Diabeetikon ruokavalio: viikkoruokavalio (mitä diabeetikko voi syödä - taulukko siitä, mitä saa ja mitä ei saa syödä).

Riittävä ravitsemus on ratkaisevan tärkeää diabetesta sairastavien ihmisten terveyden ja hyvinvoinnin kannalta. Tyypin 2 diabeteksen tapauksessa se voi jopa saada sairauden paranemaan.

Ne ovat vain pikkuleipäkeksejä, niissä ei ole kermaa. Sipsejä? Eiväthän ne ole makeita... Sipsit tehdään perunasta, peruna on vihannes ja vihannekset ovat terveellisiä. Uskotko sinäkin siihen? Tässä artikkelissa kerromme yhdessä kliinisen ravitsemusterapeutin Aleksandra Cudnan kanssa, miksi tämä ei pidä paikkaansa.

Se, mistä terve ihminen voi selvitä, voi diabeetikolle olla seurauksiltaan merkittävää. Diabeetikon ruokavalion noudattaminen on ratkaisevan tärkeää WHO:n aikamme epidemiaksi tunnustaman sairauden hoidossa.

Ks:

• Välimeren ruokavalio
• DASH-dieetti
• Helposti sulava ruokavalio
• Dabrowskin ruokavalio
• SIRT-ruokavalio
• Ketogeeninen ruokavalio

Diabeettisen ruokavalion periaatteet

Diabeettisen ruokavalion perussääntö on syödä ateriat tasaisin väliajoin (esim. 3-4 tunnin välein), kiinteinä aikoina ja välttää välipaloja niiden välissä. Silloin sinun on helpointa hallita verensokeriarvojasi.

Diabetesta sairastavien tulisi myös rajoittaa hiilihydraattien, erityisesti yksinkertaisia sokereita sisältävien hiilihydraattien kulutusta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että heidän pitäisi poistaa ne kokonaan ruokalistaltaan.

"Tämä onnistuu valitsemalla tuotteita, joiden glykeeminen indeksi on alhainen. Esimerkkejä? Vaihda vehnäleipä täysjyväleipään, valkoinen riisi ruskeaan tai basmatiriisiin ja banaani marjoihin (mansikoihin, vadelmiin, mustikoihin)", ravitsemusterapeutti lisää.

Voidaan siis sanoa, että diabeetikon ruokavalion tulisi yksinkertaisesti olla terveellinen ja tasapainoinen ja keskittyä tuotteisiin, joiden glykeeminen indeksi on alhainen (alle 55).

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi on mittari, jolla elintarvikkeita luokitellaan sen mukaan, kuinka nopeasti verensokeri nousee nauttimisen jälkeen. Mitä nopeampi nousu on, sitä korkeampi on glykeeminen indeksi ja sitä haitallisempi on tuotteen vaikutus verensokeriarvoihin.

Alhaisen glykeemisen indeksin tuotteita ovat tuotteet, joiden GI on alle 55. Keskisuuren glykeemisen indeksin tuotteiden GI on 55-70, ja korkean glykeemisen indeksin tuotteiden GI on yli 70.

Muista, että glykeeminen indeksi voi vaihdella jopa samojen tuotteiden, kuten kahden banaanin, välillä. Vihreä, kypsymätön banaani sisältää vähemmän monosakkarideja kuin keltainen tai jopa ruskea banaani. Juuri tästä syystä ota glykeemisen indeksin arvot vain yleisenä ohjeena.

Tiesitkö.

Raa'an, kokonaisen porkkanan glykeeminen indeksi on 16, mutta paloiteltuna se nousee 35:een! Sitä vastoin kypsennetyn, kokonaisen ja kuorimattoman porkkanan GI on 39.

Tyypin 1 diabeteksen ruokavalio

Vaikka oikeanlainen ruokavalio auttaa ylläpitämään normaalia verensokeria ja parantaa molempia diabetestyyppejä sairastavien elämänlaatua, tyypin 1 diabeteksen kohdalla on syytä kääntyä asiantuntijan puoleen.

Tyypin 1 diabetes on perinnöllinen autoimmuunisairaus, jossa elimistön oma immuunijärjestelmä tuhoaa insuliinin tuotannosta vastaavat haimasolut. Tyypin 1 diabetesta sairastavat potilaat on tuomittu käyttämään insuliinia koko elämänsä ajan.

Heidän terveytensä riippuu oikein asetetuista insuliiniannoksista, ja tähän vaikuttaa myös ruokavalio. Tämän vuoksi ruokavaliokonsultaatioita suositellaan erityisesti tämäntyyppistä diabetesta sairastaville.

Ruokavalio tyypin 2 diabeteksessa

Tyypin 2 diabeteksen eli hankitun diabeteksen hoidossa ruokavalio voi sen sijaan olla ratkaisevan tärkeää. Oikeanlainen ruokavalio voi auttaa parantamaan aineenvaihdunnallisia indikaattoreita, kuten rasvaprofiilia ja verenpainetta.

Ruokavalion avulla sairaus voidaan jopa saattaa remissioon. Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa joukko alle kuusi vuotta diabetesta sairastaneita henkilöitä asetettiin tutkijoiden laatiman ruokavalion piiriin. Sen lähtökohtana oli rajoittaa päivittäistä kilokalorien saantia, ja useimmat ateriat olivat nestemäisessä muodossa (keitot ja smoothiet).

Kuten voit helposti arvata, useimmat ruokavaliota noudattaneet potilaat laihtuivat merkittävästi. Niistä 86 prosentilla, jotka laihtuivat yli 15 kiloa, diabeteksen tila parani. Myös 57 %:lla potilaista, jotka laihtuivat 10-15 kg, ja 34 %:lla niistä, jotka laihtuivat 5-10 kg, havaittiin taantumista.

Myös muut tutkimukset vahvistavat, että tyypin 2 diabetesta sairastavien ihmisten ruokavaliossa olisi keskityttävä painonpudotukseen. Tämä on erityisen tärkeää liikalihavilla, joiden kohdalla potilaan tulisi pyrkiä normaalipainoon.

Ruokavalio insuliiniresistenssissä

Cukrzyca.co.uk-sovelluksen kanssa työskentelevät diabeetikkojen ruokavalion ja ravitsemuksen asiantuntijat selittävät, miten syödä insuliiniresistenssin kanssa:

Insuliiniresistenssissä ruokavalion tulisi perustua terveellisen, rationaalisen ravitsemuksen periaatteisiin. On otettava huomioon ruokavalion oletukset hiilihydraattihäiriöissä - perustu tuotteisiin, joiden glykeeminen indeksi on matala tai keskisuuri (ne eivät aiheuta veren glukoosipitoisuuden jyrkkää nousua ja vähentävät siten nopean insuliinin vapautumisen mahdollisuuksia).

Tuotteita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, tulisi välttää. Ruokavalion energia-arvo on säädettävä yksilöllisesti.

Diabeettisen ruokavalio - mikä on sallittua ja mikä ei.

Diabetesta sairastavien ihmisten ruokavalion tulisi olla ennen kaikkea terveellinen ja tasapainoinen. Vähän jalostettuja tuotteita suositellaan: vihanneksia, hedelmiä, joiden glykeeminen indeksi on alhainen (esim. marjoja), vähärasvaista lihaa, kalaa ja täysjyväviljatuotteita.

Ei myöskään pidä paikkaansa, että diabeetikoiden pitäisi unohtaa jälkiruoat. Tämänkin sairauden kanssa on mahdollista herkutella makealla, kuten hedelmäjogurtilla tai hyytelöllä. Nämä tuotteet tulisi mieluiten makeuttaa erytritolilla, ksylitolilla tai stevialla eli vähäkalorisilla makeutusaineilla, jotka eivät nosta verensokeria.

Perinteisiä makeisia, jotka ovat täynnä kermoja, sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja, ei sen sijaan suositella. Jotkin välipalat, vaikka ne näyttävätkin viattomilta, vaikuttavat myös haitallisesti verensokeriin. Esimerkiksi suolaiset tikut ovat tällaista salakavalaa herkkua.

Rasvaiset ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten pikaruoka, sipsit ja valmisruoat, ovat myös mustalla listalla. Diabeetikoiden tulisi myös rajoittaa punaisen lihan kulutusta.

Mielenkiintoinen fakta:

Jotkut terveellisiksi katsotut elintarvikkeet voivat liiallisessa määrin nautittuna vaikuttaa haitallisesti diabetesta ja insuliiniresistenssiä sairastaviin. Toukokuussa 2023 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat osoittivat mantelin pitkäaikaisen kulutuksen vaikuttavan haitallisesti glukoositasoihin ja insuliiniherkkyyteen miehillä. Tutkimukseen osallistuneet söivät 50 grammaa kokonaisia manteleita päivässä viiden kuukauden ajan. Vaikutuksena oli aineenvaihdunnallisten parametrien huononeminen, mukaan lukien painonnousu.

Mitä diabeetikko voi syödä ilman rajoituksia?

Diabetesta sairastavat voivat syödä vihanneksia, joiden glykeeminen indeksi on alhainen, moitteetta (ja käytännössä ilman rajoituksia). Erityisesti tuoreita ja al dente kypsennettyjä. Jos et voi kuvitella iltaelokuvaa ilman mässäilyä - mässäile porkkanoita tai kaalikoita. Hapankaali tai suolakurkku voi myös olla mielenkiintoinen välipala niille, jotka pitävät happamista mauista.

Voiko diabeetikko syödä makkaraa?

Makkaroita ei suositella diabeetikoille. Ne valmistetaan yleensä huonolaatuisesta lihasta, johon on lisätty rasvaa ja täyteaineita (mieluummin ei tiedä millaisia). Makkarat ovat myös yksi pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden tyyppi, jonka ravintoarvo on vähäinen.

Tähän sääntöön on kuitenkin poikkeuksia. Puolan markkinoille ilmestyy yhä enemmän hyvälaatuisesta lihasta valmistettuja makkaroita. Jos olet makkaransyöjä, ota hetki aikaa analysoidaksesi ainesosat ja valitse vähärasvaisesta siipikarjanlihasta valmistetut makkarat, joissa ei ole säilöntäaineita eikä outoja lisäaineita. Esimerkiksi Sokoliki on koostumukseltaan hyvä.

Mitä diabeetikko voi syödä - taulukko

Mitä välttää diabeteksen kanssa - tuotetaulukko

Diabetesruokavalio - 7 päivän ruokalista

Haluatko lisää yksityiskohtia? Tässä on diabeetikon viikkoruokavalio, jossa on kolme ateriaa päivässä, joita voit käyttää:

Päivä 1

Aamiainen:

• Kaurapuuroa maidon tai kasvipohjaisen juoman, makeuttamattoman kookoslastun ja 1/4 kupillista pakastemarjoja,
• täysjyväpaahtoleipää avokadolla ja tomaatilla,
• kahvi rasvatonta maitoa tai kasvipohjaista juomaa.

Lounas:

• Grillattua kananrintaa ja paahdettuja vihanneksia (paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia),
• sekasalaatti kirsikkatomaateilla, oliiviöljyllä ja viinietikalla,
• pieni omena.

Illallinen: Syödään illallista:

• Grillattua kalaa quinoan ja paahdettujen parsojen kanssa,
• paahdettua punajuurta,
• kuohuvettä ja sitruunaviipale.

Päivä 2

Aamiainen:

• Kreikkalainen jogurtti vadelmilla ja manteleilla,
• täysjyväpaahtoleipää maapähkinävoilla,
• vihreää teetä.

Lounas:

• Grillattu kalkkunahampurilainen,
• lehtikaalisalaatti, jossa on kurkkua, tomaatteja ja vinaigrette-kastiketta,
• pieni päärynä.

Illallinen:

• Naudanlihaa ja ruskeaa riisiä,
• höyrytettyä parsakaalia,
• kuohuvaa vettä sitruunaviipaleen kera.

Päivä 3

Aamiainen:

• Pinaatin ja tomaattien kera tehty munakokkelia,
• yksi viipale täysjyväleipää,
• mustaa kahvia.

Lounas:

• Grillattua kanaa ja paahdettuja bataatteja,
• sekasalaatti avokadolla, tomaateilla ja balsamicokastikkeella,
• pieni appelsiini.

Illallinen:

• Paistettu lohi ruskean riisin kanssa,
• al dente kypsennetty ruusukaali,
• kuohuvettä ja sitruunaviipale.

Päivä 4

Aamiainen:

• Vähärasvainen raejuusto päärynän ja saksanpähkinöiden kanssa,
• yksi viipale täysjyväleipää hedelmähillon kanssa,
• vihreää teetä.

Lounas:

• keitto kanaa ja vihanneksia,
• täysjyväleipää hummuksen kera,
• pieni omena.

Illallinen:

• Grillattua vasikanlihaa vihreiden papujen kanssa,
• tattarirouhetta ja haudutettuja sieniä,
• kuohuvaa vettä sitruunaviipaleen kera.

Päivä 5

Aamiainen:

• Pellavansiemeniä ja marjoja.
• Kahvi maidon tai kasvisjuoman kanssa.

Lounas:

• Grillattua lohta paahdettujen bataattien, porkkanoiden ja paprikoiden kanssa,
• tomaattisalaatteja, jotka on maustettu vinaigrette-kastikkeella.
• pieni banaani.

Päivällinen: Päivällinen, jonka aikana nautitaan salaattia, salaattia ja salaattia:

• Grillattua tofua ja vihannesvartaita (punasipulia, paprikaa ja kurpitsaa),
• ruskeaa riisiä,
• kuohuvaa vettä sitruunaviipaleen kera.

Päivä 6

Aamiainen:

• Munakokkelia kesäkurpitsan kanssa,
• täysjyväpaahtoleipää avokadolla ja tomaatilla,
• vihreää teetä.

Lounas:

• Lounas: Kalkkunaruoka ja sekoitettu vihannessalaatti, jossa on oliiviöljyä ja etikkaa,
• täysjyväpastaa,
• pieni appelsiini.

Illallinen:

• Grillattu kalkkunanrinta ja paahdettuja juureksia (porkkanaa, nauriita ja palsternakkaa),
• höyrytettyä pinaattia,
• kuohuvaa vettä sitruunaviipaleen kera.

7. päivä

Aamiainen:

• Kreikkalainen jogurtti mansikoilla ja täysjyvägranolalla,
• musta kahvi.

Lounas:

• Grillattuja katkarapuja ja tuoretta vihannessalaattia (kurkkua, tomaattia ja kevätsipulia),
• paahdettua ruusukaalia,
• pieni omena.

Illallinen:

• Paistettua kanaa ruskean riisin kanssa,
• paistettuja vihreitä papuja paprikan kera,
• kuohuvaa vettä sitruunaviipaleella.

Diabeettinen ruokavalio - aamiaisresepti

Tämän diabeetikonaamiaisidean on laatinut kliininen ravitsemusterapeutti Aleksandra Cudna-Bartnicka.

Shakshuka eli kananmunat tomaateissa.

Ainesosat: Tomaattikakku, joka on valmistettu kinkusta ja joka on valmistettu kinkusta:

• 2 kananmunaa,
• 1 valkosipulinkynsi,
• 1 tl oliiviöljyä,
• 250 ml tomaattisäilykkeitä,
• 1 viipale ruisleipää,
• oreganoa, pippuria, suolaa,
• basilikaa,
• mitä tahansa haluamaasi kasvispastaa.

Valmistusmenetelmä: - Kypsennetään:

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää puristettu valkosipuli ja paista, kunnes se on ruskistunut. Lisää sitten tomaatit, mausta oreganolla, pippurilla ja suolalla maun mukaan, sekoita ja odota, että vesi haihtuu hieman.

Tee 2 kuoppaa ja murra munat niihin. Kypsennä, kunnes valkuainen on jähmettynyt ja keltuainen on vielä nestemäinen. Tarjoile ruisleivän kanssa, joka on levitetty millä tahansa kasvispastalla.

Miksi on tärkeää noudattaa diabeettista ruokavaliota?

Riittävä ravitsemus on ratkaisevan tärkeää verensokeriarvojen hallinnassa. Diabeettisen ruokavalion tavoitteena on pitää glukoositasot vakaina ja minimoida sokeripiikit elimistössä.

Sen noudattaminen minimoi diabeteksen komplikaatioiden, kuten munuaisten, silmien, hermoston ja sydän- ja verenkiertoelimistön vaurioiden, riskin. Mikro- ja makroravintoaineiden tasapainoiseen saantiin keskittyvä diabeetikon ruokavalio voi myös parantaa potilaiden hyvinvointia ja elämänlaatua.

Mielenkiintoinen seikka:

Yksi miesten diabeteksen komplikaatioista voi olla seksuaalielämän laadun heikkeneminen erektio-ongelmien vuoksi. Oikeanlaisella ravitsemuksella nämä vaivat voidaan minimoida.

Tutkimukset viittaavat myös siihen, että diabeetikon ruokavalio voi vähentää elimistön hapetusstressiä lisäämällä antioksidanttien ja bioaktiivisten aineiden, kuten polyfenolien, saantia.

Miten huolehtia normaalista verensokeritasosta?

Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio, jossa keskitytään elintarvikkeisiin, joiden glykeeminen indeksi on alhainen, on perusta normaalista verensokeritasosta huolehtimiselle. Ratkaisevaa ei kuitenkaan ole vain sopivien elintarvikkeiden valinta.

Tärkeää on myös se, miten ne valmistetaan. Vältä paistettuja ruokia, erityisesti lihaa ja perunoita. Valitse sen sijaan keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja ruokia.

Muista myös nesteyttää kehosi kunnolla. Oikea määrä vettä mahdollistaa sisäelinten asianmukaisen toiminnan. Juo vähintään 2 litraa nestettä päivässä.

Fyysinen aktiivisuus parantaa elimistön insuliiniherkkyyttä. Se auttaa myös vähentämään kehon painoa, ja sitä suositellaan diabetesta sairastaville. Ennen kuin kuitenkin asetat itsellesi kymmenen kilometrin juoksureitin tai tartut kuntosalin raskaimpiin käsipainoihin, kysy lääkäriltäsi, mitkä liikuntamuodot ovat sinulle turvallisia. Väärin valittu liikunta diabeteksen kanssa voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä.

Yhteenveto