Proteína isolada de soro de leite WPI: o que é, quando tomar, se vale a pena

O WPI é um bom compromisso quando se está a exagerar no frango e no arroz e se pretende fornecer proteínas numa boa porção e a um preço acessível. Tem mais proteínas do que o concentrado e é mais barato do que o hidrolisado.

E tem sabores interessantes à escolha... Caramelo salgado, mascarpone, gelado artesanal... Nada, é só comprar!

Mas certamente que o isolado é melhor do que o concentrado e talvez seja melhor pagar mais pelo hidrolisado? Juntamente com a nutricionista e formadora Marta Kaczorek, vamos ajudá-lo a decidir, especialmente se tiver um batismo de proteínas pela frente.

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Veja também:

• Concentrado de proteína de soro de leite (WPC)
• Hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH)
• Proteína vegetal
• Caseína
• Creatina
• BCAA
• Citrulina

As proteínas no organismo

A proteína (proteínas) é um composto orgânico constituído por muitos aminoácidos e tem uma função de construção fundamental no organismo. Forma o tecido conjuntivo, os ossos, os dentes, o cabelo e as unhas. E, claro, os músculos.

Para além disso, as proteínasi:

• como enzimas e hormonas, regulam o metabolismo,
• têm uma função de transporte (por exemplo, transportam nutrientes),
• formam anticorpos que são responsáveis pela defesa do organismo contra a atividade microbiana,
• estão envolvidos na manutenção do equilíbrio ácido-base do organismo,
• estão envolvidas na regulação de processos fisiológicos (por exemplo, transdução de sinais).

As proteínas constituem 20% da massa humana e são um dos três macronutrientes mais importantes da dieta, juntamente com os hidratos de carbono e as gorduras. Toda a gente precisa de proteínas - o adulto médio com peso corporal normal deve consumir 0,8-1 g de proteínas por quilograma de peso corporal.

Eu treino muito - o ginásio é a minha segunda casa. Proteínas? Adoro frango de todas as formas e posso comer queijo fresco todos os dias. Não tenho qualquer problema em consumir proteínas.

Mas muitos dos meus amigos activos têm.

E para quem não consegue ou não pode obter proteínas suficientes da sua dieta, a proteína de soro de leite vem em socorro.

Proteína de soro de leite - o que é?

A proteína de soro de leite é uma mistura de proteínas isoladas do soro de leite (a parte líquida do leite), que é separada durante a produção de queijo. As proteínas do soro de leite constituem cerca de 20% do conteúdo proteico do leite (os outros 80% são caseína), e o seu conteúdo total em todo o leite é de cerca de 0,7%i.

Qual a proteína a escolher - classificação das melhores proteínas

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Health Labs ShapeMe

4.9

• Tipo de proteína: WPI90 (leite)
• Embalagem: 15 saquetas = 570 g
• Número de doses por embalagem: 15
• Proteína por dose: 28 g

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Descrição do produto

ShapeMe é uma proteína WPI90 encapsulada em saquetas de pó para dissolver em água. A fórmula rica em proteínas inclui a adição de fruta liofilizada, incluindo morangos, amoras, mirtilos e cerejas, consoante a versão do sabor. Uma dose diária da fórmula contém 28 g de proteínas provenientes da proteína isolada de soro de leite WPI90, com a adição de ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutamina e arabinogalactana, que é contabilizada como fibra alimentar.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Escolha de até três sabores
• Saquetas práticas

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína ShapeMe utiliza proteína isolada de soro de leite (WPI, ou Isolado de Proteína de Soro de Leite) extraída de leite de vacas alimentadas com erva, o chamado "grass fed". O Isolado de Proteína de Soro de Leite é criado sob um controlo rigoroso da cadeia de abastecimento, o chamado "da quinta para a mesa", tendo em mente uma pegada de carbono reduzida.

Opinião de peritos

"Recomendo-os principalmente por causa do sabor. Não digiro muitos nutrientes proteicos e este sabor é aceitável para mim :) Gosto mais do de cereja, mas são todos bons."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo de proteína: vegetal
• Embalagem: 500 g
• Número de porções por embalagem: 16
• Proteína por porção: 15 g (chocolate branco-framboesa e baunilha-amora), 14 g (chocolate)

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Descrição do produto

Nutrição proteica a partir de cinco proteínas vegetais enriquecidas com fibra de acácia, sementes de linhaça, óleo MCT e o complexo probiótico-prebiótico LactoWise®. Trata-se de um sinbiótico que estimula o desenvolvimento e o crescimento de bactérias benéficas no trato gastrointestinal e apresenta efeitos benéficos no estado do sistema digestivo.

Prós e contras

Prós:

• Aminograma rico graças à diversidade de 5 proteínas.
• A adição de LactoWise® apoia o sistema digestivo.
• Contém corantes naturais.
• Baixo teor de açúcares.
• Elevado teor de fibra alimentar.

Desvantagens:

• A embalagem contém apenas 16 porções.
• Contém maltodextrina - as pessoas que controlam o açúcar no sangue e o índice glicémico devem ter cuidado.

Informações adicionais

• Devido à sua solubilidade e textura, os suplementos proteicos veganos são um ótimo complemento para sobremesas, papas de aveia, omeletes ou panquecas.

Opinião de peritos

Um nutriente ideal para consumir especialmente após o treino, para regenerar os microdanos. Adição fresca de LactoWise® e de concentrado de sumo de beterraba, que apoia a microflora intestinal.

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Olimp, Complexo de Proteína Whey 100%, chocolate, 700 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 20
  
• Proteína por porção: 26 g

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Descrição do produto

O suplemento alimentar Olimp Whey Protein Complex 100% contém um conjunto de proteínas especialmente formulado - concentrado proteico de soro de leite ultra-filtrado WPC instantâneo e proteína isolada de soro de leite tecnologicamente avançada WPI-CFM em forma instantânea.

Prós e contras

Prós:

• Muitas versões de sabores
• Perfil rico em aminoácidos
• Medição na embalagem
• Não faz espuma

Desvantagens:

• Grande quantidade de edulcorantes na fórmula

Informações adicionais

Saturação adequada do sangue com aminoácidos (as proteínas são constituídas por aminoácidos), incluindo os BCAA, que o organismo humano não consegue produzir por si próprio devido à sua natureza exógena.

Opinião de peritos

"A melhor proteína que tive a oportunidade de testar até agora! Depois de experimentar proteínas de várias empresas, decidi experimentar uma proteína da Olimp, e como amadora e amante de chocolate, fiquei logo com este sabor :) Sensação intensa de chocolate, dissolve-se bem (seja em água, leite ou papas de aveia). Recomendo."

KFD Premium WPC 82, sabor a chocolate branco, 900 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 23
  
• Proteína por porção: 24 g

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Descrição do produto

KFD Premium WPC 82 é um concentrado proteico de soro de leite instantâneo e 100% puro - um produto com aproximadamente 80% de proteína na matéria seca. WPC 80 é um nutriente que apoia o corpo, fornece valores nutricionais que são difíceis de assimilar a partir dos alimentos. Ajuda a manter os requisitos diários de proteína necessários para a construção consciente da silhueta.

Prós e contras

Prós:

• Muito boa solubilidade
• Sem aspartame e corantes artificiais
• Elevado teor de aminoácidos BCAA

Desvantagens:

• Sabor bastante doce

Informações adicionais

O produto foi desenvolvido principalmente para pessoas fisicamente activas e intensamente treinadas, incluindo atletas profissionais, e permite-lhes complementar a sua dieta diária com proteínas, que são importantes para o bom funcionamento do corpo.

Opinião de peritos

"Proteína saborosa. Adicionada às papas de aveia, uma colher (metade da dose recomendada) - sabor não demasiado doce e percetível."

OstroVit 100% Whey Protein, sabor Baunilha Francesa, 700 g

4.8

• Tipo de proteína: WPC
• Embalagem: 700 g
• Número de porções por embalagem: 23
• Proteína por porção: 21 g

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Descrição do produto

O principal ingrediente deste produto é o concentrado proteico de soro de leite de alta qualidade (WPC), uma dose fornece ao corpo 21 g de proteína. A proteína de soro de leite caracteriza-se pelo seu baixo teor de gordura - uma dose fornece ao organismo 0,7 g de gordura. É um produto que fornece ao organismo aminoácidos de cadeia ramificada BCAA, bem como aminoácidos essenciais EAA.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Várias variantes de sabores

Desvantagens:

• Contém maltodextrina - as pessoas que controlam o açúcar no sangue e o índice glicémico devem ter cuidado.

Informações adicionais

A proteína de soro de leite é feita a partir do soro de leite, que é um subproduto da produção de queijo. OstroVit 100% Whey Protein utiliza concentrado proteico de soro de leite, que se distingue pela sua boa solubilidade, assimilabilidade e curto tempo de absorção, o que tem um efeito positivo na qualidade da suplementação.

Opinião de peritos

"O sabor é ótimo, não é químico. Quanto à solubilidade, não tive o mínimo problema, misturo num agitador manual normal e barato. Não sei de onde vêm os comentários de que há alguns problemas com a mistura desta proteína. Se gostas de baunilha, este é o produto ideal para ti."

HempKing Bio Proteína de Cânhamo Biológica, 250 g

4.7

• Tipo de proteína: vegetal
• Embalagem: 250 g
• Número de porções por embalagem: 8-16
• Proteína por porção: 7,5 g - 15 g

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Descrição do produto

A proteína de cânhamo BIO é uma proteína de cânhamo 100% biológica, produzida a baixas temperaturas. O cânhamo é uma fonte de fibra alimentar e ácidos gordos essenciais, e também contém proteínas, aminoácidos e vitaminas. O fabricante garante a origem dos ingredientes do cultivo orgânico, zero glúten e a certificação orgânica da UE, que comprova a organicidade do produto de cânhamo.

Prós e contras

Prós:

• Certificação biológica da UE
• Dois sabores adicionais: com banana biológica e uma versão com cacau biológico

Desvantagens:

• Baixo teor de proteínas por dose diária
• A embalagem contém apenas 8-16 porções

Informações adicionais

A proteína de cânhamo distingue-se pelo seu elevado teor de fibras. Isto significa que funciona bem como um snack a qualquer hora do dia ou como complemento de uma variedade de refeições para as enriquecer com uma porção de fibra.

Avaliação do cliente

"Funciona bem como acompanhamento de refeições e para beber, por exemplo com leite. Recomendo-o pelo seu valor nutricional."

Doctor Life Proteína Whey, sabor neutro, 450 g

4.9

• Tipo de proteína: WPI
  
• Tamanhoda embalagem: 450 g
  
• Número de porções por embalagem: 11-22
  
• Proteína por porção: 19,84 g

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Descrição do produto

Pure Whey Protein é um isolado de proteína de soro de leite instantâneo a 87%, derivado de vacas alimentadas em pastagens e alimentadas exclusivamente com erva verde (Truly Grass Fed™) e é feito a partir de soro de leite doce utilizando tecnologia de filtração por membrana.
O produto é instantâneo, ou seja, transformado em pó para que seja facilmente solúvel em água - utilizando lecitina de girassol.

Prós e contras

Prós:

• Proveniente de 95% de vacas alimentadas com erva e criadas ao ar livre (pastagens da Irlanda)
• Sem antibióticos, processado a frio, microfiltrado, não OGM
• Sem adoçantes, aromas, corantes ou conservantes artificiais

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína da Doctor Life é facilmente digerível - é absorvida pelo trato digestivo em apenas alguns minutos ou vários minutos e tem um perfil de aminoácidos alargado.

Opinião de peritos

"O melhor isolado de proteína de soro de leite em termos de desempenho ambiental que encontrei no mercado polaco."

Tipos de proteína de soro de leite

Entre os tipos de preparações de proteína de soro de leite, três são os mais importantes: concentrados, isolados e hidrolisados.

• Concentrado de proteína de soro de leite (WPC) - produtos que contêm entre 30 e 85% de proteína.
• Isolados de proteína de soro de leite (WPI) - produtos com 90-95% de teor proteico.
• Hidrolisados (WPH) - contêm aproximadamente 90-100% de proteína.

De acordo com estudos científicos, o soro de leite estimula a formação de massa muscular em maior grau do que outras fontes de proteína - vegetal, caseína ou carne de vaca.

A proteína isolada de soro de leite é uma escolha frequente entre os atletas amadores e profissionais devido ao seu elevado teor proteico e rápida assimilação. Vejamos se tem razão de ser.

Proteína isolada do soro de leite

A proteína isolada de soro de leite (WPI) é uma forma de proteína de soro de leite obtida por microfiltração. Contém 90-95% de proteína concentrada, 0-3% de hidratos de carbono, 1-3% de gorduras por 100 g de peso seco. O isolado é rapidamente absorvido e tem um curto período de absorção de 30-60 minutos.

A proteína isolada de soro de leite puro é um suplemento nutricional não só para as pessoas que querem atingir a sua proteína dietética para construir massa muscular, mas também para aqueles que estão a reduzir o peso e que precisam de aumentar a saciedade das refeições e acelerar o metabolismo.

Como é feito o isolado proteico?

O processo de produção da WPI é dividido em várias etapas:

1. O leite é aquecido para separar a proteína de soro de leite da caseína.
2. O soro de leite é submetido a microfiltração ou ultrafiltração, durante a qual as proteínas são separadas dos outros componentes do leite por filtros de poros microscópicos.
3. A etapa final consiste em desidratar o isolado proteico de soro de leite, tornando-o mais concentrado e com um teor mais elevado de proteínas por 100 g de produto.

Nesta forma, o isolado está pronto para consumo ou processamento adicional (por exemplo, adição de sabores, aromas).

Isolado de proteína - o que é que dá?

Proteína WPIi:

• complementa a proteína da dieta de forma rápida e eficaz,
• apoia a construção de massa muscular,
• ajuda na recuperação após o treino,
• aumenta o efeito termogénico dos alimentos (aumenta o metabolismo),
• transporta nutrientes,
• limita a perda de músculo durante uma dieta de redução,
• aumenta a saciedade após uma refeição,
• influencia a regulação das hormonas, das enzimas e dos anticorpos,
• melhora o equilíbrio do azoto, fornecendo ao organismo mais aminoácidos.

Vantagens da WPI

Muitas pessoas escolhem WPI pela sua velocidade de absorção e têm como objetivo a chamada janela anabólica. Em teoria, este é o período após um treino (30 minutos) em que o corpo é mais capaz de absorver e utilizar proteínas, entre outras coisas, para reconstruir e fazer crescer o músculo.

Na prática, os investigadores sugerem que não existe uma janela anabólica apertada . Depois de um treino, não precisa de fazer cardio, correndo para o balneário para um batido WPI. Certifique-se apenas de que a sua refeição pós-treino (até quatro horas) contém proteínas a 0,4g/kg de peso corporal.

Desvantagens do WPI

Antes de comprar uma proteína de 5 kg com sabor a chocolate belga, leia atentamente a composição. As proteínas aromatizadas contêm frequentemente edulcorantes artificiais (por exemplo, acessulfame K, sucralose) que, se consumidos de forma crónica e excessiva (e estão presentes em muitos produtos), podem ter um impacto negativo na saúde.

Vale a pena escolher a proteína isolada de soro de leite sem sabor ou adoçada com estévia ou eritritol.

O que é melhor - isolado ou concentrado?

A proteína isolada pode ser uma melhor escolha porque, em comparação com a concentrada, tem mais proteína (até 90%) e menos kcal por 100g. Além disso, contém menos lactose e pode ser melhor tolerada por pessoas com problemas de estômago.

O concentrado terá vantagem quando se quer ficar saciado durante mais tempo (o WPC demora mais tempo a ser digerido), não se quer uma porção muito elevada de proteína na refeição e se quer poupar dinheiro porque não sabe se a proteína em pó, no geral, é a sua cara-metade.

É um debate interminável entre a equipa WPI e a equipa WPC... Mas deixo-o escolher - abaixo está uma comparação das duas proteínas.

Não existem provas científicas que demonstrem qual é mais eficaz em termos de desempenho - WPI ou WPC. Combine o nutriente proteico com as suas preferências e tolerâncias alimentares.

A menos que esteja a fazer ginástica para uma competição de culturismo e esteja no culto da janela anabólica, deve preocupar-se mais com a sua escolha de sabor - tiramisu ou manteiga de amendoim - do que com outros parâmetros.

E se ainda quiser experimentar os isolados, veja também:

Isolado de proteína de carne de bovino

Trata-se de um produto de origem animal que contém 90-97% de proteínas por 100g de matéria seca, ou seja, cerca de 25-30g por dose. É menos popular do que a proteína de soro de leite, mas é uma boa fonte de proteína. Funciona bem para pessoas com intolerância à lactose.

A proteína de vaca é uma proteína completa - contém todos os aminoácidos essenciais necessários para construir e reparar o tecido muscular. Tem uma digestibilidade elevada e é geralmente bem tolerada pelos "comedores gástricos". Infelizmente, tem uma escolha tão diversificada de sabores como a proteína de soro de leite.

Isolado de proteína de soja e isolado de proteína de ervilha

Esta é uma alternativa para quem está a fazer uma dieta à base de plantas, de eliminação ou com intolerância à lactose e quer aumentar a quantidade de proteínas na sua alimentação. Pode escolher entre a proteína isolada de soja ou a proteína isolada de ervilha.

Isolados de proteína vegetal:

• fornecem aproximadamente 24g de proteína por cada porção de 30g,
• digerem bem e são absorvidas rapidamente,
• não contêm lactose,
• são óptimas para cozinhar - dão bem liga e substituem a farinha,
• infelizmente, contêm menos aminoácidos essenciais do que as WPIi, incluindo frequentemente a metionina, que é importante para a construção de massa muscular.

Também é possível comprar misturas de proteínas de soro de leite, como WPI + WPC. Não é uma má escolha se não tiver tempo ou disposição para analisar que proteína está a consumir e quando, uma vez que os diferentes tempos de digestão e assimilação dos ingredientes lhe dão uma melhor hipótese de nutrir os seus músculos.

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Para quem é o WPI?

O WPI é recomendado para pessoas que:

• querem complementar a proteína na sua dieta,
• têm como objetivo ganhar massa muscular após o treino com pesos,
• estão a fazer uma dieta de redução ou eliminação (lactose),
• querem aumentar a saciedade após uma refeição,
• querem fornecer proteínas ao seu corpo de forma rápida e eficaz imediatamente após o treino.

Proteína isolada - vale a pena?

Sim, vale a pena experimentar a proteína isolada de soro de leite devido ao seu elevado teor proteico (até 95% em 100g), rápida digestibilidade e facilidade de digestão. O WPI complementa eficazmente a proteína da dieta e é adequado para pessoas com intolerância à lactose. Vale a pena tomar o isolado de proteína independentemente da sua experiência de treino.

Contra-indicações para a utilização de WPI

As contra-indicações ao uso de proteína isolada de soro de leite (WPI) incluem alergia a qualquer componente do suplemento proteico, intolerância à lactose e alergias às proteínas do leite de vaca. As pessoas com acne também devem ser cautelosas, uma vez que o WPI pode agravar os problemas de pele.

WPI - efeitos secundários

Em algumas pessoas, o consumo de proteína isolada provoca efeitos secundários como dores abdominais, diarreia, inchaço, gases, náuseas e, em casos extremos, vómitos. Isto é normalmente o resultado de um consumo excessivo ou de intolerância a um ingrediente do nutriente proteico.

A investigação sugere que o consumo excessivo de proteínas na dieta pode afetar negativamente os rins. Além disso, as pessoas com doença hepática também devem ser cautelosas, uma vez que o excesso de proteínas pode interferir com a função deste órgão.

Se é uma pessoa saudável, mantenha-se atento ao seu fornecimento de proteínas e tente escolher proteínas dos alimentos, e deixe os suplementos de proteínas serem um suplemento.

A proteína isolada causa acne?

Sim, a proteína isolada de soro de leite pode causar ou agravar a acne e outras lesões cutâneas em algumas pessoas devido ao seu elevado índice de insulina e efeito nos níveis de IGF-1 (um importante fator de crescimento). Os desequilíbrios hormonais levam a um aumento da produção de sebo, o que pode causar acne.

Bebe WPI e observa um agravamento da sua tez? Experimente tomar primeiro porções mais pequenas (anedótico: algumas pessoas consideram útil tomar ½ porção de cada vez, em vez de uma porção completa) ou mude para suplementos de proteína à base de plantas, como o isolado de proteína de soja ou o isolado de proteína de ervilha.

Como utilizar a proteína isolada?

A proteína isolada de soro de leite é melhor utilizada em 1-3 porções por dia (siga as recomendações do fabricante). É aconselhável ingerir aproximadamente 0,4 g/kg de peso corporal por dose de proteína. Normalmente, não se deve exceder uma dose de 40 g de proteína de uma só vez, pois isso pode causar problemas gastrointestinais.

Quando tomar proteína isolada?

A proteína isolada de soro de leite (WPI) é melhor tomada ao longo do dia, de modo a garantir um fornecimento ótimo de proteínas ao longo do dia. Quando tomar - antes ou depois de um treino - não tem grande importância, uma vez que deveria estar a receber 0,4 g/kg de peso corporal de proteína em cada refeição.

Qual a quantidade de WPI por dia?

A quantidade de WPI que deve ser ingerida diariamente depende da atividade física, do fornecimento global de proteínas na dieta e das necessidades individuais, que em pessoas activas se situam entre 1,6 e 2,2 g por kg de peso corporal. Isto significa que, por exemplo, um homem ativo com 90 kg deve consumir aproximadamente 140 g de proteínas por dia.

Este homem pode consumir proteínas da sua dieta a um nível de, por exemplo, 90 g (frango e arroz, já sabe), e completar 50 g com uma proteína isolada. É possível viver apenas de nutrientes e comer apenas isolado? É possível, mas porquê? Deve complementar uma dieta rica em proteínas, não substituí-la.

Um colega meu de ginásio diz-me:

Tenho de comer mais de 220g de proteína por dia. É na massa que tenho mais dificuldade - não posso comer demais porque é demasiado. O WPI é uma forma leve e saborosa de proteína.

Não exced a 40g de proteína isolada numa única porção, ou provavelmente terá de fazer cardio - uma corrida à casa de banho.

Veja também: Quanta proteína por dia para ganho, redução e manutenção de peso?

Que proteína isolada deve escolher?

Escolha um isolado de proteína de soro de leite com o maior teor de proteína possível (por exemplo, 95%) e adoçantes naturais (por exemplo, estévia, eritrol). Por razões de custo, converta o produto mais económico por 100g - as diferenças podem ser grandes.

Proteína isolada de soro de leite e perda de peso

A proteína isolada pode ser útil para a perda de peso. A investigação sugere que o consumo de mais proteína pode promover a perda de peso por

• aumentando a sensação de saciedade após uma refeição, o que pode evitar petiscar,
• aumentando o efeito termogénico dos alimentos e acelerando o metabolismo
• apoiar a manutenção da massa muscular durante a perda de peso.

Uma revisão de estudos científicos de 2009-2014 sugere que a proteína de soro de leite é particularmente eficaz para a perda de gordura e pode ter um melhor efeito na queima de gordura e na saciedade do que outros tipos de proteínas.

Está a comer demais? Experimente estas receitas

Beber nutrientes (mesmo os com sabor a Snickers) pode fazer com que coma em excesso. Pessoalmente, gosto de incluir proteínas em pó nas minhas refeições. Mas antes de pegar no avental de chef e inventar waffles proteicos como um influenciador, precisa de saber como é que o WPI se comporta nas receitas.

Um minuto de silêncio sobre todas as refeições que foram desperdiçadas nos meus poucos anos de testes.

Proteína isolada WPI:

• não é adequado para cozedura,
• não é um substituto para a farinha,
• absorve mal os líquidos e de forma irregular,
• é pegajosa,
• é melhor misturar com uma varinha mágica ou um batedor.

Por isso, para garantir que um delicioso lote de isolado aromatizado com marshmallows doces com sabor a pistáchio (acabei de dar a ideia aos produtores) não se estrague, utilize o WPI em omeletas, panquecas, batidos, sobremesas frias.

Recomendo-lhe receitas simples e testadas com os nutrientes da WPI - é uma boa mudança em relação a um batido.

Uma omeleta de tarte de maçã como se a sua avó fisiculturista a tivesse feito

40 g de proteína, 15 g de gordura, 45 hidratos de carbono, aprox. 460 kcal

Ingredientes para 1 porção:

• ovo 1 peça
• clara de ovo ou 1 ovo
• farinha de trigo 30 g
• Nutrição WPI 25 g
• maçã cortada em cubos 100 g (se tiver mais, não a desperdice - ponha-a por cima)
• água 50-60 g
• manteiga de amendoim 15-20 g
• 2 g de óleo (ou óleo em spray)
• canela - a gosto
• adoçante preferido (no meu caso, eritritol 10 g)
• fermento em pó opcional 2 g

Preparação:

Pré-aqueça uma frigideira. Bata o ovo e a clara de ovo (ou 2 ovos) até obter uma espuma firme. Adicionar os ingredientes secos e a água, misturar suavemente. Por fim, juntar 100 g de maçã cortada. Verter a mistura na frigideira e fritar tapada durante cerca de 5 minutos em lume médio. Quando a parte superior estiver firme e as bolhas estiverem a aparecer, vire a omelete e frite-a destapada. Pincele a omeleta acabada com manteiga de amendoim e adicione uma maçã cortada por cima, se tiver sobrado alguma.

Massa proteica - um clássico de novo

120 g de proteína, 17 g de gordura, 140 hidratos de carbono, aprox. 1100 kcal

Ingredientes para 2 porções de noodles apenas:

• quark meio-gordo (pode ser magro, mas é mais difícil de "colar") 1 cubo 250 g
• farinha de trigo 120 g
• farinha de aveia 40 g
• ovo 1 unidade
• WPI 60 g
• aditivos a gosto, no meu caso iogurte e framboesas

Preparação:

Misture o queijo cottage, as duas farinhas, o ovo e o condicionador de proteínas e amasse até obter uma massa compacta. Coloque-a no frigorífico durante 30 minutos. Ferva água numa panela grande. Forme noodles com a massa e coloque-os na água a ferver. Quando subirem à superfície, estão prontos. Deixe-os repousar num prato. Sirva com os seus toppings preferidos.

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Resumo