Есенциални, ендогенни, белтъчни и други аминокиселини: какви са те?

Какво общо има бетонът със структурата на човешкото тяло? Не, отговорът не е в аминокиселините, въпреки че именно за тях ще прочетете.

Знаете ли как се произвежда бетонът? Малко като човешкото тяло. Вижте: първо се комбинират глина, варовик и мергел (в човешкото тяло - аминокиселини). От тях се образува цимент (т.е. протеини). От цимента и няколко други добавки се образува бетон (тъкани), а от него се отлива бетонна структура (вашето тяло).

Да, знам, че това е голямо опростяване, но то добре показва ролята на отделните елементи в цялото. Днес ще вземем под лупа основата на градивния елемент, наречен организъм - аминокиселините.

Вижте също:

• Протеини
• Растителни протеини
• Протеин на WPC
• WPI протеин
• WPH протеин
• BCAA
• N-ацетилцистеин (NAC)
• Креатин
• Пролин
• Казеин

Какво представляват аминокиселините

Аминокиселините или аминокиселините са органични химични съединения. Те са като микроскопични пъзели, използвани за изграждане на различни компоненти. Обикновено, когато говорим за аминокиселини, имаме предвид тези, които образуват белтъци (белтъчни АА), но аминокиселините могат да изграждат и хормони и дори антибиотици (небелтъчни АА).

Структура на аминокиселините

Внимание, навлизаме в областта на химията! Основната характеристика на аминокиселините е, че те имат две групи: аминогрупа и карбоксилна група, както и водороден атом и странична верига (към която могат да се прикрепят различни атоми или съединения - в зависимост от вида на съответната аминокиселина). Всичко това е свързано с въглероден атом.

Знам, че е сложно. Но си представете, че аминокиселината е вечеря. Въглеродният атом е чинията, върху която ще сервираме храната. За да можете да ядете, ви трябват и прибори - това е водороден атом. Както във всяка прилична вечеря, в чинията трябва да кацнат картоф и салата: съответно карбоксилна група и аминогрупа. И след това е същината - котлетът или страничната верига.

Можете да имате различни видове вечеря в зависимост от това от какво е направен котлетът ви: риба, соя, свинско месо, цвекло, яйца... По същия начин има различни видове аминокиселини в зависимост от това от какво е направена страничната им верига.

Обща формула на аминокиселините

Разделяне на аминокиселини

Съществуват много начини, по които можем да разделим аминокиселините. Основните критерии са:

• способността на организма да ги произвежда (екзогенни, ендогенни и относително екзогенни аминокиселини),
• поява (белтъчни и небелтъчни аминокиселини),
• структура (аминокиселини с разклонена верига, основни аминокиселини, киселинни аминокиселини и т.н.).

Предстои ви да видите как се различават различните видове аминокиселини и какви свойства имат те. Ще започна разграничението с най-общите деления, а по-нататък ще бъдат все по-подробни.

Есенциални аминокиселини (ЕАК) и ендогенни аминокиселини

Вашето тяло може да произвежда някои аминокиселини самостоятелно. Други трябва да си набавяте с храната. Есенциалните аминокиселини(ЕАА), както и повечето витамини, трябва да се приемат с храната.

Екзогенната група аминокиселини включва:

• левцин,
• изолевцин
• фенилаланин,
• валин,
• лизин,
• метионин,
• аргинин,
• триптофан.

Ендогенните аминокиселини, от друга страна, се синтезират самостоятелно от организма. Следователно не е необходимо да се притеснявате за съдържанието им в храната. Примери за тези аминокиселини са:

• глицин,
• пролин,
• аланин,
• глутамин,
• цистеин,
• тирозин,
• серин,
• аспарагин.

Свойства на ендогенните и екзогенните аминокиселини

Свойствата на ендогенните и екзогенните аминокиселини всъщност са тези на всички аминокиселини, които се срещат в човешкото тяло. Аминокиселините действат по много различни начини и участват в безброй процеси на метаболитно и клетъчно ниво, така че е невъзможно да бъдат изброени всички (вж. по-долу за по-подробна информация за това как действат различните видове аминокиселини).

Най-общо казано, аминокиселините в тялото ни отговарят за:

• изграждането на белтъчни структури, пептиди, ензими и хормони,
• преноса на кислород и хранителни вещества до клетките,
• метаболизма на въглехидратите и мазнините,
• регулиране на метаболизма на инсулина,
• невротрансмисията,
• усвояване на други аминокиселини,
• усвояване на хранителни вещества и минерали,
• регулиране на хормоналния метаболизъм,
• регенерация на клетките,
• защита на организма от оксидативен стрес,
• поддържане на паметта и способността за концентрация,
• осигуряване на енергия за организма,
• храносмилателни процеси.

Освен това някои аминокиселини могат да повлияят и на сърдечносъдовата система, например като разширяват кръвоносните съдове, което води до понижаване на кръвното налягане.

Класация на най-добрите протеинови добавки

Протеинови хранителни вещества

Растителен протеин

Natu.Care Vegan Protein, вегетариански растителен протеин, бял шоколад-малина

5.0

Вегански растителен протеин - до 26 г протеин на порция. Висококачествена смес от протеини от грах, дрожди и ориз.

• Вид протеин: растителен
• Размер наопаковката: 525 г
• Брой порции в опаковка: 15
• Протеин на порция: 26 г
• С ниско съдържание на мазнини и въглехидрати
• Само 136 kcal
• Допълнителни съставки: марков храносмилателен ензимен комплекс DigeZyme®, лиофилизирани малинови плодове.

Проверете цената

Описание на продукта

Протеинова добавка Natu.Care Vegan Protein - растителен протеин с вкус на бял шоколад и лиофилизирани малини.

Отличен източник на протеини под формата на прахообразна добавка. Natu.Care Vegan Protein е смес от протеини от грах, мая и ориз. Една порция от добавката съдържа 26 грама протеин. Съставът на продукта е обогатен с патентования комплекс от храносмилателни ензими DigeZyme®, ^който има положителен ефект върху храносмилателния процес.

Natu.Care Vegan Protein е 100% безопасен и тестван, а в състава му ще откриете само най-висококачествени натурални суровини - без добавена захар, глутен, ГМО или лактоза.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Високо съдържание на протеини на порция (26 г)
• Отличен вкус и разтворимост
• Допълнителни ензими за подобряване на храносмилането ^DigeZyme®

Минуси:

• Един вариант на вкус

Допълнителна информация

Хранителна добавка с високо съдържание на протеини, която е отлична хранителна добавка за хора на веганска, вегетарианска и безлактозна диета. Също така е чудесна за спортуващи и развлекателно активни хора, които търсят разнообразие от млечни протеинови добавки или които по-слабо усвояват суроватъчния протеин.

Състав

Състав: грахов протеин 22,75 g, протеин от мая 5,25 g, оризов протеин 3,78 g, лиофилизирани малинови плодове (3%), сгъстител: гума гуар, аромати, оцветител: червено цвекло, комплекс от храносмилателни ензими ^DigeZyme® [α-амилаза (от Aspergillus oryzae), неутрална протеаза (от Bacillus subtilis), лактаза (от Apergillus oryzae), липаза (от Rhizopus oryzae), целулаза (от Trichoderma longibrachiatum)], подсладители: сукралоза, стевиол гликозиди от стевия.

Хранителни стойности за порция от 35 g:

• Енергийна стойност: 569 kJ/ 136 kcal
• Мазнини: 2,33 g, от които наситени мастни киселини: 0,6 g
• Въглехидрати: 2,63 g, от които захари: 0,76 g
• Протеини: 26,18 g
• Сол: 0,18 g
• Мултиензимен комплекс DigeZyme: 50 mg

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Вид протеин: WPC (суроватъчен протеин концентрат)
• Размер на опаковката: 500 г
• Брой порции в опаковка: 16
• Протеин на порция: 22,5 г (бял шоколад), 21,9 г (фъстъчено масло), 21,6 г (бисквитка)
• Допълнителни съставки: ензими DigeZyme®

Проверете цената

Описание на продукта

Протеинова добавка, съдържаща суроватъчен протеин концентрат (WPC) с добавени храносмилателни ензими. Тя се усвоява добре, представлява лесен и бърз начин за осигуряване на протеини и може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. Ще ви подейства добре не само като самостоятелна напитка, но и като вкусна добавка към шейкове, десерти, овесени ядки или омлети.

WHEYROSE съдържа пет храносмилателни ензима, които спомагат за разграждането на макромолекулите на по-малки компоненти, което прави съставките от храната и добавката още по-добре усвоими. Това свежда до минимум или дори елиминира храносмилателния дискомфорт. Подобна добавка е рядкост при протеиновите добавки.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Без лактоза - идеалната хранителна съставка за хора с непоносимост.
• Съдържа добавката DigeZyme® - пет храносмилателни ензима.
• Потребителите хвалят вкуса и добрата разтворимост на праха.
• Производителят извършва лабораторни тестове, за да провери състава на хранителната съставка.

Минуси:

• Опаковката съдържа само 16 порции.
• Производителят не посочва ароматизаторите в състава.
• Малтитолът в състава повишава нивата на кръвната глюкоза и не е гликемично неутрален - дръжте се умерено.

Допълнителна информация

• Не добавяйте WHEYROSE към много горещи течности (напр. мляко), тъй като ще се образуват бучки. Суроватъчният протеин концентрат се смесва най-добре в топла течност.
• Прахът ще замени около 40% от брашното, ако искате да приготвите протеинов омлет или палачинки.
• Не е подходящ за вегани (съдържа млечни протеини).

Преглед на потребителя

Годеницата ми казва, че това е най-добрият протеин от всички. Не е изкуствен на вкус и се разтваря перфектно, а бисквитите са вкусни.

Лаборатории за здраве ShapeMe

4.9

• Тип протеин: WPI90 (мляко)
• Опаковка: 15 сашета = 570 g
• Брой порции в опаковка: 15
• Протеин на порция: 28 g

Проверете цената

Описание на продукта

ShapeMe е протеин WPI90, капсулиран в пакетчета на прах, които се разтварят във вода. Високопротеиновата формула включва добавка на лиофилизирани плодове, включително ягоди, къпини, боровинки и череши в зависимост от вкусовата версия. Една дневна порция от формулата съдържа 28 г протеин от суроватъчен протеин изолат WPI90 с добавка на ALCAR (ацетил L-карнитин), L-глутамин и арабиногалактан, който се смята за диетични фибри.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Добра разтворимост на праха
• Възможност за избор на до три вкуса
• Удобни сашета

Минуси:

• Висока цена

Допълнителна информация

Протеинът ShapeMe използва суроватъчен протеин изолат (WPI или Whey Protein Isolate), извлечен от мляко, добито от крави, хранени с трева по устойчив начин. Суроватъчният протеин изолат се създава под строг контрол на веригата за доставки, т.нар. от фермата до масата, с оглед на намаления въглероден отпечатък.

Експертно мнение

"Бих ги препоръчал най-вече заради вкуса. Не усвоявам много протеинови хранителни вещества и този вкус е приемлив за мен :) Най-много ми харесва черешовият, но всички са добри."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Вид протеин: растителен
• Опаковка: 500 г
• Брой порции в опаковка: 16
• Протеин на порция: 15 г (бял шоколад-малина и ванилия-ягода), 14 г (шоколад)

Проверете цената

Описание на продукта

Протеиново хранене от пет растителни протеина, обогатени с акациеви фибри, ленено семе, MCT масло и пробиотично-пребиотичен комплекс LactoWise®. Това е синбиотик, който стимулира развитието и растежа на полезните бактерии в стомашно-чревния тракт и показва благоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Богата аминограма благодарение на разнообразието от 5 протеина.
• Добавянето на LactoWise® подпомага храносмилателната система.
• Съдържа естествени оцветители.
• С ниско съдържание на захари.
• Високо съдържание на диетични фибри.

Минуси:

• Опаковката съдържа само 16 порции.
• Съдържа малтодекстрин - тези, които следят кръвната си захар и гликемичния си индекс, трябва да бъдат внимателни.

Допълнителна информация

• Благодарение на своята разтворимост и текстура веган протеиновите добавки са чудесно допълнение към десерти, овесени ядки, омлети или палачинки.

Експертно мнение

Хранителна съставка, която е идеална за употреба особено след тренировка, за да се възстановят микроуврежданията. Готина добавка от LactoWise® и концентрат на сок от цвекло, който поддържа чревната микрофлора.

Растителен протеин

Trec Соев протеин изолат, соев протеин, аромат на ванилия, 750 mg

4.8

• Вид на протеина: Соевпротеинов изолат
• Размер на опаковката: 750 г
• Брой порции в опаковка: 25
• Протеин на порция: 28,4 г

Проверете цената

Описание на продукта

Соев протеинов изолат - източник на пълноценен протеин с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини и холестерол. Този продукт е добър избор за хора, които се хранят с различни варианти на вегетариански диети. Съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини, така че соевият протеин да може да се усвои максимално.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Соята има богата аминограма

Минуси:

• Съдържа фруктоза
• За много хора соята е алерген

Допълнителна информация

Соята е растение, което е богат източник на протеини и съдържа повече от 36 г протеини на 100 г.

Преглед на клиента

"Отначало бях скептично настроен към този продукт, но след един месец употреба съм много доволен. Вкусът е добър дори с вода. Разтворимостта е средна, но ако използвате блендер, консистенцията е перфектна. Продуктът е чудесен за допълване на ежедневната диета.

Olimp 100% натурален суроватъчен протеин изолат, натурален вкус, 600 g

4.8

• Тип протеин : WPI
• Размер на опаковката: 600 g
  
• Брой порции в опаковка: 20
  
• Протеин на порция: 26 g

Проверете цената

Описание на продукта

100% натурален суроватъчен протеин изолат е хранителна добавка под формата на прах, която осигурява висококачествен протеин под формата на суроватъчен протеин изолат (WPI). Той съдържа богат аминокиселинен профил, осигуряващ, наред с други неща, аминокиселини с разклонена верига (BCAA). Продуктът съдържа 26 г протеин с ниско съдържание на захари и мазнини.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Богат аминокиселинен профил
• Проста, кратка формулировка

Минуси:

• Клиентите изтъкват лошия вкус и мирис на продукта
• Силно се разпенва при разтваряне

Допълнителна информация

Изолатът на Olimp Sport Nutrition се произвежда чрез процеса на микрофилтрация CFM - това гарантира, че протеините не се денатурират и клиентът получава 100% чист продукт с пълна структура и биологична активност.

Експертно мнение

"от всички изолати на Olimp този вкус или по-скоро липсата на вкус е най-добрият.... освен това се разтваря добре".

Olimp Чист суроватъчен изолат 95, с вкус на шоколад, 600 г

4.8

• Тип протеин: WPI
  
• Размер на опаковката: 600 g
  
• Брой порции в опаковка: 17
  
• Протеин на порция: 26 г

Проверете цената

Описание на продукта

Всяка порция от този изолат на WPI е отличен източник на протеини от животински произход и затова се счита за пълноценна. Той се характеризира с висока биологична стойност (BV=159), както и с хранителна стойност. Производителят се е погрижил и за ценна добавка под формата на витамини с добра бионаличност.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Различни варианти на вкусове (ванилия, ягода, черешово кисело мляко, шоколад и фъстъчено масло)
• Съдържа добавени витамини (C,D, E, витамини от група В)

Минуси:

• Съдържа оцветител Е150с или амонячен карамел - има съмнения за ефекта му върху имунната система

Допълнителна информация

Olimp Pure Whey Isolate 95 осигурява пълен профил от аминокиселини, включително незаменимите аминокиселини с разклонена верига (ВСАА), които са от ключово значение за ефективното възстановяване и регенерация на мускулите.

Експертно мнение

"За мен протеинът има добър вкус, изненадващо по-малко сладък от обичайните същите или подобни вкусове на други производители. Бях изкушена от ниското съдържание на мазнини в продукта. Вкусът е лек, може би по-малко забележим от този на други производители, но изненадващо мисля, че предпочитам по-малко наситен и много по-малко сладък продукт."

Olimp, Комплекс от суроватъчен протеин 100%, шоколад, 700 г

4.9

• Вид протеин: WPC
  
• Опаковка: 700 g
  
• Брой порции в опаковка: 20
  
• Протеин на порция: 26 г

Проверете цената

Описание на продукта

Хранителната добавка Olimp Whey Protein Complex 100% съдържа специално разработен протеинов комплекс - ултрафилтриран суроватъчен протеин концентрат WPC instant и технологично усъвършенстван суроватъчен протеин изолат WPI-CFM в instant форма.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Много версии на вкуса
• Богат аминокиселинен профил
• Измерване в опаковката
• Не се разпенва

Минуси:

• Голямо количество подсладители в състава

Допълнителна информация

Адекватно насищане на кръвта с аминокиселини (протеинът се състои от аминокиселини), включително ВСАА, които човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно поради екзогенния им характер.

Експертно мнение

"Най-добрият протеин, който съм имал възможност да тествам досега! След като изпробвах протеини от различни компании, реших да опитам протеин от Olimp и като любител и любител на шоколада, веднага взех този вкус :) Интензивно усещане за шоколад, разтваря се добре (независимо дали във вода, мляко или овесена каша). Препоръчвам."

KFD Premium WPC 82, с вкус на бял шоколад, 900 g

4.9

• Вид протеин: WPC
  
• Опаковка: 700 g
  
• Брой порции в опаковка: 23
  
• Протеин на порция: 24 г

Проверете цената

Описание на продукта

KFD Premium WPC 82 е инстантизиран и 100% чист суроватъчен протеинов концентрат - продукт с приблизително 80% протеин в сухото вещество. WPC 80 е хранителна съставка, която подпомага организма, осигурява хранителни стойности, които трудно се асимилират от храната. Той спомага за поддържане на дневните нужди от протеини, необходими за съзнателно изграждане на фигурата.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Много добра разтворимост
• Не съдържа аспартам и изкуствени оцветители
• Високо съдържание на BCAA аминокиселини

Минуси:

• Доста сладък вкус

Допълнителна информация

Продуктът е разработен предимно за физически активни и интензивно трениращи хора, включително професионални спортисти, и им позволява да допълват ежедневната си диета с протеини, които са важни за правилното функциониране на организма.

Експертно мнение

"Вкусен протеин. Добавен към овесена каша, една мерителна лъжичка (половината от препоръчителната доза) - не е прекалено сладък и има забележим вкус."

OstroVit 100% суроватъчен протеин, с вкус на френска ванилия, 700 г

4.8

• Вид протеин: WPC
• Опаковка: 700 g
• Брой порции в опаковка: 23
• Протеин на порция: 21 г

Проверете цената

Описание на продукта

Основната съставка на този продукт е висококачествен суроватъчен протеин концентрат (WPC), като една порция осигурява на организма 21 г протеин. Суроватъчният протеин се характеризира с ниско съдържание на мазнини - една порция осигурява на организма 0,7 г мазнини. Това е продукт, който осигурява на организма аминокиселини с разклонена верига BCAA, както и незаменими есенциални аминокиселини EAA.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Добра разтворимост на праха
• Различни варианти на вкуса

Минуси:

• Съдържа малтодекстрин - тези, които следят кръвната си захар и гликемичния си индекс, трябва да бъдат внимателни.

Допълнителна информация

Суроватъчният протеин се произвежда от суроватка, която е страничен продукт от производството на сирене. OstroVit 100% Whey Protein използва суроватъчен протеин концентрат от мляко, който се отличава с добра разтворимост, усвояемост и кратко време на усвояване, което има положителен ефект върху качеството на добавката.

Експертно мнение

"Вкусът е страхотен, не е химически. Що се отнася до разтворимостта, не съм имал и най-малките проблеми, смесвам в обикновен евтин ръчен шейкър. Не знам откъде идват отзивите, че има някакви проблеми с разбъркването на този протеин. Ако обичате ванилия, това е продуктът за вас."

HempKing Био органичен конопен протеин, 250 г

4.7

• Вид протеин: растителен
• Опаковка: 250 г
• Брой порции в опаковка: 8-16
• Протеини на порция: 7,5 g - 15 g

Проверете цената

Описание на продукта

Конопеният протеин BIO е 100% органичен конопен протеин, произведен при ниски температури. Конопът е източник на диетични фибри и незаменими мастни киселини, а също така съдържа протеини, аминокиселини и витамини. Производителят гарантира произхода на съставките от биологично отглеждане, нулев глутен и сертификат EU Organic, който доказва биологичността на конопения продукт.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Сертифициран от ЕС за биологично производство
• Два допълнителни вкуса: с органичен банан и версия с органично какао

Минуси:

• Ниско съдържание на протеини на дневна порция
• Опаковката съдържа само 8-16 порции

Допълнителна информация

Конопеният протеин се отличава с високо съдържание на фибри. Това означава, че той може да се използва като закуска по всяко време на деня или като добавка към различни ястия, за да ги обогати с порция фибри.

Преглед на клиента

"Той е подходящ като добавка към ястия и за пиене, например с мляко. Препоръчвам го заради хранителната му стойност."

Doctor Life Суроватъчен протеин, неутрален вкус, 450 г

4.9

• Тип протеин: WPI
  
• Размер наопаковката: 450 g
  
• Брой порции в опаковка: 11-22
  
• Протеин на порция: 19,84 г

Проверете цената

Описание на продукта

Чистият суроватъчен протеин е инстантизиран 87% суроватъчен протеин изолат, получен от пасищно хранени крави, хранени изключително със зелена трева (Truly Grass Fed™), и е направен от сладка млечна суроватка с помощта на технология за мембранна филтрация. Продуктът е инстантизиран, т.е. преработен на прах, така че да е лесно разтворим във вода - с помощта на слънчогледов лецитин.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Произхожда от 95% крави, хранени с трева и отглеждани на свободна паша (ирландски пасища)
• Без антибиотици, студена обработка, микрофилтриране, без ГМО
• Без изкуствени подсладители, аромати, оцветители и консерванти

Минуси:

• Висока цена

Допълнителна информация

Протеинът на Doctor Life е лесно смилаем - усвоява се от храносмилателния тракт само за няколко минути и има широк аминокиселинен профил.

Експертно мнение

"Най-добрият суроватъчен протеин изолат по отношение на екологичните показатели, който съм открил на полския пазар."

Белтъчни и небелтъчни аминокиселини

Протеиновите аминокиселини са просто тези, от които се произвеждат протеините. Те са 20 на брой, въпреки че някои включват още три в тази група (селенометионин, селеноцистеин и пиролизин). Белтъчните аминокиселини могат да бъдат както ендогенни, така и екзогенни.

В повечето случаи, когато се говори за аминокиселини, се имат предвид белтъчните.

Свойства на белтъчните аминокиселини

Всички белтъци в тялото ви се състоят от тази група аминокиселини. Поради това белтъчните аминокиселини позволяват на вътрешните ви органи да функционират правилно, влияят върху плътността и еластичността на кожата ви и позволяват на мускулите ви да работят правилно и да се разширяват.

Протеините са от съществено значение за регенерацията на тъканите в организма, за синтеза на хормони, както и за преноса на кислород до клетките и тяхното функциониране като цяло. Протеините (и особено колагенът) са основните градивни елементи на вашето тялои.

Свойства на небелтъчните аминокиселини

Небелтъчните аминокиселини могат да подпомагат синтеза на белтъчни аминокиселини в организма. Те също така имат важни функции в метаболитните процеси, а някои от тях са естествени антибиотици.

Циклосеринът е пример за антибиотик, който е небелтъчна аминокиселина. Той се произвежда от специфични щамове бактерии.

Според някои проучвания се смята, че някои небелтъчни аминокиселини могат да бъдат вредни за човешкия организъм: да подпомагат развитието на невродегенеративни заболявания или да нарушават инсулиновия метаболизъм.

По-специално това са съединения, които по структура наподобяват белтъчните аминокиселини. Организмът ни може да ги сбърка и да ги включи в белтъците вместо белтъчни аминокиселини.

Основни и киселинни аминокиселини

Изглежда, че след като са аминокиселини, всички те би трябвало да са киселинни. Но не, това би било твърде просто. Аминокиселините са предимно неутрални. Това е така, защото карбоксилната група е киселинна, а аминогрупата е основна, така че те се балансират взаимно.

Някои аминокиселини обаче имат допълнителни карбоксилни или аминогрупи в страничната верига, което ги прави основни (напр. лизин и аргинин) или кисели (напр. глутаминова киселина и аспарагинова киселина)i.

Свойства на основните аминокиселини

Лизинът е особено важен за работата на имунната система, тъй като е необходим за производството на антитела. Той укрепва имунитета и възпрепятства разпространението на някои вируси в организма (напр. тези, причиняващи херпес)i.

Освен това подпомага синтеза на колаген и улеснява усвояването на калций, така че може да бъде особено полезен за хора с недостиг на калций.

Аргининът, от друга страна, играе важна роля в регулирането на метаболизма на мазнините и въглехидратите, което се отразява на управлението на инсулина.

Изследванията показват, че незаменимите аминокиселини (л-лизин и л-аргинин) могат да регулират хормоналните реакции към стреса, намалявайки симптомите на тревожности.

Свойства на киселинните аминокиселини

Може да се каже, че киселинните аминокиселини влияят върху настроението и мозъчната функция. Те подобряват концентрацията, способността за запаметяване и могат да допринесат за намаляване на чувството на умора.

Изследванията също така показват, че аспарагиновата киселина може да е свързана с нивата на тестостерон при мъжете, въпреки че трябва да се спомене, че заключенията не са последователни.

Кетогенни и глюкогенни аминокиселини

Кетогеннитеаминокиселини са прекурсори на кетонните тела. Кетонните тела от своя страна са допълнителен източник на енергия за организма, използван в кризисни ситуации, когато тялото ни не може да използва глюкоза (например по време на гладуване). Кетогенна аминокиселина е, например, лизинът.

За сметка на товаглюкогенните аминокиселини са от съществено значение за производството на глюкоза. Пример за типична аминокиселина с изключително глюкогенни свойства е глутаминът. Някои аминокиселини допринасят за образуването както на кетонни тела, така и на глюкоза. Едно такова съединение е фенилаланинът.

Свойства на кетогенните аминокиселини

Основната функция на кетогенните аминокиселини е да участват в синтеза на кетонни тела. Те позволяват на организма да получава енергия от разграждането на мазнините и по този начин допринасят за намаляване на телесните мазнини.

Свойства на глюкогенните аминокиселини

Глюкогенните аминокиселини са субстрат, който организмът може да превърне в глюкоза, когато е необходимо. Глюкозата е основният източник на енергия за организма. Ето защо адекватното снабдяване с глюкогенни аминокиселини е особено важно за тези, които спортуват, тъй като дава енергия за упражненията и предотвратява катаболизма.

Този процес включва използването на наличните в мускулите протеини за покриване на енергийния дефицит.

Аминокиселини с разклонена верига (BCAA)

Аминокиселините с разклонена верига(BCAA), или BCAAs, както са популярни сред спортистите, са аминокиселини с по-разширена странична верига. Те се разклоняват, за да могат да комбинират няколко съединения - оттам идва и името им.

Аминокиселините BCAA са левцин, изолевцин и валин, които трябва да се доставят на организма с храната. Хранителните добавки с ВСАА са популярни сред спортистите, особено сред тези, които искат да подпомогнат изграждането на мускулите.

Свойства на аминокиселините с разклонена верига

По време на интензивни тренировки, когато глюкозата е изчерпана, тялото може да започне да черпи енергия от протеините. Всеки, който се грижи за изграждането на мускулна маса, иска да избегне това.

Аминокиселините BCAA спират процеса на катаболизъм (т.е. разграждането на протеините) и допълнително насърчават анаболизма - образуването на мускулна тъкан. Това не е всичко. Аминокиселините с разклонена верига намаляват усещането за умора и подпомагат регенерацията на мускулите след тренировка.

Те също така влияят върху мускулната издръжливост и улесняват намаляването на телесните мазнини. ВСАА оказват влияние и върху нервната система и могат да имат аналгетичен ефект. Въпреки това трябва да се отбележи, че приемът на хранителни добавки с ВСАА (т.е. само 3 от 9-те незаменими аминокиселини) не е достатъчен за постигане на мускулен растеж или пълноценна мускулна регенерация.

Вижте също: ВСАА - струва ли си да се приемат?

Серни аминокиселини

Това е точно както си мислите - серните аминокиселини са тези, които съдържат сяра в страничната верига. Серните аминокиселини са:

• метионин,
• цистеин,
• хомоцистеин,
• таурин.

Свойства на серните аминокиселини

Метионинът и цистеинът са белтъчните серни аминокиселини. Те са отговорни за образуването на кератина - основната градивна единица на косата и ноктите. Следователно тези съединения се грижат за матрицата на косата и нокътните плочки и влияят върху устойчивостта им на увреждане.

Освен това серните аминокиселини спомагат за защитата на организма от оксидативен стрес, тъй като участват в производството на естествени антиоксиданти, предпазващи клетките от увреждане.

Звучи ли ви готино? Преди да започнете да търсите информация за това как можете да вкарате тези аминокиселини в организма си във възможно най-големи количества, знайте, че монетата има и друга страна. Според проучване от 2018 г. ограничаването на серните аминокиселини в диетата на животните е свързано с увеличаване на продължителността на живота им и намаляване на податливостта към различни заболявания.

Все още обаче няма подобни проучвания, проведени върху хора. Трябва ли тогава да се страхуваме от серните аминокиселини? Не, защото те са ни необходими, за да функционираме правилно. Въпреки това (както при всичко) си струва да проявяваме здрав разум и умереност.

Други видове аминокиселини

От химична гледна точка има и други видове аминокиселини:

• хидрофобни и хидрофилни - в зависимост от това дали отблъскват водата или не,
• полярни и неполярни - в зависимост от това как изглежда страничната им верига,
• ароматни - с ароматни съединения в страничната верига,
• алифатни - иначе приличат на вериги, защото вместо централен въглероден атом имат няколко въглеродни атома, свързани с верига.

Недостиг на аминокиселини

При здравословно, балансирано хранене дефицитът на аминокиселини е малко вероятно да ви застраши. Богатите на белтъчини храни (както животински, така и растителни продукти) задължително са богати и на аминокиселини.

Хората, които по здравословни или материални причини са принудени силно да ограничат в диетата си храните, осигуряващи протеини, веганите и вегетарианците с небалансирана диета и хората с вродени грешки в метаболизма на аминокиселините, могат да бъдат изложени на риск от аминокиселинен дефицит.

Симптомите на аминокиселинен дефицит не са еднозначни и много лесно се бъркат с дефицита на други вещества или със симптомите на различни заболявания. Недостатъчните концентрации на аминокиселини в организма могат да бъдат показани от:

• проблеми с храносмилателната система,
• намален имунитет,
• лошо благосъстояние и дори депресивни симптоми,
• проблеми с концентрацията и паметта,
• проблеми с плодовитостта,
• при децата - и забавяне на растежа.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Прекалено много аминокиселини

Аминокиселините се смятат за безопасни - в края на краищата ние ги доставяме на тялото си ежедневно с храната. Изследванията показват, че ги понасяме добре и под формата на хранителни добавки. Въпреки това, дори и с тези съединения е възможно да се прекали.

Излишъкът от аминокиселини е възможен най-вече в резултат на неправилно добавяне на тези компоненти и диети, съдържащи много богати на протеини продукти (напр. диета на Дюкан, кетогенна диета). Най-често посочваните симптоми на излишък на аминокиселини включват:

• гадене,
• коремни болки,
• повръщане,
• диария,
• чернодробни проблеми,
• бъбречна дисфункция (т.нар. камъни в бъбреците),
• повишен оксидативен стрес,
• повишена раздразнителност и дори агресия.

Отделен риск, свързан с прекомерното снабдяване на организма с една аминокиселина, са смущенията на метаболитно ниво. Аминокиселините се конкурират помежду си за преносителите, които ги транспортират в клетките. Когато един вид аминокиселина значително превъзхожда останалите, тя може да ги измести от метаболитните пътища.

Такова състояние може да доведе до излишък на метаболити на тази аминокиселина и до недостиг на съединения, образувани от други аминокиселини (тези, които са загубили битката за преносители). Дисбалансът на аминокиселините в организма може да има далечни последици за здравето, особено ако се запази за дълъг период от време.

Източници на аминокиселини в диетата

Преди да започнете да се оглеждате за хранителни добавки, съдържащи аминокиселини, проверете как да обогатите диетата си с тях. В таблицата по-долу ще намерите източници на незаменими аминокиселини, т.е. аминокиселини, които организмът не може да произвежда сам.

Употреба на аминокиселини

Пазарът на хранителни добавки изобилства от продукти, пълни докрай с аминокиселини, както и такива, които съдържат добавени аминокиселини. Производителите ни поднасят аминокиселини не само под формата на хранителни добавки и перорални хранителни вещества. Белтъчните градивни елементи се предлагат и в козметични формули.

Аминокиселини при силовите тренировки

Аминокиселините и протеините са особено популярни сред спортистите и хората, които искат да изградят мускулна маса (защото колко ориз и пилешко може да се изяде...). При интензивни физически упражнения наистина снабдяването с определени аминокиселини може да бъде от полза.

Ако обаче физическата ви активност е развлекателна и не се стремите да бъдете бик във фитнес залата, хранителната диета трябва да е достатъчна.

Както бодибилдърите, така и хората, които тренират интензивно, ценят аминокиселините заи:

• ефекта им върху увеличаването на мускулната маса,
• предотвратяване на катаболизма (отнемане на енергия от мускулните протеини),
• повишаване на мускулната издръжливост,
• забавяне на умората по време на тренировка,
• ускорено намаляване на телесните мазнини.

За физически активните хора се препоръчва добавяне на ЕАА - т.е. на всички незаменими аминокиселини, които най-ефективно ще подпомогнат представянето и регенерацията на спортистите.

Вижте също: Колко протеин на ден?

Аминокиселини в козметиката

Някои аминокиселини имат способността да свързват вода, което се изразява в техните овлажняващи свойства. Те могат също така да регулират рН на кожата.

Някои проучвания показват също, че аминокиселинните комплекси, съдържащи се в козметиката, могат да подпомогнат регенерацията на кожата и да имат противовъзпалителен ефект. Важно е обаче да се има предвид, че някои от изследванията са поръчани от козметичните компании.

Най-често срещаните аминокиселини в продуктите за грижа за кожата са:

• глицин - има овлажняващо и регенериращо действие,
• пролин - като един от основните компоненти на колагена се смята, че влияе върху синтеза на неговите влакна,
• аргинин - използва се основно в козметиката за успокояване на възпаления,
• серин - укрепва естествената хидролипидна бариера на кожата,
• пироглутаминова киселина (пидолова киселина, PCA) - има силен овлажняващ ефект.

Аминокиселините често се срещат в продуктите за грижа за косата, като напр:

• цистеин - може да помогне при прекомерен косопад и да стимулира по-бързия растеж на косата,
• аланин - има изглаждащи и противопърхотни свойства.

Аминокиселини за коса, кожа и нокти

Не само производителите на козметика се грижат за външния ви вид. Свойствата на аминокиселините се оценяват и от компаниите, произвеждащи подкрепящи красотата хранителни добавки. В продуктите, предназначени за подобряване на състоянието на кожата, най-често ще откриете аминокиселини, включени в колагеновите пептиди (напр. пролин).

Ако обаче искате да повлияете на външния вид на кожата си отвътре навън, най-простият начин е да приемате продукти, които просто съдържат колаген. Висококачествените колагенови добавки ще ви дадат увереност, че снабдявате организма си с цял набор от ценни аминокиселини, обединени в колагенови пептиди.

{product:2117 }}

{{ продукт:3826 }}

Освежаващ вкус

Natu.Care Колаген 3000 mg, различни вкусове

4.7

• Съдържание на колаген: 3000 mg хидролизат от рибен колаген
• Допълнителни активни съставки: витамин С
• Форма: прах
• Порция: 1,5 мерителни лъжички на ден
• Достатъчно за: 30 дни
• Налични вкусове: портокал, малина-боровинка, касис и вариант без вкус (без добавен витамин С)

Проверете цената

Описание на продукта

Хранителна добавка под формата на силно усвояем хидролизиран рибен колаген SeaGarden®. Тази формула се характеризира с висока бионаличност - тялото ви ще използва колагена по-бързо и по-ефективно там, където имате най-голяма нужда от него.

Порция от 3000 mg колаген благоприятства косата, кожата и ноктите, както и функцията на ставите, мускулите и костите. Ефектът на колагена се допълва от витамин С, който подпомага естественото производство на младежкия протеин в организма и също така спомага за усвояването му. Той е и чудесен антиоксидант против стареене.

Natu.Care Колаген 3000 mg се предлага в три плодови вкуса (портокал, малина-боровинка, касис) и вариант без вкус. Прахът се разтваря отлично, не образува бучки в течността и можете да го добавите към любимото си кисело мляко, овесена каша или смути.

Плюсове и минуси

Плюсове:

• Рибният колаген във формулата на SeaGarden® е с висока бионаличност, така че тялото ви ще го използва по-бързо и по-ефективно.
• Редовният прием на добавките е полезен за здравето на кожата, косата и ноктите и ще подпомогне опорно-двигателния апарат.
• Съставът е тестван от независимата и акредитирана лаборатория J.S. Hamilton.
• Продуктът е сертифициран като устойчив.
• Съдържащият се в състава витамин С подпомага естественото производство на колаген в организма и засилва неговото действие.
• Колагенът не съдържа ненужни добавки като изкуствени оцветители или аромати. Всички съставки са с естествен произход.
• Три освежаващи, плодови вкуса за избор или версия без вкус.

Минуси:

• Няма.

Допълнителна информация

Колагенът на прах има отлична разтворимост.

Колагенът е подсладен със стевиол гликозиди от стевия, които са естествени, безопасни и могат да се консумират от диабетици.

Вместо товадобавките за коса и нокти могат да съдържат серни аминокиселини. Те са основните градивни елементи на кератина, който изгражда косата и ноктите.

Резюме