistas referem que a maioria dos doentes que seguem uma dieta de fácil digestão reagem mal a ele. É preferível eliminá-lo do menu durante o tempo necessário.

O café é facilmente digerível?

O café pode atuar como um irritante para o estômago. Além disso, pode também promover um relaxamento excessivo do esfíncter esofágico inferior. Numa dieta de fácil digestão, recomenda-se que abandone esta bebida, especialmente se gostar de café preto forte. Pode substituir o café preto por café de cereais.

As beterrabas são fáceis de digerir?

Sim, a beterraba é um dos legumes recomendados numa dieta de fácil digestão. São perfeitas para assar, ferver em água e cozer a vapor. Podem ser utilizadas como ingrediente em sopas ou adicionadas a pratos na forma ralada.

O requeijão é fácil de digerir?

O queijo fresco é facilmente digerível se optar pela variante magra ou semi-desnatada. Lembre-se também de consumir apenas queijo branco fresco - tenha em atenção a data de validade, pois é um produto que fica rançoso rapidamente.

O pão de ló é facilmente digerível?

Sim, o pão de ló é facilmente digerível. Se estiver a seguir uma dieta de fácil digestão e se sentir tentado a comer um pouco de bolo, este é uma boa escolha. No entanto, tenha em atenção que são uma fonte de açúcares simples que deve ser evitada.

As nozes são fáceis de digerir?

Não, os frutos secos - embora muito saudáveis - são difíceis de digerir. Contêm muita gordura e fibra, pelo que devem ser evitadas numa dieta de fácil digestão.

O que é doce numa dieta de fácil digestão?

Toda a gente deseja um pouco de doce de vez em quando. Mesmo numa dieta de fácil digestão, não é necessário renunciar totalmente a pequenas guloseimas e sobremesas. Os seguintes são ideais para este papel:

• pudim,
• gelatina,
• mousses de fruta (sobretudo de fruta cozinhada),
• gelatinas,
• bolachas,
• bolachas (sem açúcar ou sem glúten),
• massa levedada.

Produtos de difícil digestão - tabela

Já sabe o que é recomendado. Veja agora o que deve ser absolutamente evitado numa dieta indigesta.

Para além dos alimentos que são recomendados e dos que são desaconselhados pelos especialistas, há todo um grupo de alimentos que parecem ter o status quo. Trata-se, por exemplo, de legumes como a couve-flor ou os brócolos, peixe gordo (por exemplo, salmão) ou pão de cereais. Curiosamente, os representantes das leguminosas - feijões jovens e ervilhas frescas - também pertencem a este grupo.

Estes produtos podem ser consumidos, mas vale a pena fazê-lo com moderação e prestar muita atenção à forma como são preparados. Faz diferença comer alabote cozinhado a vapor ou frito em massa.

Preste também atenção à forma como o seu sistema digestivo reage aos alimentos em questão. Cada pessoa é um pouco diferente, pelo que produtos diferentes podem prejudicá-la. Se sofrer de inchaço, arrotos persistentes ou outro desconforto digestivo após um determinado alimento, isso significa que é melhor evitar o ingrediente em questão ou habituar o seu corpo a ele muito lentamente.

Quando é que uma dieta de fácil digestão é utilizada?

Uma dieta de fácil digestão é uma dieta temporária à qual se recorre para aliviar o stress do sistema digestivo. Pode também ser recomendada em determinadas situações, como modelo alimentar permanente para os idosos ou para as pessoas com síndrome do cólon irritável particularmente grave. É também uma dieta recomendada para os cancros do aparelho digestivo.

Dieta de fácil digestão para o estômago e os intestinos

É mais frequente seguir um regime alimentar de fácil digestão em caso de problemas de estômago: vómitos, náuseas ou diarreia. Estes problemas podem resultar de uma intoxicação ou de uma infeção bacteriana ou viral. Os alimentos de fácil digestão também funcionam bem nas exacerbações da doença de Crohn ou da doença inflamatória intestinal.

Aliviar o sistema digestivo nestas doenças acelera a recuperação e pode inibir os seus sintomas (especialmente diarreia e vómitos). Com uma dieta de fácil digestão, é produzido menos ácido digestivo no estômago e os intestinos podem acalmar o seu peristaltismo, uma vez que não têm de eliminar as fibras há muito acumuladas.

Dieta ligeira após a cirurgia

Uma dieta de fácil digestão é também recomendada após uma cirurgia ao sistema digestivo. Estas incluem a cirurgia bariátrica, a cirurgia aos intestinos ou, por exemplo, a excisão da vesícula biliar. Ao acalmar o sistema digestivo, as suas conchas, que foram danificadas durante a operação, poderão recuperar mais rapidamente. E sentirá menos sintomas negativos associados ao seu trabalho perturbado.

Dieta de fácil digestão antes dos exames

Durante determinados exames, é preferível não ter alimentos não digeridos nos intestinos e no estômago. Estes incluem os exames de ultra-sons do abdómen e dos intestinos, as radiografias abdominais e a colonoscopia.

Recomenda-se, por isso, uma dieta de fácil digestão no dia anterior aos exames imagiológicos.

As maiores restrições estão associadas aos exames de colonoscopia. Aqui, pelo menos dois dias antes da data do exame, é necessário mudar para uma dieta sem anorexia, ou seja, uma dieta que exclua completamente as fibras.

No entanto, antes da colonoscopia, ser-lhe-ão dadas instruções pormenorizadas sobre o que pode comer e quando. Além disso, ser-lhe-á administrada medicação laxante.

Uma dieta de fácil digestão para o seu filho

Para as crianças, a dieta de fácil digestão é utilizada nos mesmos casos que para os adultos. Na maioria das vezes, o pediatra recomenda-a em caso de dores abdominais, diarreia, náuseas e vómitos. Os princípios da dieta de fácil digestão também não são diferentes para os doentes jovens. Continua a basear-se na limitação da quantidade de fibras alimentares e de produtos difíceis de digerir e que provocam inchaço.

Os alimentos devem ser cozidos ou cozidos a vapor, estufados ou assados sob uma tampa. Dê ao seu filho carne magra, legumes cozinhados e, como lanche doce, fruta cozida ou assada.

Dieta ligeira - efeitos

O principal efeito de uma dieta de fácil digestão é aliviar a tensão sobre o sistema digestivo e permitir que os seus órgãos se regenerem. Um efeito secundário é também a redução dos sintomas do sistema digestivo.

Com uma dieta de fácil digestão, pode reduzir ou eliminar i:

• a diarreia
• os vómitos,
• náuseas,
• refluxo,
• azia,
• flatulência e gases excessivos
• arrotos persistentes,
• dores de estômago,
• refluxo da bílis no trato digestivo.

Dieta digestiva ligeira - receitas

O menu da dieta digestiva ligeira é muito simples. Consiste em ligeiras modificações nos produtos utilizados e na forma como são processados.

Dieta digestiva ligeira: pequeno-almoço

Arroz com maçãs

Receita para 2 porções

Ingredientes:

• 100 g de arroz branco
• ½ kg de maçãs doces
• Sumo de limão
• ½ colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de iogurte

Modo de preparação:

Descascar e ralar as maçãs. Polvilhar com sumo de limão para evitar que fiquem castanhas. Deite um pouco de água num tacho ou numa caçarola, coloque as maçãs e deixe cozer até ficarem macias. Tempere com metade da canela.

Coza o arroz de acordo com a receita da embalagem. Misture com as maçãs e o iogurte e coloque em duas tigelas. Polvilhe com a restante canela.

Dieta light: Receitas para o jantar

Ensopado de frango

Receita para 2 porções

Ingredientes:

• Cerca de 200 g de filete de peito de frango
• 2 cenouras
• Colher de farinha de batata
• 50 ml de leite desnatado
• Endro fresco
• Sal a gosto

Modo de preparação:

Lave a carne, descasque as cenouras e coloque-as numa panela. Deite água até cobrir os ingredientes. Cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos - até os ingredientes estarem tenros. Tempere com sal.

Retire a carne e as cenouras do caldo. Reserve para arrefecer. Deite fora cerca de 300 ml do caldo de cozedura.

Desfie a carne com um garfo ou corte-a em pedaços pequenos. Rale as cenouras. Deite o caldo num tacho ou numa panela alta e deixe ferver. Deite o frango e os legumes e deixe cozer em lume brando durante mais 5 minutos.

Num copo, misture uma colher de chá de farinha de batata com o leite. Deite a pasta no prato, mexendo sempre para a distribuir bem. Deixar ferver novamente. Por fim, adicione o endro finamente picado.

Servir com arroz branco ou com grumos de cevada.

Peito de frango assado

Receita para 2 porções

Ingredientes:

• Cerca de 200 g de filete de peito de frango
• Uma pitada de: tomilho, orégãos e manjerona
• Sal a gosto
• Algumas gotas de azeite
• Manga para cozer

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Lave e seque o frango. Esfregue-o com sal. Deite as especiarias numa tigela pequena, adicione algumas gotas de azeite e misture. Espalhe bem as ervas sobre a carne.

Transfira o frango para uma manga de cozedura, faça alguns pequenos furos no frango (por exemplo, com um palito). Coloque no forno e deixe cozer durante cerca de 45-55 minutos.

Dieta ligeira: jantar

Ovos mexidos ao vapor

Ingredientes:

• 2 ovos
• Uma colher de chá de leite magro
• Uma pitada de sal
• Endro finamente picado

Modo de preparação:

Retire os ovos do frigorífico meia hora antes de preparar o prato.

Escolha uma panela e uma tigela de metal para a acompanhar - a ideia é que a possa colocar no rebordo da panela.

Ferva a água na panela. Separe as claras das gemas. Junte o leite, o endro e o sal às claras e misture-as com uma espátula (não as bata até ficarem espumosas, apenas bata-as ligeiramente). Junte as gemas de ovo à parte.

Coloque uma tigela de metal sobre uma panela com água a ferver e reduza o lume. Deite as claras na tigela e, mexendo, deixe cozer a vapor até ficarem firmes. Adicione as gemas e proceda da mesma forma.

Sirva com pão branco.

Resumo