Omega-3 mastné kyseliny: triglyceridy versus etylestery

Pokud si vyberete kolagen, je to rybí kolagen, pokud si vyberete hořčík, je to laktát, a pokud si vyberete omega-3 mastné kyseliny... No, a v jaké formě přesně byste si měli vybrat zdravé tuky, aby se dobře vstřebávaly a nahradily jejich nedostatek ve vaší stravě?

Společně s Ilonou Krzak, MSc, farmaceutkou, a Julií Skrajda, klinickou dietoložkou, jsme se podívali na triglyceridy omega-3 mastných kyselin, tedy jejich přirozenou formu, kterou z dobrého důvodu... v doplňcích stravy najdete jen zřídka. Něco ale vypadá, že stejně skončí na vaší poličce.

Viz také: Vliv na zdraví a životní prostředí v České republice:

• Omega-3 mastné kyseliny - které si vybrat?
• Nedostatek omega-3 mastných kyselin - příznaky
• Omega-3 mastné kyseliny
• Omega-6 mastné kyseliny
• Omega-9 mastné kyseliny
• Omega-3-6-9 mastné kyseliny
• Kyselina DHA
• kyselina EPA
• kyselina ALA

Omega-3 mastné kyseliny ve stravě

Jíte rádi tučné ryby? Já ano. Určitě nafukuji statistiky a přidávám k nim spoustu kilogramů lososa.

Bohužel Poláci jedí příliš málo tučných ryb. Podle údajů FAO sní Polák 12,27 kg ryb ročně, zatímco Portugalec jí..... 59,36 kg. U nás nemáme takovou kulturu konzumace ryb, jejich ceny jsou odrazující a vege strava si získává stále více příznivců.

Výsledek: žádné ryby ve stravě, žádné DHA a EPA, ale nedostatek omega-3. Bez nich tělo nemůže správně fungovat.

Pokud nejíte 1-2 porce tučných ryb týdně (protože například já jsem je vykoupila celé), měli byste pravděpodobně doplňovat mastné kyseliny omega-3. A i když jíte dostatek zdravých tuků v podobě ovoce nebo ořechů - dodáváte si pouze kyselinu alfa-lipoovou (ALA).

Pokud tedy nemáte chuť jíst ryby, zvažte doplnění omega-3 mastných kyselin. A pokud si koupíte doplněk stravy, vyberte si takový, který se v těle účinně vstřebává a funguje.

Ale... co to vlastně znamená?

Co se dobře vstřebává?

Dodání živin do těla závisí nejen na množství látky v potravě, ale také na její biologické dostupnosti a vstřebatelnosti.

Biologická využitelnost se týká schopnosti organismu vstřebávat a využívat živiny z potravy, zatímco vstřebatelnost je míra, do jaké může být živina vstřebána a transportována do krevního oběhu.

Biologická dostupnost vašeho těla je proměnlivá a závisí na mnoha faktorech, jakojsou např:

• váš zdravotní stav,
• metabolismus látky po vstřebání,
• fyzikálně-chemické vlastnosti (forma chemické vazby),
• přítomnost nebo nepřítomnost dalších složek potravy, které zvyšují nebo snižují vstřebávání,
• další individuální faktory (např. nemoci).

Totéž platí pro léčiva - jejich účinnost závisí na biologické dostupnosti účinných látek, které obsahují. Pokud chcete doplňovat živiny z doplňků stravy, musíte nechat stranou marketing daného přípravku a věnovat pozornost biologické dostupnosti.

Pokud hledáte doplněk stravy s omega-3 mastnými kyselinami, věnujte pozornost jejich formě - rozdíl v biologické dostupnosti má velký význam. Rozhodnutí o výběru přípravku ovlivňuje, kolik DHA a EPA si skutečně dodáte, což vám může chybět.

Formy omega-3 v doplňcích stravy

Nejdůležitější omega-3 mastné kyseliny, tj. kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA), můžete přijímat ze stravy bohaté na tučné mořské ryby a z doplňků stravy ve formě kapslí nebo tekutin.

Nejčastějšími formami omega-3, které se vyskytují v doplňcích stravy, jsou triglyceridy (TG) a etylestery (EE). Mají odlišnou strukturu, liší se procesem výroby a způsobem, jakým jsou v těle metabolizovány. Mnozí vědci také poukazují na rozdílný stupeň jejich vstřebávání do krevního oběhu.

Mohl bych okamžitě konstatovat, že triglyceridy jsou lepší, a téma uzavřít. Zvu vás však na příjemnou (ano, jde to!) lekci chemie.

Slibuji, že pochopíte, proč byste měli dát přednost triglyceridům před omega-3 mastnými kyselinami, a to nikoli proto, že to naznačuje marketing a že to vyplývá z výzkumu. Tyto znalosti vám pomohou vědomě si vybrat ten nejlepší doplněk stravy s omega-3 mastnými kyselinami.

Vyhrneme si rukávy s lékárnicí Ilonou Krzak a půjdeme s tématem.

Triglyceridy omega-3 mastných kyselin

Triglyceridy jsou přirozenou formou omega-3 mastných kyselin, které se nacházejí v rybách. Obsah a složení TG závisí na druhu ryby a zeměpisné šířce, ve které žije. Mořští živočichové získávají TG z fytoplanktonu (který má schopnost biosyntézy EPA a DHA) a ukládají je ve svém těle.

Při konzumaci ryb bohatých na omega-3 mastné kyseliny je více než 98 % všech zkonzumovaných tuků ve formě triglyceridůi. Při výrobě doplňků stravy s TG se mastné kyseliny obvykle získávají buď přímo z přírodního zdroje, nebo se po přečištění za účelem zvýšení jejich kvality přeesterifikují do formy triglyceridů.

Etylestery omega-3 mastných kyselin

Etylestery (EE) jsou syntetickou formou omega-3 mastných kyselin. EE se uměle vytvářejí v laboratoři přerušením vazby mezi mastnými kyselinami a jejich glycerolovým skeletem. Jedná se o jedinou syntetickou chemickou formu omega-3 polynenasycených mastných kyselin povolenou na farmaceutickém trhu od roku 2006i.

Triglyceridy - co jsou zač?

Třesete se, když se začne mluvit o chemii? Klid - Ilona Krzak, magistra farmacie, vám jednoduše vysvětlí, co je to triglyceridová forma omega-3 mastných kyselin:

Triglyceridy jsou kombinací glycerolu a esterů mastných kyselin. Molekulu triglyceridu si můžeme představit jednoduše: glycerol je maminka se třemi rukama (sen každé maminky, pár rukou navíc). V každé ruce drží jedno dítě, tj. zbytek mastné kyseliny.

Za vhodných podmínek (např. katalyzátorů - je to, jako kdybychom dětem hodili míč) se mastné kyseliny rozdělí a smíchají, chytí mámu (glycerol) jinou rukou, nebo si z ní vystřelí a... přejdou k jiné mámě.

Výsledkem tohoto "přehazování" bude to, že jedna maminka bude mít tři rošťáky, druhá tři klidné děti, ke třetí budou chodit děti s různými jmény a čtvrtá bude mít tři batolata se stejným jménem.

A právě tato poslední varianta je vlastností, kterou potřebujeme - tři stejné mastné kyseliny, protože právě proces reesterifikace nám dává triglyceridy, které chceme: se správnou konzistencí a specifickým složením.

Ideální rodina tuků.

Příjem a biologická dostupnost triglyceridové formy

Triglyceridy se mohou lépe vstřebávat do krevního oběhu než etylestery. To je podpořeno: několika důvody:

• Přirozená forma. triglyceridy jsou přirozenou formou mastných kyselin ve většině potravin a tkání lidských a živočišných organismů. Tělo je evolučně lépe přizpůsobeno ke zpracování a vstřebávání mastných kyselin ve formě triglyceridů, protože jsou v přirozené stravě přítomny již miliony let.
• Metabolismus. vzhledem ke své odlišné chemické struktuře podléhají TG méně složitým procesům vstřebávání než EE. Metabolismus triglyceridů je efektivnější.
• Pankreatická lipáza. TG jsou tráveny pankreatickou lipázou, což je přirozený proces "zpracování" tuků, zatímco EE podléhají hydrolýze esterů s vodou. Vlivem lipázy tuky emulgují, čímž se stávají pro tělo"dostupnějšími".

Magistr farmacie dodává:

Triglyceridy se lépe vstřebávají do krevního oběhu, a to díky jejich metabolismu. TG jsou ve střevě "zabudovány" do micel vytvořených ze žlučových solí. Ty vytvářejí "globule", které se lépe rozpouštějí a lipáza v nich snáze působí.

Lipáza je enzym, který je zodpovědný za urychlení trávení tuků v těle. Funguje tak, že štěpí triglyceridy na glycerol a mastné kyseliny, což umožňuje tělu vstřebávat a využívat živiny.

Tyto micely jsou shluky s glycerolovou částí uvnitř a esterovou částí se zbytkem mastné kyseliny vně. Představte si ženy na tržišti. Stojí v kruhu, klevetí a za sebou mají sítě plné vajec. Nehlídaná vajíčka se dají snadno ukrást. Zloděj (lipase) je bere po jednom, protože je snazší vzít je po jednom než celou síť; jde to pomaleji, ale účinněji, protože zloděj má také omezenou sílu.

Lipáza - tj. zloděj - se více seznámila s metodami, jak okrást (tj. vstřebat) triglyceridy, než s ethylestery.

Záleží na formě

Přírodní triglyceridy obsahují tři mastné kyseliny navázané na glycerolový skelet, včetně dvou hlavních kyselin - EPA a DHA.

Glycerolová kostra pomáhá stabilizovat molekuly tuků a zabraňuje jejich rozpadu a oxidaci, což prodlužuje jejich vlastnosti.

Při výrobě doplňku stravy se surovina (surový rybí olej) čistí a připravuje k další distribuci (např. do kapslí).

Etylestery omega-3 mastných kyselin se uměle vytvářejí v laboratoři přerušením vazby mezi mastnými kyselinami a jejich glycerolovou páteří. "Maminka" se oddělí od dětí a každá z nich dostane souseda (alkohol) Jednotlivé mastné kyseliny se pak připojí k molekule etanolu v procesu transesterifikace, který je nezbytný pro získání koncentrovaného a čistého rybího oleje.

A zde je důležitý bod: koncentrát EE lze přeměnit zpět na přírodní formu triglyceridů, která by měla vyšší biologickou dostupnost. Většina výrobců to však nedělá. Je to časově náročný a drahý proces - zvyšuje náklady na suroviny přibližně o 40 %i.

Proto je trh s doplňky stravy plný omega-3 ve formě levnějších etylesterů, namísto triglyceridů.

Odbornice na výživu Julia Skrajda k tomu dodává:

Doporučené doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami

{product:2125 }}

Natu.Care Omega-3

4.6

• Obsah omega-3 : 550 mg (220 mg DHA + 330 mg EPA)
• Další účinné látky: žádné
• Forma: kapsle
• Dávka: 1 kapsle denně
• Dostatečné množství na : 60 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Tento doplněk stravy obsahuje vysoce kvalitní omega-3 mastné kyseliny ze sardelového oleje. Je přirozeně bohatým zdrojem zdravých tuků, které jsou nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního, imunitního a nervového systému, stejně jako pro správnou funkci zraku, kloubů a svalů.

Výzkumy také naznačují, že dostatečný příjem omega-3 mastných kyselin chrání před depresemi a úzkostnými poruchami a podporuje jejich léčbu. Kromě toho omega-3 ovlivňují hydrataci a vzhled pokožky a podporují zdravý spánek.

Doplněk stravy obsahuje 550 mg EPA+DHA v jedné denní dávce. To je více než dvojnásobek oficiálních doporučení pro polskou populaci, která uvádějí minimální příjem 250 mg denně.

Doplnění omega-3 mastných kyselin je vhodné, pokud nekonzumujete 1-2 porce (přibližně 300 g) tučných ryb týdně. Zvýšená potřeba je také u fyzicky aktivních osob, veganů a vegetariánů, seniorů, dětí v období růstu a pacientů podstupujících kardiologickou léčbu a prevenci srdečních onemocnění.

Výhody a nevýhody

Klady

• Rybí olej z ančoviček je skvělým zdrojem EPA a DHA.
• Složení bez barviv a plnidel.
• Balení vydrží až 2 měsíce.
• Měkké kapsle se snadno polykají.
• Čistota složení byla potvrzena laboratorními testy.

Minusy

• Žádné.

Další informace

Obal tobolky je vyroben z hovězí želatiny.

Názor odborníka

Plus za krátké složení kapsle - olej, skořápka a antioxidant, bez zbytečných přísad. Oleje z malých tučných mořských ryb, jako jsou ančovičky, jsou skvělým zdrojem omega-3.

Pro těhotné ženy

Omegamed Optima Forte

4.9

• Obsah omega-3 v denní dávce: 600 mg (600 mg DHA)
• Další účinné látky: kyselina listová, jód, vitamin D
• Forma: kapsle
• Dávka: 2 kapsle denně
• Dostatečné množství pro: 30 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Doplněk stravy Omegamed Optima Forte je přípravek určený ženám ve druhém a třetím trimestru těhotenství a kojícím matkám. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, zejména DHA, která hraje klíčovou roli při vývoji mozku a očí dítěte. DHA je dodávána v množství 480 mg v jedné kapsli, což je optimální dávka pro těhotné a kojící ženy. Kromě toho přípravek podporuje zdraví kardiovaskulárního systému a imunitu.

Omega-3 jsou získávány z řasového oleje, takže přípravek je vhodnou volbou pro ty, kteří dávají přednost rostlinným zdrojům těchto esenciálních mastných kyselin. Doplňování DHA je důležité zejména v období těhotenství a kojení, protože podporuje správný vývoj dítěte a má také příznivý vliv na zdraví matky.

Omegamed Optima Forte se doporučuje ženám, které nekonzumují dostatečné množství tučných mořských ryb, které jsou přirozeným zdrojem DHA.

Výhody a nevýhody

Plusy

• Obsahuje vysokou dávku DHA, která podporuje vývoj mozku a zraku dítěte.
• Olej z řas jako rostlinný zdroj omega-3, ideální pro ty, kteří se vyhýbají rybám.
• Bez přidaných umělých barviv a konzervačních látek.
• Kapsle se snadno polykají, vhodné pro každodenní doplňování.

Minusy

• Neobsahuje EPA

Další informace

Obal tobolky je tvořen želatinou.

Vysoká dávka

Nordic Naturals Ultimate Omega

4.9

• Obsah omega-3 v denní dávce: 1280 mg (včetně 450 mg DHA a 650 mg EPA)
• Další účinné látky: žádné
• Forma: kapsle
• Dávka: 2 kapsle denně
• Dostatečné množství pro: Na 30 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Nordic Naturals Ultimate Omega je doplněk stravy s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, který poskytuje 1280 mg EPA a DHA ve dvou kapslích. Tyto kyseliny jsou nezbytné pro správné fungování organismu, podporují zdraví srdce, mozku, očí a imunitního systému. Přípravek doporučujeme zejména lidem, kteří chtějí podpořit svou každodenní stravu kvalitním zdrojem omega-3 kyselin.

Omega-3 mastné kyseliny pocházejí z rybího oleje (ančoviček a sardinek) a díky speciálnímu procesu čištění je výrobek zbaven těžkých kovů a nečistot. Kapsle obsahují omega-3 mastné kyseliny v přírodní formě triglyceridů (TG), což zajišťuje jejich lepší vstřebávání v organismu.

Ultimate Omega je zvláště prospěšná pro lidi, kteří nekonzumují dostatečné množství tučných ryb, a také pro ty, kteří mají zvýšenou potřebu omega-3 mastných kyselin, jako jsou fyzicky aktivní lidé, senioři nebo ti, kteří se starají o zdraví srdce.

Výhody a nevýhody

Plusy

• Vysoká dávka omega-3 mastných kyselin.
• Rybí olej ve formě triglyceridů (TG) pro lepší biologickou dostupnost.
• Kapsle neobsahují těžké kovy a kontaminanty.

Mínusy

• Doporučené dvě kapsle denně, což může být pro některé lidi méně vhodné.

Další informace

Obal tobolky je tvořen želatinou.

Health Labs Omega 60 kapslí

5.0

• Obsah omega-3 mastných kyselin: 750 mg(DHA 500 mg + EPA 250 mg)
• Další účinné látky: extrakt z rozmarýnu
• Forma: kapsle
• Dávka: 1 kapsle denně
• Dostatečné množství na : 60 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Každá kapsle obsahuje olej získaný ze sardelí, v němž je 500 mg kyseliny eikosapentaenové (EPA) a 250 mg kyseliny dokosahexaenové (DHA). Přípravek se vyznačuje takzvaným "clean label" složením, což znamená, že při jeho výrobě nebyly použity žádné potravinářské přísady, jako jsou barviva, plnidla nebo konzervační látky. Přídavek přírodního citrusového extraktu znamená, že kapsle po použití nezanechává výrazně rybí pachuť.

Výhody a nevýhody

Výhody

• Gelová kapsle bez zápachu
• Složení bez barviv a plnidel
• Balení vydrží až 2 měsíce

Minusy

• Žádné.

Další informace

Výrobek neobsahuje lepek ani laktózu. Obal kapsle je vyroben z rybí želatiny.

Uživatelská recenze

"Používám ho už rok. Doplněk výrazně snížil můj poměrně vysoký celkový cholesterol. Rozdíl mezi Hdl a Ldl je zanedbatelný."

Olimp Gold Omega 3, 1000 mg, 60 kapslí

4.7

• Obsah omega-3 mastných kyselin: 650 mg(DHA 220 mg + EPA 330 mg + ostatní omega kyseliny 100 mg)
• Další účinné látky: žádné
• Forma: kapsle
• Dávka: 2 kapsle denně
• Dostatečné množství pro: Na 30 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Doplněk stravy obsahující vysoce kvalitní a koncentrovaný rybí olej ze studených vod. Výrobek se vyznačuje vysokou koncentrací rybího oleje, který obsahuje 65 % cenných omega-3 mastných kyselin.

Výhody a nevýhody

Výhody

• Složení bez barviv a plnidel

Mínusy

• Žádné.

Další informace

Obal tobolky je vyroben z hovězí želatiny.

Uživatelská recenze

"Doplňuji tento produkt již několik měsíců, jasné zlepšení subjektivní pohody. Vřele doporučuji, doufám, že výrobce na tomto produktu nic nezmění, protože jak se říká lepší je nepřítel dobrého".

Pro pokožku

EstroVita Skin, estery mastných kyselin Omega 3-6-9

• Obsah omega-3 v denní dávce: 2200 mg
• Další účinné látky: vitamin D, vitamin A, vitamin E, koenzym Q10
• Forma: tekutá
• Dávka: 5 ml denně
• Dostatečné množstvína : 50 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Složení je založeno na rostlinných zdrojích mastných kyselin, jako je pupalkový olej, lněný olej, olej ze semen černého rybízu a slunečnicový olej, takže je ideální pro vegany a vegetariány. Doplněk je navíc obohacen o vitaminy, které mají antioxidační účinek, pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují mladistvý vzhled pokožky.

Výhody a nevýhody

Výhody

• Vhodné pro vegany a vegetariány.
• Další složky podporující zdraví pokožky.
• Součástí balení je odměrka pro snadné dávkování.

Minusy

• Nedostatek přesných informací o obsahu DHA a EPA kyselin.

Solgar Omega 3-6-9

4.5

• Obsah omega kyselin:
  • omega-3 mastné kyseliny
    • kyselina alfa-linolenová (ALA) - 585 mg
    • kyselina eikosapentaenová (EPA) - 344 mg
    • kyselina dokosahexaenová (DHA) - 221 mg
  • omega-6 mastné kyseliny
    • kyselina linolová (LA) - 598 mg
    • kyselina gama-linolenová (GLA) - 274 mg
  • omega-9 mastné kyseliny
    • kyselina olejová - 325 mg
• Zdroj omega kyselin: rybí olej ze sardelí, makrel, sardinek, lněný olej, brutnákový olej.
• Forma: kapsle
• Balení: 60 kapslí
• Denní dávka : 3 kapsle denně
• Dostatečné množství pro: 20 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Kombinace omega 3-6-9 mastných kyselin z ryb a rostlin. Doplněk stravy doplňuje esenciální omega mastné kyseliny, které jsou potřebné pro správné fungování mnoha systémů a orgánů v těle.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dostatečné množství omega kyselin pro doplnění stravy.
• Jednoduché složení bez umělých látek prodlužujících trvanlivost, aromat, barviv a sladidel.
• Tmavý obal chrání obsah kapsle před slunečním zářením.

Mínusy:

• Je nutné konzumovat 3 kapsle denně, což nevyhovuje každému.
• Poměr cena/výkon je nízký.

Další informace

Solgar = kvalita. Tentokrát se výrobce chlubí speciálním procesem čištění rybího oleje od těžkých kovů (včetně rtuti) a dalších nečistot pomocí molekulární destilace. To svědčí o vysoké kvalitě doplňku stravy.

Mnoho vitamínů

Nutridrink Protein Omega 3

4.8

• Obsah omega-3 : 1465 mg (585 mg DHA a 880 mg EPA)
• Další účinné látky: vitamin D, vitamin A, vitamin E, vitamin K, niacin, riboflavin, thiamin, kyselina pantotenová, vitamin B6, kyselina listová, vitamin B12, biotin, vitamin C.
• Forma: tekutá
• Porce: 1-2 lahvičky denně
• Dostatek na : 2-4 dny

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Nutridrink Protein Omega 3 je specializovaný doplněk stravy vytvořený pro osoby, které potřebují zvýšenou nutriční podporu, např. v období rekonvalescence, slabosti nebo podvýživy. Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a je bohatý na základní vitaminy a minerální látky, čímž poskytuje komplexní podporu.

Výhody a nevýhody

Plusy

• Bohatý na vitamíny a minerály, které podporují celkové zdraví organismu.
• Přírodní složení.
• Vysoký obsah bílkovin.

Mínusy

• Balení vydrží krátkou dobu.
• Nutno užívat pod lékařským dohledem.

Další informace

Pijte pomalu, 1 láhev během přibližně 30 minut. Používejte pod lékařským dohledem.

Efektivní balení

KFD Omega 3+

4.9

• Obsah omega-3 v denní dávce: 1000 mg (včetně 220 mg DHA a 330 mg EPA).
• Další účinné látky: vitamin E
• Forma: kapsle
• Dávka: 1 kapsle denně
• Dostatečné množství pro: 90 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

KFD Omega 3+ je doplněk stravy ve formě kapslí, který doplňuje denní stravu o omega-3 mastné kyseliny z rybího oleje. Kyseliny DHA a EPA podporují správnou funkci kardiovaskulárního systému, pomáhají udržovat přiměřenou hladinu cholesterolu a ovlivňují zdraví kůže a kloubů. Vitamin E má antioxidační účinek.

Výhody a nevýhody

Výhody

• Efektivní balení.
• Nízká cena.
• Kapsle neobsahují těžké kovy a nečistoty.

Minusy

• Žádné informace o formě mastných kyselin (estery/triglyceridy).

Další informace

Obal tobolky se skládá z hovězí želatiny.

Vědecké studie o biologické dostupnosti triglyceridů

Mnoho vědeckých studií porovnávalo biologickou dostupnost různých forem omega-3 mastných kyselin a několik z nich označilo TG za oblíbené s nejvyšší biologickou dostupností.

Je třeba zmínit, proč tyto studie existují - nejde jen o to, co by mohlo spotřebitele více přesvědčit ke koupi doplňku stravy. Je známo, že každý si chce koupit ten nejúčinnější a nejlepší přípravek.

Jde také o studium účinků omega-3 na léčbu různých onemocnění či nedostatků a oficiální doporučení, jak je užívat. Autoři jedné metaanalýzy upozorňují, že v závislosti na formě omega-3 mastných kyselin použitých v různých studiích jsou výsledky rozporuplné a vědci mohou vyvozovat chybné závěry.

Několik studií se zabývalo otázkou, zda doplňky omega-3 mohou ovlivnit kardiovaskulární zdraví. V každé studii však byly DHA a EPA v různých formách a ne vždy byly konzumovány v přítomnosti tučného jídla, které zvyšuje příjem omega-3. V každé studii byly DHA a EPA v jiné formě.

Studie nejsou dostatečně standardizovány a jejich kvalita se liší. Abych byl spravedlivý, našel jsem proto několik prací vědců, kteří podobným způsobem porovnávali biologickou dostupnost různých forem omega-3 mastných kyselin.

Přehled studií z roku 2013 (USA)

Autoři přezkoumali a porovnali výsledky 18 vědeckých studií o biologické dostupnosti různých forem omega-3 mastných kyselin (především triglyceridů, etylesterů, volných mastných kyselin, oleje z tresčích jater, krilového oleje). Výsledky 8 studií jednoznačně ukázaly, že triglyceridová forma je lépe biologicky dostupná než etylestery, a ve 4 z těchto studií výsledky naznačují, že jejich biologická dostupnost je podobná.

Za zmínku stojí, že v jedné studii zvítězily v biologické dostupnosti volné mastné kyseliny (FFA).

Studie z roku 2010 (Německo)

Účastníci (150 osob) vybraní do studie museli splňovat přísná kritéria, mezi něž patřilo to, že drželi dietu bez ryb, neměli diagnostikované žádné specifické onemocnění nebo měli správný BMI - tedy vše, co by mohlo potenciálně ovlivnit výsledky.

Účastníci byli rozděleni do tří skupin, které se:

• koncentrát rybího oleje s EPA + DHA ve formě triglyceridů,
• koncentrát rybího oleje s EPA + DHA ve formě etylesterů,
• kukuřičný olej - placebo.

Dobrovolníci konzumovali 4 želatinové kapsle denně po dobu 6 měsíců. Výsledky ukázaly, že koncentrace omega-3 v krvi se zvýšila v obou skupinách užívajících EPA+DHA, přičemž ve skupině, která užívala kapsle s TG, byl nárůst až o 25 % vyšší než u těch, kteří užívali EE.

To znamená, že suplementace omega-3 mastnými kyselinami má smysl a s TG je ještě účinnější.

Studie z roku 2010 (Dánsko)

Dánští vědci testovali biologickou dostupnost triglyceridů (TG), etylesterů (EE) a volných mastných kyselin (FAA) ve srovnání s přírodním rybím olejem.

Do studie bylo vybráno 72 osob obojího pohlaví, které musely splňovat určitá kritéria, např. nepít před studií alkohol a nedoplňovat DHA a EPA. Účastníci byli rozděleni do šesti skupin, ve kterých užívali buď placebo, nebo koncentrovaný rybí olej v různých dávkách (průměrně 3 g).

Po dvou týdnech výsledky ukázaly, že u těch, kteří užívali "skutečné" DHA a EPA, se koncentrace těchto kyselin v krvi zvýšila, což naznačuje, že doplňování obou forem nahradilo jejich nedostatek způsobený stravou.

Výzkumníci dále vypočítali, že:

• TG mají vyšší biologickou dostupnost než ethylestery a zvyšují koncentrace EPA a DHA až o 51 % lépe než EE,
• biologická dostupnost EPA+DHA z reesterifikovaných triglyceridů byla lepší (124 %) ve srovnání s přírodním rybím olejem (100 %), zatímco biologická dostupnost z etylesterů byla horší (73 %),
• biologická dostupnost volných mastných kyselin (91 %) se významně nelišila od přírodních triglyceridů.

Navíc po zohlednění dávkování u subjektů byla průměrná relativní biologická dostupnost 76 % z EE, 86 % z FFA a 134 % z rTG.

Vyplatí se... si připlatit?

Doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami ve formě triglyceridů mohou rychleji a účinněji doplnit zdravé tuky ve stravě, ale jsou dražší. Celkově vzato, etylestery nejsou špatné, koneckonců fungují, ale... no, vyplatí se připlatit si za TG?

Ano, vědecké výsledky už znáte. Předpokládejme, že chcete užívat doporučených 250 mg kyselin EPA + DHA denně pro Poláky z doplňku stravy. Pokud použijete dříve uvedené statistiky vstřebávání, budete "těžit" ze 134% biologické dostupnosti z rybího oleje ve formě TG a 76% biologické dostupnosti z rybího oleje ve formě EE.

Jinými slovy - rybí olej s TG má 1,7krát vyšší míru biologické dostupnosti než rybí olej s EE. Takže užitím kapsle EE s dávkou 250 mg pravděpodobně vstřebáte pouze 190 mg omega-3 mastných kyselin. Dobře, to víte, takže byste si mohli vzít ještě jednu kapsli nebo doušek tekutiny, ale... jaký to má smysl? Nestojí to za to.

Takže ano, vyplatí se připlatit si za doplněk stravy s TG, zejména pokud máte nedostatek omega-3 mastných kyselin.

Triglyceridy vs. etylestery - srovnání

Triglyceridy a etylestery jsou dvě nejběžnější formy omega-3 mastných kyselin v doplňcích stravy. Shrňme si naše poznatky o nich do tabulky, abychom si informace uspořádali a usnadnili vám výběr.

Jak zjistím, v jaké formě je doplněk stravy?

Pravidlo je jednoduché - pokud konkrétní doplněk stravy obsahuje omega-3 mastné kyseliny ve formě triglyceridů, určitě o tom najdete informaci na obalu. Proč? Výrobci si přečetli i výzkumy a přidali do výroby svého doplňku další peníze, takže se touto formou rádi pochlubí.

Pokud se jedná o etylester, může to být napsáno i na obalu nebo na webových stránkách výrobce. Hledáte a nemůžete tuto informaci najít ani na lahvičce, ani na dotyčné webové stránce? To znamená, že výrobek je ethylester.

Kolik omega-3 potřebuji?

Současná doporučení výživových norem pro Poláky uvádějí minimální množství omega-3 mastných kyselin ve vaší stravě na denní bázi. Zkontrolujte, kolik jich poskytuje váš doplněk stravy (a v jaké formě) nebo zda jíte dostatek tučných ryb (přibližně 300 g týdně).

Viz také:

• Kyselina DHA v těhotenství
• Omega-3 mastné kyseliny pro děti

Jak přirozeně zvýšit vstřebávání omega-3 mastných kyselin?

Ať už se rozhodnete pro TG nebo EE, můžete dále zvýšit biologickou dostupnost DHA a EPA. Jak to udělat?

Tuky jako tuky

Konzumujte doplněk stravy s omega-3 mastnými kyselinami v přítomnosti jídla se zdravými tuky - zvýšíte tak jejich biologickou dostupnost. Které výrobky si můžete vybrat?

Omega-3 mastné kyseliny se lépe vstřebávají v přítomnosti:

• avokáda
• olivového oleje
• olejů (např. lněného)
• vajec
• ořechů, semen a semínek,
• lněné semínko,
• sója,
• tučné ryby (např. norský losos).

Jedna studie porovnávala biologickou dostupnost TG a EE v jídle obsahujícím 8 g a 44 g tuku. Jídlo s vysokým obsahem tuku zvýšilo příjem EPA z TG o 21 % a EPA a DHA z EE o 40 %. Za zmínku také stojí, že biologická dostupnost triglyceridů v jídle s nízkým obsahem tuku byla vyšší než biologická dostupnost ethylesterů přibližně o 40 %i.

S kávou zacházet s rozumem

Káva je zdravá a stojí za to ji pít - to je nepopiratelné. Pití kávy však může narušovat vstřebávání živin. Dodržujte proto jednoduché pravidlo - alespoň hodinu před užitím doplňku a hodinu po něm kávu nepijte.

Tím zajistíte, že nenarušíte vstřebávání nejen omega-3 mastných kyselin, ale i dalších vitaminů a minerálů, jako je železo, vitaminy skupiny B nebo hořčík.

Chytře skladujte

Omega-3 mastné kyseliny jsou náchylné k oxidaci, tedy ke ztrátě svých vlastností. Doplněk stravy je dobré skladovat na chladném a tmavém místě. Ideální je uzamčená skříň, ale mimo dosah mikrovlnné trouby, trouby nebo radiátoru.

Pečujte o svá střeva

Správné trávení a vstřebávání živin závisí na zdraví vašeho trávicího systému. Stavy, jako je celiakie a Crohnova choroba, mohou poškodit střevní sliznici a zhoršit vstřebávání živin.

Snížené vstřebávání důležitých vitaminů, minerálů a omega kyselin ovlivňuje také infekce Helicobacter Pylori, syndrom bakteriálního přerůstání tenkého střeva (SIBO) nebo nadměrná konzumace alkoholu.

Pokud trpíte zažívacími potížemi, navštivte svého lékaře. Bolesti a nepříjemné pocity jsou něco, co pociťujete dočasně, ale když se objeví nedostatek živin - je to časovaná bomba.

{ad:2jojNrax6ofCY3SPp6hu33 }}

Podívejte se také na následující informace:

• Nejlepší zdroje omega-3 ve stravě
• Omega je lék, ne doplněk stravy
• Omega-3 pro sportovce
• Omega-3 pro děti. Které si vybrat?

Shrnutí