A dieta cetogénica (keto): o que é, como segui-la e o que comer + discussão dos prós e contras

A dieta cetogénica (ou dieta keto ou cetogénica) é uma dieta baseada na ingestão de muito poucos hidratos de carbono e de uma grande quantidade de gorduras. Foi concebida para nos permitir comer deliciosamente e, ao mesmo tempo, facilitar a perda de peso.

A dieta cetogénica foi criada para ajudar a reduzir a gordura corporal e também para melhorar a função cardiovascular. Se já ouviu falar bem dela pelos seus amigos, pode agora ler o que os especialistas têm a dizer sobre ela.

Juntamente com o Dr. Witold Tomaszewski, M.D., e Julia Skrajda, nutricionista clínica, apresentamos as informações mais importantes sobre a dieta cetogénica.

Veja também:

• Dieta mediterrânica
• A dieta DASH
• A dieta fácil de digerir
• A dieta de Dabrowska
• A dieta SIRT
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O que é a dieta cetogénica?

Adieta cetogénica (ou dieta keto ou cetogénica) é uma dieta muito rica em gorduras e pobre em hidratos de carbono. A redução drástica da ingestão de hidratos de carbono e o aumento do aporte de gorduras colocam o organismo num estado de cetose. Neste estado, podemos produzir energia a partir da gordura e, por conseguinte, queimá-la.

Quais são os tipos de dieta cetogénica?

Existem vários tipos de dieta cetogénica. No entanto, quatro tipos são os mais populares.

• Dieta cetogénica standard (SKD). Caracteriza-se por uma alimentação muito pobre em hidratos de carbono, moderada em proteínas e rica em gorduras. Na maioria dos casos, consiste na seguinte repartição de macronutrientes: 70% de gorduras, 20% de proteínas e 10% de hidratos de carbono - uma distribuição de kcal por dia.
• Dieta cetogénica cíclica (CKD). Este tipo de dieta cetogénica permite-lhe ingerir maiores quantidades de hidratos de carbono em alturas específicas. Um exemplo seria cinco dias de dieta cetogénica, seguidos de dois dias em que podemos consumir maiores quantidades de hidratos de carbono (de 60 a 80% das calorias diárias sob a forma de hidratos de carbono).
• Dieta cetogénica orientada (TKD). Esta dieta cetogénica permite-nos adicionar hidratos de carbono suplementares ao menu (15 a 50 g) antes de um esforço físico acrescido (treino).
• Dieta cetogénica hiperproteica (HPKD). Trata-se, como o nome indica, de uma dieta cetogénica que fornece ao organismo uma grande quantidade de proteínas. A proporção mais comum de macronutrientes é de 60% de gordura, 35% de proteínas e apenas 5% de hidratos de carbono.

As dietas cetogénicas padrão e rica em proteínas são tipos populares de dieta cetogénica que têm sido utilizados há muito tempo. As dietas cetogénicas cíclicas e específicas, por outro lado, são "invenções" mais recentes. São mais frequentemente utilizadas por culturistas ou atletas. No artigo de hoje, analisamos a dieta cetogénica normal. Gostaria de saber mais sobre os outros tipos? Deixe-nos saber nos comentários!

Um dos princípios mais importantes da dieta cetogénica é o que é conhecido como cetose. Descubra o que é este estado metabólico e como alcançá-lo.

O que é a cetose?

A cetose nutricional é um estado metabólico em que o organismo utiliza cetonas (em vez de açúcares simples) para produzir energia. As cetonas são formadas pela decomposição da gordura. Na maioria das vezes, a cetose ocorre após cerca de 3-4 dias de uma dieta cetogénica. O resultado é a queima rápida do excesso de gordura.

Porque é que a cetose pode levar à perda de peso?

A maioria das células do corpo humano produz energia a partir da glucose (açúcares simples). Quando esta escasseia, é necessário encontrar outra fonte de energia. Trata-se das já referidas cetonas, que são produzidas a partir da gordura. É por isso que a dieta cetogénica pode levar à perda de peso.

O que é a ceto-glicina?

O ceto-gripe é a "rebelião" do nosso organismo contra a privação de hidratos de carbono. Ocorre mais frequentemente cerca de 24-48 horas após o início de uma dieta cetogénica e produz os seguintes sintomas.

Sintomasda ceto-gripe

• dores de cabeça,
• náuseas,
• obstipação,
• vómitos,
• fadiga,
• insónia,
• problemas gastrointestinais,
• fraqueza,
• batimentos cardíacos irregulares.

Os sintomas acima referidos não são, obviamente, nada agradáveis. No entanto, existem várias formas que o podem ajudar a ultrapassar a ceto-gripe mais rapidamente.

Como se livrarda ceto-gripe?

• Beba mais água.
• Evite o excesso de esforço (mas não o corte completamente!).
• Tenha uma boa e saudável noite de sono.
• Tomar electrólitos (sumos de tomate ou uma dieta rica em sódio ou potássio dar-lhe-ão electrólitos para além da água).
• Forneça ao seu corpo gorduras "saudáveis" (sementes ou óleos).

Não desista! Na maioria das vezes, a ceto gripe dura de uma a duas semanas. No entanto, se ainda sentir desconforto após esse período, consulte o seu médico.

O que é a ceto-adaptação?

A ceto-adaptação é um processo a longo prazo em que o seu corpo "aprende" a utilizar totalmente as gorduras para obter energia. A ceto-adaptação começa 4-12 semanas depois de entrar num estado de cetose. Os atletas de resistência são uma exceção. Para eles, a ceto-adaptação pode começar após apenas 2 semanas de dieta cetogénica.

A dieta cetogénica - princípios

Já aprendeu o princípio mais importante da dieta cetogénica - muitas gorduras e poucos hidratos de carbono. Numa dieta cetogénica, não se deve consumir mais de 50g de hidratos de carbono por diai. Além disso, os açúcares devem ser limitados - portanto, a maioria dos vegetais e frutas não são aconselháveis nesta dieta.

Macronutrientes na dieta cetónica

Os macronutrientes são a quantidade de gorduras, proteínas e hidratos de carbono que ingere com a sua dieta. Na dieta cetónica, a "macro" básica é 70/20/10i. Isto significa que devemos ingerir 70% das nossas calorias com gorduras, 20% com proteínas e 10% com hidratos de carbono. É claro que se trata de um "rácio dourado" convencional que pode ser modificado em 5 a 10% para cada lado.

Hidratos de carbono assimiláveis e não assimiláveis - qual é a diferença?

A divisão dos hidratos de carbono de acordo com a sua digestão inclui os hidratos de carbono assimiláveis, que afectam a dieta cetónica, e os hidratos de carbono não assimiláveis (fibra alimentar e álcoois de açúcar), que não a afectam. Os hidratos de carbono digeríveis devem ser controlados por nós. O seu consumo excessivo pode perturbar a cetose.

Como calcular os hidratos de carbono disponíveis?

O cálculo dos hidratos de carbono digeríveis (também conhecidos como hidratos de carbono líquidos) é muito simples. Subtrair a fibra e metade dos álcoois de açúcar (se presentes no produto) aos hidratos de carbono totais.

Hidratos de carbono de baixo índice glicémico - como afectam a dieta cetónica?

O índice glicémico é um indicador que nos indica a rapidez com que os níveis de glicose no sangue aumentam após a ingestão de um determinado produto. Numa dieta cetogénica, é aconselhável escolher apenas hidratos de carbono com um baixo índice glicémico. Na maioria das vezes, estes não têm um grande efeito nas concentrações de glicose no sangue. No entanto, não se esqueça da regra fundamental - uma dieta cetogénica é inferior a 50 g de hidratos de carbono por dia.

A dieta cetogénica - efeitos

Ajuda a perder peso

A dieta cetogénica pode contribuir para a perda de peso, reduzindo o apetite (afectando o centro de saciedade) e acelerando o metabolismo. Na maioria das vezes, uma dieta rica em gorduras é mais saciantei e reduz igualmente os níveis das hormonas que estimulam a fome (leptina e grelina).

A investigaçãoi sugere que as pessoas que seguem a dieta cetónica perdem peso mais rapidamente do que as que seguem uma dieta pobre em gorduras. A dieta cetogénica pode também reduzir o risco de obesidade.

Apoia a saúde do coração

Níveis elevados de colesterol "mau" (LDL) conduzem a um risco acrescido de doenças cardiovasculares. Estudos em animais e humanos sugerem que uma dieta cetónica pode aumentar o "bom" colesterol (HDL) e diminuir o "mau" colesterol - especialmente o VLDL. Além disso, a dieta cetónica pode reduzir o risco de desenvolver diabetes de tipo 2.

Apoia o tratamento da acne

A acne é uma doença inflamatória da pele. A redução da glicémia (níveis de glicose no sangue) pode ter um impacto positivo no tratamento desta condição. Estudos indicam que uma dieta pobre em hidratos de carbono (incluindo uma dieta cetogénica) pode reduzir os sintomas de acne em algumas pessoas.

Efeitos positivos na função cerebral

A investigação sugere que a dieta cetónica pode proporcionar benefícios neuroprotectores. Isto significa que, em algumas pessoas, a dieta cetónica fortalece e protege as células cerebrais e nervosas. Apesar dos resultados promissores, são necessários mais estudos para confirmar estas hipóteses.

É isso mesmo, a dieta cetónica pode tratar a epilepsia em crianças pequenas. Além disso, como explica o Dr. Witold Tomaszewski, MD - é por isso que foi originalmente desenvolvida na década de 1920.

Dieta cetogénica - desvantagens

Se o seu entusiasmo pela dieta cetogénica aumenta a cada frase que lê, está na altura de arrefecer um pouco. Antes de correr para a loja para comprar produtos ricos em gordura, conheça as principais desvantagens da dieta cetogénica. Para algumas pessoas, estas podem ser tão importantes que renunciam a um menu restritivo com baixo teor de hidratos de carbono.

A dieta cetónica para principiantes - dicas sobre como começar

Abandonar a fast food ou os doces é uma mudança nutricional muito menos restritiva do que a dieta cetogénica. Uma restrição tão drástica de hidratos de carbono requer uma preparação adequada.

Examine-se a si próprio

A dieta cetogénica exige mudanças drásticas na sua alimentação diária. Por conseguinte, é essencial que faça análises ao sangue e à urina antes de iniciar esta dieta. Estas análises permitirão verificar se existem carências de minerais ou de vitaminas. Além disso, estes testes podem também identificar contra-indicações específicas, como doenças cardíacas, hepáticas ou renais.

Saiba o que pode comer

A dieta cetogénica é considerada uma das mais restritivas. Obriga-nos a limitar os doces ou os inúmeros snacks, por exemplo. Antes de embarcar na dieta cetogénica, verifique o que pode comer. Algumas pessoas não poderão renunciar a certos alimentos.

Planeie o seu primeiro menu

Antes de iniciar a dieta cetogénica, planeie todas as suas refeições para os próximos dias. Quando começar a aventura cetogénica, comer fora não será tão fácil como antes. No entanto, isto não significa que tenha de desistir completamente. A maioria das refeições dos restaurantes pode ser modificada para se adequar à dieta cetogénica.

Produtos permitidos na dieta cetónica

Comer menos de 50 gramas de hidratos de carbono por dia (a premissa básica da dieta keto) pode parecer impossível à primeira vista. No entanto, ao contrário do que parece, a escolha de produtos não é de todo tão limitada como seria de esperar.

Proteínas animais

As proteínas animais são a base da dieta cetogénica. São estes produtos que nos fornecem uma grande quantidade de gordura e de proteínas, com quantidades negligenciáveis de hidratos de carbono.

A carne

As carnes, quer sejam de vaca, de porco ou de aves, são consideradas a base da dieta cetogénica. São, na sua maioria, pobres em hidratos de carbono e são uma excelente fonte de proteínas e gorduras.

Que carnes podemos comer numa dieta cetogénica?

• Aves de capoeira (frango, peru),
• carne de vaca,
• carne de porco,
• carneiro,
• borrego.

Se tiver oportunidade, escolha carne de animais alimentados com erva. É muito mais saudável do que a equivalente de animais que foram alimentados com cereais.

Peixe e marisco

O peixe e o marisco são muito boas fontes de proteínas para as pessoas que seguem uma dieta cetogénica. No entanto, é de salientar que os mariscos, como as ostras ou o polvo, contêm pequenas quantidades de hidratos de carbono, que devem ser controladas.

Os peixes emariscos que podem ser consumidos numa dieta cetogénica são:

• salmãoi,
• halibuti,
• bacalhau,
• truta,
• sardinhas
• cavala,
• camarão,
• solha
• arenques,
• atum,

Ovos de galinha

Um ovo de galinha grande contém menos de 0,5 gramas de hidratos de carbono e mais de 6 gramas de proteínas. É por isso que os ovos são uma das escolhas mais populares para as pessoas que seguem uma dieta cetogénica. Lembre-se de comer ovos inteiros, não apenas a sua proteína. A maioria dos nutrientes benéficos encontra-se na gema do ovo.

Lacticínios

A maioria dos lacticínios é um produto que tem uma grande macro para pessoas em dieta cetogénica. Quais deles merecem uma menção?

Queijos

A maioria dos queijos é rica em gordura e pobre em hidratos de carbono. Um grande exemplo disso é o queijo cheddar, que em 100 gramas contém pouco menos de 4 gramas de hidratos de carbono, mais de 22 gramas de proteína e mais de 33 gramas de gordura.

Os melhores queijos numa dieta cetogénica são:

• goudai,
• queijo de cabra,
• queijo azule,
• Camemberti,
• queijo fresco,
• fetai.

E muitos mais! Estes são apenas os queijos mais populares que recomendo às pessoas que seguem uma dieta cetogénica. Na verdade, a maior parte dos outros também tem óptimas qualidades "macro". A única coisa que precisa de fazer antes de escolher o seu queijo favorito é verificar o teor de hidratos de carbono, gordura e proteína de um determinado produto.

Produtos lácteos

O queijo não é tudo, há outros produtos lácteos que vale a pena comer numa dieta cetogénica. Estes incluem:

• Iogurte grego,
• natas a 50% e
• leites vegetais sem açúcar, como o leite de soja, o leite de amêndoa e o leite de coca-cola.

Os legumes

Associamos os legumes principalmente a uma dieta básica de perda de peso e não a uma dieta cetogénica. No entanto, também não devem faltar numa dieta repleta de gorduras.

Vegetais de folha verde

Os legumes de folha verde são pobres em hidratos de carbono e oferecem-nos uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

Quais os legumesde folha verde que podem ser consumidos numa dieta cetogénica?

• alface
• espinafres,
• rúcula,
• couve,
• couve,
• acelga.

Também vale a pena mencionar as ervas"seguras" na dieta cetónica, que incluem:

• tomilho,
• orégão,
• aneto,
• salsai,
• corianderi,
• manjericão,
• sálvia.

Pimentos

Os pimentos existem em inúmeras variedades e a maior parte deles são óptimos para a dieta cetogénica. Quer opte por pimentos clássicos ou jalapeños, por exemplo, pode ter a certeza de que a sua receita cetogénica irá beneficiar do sabor e que a pequena quantidade de hidratos de carbono não irá perturbar a sua macro.

100 gramas de pimentos vermelhos fornecem-nos 142 mg de vitamina C. Isto mais do que preenche as nossas necessidades diárias desta vitamina.

Courgettes

As curgetes podem ser preparadas de dezenas de formas. O seu baixo teor de hidratos de carbono tornou-as as favoritas de muitas pessoas que seguem a dieta cetogénica. As curgetes funcionam bem na pastelaria, podem ser uma alternativa ao arroz e podem mesmo ser utilizadas para preparar massa.

As curgetes fornecem-nos uma grande quantidade de vitamina A. Convido-vos a ler um artigo sobre este composto: Vitamina A - propriedades, ação, ocorrência, sintomas de deficiência

Outros legumes sem amido

Existem vários outros vegetais sem amido que são amigos das pessoas que seguem uma dieta cetogénica. Estes incluem

• brócolos
• espargos,
• couve-flor,
• pepinos,
• beringelas,
• rabanetes.

A fruta

A maioria das frutas é rica em hidratos de carbono, pelo que, numa dieta cetónica, devem ser evitadas. No entanto, isto não significa que, ao fazermos esta dieta, tenhamos de abdicar totalmente da fruta.

As frutas que podemos comer numa dieta cetogénica são:

• abacatei,
• melancias,
• morangos
• limões,
• framboesas
• pêssegos,
• melão.

Outros alimentos à base de plantas

A dieta cetogénica não se resume à carne e ao marisco. Para além dos alimentos vegetais acima mencionados que se enquadram nesta dieta, temos mais sugestões para si.

Frutos secos e sementes

Alguns frutos secos e sementes têm baixo teor de hidratos de carbono. Outros devem ser particularmente evitados numa dieta cetogénica.

Numa dieta cetogénica podemos comer:

• amêndoassi,
• nozesi,
• nozes de macadâmia,
• nozes pecan,
• sementes de linhaça,
• sementes de chiai.

Massa Shirataki

Massa na dieta cetónica? É isso mesmo! O macarrão Shirataki contém apenas 2,5 gramas de hidratos de carbono e 9 calorias por 100gi. Consiste principalmente em água, bem como em glucomananui. Esta fibra viscosa reduz os picos de açúcar no sangue e também pode reduzir a fome.

Chocolate amargo

A falta de doces numa dieta cetogénica pode ser incómoda, mas o chocolate preto deve compensar. Este doce pode baixar a pressão arterial e tem um efeito protetor no endotélio das artérias. Lembre-se de escolher apenas chocolate que contenha mais de 70% de sólidos de cacau.

Gorduras

Fritar, cozinhar ou assar requer a utilização das gorduras ou óleos certos.

As melhoresgorduras na dieta cetónica são:

• Azeite.  Esta é uma fonte limpa de gordura que não contém hidratos de carbono. Um estudo pioneiro realizado recentemente por uma equipa de cientistas polacos sugere que o ácido oleico (um componente do azeite) pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
• Manteiga.  Contém apenas vestígios de hidratos de carbono, pelo que não há nada que impeça a sua utilização numa dieta cetogénica.
• Manteiga clarificada Ghee.iNasua composição não existem hidratos de carbono, pelo que é óptima para a dieta cetogénica.

Bebidas

Numa dieta cetogénica, não terá muita escolha no que diz respeito a bebidas. Deve optar por uma das três sugestões.

As bebidas permitidas na dieta cetogénica são

• água sem açúcar,
• chá sem açúcar,
• café sem açúcar.

E não se esqueça dos leites vegetais mencionados (leite de soja, amêndoa ou coco). Estas são também bebidas que pode beber numa dieta cetogénica sem medo.

Álcool

Podemos consumir álcool com a dieta cetogénica. No entanto, tenha cuidado e escolha apenas bebidas feitas de álcool puro.

Os álcoois que podemos beber na dieta cetogénica são:

• rumi,
• vodkai,
• gini,
• tequilai,
• whiskyi.

Ao consumir bebidas alcoólicas, mesmo as que constam da lista acima, deve ter sempre em atenção o fornecimento de hidratos de carbono. Quando se trata de outras bebidas espirituosas mais ricas em hidratos de carbono, é preciso estar ainda mais atento.

Pequeno-almoço Keto - uma receita para uma deliciosa salada de um nutricionista

A nutricionista clínica Joanna Serwińska-Jania preparou uma receita para um pequeno-almoço cetónico especialmente para si. A nossa sugestão é uma salada com abacate e ovo.

Ingredientes:

• Abacate: 50 g (dois punhados)
• Ovo: 100 g (dois pedaços)
• Espinafres: 50 g (dois punhados)
• Tomate-cereja: 120 g (cerca de seis pedaços)
• Sementes de abóbora: 20 g (duas colheres de sopa)
• Nozes: 22 g (duas colheres de sopa)
• Azeite: 10 g (uma colher de sopa)
• Sumo de limão: 6 g (uma colher de sopa)
• Orégãos secos: 0,6 g (duas pitadas)
• Manjericão fresco: 3 g (uma mão cheia)

Preparação:

• Cozer os ovos cozidos.
• Descasque o abacate e corte-o em pedaços mais pequenos.
• Coloque os espinafres numa tigela e junte os ovos e o abacate.
• Adicione os tomates-cereja picados, as sementes de abóbora e as nozes.
• Misture o azeite com o sumo de limão e os orégãos.
• Deite a mistura preparada sobre a salada.
• Adicione o manjericão picado por cima da salada.

Após 15 minutos na cozinha, a sua salada estará pronta. Fornecer-lhe-á 635,78 kcal e os seguintes macronutrientes:

• Gordura - 54,42 g
• Proteínas - 26,04 g
• Hidratos de carbono - 19,25 g

Dieta cetogénica - produtos proibidos

Após a abundância de alimentos que podem ser consumidos na dieta cetogénica, é altura de olhar para o outro lado da moeda. Os alimentos proibidos são igualmente numerosos na cetogénica.

Produtos à base de cereais

O objetivo da dieta cetogénica é restringir significativamente os hidratos de carbono, que se encontram em grande quantidade em numerosos cereais. O trigo, a cevada ou o milho são ricos em hidratos de carbono, pelo que os alimentos à base destes cereais devem ser evitados.

Os produtos à base de cereais que não podem ser consumidos na dieta cetónica são

• pães,
• massas,
• arroz,
• cereais
• bolos e
• cereais de pequeno-almoço.

Os legumes

Numa dieta cetogénica, os legumes também devem ser limitados. A maior parte deles fornece-nos uma grande quantidade de hidratos de carbono e muito pouca gordura.

Legumes a evitar numa dieta cetogénica:

• batatasi,
• milho
• inhame (batata-doce) e
• feijãoi,
• ervilhas,
• cenouras
• beterraba,
• pastinacas,
• ervilhas.

Fruta

Como já sabe, a fruta é constituída maioritariamente por açúcares simples. Portanto, a maioria deles não deve ser consumida no ceto.

Frutas que não pode comer numa dieta cetogénica:

• maçãsi,
• uvasi,
• mangai,
• tâmarasi,
• bananas,
• ananasesi,
• peras.

Doces

Todos os doces devem ser evitados na dieta cetogénica. Eles contêm grandes quantidades de hidratos de carbono. No entanto, pode encontrar doces no mercado que são concebidos para pessoas em dieta cetogénica. Ao escolhê-los, preste atenção ao conteúdo de carboidratos e mantenha um limite de 20-50 gramas por dia.

Bebidas

Bebidas que não se podem beber numa dieta cetogénica:

• cola,
• sumos de fruta,
• bebidas energéticas
• café e chá açucarados,
• água aromatizada (açucarada),
• cerveja de fruta,
• bebidas alcoólicas (com muito açúcar).

Contra-indicações da dieta cetogénica

A dieta cetogénica implica a restrição de uma grande quantidade de produtos. A longo prazo, pode provocar carências de vitaminas ou minerais. Por conseguinte, há grupos de pessoas que não devem optar por esta dieta.

Como terminar com segurança uma dieta cetogénica?

O fim de uma dieta cetogénica deve espelhar o seu início. Deve aumentar gradualmente a ingestão de hidratos de carbono e reduzir a ingestão de gorduras. É também uma boa ideia consultar um especialista (médico, nutricionista) que acompanhará todo o processo.

Terminar a dieta cetogénica demasiado depressa (reduzindo drasticamente as gorduras e aumentando o consumo de hidratos de carbono) pode provocar efeitos secundários desagradáveis.

Como quebrar a dieta cetónica - dicas

• Escolha hidratos de carbono de qualidade. Quando interromper a dieta cetogénica, escolha hidratos de carbono ricos em proteínas e fibras. Esqueça as batatas fritas, as bolachas ou os donuts. Aposte em hidratos de carbono de boa qualidade que demorem muito tempo a digerir. A ingestão de hidratos de carbono deve ser controlada em conjunto com o seu médico. Se não tiver um, tente aumentar a sua ingestão em cerca de 10% por dia.
• Evitar o açúcar. Após alguns meses de dieta cetogénica, o seu desejo de açúcar é certamente muito baixo. Não está habituado a ele, por isso tente não incluir açúcar na sua dieta em grandes quantidades. Se um produto contiver mais de 4-5 gramas de açúcar, não o coma. No entanto, lembre-se que alguns alimentos selecionados contêm frequentemente açúcares saudáveis e naturais que pode consumir com segurança em grandes quantidades (apenas se quiser aumentar o açúcar no sangue). Também vale a pena mencionar os edulcorantes. O eritritol, por exemplo, proporciona-nos uma excelente sensação de doçura, tem 0 kcal e não afecta os picos de açúcar.
• Cuidar dos hábitos. Começar a dieta cetónica exigiu a aprendizagem de novos hábitos. Terminá-la é exatamente o mesmo. Aprenda a escolher lanches saudáveis e a manter o seu corpo hidratado. Adapte o seu estilo de vida à nova dieta. Pode notar um aumento de peso quando faz uma dieta "básica", mas hábitos saudáveis vão ajudá-lo a parar de ganhar mais quilos.

Veja também:

• Como cuidar da sua saúde?
• Aspartame na lista negra da OMS

Opiniões sobre a dieta cetogénica

Como acontece com as opiniões, elas dividem-se.

Especialmente para si, preparei as declarações de três pessoas sobre esta dieta - dois especialistas (Dr. n. med. Witold Tomaszewski e Julia Skrajda - dietista clínica) e Matthew, que decidiu testar a dieta cetogénica na sua própria pele.

O que pensa o Dr. Witold Tomaszewski, M.D., sobre a dieta cetogénica?

A dieta cetogénica através dos olhos de um nutricionista clínico

Porque é que o Mateus abandonou a dieta cetogénica?

O Mateus manteve a dieta cetogénica durante cerca de 2 meses. Este jovem de 31 anos é um frequentador assíduo do ginásio. Perguntei-lhe quais eram as suas impressões para que pudesse conhecer a dieta cetogénica "por dentro e por fora".

Ludwik Jelonek: Como recorda o seu início com a dieta cetogénica?

Matthew: Achei a dieta cetogénica muito exigente, tanto em termos de tempo como de dinheiro. Consultar um bom nutricionista é uma grande despesa. Os alimentos cetónicos dedicados, que incluem snacks ou produtos de pastelaria, não são diferentes.

As saídas espontâneas com os amigos para comerem juntos estavam fora de questão, e os documentos e memes cetogénicos tornaram-se cada vez mais cansativos.

Porque escolheu a dieta cetogénica?

Há vários anos que faço treino de força. A dieta cetogénica tinha-se tornado moda e eu queria ver com os meus próprios olhos o que era realmente. Tinha também a intenção de perder alguns quilos após um período de massa. Depois de consultar um nutricionista, comecei a dieta cetogénica.

Sem falar primeiro com um especialista, não teria decidido dar este passo. Com uma dieta cetogénica, é fácil cometer um erro e prejudicar a saúde.

Qual foi a parte mais difícil?

A minha pior recordação é o período de entrada em cetose. Uma dor de cabeça e uma respiração desagradável foram os sintomas que mais me afectaram. O nutricionista recomendou-me que bebesse muita água e chupasse cravos-da-índia. Foi o que fiz, infelizmente sem sucesso.

O meu peso corporal estava a baixar muito rapidamente e uma falta de força significativa estava a prejudicar gravemente o meu treino. Sentia falta dos meus alimentos favoritos ricos em hidratos de carbono todos os dias.

Porque decidiu parar com a dieta cetogénica?

Após cerca de 7-8 semanas de uma dieta cetogénica específica, estava a ficar muito cansado dela. Também tinha perdido algum do músculo que tinha estado a construir durante meses.

Sentia falta de saídas espontâneas com amigos ou de simples jantares com a minha família. Tinha de consultar um nutricionista para todas as alterações alimentares. Foi por isso que pedi a um especialista que me preparasse para abandonar a dieta cetónica.

Que conselhos daria às pessoas que estão prestes a mudar para a dieta cetónica?

Recomendo que se inicie e termine a dieta cetogénica com um especialista. Não recomendo que se procurem respostas na Internet. Não faltam os chamados "ceto-espiões" na Internet que me assustam com alguns dos conselhos que levam a uma alimentação muito pouco saudável. É por isso que o melhor é consultar uma pessoa especializada.

Veja também:

• Piperina [propriedades + efeitos secundários e ação].
• Berberina [propriedades + efeitos e efeitos secundários].
• Crómio [propriedades + utilização + suplementação]
• Açafrão-da-terra [o que é + propriedades e efeitos secundários].

Resumo