Lebensmittelverschwendung in Polen und auf der ganzen Welt. Wie kann man sie reduzieren?

Kennen Sie den einen? Den einen ungegessenen Joghurt, der sich vor einer Woche in der Ecke des Kühlschranks versteckt hat. Oder die runzligen Kartoffeln, die es geschafft haben, Wurzeln zu schlagen, und die Ihnen nun aus dem Schrank zuwinken.

Fast jeden Tag wird etwas veraltet, verdirbt oder verliert seine Frische. Und fast jeden Tag landen diese Dinge in der Mülltonne. Scheinbar nichts. Doch wenn man sich die Welt anschaut, stellt man fest, dass Lebensmittelverschwendung ein riesiges Problem ist. So groß, dass es in Millionen von Tonnen gezählt werden muss.

Siehe auch:

• Tag der Raucherentwöhnung
• Tag der sauberen Luft
• Lungengesundheit nach der Pandemie
• Nationaler Tag des Kindergartens
• Welt-Telefonverbotstag
• Tag der Knochenmarkspender
• Fisch-Tag
• Tag der großen Bienen
• Tag der Blutspende
• Tag der Umarmungen
• Über Singles am Valentinstag
• Wie Sie sich um Ihre geistige Gesundheit kümmern können

Welternährungstag

Wussten Sie, dass der Welternährungstag am 16. Oktober begangen wird? Dies ist ein wichtiger Feiertag, der 1979 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) eingeführt wurde.

Er wird rund um den Globus begangen und soll die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf Ernährungsprobleme in der ganzen Welt lenken. Er ist nicht nur eine Gelegenheit zum Nachdenken, sondern auch zum Handeln. Es ist ein guter Zeitpunkt, um über die globalen Ernährungsprobleme nachzudenken und darüber, was wir tun können, um sie zu lösen.

Wie viele Lebensmittel verschwenden wir?

Eine Tonne ist eine Menge. Und eine Million Tonnen ist ein völlig abstrakter Begriff. Es ist schwer, sich das überhaupt vorzustellen. Leider wird das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in Millionen von Tonnen gemessen. Sowohl weltweit als auch in Polen.

Verschwendung von Lebensmitteln in der Welt

Dem FAO-Bericht zufolge werden weltweit jährlich etwa 1,3 Milliarden TonnenLebensmittel verschwendet.

Teilt man diese Menge durch 365 Tage, so landen jeden Tag mehr als 3,5 Millionen Tonnen Lebensmittel auf der Mülldeponie. Als wäre das nicht genug, schätzt die FAO, dass die Lebensmittelverschwendung Kosten von bis zu einer Billion Dollar pro Jahr verursachti.

Zur besseren Veranschaulichung: Wenn das Gerücht stimmt, dass Elon Musk 430 Millionen Dollar pro Tag verdient, werden seinem Konto knapp 157 Milliarden Dollar pro Jahr gutgeschrieben. Eine Billion ist noch sehr weit weg.

Lebensmittelverschwendung in Polen

Nach Angaben der polnischen Lebensmittelbanken verschwenden wir jedes Jahr etwa 4,8 Millionen Tonnen Lebensmittel. Man schätzt, dass bis zu 60 % davon in unseren Haushalten verschwendet werden. Das bedeutet, dass jeder von uns jährlich etwa 75 kg Lebensmittel wegwirft.

Interessanterweise produziert der statistische Schmied nach Angaben des Statistischen Zentralamtes 360 kg Abfall pro Jahr. Das bedeutet, dass die Lebensmittel, die wir wegwerfen, mehr als 20 % des von uns produzierten Mülls ausmachen. Das heißt, dass jeder fünfte Müll, den wir wegwerfen, aus Lebensmitteln besteht.

Wo und wie werden Lebensmittel verschwendet?

Anders als Sie vielleicht denken, geht es bei der Lebensmittelverschwendung nicht nur um den ungegessenen Joghurt, dessen Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, oder die verschimmelte Tomate in unserem Gemüsegarten. Die Lebensmittelverschwendung beginnt viel früher als in der Mülltonne.

Lebensmittel haben einen Lebenszyklus, der in sechs Phasen unterteilt ist:

• Produktion - d. h. Anbau von Nutzpflanzen, Aufzucht von Vieh,
• Lagerung - in der Regel nach der Ernte,
• Verarbeitung - bei einigen Lebensmitteln, wie z. B. Gemüse und Obst, das wir unverändert kaufen, ist diese Phase nicht erforderlich,
• Vertrieb - dies ist die Phase, in der die Lebensmittel in die Geschäfte gelangen,
• Verzehr - wenn wir die Lebensmittel kaufen und zu Hause verzehren,
• Verfallsdatum - das ist der unglückliche, abgelaufene Joghurt.

In jeder dieser Phasen sind Verluste zu verzeichnen, und sie beginnen bereits auf den Feldern. Unsachgemäße Erntemethoden oder Schädlingsbekämpfung verursachen die ersten Schäden. Es folgen unzureichende Lagerbedingungen für die geernteten Lebensmittel und große Verluste bei der Verarbeitung.

Nach Angaben der FAO gehen weltweit etwa 75 % der Lebensmittel in diesen ersten drei Phasen verloren. Im Gegenzug werden etwa 35 % der Lebensmittel in Geschäften und Haushalten verschwendet. Interessanterweise sind die meisten dieser weggeworfenen Lebensmittel für denVerzehr geeigneti.

In Polen ist die Situation etwas anders. Nach den Statistiken der Lebensmittelbanken in unserem Land werden etwa 30 % der Lebensmittel in der Produktions- und Verarbeitungsphase verschwendet. Vertrieb und Handel sind für weitere 10 % der verschwendeten Lebensmittel verantwortlich, während 6 von 10 verschwendeten Lebensmitteln in unseren Haushalten weggeworfen werden.

Lebensmittelverschwendung und Umweltverschmutzung

Im November 2022 wird die Weltbevölkerung 8 Milliarden Menschen erreichen. Schätzungen zufolge werden es bis 2030 600 Millionen Menschen mehr sein. Eine ständig wachsende Bevölkerung bedeutet auch, dass mehr Lebensmittel produziert werden, und damit auch mehr Müll.

Wenn Sie Lebensmittel verschwenden, verschwenden Sie nicht nur die Ressourcen, die für ihre Herstellung benötigt werden, wie Wasser und Energie. Es führt auch zu einer unnötigen Abfallerzeugung. Weggeworfene Lebensmittel landen auf Mülldeponien, wo sie sich zersetzen und Methan produzieren - ein Treibhausgas, das zum Klimawandel beiträgt.

Wären Lebensmittelabfälle ein Land, so wäre es nach Angaben der FAO der drittgrößte CO2-Emittent der Welt - nach China und den USAi. Schlimmer noch, alles deutet darauf hin, dass sich dieses Problem nur noch verschärfen wird.

Auch die Lebensmittelproduktion trägt zur Umweltverschmutzung bei. Die Agrarindustrie, insbesondere die Tierhaltung, erzeugt erhebliche Mengen an Treibhausgasen. Wenn diese Lebensmittel nicht verbraucht werden, gehen all diese Energie, Ressourcen und Emissionen verloren.

Lebensmittelverschwendung und das Problem des Hungers

Während Millionen von Tonnen von Lebensmitteln auf Mülldeponien landen, ist die Welt immer noch mit dem Problem des Hungers in den Entwicklungsländern konfrontiert. Die Schwierigkeit dabei ist keineswegs ein Mangel an Lebensmitteln. Nach Angaben des Welternährungsprogramms(WFP) werden auf der Welt genügend Nahrungsmittel produziert, um alle Menschen zu ernähren.

Neben sozialen und geopolitischen Gründen gilt die Verschwendung von Lebensmitteln als einer der Hauptgründe für den Hunger in der Welt. Und während in den Industrieländern die Lebensmittelverschwendung vor allem darauf zurückzuführen ist, dass wir uns nicht überessen können, sind in den Entwicklungsländern die größten Verluste in der Phase des Anbaus, der Ernte und der Lagerung zu verzeichnen.

Sehr oft haben die Landwirte nicht die Arbeitskräfte, um ihre gesamte Ernte zu ernten, oder sie verfügen nicht über die Bedingungen und die Technologie, um sie richtig zu lagern. Infolgedessen verfaulen die Lebensmittel, schimmeln oder werden von Schädlingen befallen.

Nach Angaben des Welternährungsprogramms (WFP) würden die verschwendeten Lebensmittel ausreichen, um bis zu 2 Milliarden Menschen zu ernähren. Und das ist mehr als doppelt so viel wie die Zahl der unterernährten Menschen weltweit. Nur weil man aufhört, auf Vorrat zu kaufen und weniger Lebensmittel wegzuwerfen, heißt das natürlich nicht, dass irgendwo auf der anderen Seite der Welt das Problem des Hungers plötzlich verschwindet.

Um die Situation in den Entwicklungsländern zu verbessern, sind Investitionen in neue Technologien und in die Bildung erforderlich, Dinge, auf die wir keinen Einfluss haben. Das bedeutet jedoch nicht, dass es sich nicht lohnt, sich um Lebensmittel zu kümmern. Sie sind es wert - und sei es nur für die Umwelt, das Abfallproblem und die Wasserwirtschaft.

Wie man Lebensmittelabfälle reduziert - ein Mini-Leitfaden

Was können Sie im Alltag tun, um weniger Lebensmittel wegzuwerfen? Hier sind 10 einfache Tipps, die Sie von jetzt an (oder bei Ihrem nächsten Einkauf) umsetzen können:

1. Gehen Sie nicht hungrig einkaufen Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass wir, wenn wir hungrig sind, wahrscheinlich mehr einkaufen, als wir müssten. Umgekehrt neigen wir laut einer Studie aus dem Jahr 2022 dazu, minderwertige Produkte zu kaufen, wenn wir ein Rülpsen im Magen haben. Ich frage mich, wie viele davon anschließend im Mülleimer landen.
2. Frieren Sie ein, was Sie können - ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich schon für ein Armeeregiment gekocht habe. Wenn man einen ganzen Topf Suppe oder alle gebratenen Schnitzel nicht essen kann, sollte man nicht warten, bis sie verdächtig riechen. Frieren Sie sie einfach ein. Sie können Suppen, Soßen, Eintöpfe, Feinkostgerichte (Knödel, Kartoffelklöße, gefüllte Kohlrouladen) und die meisten Obst- und Gemüsesorten einfrieren. Ein zusätzliches Plus: Sie haben länger einsatzbereite Mittagessen.
3. Kaufen Sie nicht auf Vorrat: Die Coronavirus-Pandemie hat deutlich gezeigt, dass es sich nicht lohnt, Vorräte anzulegen, und es ist unwahrscheinlich, dass uns die Lebensmittel in den Geschäften ausgehen. Denken Sie auch daran, dass ein erhöhter Einkauf aufgrund von Sonderangeboten in der Regel eher zur Geldverschwendung als zur Geldeinsparung beiträgt. Auch wenn Sie billiger einkaufen, die Produkte aber nicht verwenden und sie dann wegwerfen müssen, werfen Sie Ihr Geld weg.
4. Planen Sie Ihre Mahlzeiten - Dies ist wahrscheinlich der schwierigste aller Tipps, da er eine gute Vorbereitung erfordert. Wenn Sie jedoch Ihren Speiseplan für die nächste Woche festlegen, können Sie leicht die erforderliche Einkaufsliste erstellen. Wenn Sie dann einkaufen gehen, müssen Sie sich nur noch an diese Liste halten. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass nichts von dem, was Sie einkaufen, verschwendet wird.
5. Sorgen Sie für Ordnung in Ihrer Küche Es mag überraschend klingen, aber finden Sie nicht auch manchmal ein altes Glas Mayonnaise in der Ecke des Kühlschranks? Oder eine geöffnete Marmelade, die Zeit hatte, neues Leben zu entwickeln? Das ist richtig. Und dann stellen Sie fest, dass Sie doch vor kurzem neue Mayonnaise (oder Marmelade) gekauft haben, weil Sie dachten, sie sei längst aufgebraucht. Dasselbe gilt für Produkte mit langer Haltbarkeit, wie z. B. Fertiggerichte, die in Schränken vergraben sind.
6. Einmachen Auch das ist eine gute Möglichkeit, um Obst und Gemüse nicht zu verschwenden - vor allem, wenn es saisonal ist. Überreifes (aber nicht fauliges oder verschimmeltes!) Obst eignet sich hervorragend für Konserven. Auch 20 kg Gurken aus dem Schrebergarten, die Sie von Ihrem Großvater geschenkt bekommen haben, lassen sich in Gläsern einmachen.
7. Teilen: OK, Sie haben die Konserven schon, aber Sie wissen, dass Sie sie nicht den ganzen Winter über essen können. Verschenken Sie also je ein Glas an Ihre Freunde oder Nachbarn. Haben Sie einen Kuchen gebacken, den Sie nicht vertragen? Bringen Sie Ihren Arbeitskollegen ein Stück mit - sie werden es lieben. Und wer weiß, vielleicht revanchieren sie sich eines Tages bei Ihnen.
8. Bestellen Sie in Restaurants weniger - wenn Sie auswärts essen, können Sie auch die Lebensmittelabfälle reduzieren. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die (wie ich) mit den Augen essen und buchstäblich alles auf der Speisekarte probieren wollen... erinnern Sie sich daran, dass Ihr Magen Grenzen hat. Bestellen Sie eine kleinere Portion, und wenn Sie nicht genug essen, bestellen Sie einfach mehr. Sie werden weniger ausgeben und weniger verschwenden.
9. Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig: Wussten Sie, dass Pflanzen, die viel Ethylen absondern, den Verderb anderer Produkte beschleunigen können? Deshalb ist es ratsam, Bananen, Avocados, Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Nektarinen und Tomaten getrennt von anderem Obst und Gemüse zu lagern.
10. Retten Sie Lebensmittel- Laden Sie Apps herunter (z. B. Too Good To Go oder Foodsi) und schauen Sie, welches lokale Geschäft ein Überraschungspaket zu verkaufen hat. Die Pakete enthalten Lebensmittel, die in Restaurants, Cafés, Bäckereien und Geschäften ungenutzt geblieben sind. Dank der Apps kann man sie ausfindig machen und viel günstiger kaufen - sogar für ⅓ des Preises.

So viel von mir, aber Ernährungsexperten haben noch ein paar weitere Ratschläge für Sie:

Der klinische Ernährungswissenschaftler Kuba Pągowski:

"Die beste und sinnvollste Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sind meiner Meinung nach Einkaufslisten. Wenn wir wissen, was und wie viel wir einkaufen müssen, um zum Beispiel für die ganze Woche etwas zu essen zu haben, werden wir weniger Lebensmittel in den Müll werfen. Wenn wir mit einer Liste in der Hand/auf dem Handy durch ein Geschäft gehen, ist es schwieriger, in einen Kaufrausch zu verfallen und Produkte zu erwerben, die wir nur einmal verwenden und den Rest wegwerfen. Außerdem sparen wir so Zeit und Geld.

Ernährungsberaterin und Personal Trainerin Marta Kaczorek:

"Kaufen Sie Produkte, die sich bei Ihnen zu Hause bewährt haben. Wenn Ihre Kinder zum Beispiel keinen Naturjoghurt mögen und Sie der Einzige sind, der ihn isst, kaufen Sie nur so viel, wie Sie auch essen. Und denken Sie daran, dass gut gelagerte und ungeöffnete Milchprodukte auch noch einige Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehrt werden können.

Wenn Sie mehr kaufen wollen, sollten Sie nur abgepackte Produkte mit einem langen Haltbarkeitsdatum als Reserve kaufen. Kaufen Sie jeden Tag oder jeden zweiten Tag Brot, und nicht gegessenes Brot kann getrocknet und zu Paniermehl verarbeitet werden. Kaufen Sie Obst und Gemüse alle zwei bis drei Tage und frieren Sie es ein, wenn Sie wissen, dass Sie es nicht essen werden.

Lagern Sie Lebensmittel immer vorschriftsmäßig, das verlängert ihre Haltbarkeit; Bananen halten sich länger, wenn sie allein in einer Schale stehen - Äpfel mögen sie nicht; Avocados halten sich länger, wenn Sie einen Kern im ungegessenen Teil belassen; Salate und frische Kräuter sollten feucht gelagert werden."

Klinische Ernährungswissenschaftlerin Julia Skrajda:

"Es gibt zwei Arten von Begriffen auf Lebensmitteln: " sollte bis zum " oder " am besten vor dem" verzehrt werden. Die Produkte der ersten Gruppe sind diejenigen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum wir beachten sollten. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sollten sie wegen der Gefahr einer mikrobiologischen Kontamination (z. B. Lebensmittelvergiftung) nicht mehr verzehrt werden, da das Erzeugnis bereits verdorben und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Lebensmittel der zweiten Gruppe ("Mindesthaltbarkeitsdatum") sind dagegen Lebensmittel, die zwar das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum überschritten haben, aber nicht verdorben sind oder veränderte organoleptische Eigenschaften aufweisen (leicht verändertes Aussehen, Geruch und Textur, aber nicht sauer, kein Schimmel usw.). - Es besteht also keine mikrobiologische Gefahr.

Das bedeutet:

Verbrauchen bis = zwingende Einhaltung des Mindesthaltbarkeitsdatums.

Idealerweise verbrauchen bis = es wäre gut, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, aber es passiert nichts, wenn man es um ein paar Tage überschreitet.

Was noch? Hier noch ein paar Tipps:

• Fügen Sie übrig gebliebenes Gemüse aus der Mahlzeitenzubereitung zu einem Omelett, einer Suppe, einer Soße oder einem Brei hinzu.
• Kochen Sie in einem Topf - Suppen, Brei, Risotto. Machen Sie Gerichte, indem Sie den Kühlschrank ausräumen, halten Sie sich nicht an ein Rezept. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
• Bevor Sie verwelktes Gemüse wie Radieschen oder Karotten wegwerfen, weil Sie meinen, es sei nicht mehr genießbar, weichen Sie es in kaltem Wasser ein. Sie sollten wieder aufleben und wieder fest werden.
• Waschen Sie Zitronen, Sellerie und Karotten gründlich und legen Sie sie in ein sauberes Glas mit kaltem Wasser und verschließen Sie es. Auf diese Weise bleiben sie 2 bis 4 Wochen lang frisch.
• Wenn Sie viele Äpfel haben, lohnt es sich, sie mit dem Schwanz nach unten auf den Kartoffeln aufzubewahren. Sie halten sich dann wochenlang frisch.
• Geben Sie das Gemüse aus der Kochbrühe in einen Mixer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und pürieren Sie es zu einer Gemüsepaste, die Sie aufs Brot streichen können.
• Kaufen Sie beim Einkaufen nicht mehr als 3-4 Gemüsesorten und 2-3 Obstsorten.
• Bewahren Sie geriebenen Käse im Gefrierschrank auf. Er taut so schnell auf, dass Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach in Ihre Gerichte geben können.
• Bewahren Sie auch Backwaren im Gefrierschrank auf. Nehmen Sie sie am Vortag über Nacht heraus, um die benötigte Menge aufzutauen.

Ok, das sind Ratschläge, wie man Lebensmittel, die man bereits im Überfluss hat, nicht verschwenden sollte. Werfen Sie nun einen Blick darauf, was Sie nicht tun sollten, um zu verhindern, dass Lebensmittel weggeworfen werden.

Sie wollen keine Lebensmittel verschwenden - das ist großartig! Aber essen Sie niemals übermäßig verarbeitete Lebensmittel. Auch dann nicht, wenn sie gerade angefangen haben zu verderben.

Siehe auch:

• Gesunde Frühstücksrezepte
• Aspartam auf der schwarzen Liste der WHO

Eine Welt ohne Abfall

Es sind nicht nur Lebensmittel, die auf dem Müll landen. Millionen von Tonnen an Textilien (einschließlich Kleidung), elektronischen Geräten, Kosmetika, Autoteilen... Die Liste ließe sich endlos fortsetzen.

Und obwohl die Welt der Abfallvermeidung derzeit eher einem Science-Fiction-Roman als der Realität entspricht, haben wir im Kampf gegen den Abfall eine Waffe: Recycling im weitesten Sinne.

BeimRecycling geht es nicht nur um die Trennung von Abfällen, sondern auch um die Möglichkeit, Dinge wiederzuverwenden, die nicht mehr notwendig erscheinen. Auch Sie können einen Beitrag zum Umweltschutz leisten, indem Sie Ihre alten Kleidungsstücke, Elektrogeräte, Möbel, die Sie nicht mehr brauchen, und andere Gegenstände recyceln.

Kleidung

Anstatt alte Kleidung, die Sie nicht mehr brauchen, wegzuwerfen, sollten Sie sie an örtliche Second-Hand-Läden, Wohltätigkeitsorganisationen oder spezielle Stoffrecyclingstellen spenden. Kleidung, die zu abgenutzt ist, um noch einmal getragen zu werden, kann zu neuen Stoffen recycelt oder als Isoliermaterial verwendet werden.

Elektrische Geräte

Alte Elektrogeräte wie Fernseher, Computer oder Mobiltelefone sollten nicht im normalen Müll landen. Sie enthalten viele wertvolle, aber oft gefährliche Komponenten, die wiederverwendet werden können.

Viele Geschäfte bieten Rücknahmesysteme für gebrauchte elektronische Geräte an. Es gibt auch spezielle E-Müll-Recyclinganlagen, die solche Geräte annehmen.

Möbel

Alte Möbel können ein neues Leben finden, wenn Sie sie aufarbeiten oder in etwas Neues verwandeln. Wenn Sie nicht in der Lage oder geneigt sind, ein solches Projekt durchzuführen, können Sie sie an Secondhand-Möbelläden, Obdachlosenheime oder andere Organisationen spenden, die eine neue Verwendung für sie finden können.

Andere Gegenstände

Alles, was nicht mehr benötigt wird, aber noch einen gewissen Wert hat, kann anderen gespendet werden. Sie können einen Verkauf in der Nachbarschaft organisieren, Gegenstände online verkaufen oder sie an lokale Wohltätigkeitsorganisationen spenden.

Denken Sie daran, dass es bei der Idee der Abfallvermeidung darum geht, den Abfall zu minimieren, und nicht darum, ihn ganz zu beseitigen. Jede kleine Veränderung, die Sie vornehmen, macht einen Unterschied; es ist ein Schritt in Richtung eines nachhaltigeren und verantwortungsvolleren Lebensstils.

Zusammenfassung