Протеїн WPC - концентрат сироваткового протеїну. Що це таке?

Старий добрий WPC. Він досконало вивчений, дешевий, і ви можете вибирати з безлічі смаків. Концентровані коктейлі з задоволенням вживають як важкоатлети-любителі, так і старожили з шиями, схожими на канадські секвої.

Можливо, вам цікаво, яку протеїнову добавку вибрати, або ви хочете спробувати іншу - тому що хтось у роздягальні сказав: "WPI - найкращий", а ви сумніваєтесь, чи справді ви отримаєте необхідну кількість протеїну з усім цим WPC.

Разом з дієтологом Кубою Понговскі ми поділимося перевіреною інформацією про порошок WPC, щоб ваші м'язи росли, а совість була спокійна.

Дивіться також:

• Ізолят сироваткового протеїну (WPI)
• Гідролізат сироваткового протеїну (WPH)
• Білкова добавка
• Рослинний білок
• Казеїн
• Креатин
• BCAA
• Цитрулін

Білок в організмі

Білок становить 20% вашої маси і є одним з трьох найважливіших макроелементів у вашому раціоні, поряд з вуглеводами і жирами. Білки подібні до цеглинок, з яких будується шкіра, волосся, кістки та м'язи.

Крім того, білки

• є джерелом енергії,
• сприяють росту та відновленню тканин,
• беруть участь у виробленні ферментів і гормонів,
• зміцнюють імунну систему,
• регулюють обмінні процеси (наприклад, травлення),
• транспортують різні компоненти в організмі (наприклад, кисень до клітин).

Середньостатистична доросла людина з нормальною вагою тіла повинна споживати 0,8-1 г білка на кілограм маси тіла. Фізично активним людям потрібно більше - 1,6-2,2 г на кілограм ваги.

Іноді потреба в білку висока або високобілкові продукти не підходять, адже скільки разів можна чергувати курку з кварком? На допомогу приходять сироваткові протеїни.

Сироватковий протеїн - що це таке?

Сироваткові білки - це суміш білків, які були виділені з рідкої частини молока - сироватки - під час виробництва сиру. Сироваткові білки складають близько 20% білкового складу молока (решта 80% - казеїн). Їх загальний вміст у всьому молоці становить близько 0,7%i.

Типи сироваткових білків

Існує три типи сироваткового протеїну.

• WPC, концентрат сироваткового білка (30-82% білка).
• WPI, ізолят сироваткового білка (90-95% білка).
• WPH, гідролізат сироваткового протеїну (90-100% білка).

Сироваткові протеїни відрізняються за ступенем обробки, вмістом білків, жирів і вуглеводів та ціною.

Згідно з науковими дослідженнями, сироватковий білок стимулює формування м'язової маси в більшій мірі, ніж інші джерела білка - рослинний або яловичий.

Протеїновий нутрієнт WPC - найдешевший варіант, який часто вибирають як новачки, так і просунуті користувачі. Розглянемо його під мікроскопом.

Що таке WPC?

WPC (Whey Protein Concentrate)- це концентрат сироваткового білка, що містить від 30 до 85% білка на 100 г сухої речовини. Протеїнові добавки WPC доповнюють дієтичний білок, забезпечуючи, серед іншого, 9 незамінних амінокислот, які необхідно отримувати з їжею, наприклад, лейцин, ізолейцин і валін, популярні BCAAi.

Вміст лактози в концентраті сироваткового протеїну ніколи не перевищує 10%, але може викликати подразнення у людей з непереносимістю лактози. WPC має дуже хорошу біодоступність, що означає ефективне використання організмом поживних речовин, що надходять з їжею.

Поживна речовина WPC є хорошим вибором не тільки при наборі маси, коли ви хочете наростити м'язи, але і при зменшенні, щоб звести до мінімуму втрату м'язової тканини.

{product:2189 }}

OstroVit 100% сироватковий протеїн зі смаком французької ванілі, 700 г

4.8

• Тип протеїну: WPC
• Упаковка: 700 г
• Кількість порцій в упаковці: 23
• Білок в одній порції: 21 г

Перевірити ціну

Опис продукту

Основним інгредієнтом цього продукту є високоякісний концентрат сироваткового протеїну (WPC), одна порція якого забезпечує організм 21 г білка. Сироватковий протеїн характеризується низьким вмістом жирів - одна порція забезпечує організм 0,7 г жиру. Це продукт, який забезпечує організм амінокислотами з розгалуженим ланцюгом BCAA, а також незамінними амінокислотами EAA.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Хороша розчинність порошку
• Різноманітні варіанти смаку

Мінуси

• Містить мальтодекстрин - тим, хто стежить за рівнем цукру в крові та глікемічним індексом, слід бути обережними.

Додаткова інформація

Сироватковий протеїн виготовляється з молочної сироватки, яка є побічним продуктом виробництва сиру. В OstroVit 100% Whey Protein використовується концентрат сироваткового білка з молока, який відрізняється хорошою розчинністю, засвоюваністю і коротким часом засвоєння, що позитивно впливає на якість добавки.

Експертна думка

"Смак чудовий, не хімічний. Що стосується розчинності, у мене не було ні найменших проблем, я змішую в звичайному дешевому ручному шейкері. Я не знаю, звідки беруться відгуки про те, що є якісь проблеми зі змішуванням цього протеїну. Якщо ви любите ваніль, це продукт для вас".

KFD Premium WPC 82, зі смаком білого шоколаду, 900 г

4.9

• Тип протеїну: WPC
  
• Упаковка: 700 г
  
• Кількість порцій в упаковці: 23
  
• Протеїн в одній порції: 24 г

Перевірити ціну

Опис продукту

KFD Premium WPC 82 - це розчинний концентрат 100% чистого сироваткового протеїну - продукт, що містить приблизно 80% білка в сухій речовині. WPC 80 - це поживна речовина, яка підтримує організм, забезпечує поживні цінності, які важко засвоюються з їжі. Він допомагає підтримувати добову потребу в білку, необхідну для свідомого формування фігури.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Дуже хороша розчинність
• Не містить аспартаму та штучних барвників
• Високий вміст амінокислот BCAA

Мінуси

• Досить солодкий смак

Додаткова інформація

Продукт розроблений в першу чергу для фізично активних та інтенсивно тренованих людей, в тому числі професійних спортсменів, і дозволяє їм доповнити свій щоденний раціон білком, який важливий для правильного функціонування організму.

Експертна думка

"Смачний протеїн. Додаю у вівсянку, одна мірна ложка (половина рекомендованої порції) - не надто солодкий і з відчутним смаком".

Olimp, Сироватковий протеїновий комплекс 100%, шоколад, 700 г

4.9

• Тип протеїну: WPC
  
• Упаковка: 700 г
  
• Кількість порцій в упаковці: 20
  
• Білок в одній порції: 26 г

Перевірити ціну

Опис продукту

Дієтична добавка Olimp Whey Protein Complex 100% містить спеціально розроблений набір білків - ультрафільтрований концентрат сироваткового протеїну WPC instant та технологічно вдосконалений ізолят сироваткового протеїну WPI-CFM в розчинній формі.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Багато смакових версій
• Багатий амінокислотний профіль
• Вимірювання в упаковці
• Не піниться

Мінуси

• Велика кількість підсолоджувачів у складі

Додаткова інформація

Адекватне насичення крові амінокислотами (білок складається з амінокислот), в тому числі ВСАА, які організм людини не здатний виробляти самостійно через їх екзогенну природу.

Експертна думка

"Найкращий протеїн, який мені довелося протестувати на сьогоднішній день! Перепробувавши протеїни різних компаній, я вирішив спробувати протеїн від Olimp, і як любитель і шанувальник шоколаду, я відразу ж взяв цей смак :) Інтенсивний шоколадний смак, добре розчиняється (як у воді, так і в молоці чи вівсянці). Рекомендую."

Як виготовляється протеїновий концентрат?

Процес виробництва білкового концентрату поділяється на кілька етапів:

• Відділення сироватки від сиру. Молоко сквашується, в результаті чого сироватка (рідка частина молока) відокремлюється від сиру.
• Фільтрація сироватки. Сироватку фільтрують, щоб видалити лактозу, жири та інші компоненти. На цьому етапі залишається близько 80% білка і менше 10% лактози.
• Концентрування. Після фільтрації вода випаровується, в результаті чого отримують концентрат сироваткового білка.
• Сушка. Розпилення рідини в гарячому повітрі призводить до отримання сухого сироваткового протеїну.
• Залежно від вимог виробника, до концентрату можуть додаватися смакові добавки або ароматизатори.

Концентрат сироваткового протеїну - що дає?

Білкова добавка WPCi:

• доповнює білок в раціоні,
• підтримує нарощування м'язової маси,
• сприяє регенерації після тренувань,
• обмежує втрату м'язової маси під час редукційної дієти,
• підвищує термогенний ефект їжі (прискорює метаболізм),
• транспортує поживні речовини,
• підвищує відчуття ситості після прийому їжі,
• впливає на регуляцію гормонів, ферментів та антитіл,
• покращує азотний баланс, забезпечуючи організм більшою кількістю амінокислот.

Переваги WPC

Недоліки WPC

WPC 80 vs 82 - в чому різниця?

Концентрати сироваткового протеїну мають різні цифрові позначення (наприклад, WPC 80, WPC 82), що позначають відсоток білка в 100 г порошку. Отже, WPC 80 означає, що харчова добавка містить 80% білка, а WPC 82 - 82% білка.

WPI або WPC

Протеїн WPI чи WPC?

Сучасні філософи сили сперечаються між жимовими та молотковими серіями про перевагу однієї форми протеїну над іншою. Між ними втискуються вчені зі своїми дослідженнями.

Немає жодних наукових доказів, які б свідчили про те, що будь-яка з форм протеїну є більш ефективною у виконанніі. Обидві забезпечать вас білком, і так, не хвилюйтеся, ваші м'язи будуть рости. Вам просто потрібно узгодити свій вибір з вашими особистими уподобаннями, цілями і очікуваннями.

Наступне порівняння WPC та WPI допоможе вам зробити вибір.

Протеїнова добавка з WPC - кращий вибір, якщо

• ви хочете заощадити гроші,
• хочете отримати поживну речовину з кращими смаковими якостями
• ви любите створювати рецепти з використанням білкових поживних речовин - WPC добре працює разом.

Поспішайте, але вам потрібно встигнути скористатися анаболічним вікном після тренування - можливо, ви його пропустили.

Пояснює дієтолог Куба Понговський:

Для кого підходить WPC?

WPC рекомендується людям, які

• хочуть доповнити свій раціон білком,
• прагнуть набрати м'язову масу після силових тренувань
• сидять на дієті для зниження ваги,
• хочуть підвищити ситність їжі
• люблять експериментувати на кухні з білковими добавками.

WPC підходить усім, незалежно від мети - на масовій дієті він допомагає нарощувати м'язи, а на редукційній - підвищує ситість і запобігає надмірній втраті сухої маси тіла.

Протипоказання

Протипоказаннями до вживання концентрату сироваткового білка (WPC) є: алергія на будь-який компонент білкової добавки, непереносимість лактози та алергія на білки коров'ячого молока. Люди з акне також повинні бути обережними, оскільки WPC може загострити проблеми зі шкірою.

Побічні ефекти

Споживання концентрату сироваткового протеїну (WPC) може викликати у деяких людей здуття живота, біль у животі, нудоту, блювоту, діарею та гази. Люди з непереносимістю лактози або ті, хто зловживає білковими добавками з WPC, особливо схильні до цих неприємних відчуттів.

Чи може WPC викликати акне?

Так, харчування на основі WPC може викликати акне та інші зміни шкіри у деяких людей. Сироватковий протеїн має високий інсуліновий індекс і впливає на рівень IGF-1 - важливого фактора росту. Гормональний дисбаланс призводить до підвищеного вироблення шкірного сала, що може викликати проблеми зі шкірою.

Як використовувати.

Білкові добавки WPC слід вживати відповідно до рекомендацій виробника і пам'ятати, що це не повинно бути основним джерелом білка в раціоні, а лише доповненням. Найкраще вживати WPC, регулюючи добову порцію відповідно до індивідуальних потреб, загальної потреби в білку та часу доби.

Щоб WPC працював і допомагав вам нарощувати або підтримувати м'язову масу, його потрібно розумно порціонувати протягом дня. Тож ви, мабуть, задаєтесь питанням.

Скільки WPC в день?

Зазвичай вживають 1-3 порції WPC на день (близько 20 г білка на порцію), але це залежить від рекомендацій виробника та загального вмісту білка у вашому раціоні. Важливо, щоб кількість білка з добавки відповідала потребам людини, тобто для людей, які тренуються, це 1,6-2,2 г білка на кг маси тілаі.

WPC не є заміною повноцінної їжі, але м'язи також потребують вуглеводів, жирів, води та низки гормонів для росту.

Не знаєте, як підлаштувати кількість під себе?

Приклади взяті з тренажерного залу:

• Андрій наполегливо тренується і набирає масу. Він хоче набрати м'язи і скаржиться, що заходить у двері боком. Його нормальна маса тіла - 80 кг. Він повинен забезпечувати себе 2,0 × 80 = 160 г білка.
• Його дружина Аліна, з іншого боку, хоче трохи зменшити свою вагу - вона покладається в основному на кардіо, але при необхідності потиснеться. Вона дбає про ситість після їжі та підтримку м'язів. Її нормальна маса тіла 65 кг і вона хоче схуднути до 4 кг. Вона повинна забезпечити себе 1,8 × 65 = 117 г білка.

Коригування кількості білка у вашому раціоні залежить від низки факторів - мети щодо фігури або ваги, виду активності, надходження інших макроелементів. Дотримуйтеся наведених вище діапазонів і спостерігайте за реакцією свого організму. Він дасть вам знати, чи достатньо білка. Якщо є сумніви, зверніться до дієтолога або персонального тренера.

Іноді білком жертвують на користь вуглеводів (наприклад, у дуже фізично активних людей), а іноді він є ключем до дотримання ваших цілей (наприклад, при зменшенні, коли мова йде про насичення).

Дивіться також: Скільки білка потрібно їсти в день?

Коли приймати протеїн WPC?

Коли найкраще приймати порцію харчування WPC, залежить від ваших індивідуальних уподобань. Час доби не має значення, оскільки найголовніше - мати загальний запас білка протягом дня і забезпечувати мінімум 0,4 г/кг маси тіла під час кожного прийому їжі.

Тепер, коли ми знаємо, що анаболічне вікно триває довше, ніж заявлялося на початку, після тренування нормально йдіть додому і повноцінно харчуйтеся.

Рецепти з WPC

Ммм, яка смачна поживна речовина з водою - ніхто ніколи не говорив ніколи. Не завжди можна додавати молоко через макро- та рідкі калорії (знаю, як це буває на #реду). А іноді навіть молока буває достатньо. Розумно включайте харчування в свої страви.

Білкові млинці з хорошими "бактеріями

35 г білка, 14 г жирів, 60 г вуглеводів, приблизно 470 ккал

Інгредієнти:

• кефір 1,5 % 120 г
• пшеничне борошно 50 г
• яйце 50 г (1 шт.)
• протеїн WPC - кількість залежить від виробника, в моєму випадку 30 г
• улюблений підсолоджувач, в моєму випадку еритрол 10 г
• розпушувач 2 г (½ чайної ложки)
• арахісове масло 15 г (1 ст.л.)
• ріпакова олія 3 г (1 чайна ложка)
• улюблені фрукти, будь-яка кількість

Приготування:

Розігрійте сковороду (або дві - млинців виходить багато), налийте оливкову олію, застеліть паперовим рушником. Змішайте всі інгредієнти (крім арахісового масла та фруктів) до однорідної пасти. Ложкою викладаємо суміш на сковорідку, формуючи котлетки. Смажити прибл. 3 хвилини з одного боку, накривши кришкою, до появи бульбашок, потім перевернути на інший бік. Готові оладки змастіть арахісовим маслом.

Прості протеїнові батончики

1 штука містить приблизно 330 ккал, 18 г білка, 17 г жирів, 86 г вуглеводів

Інгредієнти:

• улюблений молочний/рослинний напій 125 г (півсклянки)
• арахісове масло 30 г (2 ст.л.)
• мед 25 г (1 ст.л.)
• протеїн WPC 50 г
• вівсяні пластівці 220 г (2 склянки)

Змішайте арахісове масло, молоко, WPC і мед у каструлі та нагрійте деякий час (не кип'ятіть). Подрібніть вівсяні пластівці та додайте до суміші. Вилийте суміш на деко або форму для випікання, розрівняйте поверхню і поставте в холодильник. Через годину дістати з форми і розділити на 4 частини.

Див. також

• Колаген для бігунів
• Колаген для спортсменів

Колаген для спортсменів

Резюме