OMS: Aspartame na lista negra. É cancerígeno?
Veja as últimas conclusões da OMS sobre a nocividade do aspartame.
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.Utiliza-se os edulcorantes porque são mais saudáveis do que o açúcar. O último relatório da OMS mostra que nem sempre é esse o caso. O aspartame entra oficialmente na lista de substâncias que podem ser cancerígenas.
Se já está a olhar para o caixote do lixo que contém todas as bebidas dietéticas, iogurtes e adoçantes que adiciona ao seu chá - espere. O diabo não é tão assustador como o pintam.
Com este artigo, ficará a saber:
- Quais são as últimas conclusões da OMS sobre o aspartame.
- Como se alterou a ingestão diária aceitável de aspartame na alimentação.
- Quais os efeitos secundários que o aspartame pode causar.
- Como limitar o seu consumo.
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OMS: aspartame cancerígeno
Há muito tempo que a Organização Mundial de Saúde (OMS) se debruça sobre o aspartame. Agora, analisou-o ao microscópio, analisando cerca de 7000 estudos e pareceres de peritos de todo o mundo. Com base nisso, publicou um relatório em 14 de julho de 2023, no qual acrescenta o aspartame ao grupo de produtos que podem sercancerígenos.
Isto significa que devemos eliminar imediatamente as bebidas populares sem adição de açúcar? Não necessariamente.
"O JECFA também considerou as provas sobre o risco de cancro, em estudos com animais e humanos, e concluiu que as provas de uma ligação entre o consumo de aspartame e o cancro em humanos não são convincentes", admitiu o Dr. Moez Sanaa, chefe da Divisão de Alimentação e Nutrição da OMS.
Os peritos da OMS sublinham ainda que o consumo ocasional de aspartame é seguro para a maioria dos consumidores e que a inclusão do aspartame na lista de perigos cancerígenos é um "sinal de alerta" e uma expressão da necessidade de mais investigação sólida.
Classificação da OMS dos produtos cancerígenos
A OMS classifica os produtos e substâncias com potencial carcinogénico em quatro categorias:
- 1 - substâncias que causam cancro
- 2A - provavelmente causam cancro
- 2B - substâncias que possivelmente causam cancro
- 3 - substâncias não classificadas como risco de cancro
De acordo com o último relatório, o aspartame foi classificado na categoria 2B, ou seja, substâncias com possíveis efeitos cancerígenos. No mesmo grupo estão, por exemplo, o gasóleo, os herbicidas fenoxi, os compostos de metilmercúrio... mas também a carpintaria, o aloé vera, os pepinos em conserva, os fetos, os cosméticos com coco e 1108 outras coisas.
Se tem aloé vera ou fetos em casa, não atire já o vaso pela janela. Isto porque a carcinogenicidade das substâncias é influenciada pela forma como são administradas (por exemplo, alguns ingredientes só são perigosos se entrarem nas nossas vias respiratórias) ou pela dose diária. E é sobre este último aspeto que devemos ter mais dúvidas relativamente ao aspartame.
O que é o aspartame?
Vamos primeiro apresentar o novo "inimigo público". O aspartame é um edulcorante de mesa e industrial. Nas fórmulas dos produtos, aparece sob a designação E951. O seu nome químico é o éster metílico do dipeptídeo Asp-Phe.
O aspartame caracteriza-se pelo seu sabor doce, pela ausência de valor calórico e pelo facto de não aumentar os níveis de glicose no sangue.
O aspartame é cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar. A sua doçura é sentida ligeiramente mais tarde, mas o travo doce dura mais tempo.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
O aspartame foi inicialmente utilizado como um substituto do açúcar para os diabéticos. Mais tarde, a indústria de produtos fitoterápicos também se apaixonou por ele. Atualmente, uma grande parte dos produtos rotulados como "sem açúcar", "zero", "diet" ou "light" contém aspartame.
É particularmente popular nas pastilhas elásticas devido ao seu sabor persistente.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
Ingestão diária máxima sugerida de aspartame
Em 1981, o JECFA definiu a ingestão aceitável de aspartame em 40 miligramas por quilograma de peso corporal por diai. Isto significa que uma pessoa que pese 70 quilogramas pode consumir com segurança 2,8 gramas de aspartame por dia. Isto é muito?
Um bom exemplo seriam as populares bebidas gaseificadas sem açúcar. O teor de aspartame nestas bebidas varia entre 50 mg e 125 mg por copo (230 ml). Assumindo a concentração mais elevada de aspartame (125 mg) - há aproximadamente 0,8 g de aspartame numa garrafa grande (1,5 l) de bebida. Isto está muito longe do limite permitido. Para atingir o limite superior, a nossa pessoa média teórica teria de beber 5,25 litros dessa bebida (ou seja, 3,5 garrafas da nossa igualmente teórica laranjada).
Sim, cerca de 21 copos.
No entanto, há ocasiões em que, para além da bebida, comemos uma barra de cereais adoçada com aspartame ou outros aperitivos e, nesse caso, é fácil exagerar na ingestão desta substância.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
Atualização da recomendação do JECFA sobre o aspartame
De acordo com um novo relatório do JECFA publicado juntamente com o relatório da OMS, a quantidade permitida de aspartame numa dose diária permaneceinalterada. Apesar de o aspartame ter sido classificado como um agente cancerígeno de categoria 2B na lista de riscos cancerígenos, os investigadores não encontraram provas suficientes para justificar uma redução da dose diária aceitável deste edulcorante.
É também de salientar que a Food and Drug Administration dos EUA não concorda com o reconhecimento do aspartame como potencialmente cancerígeno. Permite também uma quantidade mais elevada para consumo diário - 50 mg por quilograma de peso corporalti.
Poderá o aspartame ser seguro se constar de tal lista?
O aspartame é prejudicial para a saúde? De acordo com o estado atual dos conhecimentos médicos: quando utilizado em doses diárias adequadas - não. É difícil responder a esta questão com certeza e clareza porque os investigadores têm de se basear em estudos populacionais nos quais é muito difícil compreender a relação causa-efeito. Uma coisa de que podemos ter a certeza é que o aspartame é prejudicial para as pessoas que sofrem de fenilcetonúria.
As pessoas com fenilcetonúria, uma doença genética em que os doentes não conseguem converter a fenilalanina em tirosina, devem evitar totalmente o aspartame.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
O que é que posso substituir pelo aspartame?
Se está a utilizar substitutos do açúcar para manter a forma, segundo a OMS... pode parar. Nas suas últimas recomendações, a Organização Mundial de Saúde recuou em relação a essas recomendações. Em vez disso, substituiu-as por uma abordagem de senso comum à utilização de açúcar na alimentação - devemos limitá-lo desde tenra idade.
Há quem defenda que a utilização de edulcorantes não é, de todo, um bom passo na luta contra a obesidade, uma vez que alimentam a fome e, consequentemente, um maior consumo de calorias.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
Além disso, a utilização de edulcorantes "não ensina" que o sabor do açúcar é efetivamente negativo, uma vez que a obesidade e as doenças metabólicas estão por detrás disso, acrescenta a farmacêutica.
Assim, a melhor solução parece ser simplesmente uma dieta saudável e equilibrada e satisfazer o apetite por sabores doces com fruta. E quando se trata de bebidas dietéticas....
A solução mais saudável é a água. Para dar sabor, pode adicionar sumo de limão ou algumas frutas, folhas de hortelã ou de erva-cidreira - criando a sua própria água aromatizada.
Ilona Krzak Mestre em Farmácia
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Resumo
- A OMS incluiu o aspartame na sua lista de substâncias potencialmente cancerígenas (categoria 2B).
- A segurança do aspartame depende principalmente da sua ingestão diária. O JECFA manteve o consumo diário aceitável de aspartame na alimentação em 40 mg por quilograma de peso corporal.
- Para limitar a sua ingestão de aspartame - e de outros edulcorantes, incluindo o próprio açúcar - verifique os ingredientes dos produtos que compra. Tenha o cuidado de fazer uma dieta saudável e escolha água acima de tudo para beber.
FAQ
Quantas quilocalorias tem o aspartame?
Em 100 gramas de aspartame existem tantas quilocalorias como em 100 gramas de... açúcar - 400! No entanto, foi declarado uma substância "sem calorias" porque é 200 vezes mais doce do que o açúcar - em vez de uma colher de chá, basta uma pequena pitada.
Onde é que o aspartame é proibido?
A União Europeia permite que o aspartame seja utilizado como substituto do açúcar nos alimentos, mas alguns países têm restrições ou proibições. Em França, o aspartame é proibido em bebidas açucaradas. Na Alemanha, não é utilizado em alimentos para bebés e crianças pequenas. No Reino Unido, o aspartame é largamente utilizado, mas os fabricantes são obrigados a colocar uma nota sobre este facto na embalagem.
Qual é a quantidade de aspartame presente na Cola Zero?
Existem 58 mg de aspartame num copo (230 ml) desta bebida. Isto é mais do dobro da Cola Light. Isto significa que uma garrafa grande de Coca-Cola Zero (1,5 l) contém menos de 0,4 g de aspartame.
Em que produtos se encontra o aspartame?
O aspartame é frequentemente utilizado como adoçante em bebidas de baixas calorias: bebidas com gás, sumos de fruta ou bebidas energéticas. Também pode ser encontrado em produtos alimentares como iogurtes, sobremesas, doces, gomas de gelatina, pastilhas elásticas sem açúcar e gelados. O aspartame também pode ser utilizado para adoçar pastilhas.
Para que é utilizado o aspartame?
O aspartame é utilizado como adoçante artificial em produtos alimentares e bebidas dietéticas. É utilizado como substituto do açúcar porque é muito mais doce. Proporciona aos produtos um sabor doce, reduzindo as suas calorias.
O aspartame é mais saudável do que o açúcar?
Tanto o aspartame como o açúcar têm as suas vantagens e desvantagens. Em teoria, se quiser reduzir o número de calorias na sua dieta, o aspartame seria a melhor opção. Infelizmente, na prática, esta redução de calorias pode não ser suficiente - a OMS não recomenda atualmente a utilização de edulcorantes. No entanto, para as pessoas com diabetes, os benefícios de trocar o açúcar pelo aspartame podem ter mérito.
Qual é o adoçante mais saudável?
O melhor é não utilizar qualquer tipo de adoçante, muito simplesmente. Ao criar este texto, procurámos substitutos adequados, mas cada um tem potencialmente algo por trás. A sua melhor aposta é aprender a apreciar a doçura natural da fruta, dos lacticínios e dos legumes. O melhor conselho dietético continua a ser: coma uma variedade, não exagere e mantenha o seu prato colorido. Se comer algo doce numa ocasião especial, tudo correrá bem.
Fontes
Ver todos
Divulgados os resultados da avaliação dos perigos e riscos do aspartame. (n.d.). Obtido em 14 de julho de 2023, dehttps://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
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Editorial
Conheça a equipaIlona Krzak obteve o grau de Mestre em Farmácia na Universidade de Medicina de Wrocław. Fez o seu estágio numa farmácia hospitalar e na indústria farmacêutica. Atualmente, trabalha na profissão e também gere um sítio Web educativo (http://apterskimokiem.pl/) e um perfil no Instagram: @pani_z_apteki
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