Proteína WPC - concentrado de proteína de soro de leite. O que é?

O bom e velho WPC. É pesquisado até ao fim, é barato e pode escolher-se entre uma variedade de sabores. Os batidos concentrados são apreciados tanto por halterofilistas amadores como por veteranos com pescoços como sequóias canadianas.

Talvez esteja a pensar qual o suplemento proteico a escolher ou queira experimentar um diferente - porque alguém no balneário disse: "WPI é o melhor" e está hesitante em atingir realmente a proteína necessária com todo esse WPC.

Juntamente com o nutricionista Kuba Pągowski, vamos dar algumas informações testadas e comprovadas sobre o pó WPC para manter os seus músculos a crescer e a sua consciência tranquila.

Veja também:

• Proteína isolada de soro de leite (WPI)
• Hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH)
• Suplemento de proteína
• Proteína vegetal
• Caseína
• Creatina
• BCAA
• Citrulina

A proteína no corpo

As proteínas constituem 20% da sua massa e são um dos três macronutrientes mais importantes da sua dieta, juntamente com os hidratos de carbono e as gorduras. As proteínas são como tijolos que são utilizados para construir pele, cabelo, ossos e músculos.

Para além disso, as proteínasi:

• são uma fonte de energia,
• promovem o crescimento e a reparação dos tecidos,
• estão envolvidas na produção de enzimas e hormonas,
• reforçam o sistema imunitário,
• regulam os processos metabólicos (por exemplo, a digestão)
• transportam vários componentes no corpo (por exemplo, oxigénio para as células).

Um adulto médio com peso corporal normal deve consumir 0,8-1 g de proteínas por quilograma de peso corporal. As pessoas fisicamente activas precisam de mais, até 1,6-2,2 g por quilograma de peso corporal.

Por vezes, a necessidade de proteínas é elevada ou os produtos ricos em proteínas não são adequados, porque quantas vezes se pode alternar entre frango e quark? As proteínas de soro de leite podem ajudar.

Proteína de soro de leite - o que é?

As proteínas do soro de leite são uma mistura de proteínas que foram isoladas da parte líquida do leite - o soro - durante a produção de queijo. As proteínas do soro de leite constituem cerca de 20% do conteúdo proteico do leite (os restantes 80% são caseína). O seu conteúdo total em todo o leite é de cerca de 0,7%i.

Tipos de proteínas do soro de leite

Existem três tipos de proteínas de soro de leite.

• WPC, concentrado proteico de soro de leite (30-82% de proteína).
• WPI, proteína isolada de soro deleite (90-95% de proteína).
• WPH, hidrolisado de proteína de soro de leite (90-100% de proteína).

As proteínas de soro de leite diferem no seu grau de processamento, teor de proteínas, gorduras e hidratos de carbono e preço.

De acordo com estudos científicos, a proteína de soro de leite estimula a formação de massa muscular em maior grau do que outras fontes de proteína - vegetais ou carne de vaca.

O nutriente proteico WPC é a opção mais barata, frequentemente escolhida tanto por principiantes como por utilizadores avançados. Vamos analisá-la ao microscópio.

O que é a WPC?

WPC (Whey Protein Concentrate) é um concentrado proteico de soro de leite que contém entre 30 e 85% de proteína por 100g de matéria seca. Os suplementos proteicos WPC complementam a proteína da dieta fornecendo, entre outros, 9 aminoácidos essenciais que têm de ser obtidos a partir dos alimentos, por exemplo, leucina, isoleucina e valina, os populares BCAAi.

O concentrado proteico de soro de leite nunca excede 10% de teor de lactose, mas pode ser irritante para pessoas com intolerância à lactose. O WPC tem uma biodisponibilidade muito boa, o que se traduz numa utilização eficiente dos nutrientes fornecidos pelo organismo.

O nutriente WPC é uma boa escolha não só quando se está a fazer massa, quando se quer construir músculo, mas também quando se está a reduzir, para minimizar a perda de tecido muscular.

Proteínas eficazes para massa e redução

Proteína vegetal

Natu.Care Vegan Protein, proteína vegetal vegana, chocolate branco e framboesa

5.0

Proteína vegetal vegana - até 26 g de proteína por dose. Mistura de alta qualidade de proteínas de ervilha, levedura e arroz.

• Tipo de proteína: vegetal
• Tamanho daembalagem: 525 g
• Número de porções por embalagem: 15
• Proteína por porção: 26 g
• Baixo teor de gordura e hidratos de carbono
• Apenas 136 kcal
• Ingredientes adicionais: complexo de enzimas digestivas de marca DigeZyme®, fruta de framboesa liofilizada.

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Descrição do produto

Suplemento Natu.Care Vegan Protein - uma proteína vegetal com sabor a chocolate branco com framboesas liofilizadas.

Uma excelente fonte de proteínas em forma de suplemento em pó. Natu.Care Vegan Protein é uma mistura de proteínas de ervilha, levedura e arroz. Uma dose do suplemento contém 26 gramas de proteínas. A composição do produto foi enriquecida com o complexo patenteado de enzimas digestivas DigeZyme^®, que tem um efeito positivo no processo digestivo.

A Proteína Vegana Natu.Care é 100% segura e testada, e só encontrará matérias-primas naturais da mais alta qualidade na sua composição - sem adição de açúcar, glúten, OGM ou lactose.

Prós e contras

Prós:

• Elevado teor proteico por dose (26g)
• Excelente sabor e solubilidade
• Enzimas adicionais para melhorar a digestão ^DigeZyme®

Desvantagens:

• Uma variante de sabor

Informações adicionais

Um suplemento dietético com um elevado teor de proteínas que é um excelente suplemento dietético para pessoas com dietas vegan, vegetarianas e sem lactose. Também é excelente para desportistas e pessoas recreativamente activas que procuram uma variedade de suplementos de proteínas lácteas ou que digerem menos bem a proteína de soro de leite.

Composição

Ingredientes: proteína de ervilha 22,75 g, proteína de levedura 5,25 g, proteína de arroz 3,78 g, fruta de framboesa liofilizada (3%), espessante: goma de guar, aromas, corante: Vermelho beterraba, complexo de enzimas digestivas ^DigeZyme® [α-amilase (de Aspergillus oryzae), protease neutra (de Bacillus subtilis), lactase (de Apergillus oryzae), lipase (de Rhizopus oryzae), celulase (de Trichoderma longibrachiatum)], edulcorantes: sucralose, glicosídeos de esteviol da stevia.

Valores nutricionais por porção de 35 g:

• Valor energético: 569 kJ/ 136 kcal
• Gordura: 2,33 g, dos quais ácidos gordos saturados: 0,6 g
• Hidratos de carbono: 2,63 g, dos quais açúcares: 0,76 g
• Proteínas: 26,18 g
• Sal: 0,18 g
• Complexo multienzimático DigeZyme: 50 mg

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Health Labs ShapeMe

4.9

• Tipo de proteína: WPI90 (leite)
• Embalagem: 15 saquetas = 570 g
• Número de doses por embalagem: 15
• Proteína por dose: 28 g

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Descrição do produto

ShapeMe é uma proteína WPI90 encapsulada em saquetas de pó para dissolver em água. A fórmula rica em proteínas inclui a adição de fruta liofilizada, incluindo morangos, amoras, mirtilos e cerejas, consoante a versão do sabor. Uma dose diária da fórmula contém 28 g de proteínas provenientes da proteína isolada de soro de leite WPI90, com a adição de ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutamina e arabinogalactana, que é contabilizada como fibra alimentar.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Escolha de até três sabores
• Saquetas práticas

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína ShapeMe utiliza proteína isolada de soro de leite (WPI, ou Isolado de Proteína de Soro de Leite) extraída de leite de vacas alimentadas com erva, o chamado "grass fed". O Isolado de Proteína de Soro de Leite é criado sob um controlo rigoroso da cadeia de abastecimento, o chamado "da quinta para a mesa", tendo em mente uma pegada de carbono reduzida.

Opinião de peritos

"Recomendo-os principalmente por causa do sabor. Não digiro muitos nutrientes proteicos e este sabor é aceitável para mim :) Gosto mais do de cereja, mas são todos bons."

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Olimp, Complexo de Proteína Whey 100%, chocolate, 700 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 20
  
• Proteína por porção: 26 g

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Descrição do produto

O suplemento alimentar Olimp Whey Protein Complex 100% contém um conjunto de proteínas especialmente formulado - concentrado proteico de soro de leite ultra-filtrado WPC instantâneo e proteína isolada de soro de leite tecnologicamente avançada WPI-CFM em forma instantânea.

Prós e contras

Prós:

• Muitas versões de sabores
• Perfil rico em aminoácidos
• Medição na embalagem
• Não faz espuma

Desvantagens:

• Grande quantidade de edulcorantes na fórmula

Informações adicionais

Saturação adequada do sangue com aminoácidos (as proteínas são constituídas por aminoácidos), incluindo os BCAA, que o organismo humano não consegue produzir por si próprio devido à sua natureza exógena.

Opinião de peritos

"A melhor proteína que tive a oportunidade de testar até agora! Depois de experimentar proteínas de várias empresas, decidi experimentar uma proteína da Olimp, e como amadora e amante de chocolate, fiquei logo com este sabor :) Sensação intensa de chocolate, dissolve-se bem (seja em água, leite ou papas de aveia). Recomendo."

KFD Premium WPC 82, sabor a chocolate branco, 900 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 23
  
• Proteína por porção: 24 g

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Descrição do produto

KFD Premium WPC 82 é um concentrado proteico de soro de leite instantâneo e 100% puro - um produto com aproximadamente 80% de proteína na matéria seca. WPC 80 é um nutriente que apoia o corpo, fornece valores nutricionais que são difíceis de assimilar a partir dos alimentos. Ajuda a manter os requisitos diários de proteína necessários para a construção consciente da silhueta.

Prós e contras

Prós:

• Muito boa solubilidade
• Sem aspartame e corantes artificiais
• Elevado teor de aminoácidos BCAA

Desvantagens:

• Sabor bastante doce

Informações adicionais

O produto foi desenvolvido principalmente para pessoas fisicamente activas e intensamente treinadas, incluindo atletas profissionais, e permite-lhes complementar a sua dieta diária com proteínas, que são importantes para o bom funcionamento do corpo.

Opinião de peritos

"Proteína saborosa. Adicionada às papas de aveia, uma colher (metade da dose recomendada) - sabor não demasiado doce e percetível."

OstroVit 100% Whey Protein, sabor Baunilha Francesa, 700 g

4.8

• Tipo de proteína: WPC
• Embalagem: 700 g
• Número de porções por embalagem: 23
• Proteína por porção: 21 g

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Descrição do produto

O principal ingrediente deste produto é o concentrado proteico de soro de leite de alta qualidade (WPC), uma dose fornece ao corpo 21 g de proteína. A proteína de soro de leite caracteriza-se pelo seu baixo teor de gordura - uma dose fornece ao organismo 0,7 g de gordura. É um produto que fornece ao organismo aminoácidos de cadeia ramificada BCAA, bem como aminoácidos essenciais EAA.

Prós e contras

Prós:

• Boa solubilidade do pó
• Várias variantes de sabores

Desvantagens:

• Contém maltodextrina - as pessoas que controlam o açúcar no sangue e o índice glicémico devem ter cuidado.

Informações adicionais

A proteína de soro de leite é feita a partir do soro de leite, que é um subproduto da produção de queijo. OstroVit 100% Whey Protein utiliza concentrado proteico de soro de leite, que se distingue pela sua boa solubilidade, assimilabilidade e curto tempo de absorção, o que tem um efeito positivo na qualidade da suplementação.

Opinião de peritos

"O sabor é ótimo, não é químico. Quanto à solubilidade, não tive o mínimo problema, misturo num agitador manual normal e barato. Não sei de onde vêm os comentários de que há alguns problemas com a mistura desta proteína. Se gostas de baunilha, este é o produto ideal para ti."

HempKing Bio Proteína de Cânhamo Biológica, 250 g

4.7

• Tipo de proteína: vegetal
• Embalagem: 250 g
• Número de porções por embalagem: 8-16
• Proteína por porção: 7,5 g - 15 g

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Descrição do produto

A proteína de cânhamo BIO é uma proteína de cânhamo 100% biológica, produzida a baixas temperaturas. O cânhamo é uma fonte de fibra alimentar e ácidos gordos essenciais, e também contém proteínas, aminoácidos e vitaminas. O fabricante garante a origem dos ingredientes do cultivo orgânico, zero glúten e a certificação orgânica da UE, que comprova a organicidade do produto de cânhamo.

Prós e contras

Prós:

• Certificação biológica da UE
• Dois sabores adicionais: com banana biológica e uma versão com cacau biológico

Desvantagens:

• Baixo teor de proteínas por dose diária
• A embalagem contém apenas 8-16 porções

Informações adicionais

A proteína de cânhamo distingue-se pelo seu elevado teor de fibras. Isto significa que funciona bem como um snack a qualquer hora do dia ou como complemento de uma variedade de refeições para as enriquecer com uma porção de fibra.

Avaliação do cliente

"Funciona bem como acompanhamento de refeições e para beber, por exemplo com leite. Recomendo-o pelo seu valor nutricional."

Doctor Life Proteína Whey, sabor neutro, 450 g

4.9

• Tipo de proteína: WPI
  
• Tamanhoda embalagem: 450 g
  
• Número de porções por embalagem: 11-22
  
• Proteína por porção: 19,84 g

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Descrição do produto

Pure Whey Protein é um isolado de proteína de soro de leite instantâneo a 87%, derivado de vacas alimentadas em pastagens e alimentadas exclusivamente com erva verde (Truly Grass Fed™) e é feito a partir de soro de leite doce utilizando tecnologia de filtração por membrana.
O produto é instantâneo, ou seja, transformado em pó para que seja facilmente solúvel em água - utilizando lecitina de girassol.

Prós e contras

Prós:

• Proveniente de 95% de vacas alimentadas com erva e criadas ao ar livre (pastagens da Irlanda)
• Sem antibióticos, processado a frio, microfiltrado, não OGM
• Sem adoçantes, aromas, corantes ou conservantes artificiais

Desvantagens:

• Preço elevado

Informações adicionais

A proteína da Doctor Life é facilmente digerível - é absorvida pelo trato digestivo em apenas alguns minutos ou vários minutos e tem um perfil de aminoácidos alargado.

Opinião de peritos

"O melhor isolado de proteína de soro de leite em termos de desempenho ambiental que encontrei no mercado polaco."

Como é feito o concentrado proteico?

O processo de produção do WPC está dividido em várias etapas:

• Separação do soro do queijo: O leite é fermentado, o que faz com que o soro (a parte líquida do leite) se separe do queijo.
• Filtragem do soro: O soro cru é filtrado para remover a lactose, as gorduras e outros componentes. Esta fase deixa cerca de 80% de proteínas e menos de 10% de lactose.
• Concentração : após a filtração, a água é evaporada, dando origem ao concentrado proteico de soro de leite.
• Secagem : a pulverização do líquido em ar quente produz proteína de soro de leite em pó.
• Outros 'ajustes finos' - Dependendo dos requisitos do fabricante, podem ser adicionados sabores ou aromas ao concentrado.

Concentrado de proteína de soro de leite - o que é que dá?

Suplemento proteico WPCi:

• complementa as proteínas da dieta,
• apoia a construção de massa muscular,
• ajuda na recuperação após o treino,
• limita a perda de músculo durante uma dieta de redução,
• aumenta o efeito termogénico dos alimentos (aumenta o metabolismo),
• transporta nutrientes,
• aumenta a saciedade após uma refeição,
• influencia a regulação das hormonas, das enzimas e dos anticorpos,
• melhora o equilíbrio do azoto, fornecendo ao organismo mais aminoácidos.

Vantagens do WPC

Desvantagens do WPC

WPC 80 vs 82 - qual é o objetivo?

Os concentrados de proteína de soro de leite têm diferentes designações digitais (por exemplo, WPC 80, WPC 82) que indicam a percentagem de proteína em 100 g de pó. Assim, WPC 80 significa que o suplemento dietético tem 80% de proteína, e WPC 82 significa que tem 82% de proteína.

WPI ou WPC

Proteína WPI ou WPC?

Os filósofos da força modernos debatem entre séries de levantamento terra e martelo sobre a superioridade de uma forma de proteína sobre outra. Entre eles, os cientistas espremem-se com as suas investigações.

Não existem provas científicas que sugiram que uma ou outra forma de proteína seja mais eficaz em termos de desempenho. Ambas lhe fornecerão proteínas e, sim, não se preocupe, os seus músculos crescerão. Só precisa de adequar a sua escolha às suas preferências pessoais, objectivos e expectativas.

A seguinte comparação entre WPC e WPI ajudá-lo-á a escolher.

Um suplemento de proteína WPC é uma melhor escolha se:

• quiser poupar dinheiro,
• quer um nutriente com melhor sabor,
• gosta de fazer receitas com nutrientes proteicos - o WPC funciona bem em conjunto.

Hurr, durr, mas precisa de atingir a janela anabólica após o treino - pode ter perdido a oportunidade.

O nutricionista Kuba Pągowski explica:

A quem se destina o WPC?

O WPC é recomendado para pessoas que:

• querem complementar a proteína na sua dieta,
• têm como objetivo ganhar massa muscular após o treino com pesos,
• estão a fazer uma dieta de redução,
• querem aumentar a saciedade das suas refeições,
• gostam de fazer experiências na cozinha com suplementos proteicos.

O WPC é adequado para todos, independentemente do seu objetivo - na massa ajuda a construir músculo, e na redução aumenta a saciedade e previne a perda excessiva de massa magra.

Contra-indicações

As contra-indicações para o uso do concentrado proteico de soro de leite (WPC) incluem: alergia a qualquer componente do suplemento proteico, intolerância à lactose e alergias às proteínas do leite de vaca. As pessoas com acne também devem ter cuidado, pois o WPC pode agravar os problemas de pele.

Efeitos secundários

O consumo de concentrado proteico de soro de leite (WPC) pode provocar em algumas pessoas: inchaço, dores abdominais, náuseas, vómitos, diarreia e gases. As pessoas com intolerância à lactose ou que abusam dos suplementos de proteínas WPC são particularmente susceptíveis de sentir um desconforto desagradável.

O WPC pode causar acne?

Sim, a nutrição com WPC pode causar acne e outras alterações cutâneas em algumas pessoas. A proteína de soro de leite tem um elevado índice de insulina e afecta os níveis de IGF-1 - um importante fator de crescimento. Os desequilíbrios hormonais levam a um aumento da produção de sebo, o que pode causar problemas de pele.

Como utilizar.

Os suplementos de proteína WPC devem ser usados de acordo com as recomendações do fabricante e lembre-se de que não deve ser a principal fonte de proteína na dieta, mas apenas um complemento. A melhor forma de utilizar o WPC é ajustar a dose diária de acordo com as necessidades individuais, o fornecimento global de proteínas e as preferências em termos de hora do dia.

Para que o WPC funcione e o ajude a construir ou manter a massa muscular, tem de ser doseado de forma sensata ao longo do dia. Por isso, provavelmente está a perguntar-se.

Qual a quantidade de WPC por dia?

Normalmente, são utilizadas 1-3 porções de WPC por dia (cerca de 20 g de proteína/porção), mas isto depende das recomendações do fabricante e do teor geral de proteínas da sua dieta. É importante fazer corresponder a quantidade de proteína do suplemento às necessidades individuais, ou seja, para pessoas que treinam, é de 1,6-2,2 g de proteína por kg de peso corporal.

O WPC não substitui uma refeição completa, mas os músculos também precisam de hidratos de carbono, gorduras, água e uma série de hormonas para crescer.

Não tem certeza de como ajustar a quantidade sob você?

Exemplos retirados do ginásio:

• O Andrew está a treinar muito a força e está a ganhar massa. Ele quer ganhar músculo e queixa-se de que passa de lado pela porta. Tem um peso corporal normal de 80 kg. Deve fornecer a si próprio 2,0 × 80 = 160 g de proteínas.
• A sua mulher, Alina, por outro lado, quer reduzir um pouco o seu peso corporal - ela depende principalmente de exercícios cardiovasculares, mas, se necessário, faz musculação. Preocupa-se com a saciedade após as refeições e com a manutenção dos músculos. Tem um peso corporal normal de 65 kg e quer perder até 4 kg. Deve fornecer a si própria 1,8 × 65 = 117 g de proteínas.

O ajuste da quantidade de proteínas na sua dieta depende de vários factores - número ou objetivo de peso, tipo de atividade, fornecimento de outros macronutrientes. Mantenha-se dentro dos intervalos acima indicados e observe a reação do seu corpo. Ele dir-lhe-á se a quantidade de proteínas é suficiente. Em caso de dúvida, consulte um nutricionista ou um treinador pessoal.

Por vezes, as proteínas são sacrificadas em favor dos hidratos de carbono (por exemplo, em pessoas muito activas fisicamente) e, por vezes, são a chave para atingir os seus objectivos (por exemplo, numa redução quando se trata de saciedade).

Veja também: Quanta proteína comer por dia?

Quando tomar a proteína WPC?

A melhor altura para tomar uma dose de nutrição WPC depende das suas preferências individuais. A altura do dia não importa, pois o mais importante é ter um fornecimento global de proteínas ao longo do dia e fornecer um mínimo de 0,4 g/kg de peso corporal em cada refeição.

Agora que sabemos que a janela anabólica dura mais tempo do que se afirmava no início, vá para casa normalmente após o treino e coma uma refeição completa.

Receitas com WPC

Mmm, que nutriente saboroso com água - nunca ninguém disse nunca. Nem sempre se pode adicionar leite por causa das calorias macro e líquidas (eu sei como pode ser no #redu). E, por vezes, já comemos o suficiente mesmo com leite. Incorpore a nutrição de forma inteligente nas suas refeições.

Panquecas de proteínas com "bactérias" boas

35 g de proteína, 14 g de gordura, 60 g de hidratos de carbono, aprox. 470 kcal

Ingredientes:

• 1,5 % de kefir 120 g
• farinha de trigo 50 g
• ovo 50 g (1 unidade m)
• Proteína WPC - a quantidade depende do fabricante, no meu caso 30 g
• adoçante preferido, no meu caso eritrol 10 g
• fermento em pó 2 g (½ colher de chá)
• manteiga de amendoim 15 g (1 colher de sopa)
• óleo de colza 3 g (1 colher de chá)
• fruta preferida, qualquer quantidade

Preparação:

Aqueça uma frigideira (ou duas - são muitas panquecas), deite o azeite, espalhe com uma toalha de papel. Misture todos os ingredientes (exceto a manteiga de amendoim e a fruta) até obter uma massa homogénea. Colocar a mistura na frigideira, formando rissóis. Fritar aprox. 3 minutos de um lado, tapado, até aparecerem bolhas, depois vire para o outro lado. Barre as panquecas acabadas com manteiga de amendoim.

Barras proteicas simples

1 unidade tem aproximadamente 330 kcal, 18 g de proteína, 17 g de gordura, 86 g de hidratos de carbono

Ingredientes:

• leite/bebida vegetal preferida 125 g (meio copo)
• manteiga de amendoim 30 g (2 colheres de sopa)
• mel 25 g (1 colher de sopa)
• Proteína WPC 50 g
• farinha de aveia 220 g (2 chávenas)

Misture a manteiga de amendoim, o leite, a WPC e o mel numa panela e aqueça durante algum tempo (não deixe ferver). Pulsar a aveia e adicionar à mistura. Deite a mistura num tabuleiro ou numa forma, alise a superfície e coloque-a no frigorífico. Após uma hora, retire da forma e divida em 4 partes.

Veja também:

• Colagénio para corredores
• Colagénio para atletas

Colagénio para atletas

Resumo