Natuurlijke probiotica voor de darmen, lactosevrij, voor kinderen en zwangere vrouwen

Probiotica zijn niet alleen verkrijgbaar in capsules bij de apotheek. Je vindt nuttige bacteriën ook in veel voedingsmiddelen. Ontdek hoe je voor je darmmicrobiota kunt zorgen en tegelijkertijd iets lekkers kunt eten.

Samen met klinisch voedingsdeskundige Julia Skrajda onthullen we de geheimen van probiotisch voedsel. Hiermee kun je de gezondheid van je darmen waarborgen, je immuniteit verbeteren en je zelfs beschermen tegen intieme infecties.

Zie ook:

• Alles over probiotica
• Alles over prebiotica
• Alles over synbiotica
• Intermittent fasting voor darmgezondheid
• Alles over psychobiotica
• Het beste probioticum voor u
• Probiotica voor zwangere vrouwen

Wat zijn natuurlijke probiotica?

Natuurlijke probiotica zijn voedingsmiddelen die probiotische bacteriën bevatten. De meest voorkomende voedingsmiddelen zijn zuivel (kaas, yoghurt, kefir, karnemelk) en gefermenteerde groenten (zuurkool, augurken, tempeh, kimchi of broodzuur). In dergelijke voedingsmiddelen vind je voornamelijk bacteriën van de soorten Lactobacillus en Bifidobacterium.

Voor de fermentatie van voedingsmiddelen in het algemeen heb je bacteriën nodig. Zonder bacteriën maak je geen room en ook geen heerlijke zuurkool voor bigos (yum). Dit komt omdat fermentatie een biochemisch proces is waarbij organische stoffen worden getransformeerd. Dit kan niet zonder micro-organismen of hun metabolieten (de stoffen die ze produceren).

En omdat er nuttige bacteriën nodig zijn om komkommers in te maken, bevatten deze komkommers - noodzakelijkerwijs - die bacteriën. Door gefermenteerde producten te eten, leveren we dus probiotische bacteriën aan het lichaam.

Waar kunnen natuurlijke probiotica bij helpen?

Natuurlijke probiotica, de nuttige bacteriën die het spijsverteringsstelsel bevolken, kunnen helpen bij spijsverteringsklachten zoals diarree, constipatie, een opgeblazen gevoel en winderigheid. Ze bestrijden ook ziekteverwekkende bacteriën en schimmels en verbeteren de werking van het immuunsysteem.

Maar geeft het eten van augurken en zuivel evenveel als het innemen van probiotica in de vorm van medicijnen of supplementen? Helaas niet. Een probiotisch dieet kan een waardevolle aanvulling zijn op een gezonde levensstijl, maar het is misschien niet genoeg voor specifieke kwalen.

Waarom? Bij een probioticapreparaat weet je welke bacteriestammen en in welke hoeveelheid je inneemt. Met deze kennis kun je het beste product voor jouw behoeften kiezen, omdat probiotische bacteriestammen verschillen in hun eigenschappen.

Wil je je darmbarrière versterken? Het is moeilijk te zeggen of de kefir of kimchi die je op dit moment eet de probiotische stammen bevat die daarvoor verantwoordelijk zijn.

Natuurlijke supplementen voor de darmen

{product:4314 }}

Probiotica voor kinderen

Vivomixx Microcapsules 10 miljard, 30 eenheden

4.9

• Probiotische stammen: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• Extra actieve ingrediënten: geen
• Vorm: capsules
• Portie: 1-4 capsules per dag
• Voldoende voor: 7-30 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Een voedingssupplement met een complex van verschillende probiotische stammen. De verschillende soorten bacterieculturen helpen om de microbiota van het spijsverteringsstelsel effectief te herstellen, de darmfunctie te verbeteren en de natuurlijke immuniteit van het lichaam te ondersteunen.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Verschillende soorten probiotische bacteriën in de formulering.
• Elke probiotische stam heeft een gedetailleerde aanduiding in de vorm van een speciale code.
• Kleine capsules zijn gemakkelijk door te slikken.
• Vrij van gluten, soja en lactose.
• Vrij van kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

Minpunten:

• De fabrikant geeft niet aan wanneer je de maximale dagelijkse portie van het probioticum moet innemen.

Aanvullende informatie

Voor de allerkleinsten kan de capsule geopend worden en kan de inhoud opgelost worden in een drankje.

Probiotica voor kinderen

SANPROBI Barrière Probiotica

4.9

• Probiotische stammen: Bifidobacterium Iactis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus salivarius
• Extra actieve ingrediënten: geen
• Vorm: capsules
• Portie: 1-4 capsules per dag
• Voldoende voor: 10-40 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Een meerstammig probioticum in de vorm van een voedingssupplement. Het is bedoeld voor kinderen vanaf drie jaar. De verscheidenheid aan probiotica die het bevat, zorgt voor een uitgebreid effect van het product op het lichaam. De levende bacterieculturen die het bevat, zorgen voor de darmflora, hebben een positief effect op de spijsvertering en verhogen de natuurlijke immuniteit.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Verschillende soorten probiotische bacteriën in de formule.
• Specifiek geïdentificeerde stammen van probiotische bacteriën in de formule, geïdentificeerd door speciale codes.
• Geschikt voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
• Bevat geen gluten.

Minpunten:

• Voor volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar moeten 2 tot 4 capsules worden ingenomen. De fabrikant geeft niet aan wanneer de maximale dagelijkse portie van het probioticum moet worden ingenomen.

Aanvullende informatie

Het is raadzaam om je arts of apotheker te raadplegen om de optimale dagelijkse dosis van dit supplement te bepalen.

Probiotisch

Panaseus Darmformule

5.0

• Actieve ingrediënten: L-glutamine, venkelzaadextract, calendula bloemenextract, Indiase wierookschorshars extract, zink, inuline, kurkuma wortelstok extract, natriumbutyraat, probiotische bacteriën
• Vorm: Capsules
• Portie: 1 capsule per dag
• Voldoende voor: 50 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Het innemen van Panaseus Digestive Formula kan de darmgezondheid helpen verbeteren door de darmbarrière te ondersteunen, ontstekingen te verminderen, te beschermen tegen schade en een gezonde darmflora te herstellen.

Voel het verschil in darmfunctie met plantenextracten, aminozuren en probiotische bacteriën.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Gestandaardiseerde plantenextracten van hoge kwaliteit.
• Schone en eenvoudige samenstelling.
• Goed voor veganisten en vegetariërs.

Minpunten:

• Geen.

Aanvullende informatie

Inuline, dat fungeert als vulstof in deze capsules, is een natuurlijk prebioticum en ondersteunt ook de darmgezondheid.

Probiotica voor volwassenen

Biocodex Enterol.

4.8

• Probiotische stammen: Saccharomyces boulardii
• Extra actieve ingrediënten: geen
• Vorm: capsules
• Portie: 1-4 capsules per dag
• Voldoende voor: 5-20 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Enterol is een vrij verkrijgbaar geneesmiddel dat een giststam bevat die bijzonder nuttig is bij de behandeling van diarree veroorzaakt door infecties of zogenaamde reizigersdiarree. Het wordt ook aanbevolen als beschermende darmtherapie bij gebruik van antibiotica.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Werking bevestigd door studies.
• Heeft een specifiek geïdentificeerde stam van probiotische bacteriën in de formule, gemarkeerd met een speciale code.
• Geschikt voor vegetariërs.

Minpunten:

• Slechts één bacteriestam in de formule.
• Afhankelijk van de reden van inname moeten er mogelijk tot vier capsules per dag worden geslikt.

Aanvullende informatie

Hoeveel capsules van het geneesmiddel u per dag moet innemen, hangt af van de reden van gebruik. Raadpleeg de bijsluiter voor meer informatie.

Asecurine IB

4.9

• Actieve ingrediënten: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, inuline
• Vorm: capsules
• Verpakkingsgrootte: 20 capsules
• Voldoende voor: 20 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Asecurin IB is een synbioticum, d.w.z. een combinatie van een probioticum en een prebioticum. Het bevat bacteriën en gist ter ondersteuning van de darmen en het spijsverteringsstelsel en inuline, dat voedsel is voor deze micro-organismen. De toevoeging van een prebioticum ondersteunt en versnelt de groei van de gunstige bacterieflora in de darmen.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Goed gelabelde stammen van probiotische bacteriën.
• Eenvoudige en schone formulering.
• Toevoeging van een prebioticum in de vorm van inuline.

Minpunten:

• De verpakking is slechts goed voor 20 dagen supplementatie.

Aanvullende informatie

Bewaar op een droge en schaduwrijke plek op kamertemperatuur.

Helpt de schildklier

Dr.Jacob's jodium + selenium probio

4.8

• Actieve ingrediënten: vitamine B12, jodium, selenium, silicium, lacto- en bifidobacteriën
• Vorm: capsules
• Verpakkingsgrootte: 90 capsules
• Voldoende voor: 3 maanden

Prijs controleren

Productbeschrijving

Het voedingssupplement Jodium + Selenium probio is een combinatie van jodium, selenium, vitamine B12 en probiotica. De productformule is ontworpen om de gezondheid van de schildklier en een normale darmflora te ondersteunen.

Jodium en selenium zijn belangrijke micronutriënten die essentieel zijn voor een goede werking van de schildklier. Miljoenen probiotische bacteriën, waaronder Lactobacillus plantarum en Bifidobacterium lactis, helpen op hun beurt een gezonde darmflora te behouden.

Daarnaast ondersteunt vitamine B12 een normaal energiemetabolisme en het zenuwstelsel. Het product is een uitstekende keuze voor mensen met schildklierproblemen en darmstoornissen.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Goede doses actieve ingrediënten.
• Efficiënte verpakking.
• Handige dosering.

Minpunten:

• Capsules zouden iets kleiner kunnen zijn.

Aanvullende informatie

De formule is veganistisch.

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Type eiwit: plantaardig
• Verpakking: 500 g
• Aantal porties per verpakking: 16
• Eiwit per portie: 15 g (witte chocolade-framboos en vanille-bes), 14 g (chocolade)

Prijs controleren

Productbeschrijving

Eiwitvoeding uit vijf plantaardige eiwitten verrijkt met acaciavezels, lijnzaad, MCT-olie en het probiotisch-prebiotisch complex LactoWise®. Het is een synbioticum dat de ontwikkeling en groei van nuttige bacteriën in het maagdarmkanaal stimuleert en gunstige effecten laat zien op de conditie van het spijsverteringsstelsel.

Voor- en nadelen

Voordelen:

• Rijk aminogram dankzij de diversiteit van 5 eiwitten.
• De toevoeging van LactoWise® ondersteunt de spijsvertering.
• Bevat natuurlijke kleurstoffen.
• Laag in suikers.
• Hoog gehalte aan voedingsvezels.

Minpunten:

• Verpakking bevat slechts 16 porties.
• Bevat maltodextrine - wie op zijn bloedsuiker en glykemische index let, moet voorzichtig zijn.

Aanvullende informatie

• Door de oplosbaarheid en textuur zijn veganistische eiwitsupplementen een geweldige toevoeging aan desserts, havermout, omeletten of pannenkoeken.

Deskundigen

Een voedingsstof die ideaal is om vooral na de training te consumeren, om microschade te herstellen. Gave toevoeging van LactoWise® en bietensapconcentraat, dat de darmflora ondersteunt.

Het beste voor de spijsvertering

Sundose° Dagelijkse lichtheid°

4.8

• Actieve ingrediënten: karwijextract, artisjokextract, curcumine, piperine en probiotica
• Vorm: capsules + poeder
• Portie: 1 zakje + 3 harde capsules
• Voldoende voor: 30 dagen

Prijs controleren

Productbeschrijving

Sundose° Daily Lightness° is een formule die de maag en lever ondersteunt, winderigheid en een opgeblazen gevoel vermindert en een optimale spijsvertering ondersteunt. De formule bevat geen onnodige toevoegingen en de samenstelling van de actieve ingrediënten (bijvoorbeeld curcumine met piperine) bevordert wederzijds de opname ervan.
De voedingssupplementen van Sundose zijn er in twee smaken: oranje en groen.

Voor- en nadelen

Voordelen

• Goed gekozen actieve ingrediënten.
• Geen onnodige toevoegingen.
• Keuze uit twee smaken.

Minpunten:

• Ingewikkelde dosering.

Aanvullende informatie

Het product is vrij van GMO's, lactose, gluten, conserveringsmiddelen en kunstmatige kleurstoffen.

Natuurlijke probiotica tijdens antibiotica

Antibiotica elimineren schadelijke bacteriën, maar kunnen ook de goede bacteriën vernietigen, waardoor de darmflora uit balans raakt. Volgens onderzoek is een van de beste probiotica om de negatieve effecten van deze medicijnen tegen te gaan de gist Saccharomycesboulardiii.

Je vindt ze in zuivelproducten zoals kefir. Wetenschappers hebben ze ook geïsoleerd uit onder andere lychees.

Het populairste voedingsproduct dat wordt gebruikt als schild tegen antibiotica is natuurlijke yoghurt. Het is een rijke bron van probiotica zoals Lactobacillus acidophilus en Bifidobacterium lactis, die helpen om een gezonde darmflora op te bouwen.

Niet elke yoghurt zit echter vol goede bacteriën. Het is het beste als je een probiotische yoghurt kiest die de specifieke bacteriestammen heeft die op de verpakking staan. Vergeet niet dat je het elke dag moet eten om een beschermend effect te hebben - tijdens je antibioticakuur en ongeveer twee weken daarna.

Kefir is een ander product dat de moeite waard is. Het is een gefermenteerde zuiveldrank die nog meer probiotica bevat dan yoghurt. Kies indien mogelijk voor producten met een eenvoudige, natuurlijke samenstelling, zonder onnodige toevoegingen (zoals suiker of kleurstoffen).

Zuurkool en andere gefermenteerde groenten, zoals komkommers of rode bieten, zijn ook uitstekende bronnen van natuurlijke probiotica. Miso en tempeh, die rijk zijn aan probiotica en ook waardevolle voedingsstoffen leveren, zijn ook de moeite waard om aan je dieet toe te voegen.

Vergeet niet je arts te raadplegen voordat je veranderingen aanbrengt in je dieet, vooral als je antibiotica gebruikt.

Zie ook:

• Probiotica voor of na antibiotica

Natuurlijke probiotica voor de darmen

Zuivel en andere gefermenteerde voedingsmiddelen zoals probiotische yoghurt, kefirs, augurken, zuurdesem, kimchi, tempeh en sommige kazen bevatten probiotica die de darmflora en spijsverteringsprocessen ten goede komen. Door de beschermende darmbarrière te versterken, ondersteunen ze ook de immuniteit.

Natuurlijke probiotica zijn geweldig als je geen last hebt van darmkwalen. Als je profylactisch voor je spijsverteringsstelsel wilt zorgen, zou voeding rijk aan probiotica voldoende moeten zijn.

Als er zich een specifiek probleem voordoet, bijv. diarree, of als je op zoek bent naar een ondersteunende therapie voor prikkelbare darm syndroom (IBS), diverticulose, etc., zijn probiotische preparaten een betere keuze. Waarom?

Omdat je hiermee nauwkeurig de stam van probiotische bacteriën kunt selecteren met een werking die gericht is op jouw probleem. Met probiotica in voedsel weet je niet echt welke je neemt en in welke hoeveelheid. En je hebt geen garantie dat ze je ondersteunen bij je kwalen.

Zie ook:

• Probiotica voor de darmen
• Probiotica voor IBS

Natuurlijke probiotica en de gezondheid van kinderen

Net als bij natuurlijke probiotica voor de darmen, is probiotische voeding ideaal als je de darmflora van je kind wilt verzorgen. De toevoeging ervan aan het dieet ondersteunt ook het immuunsysteem van de kleintjes.

Dit is vooral belangrijk voor kinderen die naar de crèche of kleuterschool gaan, waar er een groot verloop is van ziekteverwekkers tussen de kinderen. Het toevoegen van probiotische yoghurt aan het menu kan bijvoorbeeld een manier zijn om infecties te verminderen.

Als je probiotica echter wilt gebruiken als oplossing voor een specifiek probleem, is het beter om een probioticapreparaat te kiezen dat speciaal hiervoor is ontwikkeld en dat de bacteriestammen bevat die je kind in een bepaald geval het meest nodig heeft.

Natuurlijke probiotica tijdens de zwangerschap

Natuurlijke probiotica kunnen veel voordelen hebben voor zwangere vrouwen, omdat ze helpen een gezonde bacteriële flora in je lichaam te behouden, wat vooral belangrijk is als je in verwachting bent van een baby.

Probiotica kunnen helpen bij het verlichten van symptomen die gepaard gaan met constipatie, wat vaak een probleem is voor zwangere vrouwen. Ze verbeteren de darmfunctie, wat zich vertaalt in een beter gevoel van welzijn.

Er zijn ook wetenschappelijke studies die suggereren dat probiotica het risico op allergieën bij je baby kunnen verminderen. Dit komt omdat probiotica de werking van het immuunsysteem beïnvloeden, wat een positief effect kan hebben op het immuunsysteem in ontwikkelingi.

Er zijn echter momenten waarop gefermenteerde producten tijdens de zwangerschap je misschien niet van dienst zijn of gewoon niet lekker smaken. Soms schrik je alleen al van de geur (vooral in het eerste trimester). Als dit het geval is, werken probiotische preparaten goed.

Vergeet niet dat het verplicht is om de inname van probiotische medicijnen en supplementen te overleggen met je huisarts, zowel tijdens de zwangerschap als tijdens de borstvoedingsperiode. Niet alle preparaten zijn getest op veiligheid bij zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Natuurlijke gynaecologische probiotica

Wetenschappelijke studies suggereren dat bepaalde stammen van probiotische bacteriën in staat zijn om van de darm naar het voortplantingskanaal te komen. Dit betekent dat het eten van probiotica-rijk voedsel ook de microflora van de vagina en urinewegen kan beïnvloeden.

Het eten van dergelijke voedingsmiddelen kan helpen om een gezonde bacteriële flora en een adequate vaginale pH te behouden. Dit is belangrijk omdat een goede balans van bacteriën helpt bij het voorkomen van infecties zoals ringworm of bacteriële vaginitisi.

Als je echter last hebt van deze aandoeningen en probiotica wilt gebruiken als aanvulling op je behandeling, kies dan voor speciaal samengestelde gynaecologische probiotica - uiteraard na overleg met je gynaecoloog. Dergelijke preparaten bevatten de juiste bacteriestammen in een geconcentreerde dosis.

Zie ook:

• Gynaecologisch probioticum

Natuurlijke probiotica in voeding

Natuurlijke probiotica in voeding zijn nuttige bacteriën en gisten die zorgen voor een goede werking van het spijsverterings- en immuunsysteem. Je vindt ze in gefermenteerde voedingsmiddelen: natuurlijke yoghurt, kefir, zuurmelk, zuurkool, augurken, tempeh, kimchi, miso en zuurdesem.

Als we het over probiotische voedingsmiddelen hebben, denken we meestal meteen aan zuivel. Zuivelproducten zijn inderdaad een uitstekende bron van probiotische bacteriën. Het is raadzaam om zuivelproducten te kiezen met een zo eenvoudig mogelijke samenstelling en zonder hoog suikergehalte.

Probiotisch rijke zuivelproducten zijn onder andere

• natuurlijke yoghurt (vooral probiotische yoghurt),
• kefirs,
• karnemelk
• zuurmelk,
• bepaalde zuiveldranken (bijv. suikervrije Actimel),
• kwark,
• gerijpte kazen (bijv. cheddar, gruyère, gouda).

Voor sommige mensen is het lactosegehalte echter een groot nadeel van deze producten. Klinisch voedingsdeskundige Julia Skrajda stelt je gerust:

"Als je een gediagnosticeerde lactose-intolerantie hebt, is het de moeite waard om te onthouden dat wanneer je producten consumeert die rijk zijn aan probiotische bacteriën, de kans groot is dat je je prima voelt na zo'n product ondanks je intolerantie.

Dit komt omdat kaas van nature weinig lactose bevat en de bacteriën in bijvoorbeeld yoghurt zich voeden met lactose en ons helpen deze te verteren. Het is daarom de moeite waard om producten te kiezen die ook echt Lactobacilus en Biffidobacterium bevatten. Het is de moeite waard om dit te proberen voordat je lactoseproducten bij voorbaat opgeeft vanwege een intolerantie."

En hoe vul je je voeding aan met probiotica als je het toch niet kunt consumeren?

Natuurlijke probiotica zonder lactose

Plantaardige augurken en zuurdesem komen je te hulp. Het extra voordeel van het consumeren ervan? Ze zitten vol vitaminen (bijv. vitamine C) en vezels, die de gezondheid van je lichaam verder ondersteunen. En ze zijn een geweldige optie om je groente-inname in de winter te verhogen.

Lactosevrije producten die rijk zijn aan probiotica zijn:

• zuurkool,
• ingemaakte komkommers,
• ingemaakte bieten,
• augurken,
• tempeh,
• kimchi,
• miso,
• tamari (een soort saus),
• kombucha,
• rejuvelac (een drank gemaakt van gefermenteerde graankorrels),
• brood zuurdesem,
• rode bieten zuurdesem.

Op de levensmiddelenmarkt vind je nog meer exotische en unieke lekkernijen, zoals ingemaakte peterseliesap. Als je een fan bent van het ontdekken van nieuwe smaken, probeer dan alle gefermenteerde uitvindingen uit. Elk voedingsmiddel dat dit proces heeft ondergaan is een goede bron van natuurlijke probiotica.

Probiotische yoghurt - voorbeelden

Voor veel mensen betekent probiotica = yoghurt. Helaas is niet iedereen een goede bron van deze bacteriën. Sommigen verliezen hun heilzame eigenschappen terwijl ze nog in het productieproces zitten, anderen bevatten bacteriestammen die de gezondheid niet noemenswaardig beïnvloeden. En dan hebben we het nog niet eens over yoghurtdesserts, waar voornamelijk suiker in zit en die alleen door een vergelijkbare verpakking met echte yoghurt worden gelinkt.

Als je jezelf wilt voorzien van probiotica uit yoghurt, kun je het beste kiezen voor probiotische yoghurt. Zulke producten moeten op de verpakking de specifieke bacteriestammen en hun hoeveelheid vermelden. Dan kun je zeggen dat je weet wat je eet.

Enkele voorbeelden van echteprobiotische yoghurt :

• Activia Natuurlijke yoghurt met probiotica,
• ActiPlus Classic,
• Mleczna Dolina Natuurlijke yoghurt met calcium,
• Krasnystaw CALPRO,
• Milkuś Natuurlijke yoghurt.

Hoe maak je een zelfgemaakt probioticum?

Er zijn minstens een paar manieren om een zelfgemaakt 'probioticum' te maken. Alle augurken die we voor de winter maken (bijv. ingemaakte komkommers), zelfgemaakte yoghurt of drankjes op basis van kombucha en zelfs borsjt en zure soep bereid op zuurdesem kunnen als zodanig worden beschouwd. Elk van deze lekkernijen is een zelfgemaakt probioticum.

Voor beproefde recepten voor ingemaakte komkommers of kool (of zure soep) verwijs ik je naar de ouderen van je familie. Laten we onszelf niet voor de gek houden, ik ga hier niet de geheime recepten van moeders, grootmoeders en tantes overtreffen.

Ik raad je echter wel aan om je te verdiepen in zelfgemaakte yoghurt. Ze maken is makkelijker dan je denkt. Je kunt een speciale zuurdesem starter voor yoghurt vinden in online winkels, die de probiotische bacteriën bevat die nodig zijn om het te maken. Als je het eenmaal hebt, hoef je het alleen nog maar te doen:

1. Verwarm de melk in een metalen pot tot ongeveer 40-45°C.
2. Voeg de zuurdesem starter toe, in de hoeveelheid aangegeven door de fabrikant.
3. Goed roeren.
4. Omwikkel de pot met een dikke deken om de temperatuur zo lang mogelijk te behouden. In de winter kan je de pot naast een verwarmde radiator zetten.
5. Wacht ongeveer 8 uur. Het is het beste om alles 's avonds klaar te maken en 's ochtends te genieten van een heerlijke natuurlijke probiotische yoghurt.

Je kunt ook gemakkelijk rejuvelac bereiden, een drankje gemaakt van gefermenteerde, gekiemde zaden. Het is een waardevolle bron van probiotica, B-vitamines en vitamine K. Om het te bereiden heb je alleen een grote pot, gaas en een glas zaden naar keuze nodig: gerst, tarwe, rogge, quinoa of boekweit (niet geroosterd). Je kunt ook verschillende soorten van deze zaden combineren.

1. Spoel de zaden grondig in een zeef.
2. Doe ze over in een pot en giet er 2 kopjes water in. Sluit het potje af met gaas en zet het vast met een elastiekje. Zet 8-10 uur apart op een warme en donkere plek.
3. Doe de zaden over in een zeef en spoel ze nogmaals. Als het overtollige water uit de zaden is gelopen (maar ze nog wel nat zijn), doe je ze terug in de pot, dek je ze af met gaas en zet je ze 36 uur opzij.
4. Spoel de zaden nog drie keer gedurende deze 36 uur. Na deze tijd zouden de zaden ontkiemd moeten zijn.
5. Spoel ze nog een laatste keer in de zeef en doe ze over in een schone, grote pot. Giet er ongeveer 1,5 liter water in, dek de pot af met gaas en zet hem 48 uur opzij.
6. Na twee dagen moet het water in de pot troebel worden en zie je een laagje luchtbellen bovenop de pot. Zo ziet de afgewerkte rejuvelac eruit.
7. Plaats een zeef in een schone kom en laat de vloeistof uit de zaden lopen. Breng het over in flessen of kleinere potten en bewaar het in de koelkast.

Natuurlijke prebiotica

Als je je spijsverteringsstelsel (en de gezondheid van je hele lichaam) wilt ondersteunen met voeding, zijn probiotica alleen maar de helft van het werk. Om ze dapper in je darmen te houden, moet je ze regelmatig voeden. En wat eten je kleine bondgenoten?

Probiotische bacteriën 'voeden' zich met vezelfracties die de maag niet verteert. Dit zijn de zogenaamde GOS-vezels (galactooligosachariden) en FOS (fructooligosachariden), of complexe koolhydraten van plantaardige oorsprong (oligosachariden). Ook wel prebiotica genoemd.

Oligosachariden bereiken de darmen en worden daar gefermenteerd ('opgegeten') door probiotische bacteriën. Dit fermentatieproces produceert probiotische metabolieten - stoffen die gunstig zijn voor ons lichaam. Een daarvan is bijvoorbeeld natriumbutyraat, dat energie levert voor de darmepitheelcellen. Het voeden van je probiotische bacteriën is echt een winstgevende zakelijke transactie.

Wat moet je eten om jezelf te voorzien van GOS en FOSi-vezels:

• uien,
• cichorei,
• prei,
• knoflook,
• artisjokken,
• bananen,
• aardperen,
• asperges,
• gekookte en afgekoelde aardappelen,
• bieslook,
• avocado,
• erwten,
• peterselie.

{ad:2jojNrax6ofCY3SPp6hu33 }}

Zie ook:

• Wanneer probiotica nemen?
• Wanneer zijn probiotica schadelijk?
• Boterzuur
• Natriumbutyraat

Samenvatting