- Начална страница
- Здраве
- СЗО аспартам
КОЙ: Аспартамът е включен в черния списък. Канцерогенен ли е?
Вижте най-новите заключения на СЗО относно вредността на аспартама.
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Защо можете да ни се доверите
Статиите в Natu.Care са написани въз основа на научни изследвания, данни от правителствени сайтове и други надеждни източници. Текстовете са написани в сътрудничество с лекари, диетолози и други експерти в областта на здравето и красотата. Статиите се преглеждат преди публикуването им и при значителни актуализации.
Научете повече за нашия редакционен процес
Информация за реклама
Съдържанието на Natu.Care може да съдържа връзки към продукти, от продажбата на които можем да получим комисиона. При създаването на съдържанието се придържаме към високи редакционни стандарти и се стараем да бъдем обективни по отношение на обсъжданите продукти. Наличието на партньорски връзки не е продиктувано от нашите партньори, а продуктите, които разглеждаме, подбираме сами напълно независимо.
Научете повече в нашите правила и условия
Използвате подсладители, защото те са по-полезни от захарта. Последният доклад на СЗО показва, че това не винаги е така. Аспартамът официално е включен в списъка на веществата, които могат да бъдат канцерогенни.
Ако вече стоите над кофата за боклук, в която се намират всички диетични напитки, кисели млека и подсладители, които добавяте към чая си - изчакайте. Дяволът не е толкова страшен, колкото го рисуват.
От тази статия ще научите:
- Какви са последните заключения на СЗО относно аспартама.
- Как се е променил допустимият дневен прием на аспартам в храната.
- Какви странични ефекти може да предизвика аспартамът.
- Как да ограничите консумацията му.
Вижте също:
- Как да се грижим за здравето си?
- Всичко за кръвните изследвания
- Тестове на щитовидната жлеза
- Какво представляват антиоксидантите и оксидативният стрес
- Рак на маточната шийка
- Хранителни отпадъци в Полша и по света
СЗО: аспартамът е канцерогенен
Световната здравна организация (СЗО) от дълго време разглежда аспартама. Сега го е взела под микроскоп, като е анализирала около 7000 проучвания и експертни мнения от цял свят. Въз основа на това на 14 юли 2023 г. тя публикува доклад, в който добавя аспартама към групата на продуктите, които могат да бъдатканцерогенни.
Означава ли това, че трябва незабавно да се отървем от популярните напитки без добавена захар? Не е задължително.
"JECFA също така разгледа доказателствата за риска от рак при проучвания върху животни и хора и стигна до заключението, че доказателствата за връзка между консумацията на аспартам и рака при хората не са убедителни", признава д-р Моез Санаа, ръководител на отдела за храни и хранене в СЗО.
Експертите на СЗО също така посочват, че случайната консумация на аспартам е безопасна за повечето потребители и че добавянето на аспартама към списъка на канцерогенните опасности е "вдигане на флаг" и израз на необходимостта от допълнителни солидни изследвания.
Класификация на СЗО на канцерогенните продукти
СЗО класифицира продуктите и веществата с канцерогенен потенциал в четири категории:
- 1 - вещества, които причиняват рак
- 2А - вещества, които вероятно причиняват рак
- 2В - вещества, които вероятно причиняват рак
- 3 - вещества, които не са класифицирани като опасни за рак
Според последния доклад аспартамът е отнесен към категория 2В, т.е. вещества с възможно канцерогенно действие. В същата група са например дизеловото гориво, фенокси хербицидите, съединенията на метилживака ... но също така и дърводелската работа, алое вера, мариновани краставици, папрат, козметика с кокос и 1108 други неща.
Ако у дома имате алое вера или папрат, не изхвърляйте саксията през прозореца още сега. Това е така, защото канцерогенността на веществата се влияе от начина на приложението им (напр. някои съставки са опасни само ако попаднат в дихателните ни пътища) или от дневната доза. И именно този последен аспект би трябвало да ни вълнува най-много по отношение на аспартама.
Какво представлява аспартамът?
Нека първо да представим новия "обществен враг". Аспартамът е трапезен и промишлен подсладител. В рецептурите на продуктите той се среща под обозначението Е951. Химичното му наименование е метилов естер на дипептида Asp-Phe.
Аспартамът се характеризира със сладкия си вкус, липсата на калоричност и факта, че не повишава нивата на глюкоза в кръвта.
Аспартамът е приблизително 200 пъти по-сладък от захарта. Сладостта му се усеща малко по-късно, но сладкият послевкус продължава по-дълго.
Илона Кржак Магистър по фармация
Първоначално аспартамът е използван като заместител на захарта за диабетици. По-късно в него се влюбва и индустрията за годни продукти. В днешно време голяма част от продуктите с етикети "без захар", "нула", "диетичен" или "лайт" съдържат аспартам.
Той е особено популярен в дъвките заради дълготрайния си послевкус.
Илона Кржак Магистър по фармация
Препоръчителен максимален дневен прием на аспартам
През 1981 г. JECFA определя допустимия прием на аспартам на 40 милиграма на килограм телесно тегло на денi. Това означава, че човек с тегло 70 килограма може безопасно да консумира 2,8 грама аспартам на ден. Това много ли е?
Добър пример за това са популярните газирани напитки без захар. Съдържанието на аспартам в тях варира от 50 mg до 125 mg на чаша (230 ml). Ако приемем най-високата концентрация на аспартам (125 mg), в една голяма бутилка (1,5 л) от напитката има приблизително 0,8 г аспартам. Това е доста далеч от допустимата граница. За да достигне горната граница, нашият теоретичен средностатистически човек би трябвало да изпие 5,25 литра от такава напитка (т.е. 3,5 бутилки от нашата също толкова теоретична оранжада).
Да, около 21 чаши.
Въпреки това има случаи, когато освен напитката се случва да хапнем подсладено с аспартам фитче или други закуски и тогава е лесно да прекалим с приема на това вещество.
Илона Кржак Магистър по фармация
Актуализирана препоръка на JECFA относно аспартама
Според новия доклад на JECFA, публикуван заедно с доклада на СЗО, допустимото количество аспартам в една дневна порция оставанепроменено. Въпреки категоризирането на аспартама като канцероген от категория 2В в списъка на канцерогенните опасности, изследователите не са открили достатъчно доказателства, които да оправдаят намаляване на допустимия дневен прием на този подсладител.
Заслужава да се отбележи също така, че Американската администрация по храните и лекарствата не е съгласна с признаването на аспартама за потенциален канцероген. Тя също така разрешава по-голямо количество за дневна консумация - 50 mg на килограм телесно тегло.
Може ли аспартамът да бъде безопасен, ако е включен в такъв списък?
Вреден ли е аспартамът за здравето? Според сегашното състояние на медицинските познания: когато се използва в подходящи дневни дози - по-скоро не. Трудно е да се отговори на този въпрос със сигурност и яснота, защото изследователите трябва да разчитат на популационни проучвания, при които е много трудно да се схване причинно-следствената връзка. Единственото, в което можем да бъдем сигурни, е, че аспартамът е вреден за хората, които страдат от фенилкетонурия.
Хората с фенилкетонурия - генетично заболяване, при което пациентите не могат да преобразуват фенилаланина в тирозин, трябва да избягват аспартама.
Илона Кржак Магистър по фармация
С какво мога да заменя аспартама?
Ако използвате заместители на захарта в името на фигурата си, според СЗО... можете да спрете. В последните си препоръки Световната здравна организация се отдръпна от подобни препоръки. Вместо това тя ги замени със здравословен подход към употребата на захар в храната - трябва да я ограничаваме от ранна възраст.
Съществуват и тези, че употребата на подсладители съвсем не е добра стъпка в борбата със затлъстяването, тъй като те подхранват глада и следователно допълнителната консумация на калории.
Илона Кржак Магистър по фармация
Освен това употребата на подсладители "не учи", че вкусът на захарта всъщност е негативен, тъй като зад него стоят затлъстяването и метаболитните заболявания, добавя фармацевтът.
Така че най-доброто решение изглежда е просто здравословно, балансирано хранене и задоволяване на апетита за сладки вкусове с плодове. А когато става въпрос за диетични напиткиһттр://....
Най-здравословното решение е водата. За вкус можете да добавите лимонов сок или няколко плода, листа от мента или маточина - създавайки своя собствена ароматна вода.
Илона Кржак Магистър по фармация
Вижте също:
Резюме
- СЗО е включила аспартама в списъка си с вещества, които са потенциално канцерогенни (категория 2В).
- Безопасността на аспартама зависи най-вече от дневния му прием. JECFA поддържа допустимия дневен прием на аспартам в храната на 40 mg на килограм телесно тегло.
- За да ограничите приема на аспартам - и други подсладители, включително самата захар - проверявайте съставките на продуктите, които купувате. Погрижете се да се храните здравословно и да избирате преди всичко водата за пиене.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Колко килокалории има аспартамът?
В 100 грама аспартам има толкова килокалории, колкото в 100 грама... захар - 400! Въпреки това той е обявен за "безкалорично" вещество, защото е 200 пъти по-сладък от захарта - вместо една чаена лъжичка е достатъчна само една малка щипка.
Къде е забранен аспартамът?
Европейският съюз разрешава използването на аспартам като заместител на захарта в храните, но в някои страни има ограничения или забрани. Във Франция аспартамът е забранен в подсладените напитки. В Германия той не се използва в храни за бебета и малки деца. В Обединеното кралство аспартамът се използва широко, но производителите са задължени да поставят бележка за това върху опаковките.
Колко аспартам има в Cola Zero?
В една чаша (230 ml) от тази напитка има 58 mg аспартам. Това е повече от два пъти по-малко от Cola Light. Това означава, че една голяма бутилка Кола Зеро (1,5 л) съдържа по-малко от 0,4 г аспартам.
В кои продукти откривате аспартам?
Аспартамът често се използва като подсладител в нискокалорични напитки: газирани напитки, плодови сокове или енергийни напитки. Той може да бъде открит и в хранителни продукти като кисело мляко, десерти, бонбони, желирани бонбони, дъвки без захар и сладолед. Аспартамът може да се използва и за подслаждане на таблетки за смучене.
За какво се използва аспартамът?
Аспартамът се използва като изкуствен подсладител в хранителни продукти и диетични напитки. Той се използва като заместител на захарта, тъй като е много по-сладък. Той осигурява на продуктите сладък вкус, като същевременно намалява калориите им.
По-здравословен ли е аспартамът от захарта?
И аспартамът, и захарта имат своите предимства и недостатъци. На теория, ако искате да намалите броя на калориите в диетата си, аспартамът би бил по-добрият вариант. За съжаление, на практика това намаляване на калориите може да се окаже недостатъчно - понастоящем СЗО не препоръчва използването на подсладители. Въпреки това за хората с диабет ползите от замяната на захарта с аспартам може да са основателни.
Кой подсладител е най-здравословен?
Най-добре е да не използвате никакви подсладители, просто казано. При създаването на този текст сме търсили подходящи заместители, но всеки потенциално има нещо зад гърба си. Най-добрият вариант е да се научите да се наслаждавате на естествената сладост на плодовете, млечните продукти и зеленчуците. Най-добрият съвет за хранене си остава: яжте разнообразни храни, не прекалявайте с тях и поддържайте пъстротата в чинията си. Ако хапнете нещо сладко за специален повод, всичко ще бъде наред.
Източници:
Вижте всички
Публикувани са резултатите от оценката на опасността и риска от аспартама. (n.d.). Извлечено на 14 юли 2023 г., отhttps://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
Czarnecka, K., Pilarz, A., Rogut, A., Maj, P., Szymańska, J., Olejnik, Ł., & Szymański, P. (2021). Aspartame-True or False? Наративен преглед на анализа на безопасността на продуктите с обща употреба. Nutrients, 13(6), Article 6.https://doi.org/10.3390/nu13061957
Heinich, A. (2022 г., 13 февруари). Aspartame E951 (Аспартам Е951). Какво казват научните изследвания за това дали е вреден? DIETITIANS ORG PL.https://dietetycy.org.pl/aspartam-e951-badania/
Huang, S.-Y., Sun, R., Chen, Y.-C., Kang, L., Wang, C.-T., Chiu, C.-F., & Wu, H.-T. (2023). Консумацията на аспартам по време на бременност уврежда растежа на плацентата при мишки по път, зависим от рецептора за сладък вкус и реактивните кислородни видове. The Journal of Nutritional Biochemistry, 113, 109228.https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2022.109228
Landrigan, P. J., & Straif, K. (2021). Аспартам и рак - нови доказателства за причинно-следствена връзка. Environmental Health, 20(1), 42.https://doi.org/10.1186/s12940-021-00725-y
Списък на класификациите - Монографии на IARC за идентифициране на канцерогенни опасности за хората. (n.d.). Извлечено на 13 юли 2023 г., отhttps://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/
List of Classifications - IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans (Списък на класификациите - Монографии на IARC за идентифициране на канцерогенни опасности за хората). (n.d.). Изтеглено на 13 юли 2023 г., отhttps://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/
Roberts, H. J. (1988 г.). Неврологични, психиатрични и поведенчески реакции към аспартам при 505 души, реагирали на аспартам. In R. J. Wurtman & E. Ritter-Walker (Eds.), Dietary Phenylalanine and Brain Function (pp. 373-376). Birkhäuser.https://doi.org/10.1007/978-1-4615-9821-3_45
Rodrigues, H., Silva, C., & Martel, F. (2022). Ефекти на аспартама върху клетъчната линия HTR8/SVneo extravillous trophoblast. Reproductive Biology, 22(3), 100678.https://doi.org/10.1016/j.repbio.2022.100678
says, S. F. (2023, June 29). СЗО ще обяви изкуствения подсладител аспартам за възможен канцероген. News-Medical.net.https://www.news-medical.net/news/20230629/WHO-to-declare-artificial-sweetener-aspartame-as-possible-carcinogen.aspx
СЗО | JECFA (СЪВМЕСТНА КОМИСИЯ ПО ХРАНИТЕ И ЛЕКАРСТВАТА). (б.д.-а). Извлечено на 13 юли 2023 г., отhttps://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/3018
СЗО | JECFA. (n.d.-b). Изтеглено на 13 юли 2023 г., отhttps://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/62
Pavanello, S., Moretto, A., La Vecchia, C., & Alicandro, G. (2023). Non-sugar sweeteners and cancer (Подсладители без захар и рак: Токсикологични и епидемиологични доказателства). Regulatory Toxicology and Pharmacology, 139, 105369.https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2023.105369
Nutrition, C. for F. S. and A. (2023) (Хранене, К. за Ф. С. и А. (2023). Aspartame and Other Sweeteners in Food (Аспартам и други подсладители в храните). FDA.https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
Редакция
Запознайте се с екипаИлона Кржак получава магистърска степен по фармация от Медицинския университет във Вроцлав. Провежда стаж в болнична аптека и във фармацевтичната промишленост. Понастоящем работи по специалността и също така поддържа образователен уебсайт (http://apterskimokiem.pl/) и профил в Instagram: @pani_z_apteki
Нина Вавришук специализира в областта на спортните добавки, силовите тренировки и психосоматиката. В допълнение към писането на статии за Natu.Care, като личен треньор тя ежедневно помага на спортистите да подобрят постиженията си чрез тренировки, диета и хранителни добавки.
Научете повече за естествените начини за понижаване на холестерола и добавките за холестерол
Натриевият бутират действа като спа-ден за червата. Вижте как да изберете най-ефективния от тях.
Научете повече за най-добрите добавки при синдром на раздразнените черва и как да поддържате здравето на червата с диета и начин на живот.