Den lättsmälta kosten: lättsmälta livsmedel, recept, tabeller och dieteffekter

Jag skulle våga säga att en lättsmält diet är användbar för alla minst en gång. Det är därför det är värt att känna till dess principer - i händelse av förgiftning, maginfluensa eller andra problem med matsmältningssystemet.

Lätt smältbar mat hjälper till att lugna de rasande tarmarna under diarré eller lugna magen när du lider av gastrit. Denna näringsmodell fungerar bra för både barn och äldre. Nedan hittar du allt om hur du förbereder måltider när matsmältningssystemet behöver en paus.

Se även:

• Medelhavsdieten
• DASH-dieten
• Diabeteskost
• SIRT-dieten
• Den ketogena dieten
• Dabrowski-dieten
• Hälsosamma frukostrecept

Vad är den lättsmälta dieten?

En lättsmält diet, även känd som en lättsmält diet, är en modifiering av din basdiet, som syftar till att lindra stressen på ditt matsmältningssystem. Denna kost ska ge dig samma antal kilokalorier och näringsämnen som en standardkost.

De förändringar du gör i kosten bygger främst på att begränsa svårsmälta livsmedel som stannar länge i tarmen. Hit hör t.ex. stora mängder fibrer (särskilt de fraktioner som bryts ned först i tarmen) samt stekt och fet mat.

På en lättsmält diet bör man också utesluta produkter som orsakar ökad utsöndring av magsaft (t.ex. kryddstark mat) och produkter som orsakar flatulens (baljväxter och brassica-grönsaker). Alkohol och koffein är också förbjudna - förutom att de har en irriterande effekt på magslemhinnan kan de också orsaka diastas i den nedre esofagussfinktern, vilket främjar reflux.

Det är också värt att notera att en lättsmält diet i de flesta fall är lämplig under en begränsad tidsperiod, t.ex. vid magbesvär eller konvalescens efter vissa operationer. När anledningen till att den används har upphört kan de flesta patienter återgå till en standarddiet.

Principer för tillagning av mat

En lättsmält kost bör baseras på frekventa men små portioner. Att äta fyra till sex måltider per dag är optimalt. Undvik dock att äta två stora portioner, t.ex. frukost och middag. En alltför stor mängd mat på en gång belastar matsmältningssystemet, även om maten är lättsmält.

Genom att äta fler och mindre måltider säkerställer du bättre matsmältning och upptag av näringsämnen och reglerar din insulinbalans, vilket också har en positiv effekt på din hälsa och ditt välbefinnande.

Och här är några enkla tips om hur man lagar måltider på en lättsmält diet:

• Ju mer överkokt maten är, desto lättare är den att smälta. Tillagning minskar kostfiberinnehållet i frukt och grönsaker.
• Att mixa, mala eller mosa genom en sil förbättrar också smältbarheten hos livsmedel.
• Undvik att äta råa frukter och grönsaker, liksom fullkornsprodukter och frön och kärnor.
• Ta bort skal och frön från grönsaker och frukt innan du äter dem.
• När du värmebehandlar mat, välj att koka, ånga, steka eller baka i folie, ärm eller täckt.
• Ju mjukare maten är, desto lättare är den att smälta. För att göra maten fluffigare kan du tillsätta skum från vispade äggvitor i den och blötlagda brödsmulor i kötträtter.
• Soppor och såser förtjockas bäst med mjöl utspätt i vatten eller mjölk. Potatisstärkelse (mjöl) fungerar också bra i denna roll - bara en liten mängd räcker. Det fördelar sig bra i vätskor och bildar inte fula klumpar.
• Ät din sista måltid 2-3 timmar före sänggåendet. På natten vill dina tarmar också somna. Om du äter före din nattvila kommer det antingen att orsaka matsmältningsbesvär och att maten blir kvar länge i matsmältningssystemet, eller... göra det svårt för dig att somna.

Lättsmälta produkter - tabell

20 frågor om smältbarhet

Är blomkål lätt smältbar?

På en lättsmält diet är blomkål tillåten i begränsade mängder. Denna grönsak innehåller ganska mycket fibrer, men du kan minska fiberinnehållet genom att koka den.

Är mjölk lättsmält?

Skummjölk upp till 2% anses vara lättsmält, men bara för personer som inte har problem med laktosintolerans. Om du lider av detta problem ska du välja laktosreducerad mjölk, eller så kallad laktosfri mjölk eller växtbaserade drycker.

Är tomaten lätt smältbar?

Ja, tomaten är en lättsmält grönsak, men förutsatt att du tar bort skalet från den.

Är paprika lättsmält?

Nej, både söta och starka varianter av paprika är svåra att smälta. Dessutom kan kryddiga paprikor irritera magslemhinnan.

Är spenat lättsmält?

Spenat kan vara smältbar om du lagar det eller stuvade det. Om du är på en lätt smältbar diet, gör det inte äta den rå.

Är ett äpple lätt smältbart?

Att göra en äpple lätt smältbar, skala den och skär ut kärnan. Koka, stuva eller baka det sedan. För större smältbarhet kan du också riva eller mixa dem till en mousse innan du lagar mat.

Är gröna bönor lätta att smälta?

Gröna bönor kan vara lätt att smälta om de är unga. Om de är äldre ska du ta bort eventuella hårda fibrer. Kom också ihåg rätt tillagningstid.

Ät en liten portion och observera hur du känner dig. Om du upplever något obehag i matsmältningen, undvik det nästa gång. Åtminstone tills du har avslutat din lättsmälta diet.

Är bananer lättsmälta?

Ja, bananer är en av de lättsmälta frukter som rekommenderas på en lättsmält diet.

Är pudding lättsmält?

Ja, pudding är ett av de söta snacks som du kan välja på en lättsmält diet. Var dock försiktig med vilken mjölk du använder för att göra den. Om du är laktosintolerant ska du välja laktosfri mjölk.

Är yoghurt lättsmält?

Ja, yoghurt är lättsmält och kan även innehålla probiotika som stödjer matsmältningssystemet. Yoghurt (särskilt naturell yoghurt utan extra socker, smakförstärkare eller färgämnen) är ett bra tillskott av kalcium till din kost. Men om du lider av bakteriell överväxt i tunntarmen (SIBO) bör du undvika det.

Är gulost lättsmält?

På en lättsmält diet är det bäst att undvika fullfeta gulostar med skarp smak och arom, liksom rökta ostar. Om du inte kan tänka dig en frukost utan en smörgås med gulost och tomat, välj då en med mild smak och lägre fetthalt.

Är mozzarella lätt att smälta?

Mozzarella kan vara lättsmält om du väljer en som har reducerad fetthalt (s.k. light).

Är jordgubbar lättsmälta?

Är choklad lättsmält?

Tyvärr är choklad inte lättsmält. Det bör undvikas på denna typ av diet.

Är gurka lätt att smälta?

Gurka är en av de grönsaker som är svåra att smälta. Utöver detta rapporterar experter att de flesta patienter på en lättsmält diet reagerar dåligt på den. Det är bättre att eliminera det från menyn under den nödvändiga tiden.

Är kaffe lätt att smälta?

Kaffe kan fungera som en irriterande för magen. Dessutom kan det också främja överdriven avslappning av den nedre esofagussfinktern. På en lättsmält diet rekommenderas att du ger upp denna dryck, särskilt om du gillar starkt svart kaffe. Du kan ersätta svart kaffe med spannmålskaffe.

Är rödbetor lätta att smälta?

Ja, rödbetor är en av de rekommenderade grönsakerna i en lättsmält diet. De är perfekta för rostning, kokning i vatten och ångkokning. De kan vara en ingrediens i soppor eller tillsättas i rätter i riven form.

Är kvarg lätt att smälta?

Keso är lättsmält om du väljer den magra eller halvmagera varianten. Kom också ihåg att bara konsumera färsk vitost - håll ett öga på bäst före-datumet eftersom det här är en produkt som härsknar snabbt.

Är sockerkakor lättsmälta?

Ja, sockerkaka är lättsmält. Om du går på en lättsmält diet och är frestad att äta lite tårta är de ett bra val. Tänk dock på att de är en källa till enkla sockerarter som bör undvikas.

Är nötter lättsmälta?

Nej, nötter är svåra att smälta, även om de är mycket hälsosamma. De innehåller mycket fett och fibrer, så de bör undvikas i en lättsmält kost.

Vad är sött på en lättsmält diet?

Alla längtar efter något sött då och då. Även på en lättsmält diet behöver du inte ge upp små godbitar och desserter helt och hållet. Följande är idealiska för denna roll:

• pudding,
• gelé,
• fruktmousser (särskilt kokt frukt),
• geléer,
• kex,
• kex (sockerfria eller glutenfria),
• jästdegar.

Svårsmälta produkter - tabell

Du vet redan vad som rekommenderas. Se nu vad du absolut ska undvika på en osmältbar diet.

Förutom de livsmedel som rekommenderas och de som avråds av experter finns det en hel grupp livsmedel som verkar ha status quo. Dessa är till exempel grönsaker som blomkål eller broccoli, fet fisk (t.ex. lax) eller grahamsbröd. Intressant nog hör också representanter för baljväxter - unga bönor och färska ärtor- till denna grupp.

Sådana produkter kan ätas, men det är värt att göra det med måtta och vara mycket uppmärksam på hur de tillagas. Det gör skillnad om du äter ångad hälleflundra eller stekt i en smet.

Titta också på hur ditt matsmältningssystem reagerar på livsmedlen i fråga. Alla är lite olika, så olika produkter kan skada dem. Om du lider av uppblåsthet, ihållande rapningar eller andra matsmältningsbesvär efter en viss mat betyder det att det är bäst att undvika ingrediensen i fråga eller vänja din kropp vid den mycket långsamt.

När används en lättsmält diet?

En lättsmält diet är en tillfällig diet som du byter till för att avlasta matsmältningssystemet. Den kan också rekommenderas i vissa situationer, som en permanent kostmodell för äldre eller personer med särskilt svårt irritabelt tarmsyndrom. Det är också en diet som rekommenderas vid cancer i matsmältningssystemet.

Lättsmält kost för mage och tarm

En lättsmält kost är den vanligaste vid magbesvär: kräkningar, illamående eller diarré. Dessa kan bero på förgiftning eller en bakterie- eller virusinfektion. Lättsmält mat fungerar också bra vid förvärringar av Crohns sjukdom eller inflammatorisk tarmsjukdom.

Att avlasta matsmältningssystemet vid dessa sjukdomar påskyndar tillfrisknandet och kan hämma symtomen (särskilt diarré och kräkningar). Med en lättsmält kost produceras mindre matsmältningssyra i magen och tarmarna kan lugna sin peristaltik, eftersom de inte behöver göra sig av med fibrer som ackumulerats under lång tid.

Lättsmält kost efter operation

En lättsmält kost rekommenderas också efter kirurgiska ingrepp i matsmältningssystemet. Det kan handla om fetmakirurgi, tarmkirurgi eller till exempel borttagning av gallblåsan. Genom att lugna ner matsmältningssystemet kommer dess skal, som skadades under operationen, att kunna återhämta sig snabbare. Och du kommer att uppleva färre negativa symtom i samband med dess störda arbete.

Lätt smältbar kost före undersökningar

Under vissa undersökningar är det bättre att inte ha osmält mat i tarmarna och magen. Det gäller bland annat ultraljudsundersökningar av buken och tarmarna, röntgen av buken och koloskopi.

Det rekommenderas därför att man äter en lättsmält kost dagen före bilddiagnostiska undersökningar.

Större restriktioner är förknippade med koloskopiundersökningar. Här måste du minst två dagar före undersökningsdatumet övergå till en anorexibefriad kost, dvs. en kost som helt utesluter fibrer.

Före koloskopin får du dock noggranna instruktioner om vad du får äta och när. Du kommer också att få laxerande medicin.

En lättsmält kost för ditt barn

För barn används en lättsmält kost i samma fall som för vuxna. Oftast rekommenderar barnläkaren den vid buksmärtor, diarré, illamående och kräkningar. Principerna för den lättsmälta kosten är inte heller annorlunda för unga patienter. Den bygger fortfarande på att begränsa mängden kostfiber och svårsmälta och uppsvällande produkter.

Maten ska kokas eller ångas, stuvas eller bakas under lock. Ge ditt barn magert kött, kokta grönsaker och, som ett sött mellanmål, kokt eller bakad frukt.

Lätt diet - effekter

Den primära effekten av en lättsmält kost är att avlasta matsmältningssystemet och låta dess organ återhämta sig. En sekundär effekt är också minskningen av symtom från matsmältningssystemet.

Med en lätt smältbar diet kan du minska eller eliminera i:

• diarré
• kräkningar,
• illamående,
• reflux,
• halsbränna,
• flatulens och överdriven gasbildning
• ihållande rapningar,
• magsmärtor,
• återflöde av galla i matsmältningskanalen.

Lätt matsmältningsdiet - recept

Menyn med den lätta matsmältningsdieten är väldigt enkel. Den består av små ändringar av de produkter som används och hur de bearbetas.

Lätt matsmältningsdiet: frukost

Ris med äpplen

Recept för 2 portioner

Ingredienser:

• 100 g vitt ris
• ½ kg söta äpplen
• Citronsaft
• ½ tesked kanel
• 2 msk yoghurt

Tillagningsmetod:

Skala och riv äpplena. Stänk över citronsaft för att förhindra att de blir bruna. Häll lite vatten i en stekpanna eller kastrull, lägg äpplena i pannan och koka tills de är mjuka. Krydda med hälften av kanelen.

Koka riset enligt receptet på förpackningen. Blanda med äpplen och yoghurt och fördela i två skålar. Strö över resten av kanelen.

Lättviktsdiet: Recept på middagar

Grytstek med kyckling

Recept för 2 portioner

Ingredienser för kyckling:

• Cirka 200 g kycklingbröstfilé
• 2 morötter
• Sked potatismjöl
• 50 ml skummjölk
• Färsk dill
• Salt efter smak

Metod för beredning:

Tvätta köttet, skala morötterna och lägg dem i en kastrull. Häll i vatten så att det täcker ingredienserna. Koka på låg värme i ca. 45 minuter - tills ingredienserna är mjuka. Krydda med salt.

Ta bort köttet och morötterna från buljongen. Ställ åt sidan för att svalna. Häll av ca 300 ml av kokspadet.

Strimla köttet med en gaffel eller skär det i små bitar. Riv morötterna. Häll buljongen i en kastrull eller hög panna och koka upp. Häll i kycklingen och grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Blanda en tesked potatismjöl med mjölken i ett glas. Häll slurryn i skålen och rör om hela tiden för att fördela den väl. Låt koka upp igen. Tillsätt slutligen den finhackade dillen.

Servera med vitt ris eller korngryn.

Stekt kycklingbröst

Recept för 2 portioner

Ingredienser:

• Cirka 200 g kycklingbröstfilé
• En nypa vardera av: timjan, oregano och mejram
• Salt efter smak
• Några droppar olivolja
• Ärm för bakning

Metod för beredning:

Förvärm ugnen till 180 grader. Tvätta och torka kycklingen. Gnugga det med salt. Häll kryddorna i en liten skål, tillsätt några droppar olivolja och blanda. Sprid örterna noggrant över köttet.

Lägg över kycklingen på ett bakplåtspapper och gör några små hål i kycklingen (t.ex. med en tandpetare). Ställ in i ugnen och baka i ca 45-55 minuter.

Lätt diet: middag

Ångad äggröra

Ingredienser för äggröra

• 2 ägg
• En tesked lättmjölk
• En nypa salt
• Finhackad dill

Tillagningsmetod:

Ta ut äggen ur kylskåpet en halvtimme före tillagningen.

Välj en kastrull och en metallskål som passar till - tanken är att du kan ställa den på kanten av kastrullen.

Koka upp vattnet i kastrullen. Separera äggvitorna från gulorna. Tillsätt mjölk, dill och salt till äggvitorna och blanda dem sedan med en spatel (vispa dem inte till ett skum, bara lätt). Rör i äggulorna separat.

Ställ en metallskål över en kastrull med sjudande vatten och sänk värmen. Häll äggvitorna i skålen och ånga under omrörning tills de precis har stelnat. Tillsätt äggulorna och fortsätt på samma sätt.

Servera med vitt bröd.

Sammanfattning