Білки в їжі - що це таке, в чому вони містяться і що вони дають?

Назва білок походить від грецького слова proteios, що означає "перший" або "важливий". У цьому немає нічого дивного - білки складають близько 20% маси тіла людини і багато хто вважає їх одними з найважливіших макроелементів у раціоні.

Саме тому разом з клінічним дієтологом Мартою Качорек ми надамо вам найважливішу інформацію про них.

Див. також:

• Амінокислоти
• Протеїн WPC
• Протеїн WPI
• WPH білок
• Рослинний білок
• Казеїн
• Білкова добавка

Що таке протеїни?

Білки, також відомі як протеїни, - це велика група органічних сполук, що складаються з амінокислот, з'єднаних між собою в довгі ланцюги. Білки необхідні для всіх процесів в живих організмах, саме тому, за словами дієтолога Марти Качорек, вони вважаються одними з найважливіших макроелементів в раціоні харчування.

У тварин і людей білки важливі для росту і відновлення тканин. Вони входять до складу м'язів, епідермісу, волосся та нігтів. Окрім своєї структурної функції, білки також беруть участь у багатьох біологічних процесах.

Наприклад, ферменти, які є різновидом білків, каталізують хімічні реакції в організмі та відповідають за клітинний метаболізм. З іншого боку, антигени та антитіла, які також є білками, є невід'ємними компонентами імунної системи.

Структура, а отже, і функції білків визначаються послідовністю амінокислот, з яких вони складаються. Хоча в природі існує 20 стандартних амінокислот (12 ендогенних і вісім екзогенних), їх різні комбінації дають початок мільйонам можливих білків, що забезпечує величезну різноманітність завдань, які виконують білки.

Які види протеїну існують?

Існує близько 20 000 видів протеїну. Але будьте впевнені - я не збираюся описувати їх усі. Насправді, навіть не відомо точно, скільки їх існує. Вчені підрахували цю кількість, виходячи з гіпотези "один ген = один білок". Кілька типів білків є найбільш важливими для нормального функціонування організму. Які саме?

• Структурні білки Ці білки схожі на "цеглинки" вашого тіла. Вони формують структури, які є важливими частинами тканин і органів. Візьмемо, наприклад, колаген- найпоширеніший білок в організмі людини. Колаген надає структуру шкірі, волоссю, нігтям, кісткам і сухожиллям, формуючи їхній "скелет".
• Ферменти. Ферменти - це біологічні каталізатори. Вони полегшують і прискорюють хімічні реакції, які відбуваються в організмі. Наприклад, ферменти в травній системі допомагають розщеплювати їжу, яку ми їмо, на маленькі молекули, які організм може засвоїти.
• Білкові гормони. Гормони - це хімічні сигнали, які рухаються по тілу, передаючи повідомлення між різними клітинами та органами. Деякі гормони, наприклад, інсулін, є білками. Інсулін регулює концентрацію цукру в крові, що необхідно для здорового функціонування організму.
• Антигени - білки, які розпізнаються імунною системою. Часто це чужорідні молекули, наприклад, ті, що знаходяться на поверхні бактерій або вірусів. Коли імунна система виявляє ці антигени, вона ініціює захисну реакцію.
• Антитіла - антитіла - це білки, які імунна система виробляє для боротьби з антигенами. Кожне антитіло призначене для зв'язування зі специфічним антигеном, що дозволяє імунній системі знищувати зловмисників.
• Транспортні білки. ці білки зв'язують і переносять різні речовини в організмі. Гемоглобін у ваших еритроцитах, який переносить кисень, є одним із прикладів такого білка.

З чого складаються білки?

Білки складаються з крихітних "будівельних блоків", які називаються амінокислотами. Це як якщо б ви створювали браслет з намистин різної форми та кольору - ці намистини і є вашими амінокислотами. Коли ви комбінуєте намистинки (амінокислоти) в різних поєднаннях і послідовностях, ви отримуєте різні браслети (білки).

Загалом існує 20 різних амінокислот, які ваш організм може поєднувати в тисячах комбінацій, утворюючи різні білки, що виконують різні функції у вашому тілі.

Чи корисні білки?

Так, білки корисні і навіть необхідні для нормального функціонування організму. Вони є одними з ключових поживних речовин, необхідних організму для побудови м'язів, кісток, шкіри та волосся. Білки також виконують багато функцій в організмі, наприклад, відновлюють клітини, виробляють ферменти і гормони та підтримують імунну систему.

Що роблять білки - властивості

Білки є одними з найважливіших інгредієнтів у вашому раціоні. Вони виконують сотні функцій, але будьте певні - нижче ви знайдете лише найважливіші з них. Як працюють білки?

Будують тканини

Одна з найважливіших функцій білків - будувати та відновлювати пошкоджені тканини. Вони відповідають за структуру вашого тіла і підтримують його цілісність.

• Структура і будівництво. білки є основними будівельними блоками всіх тканин і органів в організмі, оскільки білки формують кожну клітинну мембрану. Наприклад, кератин формує волосся і нігті, колаген відповідає за шкіру, сухожилля, хрящі та кістки, а актин і міозин формують м'язи. Без білків ваше тіло не змогло б підтримувати свою структуру.
• Відновлення тканин Білки також виконують важливі функції у відновленні пошкоджених тканин. Наприклад, коли у вас є рана, білки (в даному випадку колаген) утворюють "риштування" для нових клітин, які заповнюють область рани. Це особливо важливо саме під час зрощення шкіри, а також при регенерації тканин після травми або хвороби і в таких процесах, як ріст м'язів після фізичних навантажень.

Транспортування речовин

Транспортування різних речовин в організмі має вирішальне значення для його правильного функціонування. Важливу роль у цьому процесі відіграють білки. Які білки особливо важливі?

• Канальні білки. Ці білки забезпечують транспорт іонів та інших малих молекул через клітинну мембрану. Канальні білки формують канал через мембрану, дозволяючи певним молекулам проходити крізь неї.
• Зв'язуючі білки. зв'язуючі білки, також відомі як транспортні білки, зв'язують певні молекули і дозволяють їм транспортуватися в іншу частину клітини або в зовсім іншу клітину. Наприклад, інсулін - це зв'язуючий білок, який транспортує глюкозу в м'язові клітини.
• Білки-переносники. Білки-переносники приєднуються до певних молекул, змінюють їхню форму, а потім переносять ці молекули через клітинну мембрану.
• Трансформуючі білки та ферменти. деякі білки не тільки переносять молекули, але й трансформують їх. Ферменти - це білки, які прискорюють хімічні реакції, забезпечуючи перетворення одного типу молекул на інший.

Вони прискорюють хімічні реакції

Білки, які прискорюють хімічні реакції, - це ензими. Ферменти - це біологічні каталізатори, які зменшують енергію, необхідну для активації певних реакцій. Енергія активації - це мінімальна кількість енергії, необхідна для початку певної хімічної реакції.

Механізм дії ферментів полягає в утворенні фермент-субстратного комплексу, в якому субстрат зв'язується зі спеціальною ділянкою на ферменті, що називається активним центром. Ця специфічність вирівнювання подібна до того, як ключ вставляється в замок. Активний центр ферменту зазвичай комплементарний субстрату як за формою, так і за електричним зарядом.

Новий комплекс фермент-субстрат зазвичай стабілізує перехідний стан реакції і знижує енергетичний бар'єр, дозволяючи хімічній реакції протікати швидше. Ферменти також можуть прискорювати реакції за допомогою більш прямих механізмів, наприклад, впливаючи на електростатичне поле.

Незважаючи на прискорення реакції, сам фермент після цього залишається незмінним і здатний прискорювати наступні процеси. Це дуже важлива характеристика ферментів, що дозволяє їм підтримувати належне функціонування багатьох біохімічних циклів.

Вони захищають організм від загроз

Білки виконують важливу функцію захисту організму від різних загроз. Як невід'ємні компоненти всіх клітин, вони беруть участь у різних процесах, таких як побудова тканин, регуляція метаболічних процесів і, перш за все, імунний захист. Вони відповідають за вироблення антитіл, які ідентифікують і нейтралізують патогени.

Регулюйте роботу генів

Білки відіграють важливу роль у регуляції роботи генів, і цей процес досить складний. Почнемо з того, що насправді означає регуляція генів. Гени містять інформацію про побудову білків, які необхідні для нормального функціонування організму. Отже, генна регуляція - це, по суті, рішення про те, які білки виробляти, коли і як інтенсивно.

Найвідомішими білками, які регулюють роботу генів, є фактори транскрипції. Вони контролюють, які гени є активними. Це схоже на використання вимикача, який вирішує, коли гени "вмикаються" (активні), а коли "вимикаються" (неактивні).

Це дуже важливо, оскільки таке регулювання впливає на ваше повсякденне життя. Наприклад, якщо гени, відповідальні за вироблення інсуліну, вимкнені (а вони повинні бути ввімкнені), у нас виникають проблеми з переробкою цукру з їжі, що може призвести до діабету.

Інші білки, відомі як гістони, впливають на те, наскільки щільно "згорнута" ваша ДНК. Деякі гени можуть бути настільки "стиснуті" гістонами, що стають невидимими для генетичного апарату організму. Це впливає на те, як організм реагує на різні ситуації. Наприклад, якщо гени, що відповідають за боротьбу з інфекціями, "стиснуті" занадто сильно, ви можете легше захворіти.

Білки також регулюють роботу генів десятками інших способів. Однак це складні хімічні реакції. Для вас найважливіше - дотримуватися правильної дієти, багатої на білки. Це забезпечить належне функціонування ваших генів.

Білок для волосся

Білки є основним будівельним матеріалом людського тіла, в тому числі і волосся. Протеїни мають здатність регенерувати, відновлювати і заповнювати недоліки в структурі пасом волосся. Вони допомагають виявити природну кучерявість волосся, додають об'єму і здорового, бажаного блиску.

Як протеїни впливають на волосся?

• Кератин - це основний компонент волосся, який в першу чергу відповідає за його міцність та еластичність. Кератин також підтримує захист волосся від зовнішніх факторів.
• Колаген: білок, основною функцією якого є забезпечення волосся достатньою кількістю вологи. Він також сприяє його еластичності, роблячи волосся менш сприйнятливим до механічних пошкоджень.
• Еластин: відповідає за еластичність волосся. Він робить волосся більш стійким до зламу і пошкоджень, що означає меншу схильність до ламкості і посіченості.

У якій формі можна застосовувати протеїни для волосся?

Ви можете використовувати протеїни для волосся в різних формах - як інгредієнт шампунів, кондиціонерів, масок або сироваток. Харчові добавки з колагеном можуть бути не менш цінними.

• Шампуні з протеїнами: Шампуні з протеїнами роблять волосся сильнішим вже під час миття. Використання такого шампуню допоможе відновити структуру волосся і одночасно очистити його від забруднень.
• Протеїнові кондиціонери тамаски: протеїнові кондиціонери та маски забезпечують волосся необхідними поживними речовинами. При регулярному використанні вони покращують стан волосся, роблячи його сильнішим, густішим і блискучішим.
• Протеїнові сироватки особливо рекомендуються для пошкодженого волосся. Ви можете наносити сироватку як на вологе, так і на сухе волосся, щоб інтенсивно зволожити та відновити сухі кінчики.
• Білкові добавки Білкові добавки - також чудова ідея. Особливо цінними є добавки з колагеном. Ви можете знайти цей протеїн як у формі таблеток, так і у вигляді порошку для пиття або рідини.

Як приготувати домашній протеїн для волосся?

Один з найпопулярніших способів приготування домашнього протеїну для волосся - це маска з яйця, кокосової та оливкової олії. Як її приготувати?

Інгредієнти:

• 1 куряче яйце
• 1 ст.л. кокосової олії
• 1 ст.л. оливкової олії

Приготування:

1. Розбийте яйце в миску. Якщо у вас жирне волосся, використовуйте лише білок. Якщо ж сухе - використовуйте ціле яйце.
2. Додайте по столовій ложці кокосової та оливкової олії. Обидві олії чудово зволожують і живлять волосся.
3. Змішайте інгредієнти до однорідної консистенції.
4. Нанесіть суміш на сухе волосся від коренів до кінчиків.
5. Залиште на 15-30 хвилин. Якщо ви хочете, щоб процес був інтенсивнішим, можете надіти шапочку або загорнути волосся в рушник.
6. Добре промийте волосся теплою водою. Нанесіть кондиціонер для емульгування залишків олій і залиште його на волоссі щонайменше на 15 хвилин. Після закінчення цього часу ретельно вимийте голову м'яким шампунем, щоб видалити залишки засобу.
7. Насолоджуйтеся гладким, сильним і здоровим волоссям!

Як довго слід тримати протеїнову маску на волоссі?

Скільки тримати протеїнову маску на волоссі, залежить від різних факторів, таких як стан вашого волосся і тип маски. Однак найпоширеніша рекомендація - залишити її на 15-30 хвилин. Зазвичай це дозволяє поживним речовинам вбратися. Для дуже пошкодженого і сухого волосся може знадобитися залишити маску на довше.

Золоті протеїни для волосся - що це?

Золоті протеїни для волосся - це процедура, яка пропонує інтенсивне живлення та відновлення структури волосся. Вона передбачає нанесення спеціальної протеїнової маски, що містить амінокислоти, рослинні екстракти та мікрочастинки кератину.

Коли доцільно наносити протеїн на волосся?

Ця процедура особливо рекомендується тим, хто має сухе, пошкоджене, ламке, тьмяне волосся або волосся, яке має ознаки пошкодження від постійного фарбування, випрямлення або неправильного догляду.

Нанесення золотих протеїнів на волосся може мати ряд корисних ефектів. Волосся стає глибоко зволоженим, живленим і відновленим, виглядає блискучим і пружним. Сухе і тьмяне волосся, з іншого боку, відновить свій блиск, а посічені кінці знову стануть гладкими.

Як виглядає процедура лікування волосся золотим протеїном?

Процедура золотого протеїну починається з нанесення білкового препарату на сухе волосся, яке триває приблизно 30-40 хвилин. Потім волосся миють м'яким шампунем, після чого наносять маску або кондиціонер. Після ополіскування волосся сушать прохолодним повітрям. Також їх можна додатково випрямити за допомогою кератинового випрямляча.

Вартість цієї процедури коливається від 300 до 500 фунтів стерлінгів, але ефект триває до шести місяців, що робить її вартою уваги інвестицією в здоров'я і красу волосся.

Пом'якшувачі, зволожувачі, протеїни - додаткова підтримка для волосся

Протеїни - це ще не все. Пом'якшувальні та зволожувальні речовини також важливі для здоров'я вашого волосся. Всі разом вони підтримують пасма волосся блискучим і здоровим.

• Пом'якшувальні речовини. пом'якшувальні речовини, такі як рослинні олії (наприклад, кокосова, оливкова, жожоба), діють як природний бальзам, пом'якшуючи волосся і додаючи йому блиску. Вони утворюють захисний шар на поверхні волосся, роблячи його менш вразливим до механічних пошкоджень і втрати вологи.
• Зволожувачі. Такі речовини, як гліцерин і сік алое вера, діють як магніт для води - притягують її з навколишнього середовища, забезпечуючи додаткове зволоження волосся. Це робить волосся менш схильним до сухості, що особливо важливо для жінок, які укладають волосся феном, плойкою, випрямлячем або фарбують його.

Пом'якшувачі, зволожувачі, протеїни - порядок використання

Порядок нанесення протеїнів, зволожувачів і пом'якшувачів може змінюватися залежно від потреб вашого типу волосся. Проте, зазвичай рекомендується починати з протеїнів, потім наносити зволожуючі засоби, а в самому кінці - захисні пом'якшувачі.

Пом'якшувачі, зволожувачі, протеїни - в якому порядку?

1. Протеїни - для початку зміцніть волосся за допомогою протеїнів. Це допоможе реконструювати його та підтримати структуру. Ви можете використовувати натуральні джерела білка, такі як яйця або йогурт.
2. Зволожувачі: після нанесення протеїну використовуйте зволожувачі, щоб притягнути вологу з повітря у волосся. Хорошими прикладами зволожувачів є алое вера або гліцерин.
3. Нарешті, використовуйте пом'якшувальні засоби, які залишать захисний шар на вашому волоссі, утримуючи вологу всередині і додаючи блиску зовні. До пом'якшувачів відносяться, наприклад, рослинні олії.

Яка добова потреба в білку?

Добова потреба в білку залежить від віку, маси тіла, способу життя та фізіологічного стану. Стандартна рекомендація Національного центру освіти з питань харчування - споживання 0,8 грама білка на кілограм маси тіла для стандартної людини Сміта. Це означає наступну норму споживання:

• Людина вагою 50 кг - 40 г білка
• Людина вагою 60 кг - 48 г білка
• Людина вагою 70 кг - 56 г білка
• Людина вагою 80 кг - 64 г білка
• Людина вагою 90 кг - 72 г білка

Для дітей, фізично активних людей та вагітних жінок діють дещо інші вимоги. Як тоді розраховувати свою потребу в білку?

Джерела білка

Харчові джерела білка

Білки в основному містяться в продуктах тваринного походження. Найкращими їх джерелами є індичка, курка та яловичина. Яйця, риба та молочні продукти також не менш цінні. У яких продуктах ви знаходите найбільше білка?

Вміст білка в продуктах харчування - таблиця

Рослинні білки

Рослинні білки є важливою частиною раціону, особливо для веганів та вегетаріанців. Продукти, багаті на білок для людей, які не їдять м'яса - це

• Бобові - сочевиця, нут, червона квасоля, квасоля пінто, соєві боби, кіноа.
• Горіхи - мигдаль, волоські горіхи, фісташки,горіхи кеш'ю, фундук.
• Насіння - насіння льону,насіння чіа, насіння соняшнику, гарбузове насіння, кунжут.
• Крупи - кіноа, коричневий рис, овес, кускус, булгур.
• Овочі - броколі, шпинат, спаржа, капуста.

Дефіцит білка

Дефіцит білка - це стан, при якому організму не вистачає білків, необхідних для нормального функціонування. Це може призвести до різних проблем зі здоров'ям, включаючи м'язову слабкість, уповільнення росту, імунні розлади та проблеми із засвоєнням поживних речовин.

Які причини дефіциту білка?

Дефіцит білка може мати різні причини. Деякі з них пов'язані з дієтою, а інші - зі станом здоров'я. Бідна на білок дієта, розлади травлення, надмірне вживання алкоголю, хронічні захворювання або певні медичні стани, такі як ниркова або печінкова недостатність, можуть сприяти дефіциту білка.

Причини дефіциту білка:

• Неправильне харчування. Дефіцит білка найчастіше виникає черезнедостатнє споживання продуктів, багатих на білок, і вживання неякісних білків.
• Розлади травлення. Такі розлади, як целіакія, харчова непереносимість та кишкові захворювання, можуть перешкоджати правильному всмоктуванню білків з травного тракту. Як наслідок, це може призвести до дефіциту білка в організмі.
• Надмірне вживання алкоголю. Алкоголь негативно впливає на здатність організму поглинати та засвоювати білки. Тому його надмірне споживання може сприяти дефіциту білка.
• Хронічні захворювання. Ниркова або печінкова недостатність може пригнічувати вироблення та метаболізм білка в організмі. Запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона або виразковий коліт, також можуть впливати на всмоктування і засвоєння білка.
• Серйозні інфекції, опіки аботравми тіла можуть призвести до більшої потреби організму в регенерації та відновленні тканин, що, в свою чергу, збільшує потребу в білку. Дефіцит білка також може бути наслідком раку, який часто впливає на метаболізм і споживання білка в організмі.
• Старіння. У людей похилого віку може спостерігатися природне зниження апетиту і зменшення споживання білкової їжі, що може сприяти дефіциту білка.

Симптоми дефіциту білка

Дефіцит білка може призвести до різноманітних симптомів, які впливають на здоров'я, фізичну форму та загальне самопочуття. Найпоширеніші симптоми, що вказують на нестачу білка в організмі, включають зниження м'язової маси, ослаблення імунітету та втому. Іноді може також спостерігатися погіршення стану волосся і нігтів, уповільнене загоєння ран і порушення росту (у наймолодших).

Поганий імунітет

Дефіцит білка може призвести до ослаблення імунної системи. Білки необхідні для належного функціонування імунної системи, яка захищає вас від інфекцій та хвороб. Коли організму не вистачає білків, він може виробляти менше антитіл і послаблювати інші імунні клітини, такі як лімфоцити. Це, в свою чергу, підвищує сприйнятливість до інфекцій.

Дефіцит білка також може вплинути на запальний процес, який є важливою частиною імунної відповіді. Нестача достатньої кількості білка може ускладнити та затримати запальні процеси, що, в свою чергу, може погіршити здатність організму боротися з інфекціями та перешкоджати загоєнню ран.

Ослаблення волосся та нігтів

Слабке, ламке волосся і нігті також можуть бути симптомом дефіциту білка. Білки необхідні для вироблення кератину, будівельного матеріалу волосся і нігтів. Якщо ви помічаєте, що ваше волосся стає слабким, ламким, втрачає природний блиск, а нігті ламаються і легко ламаються, можливо, ви маєте справу з дефіцитом білка.

Втома

Втома часто ігнорується як симптом виснажливого способу життя, але вона також може свідчити про дефіцит білка в організмі. Білок, фундаментальний компонент усіх клітин організму, виконує безліч функцій - від відновлення тканин і транспортування кисню до вироблення ферментів, які регулюють усі метаболічні процеси.

Коли в раціоні мало білка, організм стикається з негативними наслідками. Один з них - постійне відчуття втоми. Це пов'язано, серед іншого, з тим, що дефіцит білка призводить до дефіциту заліза, що, в свою чергу, призводить до меншого вироблення гемоглобіну - білка, який відповідає за транспортування кисню до тканин. Без достатньої кількості кисню м'язи та мозок не функціонують належним чином, що призводить до слабкості та відчуття виснаження.

Обмежена м'язова маса

Низька м'язова маса - один з найпомітніших симптомів дефіциту білка. Білок важливий для побудови та відновлення м'язів в організмі. Коли організм не отримує достатньої кількості білка, процеси нарощування м'язової маси можуть відбуватися неправильно.

Як наслідок, м'язи можуть ослабнути, а м'язова маса зменшитися. Помітно зменшена м'язова маса, особливо незважаючи на регулярні тренування, може свідчити про дефіцит білка. У такому випадку слід звернути увагу на рівень споживання білка і проконсультуватися з дієтологом або лікарем.

Порушення росту

Порушення росту може бути одним з наслідків дефіциту білка, особливо у дітей, де здорові харчові звички мають вирішальне значення для правильного розвитку. Білки важливі для функціонування організму, в тому числі для процесів росту. Вони беруть участь у виробленні гормонів росту і є незамінними для регенерації та побудови тканин.

Коли в раціоні не вистачає білка, організм може почати пригнічувати процеси росту, що призводить до затримки розвитку. Це може проявлятися у вигляді обмеженого росту, затримки статевого дозрівання або затримки фізичного розвитку.

Як лікувати дефіцит білка?

Дефіцит білка - це серйозна проблема зі здоров'ям, до якої не варто ставитися легковажно. Вона може призвести до таких розладів, як згадані вище. Що дозволить вам боротися з ним?

• Збільште споживання білка з їжею - це найпряміший і найпростіший спосіб підвищити рівень білка у вашому організмі. Ви можете знайти білок у багатьох джерелах, включаючи м'ясо, рибу, птицю, яйця, молоко і молочні продукти, горіхи, насіння, сою і деякі овочі, такі як шпинат і броколі.
• Якщо з різних причин вам важко отримувати достатню кількість білка з їжею, ви можете вживатибілкові добавки. Однак пам'ятайте, що ці добавки повинні бути лише доповненням до збалансованої дієти, а не її заміною.
• Проконсультуйтеся з дієтологом - Професійна допомога може бути дуже цінною, якщо у вас дефіцит білка. Дієтолог може оцінити ваш поточний стиль харчування, запропонувати зміни та скласти індивідуальний план харчування, багатий на білки.
• Регулярні обстеження- систематичні аналізи крові та інші аналізи допомагають контролювати рівень білка і коригувати дієту або план лікування відповідно до потреб пацієнта.
• Лікування супутніх захворювань. У деяких випадках дефіцит білка може бути наслідком інших проблем зі здоров'ям, таких як захворювання нирок або травлення. Ці стани потребують окремого, спеціалізованого лікування.

Пам'ятайте, що всі люди різні, і те, що працює для однієї людини, може не працювати для іншої. Тому завжди варто проконсультуватися з лікарем або іншим медичним працівником щодо плану лікування.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Надлишок білка

Надлишок білка в раціоні часто так само небезпечний, як і його дефіцит. Дехто вважає його ключем до нарощування м'язової маси та підтримання стрункої статури, але надмірне споживання білка може призвести до низки проблем зі здоров'ям.

Причини

Надлишок білка в організмі найчастіше виникає через надмірне споживання продуктів, багатих на білок, або надмірне вживання добавок без належної консультації з лікарем чи дієтологом. Нерідко це є наслідком намагання швидко набрати м'язову масу.

Які причини надлишку білка?

• Надмірне споживання м'яса, риби та молочних продуктів.
• Неконтрольоване вживання білкових добавок.
• Дієти з високим вмістом білка (наприклад, дієта Аткінса, кетогенна дієта).
• Розлади харчової поведінки (наприклад, орторексія).

Які симптоми надлишку білка?

Надлишок білка в організмі може призвести до різноманітних симптомів, які, як правило, пов'язані зі стресом для нирок і травної системи. Найчастіше це дискомфорт у животі, проблеми з травленням, надмірна втрата ваги, а також втома і слабкість.

Надлишок білка - лікування

Лікування надлишку білка в першу чергу передбачає зміну дієти, а також регулярний моніторинг стану. Не менш важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб скласти індивідуальний і збалансований план харчування.

Як вивести надлишок білка з організму?

• Якщо причиною надлишкубілка в організмі є занадто велика кількість білка в раціоні, слід зменшити його кількість. Однак пам'ятайте, що робити це потрібно поступово і під наглядом фахівця. В іншому випадку ви можете впасти під час дощу в канаву і розвинути дефіцит.
• Забезпечте регулярні перевірки. При надлишку білка важливо регулярно перевіряти стан здоров'я. Найчастіше це аналізи крові та інші аналізи для моніторингу роботи нирок і травної системи. Однак рішення про конкретні аналізи повинен приймати лікар.
• Дотримуйтесь порад дієтолога. Професійні поради допоможуть вам адаптувати свій раціон до ваших індивідуальних потреб і переконатися, що всі ваші потреби в поживних речовинах задовольняються.

Найкращі протеїни - рейтинг

Рослинний білок

Natu.Care Vegan Protein, веганський рослинний протеїн, білий шоколад-малина

5.0

Веганський рослинний протеїн - до 26 г білка на порцію. Високоякісна суміш горохового, дріжджового та рисового протеїнів.

• Тип протеїну: рослинний
• Розмірупаковки: 525 г
• Кількість порцій в упаковці 15
• Білок в одній порції: 26 г
• З низьким вмістом жирів і вуглеводів
• Всього 136 ккал
• Додаткові інгредієнти: фірмовий комплекс травних ферментів DigeZyme®, сублімовані плоди малини.

Перевірити ціну

Опис продукту

Протеїнова добавка Natu.Care Vegan Protein - рослинний протеїн зі смаком білого шоколаду та сублімованої малини.

Відмінне джерело білка у вигляді порошкоподібної добавки. Natu.Care Vegan Protein - це суміш горохового, дріжджового та рисового білків. Порція добавки містить 26 грамів білка. Склад продукту збагачений запатентованим комплексом травних ферментів DigeZyme^®, який позитивно впливає на процес травлення.

Natu.Care Vegan Protein на 100% безпечний і перевірений, а в його складі ви знайдете тільки натуральну сировину найвищої якості - без додавання цукру, глютену, ГМО і лактози.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Високий вміст білка в одній порції (26 г)
• Відмінний смак і розчинність
• Додаткові ферменти для покращення травлення ^DigeZyme®.

Мінуси

• Один варіант смаку

Додаткова інформація

Дієтична добавка з високим вмістом білка, яка є чудовою дієтичною добавкою для людей, які дотримуються веганської, вегетаріанської та безлактозної дієти. Він також чудово підходить для людей, які займаються спортом і активно відпочивають, шукають різноманітність серед молочних білкових добавок або погано засвоюють сироватковий білок.

Склад

Склад: гороховий білок 22,75 г, дріжджовий білок 5,25 г, рисовий білок 3,78 г, сублімовані плоди малини (3%), загущувач: гуарова камедь, ароматизатори, барвник: буряковий червоний, комплекс травних ферментів ^DigeZyme® [α-амілаза (з Aspergillus oryzae), нейтральна протеаза (з Bacillus subtilis), лактаза (з Apergillus oryzae), ліпаза (з Rhizopus oryzae), целюлаза (з Trichoderma longibrachiatum)], підсолоджувачі сукралоза, стевіол глікозиди зі стевії.

Поживна цінність на порцію 35 г:

• Енергетична цінність: 569 кДж/ 136 ккал
• Жири: 2,33 г, з них насичені жирні кислоти: 0,6 г
• Вуглеводи: 2,63 г, з них цукри: 0,76 г
• Білки: 26,18 г
• Сіль: 0,18 г
• Мультиензимний комплекс DigeZyme: 50 мг

ALLNUTRITION ВЕГАНСЬКИЙ ПРОТЕЇН

5.0

• Тип протеїну: рослинний
• Упаковка: 500 г
• Кількість порцій в упаковці: 17
• Білок в одній порції: 21 г

Перевірити ціну

Опис продукту

Веганська протеїнова добавка з 3 смачними смаками на основі ізоляту соєвого протеїну та протеїну з шести інших рослин, які разом складають до 75% чистого протеїну в одній порції.

VEGAN PROTEIN містить ізолят соєвого протеїну, протеїн з гороху, журавлини, рису, соняшнику, мигдалю та конопляного протеїну.

Поживна речовина призначена не лише для фізично активних людей - це ідеальне джерело білка, якщо у вас немає часу на повноцінний прийом їжі або ви не рахуєте макроелементи у своєму раціоні. Смачний порошок також підтримає ваше схуднення - він наситить вас і захистить від втрати м'язової тканини.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Багато білка для рослинної білкової добавки.
• Повноцінний рослинний білок - містить всі незамінні амінокислоти.
• Натуральні барвники: буряковий сік та порошок чорної моркви.
• Низький вміст цукру.
• Клієнти хвалять текстуру і смак.

Мінуси:

• У пачці лише 17 порцій.

Додаткова інформація

До складу входить підсолоджувач - ксиліт. У великих кількостях він може викликати здуття живота і навіть діарею - якщо ви використовуєте ксиліт для підсолоджування інших страв, будьте обережні.

Експертна думка

Простий склад, відсутність зайвих ароматизаторів та велика кількість білка як для рослинної білкової добавки. Плюс - використання натуральних барвників замість штучних.

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Тип протеїну: рослинний
• Розмір упаковки: 500 г
• Кількість порцій в упаковці 16
• Білок в одній порції: 15 г (біло-шоколадно-малиновий та ванільно-ягідний), 14 г (шоколадний)

Перевірити ціну

Опис продукту

Білкове харчування з п'яти рослинних білків, збагачене клітковиною акації, насінням льону, олією MCT та пробіотичним комплексом LactoWise®. Це синбіотик, який стимулює розвиток і ріст корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті та позитивно впливає на стан травної системи.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Багата амінограма завдяки різноманітності з 5 білків.
• Додавання LactoWise® підтримує травну систему.
• Містить натуральні барвники.
• Низький вміст цукру.
• Високий вміст харчових волокон.

Мінуси:

• Упаковка містить лише 16 порцій.
• Містить мальтодекстрин - тим, хто стежить за рівнем цукру в крові та глікемічним індексом, слід бути обережними.

Додаткова інформація

• Завдяки своїй розчинності та текстурі веганські протеїнові добавки є чудовим доповненням до десертів, вівсянки, омлетів або млинців.

Експертна думка

Поживна речовина, яка ідеально підходить для споживання, особливо після тренувань, для регенерації мікропошкоджень. Чудове поєднання LactoWise® та концентрату бурякового соку, який підтримує мікрофлору кишечника.

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Тип протеїну: WPC (концентрат сироваткового протеїну)
• Розмір упаковки: 500г
• Кількість порцій в упаковці: 16
• Білок в одній порції: 22,5 г (білий шоколад), 21,9 г (арахісове масло), 21,6 г (печиво)
• Додаткові інгредієнти: ферменти DigeZyme®.

Перевірити ціну

Опис продукту

Білкова добавка, що містить концентрат сироваткового білка (WPC) з додаванням травних ферментів. Добре засвоюється, є простим і швидким способом забезпечення білком і може вживатися людьми з непереносимістю лактози. Він буде добре працювати не тільки як самостійний напій, але і як смачне доповнення до коктейлів, десертів, вівсянки або омлету.

WHEYROSE містить п'ять травних ферментів, які допомагають розщеплювати макромолекули на менші компоненти, завдяки чому інгредієнти їжі та добавки засвоюються ще краще. Це мінімізує або навіть усуває травний дискомфорт. Таке доповнення рідко зустрічається в білкових добавках.

Плюси і мінуси

Плюси:

• Не містить лактози - ідеальна поживна речовина для людей з непереносимістю.
• Містить добавку DigeZyme® - п'ять травних ферментів.
• Користувачі хвалять смак і хорошу розчинність порошку.
• Виробник проводить лабораторні дослідження для перевірки складу поживної речовини.

Мінуси:

• В упаковці міститься лише 16 порцій.
• Виробник не вказує, які смакові добавки входять до складу.
• Мальтітол у складі підвищує рівень глюкози в крові і не є глікемічно нейтральним - вживайте в помірних кількостях.

Додаткова інформація

• Не додавайте WHEYROSE в дуже гарячі рідини (наприклад, молоко), оскільки можуть утворитися грудочки. Концентрат сироваткового протеїну найкраще змішувати в теплій рідині.
• Порошок замінить близько 40% борошна, якщо ви хочете приготувати білковий омлет або млинці.
• Не підходить для веганів (містить молочні білки).

Відгук користувача

Моя наречена каже, що це найкращий протеїн з усіх існуючих. Він не має штучного смаку, чудово розчиняється, а печиво виходить дуже смачним.

Білкові добавки

Протеїнові добавки часто використовують спортсмени, фізично активні люди та ті, кому важко отримувати достатню кількість білка з їжею. Вони допоможуть поповнити рівень білка в організмі, якщо щоденний раціон не забезпечує достатньої кількості цих поживних речовин.

Білкові добавки - види

Білкові добавки доступні в різних формах і можуть походити з різних джерел. Кожна з них має свої унікальні властивості, які можуть бути корисними для різних груп людей. Вибір правильної форми та джерела білка залежить від індивідуальних потреб та вподобань.

• Сироватковий протеїн - одна з найбільш часто використовуваних добавок у вигляді білкового порошку тощо. Він містить всі незамінні амінокислоти і легко засвоюється. Це особливо корисний варіант для фізично активних людей завдяки швидкому засвоєнню.
• Казеїновий білок - це ще один продукт, отриманий з молока. Він довше засвоюється організмом, тому його часто рекомендують вживати перед сном.
• Яєчний білок. яєчний білок є одним з найбільш цінних джерел білка. Він містить всі незамінні амінокислоти, тому його часто додають до різних спортивних добавок.
• Конопляний білок - це веганське джерело білка, що містить не тільки всі незамінні амінокислоти, але також кислоти омега-3 і омега-6. Конопляний білок легко засвоюється і може бути хорошою альтернативою для тих, хто страждає алергією на інші джерела білка.
• Соєвий білок - хороше джерело білка для веганів і вегетаріанців, оскільки він також містить всі незамінні амінокислоти і не є м'ясним. Однак, порівняно з сироватковим білком, соєвий білок засвоюється повільніше.
• Гороховий протеїн - ще один варіант для тих, хто дотримується рослинної дієти. Гороховий протеїн повільно перетравлюється і не має алергенного ефекту.

Що таке сироватковий протеїн?

Сироватковий білок, також відомий як сироватковий протеїн, є компонентом молока, який отримують як побічний продукт під час виробництва сиру. Завдяки своїй високій біологічній цінності він є однією з найпоширеніших добавок у світі фітнесу. Сироватковий протеїн доступний у трьох основних формах: концентрат, ізолят і гідролізат.

Коли приймати протеїн - до чи після тренування?

Час прийому протеїну не має значення. Ви можете приймати протеїн як вранці, так і ввечері, а також до або після тренування. Найважливіше - це загальна кількість протеїну, яку ви споживаєте протягом дня. Переконайтеся, що в кожному прийомі їжі міститься не менше 0,4 г/кг маси тіла білка - якщо ваша мета набрати м'язову масу.

Читайте також: Протеїн до чи після тренування? Ваш тренер пояснює

Чи шкідливий протеїн?

Ні, білок є дуже важливою поживною речовиною для вашого організму. Ваш організм використовує його для побудови тканин, регулювання роботи генів або захисту від патогенних мікроорганізмів.

Однак, як і будь-який інший харчовий інгредієнт, надлишок білка може призвести до проблем зі здоров'ям. Занадто багато білка створює навантаження на нирки, що може призвести до розладів травлення та сприяти утворенню каменів у нирках.

Тому важливо споживати правильну кількість білка відповідно до особистих потреб, а добавки краще розглядати тільки після консультації з дієтологом. Збалансоване харчування, що містить достатню кількість усіх поживних речовин, є ключем до збереження здоров'я.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Підсумок