- Начална страница
- Протеин
- Хидролизиран протеин
Суроватъчен протеин хидролизат (WPH) - какво представлява и струва ли си?
Протеиновите добавки на WPH са най-чистият протеин. Разберете дали си струва да плащате допълнително за тях.
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Защо можете да ни се доверите
Статиите в Natu.Care са написани въз основа н а научни изследвания, данни от правителствени сайтове и други надеждни източници. Текстовете са написани в сътрудничество с лекари, диетолози и други експерти в областта на здравето и красотата. Статиите се преглеждат преди публикуването им и при значителни актуализации.
Научете повече за нашия редакционен процес
Информация за реклама
Съдържанието на Natu.Care може да съдържа връзки към продукти, от продажбата на които можем да получим комисиона. При създаването на съдържанието се придържаме към високи редакционни стандарти и се стараем да бъдем обективни по отношение на обсъжданите продукти. Наличието на партньорски връзки не е продиктувано от нашите партньори, а продуктите, които разглеждаме, подбираме сами напълно независимо.
Научете повече в нашите правила и условия
Суроватъчният протеин хидролизат (WPH) е най-чистият протеин, който можете да закупите. Той се усвоява само за 15 минути и бързо се грижи за възстановяването и мускулния растеж след тренировка. За съжаление, също толкова бързо се изчиства и в портфейла.
Заедно с диетолога Куба Понговски ще ви разкажем за кого е предназначен WPH, струва ли си да плащате допълнително за него и какво е общото между кокаините в залата и... бобрите.
В тази статия ще разберете:
- Какво е WPH.
- Как се произвежда суроватъчен протеин хидролизат.
- Какви свойства има.
- Дали WPH е само за професионални културисти.
- Какви са предимствата и недостатъците на WPH.
Вижте също:
- Колко протеин на ден?
- Протеинов изолат
- Протеинов концентрат
- Растителен протеин
- Казеин
- Креатин
- Цитрулин
- Креатин
- BCAA
- Цитрулин
Протеин в тялото
Протеинът е един от трите най-важни макронутриенти в диетата, заедно с въглехидратите и мазнините. Протеините в тялото ви са:
- служат като градивни елементи за косата, костите и мускулите, наред с други неща,
- подпомагат растежа и възстановяването на тъканите,
- участват в производството на ензими и хормони,
- укрепват имунната система,
- регулират метаболитните процеси (напр. храносмилането),
- пренасят различни компоненти в тялото (напр. кислород до клетките),
- са източник на енергия.
Един средностатистически възрастен човек с нормално телесно тегло се нуждае от приблизително 0,8-1 г протеини на килограм телесно тегло. Хората, които са физически активни и изграждат мускулна маса, се нуждаят от до 1,6-2,2 г на килограм телесно тегло.
За спортистите потребността от протеини е висока, но те не винаги постъпват добре от храната. На помощ идват суроватъчните протеинови добавки.
Какво представлява суроватъчният протеин?
Това е смес от протеини, които са изолирани от суроватката - течната част на млякото- при производството на сирене (или кисело мляко). Според научните изследвания консумацията на суроватъчен протеин стимулира образуването на суха мускулна маса по-добре от други източници на протеин, като например растителния протеин.
Суроватъчният протеин е изключително хранителен и богат на незаменими аминокиселини - включително ВСАА, което го прави пълноценен протеин.
Видове суроватъчен протеин
Съществуват три вида суроватъчен протеин с различно съдържание на протеини.
|
Тип |
Съдържание на протеин в % на 100 g сухо вещество |
|
WPC - концентрат от суроватъчен протеин |
30-82% |
|
WPI - изолат на суроватъчен протеин |
90-95% |
|
WPH - суроватъчен протеин хидролизат |
90-100% |
Суроватъчните протеини се различават по:
- степен на преработка,
- съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати,
- цена.
Какво означава хидролизиран протеин?
Хидролизатът е протеин, получен чрез процеса на хидролиза, който включва разграждане на по-големи протеинови молекули на по-малки (пептиди) с помощта на ензими. По този начин хидролизатът се усвоява бързо и ефикасно в организма.
След това протеинът се пречиства и изсушава във вид на прах. След това - в зависимост от производителя - се добавят ароматизатори или други съставки, като витамини или минерали.
Съществуват няколко вида хидролизиран протеин от животински или растителен произход, като най-популярният е WPH.
Кой протеин да изберем - класация на най-добрите протеини
{product:2104 }}
ALLDEYNN WHEYROSE
- Вид протеин: WPC (суроватъчен протеин концентрат)
- Размер на опаковката: 500 г
- Брой порции в опаковка: 16
- Протеин на порция: 22,5 г (бял шоколад), 21,9 г (фъстъчено масло), 21,6 г (бисквитка)
- Допълнителни съставки: ензими DigeZyme®
Описание на продукта
Протеинова добавка, съдържаща суроватъчен протеин концентрат (WPC) с добавени храносмилателни ензими. Тя се усвоява добре, представлява лесен и бърз начин за осигуряване на протеини и може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. Ще ви подейства добре не само като самостоятелна напитка, но и като вкусна добавка към шейкове, десерти, овесени ядки или омлети.
WHEYROSE съдържа пет храносмилателни ензима, които спомагат за разграждането на макромолекулите на по-малки компоненти, което прави съставките от храната и добавката още по-добре усвоими. Това свежда до минимум или дори елиминира храносмилателния дискомфорт. Подобна добавка е рядкост при протеиновите добавки.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Без лактоза - идеалната хранителна съставка за хора с непоносимост.
- Съдържа добавката DigeZyme® - пет храносмилателни ензима.
- Потребителите хвалят вкуса и добрата разтворимост на праха.
- Производителят извършва лабораторни тестове, за да провери състава на хранителната съставка.
Минуси:
- Опаковката съдържа само 16 порции.
- Производителят не посочва ароматизаторите в състава.
- Малтитолът в състава повишава нивата на кръвната глюкоза и не е гликемично неутрален - дръжте се умерено.
Допълнителна информация
- Не добавяйте WHEYROSE към много горещи течности (напр. мляко), тъй като ще се образуват бучки. Суроватъчният протеин концентрат се смесва най-добре в топла течност.
- Прахът ще замени около 40% от брашното, ако искате да приготвите протеинов омлет или палачинки.
- Не е подходящ за вегани (съдържа млечни протеини).
Преглед на потребителя
Годеницата ми казва, че това е най-добрият протеин от всички. Не е изкуствен на вкус и се разтваря перфектно, а бисквитите са вкусни.
Потребител DanielSFD
Лаборатории за здраве ShapeMe
- Тип протеин: WPI90 (мляко)
- Опаковка: 15 сашета = 570 g
- Брой порции в опаковка: 15
- Протеин на порция: 28 g
Описание на продукта
ShapeMe е протеин WPI90, капсулиран в пакетчета на прах, които се разтварят във вода. Високопротеиновата формула включва добавка на лиофилизирани плодове, включително ягоди, къпини, боровинки и череши в зависимост от вкусовата версия. Една дневна порция от формулата съдържа 28 г протеин от суроватъчен протеин изолат WPI90 с добавка на ALCAR (ацетил L-карнитин), L-глутамин и арабиногалактан, който се смята за диетични фибри.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Добра разтворимост на праха
- Възможност за избор на до три вкуса
- Удобни сашета
Минуси:
- Висока цена
Допълнителна информация
Протеинът ShapeMe използва суроватъчен протеин изолат (WPI или Whey Protein Isolate), извлечен от мляко, добито от крави, хранени с трева по устойчив начин. Суроватъчният протеин изолат се създава под строг контрол на веригата за доставки, т.нар. от фермата до масата, с оглед на намаления въглероден отпечатък.
Експертно мнение
"Бих ги препоръчал най-вече заради вкуса. Не усвоявам много протеинови хранителни вещества и този вкус е приемлив за мен :) Най-много ми харесва черешовият, но всички са добри."
ALLDEYNN VEGEROSE
- Вид протеин: растителен
- Опаковка: 500 г
- Брой порции в опаковка: 16
- Протеин на порция: 15 г (бял шоколад-малина и ванилия-ягода), 14 г (шоколад)
Описание на продукта
Протеиново хранене от пет растителни протеина, обогатени с акациеви фибри, ленено семе, MCT масло и пробиотично-пребиотичен комплекс LactoWise®. Това е синбиотик, който стимулира развитието и растежа на полезните бактерии в стомашно-чревния тракт и показва благоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Богата аминограма благодарение на разнообразието от 5 протеина.
- Добавянето на LactoWise® подпомага храносмилателната система.
- Съдържа естествени оцветители.
- С ниско съдържание на захари.
- Високо съдържание на диетични фибри.
Минуси:
- Опаковката съдържа само 16 порции.
- Съдържа малтодекстрин - тези, които следят кръвната си захар и гликемичния си индекс, трябва да бъдат внимателни.
Допълнителна информация
- Благодарение на своята разтворимост и текстура веган протеиновите добавки са чудесно допълнение към десерти, овесени ядки, омлети или палачинки.
Експертно мнение
Хранителна съставка, която е идеална за употреба особено след тренировка, за да се възстановят микроуврежданията. Готина добавка от LactoWise® и концентрат на сок от цвекло, който поддържа чревната микрофлора.
Илона Кржак Магистър по фармация
Trec Соев протеин изолат, соев протеин, аромат на ванилия, 750 mg
- Вид на протеина: Соевпротеинов изолат
- Размер на опаковката: 750 г
- Брой порции в опаковка: 25
- Протеин на порция: 28,4 г
Описание на продукта
Соев протеинов изолат - източник на пълноценен протеин с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини и холестерол. Този продукт е добър избор за хора, които се хранят с различни варианти на вегетариански диети. Съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини, така че соевият протеин да може да се усвои максимално.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Соята има богата аминограма
Минуси:
- Съдържа фруктоза
- За много хора соята е алерген
Допълнителна информация
Соята е растение, което е богат източник на протеини и съдържа повече от 36 г протеини на 100 г.
Преглед на клиента
"Отначало бях скептично настроен към този продукт, но след един месец употреба съм много доволен. Вкусът е добър дори с вода. Разтворимостта е средна, но ако използвате блендер, консистенцията е перфектна. Продуктът е чудесен за допълване на ежедневната диета.
Olimp 100% натурален суроватъчен протеин изолат, натурален вкус, 600 g
- Тип протеин : WPI
- Размер на опаковката: 600 g
- Брой порции в опаковка: 20
- Протеин на порция: 26 g
Описание на продукта
100% натурален суроватъчен протеин изолат е хранителна добавка под формата на прах, която осигурява висококачествен протеин под формата на суроватъчен протеин изолат (WPI). Той съдържа богат аминокиселинен профил, осигуряващ, наред с други неща, аминокиселини с разклонена верига (BCAA). Продуктът съдържа 26 г протеин с ниско съдържание на захари и мазнини.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Богат аминокиселинен профил
- Проста, кратка формулировка
Минуси:
- Клиентите изтъкват лошия вкус и мирис на продукта
- Силно се разпенва при разтваряне
Допълнителна информация
Изолатът на Olimp Sport Nutrition се произвежда чрез процеса на микрофилтрация CFM - това гарантира, че протеините не се денатурират и клиентът получава 100% чист продукт с пълна структура и биологична активност.
Експертно мнение
"от всички изолати на Olimp този вкус или по-скоро липсата на вкус е най-добрият.... освен това се разтваря добре".
Olimp Чист суроватъчен изолат 95, с вкус на шоколад, 600 г
- Тип протеин: WPI
- Размер на опаковката: 600 g
- Брой порции в опаковка: 17
- Протеин на порция: 26 г
Описание на продукта
Всяка порция от този изолат на WPI е отличен източник на протеини от животински произход и затова се счита за пълноценна. Той се характеризира с висока биологична стойност (BV=159), както и с хранителна стойност. Производителят се е погрижил и за ценна добавка под формата на витамини с добра бионаличност.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Различни варианти на вкусове (ванилия, ягода, черешово кисело мляко, шоколад и фъстъчено масло)
- Съдържа добавени витамини (C,D, E, витамини от група В)
Минуси:
- Съдържа оцветител Е150с или амонячен карамел - има съмнения за ефекта му върху имунната система
Допълнителна информация
Olimp Pure Whey Isolate 95 осигурява пълен профил от аминокиселини, включително незаменимите аминокиселини с разклонена верига (ВСАА), които са от ключово значение за ефективното възстановяване и регенерация на мускулите.
Експертно мнение
"За мен протеинът има добър вкус, изненадващо по-малко сладък от обичайните същите или подобни вкусове на други производители. Бях изкушена от ниското съдържание на мазнини в продукта. Вкусът е лек, може би по-малко забележим от този на други производители, но изненадващо мисля, че предпочитам по-малко наситен и много по-малко сладък продукт."
Olimp, Комплекс от суроватъчен протеин 100%, шоколад, 700 г
- Вид протеин: WPC
- Опаковка: 700 g
- Брой порции в опаковка: 20
- Протеин на порция: 26 г
Описание на продукта
Хранителната добавка Olimp Whey Protein Complex 100% съдържа специално разработен протеинов комплекс - ултрафилтриран суроватъчен протеин концентрат WPC instant и технологично усъвършенстван суроватъчен протеин изолат WPI-CFM в instant форма.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Много версии на вкуса
- Богат аминокиселинен профил
- Измерване в опаковката
- Не се разпенва
Минуси:
- Голямо количество подсладители в състава
Допълнителна информация
Адекватно насищане на кръвта с аминокиселини (протеинът се състои от аминокиселини), включително ВСАА, които човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно поради екзогенния им характер.
Експертно мнение
"Най-добрият протеин, който съм имал възможност да тествам досега! След като изпробвах протеини от различни компании, реших да опитам протеин от Olimp и като любител и любител на шоколада, веднага взех този вкус :) Интензивно усещане за шоколад, разтваря се добре (независимо дали във вода, мляко или овесена каша). Препоръчвам."
KFD Premium WPC 82, с вкус на бял шоколад, 900 g
- Вид протеин: WPC
- Опаковка: 700 g
- Брой порции в опаковка: 23
- Протеин на порция: 24 г
Описание на продукта
KFD Premium WPC 82 е инстантизиран и 100% чист суроватъчен протеинов концентрат - продукт с приблизително 80% протеин в сухото вещество. WPC 80 е хранителна съставка, която подпомага организма, осигурява хранителни стойности, които трудно се асимилират от храната. Той спомага за поддържане на дневните нужди от протеини, необходими за съзнателно изграждане на фигурата.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Много добра разтворимост
- Не съдържа аспартам и изкуствени оцветители
- Високо съдържание на BCAA аминокиселини
Минуси:
- Доста сладък вкус
Допълнителна информация
Продуктът е разработен предимно за физически активни и интензивно трениращи хора, включително професионални спортисти, и им позволява да допълват ежедневната си диета с протеини, които са важни за правилното функциониране на организма.
Експертно мнение
"Вкусен протеин. Добавен към овесена каша, една мерителна лъжичка (половината от препоръчителната доза) - не е прекалено сладък и има забележим вкус."
OstroVit 100% суроватъчен протеин, с вкус на френска ванилия, 700 г
- Вид протеин: WPC
- Опаковка: 700 g
- Брой порции в опаковка: 23
- Протеин на порция: 21 г
Описание на продукта
Основната съставка на този продукт е висококачествен суроватъчен протеин концентрат (WPC), като една порция осигурява на организма 21 г протеин. Суроватъчният протеин се характеризира с ниско съдържание на мазнини - една порция осигурява на организма 0,7 г мазнини. Това е продукт, който осигурява на организма аминокиселини с разклонена верига BCAA, както и незаменими есенциални аминокиселини EAA.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Добра разтворимост на праха
- Различни варианти на вкуса
Минуси:
- Съдържа малтодекстрин - тези, които следят кръвната си захар и гликемичния си индекс, трябва да бъдат внимателни.
Допълнителна информация
Суроватъчният протеин се произвежда от суроватка, която е страничен продукт от производството на сирене. OstroVit 100% Whey Protein използва суроватъчен протеин концентрат от мляко, който се отличава с добра разтворимост, усвояемост и кратко време на усвояване, което има положителен ефект върху качеството на добавката.
Експертно мнение
"Вкусът е страхотен, не е химически. Що се отнася до разтворимостта, не съм имал и най-малките проблеми, смесвам в обикновен евтин ръчен шейкър. Не знам откъде идват отзивите, че има някакви проблеми с разбъркването на този протеин. Ако обичате ванилия, това е продуктът за вас."
HempKing Био органичен конопен протеин, 250 г
- Вид протеин: растителен
- Опаковка: 250 г
- Брой порции в опаковка: 8-16
- Протеини на порция: 7,5 g - 15 g
Описание на продукта
Конопеният протеин BIO е 100% органичен конопен протеин, произведен при ниски температури. Конопът е източник на диетични фибри и незаменими мастни киселини, а също така съдържа протеини, аминокиселини и витамини. Производителят гарантира произхода на съставките от биологично отглеждане, нулев глутен и сертификат EU Organic, който доказва биологичността на конопения продукт.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Сертифициран от ЕС за биологично производство
- Два допълнителни вкуса: с органичен банан и версия с органично какао
Минуси:
- Ниско съдържание на протеини на дневна порция
- Опаковката съдържа само 8-16 порции
Допълнителна информация
Конопеният протеин се отличава с високо съдържание на фибри. Това означава, че той може да се използва като закуска по всяко време на деня или като добавка към различни ястия, за да ги обогати с порция фибри.
Преглед на клиента
"Той е подходящ като добавка към ястия и за пиене, например с мляко. Препоръчвам го заради хранителната му стойност."
Doctor Life Суроватъчен протеин, неутрален вкус, 450 г
- Тип протеин: WPI
- Размер наопаковката: 450 g
- Брой порции в опаковка: 11-22
- Протеин на порция: 19,84 г
Описание на продукта
Чистият суроватъчен протеин е инстантизиран 87% суроватъчен протеин изолат, получен от пасищно хранени крави, хранени изключително със зелена трева (Truly Grass Fed™), и е направен от сладка млечна суроватка с помощта на технология за мембранна филтрация. Продуктът е инстантизиран, т.е. преработен на прах, така че да е лесно разтворим във вода - с помощта на слънчогледов лецитин.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Произхожда от 95% крави, хранени с трева и отглеждани на свободна паша (ирландски пасища)
- Без антибиотици, студена обработка, микрофилтриране, без ГМО
- Без изкуствени подсладители, аромати, оцветители и консерванти
Минуси:
- Висока цена
Допълнителна информация
Протеинът на Doctor Life е лесно смилаем - усвоява се от храносмилателния тракт само за няколко минути и има широк аминокиселинен профил.
Експертно мнение
"Най-добрият суроватъчен протеин изолат по отношение на екологичните показатели, който съм открил на полския пазар."
Какво е WPH?
WPH (суроватъчен протеин хидролизат) е суроватъчен протеин хидролизат, съдържащ между 90 и 100% протеин на 100 г сухо тегло. Добавките WPH бързо и ефективно попълват протеините в храната, като осигуряват, наред с другото, незаменими аминокиселини, които трябва да се набавят от храната. Това е най-чистата и концентрирана форма на суроватъчен протеин. Разтваря се добре и се асимилира бързо.
За кукери и... бобри
Ще откриете WPH в протеиновите добавки (прахове, барове, напитки), но също така и в... продуктите за бебешка храна. Протеиновият хидролизат в храната на бобрите се използва при профилактика на алергии, когато има висок риск от развитие на заболяването.
Съществуват и други хидролизирани форми, от които можете да избирате:
Растителен протеинов хидролизат
По-малко популярен, но също толкова бърз и ефективен за осигуряване на чист протеин, е растителният хидролизат - обикновено от соя или грах. Растителният протеинов хидролизат действа по същия начин като суроватъчния си аналог, но ще бъде по-добър избор за тези, които са на безмесна диета или имат алергия към млечни протеини. Соята се счита за най-ценния протеин на растителна основа.
Соята съдържа много ценни компонентиси:
- аминокиселини,
- витамини от група В,
- елементи - магнезий, калий, желязо, калций, фосфор,
- полиненаситени мастни киселини,
- соеви изофлавони.
Соевите изофлавони принадлежат към групата на фитоестрогените. Тези съединения проявяват противораково и хипотензивно, т.е. понижаващо кръвното налягане, действие, наред с други.
Соята намалява мъжествеността
Понижава ли соята мъжествеността?
Нека разсеем съмненията относно соята и нейния ефект върху предполагаемото понижаване на тестостерона. Мета-анализ на 15 научни изследвания показва, че соевият протеин (включително изофлавоните - фитоестрогени) няма ефект върху концентрациите на тестостерона.
Ако приемате лекарства за щитовидната жлеза сутрин, поддържайте двучасов интервал между лекарството и добавката със соев протеин. Соята може да намали абсорбцията на активното вещество, съдържащо се във формулата.
Говежди протеинов хидролизат
Също по-малко популярен от WPH, но също толкова ефективен за допълване на протеините в диетата. Говеждият протеинов хидролизат е добър избор за хора, които не могат да консумират млечен протеин. Подобно на WPH и растителните му еквиваленти, той има висока хранителна стойност, голямо количество ценни аминокиселини и съдържа минимални количества мазнини и въглехидрати.
Животински протеинови хидролизати се получават също от птиче и свинско месо.
Суроватка, растения или говеждо месо?
Ако не сте на безмесна диета - просто изберете най-евтиния или най-вкусния вариант. Всички хидролизати, описани по-горе, имат еднаква ефективност.
Какво ви дава WPH?
Протеиновата добавка WPHi:
- осигурява на организма бързо и ефективно протеини,
- подпомага изграждането на мускулна маса,
- подпомага регенерацията след тренировка,
- ограничава загубата на мускулна маса по време на редукционна диета,
- увеличава термогенния ефект на храната - ускорява метаболизма,
- помага за транспортирането на хранителните вещества,
- влияе върху регулирането на хормоните, ензимите и антителата,
- осигурява на организма повече аминокиселини, което подобрява азотния баланс - изключително важно за изграждането на мускулите.
WPH - чист протеин. Заслужава ли си?
Най-бързият за усвояване и... изпразващ портфейла. Какви предимства и недостатъци има WPH?
Предимства на WPH
- Високо съдържание на протеини (90-100% в 100 г).
- Асимилира се само за 15 минути.
- Не съдържа лактоза, така че е подходящ за хора с непоносимост към лактоза.
- Осигурява незаменими аминокиселини, които организмът не произвежда, така че трябва да ги приемате с храната.
- Висока разтворимост.
- Препоръчва се за хора на ограничителни диети (напр. кетогенна диета, хранителни алергии).
Недостатъци на WPH
- Висока цена, средно 14 GBP/100 g.
- Не са подходящи за самостоятелно хранене.
- Най-слабо вкусен от суроватъчните протеини.
Благодарение на високата си смилаемост WPH бързо стимулира храносмилателните процеси. Не е подходящ за закуска или за самостоятелно хранене - има вероятност бързо да огладнеете.
Вече знаете какво да очаквате от WPH. Но как този протеин може да се сравни с WPC и WPI?
WPH в сравнение с WPC и WPI
В сравнение с протеиновите добавки WPC и WPI, протеиновият хидролизат:
- усвоява се по-бързо - дори 15 минути след консумация,
- съдържа 90-100% протеин (WPC - до 80%, WPI - до 95%),
- не съдържа лактоза и е безопасен за хора с непоносимост към лактоза,
- увеличава производството на инсулин в най-висока степен, като влияе върху анаболизма и съхранението на енергия.
Но от друга страна:
- WPC и WPI ще ви осигурят и протеини,
- скоростта на усвояване не е от решаващо значение за изграждането на мускулна маса,
- приемът на WPH не е удоволствие за небцето.
За кого е предназначен WPH?
Хранителният продукт WPH би бил най-добрият избор, ако:
- имате непоносимост към лактоза,
- имате чувствителен стомах,
- сте на нисковъглехидратна или кетогенна диета.
По-бързото усвояване означава... повече мускули?
Производителите обичат да подчертават, че WPH се усвоява най-бързо и подпомага по-добре изграждането на мускулите. Дали скоростта на усвояване на протеина наистина оказва влияние върху по-голямото натрупване на мускули?
Производителите използват този наратив, но реално той не оказва влияние върху увеличаването на мускулната маса. Най-важният фактор за изграждането ѝ (от гледна точка на храненето) е ежедневното снабдяване с енергия и протеини.
"Втората най-важна характеристика може да бъде времето за прием на протеини, т.е. редовно снабдяване с 25-40 г протеини на хранене, за да се оптимизира синтезът на мускулни протеини. В контекста на изграждането на мускулите, дали ще пием WPC, WPH или WPI след тренировка - това на практика няма значение за нас", добавя диетологът.
Струва ли си да се плаща допълнително за WPH? Експертно мнение
Протеиновите добавки WPH са печално известни като най-чистия протеин за бодибилдъри. Ако до вас седи пакетче WPH и току-що сте си купили абонамент за фитнес залата, не се притеснявайте. Това са просто легенди.
Повечето хора, които тренират, няма да получат никаква допълнителна полза от употребата на WPH вместо, да речем, WPC или WPI. Разбира се, в WPH ще имате около 2 г повече протеин на порция. Но дали това има значение? Разбира се, че не. По мое мнение най-добрият избор при преобладаващото мнозинство е добрият стар WPC.
Бих добавил, че WPH е просто... не много вкусен. Добавянето му към мляко или омлет няма да го спаси. С хидролизата се работи трудно в кухнята:
- той абсорбира лошо течностите,
- не е подходящ за печене,
- е много лепкав.
Противопоказания
Противопоказанията за суроватъчен протеин хидролизат (WPH) са:
- алергия към който и да е компонент на протеиновата хранителна съставка,
- алергии към протеини от краве мляко,
- акне и други кожни проблеми.
Странични ефекти
Хидролизатът на суроватъчен протеин е най-чистата форма, която действа добре на "стомаха". Той рядко предизвиква странични ефекти, но при някои може да се появят:
- болки в корема,
- диария,
- подуване на корема,
- газове.
Това обикновено е резултат от прекомерна консумация на хранителното вещество или непоносимост към съдържащите се в негосъставки.
Важни
Изследванията показват, че прекомерният прием на протеини с храната при хора с бъбречни заболявания и такива от рискови групи може да повлияе неблагоприятно на здравето на този орган. Хората с чернодробни заболявания също трябва да бъдат предпазливи, тъй като излишъкът от протеини може да влоши функцията на черния дроб.
Възрастните хора, пациентите с бъбречни заболявания или предразположените към такива състояния трябва да бъдат внимателни. Прекомерният прием на суроватъчен протеин може да попречи на правилното функциониране на бъбреците и да доведе до образуване на камъни в бъбреците.
Витолд Томашевскидоктор намедицинските науки
Ако сте здрав човек, просто следете дневния си прием на белтъчини и се старайте да си ги осигурявате от храната, а протеиновите добавки нека бъдат допълнение.
Как да използвате WPH?
Най-добре е суроватъчният протеин хидролизат да се използва в съответствие с инструкциите на производителя върху опаковката - WPH се различават по съдържание на протеини. Обикновено това са 1-2 порции дневно. Добре е на една порция да има около 0,4 g/kgтелесно тегло протеин.
Кога да приемаме протеинов хидролизат?
Суроватъчният протеин хидролизат е най-добре да се приема през целия ден, така че да имате оптимален запас от протеини през целия ден. Кога да го приемате - преди или след тренировка - няма голямо значение.
WPH е формата на протеина с най-бърза степен на усвояване и най-малко натоварване на храносмилателната система. Затова е добър избор за хора, които консумират протеини преди или след или по време на тренировка.
А ако се замисляте за "анаболния прозорец", изследователите ви успокояват - необходимо е само да приемете пълноценно хранене до четири часа след тренировката. Ефектът върху възстановяването и растежа на мускулите ще бъде същият, както ако сте консумирали протеина непосредствено след като сте се отлепили от пейката.
Колко WPH на ден?
Дневната ви нужда от протеини зависи от редица фактори - ниво на активност, телесно тегло, цел. За трениращите хора се препоръчва прием на протеини от 1,6 до 2,2 г на кг телесно тегло.
Не забравяйте обаче, че протеините не са всичко. Нуждаете се и от въглехидрати и мазнини. Ако не знаете как да разпределите макросите в диетата си, посъветвайте се с диетолог или личен треньор.
Резюме
- WPH (Whey Protein Hydrolysate) е хидролизиран суроватъчен протеин.
- Съдържа между 90 и 100% протеин.
- Асимилира се за 15-60 минути и бързо снабдява организма с протеини.
- Това е най-чистата форма на суроватъчен протеин.
- Идеален за хора с непоносимост към лактоза и чувствителна храносмилателна система.
- WPH е най-скъпият от всички суроватъчни протеини.
- Консумацията на WPH няма по-голяма полза за изграждането на мускулна маса от WPC и WPI.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Кой е по-добър изолат или хидролизат?
И изолатът (WPI ), и хидролизатът (WPH) имат високо съдържание на протеини и се усвояват бързо. И двата вида са подходящи за хора с непоносимост към лактоза и алергии към млечни протеини. Въпреки това изолатът на суроватъчен протеин е по-добър избор поради цената и вкуса.
Кой протеинов хидролизат трябва да изберете?
Избирайте суроватъчен протеин хидролизат от надеждни производители, за предпочитане такива, които предоставят резултати от лабораторни тестове за съдържанието на състава на техните протеинови хранителни вещества. Обърнете внимание и на степента на хидролиза- DH (Degree of Hydrolysis). Колкото по-висока е тя (максимум 100), толкова повече протеини и ценни аминокиселини съдържа продуктът.
Може ли суроватъчният протеин хидролизат да се вари?
По-добре е да не се вари WPH, защото прахът абсорбира лошо течностите и трудно се смесва (например в овесена каша или каша). Също така няма смисъл да се нагрява (денатурирането унищожава смисъла на хидролизата). WPH се смесва най-добре с мляко на стайна температура.
Причинява ли WPH акне?
Влиянието на WPH (суроватъчен протеин) върху причиняването на акне или други кожни проблеми може да варира при различните хора. Някои проучвания показват, че диета, богата на суроватъчен протеин, може да увеличи риска от акне при някои хора. Протеинът може също така да повиши нивата на инсулина в кръвта и да повлияе на секрецията на хормони, които могат да бъдат свързани с акнето.
Ако забележите кожни проблеми след употребата на WPH, преминете от добавка със суроватъчен протеин към такава на растителна основа.
Какъв е вкусът на WPH?
WPH не е толкова вкусен, колкото равномерния концентрат (WPC), той има специфичен послевкус, който се дължи на процеса на хидролиза и чистотата на праха. Вкусът на суроватъчния протеин хидролизат може да се подобри, като го пиете с любимата си течност (напр. мляко или зеленчукова напитка) вместо с вода.
Безопасен ли е WPH за употреба?
Да, суроватъчният протеин хидролизат (WPH) е безопасен за употреба. Той е с чист състав и доказаните производители не добавят към него излишни пълнители. Когато се използва в препоръчаните количества, той не би трябвало да предизвика никакви странични ефекти. Трябва да се внимава от хора с бъбречни или чернодробни заболявания и кожни проблеми.
Колко дълго може да се използва WPH?
Протеиновите добавки с WPH могат да се използват според нуждите, дори ежедневно, за да се допълни доставката на протеини в храната. Важно е обаче да се помни, че протеините се доставят най-добре с храната и да се обръща внимание на състава на протеиновите добавки.
Някои от тях могат да съдържат ненужни съставки, които при продължителна употреба могат да окажат отрицателно въздействие върху здравето (напр. захар, изкуствени подсладители и оцветители).
Източници
Вижте всички
Cengiz, F. P., Cevirgen Cemil, B., Emiroglu, N., Gulsel Bahali, A., & Onsun, N. (2017). Acne located on the trunk, whey protein supplementation: is there any association? Health Promotion Perspectives, 7(2), 106-108. https://doi. org/10.15171/hpp.2017.19
Cribb, P. J., Williams, A. D., Carey, M. F., & Hayes, A. (2006). The effect of whey isolate and resistance training on strength, body composition, and plasma glutamine (Ефектът на суроватъчния изолат и тренировката за съпротива върху силата, телесния състав и плазмения глутамин). International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 16(5), 494-509. https://doi. org/10.1123/ijsnem.16.5.494
Dimski, D. S. (1994). Ammonia metabolism and the urea cycle: Function and clinical implications (Метаболизмът на амоняка и цикълът на урея: функция и клинични последици). Journal of Veterinary Internal Medicine (Списание за ветеринарна вътрешна медицина), 8(2), 73-78. https://doi. org/10.1111/j.1939-1676.1994.tb03201.x
Gee, T. I., Woolrich, T. J., & Smith, M. F. (2019). Effectiveness of Whey Protein Hydrolysate and Milk-Based Formulated Drinks on Recovery of Strength and Power Following Acute Resistance Exercise (Ефективност на суроватъчен протеин хидролизат и формулирани напитки на млечна основа върху възстановяването на силата и мощта след остри съпротивителни упражнения). Journal of Human Kinetics, 68, 193-202. https://doi. org/10.2478/hukin-2019-0066
Gorissen, S. H. M., & Witard, O. C.. (2018). Характеризиране на мускулния анаболен потенциал на млечни, месни и растителни протеинови източници при възрастни хора. Известия на Обществото по хранене, 77(1), 20-31. https://doi. org/10.1017/S002966511700194X
Hamilton-Reeves, J. M., Vazquez, G., Duval, S. J., Phipps, W. R., Kurzer, M. S., & Messina, M. J. (2010). Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormes in men: Results of a meta-analysis (Клинични проучвания не показват ефекти на соевия протеин или изофлавоните върху репродуктивните хормони при мъжете). Fertility and Sterility, 94(3), 997-1007. https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2009.04.038.
He, Y., Shen, L., Ma, C., Chen, M., Pan, Y., Yin, L., Zhou, J., Lei, X., Ren, Q., Duan, Y., Zhang, H., & Ma, H. (2018). Protein Hydrolysates' Absorption Characteristics in the Dynamic Small Intestine In Vivo (Характеристики на усвояване на протеинови хидролизати в динамичното тънко черво in vivo). Molecules (Basel, Switzerland), 23(7), 1591. https://doi. org/10.3390/molecules23071591
Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Протеин - кой е най-добрият? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.
Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., Purpura, M., Ziegenfuss, T. N., Ferrando, A. A., Arent, S. M., Smith-Ryan, A. E., Stout, J.R., Arciero, P.J., Ormsbee, M.J., Taylor, L.W., Wilborn, C.D., Kalman, D.S., Kreider, R.B., Willoughby, D.S., ... Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise (Позиция на Международното дружество по спортно хранене: Протеин и физически упражнения). Journal of the International Society of Sports Nutrition (Списание на Международното дружество по спортно хранене), 14(1), 20. https://doi. org/10.1186/s12970-017-0177-8
Jeewanthi, R. K. C., Lee, N.-K., & Paik, H.-D. (2015). Improved Functional Characteristics of Whey Protein Hydrolysates in Food Industry (Подобрени функционални характеристики на суроватъчните протеинови хидролизати в хранителната промишленост). Korean Journal for Food Science of Animal Resources (Корейско списание за хранителни науки за животински ресурси), 35(3), 350-359. https://doi. org/10.5851/kosfa.2015.35.3.350
Jd, B., Rl, T., Am, C., Pr, H., Mo, D., & Mk, R. (2010). Supplementation with a whey protein hydrolysate enhances recovery of muscle force-generating capacity following eccentric exercise (Добавката с хидролизат от суроватъчен протеин подобрява възстановяването на мускулния силов капацитет след ексцентрични упражнения). Journal of Science and Medicine in Sport, 13(1). https://doi. org/10.1016/j.jsams.2008.06.007
Leksrisompong, P., Gerard, P., Lopetcharat, K., & Drake, M. (2012). Агенти, потискащи горчивия вкус на напитки от суроватъчен протеин хидролизат и суроватъчен протеин хидролизат. Journal of Food Science, 77(8), S282-287. https://doi. org/10.1111/j.1750-3841.2012.02800.x
Kim, C.-B., Park, J.-H., Park, H.-S., Kim, H.-J., & Park, J.-J. (2023). Effects of Whey Protein Supplement on 4-Week Resistance Exercise-Induced Improvements in Muscle Mass and Isokinetic Muscular Function under Dietary Control (Ефекти на суроватъчната протеинова добавка върху 4-седмичните съпротивителни упражнения, предизвикани от подобренията в мускулната маса и изокинетичната мускулна функция под контрола на диетата). Nutrients, 15(4), 1003. https://doi. org/10.3390/nu15041003
Krieger, J. W., Sitren, H. S., Daniels, M. J., & Langkamp-Henken, B. (2006). Effects of variation in protein and carbohydrate intake on body mass and composition during energy restriction: A meta-regression 1. The American Journal of Clinical Nutrition, 83(2), 260-274. https://doi. org/10.1093/ajcn/83.2.260
Layman, D. K., Lönnerdal, B., & Fernstrom, J. D. (2018). Applications for α-lactalbumin in human nutrition (Приложения на α-лакталбумина в храненето на човека). Nutrition Reviews, 76(6), 444-460. https://doi. org/10.1093/nutrit/nuy004
Lonnie, M., Hooker, E., Brunstrom, J. M., Corfe, B. M., Green, M. A., Watson, A. W., Williams, E. A., Stevenson, E. J., Penson, S., & Johnstone, A. M. (2018). Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake (Протеин за цял живот: преглед на оптималния прием на протеин, устойчивите хранителни източници и ефекта върху апетита при застаряващи възрастни) Nutrients, 10(3), 360. https://doi. org/10.3390/nu10030360
Ma, B., Ej, S., & G, H. (2018). Whey protein hydrolysate supplementation accelerates recovery from exercise-induced muscle damage in females (Добавката с хидролизат на суроватъчен протеин ускорява възстановяването от мускулни увреждания, предизвикани от физически упражнения, при жени). Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism = Physiologie Appliquee, Nutrition et Metabolisme, 43(4). https://doi. org/10.1139/apnm-2017-0412
Morgan, P. T., & Breen, L. (2021). The role of protein hydrolysates for exercise-induced skeletal muscle recovery and adaptation: A current perspective (Ролята на протеиновите хидролизати за предизвиканото от упражненията възстановяване и адаптация на скелетната мускулатура: Съвременна перспектива) Nutrition & Metabolism, 18(1), 44. https://doi. org/10.1186/s12986-021-00574-z
Naclerio, F., & Larumbe-Zabala, E. (2016). Effects of Whey Protein Alone or as part of a Multi-ingredient Formulation on Strength, Fat-Free Mass, or Lean Body Mass in Resistance-Trained Individuals: A Meta-analysis (Ефекти на суроватъчния протеин самостоятелно или като част от многокомпонентна формула върху силата, мастната маса или постната телесна маса при тренирани със съпротивление лица): Мета-анализ. Sports Medicine (Auckland, N.Z.), 46(1), 125-137. https://doi.org/10.1007/s40279-015-0403-y
Nguyen, D. L., & Morgan, T. (2014). Protein restriction in hepatic encephalopathy is appropriate for selected patients: A point of view (Ограничаването на протеините при чернодробна енцефалопатия е подходящо за избрани пациенти). Hepatology international, 8(2), 447-451. https://doi. org/10.1007/s12072-013-9497-1
Noakes, M., Keogh, J. B., Foster, P. R., & Clifton, P. M. (2005). Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women (Влияние на енергийно ограничената диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини спрямо конвенционалната диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини върху загубата на тегло, телесния състав, хранителния статус и маркерите на сърдечно-съдовото здраве при жени със затлъстяване). The American Journal of Clinical Nutrition, 81(6), 1298-1306. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.6.1298
Shawcross, D. L., & Wendon, J. A. (2012). The neurological manifestations of acute liver failure ( Неврологични прояви на острата чернодробна недостатъчност). Neurochemistry International, 60(7), 662-671. https://doi. org/10.1016/j.neuint.2011.10.006
Silverberg, N. B. (2012 г.). Суроватъчен протеин, ускоряващ умерено до тежко изостряне на акнето при 5 атлети тийнейджъри . cutis, 90(2), 70-72.
Simonart, T. (2012 г.). Acne and whey protein supplementation among bodybuilders (Акне и суроватъчен протеин сред културисти). Dermatology (Basel, Switzerland), 225(3), 256-258. https://doi. org/10.1159/000345102
Power, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein (Инсулинотропният отговор на човека към перорален прием на нативен и хидролизиран суроватъчен протеин). Amino Acids, 37(2), 333-339. https://doi. org/10.1007/s00726-008-0156-0
T, M., Cr, B., B, V., Cs, F., K, N., C, S., E, V., & Bb, R. (2019). Whey Protein Hydrolysate Increases Amino Acid Uptake, mTORC1 Signaling, and Protein Synthesis in Skeletal Muscle of Healthy Young Men in a Randomized Crossover Trial (Хидролизатът на суроватъчен протеин увеличава усвояването на аминокиселини, сигнализирането на mTORC1 и синтеза на протеини в скелетната мускулатура на здрави млади мъже в рандомизирано кръстосано изпитване). The Journal of Nutrition, 149(7). https://doi. org/10.1093/jn/nxz053
West, D. W. D., Abou Sawan, S., Mazzulla, M., Williamson, E., & Moore, D. R. (2017). Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study (Добавка със суроватъчен протеин подобрява метаболизма на протеините в цялото тяло и възстановяването на резултатите след съпротивителни упражнения). Nutrients, 9(7), 735. https://doi. org/10.3390/nu9070735
Wu, G. (2016 г.). Dietary protein intake and human health (Хранителен прием на протеини и човешкото здраве). food & Function, 7(3), 1251-1265. https://doi. org/10.1039/c5fo01530h
Zamil, D. H., Perez-Sanchez, A., & Katta, R. (2020). Acne related to dietary supplements (Акне, свързано с хранителни добавки). dermatology online journal, 26(8), 13030/qt9rp7t2p2.
Редакция
Запознайте се с екипаНина Вавришук специализира в областта на спортните добавки, силовите тренировки и психосоматиката. В допълнение към писането на статии за Natu.Care, като личен треньор тя ежедневно помага на спортистите да подобрят постиженията си чрез тренировки, диета и хранителни добавки.
дек 16
Коластрата съпътства бебето от първите дни на живота му. Позволете й да се грижи за тях и днес.
ное 05
Коластрата ни съпътства от първите дни на живота. Позволете й да се погрижи и за вас днес.
окт 23
Коластра - вижте какви са свойствата на коластрата, кога да я приемате и какъв е препоръчителният дневен прием.