Naturalne probiotyki na jelita, bez laktozy, dla dzieci i ciężarnych

Probiotyki to nie tylko kapsułki dostępne w aptece. Pożyteczne bakterie znajdziesz również w wielu produktach spożywczych. Dowiedz się, jak zadbać o mikrobiotę jelit i przy okazji najeść się smakołyków.

Razem z dietetyczką kliniczną Julią Skrajdą odkryjemy przed Tobą sekrety żywności probiotycznej. Dzięki niej możesz zapewnić sobie zdrowie jelit, poprawić odporność, a nawet uchronić się przed infekcjami intymnymi.

Natu.Care Omega-3ᵀᴳ Premium

Natu.Care Omega-3ᵀᴳ Premium dla zdrowia serca, mózgu i odporności. Najlepsza przyswajalność. Optymalna dawka 750 mg. Przebadana przez niezależne laboratorium.

Zobacz więcej

W końcu omega 3 w solidnej dawce i proporcji. Plus za TG, czyli trójglicerydy!

Zobacz więcej

Zobacz też:

• Wszystko o probiotykach
• Wszystko o prebiotykach
• Wszystko o synbiotykach
• Wszystko o psychobiotykach
• Najlepszy probiotyk dla Ciebie
• Probiotyki dla kobiet w ciąży

Co to są probiotyki naturalne?

Naturalne probiotyki to jedzenie, które zawiera bakterie probiotyczne. Najczęściej to nabiał (sery, jogurty, kefiry, maślanki) oraz fermentowane warzywa (kiszona kapusta, kiszone ogórki, tempeh, kimchi czy kwas chlebowy). W takim jedzeniu znajdziesz głównie bakterie z gatunków Lactobacillus i Bifidobacterium.

Do ogólnie pojętej fermentacji produktów spożywczych potrzebne są bakterie. Bez nich nie zarobisz ani śmietany, ani pysznej kiszonej kapustki na bigos (mniam). Fermentacja bowiem jest procesem biochemicznym, w którym substancje organiczne ulegają przemianie. Nie da się go dokonać bez drobnoustrojów lub ich metabolitów (substancji, które wytwarzają).

A skoro pożyteczne bakterie są potrzebne, by ukisić ogórki, to te ogórki – siłą rzeczy – będą je zawierać. Jedząc fermentowane produkty, dostarczamy więc bakterie probiotyczne do organizmu.

Na co mogą pomóc naturalne probiotyki?

Naturalne probiotyki, czyli pożyteczne bakterie zasiedlające układ pokarmowy, mogą pomóc przy dolegliwościach trawiennych, takich jak biegunki, zaparcia, wzdęcia i gazy. Zwalczają też chorobotwórcze bakterie i grzyby oraz poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego.

Czy jednak jedzenie kiszonek i nabiału daje tyle samo, co przyjmowanie probiotyków w postaci leków lub suplementów diety? Niestety nie. Dieta probiotyczna może być cennym uzupełnieniem zdrowego trybu życia, jednak może nie wystarczyć przy konkretnych dolegliwościach.

Dlaczego? W preparacie probiotycznym wiesz jakie szczepy bakterii i w jakiej ilości przyjmujesz. Ta wiedza umożliwia Ci dobranie najlepszego produktu do swoich potrzeb, ponieważ szczepy bakterii probiotycznych różnią się między sobą właściwościami .

Chcesz wzmocnić barierę ochronną jelit? Trudno powiedzieć, czy kefir albo kimchi, które właśnie pałaszujesz, zawierają szczepy probiotyków, odpowiedzialne akurat za to.

Naturalne probiotyki przy antybiotyku

Antybiotyki, eliminując szkodliwe bakterie, mogą zniszczyć również te dobre, prowadząc do zaburzeń równowagi mikroflory jelitowej. Według badań jednym z najlepszych probiotyków, które przeciwdziałają negatywnym skutkom tych leków są drożdżaki Saccharomyces boulardii .

Znajdziesz je w przetworach mlecznych takich jak kefir. Naukowcy wyizolowali je również między innymi z owocu liczi .

Najpopularniejszym produktem spożywczym, stosowanym osłonowo przy antybiotyku jest jogurt naturalny. To bogate źródło takich probiotyków, jak Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium lactis, które pomagają odbudować zdrową florę jelitową.

Jednak nie każdy jogurt będzie wypełniony dobrymi bakteriami. Najlepiej jeśli wybierzesz jogurt probiotyczny, który na opakowaniu ma podane konkretne szczepy bakterii. Pamiętaj, że aby zadziałał ochronnie, musisz jeść go codziennie – przez cały okres antybiotykoterapii i około dwa tygodnie po jej zakończeniu .

Kefir to kolejny produkt, który warto uwzględnić. To fermentowany napój mleczny, który zawiera nawet więcej probiotyków niż jogurt. W miarę możliwości wybieraj te o prostym, naturalnym składzie, bez zbędnych dodatków (np. cukru czy barwników).

Kiszona kapusta i inne fermentowane warzywa, takie jak ogórki czy buraki, są również doskonałym źródłem naturalnych probiotyków. Do diety warto dodać również miso i tempeh, które są bogate w probiotyki, a dodatkowo dostarczają cennych składników odżywczych.

Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie, zwłaszcza jeśli przyjmujesz antybiotyki.

Zobacz też:

• Probiotyk przed czy po antybiotyku

Naturalne probiotyki na jelita

Nabiał i inne fermentowane produkty, takie jak jogurty probiotyczne, kefiry, pikle, kiszonki, zakwasy, kimchi, tempeh oraz niektóre sery zawierają probiotyki, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit oraz procesy trawienne. Wzmacniając ochronną barierę jelit, wspomagają też odporność.

Naturalne probiotyki świetnie sprawdzą się, gdy nie doskwierają Ci żadne jelitowe dolegliwości. Jeśli chcesz profilaktycznie zadbać o swój układ trawienny, jedzenie bogate w probiotyki powinno w zupełności wystarczyć.

Gdy pojawia się określony problem, np. biegunka albo jeśli szukasz terapii wspomagającej w leczeniu zespołu jelita drażliwego (IBS), uchyłków jelit itp. lepszym wyborem będą preparaty probiotyczne. Dlaczego?

Bo dzięki nim możesz dokładnie wybrać szczep bakterii probiotycznych o działaniu ukierunkowanym na Twój problem. W przypadku probiotyków obecnych w jedzeniu tak naprawdę nie wiesz, które z nich przyjmujesz i w jakiej ilości. I nie masz gwarancji, że wspomogą Cię w Twoich dolegliwościach.

Zobacz też:

• Probiotyk na jelita
• Probiotyk przy IBS

Naturalne probiotyki a zdrowie dziecka

Podobnie jak w przypadku naturalnych probiotyków na jelita, jeśli chcesz zadbać o florę bakteryjną dziecka, żywność probiotyczna nada się do tego idealnie. Jej dodatek w diecie wspomoże również układ immunologiczny najmłodszych.

To szczególnie ważne w przypadku dzieci uczęszczających do żłobka i przedszkola, gdzie zachodzi duża rotacja patogenów pomiędzy dziećmi. Włączenie do jadłospisu np. jogurtów probiotycznych może być sposobem na ograniczenie ilości infekcji.

Jeżeli jednak w probiotykach upatrujesz rozwiązania konkretnego problemu – lepiej wybrać dedykowany ku temu preparat probiotyczny, zawierający te szczepy bakterii, których dziecko w danym przypadku potrzebuje najbardziej.

Naturalne probiotyki w ciąży

Naturalne probiotyki mogą przynieść wiele korzyści dla kobiet w ciąży, bo pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej w Twoim organizmie, co jest szczególnie ważne podczas oczekiwania na dziecko .

Probiotyki mogą pomóc w łagodzeniu objawów związanych z zaparciami, które są często problemem dla kobiet w ciąży. Poprawiają one działanie jelit, co przekłada się na lepsze samopoczucie .

Istnieją też badania naukowe sugerujące, że probiotyki mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii u Twojego dziecka. Jest to związane z faktem, że probiotyki wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego, co może mieć pozytywny wpływ na rozwijający się układ immunologiczny .

Jednak zdarza się, że fermentowane produkty w okresie ciąży mogą Ci nie służyć lub po prostu nie smakować. Czasem może odrzucać Cię sam ich zapach (zwłaszcza w pierwszym trymestrze). W takim przypadku sprawdzą się preparaty probiotyczne.

Pamiętaj, aby obowiązkowo skonsultować przyjmowanie probiotycznych leków i suplementów diety ze swoim lekarzem prowadzącym, zarówno w okresie ciąży jak i karmienia piersią. Nie wszystkie preparaty są przebadane pod kątem bezpieczeństwa u ciężarnych i kobiet w laktacji.

Naturalne probiotyki ginekologiczne

Badania naukowe sugerują, że niektóre szczepy bakterii probiotycznych są w stanie przedostać się z jelit do dróg rodnych . Oznacza to, że spożywanie żywości bogatej w probiotyki może też potencjalnie wpływać na mikroflorę pochwy i układu moczowego .

Jedzenie takich produktów spożywczych może pomóc w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej i odpowiedniego pH pochwy. To ważne, ponieważ odpowiednia równowaga bakterii pomaga zapobiegać infekcjom, takim jak grzybica czy bakteryjne zapalenie pochwy .

Jeżeli jednak cierpisz na te dolegliwości i chcesz zastosować probiotyki, jako uzupełnienie leczenia, wybierz specjalnie opracowane probiotyki ginekologiczne – oczywiście po konsultacji z Twoim ginekologiem. Takie preparaty zawierają odpowiednie szczepy bakterii, w skoncentrowanej dawce.

Zobacz też:

• Probiotyk ginekologiczny

Naturalne probiotyki w jedzeniu

Naturalne probiotyki w jedzeniu to pożyteczne bakterie i drożdże, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz odpornościowego. Znajdziesz je w fermentowanych produktach: jogurcie naturalnym, kefirze, mleku acidofilnym, kiszonej kapuście, ogórkach, tempeh, kimchi, miso oraz zakwasach.

Gdy mówimy o żywności probiotycznej, najczęściej od razu przychodzi nam do głowy nabiał. Istotnie, mleczne przetwory to doskonałe źródło bakterii probiotycznych. Warto wybierać takie o jak najprostszym składzie i bez wysokiej zawartości cukru.

Nabiał bogaty w probiotyki to:

• jogurty naturalne (zwłaszcza probiotyczne),
• kefiry,
• maślanki,
• mleka acidofilne,
• niektóre napoje mleczne (np. bezcukrowy Actimel),
• twaróg,
• sery dojrzewające (np. cheddar, gruyère, gouda).

Jednak dla niektórych osób sporą wadą tych produktów jest zawartość laktozy. Dietetyczka kliniczna Julia Skrajda uspokaja:

„Jeśli mamy stwierdzoną nietolerancję laktozy, warto pamiętać, że przy spożyciu produktów bogatych w bakterie probiotyczne jest spora szansa, że będziesz się czuć dobrze po takim produkcie mimo nietolerancji. 

To dlatego, że sery naturalnie mają bardzo niską zawartość laktozy, a bakterie zawarte np. w jogurcie żywią się laktozą, pomagają nam ją trawić. Warto więc wybierać produkty, które w swoim składzie faktycznie dodatkowo zawierają Lactobacilus oraz Biffidobacterium. Warto spróbować, zanim z góry zrezygnujemy z produktów z laktozą ze względu na nietolerancję”.

A jak uzupełnić dietę w probiotyki, jeśli mimo tego nie możesz jej spożywać?

Naturalne probiotyki bez laktozy

Z pomocą przychodzą Ci warzywne kiszonki i zakwasy. Dodatkowa korzyść z ich spożywania? Są pełne witamin (np. witaminy C) oraz błonnika, które dodatkowo wesprą zdrowie Twojego organizmu. I są świetną opcją na zwiększenie spożycia warzyw w zimie.

Produkty bez laktozy, bogate w probiotyki to:

• kiszona kapusta,
• kiszone ogórki,
• kiszone buraki,
• pikle,
• tempeh,
• kimchi,
• miso,
• tamari (rodzaj sosu),
• kombucha,
• rejuvelac (napój ze sfermentowanych ziaren zbóż),
• zakwas chlebowy,
• zakwas buraczany.

Na rynku produktów spożywczych znajdziesz również jeszcze bardziej egzotyczne i unikatowe przysmaki, takie jak np. sok z kiszonej pietruszki. Jeśli jesteś fanem odkrywania nowych smaków – śmiało wypróbuj wszelkie fermentowane wynalazki. Każda żywność, która przeszła ten proces, będzie dobrym źródłem naturalnych probiotyków.

Jogurty probiotyczne – przykłady

Dla wielu osób probiotyk = jogurt. Niestety, nie każdy będzie dobrym źródłem tych bakterii. Część z nich traci swoje dobroczynne właściwości jeszcze w procesie produkcji, inne zawierają szczepy bakterii, które nie wpływają znacząco na zdrowie. Nie wspominając o deserkach jogurtowych, które mają w sobie przede wszystkim cukier, a z prawdziwym jogurtem łączy je tylko podobne opakowanie.

Jeśli chcesz dostarczyć sobie probiotyków z jogurtu, najlepiej jeśli sięgniesz po jogurt probiotyczny. Takie produkty powinny zawierać na opakowaniu informację o konkretnych szczepach bakterii oraz ich ilości. Wtedy możesz powiedzieć, że wiesz, co jesz.

Kilka przykładów jogurtów probiotycznych z prawdziwego zdarzenia:

• Activia Jogurt naturalny z probiotykami,
• ActiPlus Klasyczny,
• Mleczna Dolina Jogurt naturalny z wapniem,
• Krasnystaw CALPRO,
• Milkuś Jogurt naturalny.

Jak zrobić domowy probiotyk?

Jest co najmniej kilka sposobów, by wykonać domowy „probiotyk”. Można za takie uznać wszystkie kiszonki, które robimy na zimę (np. kiszone ogórki), domowe jogurty albo napoje na bazie kombuchy, a nawet barszcz i żurek przygotowywane na zakwasie. Każdy z tych przysmaków będzie domowym probiotykiem.

Po sprawdzone przepisy na kiszone ogórki czy kapustę (albo żurek) odsyłam do Twojej rodowej starszyzny. Nie oszukujmy się, nie pobiję tutaj sekretnych receptur mam, babć i cioć.

Polecam Ci jednak zainteresować się domowymi jogurtami. Ich wykonanie jest prostsze, niż myślisz. W internetowych sklepach możesz znaleźć specjalną zakwaskę do jogurtu, która zawiera bakterie probiotyczne niezbędne do jego powstania. Gdy już ją masz, wystarczy:

1. W metalowym garnku podgrzać mleko do temperatury około 40–45°C.
2. Dodać zakwaskę, w ilości wskazanej przez producenta.
3. Dobrze wymieszać.
4. Owinąć garnek grubym kocem, by jak najdłużej utrzymać temperaturę. W zimie możesz postawić garnek przy nagrzanym kaloryferze.
5. Odczekać około 8 godzin. Najlepiej przygotować wszystko wieczorem i rano cieszyć się pysznym, naturalnym jogurtem probiotycznym.

W prosty sposób możesz też przygotować rejuvelac, czyli napój ze sfermentowanych, kiełkujących nasion. To cenne źródło probiotyków, witamin z grupy B oraz witaminy K. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko dużego słoja, gazy i szklanki wybranych nasion: jęczmienia, pszenicy, żyta, komosy ryżowej lub gryki (niepalonej). Możesz też połączyć kilka rodzajów z tych ziaren.

1. Dokładnie wypłucz nasiona na sicie.
2. Przełóż je do słoika i wlej do nich 2 szklanki wody. Słoik zamknij gazą i zabezpiecz gumką recepturką. Odstaw w ciepłe i ciemne miejsce na 8–10 godzin.
3. Przelej nasiona na sito i znów je wypłucz. Gdy odciekną z nadmiaru wody (ale są jeszcze mokre) przełóż je z powrotem do słoika, zakryj gazą i odstaw na 36 godzin.
4. Podczas tych 36 godzin przepłucz w ten sposób ziarna jeszcze trzy razy. Po tym czasie nasiona powinny wykiełkować.
5. Wypłucz je na sicie po raz ostatni i przełóż do czystego, dużego słoja. Wlej do nich około 1,5 litra wody, przykryj słoik gazą i odstaw na 48 godzin.
6. Po dwóch dniach woda w słoiku powinna zmętnieć, a na jej wierzchu będzie można zobaczyć warstwę bąbelków powietrza. Właśnie tak wygląda gotowy rejuvelac.
7. Włóż do czystej miski sito i odsącz płyn od nasion. Przelej go do butelek lub mniejszych słoików i trzymaj w lodówce.

Naturalne prebiotyki

Jeśli chcesz wspomóc dietą swój układ pokarmowy (i zdrowie całego organizmu) same probiotyki to tylko połowa sukcesu. Aby trzymały się dzielnie w Twoich jelitach, musisz je regularnie karmić. A co jedzą Twoi mali sprzymierzeńcy?

Bakterie probiotyczne „odżywiają się” frakcjami błonnika, którego nie trawi żołądek. To tak zwany błonnik GOS (galaktooligosacharydy) oraz FOS (fruktuktooligosacharydy), czyli węglowodany złożone pochodzenia roślinnego (oligosacharydy). Inaczej nazywamy je prebiotykami.

Oligosacharydy docierają do jelit i tam są fermentowane („jedzone”) przez bakterie probiotyczne. W procesie tej fermentacji powstają metabolity probiotyków – substancje, które są korzystne dla naszego organizmu . Jedną z nich jest na przykład maślan sodu, który dostarcza energii komórkom nabłonka jelit. Karmienie swoich bakterii probiotycznych to naprawdę opłacalna transakcja wiązana.

Co jeść, by dostarczyć sobie błonnika GOS i FOS :

• cebulę,
• cykorię,
• por,
• czosnek,
• karczochy,
• banany,
• topinambur,
• szparagi,
• ugotowane i wystudzone ziemniaki,
• szczypiorek,
• awokado,
• groch,
• natkę pietruszki.

Natu.Care Omega-3ᵀᴳ Premium

Natu.Care Omega-3ᵀᴳ Premium dla zdrowia serca, mózgu i odporności. Najlepsza przyswajalność. Optymalna dawka 750 mg. Przebadana przez niezależne laboratorium.

Zobacz więcej

W końcu omega 3 w solidnej dawce i proporcji. Plus za TG, czyli trójglicerydy!

Zobacz więcej

Zobacz też:

• Kiedy brać probiotyki?
• Kiedy probiotyki szkodzą?
• Kwas masłowy
• Maślan sodu

Podsumowanie