Diéta Dabrowski: princípy, recepty, názory, účinky, komplikácie

Surová zelenina, ovocie a pôst. Každý, kto aspoň raz absolvoval Dabrowského diétu, vie, o čom je reč. Je veľa tých, ktorí ju vyskúšali. To isté sa však nedá povedať o tých, ktorí ju dokázali držať až do konca.

Dva týždne na šalátoch. A to len z konkrétnej zeleniny a ovocia. Plus prakticky žiadne tuky, v ktorých by sa rozpúšťali skonzumované vitamíny. A žiadne bielkoviny. Nečudo, že toľko ľudí slávny Dabrowského pôst nedokončí alebo o ňom už nikdy nechce počuť.

See also:

• SIRT diéta
• Ketogénna diéta
• DASH diéta
• Stredomorská diéta
• Ľahká diéta
• Diabetická diéta
• Diéta pri cukrovke a inzulínovej rezistencii

Čo je Dabrowského diéta nalačno?

Diéta Dr. Ewy Dabrowskej, známa aj ako Dabrowskej pôstna diéta alebo očistná ovocno-zeleninová diéta , je štvorfázový diétny režim, ktorý je najznámejší svojou druhou fázou, ktorá zahŕňa obmedzenie kilokalórií a konzumáciu len určitých skupín ovocia a zeleniny.

Ako už názov napovedá, autorkou diéty je doktorka Ewa Dąbrowska, ktorá podľa oficiálnej webovej stránky doktorky Dąbrowskej do 90. rokov 20. storočia pôsobila ako odborná asistentka na Internej klinike Lekárskej akadémie v poľskom Gdansku. Tieto informácie možno nájsť aj v Centrálnom registri lekárov.

Podľa teórie, ktorú autorka predložila, obdobia pôstu podporujú proces autofágie, t. j. telu vlastného odstraňovania poškodených a odumretých buniek. Majú tiež stimulovať známe sirtuíny, známe ako proteíny dlhovekosti.

Oba mechanizmy vraj podporujú zdravotné procesy v tele a pôsobia na stavy, ako napr:

• cukrovka 2. typu,
• kardiovaskulárne ochorenia,
• poruchy lipidov.

Strava doktorky Dabrowskej je podľa definície zameraná na podporu liečby rôznych ochorení a starostlivosť o celkové zlepšenie zdravia - chudnutie s tým môže súvisieť, ale nie je jej hlavným cieľom.

Dôležité je, že samotná autorka neodporúča túto diétu ako náhradu konvenčnej liečby, ale skôr ako jej doplnok alebo poslednú možnosť, keď štandardné lekárske postupy nezaberajú. Možno ju používať aj jednoducho ako prevenciu kardiovaskulárnych, onkologických a civilizačných ochorení.

Diéta Dabrowski - princípy

Diéta Dabrowskej pozostáva zo štyroch fáz, z ktorých tri by mali trvať rovnako dlho. Jej hlavnou fázou je pôst, ktorý zahŕňa obmedzenie počtu prijatých kilokalórií na maximálne 800 denne a má vo všeobecnosti trvať 2 týždne.

V riadne odôvodnených prípadoch je však možné - pod lekárskym dohľadom - predĺžiť pôst až na šesť týždňov, ale potom by mala fáza ukončenia pôstu trvať rovnako dlho.

Fázy Dabrowskej diéty:

Pôstne obdobia sa považujú za metódu očisty tela a čas, keď sa obnovuje jeho prirodzená homeostáza.

Príprava jedál

Základom Dabrowskej stravy je surové ovocie a zelenina a ich šťavy. Základom stravy by mala byť čerstvá zelenina, ale prípustná je aj tepelná úprava varením, dusením alebo pečením. Nemal by sa však pridávať olej a vyprážanie neprichádza do úvahy.

Dabrowská diéta - povolené produkty (tabuľka)

Nižšie nájdete zoznam výrobkov povolených počas obdobia Dabrowskej diéty.

Iste - zelenina a ovocie sú zdravé a ich zvýšená konzumácia môže znížiť riziko mnohých ochorení vrátane rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. To nie je nič nové ani objavné. V skutočnosti podobné princípy nájdete napríklad v diéte DASH a stredomorskej diéte, ktoré sú však oveľa menej reštriktívne a hlavne oveľa lepšie vyvážené.

Ewa Dąbrowska diéta - zakázané výrobky

Počas prísneho pôstu nesmiete jesť nič iné ako vyššie uvedené výrobky. Žiadne tuky akéhokoľvek druhu (dokonca ani tie zdravé), zdroje bielkovín (mliečne výrobky, vajcia, mäso alebo dokonca strukoviny) a sacharidy (krúpy, chlieb, cestoviny, zemiaky). Nebudete tiež piť kávu a čierny čaj.

Počas obdobia ukončenia pôstu a následnej "plnohodnotnej" stravy sa obmedzenia zmiernia, ale stále by ste sa mali vyhýbať všetkým spracovaným potravinám a mastnému mäsu.

Dabrowská diéta - účinky

Účinok diéty Evy Dąbrowskej má byť predovšetkým zlepšenie zdravotného stavu. Má sa uskutočniť očistou organizmu, jeho dobitím silnou dávkou antioxidantov a aktiváciou sirtuínov, bielkovín, ktoré majú mať schopnosť opravovať poškodenú DNA.

Samozrejme, fáza pôstu sa spája aj s úbytkom hmotnosti v dôsledku prísneho obmedzenia prísunu kilokalórií. Dalo by sa však povedať, že ide o vedľajší účinok. Hoci pri niektorých ochoreniach (napríklad pri cukrovke 2. typu) má samotné chudnutie aj terapeutický účinok. Dr. Ewa Dąbrowska preto vo vhodných prípadoch a pod dohľadom lekára odporúča predĺžiť fázu pôstu až na 6 týždňov.

A ak si nemôžete dovoliť dovolenku s Dabrowskej diétou, ale potrebujete pomoc pri zavádzaní tohto spôsobu stravovania, zostáva vám aplikácia. Nájdete v nej recepty, nákupné zoznamy a možnosť sledovať svoj pokrok. Ak si spočítate mesačnú cenu, najlacnejšia verzia (ročné predplatné) stojí 249 PLN.

Diéta Evy Dabrowskej - vedľajšie účinky a komplikácie

Pre správne fungovanie tela potrebujete viac ako len vlákninu, vitamíny a minerály. Nevyhnutné sú aj bielkoviny, tuky a sacharidy. A týchto troch je v diéte doktorky Dabrowskej paradoxne málo.

Ak si deň alebo dva nezabezpečíte kompletný súbor živín, pravdepodobne sa nič nestane. Dabrowského pôst však zahŕňa ich obmedzenie na niekoľko dní (zvyčajne 2 týždne).

Ak sa ju rozhodnete predĺžiť (smernice umožňujú zotrvať na nej až šesť týždňov - pod lekárskym dohľadom), stáva sa naozaj nebezpečnou. Navyše je tu obmedzujúce obmedzenie počtu kilokalórií.

Potenciálne vedľajšie účinky diéty Dabrowského sú: 1. Nežiaduce účinky. 2. Nežiaduce účinky. 3. Nežiaduce účinky:

• nedostatky vo výžive,
• oslabenie organizmu,
• bolesti hlavy a závraty,
• problémy so sústredením,
• oslabenie imunity,
• gastrointestinálne problémy (plynatosť, hnačka),
• hormonálne poruchy,
• menštruačné poruchy,
• poruchy črevnej bakteriálnej flóry,
• problémy so spánkom.

Okrem toho je potrebné zdôrazniť, že mnohé vedecké štúdie potvrdzujú, že reštriktívne a nadmerné obmedzovanie kalórií sp omaľuje metabolizmus. Preto keď sa vrátite k prijímaniu správneho počtu kilokalórií, môže sa dostaviť jojo efekt. Pacienti po takýchto nízkokalorických diétach často viac priberú, ako schudnú.

Má Dabrowská hladovka vedecký základ?

Nenašla som žiadne vedecké štúdie o účinkoch Dabrowskej diéty (okrem článkov a kníh, ktoré napísala samotná autorka tejto diéty). Aby sme teda mohli posúdiť, či veda potvrdzuje účinnosť pôstu, ostáva nám pozrieť sa na jeho predpoklady:

• Očista tela,
• proces autofágie,
• aktivácia sirtuínov.

Očista organizmu je už roky módnou témou. Vzniklo mnoho zvláštnych metód a špecifík, ktoré majú pomôcť zbaviť telo toxínov a parazitov.

Detoxikačné diéty a iné metódy hĺbkovej očisty sú veľmi kontroverzné, pretože hrozí riziko narušenia metabolizmu a funkcie čriev. Môžu mať tiež nepriaznivý vplyv na mikroflóru. Pri dlhodobom používaní môžu dokonca viesť k metabolickej acidóze.

Treba si tiež uvedomiť, že vaše telo má vlastné mechanizmy na boj proti znečisteniu. Medzi ne patrí napr:

• Koža - je prvou obrannou bariérou tela. Zabraňuje prenikaniu znečisťujúcich látok a mikroorganizmov do tela.
• Chĺpkya riasinky - chĺpky v nose bránia väčším časticiam preniknúť do dýchacích ciest. Namiesto toho riasinky v pľúcach odstraňujú znečisťujúce látky, ktoré prekonali túto prvú prekážku.
• Imunitný systém - bunky imunitného systému sú špecializované na vyhľadávanie a ničenie toxínov a patogénov.
• Pečeň - hlavný orgán zodpovedný za odstraňovanie toxínov z tela. Produkuje rôzne enzýmy a bielkoviny (napr. metalothioneíny), ktoré pomáhajú viazať a odstraňovať škodlivé látky (napríklad vrátane kovov).
• Obličky - tento orgán filtruje všetok odpad a nečistoty a odstraňuje ich z tela močom.
• Črevá - selekcia látok na tie, ktoré sa vstrebú do krvného obehu, a tie, ktoré sa odstránia, prebieha do určitej miery aj včrevách.

Na podporu účinného samočistenia organizmu sa odporúča dodržiavať vyváženú stravu, piť odporúčané denné množstvo vody (najmä na podporu vyplavovania toxínov) a byť fyzicky aktívny. S pôstom som sa však v žiadnych oficiálnych odporúčaniach nestretol....

Na druhej strane,autofágia je proces, pri ktorom telo zachytáva poškodené, staré alebo "použité" časti buniek a premieňa ich na energiu - dalo by sa povedať, že ich recykluje. Doktorka Ewa Dąbrowska vníma procesy autofágie ako príležitosť na očistu a uzdravenie organizmu a opakovane spomína profesora Yoshinoriho Ohsumiho, ktorý v roku 2016 získal Nobelovu cenu za výskum autofágie.

Treba však spomenúť, že väčšina tejto práce bola vykonaná na kvasinkách. Prehľad štúdií o účinkoch autofágie na rôzne ochorenia z roku 2021 naznačuje, že tento mechanizmus môže skutočne brzdiť rozvoj niektorých typov rakoviny, ale na iné môže mať ... stimulačný efekt.

Vedci stále hľadajú účinné spôsoby modulácie procesov autofágie tak, aby fungovali len v prospech organizmu a aby sa dali využiť pri liečbe rakoviny.

Autofágia sa skúma aj pri liečbe neurodegeneratívnych ochorení, metabolických ochorení (napríklad cukrovky 2. typu) a infekčných ochorení. Ide však o veľmi predbežné práce a čo je dôležitejšie, niektoré výsledky naznačujú pozitívnu aj negatívnu úlohu tohto procesu na zdravie a vývoj rôznych ochorení.

To isté platí aj pre sirtuíny. Väčšina dostupných štúdií sú pokusy vykonané na zvieratách (muchy, myši atď.). Hoci sú ich výsledky sľubné, neexistuje jednoznačné potvrdenie ich pôsobenia u ľudí.

Čo o nich vieme s istotou, je, že sú zodpovedné za energetický metabolizmus v bunke. A to, čo roznecuje mysle ich zástancov, sú podozrenia z vlastností proti starnutiu a rakovine. Niektoré štúdie totiž naznačujú, že sirtuíny môžu mať schopnosť spúšťať procesy opravy DNAi.

Vedci však svoju eufóriu chladia: je možné, že v týchto sirtuínoch niečo je, ale zatiaľ sa nič nevie s istotou. Je potrebný ďalší výskum.

Dabrowská diéta - názory odborníkov

Jakub Pągowski, odborník na výživu:

"Tento model stravovania neučí žiadne stravovacie návyky. Teda okrem tých zlých, ktoré ukladajú gigantické obmedzenia. Vo svojej odbornej praxi sa často stretávam s pacientmi po takýchto diétach a tí sú zvyčajne ako v hmle: chcú zlepšiť svoje zdravie, schudnúť, ale nevedia ako, a tieto typy stratégií im len prekážajú a nanajvýš zhoršujú ich zdravotný stav."

Nina Wawryszuk, redaktorka časopisu Natu.Care a osobná trénerka:

"Diéta doktora Dabrowského je veľmi reštriktívna a okrem iného vás vystavuje riziku nedostatku omega-3 mastných kyselín, železa alebo vápnika. Spôsobuje príliš rýchly a nezdravý úbytok hmotnosti - bohužiaľ, strácate nielen telesný tuk, ale aj svalové tkanivo. Diéty typu "vytrvať" nie sú dobré, neučia zdravým stravovacím návykom a predstavujú pre organizmus stres."

Dabrowská diéta - recepty

Nasledujúce recepty pochádzajú z oficiálnej webovej stránky diéty Dr. Dabrowskej (ewadabrowska.pl).

Kyslá kapusta s mrkvou a jablkom

Ingrediencie: 1:

• Hrsť kyslej kapusty
• Malá mrkva
• Polovica tvrdého jablka
• Čerstvo mleté korenie, paprika a kurkuma
• Voliteľne: klíčky lucerny, nadrobno nasekaná petržlenová vňať a listy feniklu

Spôsob prípravy:

1. Vložte kapustu do misky.
2. Mrkvu a jablko ošúpeme a nastrúhame.
3. Zmiešajte všetku zeleninu a klíčky, okoreňte podľa chuti a posypte petržlenovou vňaťou a kôprom.

Kvások z červenej repy

Ingrediencie: 1:

• Prílohy: 2 kg červenej repy
• 3 litre vody
• kamenná soľ
• 3 cibuľky cesnaku
• Niekoľko bobkových listov, semienok nového korenia a zrniek čierneho korenia
• 2 PL šťavy z uhoriek

Spôsob prípravy:

1. Umyte a nakrájajte červenú repu, zmiešajte ju s cesnakom a koreninami.
2. Nalejte do nálevu pripraveného v pomere 1 liter na 1 polievkovú lyžicu kamennej soli.
3. Červená repa by nemala plávať - môžete ju prikryť malým tanierom alebo dobre umytým kameňom.
4. Odložte zakryté ľanovou utierkou na teplé a vzdušné miesto na niekoľko dní. Niekoľkokrát denne môžete lyžicou naberať penu, ktorá sa vytvorí.

Mrkvová šťava

Ingrediencie: 1:

• Prílohy: 4 veľké mrkvy
• Niekoľko kvapiek jablčného octu

Spôsob prípravy:

1. Dôkladne umyte mrkvu a vylisujte z nej šťavu v odšťavovači.
2. Do čerstvo vylisovanej šťavy pridajte niekoľko kvapiek jablčného octu.

Vychutnajte si.

Zhrnutie