WHO: Aspartam auf der schwarzen Liste. Ist es krebserregend?

Sie verwenden Süßstoffe, weil sie gesünder sind als Zucker. Der neueste WHO-Bericht zeigt, dass dies nicht immer der Fall sein muss. Aspartam landet offiziell auf der Liste der Stoffe, die krebserregend sein können.

Wenn Sie jetzt schon über der Mülltonne stehen, in der all die Diätgetränke, Joghurts und der Süßstoff, den Sie in Ihren Tee mischen, aufbewahrt werden - warten Sie. Der Teufel ist nicht so furchterregend, wie er dargestellt wird.

Siehe auch:

• Wie kann man sich um seine Gesundheit kümmern?
• Alles über Bluttests
• Schilddrüsentests
• Was sind Antioxidantien und oxidativer Stress?
• Gebärmutterhalskrebs
• Lebensmittelverschwendung in Polen und weltweit

WHO: Aspartam krebserregend

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) befasst sich schon seit langem mit Aspartam. Jetzt hat sie es unter die Lupe genommen und rund 7.000 Studien und Expertenmeinungen aus der ganzen Welt analysiert. Auf dieser Grundlage veröffentlichte sie am 14. Juli 2023 einen Bericht, in dem sie Aspartam in die Gruppe der Produkte aufnimmt , die möglicherweisekrebserregend sind.

Heißt das, dass wir die beliebten Getränke ohne Zuckerzusatz sofort abschaffen sollten? Nicht unbedingt.

"Die JECFA hat auch die Erkenntnisse über das Krebsrisiko in Tier- und Humanstudien geprüft und ist zu dem Schluss gekommen, dass die Beweise für einen Zusammenhang zwischen Aspartamkonsum und Krebs beim Menschen nicht überzeugend sind", räumt Dr. Moez Sanaa, Leiter der Abteilung Lebensmittel und Ernährung bei der WHO, ein.

Die WHO-Sachverständigen weisen auch darauf hin, dass der gelegentliche Verzehr von Aspartam für die meisten Verbraucher unbedenklich ist, und dass die Aufnahme von Aspartam in die Liste der krebserregenden Gefahren ein "Alarmzeichen" und Ausdruck der Notwendigkeit weiterer solider Forschung ist.

WHO-Klassifizierung krebserregender Produkte

Die WHO stuft Produkte und Stoffe mit krebserregendem Potenzial in vier Kategorien ein:

• 1 - Stoffe, die Krebs verursachen
• 2A - wahrscheinlich krebserregend
• 2B - Stoffe, die möglicherweise Krebs verursachen
• 3 - Stoffe, die nicht als krebserregend eingestuft werden

Nach dem jüngsten Bericht wurde Aspartam der Kategorie 2B zugeordnet, d. h. Stoffe mit möglicher krebserzeugender Wirkung. In der gleichen Gruppe befinden sich z. B. Diesel, Phenoxy-Herbizide, Methylquecksilberverbindungen ... aber auch Tischlerarbeiten, Aloe Vera, eingelegte Gurken, Farn, Kosmetika mit Kokosnuss und 1108 andere Dinge.

Wenn Sie Aloe vera oder Farn zu Hause haben, sollten Sie den Topf noch nicht aus dem Fenster werfen. Denn die Karzinogenität von Stoffen wird durch die Art der Verabreichung (z. B. sind manche Inhaltsstoffe nur dann gefährlich, wenn sie in die Atemwege gelangen) oder durch die tägliche Dosis beeinflusst. Letzteres ist der Aspekt, der bei Aspartam die meisten Fragen aufwirft.

Was ist Aspartam?

Stellen wir zunächst den neuen "Staatsfeind" vor. Aspartam ist ein Tafelsüßstoff und ein industrieller Süßstoff. In Produktformulierungen wird es unter der Bezeichnung E951 geführt. Seine chemische Bezeichnung ist der Methylester des Dipeptids Asp-Phe.

Aspartam zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack, den fehlenden Brennwert und die Tatsache aus, dass es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

Aspartam wurde ursprünglich als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet. Später verliebte sich auch die Süßwarenindustrie in den Stoff. Heute enthält ein großer Teil der Produkte, die als "zuckerfrei", "zero", "diet" oder "light" gekennzeichnet sind, Aspartam.

Empfohlene maximale Tagesdosis von Aspartam

Im Jahr 1981 legte die JECFA die zulässige Aufnahme von Aspartam auf 40 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tagi fest. Das bedeutet, dass eine 70 Kilogramm schwere Person 2,8 Gramm Aspartam pro Tag unbedenklich zu sich nehmen kann. Ist das viel?

Ein gutes Beispiel sind die beliebten zuckerfreien Erfrischungsgetränke. Der Aspartamgehalt in diesen Getränken schwankt zwischen 50 mg und 125 mg pro Glas (230 ml). Geht man von der höchsten Aspartam-Konzentration (125 mg) aus, so enthält eine große Flasche (1,5 l) Getränk etwa 0,8 g Aspartam. Das ist ziemlich weit vom zulässigen Grenzwert entfernt. Um den oberen Grenzwert zu erreichen, müsste unsere theoretische Durchschnittsperson 5,25 Liter eines solchen Getränks trinken (d. h. 3,5 Flaschen unserer ebenso theoretischen Orangenlimonade).

Ja, etwa 21 Gläser.

Aktualisierung der JECFA-Empfehlung zu Aspartam

Einem neuen JECFA-Bericht zufolge, der zusammen mit dem WHO-Bericht veröffentlicht wurde, bleibt die zulässige Menge von Aspartam in einer täglichen Portion unverändert. Trotz der Einstufung von Aspartam als Karzinogen der Kategorie 2B auf der Liste der krebserregenden Gefahren fanden die Forscher keine ausreichenden Beweise, die eine Verringerung der zulässigen Tagesdosis dieses Süßungsmittels rechtfertigen würden.

Es ist auch erwähnenswert, dass die US Food and Drug Administration die Anerkennung von Aspartam als potenziell krebserregend ablehnt. Sie lässt auch eine höhere Menge für den täglichen Verzehr zu - 50 mg pro Kilogramm Körpergewichti.

Kann Aspartam sicher sein, wenn es auf einer solchen Liste steht?

Ist Aspartam schädlich für die Gesundheit? Nach dem gegenwärtigen Stand der medizinischen Erkenntnisse eher nicht, wenn es in angemessenen Tagesdosen verwendet wird. Es ist schwierig, diese Frage mit Sicherheit und Klarheit zu beantworten, da sich die Forscher auf Bevölkerungsstudien stützen müssen, bei denen es sehr schwierig ist, den Zusammenhang zwischen Ursache und Wirkung zu erfassen. Sicher ist, dass Aspartam für Menschen, die an Phenylketonurie leiden, schädlich ist.

Womit kann ich Aspartam ersetzen?

Wenn Sie Ihrer Figur zuliebe Zuckerersatzstoffe verwenden, können Sie laut der WHO damit aufhören. In ihren jüngsten Empfehlungen ist die Weltgesundheitsorganisation von solchen Empfehlungen abgerückt. Stattdessen hat sie sie durch einen Ansatz des gesunden Menschenverstandes ersetzt, der besagt, dass wir die Verwendung von Zucker in der Ernährung von klein auf einschränken sollten.

Außerdem "lehrt" die Verwendung von Süßstoffen nicht, dass der Geschmack von Zucker eigentlich negativ ist, da Fettleibigkeit und Stoffwechselkrankheiten dahinter stecken, fügt die Pharmazeutin hinzu.

Die beste Lösung scheint also einfach eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu sein und den Appetit auf Süßes mit Obst zu stillen. Und wenn es um Diätgetränke geht....

Siehe auch:

• Rezepte für ein gesundes Frühstück
• Die ketogene Diät

Zusammenfassung