Hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH) - o que é e vale a pena?

A proteína hidrolisada de soro de leite (WPH) é a proteína mais pura que pode comprar. É absorvida em apenas 15 minutos e cuida rapidamente da recuperação e do crescimento muscular após o treino. Infelizmente, também fica limpa com a mesma rapidez na carteira.

Juntamente com o nutricionista Kuba Pągowski, dir-lhe-emos a quem se destina a WPH, se vale a pena pagar mais por ela e o que os adeptos da cocaína de ginásio têm em comum com... os castores.

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Gabriela

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Veja também:

• Quanta proteína por dia?
• Proteína isolada
• Concentrado de proteínas
• Proteína vegetal
• Caseína
• Creatina
• Citrulina
• Creatina
• BCAA
• Citrulina

Proteínas no corpo

A proteína é um dos três macronutrientes mais importantes da dieta, juntamente com os hidratos de carbono e as gorduras. As proteínas no seu corpoi:

• servem como blocos de construção para o cabelo, ossos e músculos, entre outras coisas,
• promovem o crescimento e a reparação dos tecidos,
• estão envolvidas na produção de enzimas e hormonas,
• reforçam o sistema imunitário,
• regulam os processos metabólicos (por exemplo, a digestão),
• transportam vários componentes no corpo (por exemplo, oxigénio para as células),
• são uma fonte de energia.

Um adulto médio com peso corporal normal necessita de aproximadamente 0,8-1 g de proteínas por quilograma de peso corporal. As pessoas fisicamente activas e que desenvolvem massa muscular necessitam de 1,6-2,2 g por quilograma de peso corporal.

Para os desportistas, a necessidade de proteína é elevada, mas nem sempre entra bem nas refeições. Os suplementos de proteína de soro de leite vêm em seu socorro.

Proteína de soro de leite - o que é?

É uma mistura de proteínas que foram isoladas do soro de leite - a parte líquida do leite- durante a produção de queijo (ou iogurte). De acordo com estudos científicos, o consumo de proteína de soro de leite estimula a formação de massa muscular seca melhor do que outras fontes de proteína, como a proteína vegetal.

Tipos de proteína de soro de leite

Existem três tipos de proteína de soro de leite com diferentes teores de proteína.

As proteínas do soro de leite diferem em:

• grau de processamento,
• teor de proteínas, gorduras e hidratos de carbono,
• preço.

O que significa proteína hidrolisada?

O hidrolisado é uma proteína obtida através do processo de hidrólise, que envolve a quebra de moléculas de proteína maiores em moléculas mais pequenas (péptidos) utilizando enzimas. Isto faz com que o hidrolisado seja rápida e eficazmente absorvido pelo organismo.

A proteína é então purificada e seca até à forma de pó. De seguida - dependendo do fabricante - são adicionados aromas ou outros ingredientes, como vitaminas ou minerais.

Existem vários tipos de proteínas hidrolisadas de origem animal ou vegetal, sendo a mais popular a WPH.

Qual a proteína a escolher - classificação das melhores proteínas

Proteína PREMIUM - 9 ingredientes activos

Natu.Care Slim Protein, Baunilha Bourbon - Modelar o corpo

5.0

• Teor proteico: 20 g deproteína isolada de soro de leite de alta qualidade (WPI) por dose.

• Outros ingredientes activos: vitamina C, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), vitamina E, vitamina K, crómio, fibra de acácia, extrato de figo da Índia, extrato de cardo mariano, extrato de grainha de uva, extrato de cavalinha

• Forma: pó para dissolver em água

• Dose diária: 25 g (1 dose)

• Suficiente para: 15 dias (a embalagem contém 375 g)

Verificar o preço

Descrição do produto

Um delicioso batido de dieta que apoia a gestão do peso e ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Enriquecido com proteínas WPI de primeira qualidade, vitaminas, extractos de plantas (incluindo extrato de figueira-da-índia), fibras e crómio, é um complemento ideal para a dieta diária das mulheres que querem cuidar da sua silhueta.

Prós e contras

Prós:

• Elevado teor de proteínas: 20 g de WPI por dose apoia a construção e regeneração muscular

• Composição rica: contém vitaminas, minerais e extractos de plantas para apoiar o metabolismo e o controlo do peso

• Baixo teor calórico: apenas 86 kcal por dose

• Baixo índice glicémico: ajuda a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue

• Sem açúcar, glúten ou conservantes: adequado para pessoas com intolerâncias

• Testado em laboratório: qualidade e segurança comprovadas

Desvantagens:

• Não

Proteína PREMIUM - 9 ingredientes activos

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5.0

• Teor proteico: 20 g deproteína isolada de soro de leite (WPI) por dose

• Ingredientes activos adicionais: vitamina C, vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), vitamina E, vitamina K, crómio, fibra de acácia, extrato de figo da Índia, extrato de cardo, extrato de grainha de uva, extrato de cavalinha

• Forma: pó para dissolver em água

• Dosediária: 25 g

• Quantidade suficiente para: 15 dias (375 g por embalagem)

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Prós:

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Desvantagens:

• Não

Proteína vegetal

Natu.Care Vegan Protein, proteína vegetal vegana, chocolate branco e framboesa

5.0

Proteína vegetal vegana - até 26 g de proteína por dose. Mistura de alta qualidade de proteínas de ervilha, levedura e arroz.

• Tipo de proteína: vegetal
• Tamanho daembalagem: 525 g
• Número de porções por embalagem: 15
• Proteína por porção: 26 g
• Baixo teor de gordura e hidratos de carbono
• Apenas 136 kcal
• Ingredientes adicionais: complexo de enzimas digestivas de marca DigeZyme®, fruta de framboesa liofilizada.

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Descrição do produto

Suplemento Natu.Care Vegan Protein - uma proteína vegetal com sabor a chocolate branco com framboesas liofilizadas.

Uma excelente fonte de proteínas em forma de suplemento em pó. Natu.Care Vegan Protein é uma mistura de proteínas de ervilha, levedura e arroz. Uma dose do suplemento contém 26 gramas de proteínas. A composição do produto foi enriquecida com o complexo patenteado de enzimas digestivas DigeZyme^®, que tem um efeito positivo no processo digestivo.

A Proteína Vegana Natu.Care é 100% segura e testada, e só encontrará matérias-primas naturais da mais alta qualidade na sua composição - sem adição de açúcar, glúten, OGM ou lactose.

Prós e contras

Prós:

• Elevado teor proteico por dose (26g)
• Excelente sabor e solubilidade
• Enzimas adicionais para melhorar a digestão ^DigeZyme®

Desvantagens:

• Uma variante de sabor

Informações adicionais

Um suplemento dietético com um elevado teor de proteínas que é um excelente suplemento dietético para pessoas com dietas vegan, vegetarianas e sem lactose. Também é excelente para desportistas e pessoas recreativamente activas que procuram uma variedade de suplementos de proteínas lácteas ou que digerem menos bem a proteína de soro de leite.

Composição

Ingredientes: proteína de ervilha 22,75 g, proteína de levedura 5,25 g, proteína de arroz 3,78 g, fruta de framboesa liofilizada (3%), espessante: goma de guar, aromas, corante: Vermelho beterraba, complexo de enzimas digestivas ^DigeZyme® [α-amilase (de Aspergillus oryzae), protease neutra (de Bacillus subtilis), lactase (de Apergillus oryzae), lipase (de Rhizopus oryzae), celulase (de Trichoderma longibrachiatum)], edulcorantes: sucralose, glicosídeos de esteviol da stevia.

Valores nutricionais por porção de 35 g:

• Valor energético: 569 kJ/ 136 kcal
• Gordura: 2,33 g, dos quais ácidos gordos saturados: 0,6 g
• Hidratos de carbono: 2,63 g, dos quais açúcares: 0,76 g
• Proteínas: 26,18 g
• Sal: 0,18 g
• Complexo multienzimático DigeZyme: 50 mg

Natu.Care Collagen Glow Bar, barra com sabor a caramelo

5.0

Teor de colagénio: 2,4 g de colagénio de peixe Seagarden® hidrolisado de marca.

Ingredientes activos adicionais:

• 18,8 g de proteína (concentrado de WPC80 + caseinato de cálcio + crocantes de soja)
• 2,84 g de fibra (polidextrose)
• Adoçado com xilitol e maltitol - 0 g de açúcar adicionado
• Aditivos naturais: chocolate de leite sem açúcar, amendoins, aromas naturais

Forma: barra funcional de proteínas e colagénio com sabor a caramelo; dose: 1 unid. / 40 g (também disponível numa caixa de 12 unidades)

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Descrição do produto

Uma barra funcional de proteína e colagénio com um sabor cremoso a caramelo, criada para um lanche rápido que simultaneamente sacia e apoia a pele graças ao colagénio bioativo Seagarden®.

Prós e contras

Prós:

• Elevada porção de proteína e colagénio numa só barra

• Sem adição de açúcar, baixo índice glicémico

• Formato prático - para mala de mão, mochila, secretária

Desvantagens:

• Não

Nutrição WPC

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo de proteína: WPC (concentrado de proteína de soro de leite)
• Tamanho da embalagem: 500g
• Número de porções por embalagem: 16
• Proteína por porção: 22,5 g (chocolate branco), 21,9 g (manteiga de amendoim), 21,6 g (bolacha)
• Ingredientes adicionais: Enzimas DigeZyme®.

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Descrição do produto

Um suplemento proteico que contém concentrado proteico de soro de leite (WPC) com enzimas digestivas adicionadas. Digere-se bem, é uma forma fácil e rápida de fornecer proteínas e pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose. Funciona bem não só como uma bebida autónoma, mas também como uma adição saborosa a batidos, sobremesas, papas de aveia ou omeletes.

WHEYROSE contém cinco enzimas digestivas que ajudam a decompor as macromoléculas em componentes mais pequenos, tornando os ingredientes dos alimentos e do suplemento ainda mais bem absorvidos. Isto minimiza ou mesmo elimina o desconforto digestivo. Esta adição é rara nos suplementos proteicos.

Prós e contras

Prós:

• Sem lactose - o nutriente ideal para quem tem intolerância.
• Contém a adição de DigeZyme® - cinco enzimas digestivas.
• Os utilizadores elogiam o sabor e a boa solubilidade do pó.
• O fabricante realiza testes laboratoriais para verificar a composição do nutriente.

Desvantagens:

• A embalagem contém apenas 16 porções.
• O fabricante não especifica os aromas presentes na fórmula.
• O maltitol contido na fórmula aumenta os níveis de glicose no sangue e não é neutro do ponto de vista glicémico - manter com moderação.

Informações adicionais

• Não adicionar WHEYROSE a líquidos muito quentes (por exemplo, leite), pois formar-se-ão grumos. O concentrado proteico de soro de leite é melhor misturado em líquido quente.
• O pó substitui cerca de 40% da farinha se quiser fazer uma omeleta ou panquecas proteicas.
• Não é adequado para veganos (contém proteínas do leite).

Comentário do utilizador

A minha noiva diz que é a melhor proteína de todas. O seu sabor não é artificial, dissolve-se perfeitamente e as bolachas são deliciosas.

Nutrição WPI

Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, sabor natural, 600 g

4.8

• Tipo de proteína: WPI
• Tamanho da embalagem: 600 g
  
• Número de porções por embalagem: 20
  
• Proteína por porção: 26 g

Verificar o preço

Descrição do produto

100% Natural Whey Protein Isolate é um suplemento alimentar em pó que fornece proteínas de alta qualidade sob a forma de proteína isolada de soro de leite (WPI). Contém um perfil rico em aminoácidos, fornecendo, entre outros, aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA). O produto tem 26 g de proteína com baixo teor de açúcares e gordura.

Prós e contras

Prós:

• Perfil rico em aminoácidos
• Formulação simples e curta

Desvantagens:

• Os clientes apontam o mau gosto e o cheiro do produto
• Espuma muito forte quando dissolvido

Informações adicionais

O isolado da Olimp Sport Nutrition é produzido utilizando o processo de microfiltração CFM - isto garante que as proteínas não são desnaturadas e que o cliente recebe um produto 100% puro com estrutura e atividade biológica completas.

Opinião de peritos

"De todos os isolados da Olimp, este sabor, ou melhor, a ausência de sabor é o melhor.... para além de que se dissolve bem".

KFD Premium WPC 82, sabor a chocolate branco, 900 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Embalagem: 700 g
  
• Número de porções por embalagem: 23
  
• Proteína por porção: 24 g

Verificar o preço

Descrição do produto

KFD Premium WPC 82 é um concentrado proteico de soro de leite instantâneo e 100% puro - um produto com aproximadamente 80% de proteína na matéria seca. WPC 80 é um nutriente que apoia o corpo, fornece valores nutricionais que são difíceis de assimilar a partir dos alimentos. Ajuda a manter os requisitos diários de proteína necessários para a construção consciente da silhueta.

Prós e contras

Prós:

• Muito boa solubilidade
• Sem aspartame e corantes artificiais
• Elevado teor de aminoácidos BCAA

Desvantagens:

• Sabor bastante doce

Informações adicionais

O produto foi desenvolvido principalmente para pessoas fisicamente activas e intensamente treinadas, incluindo atletas profissionais, e permite-lhes complementar a sua dieta diária com proteínas, que são importantes para o bom funcionamento do corpo.

Opinião de peritos

"Proteína saborosa. Adicionada às papas de aveia, uma colher (metade da dose recomendada) - sabor não demasiado doce e percetível."

O que é o WPH?

WPH (Whey Protein Hydrolysate) é um hidrolisado de proteína de soro de leite que contém entre 90 e 100% de proteína por 100g de peso seco. Os suplementos WPH repõem rápida e eficazmente as proteínas da dieta, fornecendo, entre outras coisas, aminoácidos essenciais que devem ser obtidos a partir dos alimentos. É a forma mais pura e mais concentrada de proteína de soro de leite. Dissolve-se bem e é assimilado rapidamente.

Existem outras formas hidrolisadas à escolha:

Hidrolisado de proteína vegetal

Menos popular, mas igualmente rápido e eficaz no fornecimento de proteínas puras, é o hidrolisado vegetal - normalmente de soja ou ervilha. O hidrolisado de proteína vegetal funciona da mesma forma que o seu homólogo de soro de leite, mas será uma melhor escolha para quem segue uma dieta sem carne ou tem alergia à proteína do leite. A soja é considerada a proteína vegetal mais valiosa.

A soja contém muitos componentes valiososi:

• aminoácidos,
• vitaminas B,
• elementos - magnésio, potássio, ferro, cálcio, fósforo,
• ácidos gordos poli-insaturados,
• isoflavonas de soja.

A soja reduz a masculinidade

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Hidrolisado de proteína de carne bovina

Também menos popular do que o WPH, mas igualmente eficaz na suplementação de proteínas na sua dieta. O hidrolisado de proteína de carne bovina é uma boa escolha para pessoas que não podem consumir proteínas lácteas. Tal como a WPH e os equivalentes à base de plantas, tem um elevado valor nutricional, uma elevada quantidade de aminoácidos valiosos e contém quantidades mínimas de gordura e hidratos de carbono.

Soro de leite, plantas ou carne?

O que é que o WPH lhe dá?

O suplemento proteico WPHi:

• fornece proteínas ao corpo de forma rápida e eficaz,
• apoia a construção de massa muscular,
• apoia a regeneração após o treino,
• limita a perda de massa muscular durante uma dieta de redução,
• aumenta o efeito termogénico dos alimentos - estimula o metabolismo,
• ajuda a transportar nutrientes,
• influencia a regulação das hormonas, enzimas e anticorpos,
• fornece ao organismo mais aminoácidos, o que melhora o equilíbrio do azoto - extremamente importante para a construção muscular.

WPH - proteína pura. Vale a pena?

A mais rápida de assimilar e... esvaziar a carteira. Que vantagens e desvantagens tem a WPH?

Vantagens da WPH

Desvantagens da WPH

Já sabe o que esperar da WPH. Mas como é que esta proteína se compara com a WPC e a WPI?

WPH versus WPC e WPI

Em comparação com os suplementos proteicos WPC e WPI, a proteína hidrolisada:

• é absorvida mais rapidamente - mesmo 15 minutos após o consumo,
• contém 90-100% de proteína (WPC até 80%, WPI até 95%),
• não contém lactose e é seguro para pessoas com intolerância à lactose,
• aumenta a produção de insulina ao mais alto nível, afectando o anabolismo e o armazenamento de energia.

Mas, por outro lado:

• WPC e WPI também fornecem proteínas,
• a taxa de absorção não é crucial para a construção de massa muscular,
• a toma de WPH não é um prazer para o paladar.

A quem se destina a WPH?

Um nutriente WPH seria a melhor escolha se:

• fores intolerante à lactose,
• tem um estômago sensível,
• estiver a seguir uma dieta pobre em hidratos de carbono ou cetogénica.

Uma absorção mais rápida significa... mais músculo?

Os fabricantes gostam de sublinhar que a WPH é absorvida mais rapidamente e apoia melhor a construção muscular. Será que a velocidade de absorção das proteínas tem realmente um impacto num maior ganho muscular?

"A segunda caraterística mais importante pode ser o momento da ingestão de proteínas, ou seja, um fornecimento regular de 25-40g de proteína por refeição para otimizar a síntese de proteínas musculares. No contexto da construção muscular, o facto de bebermos WPC, WPH ou WPI após um treino é praticamente indiferente para nós", acrescenta o nutricionista.

Vale a pena pagar mais pelo WPH? Opinião dos especialistas

Os suplementos de proteína WPH são notoriamente conhecidos como a proteína mais pura para os culturistas. Se tiver um pacote de WPH ao seu lado e tiver acabado de comprar um passe para o ginásio, não se preocupe. São apenas lendas.

Gostaria de acrescentar que o WPH é simplesmente... não muito saboroso. Adicioná-lo ao leite ou a uma omelete não o salvará. O hidrolisado é difícil de trabalhar na cozinha:

• absorve mal os líquidos,
• não é adequado para cozer,
• é muito pegajoso.

Contra-indicações

As contra-indicações para o hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH) são

• alergia a qualquer componente do nutriente proteico,
• alergias às proteínas do leite de vaca,
• acne e outros problemas de pele.

Efeitos secundários

O hidrolisado de proteína de soro de leite é a forma mais pura que funciona bem para os "estomizados". Raramente causa efeitos secundários, mas algumas pessoas podem sentir

• dor abdominal,
• diarreia,
• inchaço,
• gases.

Isto é geralmente o resultado de um consumo excessivo do nutriente ou de intolerância aosingredientes que contém.

Se é uma pessoa saudável, mantenha-se atento à sua ingestão diária de proteínas e tente fornecê-las através dos alimentos, deixando os suplementos proteicos como um complemento.

Como utilizar o WPH?

A melhor forma de utilizar o hidrolisado de proteína de soro de leite é de acordo com as instruções do fabricante na embalagem - os WPHs variam em termos de conteúdo proteico. Normalmente, trata-se de 1-2 porções por dia. É aconselhável ingerir cerca de 0,4 g/kg de pesocorporal de proteína por dose.

Quando tomar hidrolisado de proteína?

A melhor forma de tomar o hidrolisado de proteína de soro de leite é ao longo do dia, para que tenha um fornecimento ótimo de proteínas ao longo do dia. O momento da toma - antes ou depois do treino - não é muito importante.

A WPH é a forma de proteína com a taxa de absorção mais rápida e a menor pressão sobre o sistema digestivo. Por isso, é uma boa escolha para pessoas que consomem proteínas antes, depois ou durante um treino.

E se está a pensar na "janela anabólica", os investigadores tranquilizam-no: só precisa de comer uma refeição completa até quatro horas após o treino. O efeito sobre a recuperação e o crescimento muscular será o mesmo que se tivesse consumido a proteína logo após se ter afast ado do banco.

Qual a quantidade de WPH por dia?

As suas necessidades diárias de proteínas dependem de vários factores - o seu nível de atividade, o seu peso corporal, o seu objetivo. Para as pessoas em treino, recomenda-se uma ingestão de proteínas de 1,6 a 2,2 g por kg de peso corporal.

Lembre-se, no entanto, que as proteínas não são tudo. Também são necessários hidratos de carbono e gorduras. Se não sabe como distribuir as macros na sua dieta, aconselhe-se com um nutricionista ou personal trainer.

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Resumo