- Pagina de pornire
- Plante
- Ceremonial de cacao
Ceremonial de cacao: ce este, proprietăți, efecte, rețetă, opinii
Cacaua Ceremonial se distinge prin metoda sa naturală de producție și aroma sa intensă.
Aflați mai multe despre procesul nostru editorial
Aflați mai multe despre procesul nostru editorial
Aflați mai multe despre procesul nostru editorial
Aflați mai multe despre procesul nostru editorial
De ce puteți avea încredere în noi
Articolele de pe Natu.Care sunt scrise pe baza cercetărilor științifice, a datelor de pe site-urile guvernamentale și a altor surse de încredere. Textele sunt scrise în colaborare cu medici, nutriționiști și alți experți în sănătate și frumusețe. Articolele sunt revizuite înainte de publicare și în timpul actualizărilor semnificative.
Aflați mai multe despre procesul nostru editorial
Informații despre publicitate
Contenutul de pe Natu.Care poate conține linkuri către produse din vânzarea cărora putem primi un comision. Atunci când creăm conținut, aderăm la standarde editoriale ridicate și avem grijă să fim obiectivi cu privire la produsele discutate. Prezența linkurilor afiliate nu este dictată de partenerii noștri, iar noi înșine selectăm în mod complet independent produsele pe care le analizăm.
Aflați mai multe în regulament
Denumirea de cacao ceremonială provine de la ritualul de consum practicat acum sute de ani de către americanii din America Centrală și de Sud.
Astăzi, o puteți bea fără ceremonie (deși unii oameni o fac oricum), dar oferă în continuare aceleași substanțe nutritive valoroase. Și miroase uimitor.
Din acest articol veți afla:
- Cum diferă cacaua ceremonială de cacaua obișnuită și ce valori nutritive are.
- Ce proprietăți are cacaua ceremonială și cum să o dozați corect.
- Care este rețeta de cacao ceremonială și cine nu ar trebui să o consume.
Ce este cacaua ceremonială
Ce este cacaua ceremonială?
Cacaua ceremonială este cacao pură, fără grăsimi și naturală, fără niciun aditiv. Cel mai adesea, boabele de cacao sunt supuse doar unei prelucrări de bază, cum ar fi fermentarea, uscarea și prăjirea (care se face la temperaturi mai scăzute decât alte tipuri de cacao).
După prăjire, cacaua ceremonială este cernută și măcinată până se obține o pastă. În această formă, care seamănă cu ciocolata sfărâmicioasă, este cel mai des întâlnită la vânzare. O altă formă frecventă de vânzare a cacauei ceremoniale este sub formă de blocuri mari formate din boabe de cacao.
Deoarece cacaua ceremonială nu este purificată sau prelucrată invaziv, aceasta oferă mult mai mulți nutrienți decât cacaua clasică. De asemenea, se distinge prin gustul amar și conținutul ridicat de grăsimi.
Cacaua ceremonială și cacaua obișnuită - care sunt diferențele?
Cacaua ceremonială diferă de cacaua obișnuită în mai multe aspecte. În primul rând, este vorba despre metoda de producție, calitate și gust. Cacaua ceremonială provine de obicei din boabe de cacao de cea mai bună calitate, ceea ce are un impact direct asupra proprietăților sale.
- Calitatea boabelor. boabele folosite pentru a produce cacao ceremonială sunt atent selectate. Numai cele de cea mai bună calitate intră în producție, rezultând o aromă de cacao mai intensă și mai profundă.
- Procesul de producție. Cacaua ceremonială este supusă unui proces de producție diferit față de cacaua obișnuită. Boabele sunt ușor prăjite și măcinate pentru a păstra cât mai mult din valoarea nutritivă naturală.
- Gust și proprietăți pentru sănătate. datorită procesului unic de producție, cacaua ceremonială conține mai multe ingrediente valoroase și are un gust mai intens, mai "asemănător cu cel al cacauei".
- Preț. din cauza boabelor de calitate superioară și a procesului de producție mai complex, cacaua ceremonială este de obicei mai scumpă decât cacaua standard.
De ce este cacaua ceremonială... ceremonială?
Termenul "ceremonial" se referă la utilizarea istorică a cacauei în multe culturi. În special în America de Sud și Centrală, unde cacaua a fost parte integrantă a numeroase ritualuri și ceremonii.
În cele mai vechi timpuri, în special în civilizațiile mayașă și aztecă, cacao nu era considerată doar o băutură, ci și un instrument cu o semnificație spirituală profundă. Prin urmare, era băută în timpul ceremoniilor religioase, al festivalurilor și chiar în timpul negocierilor politice. Se credea că cacao are puterea de a uni lumea fizică și cea spirituală și, de asemenea, că prezintă proprietăți vindecătoare.
Cum era ceremonia de a bea cacao?
- Prepararea. cacao era preparată prin amestecarea boabelor de cacao măcinate cu apă și diferiți aditivi, cum ar fi ardei iute, miere sau ierburi.
- Îmbrăcămintea și ofranda. Desfășurarea ceremoniei presupunea o îmbrăcăminte adecvată și ofrande pentru zeități. Uneori, cacaua preparată era turnată peste statuile acestora.
- Băutura rituală. Băutul de cacao în sine era un ritual - băutura era consumată din vase pictate cu semnificație simbolică. Acestea prezentau adesea scene care subliniau caracterul sacru al cacauei. Băutul se făcea cu înghițituri adânci, astfel încât să se formeze spumă - considerată cea mai prețioasă parte a băuturii.
Adesea, cine putea participa la ceremonie depindea de statutul social al unei persoane. În multe culturi, consumul de cacao era privilegiul exclusiv al cetățenilor de rang înalt.
Cu toate acestea, în prezent, cacao ceremonială se referă la cacao de înaltă calitate, neprocesată, care poate sau nu poate fi consumată într-un mod similar cu cel de acum sute de ani.
Ce valori nutriționale are cacaua ceremonială?
Cacaua ceremonială este o sursă excelentă de nutrienți valoroși. Bogată în proteine, grăsimi, minerale și molecule active din punct de vedere chimic, este o completare excelentă pentru un stil de viață sănătos. Ce conține mai exact?
- Proteine. cacaua ceremonială furnizează proteine, care sunt importante pentru construirea și repararea celulelor și țesuturilor corpului.
- Grăsimi. cacao ceremonial este bogată în grăsimi sănătoase, în special acizi grași mononesaturați. Aceștia sunt esențiali pentru funcționarea sănătoasă a inimii și a creierului.
- Fibre. consumul de cacao ceremonial vă va oferi fibre valoroase, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
- Minerale. cacao ceremonial nu este, de asemenea, lipsit de minerale, cum ar fi magneziu, calciu, zinc, fier și potasiu. Acestea ajută la menținerea sănătății oaselor, dinților, pielii, precum și la buna funcționare a mușchilor și a sistemului nervos.
- Teobromina. acesta este un stimulent natural care oferă o ușoară senzație de stimulare, asemănătoare cofeinei, dar fără efectele sale secundare tipice. Teobromina ajută la concentrare și ridică starea de spirit.
- Polifenoli. Aceștia sunt antioxidanți puternici care ajută la protejarea organismului de daunele provocate de radicalii liberi. De asemenea, susțin buna funcționare a inimii.
Ce proprietăți are cacaua ceremonială?
Cacaua ceremonială, datorită prelucrării sale naturale și fine, are multe proprietăți benefice. Prezintă efecte antioxidante, susține sistemul nervos și chiar are un efect pozitiv asupra dispoziției. Ce efecte poate avea cacaua ceremonială?
Efecte antioxidante
Cacaua ceremonială este plină de polifenoli - antioxidanți puternici care ajută la protejarea organismului împotriva daunelor produse de radicalii liberi. Acești compuși duc la stres oxidativ, care este unul dintre principalii factori care contribuie la îmbătrânire și la diverse boli cronicei.
Îmbunătățește concentrarea
Datorită conținutului ridicat de teobromină, cacaua ceremonială este un stimulent natural care ajută la îmbunătățirea concentrării. Funcționează similar cofeinei, dar nu există riscul efectelor secundare negative ale acesteia. Teobromina poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției cardiace.
Crește energia și îmbunătățește starea de spirit
Cacaua ceremonială conține ingrediente precum feniletilamina (PEA) și anandamida, care au un efect pozitiv asupra dispoziției dumneavoastră. PEA crește producția de endorfine, care îmbunătățesc starea de spirit, în timp ce anandamida este cunoscută ca "molecula fericirii" și ajută la creșterea sentimentelor de bucurie și euforie.
Susține sistemul digestiv
Cacaua ceremonială vă va oferi o mulțime de fibre, care sunt esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. Fibrele ajută la reglarea funcției intestinale, oferind un sentiment de sațietate și susținând un ciclu intestinal normal.
Netezește pielea
Cacaua ceremonială este bogată în antioxidanți, care pot ajuta la îmbunătățirea aspectului și sănătății pielii. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, care pot provoca daune celulelor pielii și pot accelera procesul de îmbătrânire. Mai mult, cacaua ceremonială conține și numeroase vitamine și minerale, care sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătatea pielii.
Cum se dozează cacaua ceremonială?
Dozajul de cacao ceremonială depinde de preferințele dvs. de gust, dar este o practică standard să începeți cu cantități mai mici. În timp, puteți ajusta porțiile, ținând cont de nevoile și sentimentele dumneavoastră individuale.
Rețineți că cacaoa ceremonială are o aromă mai puternică decât cacaoa obișnuită și, prin urmare, poate avea un efect mai intens. Prin urmare, fiți prudent cu doza inițială.
|
Doza inițială |
Doză intermediară |
Doză avansată |
|
|
Cantitatea de cacao |
Începeți cu 1 linguriță (5 g) pe zi. |
După câteva zile, puteți crește doza la 1 lingură (15 g). |
Dacă organismul dumneavoastră tolerează bine cacaua, dar încă vă lipsește gustul pronunțat, măriți doza la 2 linguri (30 g) pe zi. |
|
Mod de consum |
Cacaua poate fi adăugată la cafea, lapte sau cocktailuri de fructe. |
Amestecați cu lapte fierbinte pentru un gust mai bun. |
Bucurați-vă ca parte a dietei prin adăugarea la deserturi, cereale pentru micul dejun sau smoothie-uri. |
|
Moment de consum |
Cel mai bine dimineața pe stomacul gol. |
Merită încă să beți dimineața, dar îl puteți consuma și în timpul zilei. |
Consumați la orice oră, în funcție de preferințele personale. |
Cum să faci cacao ceremonială - rețetă
Ingrediente
- 2 linguri de cacao ceremonială (aprox. 20 g)
- 1 cană de apă caldă sau lapte vegetal
- Opțional: îndulcitor natural după gust (cum ar fi miere, sirop de arțar sau stevia), condimente (cum ar fi scorțișoară, cardamom sau chilli)
Mod de preparare
- Radeți sau tăiați cacaua în bucăți mici (în funcție de forma pe care o alegeți). Acest lucru va face mai ușoară dizolvarea ei ulterioară.
- Se toarnă apa sau laptele într-un vas mic și se încălzește la foc moderat.
- Când lichidul este cald, adăugați cacaua și amestecați până când se dizolvă complet. De asemenea, puteți folosi un blender de mână pentru a accelera procesul și a da băuturii o consistență mai cremoasă.
- Odată ce cacaua este dizolvată, adăugați condimentele preferate.
- Fierbeți timp de câteva minute până când aromele se combină.
- Turnați într-o cană și... gata!
Vezi și: Cacao cu colagen de la Natu.Care
Care sunt contraindicațiile consumului de cacao ceremonială?
Cacaua ceremonială, în ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, nu este sigură pentru toată lumea. Unele persoane ar trebui pur și simplu să se ferească de ea.
Contraindicații la consumul de cacao ceremonială:
- Alergii și intoleranțe. Persoanele cu alergii la cacao sau ciocolată ar trebui să evite cacaua ceremonială. Dacă, după ce ați consumat-o, aveți simptome cum ar fi o erupție cutanată, umflături sau dificultăți de respirație, acest lucru poate indica o alergie.
- Tensiune arterială scăzută - Cacaua conține teobromină, care acționează ca un vasodilatator și poate scădea tensiunea arterială. Prin urmare, persoanele care se luptă cu o tensiune arterială deja scăzută ar trebui să fie prudente.
- Reflux gastric. cacao Ceremonial poate întârzia golirea gastrică, ceea ce poate agrava starea celor care suferă de reflux gastric sau ulcer gastric.
- Interacțiunea cu medicamentele. cacaua poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv antidepresive selectate și agenți pentru boli de inimă. Prin urmare, dacă luați orice medicament, consultați-vă medicul înainte de a adăuga cacao ceremonială în dieta dumneavoastră.
Este bine să beți cacao ceremonială în timpul sarcinii?
Da, cacaua ceremonială este în general sigură de consumat în timpul sarcinii. Dar numai dacă este băută cu moderație. Datorită conținutului său ridicat de nutrienți, cacaua poate fi chiar un adaos valoros la dieta unei femei însărcinate.
Amintiți-vă, totuși, că cacaua de ceremonie conține stimulente naturale, cum ar fi teobromina și cofeina. Cercetările sugerează că aportul de cofeină ar trebui să fie limitat la aproximativ 200 mg pe zi în timpul sarcinii. Prin urmare, dacă aveți de gând să consumați această băutură, controlați conținutul de cofeină.
Cacaua ceremonială este, de asemenea, bogată în grăsimi, ceea ce înseamnă că este relativ bogată în calorii. Desigur, sarcina este o perioadă în care organismul unei femei are nevoie de kilocalorii suplimentare, dar este întotdeauna bine să țineți cont de o dietă echilibrată.
Cacaua ceremonială și alăptarea
În timpul alăptării este foarte similar cu sarcina - poți bea cacao de ceremonie, dar fii atentă și fă-o cu moderație. Cofeina pe care o absorbiți în timpul alăptării va trece în lapte, așa că este bine să vă limitați consumul. Aici, cercetările spun 200-300 mg de cofeină pe zi pentru o mamă care alăptează.
Ceremonial cacao - recenzii ale utilizatorilor
Trebuie să recunosc că sunt surprins. La început am crezut că este cacao obișnuită, dar gustul final este diferit, mai sofisticat. Are un gust bun pentru mine.
Jan57ani
Am cumpărat această cacao pentru o schimbare și nu am fost dezamăgită. Gustul este intens, cu o ușoară notă de ciocolată neagră. Cu siguranță voi cumpăra din nou.
Kamila32ani
Sunt un pic dezamăgit. Mă așteptam la ceva unic, dar în cele din urmă gustul nu a fost foarte diferit de cacaua normală.
Sebastian42ani
În mod normal, nu sunt un mare fan al cacao, dar ceremonialul este ceva ce am căutat de mult timp. Are un echilibru excelent între dulceață și amărăciune.
Bartek45ani
Ceremonial cacao nu este pentru mine. A avut un gust ciudat și foarte amar. Poate că sunt prea obișnuit cu cacao obișnuită, dar cu siguranță nu este ceva ce aș vrea să repet.
Agatha35ani
Consultați rețetele cu colagen Natu.Care:
- Fulgi de ovăz Snickers
- Batoane cu colagen
- Milkshake
- Bile Ferrero Rocher
- Budincă cu cacao
- Clătite
- Omletă
Rezumat
- Cacaua ceremonială este o formă de cacao nemodificată, negrasă și naturală, care conține mult mai multe ingrediente active decât produsul clasic.
- Este cel mai adesea disponibilă sub formă de "ciocolată" sfărâmicioasă sau de blocuri mari.
- Se distinge prin gustul său amar specific și prin conținutul ridicat de grăsimi.
- Cacaua ceremonială diferă de cacaua obișnuită prin procesul de producție, calitatea boabelor și un gust mai intens.
- Este o sursă de proteine, grăsimi sănătoase, fibre, minerale, teobromină și antioxidanți.
- Cacaua ceremonială are efecte antioxidante, poate îmbunătăți concentrarea, susține starea de spirit, susține funcția digestivă și are un efect pozitiv asupra stării pielii.
- Folosiți-o cu moderație, începând cu doze mici și crescând treptat porțiile.
- Cacaua ceremonială poate fi periculoasă pentru persoanele cu alergii la cacao, tensiune arterială scăzută sau reflux gastric.
- În general, cacaua ceremonială este sigură pentru femeile însărcinate și care alăptează, dar se recomandă un consum moderat din cauza conținutului său de cofeină.
- Opiniile utilizatorilor cu privire la cacaua ceremonială sunt mixte - unora le place aroma sa, în timp ce alții preferă gustul de cacao clasic.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Cacaua ceremonială poate fi consumată zilnic?
Da, puteți consuma cacao ceremonială zilnic, la fel ca și cacaua tradițională. Cu toate acestea, țineți cont de faptul că are un gust mai puternic, așa că este recomandabil să începeți cu doze mai mici și să le creșteți treptat, pe măsură ce organismul dumneavoastră se adaptează.
Este cacaua ceremonială potrivită pentru vegani?
Da, cacaua ceremonială este ideală pentru vegani. Produsul este 100% vegetal și nu conține niciun aditiv de origine animală. Acest lucru înseamnă că se integrează perfect într-o dietă bazată pe plante, furnizând organismului nutrienți importanți.
Pot consuma cacao ceremonială dacă am probleme cardiace?
Da, dar cu moderație. Cacaua ceremonială conține teobromină, un stimulent natural care acționează ca vasodilatator și poate scădea tensiunea arterială. Pentru cei cu hipotensiune arterială preexistentă, acest lucru poate însemna o scădere excesivă a tensiunii arteriale și stare de rău consecutivă.
Cacaoul ceremonial îmbunătățește starea de spirit?
Da, consumul de cacao ceremonială poate avea un efect pozitiv asupra dispoziției. Această cacao conține ingrediente precum feniletilamina, care stimulează producția de endorfine care îmbunătățesc starea de spirit, precum și anandamida, cunoscută ca "molecula fericirii". Aceste ingrediente pot contribui la sentimentele de bucurie și euforie.
Este cacaua ceremonială potrivită pentru copii?
Având în vedere compoziția sa naturală și beneficiile pentru sănătate, cacaua ceremonială poate fi administrată copiilor (cu vârsta de peste 2-3 ani), însă datorită gustului său mai puternic, este posibil să nu fie pe placul celor mai mici.
În plus, se recomandă și introducerea sa lentă în alimentația copilului, începând cu doze foarte mici. Merită să ne amintim că cacaua ceremonială conține teobromină, care este un stimulent natural și poate face copiii mai energici.
Există cofeină în cacaua ceremonială?
Da, deși în cantități mult mai mici decât în cafea sau ceai. Cacaua ceremonială vă va oferi, de asemenea, teobromină, un alt stimulent care are un efect similar asupra organismului ca și cofeina - ajută la creșterea concentrării și la îmbunătățirea dispoziției. Prin urmare, deși cacaua ceremonială nu este la fel de puternică ca cafeaua, ea poate oferi totuși un efect ușor stimulant.
De unde pot cumpăra cacao ceremonială?
Puteți găsi cacao ceremonială în magazinele naturiste, în unele supermarketuri și în magazinele online. Este important să acordați atenție etichetei produsului atunci când îl cumpărați și să vă asigurați că cacaua este 100% naturală și nu conține aditivi.
Surse
A se vedea toate
Ellam, S., & Williamson, G. (2013). Cocoa and human health. Annual Review of Nutrition, 33, 105-128. https://doi. org/10.1146/annurev-nutr-071811-150642
Katz, D. L., Doughty, K., & Ali, A. (2011). Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease. antioxidants & Redox Signaling, 15(10), 2779-2811. https://doi. org/10.1089/ars.2010.3697
Latif, R. (2013a). Chocolate/cocoa and human health: A review. the Netherlands Journal of Medicine, 71(2), 63-68.
Latif, R. (2013b). Health benefits of cocoa. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 16(6), 669-674. https://doi. org/10.1097/MCO.0b013e328365a235
Martín, M. A., Goya, L., & de Pascual-Teresa, S. (2020). Effect of Cocoa and Cocoa Products on Cognitive Performance in Young Adults. Nutrients, 12(12), 3691. https://doi. org/10.3390/nu12123691
Martin, M. Á., & Ramos, S. (2021). Impactul flavanolilor de cacao asupra sănătății umane. Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research Association, 151, 112121. https://doi. org/10.1016/j.fct.2021.112121
Ford, A., Williams, A., & de Vries, M. S. (2022). New light on the use of Theobroma cacao by Late Classic Maya. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 119(40), e2121821119. https://doi. org/10.1073/pnas.2121821119
Pucciarelli, D. L. (2013). Cacaua și sănătatea inimii: o revizuire istorică a științei. Nutrienți, 5(10), 3854-3870. https://doi. org/10.3390/nu5103854
Scapagnini, G., Davinelli, S., Di Renzo, L., De Lorenzo, A., Olarte, H. H., Micali, G., Cicero, A. F., & Gonzalez, S. (2014). Compuși bioactivi din cacao: semnificație și potențial pentru menținerea sănătății pielii. Nutrienți, 6(8), 3202-3213. https://doi. org/10.3390/nu6083202
Zimmermann, B. F., & Ellinger, S. (2020). Cocoa, Chocolate, and Human Health. Nutrients, 12(3), 698. https://doi. org/10.3390/nu12030698
Antioxidants in Cocoa-PMC. (n.red.). Extras la 6 septembrie 2023, de la https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7761840/
Martín, M. A., Goya, L., & de Pascual-Teresa, S. (2020). Effect of Cocoa and Cocoa Products on Cognitive Performance in Young Adults. Nutrients, 12(12), 3691. https://doi. org/10.3390/nu12123691
Editorial
Faceți cunoștință cu echipa
mart. 27
Ashwagandha afectează nivelul hormonilor tiroidieni. Aflați dacă o puteți folosi.
mart. 26
Aflați cum vă poate afecta bunăstarea pinul de munte.
mart. 26
Consultați opiniile medicilor și ale altor profesioniști despre ashwagandha. Aflați, de asemenea, ce cred oamenii de pe forum despre aceasta.