Ľahko stráviteľná strava: ľahko stráviteľné potraviny, recepty, tabuľky a účinky stravy

Dovolím si tvrdiť, že ľahko stráviteľná strava je aspoň raz užitočná pre každého. Preto sa oplatí poznať jej zásady - v prípade otravy, žalúdočnej chrípky alebo iných problémov s tráviacim systémom.

Ľahko stráviteľné jedlo pomôže upokojiť rozbúrené črevá počas hnačky alebo upokojiť žalúdok pri gastritíde. Tento model stravovania sa osvedčuje u detí aj u seniorov. Nižšie nájdete všetko o tom, ako pripraviť jedlá, keď tráviaci systém potrebuje oddych.

Pozrite si tiež: Vymedzenie pojmov, ktoré sa týkajú stravy a potravín:

• Stredomorská strava
• DASH diéta
• Diabetická diéta
• SIRT diéta
• Ketogénna diéta
• Dabrowského diéta
• Zdravé recepty na raňajky

Čo je to ľahko stráviteľná diéta?

Ľahko stráviteľná diéta, inak nazývaná ľahko stráviteľná diéta, je modifikácia vašej základnej stravy, ktorej cieľom je odľahčiť váš tráviaci systém. Táto strava by vám mala poskytnúť rovnaký počet kilokalórií a živín ako štandardná strava.

Zmeny, ktoré v strave vykonáte, spočívajú najmä v obmedzení potravín, ktoré sú ťažko stráviteľné a zostávajú v črevách dlhý čas. Patrí k nim napríklad veľké množstvo vlákniny (najmä frakcií, ktoré sa rozkladajú až v črevách), ako aj vyprážané, mastné jedlá.

Pri ľahko stráviteľnej diéte by sa mali vylúčiť aj produkty, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočných štiav (napr. korenené jedlá), a tie, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny a kapustová zelenina). Zakázaný je aj alkohol a kofeín - okrem dráždivého účinku na žalúdočnú sliznicu môžu spôsobiť aj diastázu dolného pažerákového zvierača, ktorá podporuje reflux.

Treba tiež poznamenať, že ľahko stráviteľná strava je vo väčšine prípadov vhodná na obmedzený čas, napr. v priebehu žalúdočných ťažkostí alebo rekonvalescencie po niektorých operáciách. Keď pominie dôvod jej používania, väčšina pacientov sa môže vrátiť k štandardnej strave.

Zásady prípravy stravy

Ľahko stráviteľná strava by mala byť založená na častých, ale malých porciách. Optimálne je jesť štyri až šesť jedál denne. Vyhnite sa však konzumácii dvoch veľkých porcií, napr. raňajok a večere. Nadmerné množstvo jedla prijatého naraz zaťaží tráviaci systém, aj keď je jedlo ľahko stráviteľné.

Konzumáciou väčšieho počtu menších jedál zabezpečíte lepšie trávenie a vstrebávanie živín a reguláciu inzulínovej rovnováhy, čo má tiež pozitívny vplyv na vaše zdravie a pohodu.

A tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako pripravovať jedlá na ľahko stráviteľnú stravu:

• Čím viac je jedlo prevarené, tým ľahšie sa trávi. Varenie znižuje obsah vlákniny v ovocí a zelenine.
• Mixovanie, mletie alebo pretláčanie cez sito tiež zlepšuje stráviteľnosť potravín.
• Vyhýbajte sa konzumácii surového ovocia a zeleniny, ako aj celozrnných výrobkov a semien a semienok.
• Pred konzumáciou odstráňte zo zeleniny a ovocia šupky a semená.
• Pri tepelnej úprave potravín si vyberte varenie, dusenie, dusenie alebo pečenie vo fólii, v rukáve alebo zakryté.
• Čím je jedlo mäkšie, tým ľahšie sa trávi. Aby bolo jedlo nadýchanejšie, môžete do neho pridať penu z vyšľahaných bielkov a do mäsových pokrmov namočenú strúhanku.
• Polievky a omáčky je najlepšie zahusťovať múkou zriedenou vo vode alebo v mlieku. V tejto úlohe dobre funguje aj zemiakový škrob (múka) - stačí len malé množstvo. Dobre sa rozotiera v tekutinách a netvorí nevzhľadné hrudky.
• Posledné jedlo zjedzte 2-3 hodiny pred spaním. V noci chcú ísť spať aj vaše črevá. Jedlo pred nočným odpočinkom vám buď spôsobí tráviace ťažkosti a dlhé zotrvávanie jedla v tráviacom systéme, alebo... vám sťaží zaspávanie.

Ľahko stráviteľné výrobky - tabuľka

20 otázok o stráviteľnosti

Je karfiol ľahko stráviteľný?

Pri ľahko stráviteľnej diéte je karfiol povolený v obmedzenom množstve. Táto zelenina obsahuje pomerne veľa vlákniny, ale jej obsah môžete znížiť varením.

Je mlieko ľahko stráviteľné?

Odtučnené mlieko do 2 % sa považuje za ľahko stráviteľné, ale len pre ľudí, ktorí nemajú problémy s intoleranciou laktózy. Ak týmto problémom trpíte, vyberte si mlieko so zníženým obsahom laktózy alebo tzv. bezlaktózové mlieko či rastlinné nápoje.

Je paradajka ľahko stráviteľná?

Áno, paradajka je ľahko stráviteľná zelenina, ale za predpokladu, že z nej odstránite šupku.

Sú papriky ľahko stráviteľné?

Nie, sladké aj pálivé druhy papriky sú ťažko stráviteľné. Okrem toho pikantné papriky môžu dráždiť žalúdočnú sliznicu.

Je špenát ľahko stráviteľný?

Špenát je ľahko stráviteľný, ak ho uvaríte alebo podusíte. Ak ste na ľahko stráviteľnej diéte, nejedzte ho surový.

Je jablko ľahko stráviteľné?

Aby bolo jablko ľahko stráviteľné, ošúpte ho a vyrežte jadrovník. Potom ho uvarte, uduste alebo upečte. Pre lepšiu stráviteľnosť ich môžete pred varením aj nastrúhať alebo rozmixovať do peny.

Sú zelené fazuľky ľahko stráviteľné?

Zelená fazuľka je ľahko stráviteľná, ak je mladá. V prípade starších fazuliek odstráňte všetky tvrdé vlákna. Nezabudnite ani na správny čas varenia.

Zjedzte malú porciu a pozorujte, ako sa cítite. Ak pociťujete tráviace ťažkosti, nabudúce sa jej vyhnite. Aspoň dovtedy, kým nedokončíte ľahko stráviteľnú diétu.

Sú banány ľahko stráviteľné?

Áno, banány patria medzi ľahko stráviteľné ovocie, ktoré sa odporúča pri ľahko stráviteľnej diéte.

Je puding ľahko stráviteľný?

Áno, puding je jedným zo sladkých občerstvení, ktoré si môžete vybrať pri ľahko stráviteľnej diéte. Dávajte si však pozor na mlieko, ktoré používate na jeho prípravu. Ak trpíte intoleranciou laktózy, vyberte si mlieko bez laktózy.

Je jogurt ľahko stráviteľný?

Áno, jogurt je ľahko stráviteľný a môže obsahovať aj probiotiká na podporu tráviaceho systému. Jogurt (najmä prírodný jogurt, bez ďalšieho cukru, zvýrazňovačov chuti alebo farbív), bude dobrým doplnkom vápnika do vašej stravy. Ak však trpíte syndrómom bakteriálneho prerastania tenkého čreva (SIBO), radšej sa mu vyhnite.

Je žltý syr ľahko stráviteľný?

Pri ľahko stráviteľnej diéte sa radšej vyhnite plnotučným žltým syrom s ostrou chuťou a vôňou, ako aj údeným. Ak si neviete predstaviť raňajky bez sendviča so žltým syrom a paradajkami, vyberte si taký, ktorý má jemnú chuť a znížený obsah tuku.

Je mozzarella ľahko stráviteľná?

Mozzarella môže byť ľahko stráviteľná, ak si vyberiete takú, ktorá má znížený obsah tuku (tzv. light).

Sú jahody ľahko stráviteľné?

Je čokoláda ľahko stráviteľná?

Bohužiaľ, čokoláda nie je ľahko stráviteľná. Pri tomto type diéty by ste sa jej mali vyhýbať.

Je uhorka ľahko stráviteľná?

Uhorka patrí medzi ťažko stráviteľné druhy zeleniny. Odborníci navyše uvádzajú, že väčšina pacientov na ľahko stráviteľnej diéte na ňu reaguje zle. Je lepšie ju na nevyhnutný čas vyradiť z jedálneho lístka.

Je káva ľahko stráviteľná?

Káva môže pôsobiť na žalúdok dráždivo. Okrem toho môže podporovať aj nadmerné uvoľnenie dolného pažerákového zvierača. Pri ľahko stráviteľnej diéte sa odporúča vzdať sa tohto nápoja, najmä ak máte radi silnú čiernu kávu. Čiernu kávu môžete nahradiť obilnou kávou.

Je červená repa ľahko stráviteľná?

Áno, červená repa je jednou z odporúčaných druhov zeleniny pri ľahko stráviteľnej diéte. Výborne sa hodí na pečenie, varenie vo vode a varenie v pare. Môžu byť prísadou do polievok alebo sa pridávajú do jedál v strúhanej forme.

Je tvaroh ľahko stráviteľný?

Tvaroh bude ľahko stráviteľný, ak si vyberiete chudý alebo polotučný variant. Nezabudnite tiež konzumovať len čerstvý biely syr - sledujte dátum spotreby, pretože ide o výrobok, ktorý rýchlo žltne.

Sú piškótové koláče ľahko stráviteľné?

Áno, piškóty sú ľahko stráviteľné. Ak držíte ľahko stráviteľnú diétu a láka vás zjesť nejaký koláč, sú dobrou voľbou. Majte však na pamäti, že sú zdrojom jednoduchých cukrov, ktorým by ste sa mali vyhýbať.

Sú orechy ľahko stráviteľné?

Nie, orechy - hoci sú veľmi zdravé - sú ťažko stráviteľné. Obsahujú veľa tuku a vlákniny, preto by sme sa im pri ľahko stráviteľnej strave mali vyhýbať.

Čo je sladké pri ľahko stráviteľnej diéte?

Každý má z času na čas chuť na niečo sladké. Ani pri ľahko stráviteľnej diéte sa nemusíte úplne vzdať malých pochúťok a dezertov. Na túto úlohu sú ideálne nasledujúce produkty:

• puding,
• želé,
• ovocné nápoje (najmä varené ovocie),
• želé,
• sušienky,
• sušienky (bez cukru alebo bez lepku),
• kysnuté cesto.

Ťažko stráviteľné výrobky - stolové

Už viete, čo sa odporúča. Teraz sa pozrite, čomu sa pri nestráviteľnej diéte bezpodmienečne vyhnúť.

Okrem potravín, ktoré sú odporúčané a tých, ktoré odborníci neodporúčajú, existuje celá skupina potravín, ktoré majú zrejme status quo. Ide napríklad o zeleninu, ako je karfiol alebo brokolica, tučné ryby (napr. losos) alebo grahamový chlieb. Zaujímavé je, že do tejto skupiny patria aj zástupcovia strukovín - mladá fazuľa a čerstvý hrášok.

Takéto produkty je možné konzumovať, ale je vhodné to robiť s mierou a venovať veľkú pozornosť spôsobu ich prípravy. Je rozdiel, či budete jesť halibuta vareného na pare alebo vyprážaného v cestíčku.

Sledujte tiež, ako na dané potraviny reaguje váš tráviaci systém. Každý človek je trochu iný, preto mu môžu rôzne produkty uškodiť. Ak po určitej potravine trpíte nadúvaním, úporným grganím alebo inými tráviacimi ťažkosťami, znamená to, že je najlepšie sa danej zložke vyhnúť alebo si na ňu telo zvyká veľmi pomaly.

Kedy sa používa ľahko stráviteľná diéta?

Ľahko stráviteľná diéta je dočasná diéta, na ktorú prejdete, aby ste zmiernili záťaž na tráviaci systém. V určitých situáciách ju možno odporučiť aj ako trvalý model stravovania pre starších ľudí alebo ľudí s obzvlášť silným syndrómom dráždivého čreva. Je to tiež diéta odporúčaná pri rakovine tráviaceho systému.

Ľahko stráviteľná strava pre žalúdok a črevá

Ľahko stráviteľnú diétu budete najčastejšie dodržiavať v prípade žalúdočných problémov: vracania, nevoľnosti alebo hnačky. Tie môžu byť dôsledkom otravy alebo bakteriálnej či vírusovej infekcie. Ľahko stráviteľná strava bude dobre fungovať aj pri zhoršení Crohnovej choroby alebo zápalového ochorenia čriev.

Odľahčenie tráviaceho systému pri týchto ochoreniach urýchľuje zotavenie a môže potlačiť ich príznaky (najmä hnačku a zvracanie). Pri ľahko stráviteľnej strave sa v žalúdku produkuje menej tráviacej kyseliny a črevá môžu upokojiť svoju peristaltiku, pretože sa nemusia zbavovať dlho akumulovanej vlákniny.

Ľahká diéta po operácii

Ľahko stráviteľná strava sa odporúča aj po operácii tráviaceho systému. Medzi ne patrí bariatrická operácia, operácia čriev alebo napríklad vyňatie žlčníka. Upokojením tráviaceho systému sa jeho schránky, ktoré boli počas operácie poškodené, budú môcť rýchlejšie zotaviť. A vy budete pociťovať menej negatívnych príznakov spojených s jeho narušenou činnosťou.

Ľahko stráviteľná strava pred vyšetreniami

Počas niektorých vyšetrení je lepšie nemať v črevách a žalúdku nestrávenú potravu. Patrí medzi ne ultrazvukové vyšetrenie brucha a čriev, röntgenové vyšetrenie brucha a kolonoskopia.

Preto sa odporúča deň pred zobrazovacími vyšetreniami dodržiavať ľahko stráviteľnú stravu.

Väčšie obmedzenia sú spojené s kolonoskopickými vyšetreniami. Tu je potrebné aspoň dva dni pred termínom vyšetrenia prejsť na diétu bez anorexie, t. j. takú, ktorá úplne vylučuje vlákninu.

Pred kolonoskopiou však budete podrobne poučený, čo a kedy môžete jesť. Dostanete aj lieky na preháňanie.

Ľahko stráviteľná strava pre vaše dieťa

Pre deti sa používa ľahko stráviteľná diéta v rovnakých prípadoch ako pre dospelých. Najčastejšie ju detský lekár odporúča pri bolestiach brucha, hnačke, nevoľnosti a vracaní. Zásady ľahko stráviteľnej diéty sa nelíšia ani u malých pacientov. Stále je založená na obmedzení množstva vlákniny a ťažko stráviteľných a nadúvajúcich produktov.

Jedlo by malo byť varené alebo dusené v pare, dusené alebo pečené pod pokrievkou. Dieťaťu podávajte chudé mäso, varenú zeleninu a ako sladkú desiatu varené alebo pečené ovocie.

Ľahká strava - účinky

Hlavným účinkom ľahkej stravy je odľahčenie tráviacej sústavy a umožnenie regenerácie jej orgánov. Sekundárnym účinkom je aj zmiernenie príznakov zo strany tráviaceho systému.

Pomocou ľahko stráviteľnej stravy môžete znížiť alebo odstrániť i:

• hnačku
• zvracanie,
• nevoľnosť,
• reflux,
• pálenie záhy,
• plynatosť a nadmerné plyny
• pretrvávajúce grganie,
• bolesti žalúdka,
• spätný tok žlče v tráviacom trakte.

Ľahká tráviaca diéta - recepty

Jedálny lístok ľahkej tráviacej diéty je naozaj jednoduchý. Pozostáva z miernych úprav používaných produktov a spôsobu ich spracovania.

Ľahká tráviaca diéta: raňajky

Ryža s jablkami

Recept na 2 porcie

Ingrediencie: 1:

• Potrebujeme: 100 g bielej ryže
• ½ kg sladkých jabĺk
• Citrónová šťava
• ½ čajovej lyžičky škorice
• 2 lyžice jogurtu

Postup prípravy:

Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Do panvice alebo hrnca nalejte trochu vody, vložte do nej jablká a varte, kým nezmäknú. Ochutíme polovicou škorice.

Ryžu uvaríme podľa receptu na obale. Zmiešajte ju s jablkami a jogurtom a dajte do dvoch misiek. Posypte zvyšnou škoricou.

Ľahká strava: Recepty na večeru

Guláš z kuracieho mäsa

Recept na 2 porcie

Ingrediencie: 1:

• Približne 200 g kuracieho prsného filé
• 2 mrkvy
• Lyžica zemiakovej múky
• 50 ml odstredeného mlieka
• Čerstvý kôpor
• Soľ podľa chuti

Spôsob prípravy:

Umyte mäso, ošúpte mrkvu a vložte ju do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby boli suroviny zakryté. Varíme na miernom ohni približne 45 minút - kým prísady nezmäknú. Osolíme a okoreníme.

Mäso a mrkvu vyberte z vývaru. Odstavte, aby vychladol. Zlejte asi 300 ml vývaru z varenia.

Mäso roztlačte vidličkou alebo nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nastrúhajte. Vývar nalejte do hrnca alebo vysokej panvice a priveďte do varu. Prilejte kuracie mäso a zeleninu a varte ďalších 5 minút.

V pohári zmiešajte lyžičku zemiakovej múky s mliekom. Kašu nalejte do pokrmu a stále miešajte, aby sa dobre rozmiešala. Opäť priveďte do varu. Nakoniec pridajte nadrobno nasekaný kôpor.

Podávajte s bielou ryžou alebo jačmennými krúpami.

Pečené kuracie prsia

Recept na 2 porcie

Ingrediencie: 1:

• Približne 200 g kuracieho prsného filé
• Po štipke: tymiánu, oregana a majoránky
• Soľ podľa chuti
• Niekoľko kvapiek olivového oleja
• Rukáv na pečenie

Spôsob prípravy:

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Umyte a osušte kurča. Potrite ho soľou. Korenie nasypte do malej misky, pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja a premiešajte. Dôkladne rozotrite bylinky na mäso.

Preložte kurča do rukáva na pečenie a urobte do neho niekoľko malých otvorov (napr. špáradlom). Vložte do rúry a pečte približne 45-55 minút.

Ľahká strava: večera

Miešané vajcia na pare

Ingrediencie: 1:

• Prílohy: 2 vajcia
• Čajová lyžička odstredeného mlieka
• štipka soli
• Jemne nasekaný kôpor

Spôsob prípravy:

Vajíčka vyberte z chladničky pol hodiny pred prípravou pokrmu.

Vyberte si hrniec a k nemu kovovú misku - ide o to, aby ste ju mohli postaviť na okraj hrnca.

V hrnci dajte zovrieť vodu. Oddeľte bielka od žĺtkov. Do bielkov pridajte mlieko, kôpor a soľ a potom ich premiešajte stierkou (nešľahajte ich do peny, len zľahka vyšľahajte). Oddelene vmiešajte žĺtky.

Postavte kovovú misu nad hrniec s vriacou vodou a znížte teplotu. Do misky nalejte bielky a za stáleho miešania ich varte na pare, kým sa nespravia. Pridajte žĺtky a postupujte rovnako.

Podávajte s bielym chlebom.

Zhrnutie