Vitamina C - o que é, propriedades, ação, deficiência

Pensa que o limão é o produto mais rico em vitamina C? Em 100 gramas de uma ameixa de cacatua, há cerca de 100 vezes mais desta vitamina do que num limão normal. Este é um conhecimento valioso - a maioria dos mamíferos produz a sua própria vitamina C, mas os humanos precisam de a fornecer ao corpo através da dieta. Porque é que a sua concentração adequada é tão importante? Em que produtos é que ela se encontra? Quais são os sintomas da deficiência de vitamina C no organismo? Encontre as respostas a estas e outras questões neste artigo.

Vitamina C em suplementos de vitamina C

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O que é a vitamina C?

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água. Tem propriedades antioxidantes, ou seja, protege as células do organismo dos radicais livres. Influencia o processo de cicatrização de feridas, é responsável pelo sistema imunitário e previne o envelhecimento do organismo. A vitamina C é essencial para a saúde de todos.

Canhoto e destro - qual é a diferença?

A vitamina C natural e ativamente bioactiva é o ácidoL-ascórbico. Ao ouvir este nome, o pensamento imediato que vem à mente é que se trata de uma vitamina para canhotos. É um erro. O ácido L-ascórbico (ou vitamina C) é um composto de mão direita. O ácido D-ascórbico, por outro lado, é canhoto. Como é que isto é possível?

A letra à frente do nome do ácido refere-se à configuração espacial da molécula, não à sua torção ótica. A vitaminaC destra tem a configuração L, razão pela qual se chama ácido L-ascórbico. O ácido D-ascórbico canhoto, por outro lado, muitas vezes referido como "vitamina C canhota", não o é de facto! Para além do seu efeito antioxidante, este composto não tem qualquer atividade biológica - não tem qualquer efeito no nosso corpo.

Onde é que a vitamina C se encontra no corpo?

O teor de vitamina C no organismo varia entre 300 mg (no caso do escorbuto) e 2gi. A sua elevada concentração é mantida em:

• células,
• tecidos,
• glóbulos brancos,
• olhos,
• glândulas supra-renais,
• cérebro.

Em contrapartida, não se encontra muita vitamina C em fluidos como a saliva ou o plasma.

Propriedades da vitamina C

A vitamina C influencia uma série de processos no nosso organismo. Quais são as suas propriedades mais valiosas?

Reduz o risco de doenças crónicas

A vitamina C é um poderoso antioxidante que reforça os mecanismos de defesa do organismo. A presença de radicais livres no organismo promove o stress oxidativo. Esta situação está na origem de inúmeras doenças crónicas, como a esclerose lateral amiotrófica e a doença de Alzheimer. Estudos indicam que a toma de um suplemento de vitamina C a longo prazo pode aumentar os níveis de antioxidantes no organismo até 30%i.

Aumenta a imunidade

A vitamina C é associada por quase toda a gente a um efeito na imunidade. Afecta o sistema imunitário e protege o organismo de infecções. A sua deficiência afecta negativamente os resultados de saúde. Estudos sugerem que as pessoas com pneumonia tendem a ter níveis mais baixos de vitaminaCi.

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Protege a memória

A demência, também conhecida como demência, é uma doença grave com comprometimento progressivo das funções intelectuais. Afecta 47 milhões de pessoas em todo o mundo e afecta mais frequentemente os idosos. Os pacientes que sofrem de demência apresentam, não raramente, níveis inferiores de vitamina C no seu organismoi. Além disso, as investigações sugerem que a toma de vitamina C tem um efeito positivo no raciocínio e na memóriai.

Reduz o risco de doenças cardíacas

As doenças cardíacas são a principal causa de morte no mundo inteiroi. Um estudo realizado com mais de 293 000 pessoas revelou que a ingestão de mais de 700 mg de vitamina C por dia durante 10 anos reduz o risco de doença cardíaca em 25 por cento. Outros estudosi sugerem que a ingestão de mais de 500 mg de vitamina C por dia durante um período de quatro semanas reduz o colesterol e os triglicéridos no sangue.

Os ácidos ómega também reduzem o risco de doenças cardíacas. Quer saber mais sobre eles? Está convidado a fazê-lo: Omega-3: caraterísticas, efeitos, utilização, tipos

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Previne a carência de ferro

O ferro é um nutriente essencial responsável pela produção de glóbulos vermelhos e pelo transporte de oxigénio no organismo. Os suplementos de vitamina C melhoram a sua absorção a partir da alimentação, nomeadamente a partir de fontes vegetais. Isto é importante para os vegetarianos, uma vez que os maiores depósitos de ferro se encontram na carne. A investigação sugere que o consumo de 100 mg de vitamina C melhora a absorção de ferro em 67 por centi.

Reduz os níveis de ácido úrico no sangue

O excesso de ácido úrico provoca a gota. Esta é uma doença que se manifesta por uma inflamação dolorosa, principalmente nos dedos grandes dos pés. Estudos sugerem que as pessoas que consomem doses elevadas de vitamina C têm níveis mais baixos de ácido úrico no sangue. Além disso, a toma de um suplemento de ácido ascórbico reduz o risco de gota em 44%i.

Controla a tensão arterial

A tensão arterial elevada conduz a doenças cardíacas - a causa de morte mais comum em todo o mundo. Investigações preliminares sugerem que a toma de um suplemento de vitamina C reduz a tensão arterial. Embora os resultados sejam promissores, são necessários mais estudos para confirmar o papel da vitamina C no controlo da pressão arterial.

Apoia a síntese de colagénio

A vitamina C é essencial para a síntese e manutenção do colagénio no organismo. Actua como uma "cola", responsável pela ligação das fibras de colagénio entre si. A vitamina C em combinação com o colagénio fortalece o cabelo e as unhas.

Que outros efeitos tem a vitamina C?

• Reduz o risco de complicações após a gripe, como a inflamação dos pulmões.
• Reduz a probabilidade de acidente vascular cerebrali.
• Previne o envelhecimento da pelei.
• Apoia o tratamento da degeneração maculari.

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Mitos sobre a vitamina C

A vitamina C tem muitas propriedades benéficas. No entanto, a sua popularidade contribuiu para vários mitos. Quais deles são frequentemente repetidos e completamente falsos?

• Reduz o risco de cancro.  Algumas pessoas certamente já ouviram dizer que a vitamina C reduz o risco de cancro. No entanto, isso não é verdade. Estudos demonstraram que a vitamina C não reduz o risco de cancro.
• Previne a constipação comum.  A vitamina C, aos olhos de muitas pessoas, está associada à prevenção de infecções. De facto, embora a vitamina C reduza suavemente o tempo de recuperação das infecções, não as previne.
• Protege contra as doenças oculares.  As cataratas ou a degenerescência macular são as doenças oculares perigosas que a vitamina C supostamente previne. Os suplementos de ácido ascórbico não protegem contra as doenças dos olhos. Além disso, podem até causar danos à nossa visão.
• Trata a toxicidade do chumbo.  Alguns estudos demonstraram que as pessoas com toxicidade do chumbo têm níveis baixos de vitamina C. No entanto, não foi demonstrado que esta vitamina possa tratar esta condição.

Em que produtos se encontra a vitamina C?

A maioria de nós associa a vitamina C ao limão. Ao contrário do que parece, este fruto não é tão rico em vitamina C como se poderia pensar. Quais são os produtos que contêm mais vitamina C?

O que é que destrói a vitamina C?

A vitamina C perde-se dos alimentos através do calor excessivo. Os tempos de cozedura prolongados também afectam negativamente o seu conteúdo nos alimentos. Além disso, a vitamina C é solúvel em água, pelo que se infiltra frequentemente nos líquidos de cozedura. Se não for absorvida nesta forma, as suas propriedades benéficas serão desperdiçadas.

Como conservar a vitamina C nos alimentos?

O aquecimento rápido e a utilização de quantidades mínimas de água são métodos comprovados de preservação da vitamina C nos alimentos. Assim, fritar, escaldar ou cozinhar com uma pequena quantidade de água pode preservar a vitamina C. No entanto, os alimentos crus são os mais ricos em ácido ascórbico.

Necessidades diárias de vitamina C

A quantidade de vitamina C que devemos ingerir diariamente depende da nossa idade. Quais são as necessidades de vitamina C das crianças e dos adultos?

Crianças

*Normas de nutrição para a população polaca

Adultos

A necessidade de vitamina C nos homens adultos é de 90 mg por dia. Para as mulheres, por outro lado, uma dose diária de 75 mg é suficiente. A gravidez e a lactação são ligeiramente diferentes. Nesse caso, devem ser tomados 80-85 mg e 115-120 mg, respetivamente. Uma dose mais baixa é suficiente para os adolescentes, enquanto as mulheres adultas devem optar por uma dose mais elevada.

Dose máxima

A vitamina C não é normalmente tóxica para indivíduos saudáveis. No entanto, a sua ingestão em excesso provoca efeitos secundários. Quais são os limites saudáveis de suplementação de vitamina C?

Os melhores suplementos alimentares com vitamina C

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Apoio natural

Primabiotic Vitamina C Crianças

4.9

• Princípios activos: vitamina C
• Forma: gotas
• Dose: 8-18 gotas por dia (consoante a idade)
• Suficiente para: 30-60 dias

Descrição do produto

A vitamina C é um ingrediente essencial para a saúde de todas as crianças. Enquanto componente essencial para o bom funcionamento do sistema imunitário, a vitamina C facilita a luta contra as doenças infecciosas e as constipações.

Protetora como um antioxidante natural, a vitamina C protege os organismos jovens dos radicais livres que contribuem para os processos de envelhecimento celular acelerado. Uma dose absorvível mas segura.

Primabiotic Vitamin C Kids é um suplemento alimentar puro. Fornecerá apenas vitamina C ao seu filho.

Prós e contras

Prós:

• Composição limpa.
• Dosagem flexível.
• Boa dose de vitamina C.

Desvantagens:

• Nenhum.

Informações adicionais

Dependendo da idade da criança, a dosagem da preparação será diferente. Verificar a dosagem de vitamina C.

{A deficiência de vitamina C

Deficiência de vitamina C

A deficiência de vitamina C é rara. A maioria de nós fornece-a através da nossa dieta. O que é que leva a uma falta de vitamina C no corpo?

Causas

A disponibilidade de produtos frescos ricos em vitamina C não é problemática nos países desenvolvidos. Apesar disso, a deficiência de vitamina C ainda afecta aproximadamente 7% dos adultos americanos. Para além de uma dieta inadequada, o estilo de vida e várias condições médicas também contribuem para a deficiência de vitamina C.

Causas da carência de vitamina C:

• alcoolismomi,
• tabagismoi,
• anorexiai,
• doenças mentaisi,
• diálise.

Os sintomas

Na maioria das vezes, o corpo avisa-nos quando algo está a correr mal. A deficiência de vitamina C não é diferente. Quando é que a luz vermelha se acende para nós?

Imunidade enfraquecida

A maioria de nós associa a vitamina C à imunidade. O ácido ascórbico acumula-se em numerosas células imunitárias para combater as infecções. Uma deficiência de vitamina C enfraquece a imunidade e também aumenta o risco de doença, por exemplo, de pneumonia.

A falta de vitamina A também afecta a imunidade. Gostaria de ler mais sobre este assunto? Leia o meu artigo: Vitamina A - propriedades, efeitos, ocorrência, sintomas de deficiência

Pele áspera

A vitamina C é responsável pela produção de colagénio. Chamado a proteína da juventude, o colagénio é responsável pela saúde da pele, do cabelo, das articulações e dos ossos. Níveis baixos de vitamina C provocam a deterioração da pele. Manifesta-se através de queratose folicular e também seca a pele.

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Cicatrização lenta de feridas

A redução da produção de colagénio devido à deficiência de vitamina C leva a uma cicatrização mais lenta das feridas. Em casos extremos, a falta de níveis adequados de vitamina C pode até resultar na abertura de feridas antigas. A deficiência de ácido ascórbico também aumenta o risco de infeção.

Quer saber em que resulta a falta de colagénio no corpo? Veja o meu artigo sobre a deficiência de colagénio!

Ossos enfraquecidos

A deficiência de vitamina C também afecta a saúde dos ossos. Leva a um aumento do risco de fracturas e também de osteoporose. A vitamina C é responsável pela construção do esqueleto ósseo. A sua carência é particularmente perigosa para as crianças durante o seu crescimento e desenvolvimento.

Dores nas articulações

As dores nas articulações são outro sintoma da carência de vitamina C associada à colagenemia. Estudos sugerem que, em alguns casos, as dores eram tão fortes que as pessoas com carências de vitamina C ficavam coxas ou tinham dificuldade em andar. Além disso, por vezes também se registavam hemorragias, que provocavam inchaço e dores adicionais.

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Contusões emergentes

As nódoas negras são o resultado da rutura de vasos sanguíneos. As nódoas negras frequentes são um dos sinais de deficiência de vitaminaCi. Podem cobrir grandes áreas do corpo ou aparecer como pequenos pontos roxos sob a pele.

Sangramento das gengivas

Gengivas vermelhas, inchadas e sangrando são outro sintoma que sugere que seu corpo está precisando de vitaminaCi. A falta de níveis adequados de ácido ascórbico leva à inflamação e enfraquecimento das gengivas. Numa fase avançada de deficiência, as gengivas podem até parecer roxas e podres.

Outros sintomas de carência de vitamina C

• fadiga,
• stress oxidativoi,
• mau humor.

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Excesso de vitamina C

O corpo não produz ou armazena vitaminaC. Por isso, é muito importante fornecê-la diariamente através da alimentação. No entanto, a suplementação com grandes quantidades de vitamina C pode levar a efeitos negativos.

Sintomas de excesso de vitamina C:

• dores de cabeçai,
• diarreiaai,
• náuseasai,
• vómitosi,
• azia
• dores de estômagoai.

A longo prazo, o excesso de vitamina C pode levar ao desenvolvimento de cálculos renais nos homens, bem como a problemas hepáticosi. Além disso, alguns estudos sugerem que a ingestão excessiva de vitamina C através de suplementos pode resultar num maior risco de doença cardíaca em mulheres pós-menopáusicas com diabetesi.

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Vitamina C - suplementação

Na maioria das vezes, a suplementação de vitamina C não é necessária. A maioria de nós toma-a com a nossa dieta. No entanto, se acha que é deficiente, vale a pena optar por um dos suplementos. Lembre-se que a suplementação saudável deve ser recomendada pelo seu médico.

Quem não deve tomar?

A que horas do dia tomar?

A vitamina C é um nutriente solúvel em água muito valioso. É esta caraterística que faz com que seja uma boa ideia tomá-la de manhã, ainda com o estômago vazio (se não tiver problemas com isso)i. É preferível fazê-lo cerca de 30 a 40 minutos antes da primeira refeição. É nesta altura que se utiliza todo o potencial da vitamina C.

Vitamina C na gravidez

A vitamina C é essencial para o desenvolvimento normal da gravidez. Apoia o sistema imunitário e também melhora a absorção de ferro. Além disso, a toma de um suplemento de vitamina C durante a gravidez reduz o risco de complicações como a pré-eclampsia e o atraso de crescimento intrauterino. O ácido ascórbico previne igualmente a anemia na futura mãe.

A vitamina C e o aleitamento

A vitamina C é um dos componentes do leite humano. É um dos principais antioxidantes. As mulheres que estão a amamentar devem aumentar a sua ingestão de vitamina C para 120 mg por dia. Na maioria das vezes, uma dieta saudável é suficiente, raramente é necessária a toma de suplementos.

Vitamina C e álcool

O álcool é o sétimo maior fator de risco de morte a nível mundial. O consumo de álcool a longo prazo afecta negativamente a absorção de vitamina C pelo pâncreas. Isto pode levar a inflamações e outras perturbações deste órgão.

Interações da vitamina C com medicamentos

A vitamina C pode interagir com medicamentos. As pessoas que tomam regularmente determinados medicamentos devem ter cuidado ao tomar vitamina C.

Agentes que reagem com a vitamina C

• estatinasi,
• niacinas,
• estrogéniosi,
• warfarina,

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Resumo