Aminoácidos essenciais, endógenos, proteínas e outros aminoácidos: o que são?

O que é que o betão tem a ver com a estrutura do corpo humano? Não, a resposta não são os aminoácidos, embora seja sobre eles que vai ler.

Sabe como é feito o betão? Um pouco como o corpo humano. Veja: primeiro, combinam-se a argila, o calcário e a marga (no corpo humano - aminoácidos). A partir destes, forma-se o cimento (ou seja, as proteínas). A partir do cimento e de alguns outros aditivos, forma-se o betão (tecidos) e, a partir dele, é moldada uma estrutura de betão (o seu corpo).

Sim, eu sei que isto é uma grande simplificação, mas mostra bem o papel dos elementos individuais no todo. Hoje estamos a analisar à lupa a base do bloco de construção chamado organismo - os aminoácidos.

Veja também:

• Proteínas
• Proteína vegetal
• Proteína WPC
• Proteína WPI
• Proteína WPH
• BCAA
• N-acetilcisteína (NAC)
• Creatina
• Prolina
• Caseína

O que são aminoácidos

Os aminoácidos, ou aminoácidos, são compostos químicos orgânicos. São como puzzles microscópicos utilizados para construir vários componentes. Normalmente, quando falamos de aminoácidos, referimo-nos aos que formam as proteínas (AAs proteicos), mas os aminoácidos também podem constituir hormonas e até antibióticos (AAs não proteicos).

Estrutura dos aminoácidos

Atenção, estamos a entrar na química! A caraterística básica dos aminoácidos é que têm dois grupos: um grupo amino e um grupo carboxilo, bem como um átomo de hidrogénio e uma cadeia lateral (à qual se podem ligar diferentes átomos ou compostos - dependendo do tipo de aminoácido em questão). Tudo isto está ligado por um átomo de carbono.

Eu sei, é complicado. Mas imagina que um aminoácido é um jantar. O átomo de carbono é o prato onde vamos servir a comida. Para podermos comer, também precisamos de talheres - é um átomo de hidrogénio. Como em qualquer jantar decente, uma batata e uma salada têm de pousar no prato: um grupo carboxilo e um grupo amino, respetivamente. E depois há o ponto crucial - a costeleta, ou cadeia lateral.

Podemos ter diferentes tipos de jantar, consoante a composição da costeleta: peixe, soja, carne de porco, beterraba, ovos... Da mesma forma, existem diferentes tipos de aminoácidos, consoante a composição da sua cadeia lateral.

Fórmula geral dos aminoácidos

Divisão dos aminoácidos

Há muitas maneiras de dividir os aminoácidos. Os critérios básicos são:

• a capacidade do organismo para os produzir (aminoácidos exógenos, endógenos e relativamente exógenos),
• ocorrência (aminoácidos proteicos e não proteicos),
• estrutura (aminoácidos de cadeia ramificada, aminoácidos básicos, aminoácidos ácidos, etc.).

Vai ver como se diferenciam os diferentes tipos de aminoácidos e quais as suas propriedades. Começarei a distinção com as divisões mais gerais e, em seguida, irei detalhando cada vez mais.

Aminoácidos essenciais (EAA) e aminoácidos endógenos

O organismo é capaz de produzir alguns aminoácidos por si próprio. Os aminoácidos essenciais(EAA), tal como a maioria das vitaminas, devem ser ingeridos com os alimentos.

O grupo de aminoácidos exógenos inclui:

• leucina,
• isoleucina
• fenilalanina,
• valina,
• lisina,
• metionina,
• arginina,
• triptofano.

Os aminoácidos endógenos, por outro lado, são sintetizados pelo organismo por si próprio. Por conseguinte, não é necessário preocupar-se com o seu conteúdo nos alimentos. Exemplos destes aminoácidos são:

• glicina,
• prolina,
• alanina,
• glutamina,
• cisteína,
• tirosina,
• serina,
• asparagina.

Propriedades dos aminoácidos endógenos e exógenos

As propriedades dos aminoácidos endógenos e exógenos são, na verdade, as de todos os aminoácidos que ocorrem no corpo humano. Os aminoácidos actuam de muitas formas diferentes e estão envolvidos numa miríade de processos a nível metabólico e celular, pelo que é impossível enumerá-los todos (ver abaixo informações mais detalhadas sobre o funcionamento dos diferentes tipos de aminoácidos).

De uma forma geral, os aminoácidos no nosso organismo são responsáveis por

• a construção de estruturas proteicas, péptidos, enzimas e hormonas
• transporte de oxigénio e nutrientes para as células
• no metabolismo dos hidratos de carbono e das gorduras,
• regulação do metabolismo da insulina,
• neurotransmissão,
• absorção de outros aminoácidos,
• absorção de nutrientes e minerais,
• regulação do metabolismo das hormonas,
• regeneração celular,
• proteção do organismo contra o stress oxidativo,
• apoio à memória e à capacidade de concentração,
• fornecimento de energia ao organismo,
• processos digestivos.

Além disso, alguns aminoácidos podem também afetar o sistema cardiovascular, por exemplo, dilatando os vasos sanguíneos, o que resulta numa diminuição da pressão arterial.

Classificação dos melhores suplementos proteicos

Nutrientes proteicos {{ produto:2104 }}

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Health Labs ShapeMe

4.9

• Tipo de proteína: WPI90 (leite)
• Embalagem: 15 saquetas = 570 g
• Número de doses por embalagem: 15
• Proteína por dose: 28 g

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Descrição do produto

ShapeMe é uma proteína WPI90 encapsulada em saquetas de pó para dissolver em água. A fórmula rica em proteínas inclui a adição de fruta liofilizada, incluindo morangos, amoras, mirtilos e cerejas, consoante a versão do sabor. Uma dose diária da fórmula contém 28 g de proteínas provenientes da proteína isolada de soro de leite WPI90, com a adição de ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutamina e arabinogalactana, que é contabilizada como fibra alimentar.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Escolha de até três sabores
• Saquetas práticas

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína ShapeMe utiliza proteína isolada de soro de leite (WPI, ou Isolado de Proteína de Soro de Leite) extraída de leite de vacas alimentadas com erva, o chamado "grass fed". O Isolado de Proteína de Soro de Leite é criado sob um controlo rigoroso da cadeia de abastecimento, o chamado "da quinta para a mesa", tendo em mente uma pegada de carbono reduzida.

Opinião de peritos

"Recomendo-os principalmente por causa do sabor. Não digiro muitos nutrientes proteicos e este sabor é aceitável para mim :) Gosto mais do de cereja, mas são todos bons."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo de proteína: vegetal
• Embalagem: 500 g
• Número de porções por embalagem: 16
• Proteína por porção: 15 g (chocolate branco-framboesa e baunilha-amora), 14 g (chocolate)

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Descrição do produto

Nutrição proteica a partir de cinco proteínas vegetais enriquecidas com fibra de acácia, sementes de linhaça, óleo MCT e o complexo probiótico-prebiótico LactoWise®. Trata-se de um sinbiótico que estimula o desenvolvimento e o crescimento de bactérias benéficas no trato gastrointestinal e apresenta efeitos benéficos no estado do sistema digestivo.

Prós e contras

Prós:

• Aminograma rico graças à diversidade de 5 proteínas.
• A adição de LactoWise® apoia o sistema digestivo.
• Contém corantes naturais.
• Baixo teor de açúcares.
• Elevado teor de fibra alimentar.

Desvantagens:

• A embalagem contém apenas 16 porções.
• Contém maltodextrina - as pessoas que controlam o açúcar no sangue e o índice glicémico devem ter cuidado.

Informações adicionais

• Devido à sua solubilidade e textura, os suplementos proteicos veganos são um ótimo complemento para sobremesas, papas de aveia, omeletes ou panquecas.

Opinião de peritos

Um nutriente ideal para consumir especialmente após o treino, para regenerar os microdanos. Adição fresca de LactoWise® e de concentrado de sumo de beterraba, que apoia a microflora intestinal.

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Olimp, Complexo de Proteína Whey 100%, chocolate, 700 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 20
  
• Proteína por porção: 26 g

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Descrição do produto

O suplemento alimentar Olimp Whey Protein Complex 100% contém um conjunto de proteínas especialmente formulado - concentrado proteico de soro de leite ultra-filtrado WPC instantâneo e proteína isolada de soro de leite tecnologicamente avançada WPI-CFM em forma instantânea.

Prós e contras

Prós:

• Muitas versões de sabores
• Perfil rico em aminoácidos
• Medição na embalagem
• Não faz espuma

Desvantagens:

• Grande quantidade de edulcorantes na fórmula

Informações adicionais

Saturação adequada do sangue com aminoácidos (as proteínas são constituídas por aminoácidos), incluindo os BCAA, que o organismo humano não consegue produzir por si próprio devido à sua natureza exógena.

Opinião de peritos

"A melhor proteína que tive a oportunidade de testar até agora! Depois de experimentar proteínas de várias empresas, decidi experimentar uma proteína da Olimp, e como amadora e amante de chocolate, fiquei logo com este sabor :) Sensação intensa de chocolate, dissolve-se bem (seja em água, leite ou papas de aveia). Recomendo."

KFD Premium WPC 82, sabor a chocolate branco, 900 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 23
  
• Proteína por porção: 24 g

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Descrição do produto

KFD Premium WPC 82 é um concentrado proteico de soro de leite instantâneo e 100% puro - um produto com aproximadamente 80% de proteína na matéria seca. WPC 80 é um nutriente que apoia o corpo, fornece valores nutricionais que são difíceis de assimilar a partir dos alimentos. Ajuda a manter os requisitos diários de proteína necessários para a construção consciente da silhueta.

Prós e contras

Prós:

• Muito boa solubilidade
• Sem aspartame e corantes artificiais
• Elevado teor de aminoácidos BCAA

Desvantagens:

• Sabor bastante doce

Informações adicionais

O produto foi desenvolvido principalmente para pessoas fisicamente activas e intensamente treinadas, incluindo atletas profissionais, e permite-lhes complementar a sua dieta diária com proteínas, que são importantes para o bom funcionamento do corpo.

Opinião de peritos

"Proteína saborosa. Adicionada às papas de aveia, uma colher (metade da dose recomendada) - sabor não demasiado doce e percetível."

OstroVit 100% Whey Protein, sabor Baunilha Francesa, 700 g

4.8

• Tipo de proteína: WPC
• Embalagem: 700 g
• Número de porções por embalagem: 23
• Proteína por porção: 21 g

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Descrição do produto

O principal ingrediente deste produto é o concentrado proteico de soro de leite de alta qualidade (WPC), uma dose fornece ao corpo 21 g de proteína. A proteína de soro de leite caracteriza-se pelo seu baixo teor de gordura - uma dose fornece ao organismo 0,7 g de gordura. É um produto que fornece ao organismo aminoácidos de cadeia ramificada BCAA, bem como aminoácidos essenciais EAA.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Várias variantes de sabores

Desvantagens:

• Contém maltodextrina - as pessoas que controlam o açúcar no sangue e o índice glicémico devem ter cuidado.

Informações adicionais

A proteína de soro de leite é feita a partir do soro de leite, que é um subproduto da produção de queijo. OstroVit 100% Whey Protein utiliza concentrado proteico de soro de leite, que se distingue pela sua boa solubilidade, assimilabilidade e curto tempo de absorção, o que tem um efeito positivo na qualidade da suplementação.

Opinião de peritos

"O sabor é ótimo, não é químico. Quanto à solubilidade, não tive o mínimo problema, misturo num agitador manual normal e barato. Não sei de onde vêm os comentários de que há alguns problemas com a mistura desta proteína. Se gostas de baunilha, este é o produto ideal para ti."

HempKing Bio Proteína de Cânhamo Biológica, 250 g

4.7

• Tipo de proteína: vegetal
• Embalagem: 250 g
• Número de porções por embalagem: 8-16
• Proteína por porção: 7,5 g - 15 g

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Descrição do produto

A proteína de cânhamo BIO é uma proteína de cânhamo 100% biológica, produzida a baixas temperaturas. O cânhamo é uma fonte de fibra alimentar e ácidos gordos essenciais, e também contém proteínas, aminoácidos e vitaminas. O fabricante garante a origem dos ingredientes do cultivo orgânico, zero glúten e a certificação orgânica da UE, que comprova a organicidade do produto de cânhamo.

Prós e contras

Prós:

• Certificação biológica da UE
• Dois sabores adicionais: com banana biológica e uma versão com cacau biológico

Desvantagens:

• Baixo teor de proteínas por dose diária
• A embalagem contém apenas 8-16 porções

Informações adicionais

A proteína de cânhamo distingue-se pelo seu elevado teor de fibras. Isto significa que funciona bem como um snack a qualquer hora do dia ou como complemento de uma variedade de refeições para as enriquecer com uma porção de fibra.

Avaliação do cliente

"Funciona bem como acompanhamento de refeições e para beber, por exemplo com leite. Recomendo-o pelo seu valor nutricional."

Doctor Life Proteína Whey, sabor neutro, 450 g

4.9

• Tipo de proteína: WPI
  
• Tamanhoda embalagem: 450 g
  
• Número de porções por embalagem: 11-22
  
• Proteína por porção: 19,84 g

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Descrição do produto

Pure Whey Protein é um isolado de proteína de soro de leite instantâneo a 87%, derivado de vacas alimentadas em pastagens e alimentadas exclusivamente com erva verde (Truly Grass Fed™) e é feito a partir de soro de leite doce utilizando tecnologia de filtração por membrana.
O produto é instantâneo, ou seja, transformado em pó para que seja facilmente solúvel em água - utilizando lecitina de girassol.

Prós e contras

Prós:

• Proveniente de 95% de vacas alimentadas com erva e criadas ao ar livre (pastagens da Irlanda)
• Sem antibióticos, processado a frio, microfiltrado, não OGM
• Sem adoçantes, aromas, corantes ou conservantes artificiais

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína da Doctor Life é facilmente digerível - é absorvida pelo trato digestivo em apenas alguns minutos ou vários minutos e tem um perfil de aminoácidos alargado.

Opinião de peritos

"O melhor isolado de proteína de soro de leite em termos de desempenho ambiental que encontrei no mercado polaco."

Aminoácidos proteicos e não proteicos

Os aminoácidos proteicos são simplesmente aqueles a partir dos quais as proteínas são produzidas. Existem 20, embora alguns incluam mais três neste grupo (selenometionina, selenocisteína e pirolisina). Os aminoácidos proteicos podem ser tanto endógenos como exógenos.

Na maior parte dos casos, quando se fala em aminoácidos, referimo-nos aos proteicos.

Propriedades dos aminoácidos das proteínas

Todas as proteínas do seu organismo são constituídas por este grupo de aminoácidos. Assim, os aminoácidos proteicos permitem o bom funcionamento dos órgãos internos, influenciam a densidade e a elasticidade da pele e permitem o bom funcionamento e a expansão dos músculos.

As proteínas são indispensáveis à regeneração dos tecidos do organismo, à síntese das hormonas, bem como ao transporte de oxigénio para as células e ao seu funcionamento em geral. As proteínas (e especialmente o colagénio) são os principais blocos de construção do seu corpoi.

Propriedades dos aminoácidos não proteicos

Os aminoácidos não proteicos podem apoiar a síntese de aminoácidos proteicos no organismo. Têm também funções importantes nos processos metabólicos e alguns são antibióticos naturais.

A cicloserina é um exemplo de um antibiótico que é um aminoácido não proteico. É produzida por estirpes específicas de bactérias.

Segundo alguns estudos, pensa-se que certos aminoácidos não proteicos podem ser nocivos para o organismo humano: favorecem o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas ou perturbam o metabolismo da insulina.

Trata-se, nomeadamente, de compostos cuja estrutura se assemelha à dos aminoácidos proteicos. O nosso organismo pode confundi-los e incorporá-los nas proteínas em vez de aminoácidos proteicos.

Aminoácidos básicos e ácidos

Como se trata de aminoácidos, parece que todos eles devem ser ácidos. Mas não, isso seria demasiado simples. Os aminoácidos são maioritariamente neutros. Isto deve-se ao facto de o grupo carboxilo ser ácido e o grupo amino ser básico, pelo que se equilibram mutuamente.

No entanto, alguns aminoácidos têm grupos carboxilo ou amino adicionais na cadeia lateral, tornando-os básicos (por exemplo, lisina e arginina) ou ácidos (por exemplo, ácido glutâmico e ácido aspártico)i.

Propriedades dos aminoácidos básicos

A lisina é particularmente importante para o funcionamento do sistema imunitário, uma vez que é necessária para a produção de anticorpos. Reforça a imunidade e inibe a propagação de determinados vírus no organismo (por exemplo, os causadores do herpes)i.

Além disso, apoia a síntese do colagénio e facilita a absorção do cálcio, pelo que pode ser particularmente útil para as pessoas com carências de cálcio.

A arginina, por outro lado, desempenha um papel importante na regulação do metabolismo das gorduras e dos hidratos de carbono, o que se traduz na gestão da insulina.

A investigação sugere que os aminoácidos essenciais (l-lisina e l-arginina) podem regular as respostas hormonais ao stress, reduzindo os sintomas de ansiedadei.

Propriedades dos aminoácidos ácidos

Pode dizer-se que os aminoácidos ácidos afectam o humor e a função cerebral. Melhoram a concentração, a capacidade de memória e podem contribuir para reduzir a sensação de fadiga.

A investigação também sugere que o ácido aspártico pode estar relacionado com os níveis de testosterona nos homens, embora deva ser mencionado que as conclusões não são consistentes.

Aminoácidos cetogénicos e glucogénicos

Os aminoácidos cetogénicos são precursores dos corpos cetónicos. Os corpos cetónicos, por sua vez, são uma fonte adicional de energia para o organismo, utilizada em situações de crise, quando o nosso organismo não pode utilizar a glicose (por exemplo, durante a fome). Um aminoácido cetogénico é, por exemplo, a lisina.

Os aminoácidos glucogénicos são, pelo contrário, essenciais para a produção de glicose. Um exemplo de um aminoácido típico com propriedades exclusivamente glucogénicas é a glutamina. Alguns aminoácidos contribuem para a formação de corpos cetónicos e de glicose. Um desses compostos é a fenilalanina.

Propriedades dos aminoácidos cetogénicos

A principal função dos aminoácidos cetogénicos é participar na síntese dos corpos cetónicos. Estes permitem ao organismo obter energia a partir da degradação das gorduras e contribuem assim para a redução da gordura corporal.

Propriedades dos aminoácidos glucogénicos

Os aminoácidos glucogénicos são um substrato que o organismo pode converter em glicose quando necessário. A glucose é a principal fonte de energia do organismo. Por conseguinte, um fornecimento adequado de aminoácidos glucogénicos é particularmente importante para quem pratica exercício físico, uma vez que fornece energia para o exercício e evita o catabolismo.

Este processo consiste em utilizar as proteínas presentes nos músculos para suprir um défice energético.

Aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA)

Os aminoácidos de cadeia ramificada(BCAA), ou BCAAs como são populares entre os desportistas, são aminoácidos com uma cadeia lateral mais longa. São ramificados para poderem combinar vários compostos - daí o seu nome.

Os aminoácidos BCAA são a leucina, a isoleucina e a valina, que devem ser fornecidos ao organismo através da alimentação. Os suplementos alimentares com BCAAs são populares entre os desportistas, especialmente aqueles que querem apoiar a construção muscular.

Propriedades dos aminoácidos de cadeia ramificada

Durante o exercício intenso, quando a glucose está esgotada, o corpo pode começar a retirar energia das proteínas. Todos os que se preocupam com a construção de massa muscular querem evitar esta situação.

Os aminoácidos BCAA param o processo de catabolismo (ou seja, a degradação das proteínas) e promovem adicionalmente o anabolismo - a formação de tecido muscular. E isso não é tudo. Os aminoácidos de cadeia ramificada reduzem a sensação de fadiga e apoiam a regeneração muscular após o treino.

Também influenciam a resistência muscular e facilitam a redução da gordura corporal. Os BCAA têm igualmente um efeito no sistema nervoso e podem ter um efeito analgésico. No entanto, é de salientar que a toma de suplementos com BCAA (ou seja, apenas 3 dos 9 aminoácidos essenciais) não é suficiente para obter um crescimento muscular ou uma regeneração muscular completa.

Veja também: BCAAs - vale a pena tomar?

Os aminoácidos sulfurados

É exatamente como pensa - os aminoácidos sulfurados são aqueles que contêm enxofre na cadeia lateral. Os aminoácidos sulfurados são:

• metionina,
• cisteína,
• homocisteína,
• taurina.

Propriedades dos aminoácidos sulfurados

A metionina e a cisteína são os aminoácidos sulfurados das proteínas. São responsáveis pela formação da queratina, a principal componente do cabelo e das unhas. Por conseguinte, estes compostos cuidam da matriz capilar e das placas ungueais e influenciam a sua resistência aos danos.

Além disso, os aminoácidos sulfurados ajudam a proteger o corpo do stress oxidativo, uma vez que estão envolvidos na produção de antioxidantes naturais, protegendo as células dos danos.

Parece-lhe bem? Antes de começar a procurar informações sobre como obter esses aminoácidos em seu corpo nas maiores quantidades possíveis, saiba que há outro lado da moeda. De acordo com um estudo de 2018, a limitação dos aminoácidos sulfurados na dieta dos animais foi associada a um aumento do seu tempo de vida e a uma menor suscetibilidade a várias doenças.

No entanto, ainda não existem estudos semelhantes efectuados em seres humanos. Devemos então ter medo dos aminoácidos sulfurados? Não, porque precisamos deles para funcionar corretamente. No entanto, (como em tudo) vale a pena usar o bom senso e a moderação.

Outros tipos de aminoácidos

Do ponto de vista químico, existem outros tipos de aminoácidos:

• hidrofóbicos e hidrofílicos - consoante repelem ou não a água,
• polares e não polares - consoante o aspeto da sua cadeia lateral,
• aromáticos - com compostos aromáticos na cadeia lateral,
• alifáticos - que se assemelham a uma cadeia, porque em vez de um átomo de carbono central, têm vários átomos de carbono ligados por uma cadeia.

Deficiência de aminoácidos

Com uma dieta saudável e equilibrada, é pouco provável que a deficiência de aminoácidos o ameace. Os alimentos ricos em proteínas (produtos de origem animal e vegetal) são também necessariamente ricos em aminoácidos.

As pessoas que, por razões de saúde ou materiais, são forçadas a restringir severamente os alimentos fornecedores de proteínas na sua dieta, os veganos e vegetarianos com dietas desequilibradas e as pessoas com erros inatos no metabolismo dos aminoácidos podem estar em risco de deficiência de aminoácidos.

Os sintomas das carências de aminoácidos não são inequívocos e são muito facilmente confundidos com carências de outras substâncias ou com sintomas de várias doenças. As concentrações insuficientes de aminoácidos no organismo podem ser indicadas por

• problemas no sistema digestivo,
• diminuição da imunidade,
• mau-estar e até sintomas depressivos,
• problemas de concentração e de memória
• problemas de fertilidade,
• nas crianças, também atraso de crescimento.

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Excesso de aminoácidos

Os aminoácidos são considerados seguros - afinal de contas, fornecemo-los diariamente ao nosso corpo através dos alimentos. A investigação sugere que também os toleramos bem sob a forma de suplementosalimentares. No entanto, mesmo com estes compostos, é possível exagerar.

Um excesso de aminoácidos é principalmente possível como resultado de uma suplementação inadequada destes componentes e de dietas que contêm muitos produtos ricos em proteínas (por exemplo, dieta Dukan, dieta cetogénica). Os sintomas mais frequentes do excesso de aminoácidos são

• náuseas,
• dores abdominais,
• vómitos,
• diarreia,
• problemas hepáticos,
• disfunção renal (os chamados cálculos renais),
• aumento do stress oxidativo,
• aumento da irritabilidade e mesmo da agressividade.

Um outro risco associado ao fornecimento excessivo de um único aminoácido ao organismo são as perturbações a nível metabólico. Os aminoácidos competem entre si pelos transportadores que os transportam para as células. Quando um tipo de aminoácido supera significativamente os outros, pode deslocá-los das vias metabólicas.

Esta situação pode resultar num excesso de metabolitos desse aminoácido e numa deficiência de compostos formados a partir de outros aminoácidos (os que perderam a batalha pelos transportadores). Um desequilíbrio de aminoácidos no organismo pode ter consequências de grande alcance para a saúde, especialmente se persistir durante um longo período de tempo.

Fontes de aminoácidos na alimentação

Antes de começar a procurar suplementos alimentares que contenham aminoácidos, verifique como enriquecer a sua dieta com eles. No quadro abaixo, encontrará fontes de aminoácidos essenciais, ou seja, aminoácidos que o corpo não consegue produzir por si próprio.

Utilização dos aminoácidos

O mercado dos suplementos está repleto de produtos repletos de aminoácidos, bem como de produtos que contêm aminoácidos adicionados. Os fabricantes não nos fornecem apenas aminoácidos sob a forma de suplementos alimentares e nutrientes orais. Os blocos de construção de proteínas também estão disponíveis em formulações cosméticas.

Aminoácidos no treino de força

Os aminoácidos e as proteínas são particularmente populares entre os desportistas e as pessoas que procuram construir massa muscular (porque quanto arroz e frango se pode comer...). Com o exercício intenso, de facto, um fornecimento de certos aminoácidos pode ser benéfico.

No entanto, se a sua atividade física é recreativa e não aspira a ser um touro de ginásio, uma dieta nutritiva deve ser suficiente.

Tanto os culturistas como as pessoas que praticam exercício físico intenso apreciam os aminoácidos zai:

• o seu efeito no aumento da massa muscular,
• prevenção do catabolismo (retirada de energia das proteínas musculares),
• aumento da resistência muscular,
• diminuição da fadiga durante o treino,
• redução acelerada da gordura corporal.

Para as pessoas fisicamente activas, recomenda-se a toma de suplementos de EAA - ou seja, todos os aminoácidos essenciais que apoiarão mais eficazmente o desempenho e a regeneração dos atletas.

Veja também: Quanta proteína por dia?

Aminoácidos nos cosméticos

Alguns aminoácidos têm a capacidade de se ligar à água, o que se traduz nas suas propriedades hidratantes. Podem também regular o pH da pele.

Alguns estudos indicam ainda que os complexos de aminoácidos contidos nos cosméticos podem promover a regeneração da pele e ter um efeito anti-inflamatório. No entanto, é importante ter em conta que algumas das investigações são encomendadas pelas empresas de cosméticos.

Os aminoácidos mais comuns nos produtos de cuidados da pele são

• glicina - tem um efeito hidratante e regenerador,
• prolina - sendo um dos principais componentes do colagénio, pensa-se que influencia a síntese das suas fibras,
• arginina - utilizada principalmente em cosméticos para acalmar a inflamação,
• a serina - reforça a barreira hidrolipídica natural da pele,
• o ácido piroglutâmico (ácido pidólico, PCA) - tem um forte efeito hidratante.

Os aminoácidos são frequentemente encontrados em produtos para o cuidado do cabelo, tais como

• cisteína - pode ajudar na queda excessiva de cabelo e estimular um crescimento mais rápido do cabelo,
• alanina - tem propriedades suavizantes e anti-frizz.

Aminoácidos para o cabelo, a pele e as unhas

Não são apenas os fabricantes de cosméticos que se preocupam com a sua aparência. As propriedades dos aminoácidos são também apreciadas pelas empresas que produzem suplementos alimentares de apoio à beleza. Nos produtos destinados a melhorar o estado da pele, é mais frequente encontrar aminoácidos incluídos nos péptidos de colagénio (por exemplo, prolina).

No entanto, se quiser influenciar o aspeto da sua pele de dentro para fora, a forma mais simples é tomar produtos que contenham simplesmente colagénio. Os suplementos de colagénio de alta qualidade dão-lhe a garantia de que está a fornecer ao seu corpo um conjunto completo de aminoácidos preciosos, combinados em péptidos de colagénio.

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Os suplementos para cabelo e unhas podem, em vez disso, conter aminoácidos de enxofre. Estes são os blocos básicos de construção da queratina, que compõe o cabelo e as unhas.

Resumo