- Domovská stránka
- Proteín
- Produkty bohaté na bielkoviny
Potraviny bohaté na bielkoviny - čo obsahuje najviac bielkovín? Tabuľka
Zistite, ktoré potraviny sú bohaté na bielkoviny, a zaraďte ich do svojho jedálnička - potrebujete bielkoviny.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Prečo nám môžete dôverovať
Články na stránke Natu.Care sú napísané na základe vedeckého výskumu, údajov z vládnych webových stránok a iných spoľahlivých zdrojov. Texty sú písané v spolupráci s lekármi, odborníkmi na výživu a ďalšími odborníkmi na zdravie a krásu. Články sú pred publikovaním a pri významných aktualizáciách kontrolované.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese.
Informácie o reklame
Obsah na stránke Natu.Care môže obsahovať odkazy na produkty, z ktorých predaja môžeme získať províziu. Pri tvorbe obsahu dodržiavame vysoké redakčné štandardy a dbáme na objektivitu diskutovaných produktov. Prítomnosť partnerských odkazov nie je diktovaná našimi partnermi a produkty, ktoré recenzujeme, si vyberáme sami úplne nezávisle.
Viac informácií nájdete v našich podmienkach
Chcete si byť istí, že máte v strave dostatok bielkovín? Výborne - napriek všetkému sa nemusíte obmedzovať len na mäso - hovädzie na tenko, kuracie s ryžou (lebo ako inak) alebo tvaroh. Aj rastlinné zdroje bielkovín môžu byť "bielkovinovou bombou".
Zistite, ktoré potraviny sú najbohatšie na bielkoviny, a prejdite si ich chute - bez ohľadu na to, aký typ stravy držíte.
Z tohto článku sa dozviete:
- Aké sú najlepšie zdroje živočíšnych a rastlinných bielkovín.
- Či sú rastlinné bielkoviny "horšie" ako živočíšne.
- Koľko bielkovín denne musíte skonzumovať.
Pozrite si tiež: "Bielkoviny":
- Srvátkový proteínový koncentrát (WPC)
- Izolát srvátkovej bielkoviny (WPI)
- Hydrolyzát srvátkových bielkovín (WPH)
- Rastlinné bielkoviny
- Kazeín
- Proteínový doplnok
- Proteín pred alebo po tréningu?
- Koľko bielkovín denne?
- Najlepšie kolostrum
- Kolostrum - vlastnosti a účinky
Čo je to proteín?
Bielkoviny(proteíny) tvoria 20 % hmotnosti a sú jednou z troch najdôležitejších makroživín v strave spolu so sacharidmi a tukmi. Skladá sa z mnohých aminokyselín a v tele má kľúčovú stavebnú funkciu. Tvorí spojivové tkanivo, svaly, kosti, zuby, vlasy a nechty.
Okrem toho bielkovinysi:
- regulujú metabolizmus (ako enzýmy a hormóny),
- majú transportné funkcie (napr. prenášajú živiny),
- podieľajú sa na regulácii fyziologických procesov (napr. prenos signálu),
- tvoria protilátky, ktoré sú zodpovedné za obranu tela proti mikrobiálnej aktivite,
- podieľajú sa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy v tele.
Bez dostatočného množstva bielkovín v tele nefungujú správne procesy rastu, regenerácie tkanív, buniek a orgánov alebo dokonca tvorby hormónov.
Výrobky bohaté na bielkoviny
Výrobky bohaté na bielkoviny, ktoré obsahujú viac ako 20 g bielkovín na 100 g, sú predovšetkým živočíšne výrobky, napr. mäso, mliečne výrobky, ryby, syry, a rastlinné zdroje, ako je sója, orechy a semená. Medzi výrobky s vysokým obsahom bielkovín patria aj proteínové doplnky, tyčinky alebo nápoje.
Zistite, koľko bielkovín sa skrýva v živočíšnych výrobkoch, rastlinných výrobkoch a iných alternatívach, ktoré môžete konzumovať rekreačne. Obsah bielkovín sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, prípravy alebo kvality výrobku.
Živočíšne zdroje bielkovín
Výrobok |
Obsah bielkovín na 100gi |
Syr Emmenthaler |
29 g |
Kačacie prsia |
28 g |
Kuracie prsia |
27 g |
Hovädzie mäso |
26 g |
Syr gouda |
25 g |
Syr čedar |
25 g |
Makrela |
24 g |
Sleď |
23 g |
Morčacie prsia |
22 g |
Teľacie mäso |
20 g |
Nórsky losos |
20 g |
Tvaroh |
19 g |
Polotučný tvaroh |
19 g |
Bravčové mäso |
18 g |
Tučný tvaroh |
16 g |
Skyr |
12 g |
Vajcia |
12 g |
Smotanový syr |
11 g |
Rastlinné zdroje bielkovín
Výrobok |
Obsah bielkovín na 100gi |
Sója (surové fazule) |
37 g |
Arašidy |
25 g |
Arašidové maslo |
25 g |
Mandle |
24 g |
Slnečnicové semienka |
21 g |
Pistácie |
20 g |
Tempeh |
19 g |
Tekvicové semienka |
19 g |
Ľanové semienko |
18 g |
Kešu oriešky |
18 g |
Tofu |
12 g |
Miso pasta |
12 g |
Edamame |
11 g |
Cícer |
9 g |
Šošovica |
9 g |
Červená fazuľa |
8,7 g |
A kde je ovocie?
Ovocie neobsahuje veľa bielkovín. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a ďalšie cenné látky, ale obsah bielkovín je nízky. Príklady ovocia s obsahom bielkovín (na 100 g) sú napríklad: kokos (4 g), plody guajavy (2,5 g), avokádo (2 g), sušené datle (2 g), maliny (1,2 g), banány (1,2 g).
Potraviny bohaté na bielkoviny - tabuľka
Výrobky bohaté na bielkoviny - tabuľka
Výrobok |
Obsah bielkovín na 100gi |
90-100 g |
|
90-95 g |
|
30-82 g |
|
Hrachový proteínový izolát (vegánsky proteínový doplnok) |
80 g |
Micelárny kazeín ( proteínová výživa) |
75 g |
Kvasnicové vločky |
45 g |
Proteínové tyčinky |
5-33 g |
Čo má najviac bielkovín?
Z mäsových výrobkov poskytujú najviac bielkovín kačacie prsia (28 g/100 g), z mliečnych výrobkov dominuje tvaroh (19 g/100 g), zo syrov ementál (29 g/100 g). Z rastlinných zdrojov poskytne najviac bielkovín sója (37 g/100 g) a orechy a semená (približne 18-24 g/100 g).
Živočíšne bielkoviny v porovnaní s rastlinnými bielkovinami
Rastlinné a živočíšne zdroje bielkovín sú dôležité a poskytnú vám bielkoviny, ale živočíšne bielkoviny majú oproti rastlinným niekoľko výhod :
- lepšie sa vstrebáva,
- obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín,
- poskytuje viac vitamínu B12 a železa.
Preto sa oplatí poskytovať bielkoviny z rastlinných aj živočíšnych produktov.
Rastlinné bielkoviny sa skladajú z aminokyselín rovnako ako živočíšne bielkoviny. Bohužiaľ, ich pomer v rastlinách je narušený v dôsledku prítomnosti limitujúcich aminokyselín, ktoré znižujú vstrebávanie a využitie bielkovín prijatých s potravou.
Odborníčka Marta Kaczorek - v súkromí fanúšička vege stravy - poukazuje na výhody rastlinných bielkovín:
Rastlinné bielkoviny znižujú riziko srdcových ochorení o 14 % - ak sa v strave objaví porcia 100 g suchých strukovín 4-krát týždenne a znižujú pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva až o 42 %, ak sa v strave objaví porcia 100 g suchých strukovín aspoň raz týždenne.
Pri vegánskej strave je rozhodujúce správne zloženie rastlinných zdrojov bielkovín na získanie kompletného súboru esenciálnych aminokyselín. Správna kombinácia rastlinných bielkovín umožňuje správny priebeh procesu syntézy bielkovín v tele.
{product:2104 }}
ALLDEYNN WHEYROSE
Popis produktu
Proteínový doplnok obsahujúci srvátkový proteínový koncentrát (WPC) s pridanými tráviacimi enzýmami. Dobre sa trávi, predstavuje jednoduchý a rýchly spôsob dodania bielkovín a môžu ho konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Dobre poslúži nielen ako samostatný nápoj, ale aj ako chutný doplnok kokteilov, dezertov, ovsenej kaše alebo omelety.
WHEYROSE obsahuje päť tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať makromolekuly na menšie zložky, vďaka čomu sa zložky z potravy a živiny ešte lepšie vstrebávajú. Tým sa minimalizujú alebo dokonca eliminujú tráviace ťažkosti. Takýto prídavok je v proteínových doplnkoch zriedkavý.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Neobsahuje laktózu - ideálna výživa pre ľudí s intoleranciou.
- Obsahuje prídavok DigeZyme® - päť tráviacich enzýmov.
- Používatelia si pochvaľujú chuť a dobrú rozpustnosť prášku.
- Výrobca vykonáva laboratórne testy na kontrolu zloženia výživy.
Mínusy:
- Balenie obsahuje len 16 porcií.
- Výrobca neuvádza príchute v zložení.
- Maltitol v zložení zvyšuje hladinu glukózy v krvi a nie je glykemicky neutrálny - dodržujte mieru.
Ďalšie informácie
- Nepridávajte WHEYROSE do veľmi horúcich tekutín (napr. mlieka), pretože sa vytvoria hrudky. Srvátkový proteínový koncentrát sa najlepšie mieša v teplej tekutine.
- Prášok nahradí približne 40 % múky, ak chcete pripraviť proteínovú omeletu alebo palacinky.
- Nie je vhodný pre vegánov (obsahuje mliečne bielkoviny).
Recenzia používateľa
Zdravotné laboratóriá ShapeMe
Popis produktu
ShapeMe je proteín WPI90 zapuzdrený vo vrecúškach s práškom, ktorý sa rozpúšťa vo vode. Vysokoproteínová receptúra obsahuje prídavok lyofilizovaného ovocia vrátane jahôd, černíc, čučoriedok a višní v závislosti od príchute. Denná dávka prípravku predstavuje 28 g bielkovín zo srvátkového proteínového izolátu WPI90 s prídavkom ALCAR (acetyl L-karnitín), L-glutamínu a arabinogalaktanu započítaného ako vláknina.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnosť prášku
- Možnosť výberu až z troch príchutí
- Pohodlné vrecúška
Mínusy:
- Vysoká cena
Ďalšie informácie
Proteín ShapeMe používa izolát srvátkovej bielkoviny (WPI alebo izolát srvátkovej bielkoviny) získaný z mlieka z udržateľných chovov od kráv kŕmených trávou, tzv. Izolát srvátkovej bielkoviny vzniká pod prísnou kontrolou dodávateľského reťazca, tzv. od farmy po stôl, s ohľadom na zníženie uhlíkovej stopy.
Odborný názor
"Odporúčam ich hlavne kvôli chuti. Nestrávim veľa bielkovinových živín a táto chuť je pre mňa prijateľná :) Najviac mi chutí čerešňová, ale všetky sú dobré."
ALLDEYNN VEGEROSE
Popis produktu
Bielkovinová výživa z piatich rastlinných bielkovín obohatená o agátovú vlákninu, ľanové semienka, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Ide o synbiotikum, ktoré stimuluje vývoj a rast prospešných baktérií v tráviacom trakte a vykazuje priaznivé účinky na stav tráviaceho systému.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý aminogram vďaka rozmanitosti 5 proteínov.
- Prídavok LactoWise® podporuje tráviaci systém.
- Obsahuje prírodné farbivá.
- Nízky obsah cukrov.
- Vysoký obsah vlákniny.
Mínusy:
- Balenie obsahuje len 16 porcií.
- Obsahuje maltodextrín - osoby sledujúce hladinu cukru v krvi a glykemický index by mali byť opatrné.
Ďalšie informácie
- Vďaka svojej rozpustnosti a štruktúre sú vegánske proteínové doplnky skvelým doplnkom dezertov, ovsenej kaše, omelety alebo palaciniek.
Odborný názor
Trec sójový proteínový izolát, sójový proteín, vanilková príchuť, 750 mg
Popis produktu
Sójový proteínový izolát - zdroj kompletných bielkovín s nízkym obsahom sacharidov, tukov a cholesterolu. Tento výrobok je vhodnou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú rôzne varianty vegetariánskej stravy. Obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, takže sójové bielkoviny sa môžu maximálne vstrebať.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Sója má bohatý aminogram
Mínusy:
- Obsahuje fruktózu
- Pre mnohých ľudí je sója alergénom
Ďalšie informácie
Sója je rastlina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín a obsahuje viac ako 36 g bielkovín na 100 g.
Recenzia zákazníka
"Spočiatku som bol voči tomuto výrobku skeptický, ale po mesiaci používania som veľmi spokojný. Chuť je v poriadku aj s vodou. Rozpustnosť je priemerná, ale ak použijete mixér, konzistencia je perfektná. Výrobok je skvelý na doplnenie dennej stravy.
Popis produktu
100% prírodný srvátkový proteínový izolát je výživový doplnok vo forme prášku, ktorý poskytuje vysokokvalitné bielkoviny vo forme srvátkového proteínového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, ktorý okrem iného poskytuje aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA). Výrobok má 26 g bielkovín s nízkym obsahom cukrov a tukov.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý profil aminokyselín
- Jednoduché, krátke zloženie
Mínusy:
- Zákazníci poukazujú na zlú chuť a vôňu výrobku
- Pri rozpúšťaní silne pení
Ďalšie informácie
Izolát Olimp Sport Nutrition sa vyrába pomocou mikrofiltračného procesu CFM - ten zaručuje, že proteíny nie sú denaturované a zákazník dostáva 100 % čistý produkt s plnou štruktúrou a biologickou aktivitou.
Odborný názor
"zo všetkých izolátov Olimp je táto chuť alebo skôr nedostatok chuti najlepšia.... okrem toho sa dobre rozpúšťa".
Popis produktu
Každá dávka tohto izolátu WPI je vynikajúcim zdrojom bielkovín živočíšneho pôvodu, a preto sa považuje za kompletnú. Vyznačuje sa vysokou biologickou hodnotou (BV=159), ako aj výživovou hodnotou. Výrobca sa postaral aj o cenný prídavok v podobe vitamínov s dobrou biologickou dostupnosťou.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Rôzne príchute (vanilka, jahoda, čerešňový jogurt, čokoláda a arašidové maslo)
- Obsahuje pridané vitamíny (C, D, E, vitamíny skupiny B)
Mínusy:
- Obsahuje farbivo E150c alebo amoniakový karamel - existujú pochybnosti o jeho vplyve na imunitný systém
Ďalšie informácie
Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletný profil aminokyselín vrátane esenciálnych aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sú kľúčové pre účinnú regeneráciu a obnovu svalov.
Odborný názor
"Pre mňa má proteín dobrú chuť, prekvapivo menej sladkú ako bežné rovnaké alebo podobné príchute od iných výrobcov. Zlákal ma nízky obsah tuku vo výrobku. Chuť je jemná, možno menej výrazná ako u iných výrobcov, ale prekvapivo si myslím, že mám radšej menej sýty a oveľa menej sladký výrobok."
Popis produktu
Výživový doplnok Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje špeciálne vyvinutý proteínový set - ultrafiltrovaný srvátkový proteínový koncentrát WPC instant a technologicky vyspelý srvátkový proteínový izolát WPI-CFM v instantnej forme.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Mnoho verzií príchutí
- Bohatý profil aminokyselín
- Meranie v balení
- Nepení
Mínusy:
- Veľké množstvo sladidiel v zložení
Ďalšie informácie
Dostatočné nasýtenie krvi aminokyselinami (bielkoviny sa skladajú z aminokyselín) vrátane BCAA, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vytvoriť, pretože sú exogénne.
Odborný názor
"Najlepší proteín, aký som mal doteraz možnosť otestovať! Po vyskúšaní proteínov od rôznych firiem som sa rozhodla vyskúšať proteín od Olimp a ako amatér a milovník čokolády som si túto príchuť okamžite obľúbila :) Intenzívny pocit čokolády, dobre sa rozpúšťa (či už vo vode, mlieku alebo ovsených vločkách). Odporúčam."
Popis produktu
KFD Premium WPC 82 je instantný a 100 % čistý srvátkový proteínový koncentrát - výrobok s približne 80 % bielkovín v sušine. WPC 80 je živina, ktorá podporuje organizmus, poskytuje nutričné hodnoty, ktoré sa ťažko asimilujú z potravy. Pomáha udržiavať dennú potrebu bielkovín potrebnú na uvedomelé budovanie postavy.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Veľmi dobrá rozpustnosť
- Bez aspartámu a umelých farbív
- Vysoký obsah aminokyselín BCAA
Mínusy:
- Pomerne sladká chuť
Ďalšie informácie
Produkt bol vyvinutý predovšetkým pre fyzicky aktívnych a intenzívne trénujúcich ľudí vrátane profesionálnych športovcov a umožňuje im doplniť dennú stravu o bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Odborný názor
"Chutné bielkoviny. Pridaný do ovsenej kaše, jedna odmerka (polovica odporúčanej dávky) - nie príliš sladký a výrazná chuť."
Popis produktu
Hlavnou zložkou tohto výrobku je vysokokvalitný srvátkový proteínový koncentrát (WPC), jedna dávka dodáva telu 21 g bielkovín. Srvátkový proteín sa vyznačuje nízkym obsahom tuku - jedna porcia dodá telu 0,7 g tuku. Je to výrobok, ktorý telu dodáva aminokyseliny s rozvetveným reťazcom BCAA, ako aj esenciálne aminokyseliny EAA.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnosť prášku
- Rôzne varianty príchutí
Mínusy:
- Obsahuje maltodextrín - tí, ktorí si sledujú hladinu cukru v krvi a glykemický index, by mali byť opatrní.
Ďalšie informácie
Srvátkový proteín sa vyrába zo srvátky, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe syra. OstroVit 100% Whey Protein používa srvátkový proteínový koncentrát z mlieka, ktorý sa vyznačuje dobrou rozpustnosťou, asimiláciou a krátkym časom vstrebávania, čo má pozitívny vplyv na kvalitu suplementácie.
Odborný názor
"Chuť je skvelá, nie chemická. Čo sa týka rozpustnosti, nemal som najmenšie problémy, miešam v bežnom lacnom ručnom šejkri. Neviem, odkiaľ sa berú recenzie, že sú nejaké problémy s miešaním tohto proteínu. Ak máte radi vanilku, je to produkt pre vás."
HempKing Bio organický konopný proteín, 250 g
Popis produktu
BIO konopný proteín je 100 % organický konopný proteín vyrábaný pri nízkych teplotách. Konope je zdrojom vlákniny a esenciálnych mastných kyselín a obsahuje aj bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Výrobca zaručuje pôvod zložiek z ekologického pestovania, nulový obsah lepku a certifikát EU Organic, ktorý dokazuje ekologickosť konopného výrobku.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Certifikát EÚ Organic
- Dve ďalšie príchute: s bio banánom a verzia s bio kakaom
Mínusy:
- Nízky obsah bielkovín na dennú dávku
- Balenie obsahuje len 8-16 porcií
Ďalšie informácie
Konopný proteín sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. To znamená, že sa hodí ako desiata kedykoľvek počas dňa alebo ako doplnok k rôznym jedlám, ktoré obohatí o porciu vlákniny.
Recenzia zákazníka
"Dobre sa hodí ako príloha k jedlám a na pitie, napríklad s mliekom. Odporúčam ho pre jeho výživovú hodnotu."
Popis produktu
Pure Whey Protein je instantný 87% srvátkový proteínový izolát pochádzajúci od kráv kŕmených výlučne zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a vyrába sa zo sladkej mliečnej srvátky pomocou technológie membránovej filtrácie. Produkt je instantný, t. j. spracovaný na prášok tak, aby bol ľahko rozpustný vo vode - s použitím slnečnicového lecitínu.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Pochádza z 95% z voľne pasených kráv kŕmených trávou (írske pastviny)
- Bez antibiotík, spracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
- Bez umelých sladidiel, aróm, farbív a konzervačných látok
Mínusy:
- Vysoká cena
Ďalšie informácie
Proteín od Doctor Life je ľahko stráviteľný - z tráviaceho traktu sa vstrebáva v priebehu niekoľkých minút a má široký aminokyselinový profil.
Odborný názor
"Najlepší srvátkový proteínový izolát z hľadiska environmentálnych vlastností, aký som našiel na poľskom trhu."
Marta Kaczorek vysvetľuje:
Aby ste si boli istí, že ste si v daný deň zabezpečili kompletný súbor aminokyselín, kombinujte potraviny do súborov, ako napr:
- krupica z prosa + červená fazuľa,
- cestoviny + šošovica,
- chlieb + cícerová pasta (hummus),
- šošovica + tempeh.
Nie všetko naraz, uff!
Americká akadémia výživy a dietetiky uvádza, že doplnkové bielkoviny sa nemusia konzumovať v jednom jedle. Kompletný súbor aminokyselín stačí konzumovať počas celého dňa, čím sa zabezpečí primeraná dusíková rovnováha.
Koľko bielkovín potrebujete zjesť?
Podľa oficiálnych odporúčaní by ste mali zjesť 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. To je absolútne minimum. Vaša potreba bielkovín sa zvyšuje, keď ste fyzicky aktívni, v takom prípade by sa mal váš prísun pohybovať medzi 1,6 a 2,2 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti.
Príjem viac ako 2,2 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti má pre ľudí, ktorí trénujú, len malý prínos, t. j. toto množstvo nevedie k vyššej syntéze svalových bielkovín po tréningu ani k rýchlejšej regenerácii po behu.
Naopak, vysoký prísun bielkovín, aj nad 2,2 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti, sa osvedčuje niektorým ľuďom na redukčnej diéte, pretože bielkoviny môžu zvýšiť pocit sýtosti po jedle.
Ak neviete, koľko bielkovín jesť, aby ste dosiahli konkrétne výsledky (napr. budovanie svalovej hmoty alebo redukciu bez nadmerného hladu), nechajte si poradiť od dietológa, ktorý vám pomôže určiť najlepšie rozloženie bielkovín, tukov a sacharidov vo vašej strave.
Pozrite si tiež: "V prípade, že sa vám nepodarí získať dostatok bielkovín, môžete sa obrátiť na lekára:
- Najlepšie zdroje omega-3 mastných kyselín
- Produkty bohaté na vitamín B12
- Produkty bohaté na železo
- Najlepšie zdroje vitamínu D
- V čom sa nachádza kolagén?
Zhrnutie
- Potraviny bohaté na bielkoviny sú najmä zoonózy, napr. mäso, mliečne výrobky, ryby, syry a rastlinné potraviny, ako je sója, orechy, semená.
- Najviac bielkovín obsahuje hydina (kačacie, morčacie, kuracie), hovädzie mäso, ryby (makrela, sleď, losos) syry (ementál), orechy (arašidy), semená (tekvicové), semienka (ľanové) - všetky majú viac ako 20 g bielkovín na 100 g.
- Ovocie neobsahuje veľa bielkovín. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerálne látky a ďalšie cenné látky, ale obsah bielkovín je nízky.
- Rastlinné bielkoviny sú pre telo o niečo horšie stráviteľné a neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ale stačí dbať na rozmanitosť a zloženie zdrojov, aby boli plnohodnotné.
- Mali by ste konzumovať minimálne 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Potreba bielkovín sa zvyšuje, keď ste fyzicky aktívni, v takom prípade by sa mal váš prísun pohybovať medzi 1,6 a 2,2 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Čo má najviac bielkovín na 100 g?
Najviac bielkovín majú surové sójové bôby, ktoré obsahujú 37 g kompletných bielkovín na 100 g. Sója je tiež skvelým zdrojom vlákniny, zdravých omega mastných kyselín, fytoestrogénov, vitamínov (napr. skupiny B, vitamínu K) a minerálov (napr. medi, selénu).
Čo je to kompletná bielkovina?
Kompletná bielkovina obsahuje všetky aminokyseliny (presne 20) v pomere, ktorý umožňuje ich plné biologické využitie. Plnohodnotné aminokyseliny sa môžu konzumovať zo živočíšnych produktov, ako aj z niektorých rastlín.
Je proteínový doplnok zdravý?
Áno, proteínové doplnky sú dobrým spôsobom, ako si dodať kompletné bielkoviny. Vyberajte si proteínové doplnky od spoľahlivých výrobcov, ktorí majú laboratórne testy svojich výrobkov. Dodržiavajte tiež odporúčania týkajúce sa denných dávok a neprekračujte ich.
Čo má veľa bielkovín a málo tuku?
Výrobky, ktoré majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku na 100 g, sú kuracie prsia, chudé ryby (napr. treska, pollock), vaječné bielka, chudé mäso (napr. morčacie, chudé hovädzie), chudý tvaroh.
Niektoré proteínové doplnky, napr. WPH (hydrolyzáty srvátkových bielkovín ), majú nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Obsahujú približne 90-95 % koncentrovaných bielkovín, 0-3 % sacharidov, 1-3 % tukov na 100 g sušiny.
Čo má veľa bielkovín a málo kalórií?
Medzi výrobky, ktoré obsahujú veľa bielkovín s relatívne nízkym obsahom kcal, patria napr:
- vaječné bielky,
- odtučnený tvaroh,
- morčacie mäso (biele mäso z moriaka),
- chudé ryby (napr. treska, pollock, tuniak vo vlastnej šťave),
- chudé mäso (napr. chudé hovädzie mäso, kuracie mäso bez kože),
- šošovica,
- cícer,
- chudý syr (napr. ľahký syr, skyr, kvarg).
Čo má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov?
Medzi potraviny, ktoré majú vysoký obsah bielkovín a zároveň nízky obsah sacharidov, patria:
- vajcia,
- tvaroh,
- chudé mäso (napr. kuracie, morčacie),
- chudé ryby (napr. treska, pollock, tuniak vo vlastnej šťave),
- tofu,
- losos,
- šošovica
- cícer
- semienka chia,
- odtučnený žltý syr.
Čo má najmenej bielkovín?
Potraviny s najmenším obsahom bielkovín sú ovocie, zelenina (okrem strukovín), oleje, prepustené maslo, biele pečivo, minerálne vody, čaj, cukor, sladkosti.
Ktoré orechy majú najviac bielkovín?
Najviac bielkovín obsahujú arašidy - približne 25 g bielkovín v 100 g. Ďalšie orechy bohaté na bielkoviny sú mandle (24 g/100 g), pistácie (20 g/100 g) a kešu (18 g/100 g).
Ktorá tyčinka má veľa bielkovín?
MATRIX Pro 32 je tyčinka, ktorá obsahuje až 27 g bielkovín (33,75 g/100 g). Je to tyčinka "náhrada jedla". Je veľká (80 g), sýta a obsahuje 286 kcal na porciu. Je ideálna pre tých, ktorí držia nízkosacharidovú diétu, má tiež nízky obsah tuku a je sladená sukralózou.
Ktorý syr má veľa bielkovín?
Syr ementál má vysoký obsah bielkovín - 29 g v 100 g. Medzi ďalšie syry bohaté na bielkoviny patrí gouda a čedar (25 g/100 g), tvaroh (19 g/100 g), syr islandského typu (12 g/100 g) a vidiecky syr (11 g/100 g).
Ktorá bielkovinová živina má najviac bielkovín?
Najviac bielkovín obsahujú hydrolyzáty srvátkových bielkovín (WPH ) - bielkoviny tvoria až 90-95 % sušiny. Dobrým zdrojom bielkovín sú aj ďalšie živiny, ako sú koncentráty, izoláty, kazeín a rastlinné živiny.
Je strava s vysokým obsahom bielkovín zdravá?
Nie, vysokobielkovinové diéty, ako napríklad Dukanova alebo Atkinsova, nie sú zdravé, pretože nadbytok bielkovín sa spája s mnohými zdravotnými rizikami a môže viesť k zápalom obličiek, zlyhaniu pečene, nedostatku tukov a sacharidov, ktoré sú tiež kľúčové pre zdravie.
Zdroje
Pozri všetky
Adhikari, S., Schop, M., de Boer, I. J. M., & Huppertz, T. (2022). Protein Quality in Perspective: A Review of Protein Quality Metrics and Their Applications (Kvalita bielkovín v perspektíve: prehľad metrík kvality bielkovín a ich aplikácií). Nutrients, 14(5), 947. https://doi.org/10.3390/nu14050947.
Allowances, N. R. C. (USA) S. na t. E. R. D. (1989). Bielkoviny a aminokyseliny. In Odporúčané výživové dávky: 10. vydanie. National Academies Press (USA). https://www. ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/
Antonio, J., Candow, D. G., Forbes, S. C., Ormsbee, M. J., Saracino, P. G., & Roberts, J. (2020). Effects of Dietary Protein on Body Composition in Exercising Individuals (Účinky bielkovín v strave na zloženie tela u cvičiacich jedincov). Nutrients, 12(6), 1890. https://doi. org/10.3390/nu12061890
Arentson-Lantz, E., Clairmont, S., Paddon-Jones, D., Tremblay, A., & Elango, R. (2015). Protein: A nutrient in focus. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism = Aplikovaná fyziológia, výživa a metabolizmus, 40(8), 755-761. https://doi. org/10.1139/apnm-2014-0530
FoodData Central (Centrálne údaje o potravinách). (n.d.). Získané 16. novembra 2023 z https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/.
Jarosza, M., Rychlik, E., Stoś, K., & Charzewska, J. (n.d.). Nutričné normy pre poľskú populáciu a ich uplatňovanie.
LaPelusa, A., & Kaushik, R. (2023). Fyziológia, bielkoviny. In StatPearls (Štatistika). StatPearls Publishing. http://www. ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK555990/
Westerterp-Plantenga, M. S. (2003). Význam bielkovín v príjme potravy a regulácii telesnej hmotnosti. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 6(6), 635-638. https://doi. org/10.1097/00075197-200311000-00005
Wu, G. (2016). Dietary protein intake and human health (Príjem bielkovín v potrave a ľudské zdravie). Food & Function, 7(3), 1251-1265. https://doi. org/10.1039/C5FO01530H
Redakcia
Zoznámte sa s tímomdec 16
Kolostrum sprevádza vaše dieťa od prvých dní života. Dovoľte mu, aby sa o ne postaralo aj dnes.
nov 05
Kolostrum nás sprevádza od prvých dní života. Dovoľte mu, aby sa o vás postaralo aj dnes.
okt 23
Kolostrum - pozrite si, aké sú vlastnosti kolostra, kedy ho treba doplniť a aký je odporúčaný denný príjem.