Proteine esențiale, endogene și alți aminoacizi: ce sunt aceștia?

Ce legătură are betonul cu structura corpului uman? Nu, răspunsul nu este aminoacizii, deși despre aceștia sunteți pe cale să citiți.

Știți cum este făcut betonul? Un pic ca și corpul uman. Vedeți: mai întâi, argila, calcarul și marna (în corpul uman - aminoacizii) sunt combinate. Din acestea, se formează cimentul (adică proteinele). Din ciment și alți câțiva aditivi, se formează betonul (țesuturile), iar din acesta se toarnă o structură de beton (corpul dumneavoastră).

Da, știu că aceasta este o simplificare excesivă, dar arată bine rolul elementelor individuale în ansamblu. Astăzi luăm sub lupă baza blocului de construcție numit organism - aminoacizii.

A se vedea și:

• Proteine
• Proteină vegetală
• Proteina WPC
• Proteina WPI
• Proteina WPH
• BCAA
• N-acetilcisteină (NAC)
• Creatină
• Proline
• Cazeină

Ce sunt aminoacizii

Aminoacizii, sau aminoacizii, sunt compuși chimici organici. Ei sunt ca niște puzzle-uri microscopice folosite pentru a construi diverse componente. De obicei, când vorbim despre aminoacizi, ne referim la cei care formează proteinele (AA proteici), dar aminoacizii pot constitui și hormoni și chiar antibiotice (AA neproteici).

Structura aminoacizilor

Atenție, intrăm în chimie! Caracteristica de bază a aminoacizilor este că au două grupe: o grupă amino și o grupă carboxil, precum și un atom de hidrogen și un lanț lateral (la care se pot atașa diferiți atomi sau compuși - în funcție de tipul de aminoacid în cauză). Toate acestea sunt legate de un atom de carbon.

Știu, este complicat. Dar imaginați-vă că un aminoacid este o cină. Atomul de carbon este farfuria pe care vom servi mâncarea. Pentru a putea mânca aveți nevoie și de tacâmuri - este un atom de hidrogen. Ca în orice cină decentă, pe farfurie trebuie să ajungă un cartof și o salată: o grupă carboxil și, respectiv, o grupă amino. Și mai este și punctul crucial - cotletul, sau lanțul lateral.

Puteți avea diferite tipuri de cină, în funcție de compoziția cotletului: pește, soia, porc, sfeclă roșie, ouă... În același mod, există diferite tipuri de aminoacizi, în funcție de compoziția lanțului lor lateral.

Formula generală a aminoacizilor

Diviziunea aminoacizilor

Există mai multe moduri în care putem împărți aminoacizii. Criteriile de bază sunt:

• capacitatea organismului de a le produce (aminoacizi exogeni, endogeni și relativ exogeni),
• apariția (aminoacizi proteici și neproteici),
• structura (aminoacizi cu lanț ramificat, aminoacizi bazici, aminoacizi acizi etc.).

Urmează să vedeți cum diferă diferitele tipuri de aminoacizi și ce proprietăți au aceștia. Voi începe distincția cu cele mai generale diviziuni, iar mai jos vor fi din ce în ce mai detaliate.

Aminoacizii esențiali (EAA) și aminoacizii endogeni

Organismul dumneavoastră poate produce singur unii aminoacizi. Aminoacizii esențiali(EAA), la fel ca majoritatea vitaminelor, trebuie administrați cu alimente.

Grupul de aminoacizi exogeni include:

• leucina,
• izoleucină
• fenilalanină,
• valină,
• lizină,
• metionină,
• arginină,
• triptofan.

Aminoacizii endogeni, pe de altă parte, sunt sintetizați de organism pe cont propriu. Prin urmare, nu trebuie să fiți preocupați de conținutul lor în alimente. Exemple de acești aminoacizi sunt:

• glicina,
• prolina,
• alanină,
• glutamina,
• cisteină,
• tirozină,
• serină,
• asparagină.

Proprietățile aminoacizilor endogeni și exogeni

Proprietățile aminoacizilor endogeni și exogeni sunt de fapt cele ale tuturor aminoacizilor care se găsesc în corpul uman. Aminoacizii acționează în multe moduri diferite și sunt implicați într-o multitudine de procese la nivel metabolic și celular, astfel încât este imposibil să le enumerăm pe toate (a se vedea mai jos pentru informații mai detaliate privind modul în care funcționează diferitele tipuri de aminoacizi).

Pentru a generaliza, aminoacizii din organismul nostru sunt responsabili pentru

• construirea structurilor proteice, a peptidelor, enzimelor și hormonilor,
• transportul oxigenului și al nutrienților către celule,
• metabolismul carbohidraților și al grăsimilor,
• reglarea metabolismului insulinei,
• neurotransmisia,
• absorbția altor aminoacizi,
• absorbția nutrienților și a mineralelor,
• reglarea metabolismului hormonal,
• regenerarea celulară,
• protecția organismului împotriva stresului oxidativ,
• susținerea memoriei și a capacității de concentrare,
• furnizarea de energie pentru organism,
• procesele digestive.

În plus, unii aminoacizi pot afecta și sistemul cardiovascular, de exemplu prin dilatarea vaselor de sânge, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale.

Clasamentul celor mai bune suplimente proteice

Nutrienți proteici {{ produs:2104 }}

{{ produs:2189 }}

{{ produs:2177 }}

{{ produs:2187 }}

{{ produs:2100 }}

{{ produs:2179 }}

{{ produs:2181 }}

{{ produs:2183 }}

{{ produs:2185 }}

{{ produs:2175 }}

{{ produs:2253 }}

Doctor Life Whey Protein, aromă neutră, 450 g

4.9

• Tip de proteină: WPI
  
• Dimensiuneapachetului: 450 g
  
• Număr de porții per pachet: 11-22
  
• Proteine per porție: 19.84 g

Verificați prețul

Descrierea produsului

Pure Whey Protein este un izolat instanțat de proteine din zer de 87% derivat din vaci hrănite cu pășune, hrănite exclusiv cu iarbă verde (Truly Grass Fed™) și este fabricat din zer de lapte dulce folosind tehnologia de filtrare cu membrană. Produsul este instanțat, adică prelucrat într-o pulbere astfel încât să fie ușor solubil în apă - folosind lecitină de floarea soarelui.

Avantaje și dezavantaje

Pro:

• Provenit de la 95% vaci hrănite cu iarbă, crescute în aer liber (pășunile Irlandei)
• Fără antibiotice, procesată la rece, microfiltrată, fără OMG
• Fără îndulcitori, arome, coloranți sau conservanți artificiali

Minusuri:

• Preț ridicat

Informații suplimentare

Proteinele de la Doctor Life sunt ușor digerabile - sunt absorbite din tractul digestiv în doar câteva / câteva minute și au un profil larg de aminoacizi.

Avizul experților

"Cel mai bun izolat proteic din zer în ceea ce privește performanța de mediu pe care l-am găsit pe piața poloneză."

Aminoacizii proteici și neproteici

Aminoacizii proteici sunt pur și simplu cei din care sunt fabricate proteinele. Aceștia sunt în număr de 20, deși unii includ încă trei în acest grup (selenometionină, selenocisteină și pirolizină). Aminoacizii proteici pot fi atât endogeni, cât și exogeni.

În majoritatea cazurilor, când auziți de aminoacizi, este vorba despre cei proteici.

Proprietățile aminoacizilor din proteine

Toate proteinele din corpul dumneavoastră sunt alcătuite din acest grup de aminoacizi. Prin urmare, aminoacizii proteici permit organelor interne să funcționeze corect, afectează densitatea și elasticitatea pielii și permit mușchilor să funcționeze corect și să se extindă.

Proteinele sunt esențiale pentru regenerarea țesuturilor din organism, sinteza hormonilor, precum și pentru transportul oxigenului către celule și funcționarea lor în general. Proteinele (și în special colagenul) sunt principalele elemente de construcție ale corpului dumneavoastrăi.

Proprietățile aminoacizilor neproteici

Aminoacizii nonproteici pot susține sinteza aminoacizilor proteici în organism. De asemenea, aceștia au funcții importante în procesele metabolice, iar unii sunt antibiotice naturale.

Cicloserina este un exemplu de antibiotic care este un aminoacid neproteic. Acesta este produs de anumite tulpini de bacterii.

Conform unor studii, se crede că anumiți aminoacizi neproteici pot fi nocivi pentru organismul uman: favorizând dezvoltarea bolilor neurodegenerative sau perturbând metabolismul insulinei.

În special, este vorba despre compuși care seamănă în structură cu aminoacizii proteici. Organismul nostru îi poate confunda și îi poate încorpora în proteine în locul aminoacizilor proteici.

Aminoacizii bazici și acizi

S-ar părea că, din moment ce sunt aminoacizi, toți ar trebui să fie acizi. Dar nu, asta ar fi prea simplu. Aminoacizii sunt în mare parte neutri. Acest lucru se datorează faptului că grupa carboxil este acidă, iar grupa amino este bazică, astfel încât se echilibrează reciproc.

Cu toate acestea, unii aminoacizi au grupe carboxil sau amino suplimentare în lanțul lateral, ceea ce îi face bazici (de exemplu, lizina și arginina) sau acizi (de exemplu, acidul glutamic și acidul aspartic)i.

Proprietăți ale aminoacizilor bazici

Lisina este deosebit de importantă pentru activitatea sistemului imunitar, deoarece este necesară pentru producerea de anticorpi. Ea întărește imunitatea și inhibă răspândirea anumitor viruși în organism (de exemplu, cei care provoacă herpes)i.

În plus, susține sinteza colagenului și facilitează absorbția calciului, astfel încât poate fi deosebit de utilă pentru persoanele cu deficiențe de calciu.

Arginina, pe de altă parte, joacă un rol semnificativ în reglarea metabolismului grăsimilor și al carbohidraților, ceea ce se traduce în gestionarea insulinei.

Cercetările sugerează că aminoacizii esențiali (l-lizina și l-arginina) pot regla răspunsurile hormonale la stres, reducând simptomele de anxietatei.

Proprietățile aminoacizilor acizi

Se poate spune că aminoacizii acizi afectează starea de spirit și funcția creierului. Aceștia îmbunătățesc concentrarea, capacitatea de memorare și pot contribui la reducerea senzației de oboseală.

Cercetările sugerează, de asemenea, că acidul aspartic poate fi legat de nivelul de testosteron la bărbați, deși trebuie menționat că concluziile nu sunt coerente.

Aminoacizii cetogenici și glucogenici

Aminoacizii cetogenici sunt precursori ai corpilor cetonici. Corpii cetonici, la rândul lor, sunt o sursă suplimentară de energie pentru organism, utilizată în situații de criză, atunci când organismul nostru nu poate utiliza glucoza (de exemplu, în timpul înfometării). Un aminoacid cetogenic este, de exemplu, lizina.

Aminoacizii glucogeni sunt în schimb esențiali pentru producerea glucozei. Un exemplu de aminoacid tipic cu proprietăți exclusiv glucogene este glutamina. Unii aminoacizi contribuie la formarea atât a corpurilor cetonice, cât și a glucozei. Un astfel de compus este fenilalanina.

Proprietățile aminoacizilor ketogenici

Principala funcție a aminoacizilor cetogenici este de a participa la sinteza corpilor cetonici. Acestea permit organismului să obțină energie din descompunerea grăsimilor și contribuie astfel la reducerea grăsimii corporale.

Proprietățile aminoacizilor glucogeni

Aminoacizii glucogeni sunt un substrat pe care organismul îl poate transforma în glucoză atunci când este necesar. Glucoza este principala sursă de energie a organismului. Prin urmare, un aport adecvat de aminoacizi glucogeni este deosebit de important pentru cei care fac mișcare, deoarece oferă energie pentru exerciții și previne catabolismul.

Acest proces implică utilizarea proteinelor prezente în mușchi pentru a face față unui deficit de energie.

Aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA)

Aminoacizii cu lanț ramificat(BCAA), sau BCAAs, așa cum sunt populari printre sportivi, sunt aminoacizi cu un lanț lateral mai extins. Ei se ramifică pentru a fi capabili să combine mai mulți compuși - de unde și numele lor.

Aminoacizii BCAA sunt leucina, izoleucina și valina, care trebuie să fie furnizate organismului cu ajutorul dietei. Suplimentele alimentare cu BCAA sunt populare în rândul sportivilor, în special al celor care doresc să sprijine construirea musculară.

Proprietăți ale aminoacizilor cu lanț ramificat

În timpul exercițiilor intense, când glucoza este epuizată, organismul poate începe să extragă energie din proteine. Toată lumea care se preocupă de construirea masei musculare vrea să evite acest lucru.

Aminoacizii BCAA opresc procesul de catabolism (adică descompunerea proteinelor) și promovează în plus anabolismul - formarea țesutului muscular. Asta nu este tot. Aminoacizii cu lanț ramificat reduc senzația de oboseală și susțin regenerarea musculară după antrenament.

De asemenea, aceștia influențează rezistența musculară și facilitează reducerea grăsimii corporale. BCAA au, de asemenea, un efect asupra sistemului nervos și pot avea un efect analgezic. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că administrarea de suplimente cu BCAA (adică doar 3 din cei 9 aminoacizi esențiali) nu este suficientă pentru a obține creșterea musculară sau regenerarea musculară completă.

Vedeți și: BCAA - merită să îi luați?

Aminoacizii sulfați

Este exact așa cum credeți - aminoacizii sulfuroși sunt cei care conțin sulf în lanțul lateral. Aminoacizii sulfuroși sunt:

• metionina,
• cisteina,
• homocisteina,
• taurina.

Proprietățile aminoacizilor sulfuroși

Metionina și cisteina sunt aminoacizii proteici sulfuroși. Ei sunt responsabili pentru formarea keratinei, principalul element de bază al părului și unghiilor. Prin urmare, acești compuși au grijă de matricea părului și de plăcile unghiilor și influențează rezistența lor la deteriorare.

În plus, aminoacizii sulfuroși ajută la protejarea organismului de stresul oxidativ, deoarece sunt implicați în producția de antioxidanți naturali, protejând celulele de daune.

Sună cool? Înainte de a începe să căutați informații despre cum puteți introduce acești aminoacizi în organism în cele mai mari cantități posibile, să știți că există și o altă față a monedei. Conform unui studiu din 2018, limitarea aminoacizilor sulfuroși în dieta animalelor a fost asociată cu o creștere a duratei lor de viață și cu o susceptibilitate redusă la diverse boli.

Cu toate acestea, nu există încă studii similare efectuate pe oameni. Ar trebui atunci să ne fie frică de aminoacizii sulfuroși? Nu, deoarece avem nevoie de ei pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, (ca în toate cazurile) merită să ne folosim de bun simț și moderație.

Alte tipuri de aminoacizi

Din punct de vedere chimic, există și alte tipuri de aminoacizi:

• hidrofobi și hidrofili - în funcție de faptul dacă resping apa sau nu,
• polari și nepolari - în funcție de aspectul lanțului lor lateral,
• aromatici - având compuși aromatici în lanțul lateral,
• alifatice - altfel, asemănătoare unui lanț, deoarece în loc de un atom de carbon central, au mai mulți atomi de carbon conectați printr-un lanț.

Deficitul de aminoacizi

Cu o dietă sănătoasă și echilibrată, este puțin probabil ca deficitul de aminoacizi să vă amenințe. Alimentele bogate în proteine (atât produse animale, cât și vegetale) sunt, de asemenea, în mod necesar bogate în aminoacizi.

Persoanele care, din motive de sănătate sau materiale, sunt obligate să restricționeze drastic alimentele furnizoare de proteine din dieta lor, veganii și vegetarienii cu diete dezechilibrate și persoanele cu erori înnăscute în metabolismul aminoacizilor pot fi expuse riscului de deficit de aminoacizi.

Simptomele deficiențelor de aminoacizi nu sunt univoce și sunt foarte ușor de confundat cu deficiențele altor substanțe sau cu simptomele diferitelor boli. Concentrațiile insuficiente de aminoacizi în organism pot fi indicate de:

• probleme cu sistemul digestiv,
• scăderea imunității,
• stare de bine precară și chiar simptome depresive,
• probleme de concentrare și memorie,
• probleme de fertilitate,
• la copii, de asemenea, retard de creștere.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Excesul de aminoacizi

Aminoacizii sunt considerați siguri - la urma urmei, îi furnizăm corpului nostru zilnic cu ajutorul alimentelor. Cercetările sugerează că îi tolerăm bine și sub formă de suplimentealimentare. Cu toate acestea, chiar și cu acești compuși este posibil să se exagereze.

Un exces de aminoacizi este posibil în principal ca urmare a suplimentării necorespunzătoare a acestor componente și a dietelor care conțin o mulțime de produse bogate în proteine (de exemplu, dieta Dukan, dieta ketogenică). Cele mai frecvent indicate simptome ale excesului de aminoacizi includ:

• greață,
• dureri abdominale,
• vărsături,
• diaree,
• probleme hepatice,
• disfuncții renale (așa-numitele pietre la rinichi),
• creșterea stresului oxidativ,
• iritabilitate crescută și chiar agresivitate.

Un risc separat asociat cu aportul excesiv al unui singur aminoacid în organism este reprezentat de tulburările la nivel metabolic. Aminoacizii concurează între ei pentru transportatorii care îi transportă în celule. Atunci când un tip de aminoacid le depășește semnificativ pe celelalte, acesta le poate elimina din căile metabolice.

O astfel de condiție poate duce la un exces de metaboliți ai aminoacidului respectiv și la o deficiență de compuși formați din alți aminoacizi (cei care au pierdut lupta pentru purtători). Un dezechilibru al aminoacizilor în organism poate avea consecințe profunde asupra sănătății, mai ales dacă persistă pe o perioadă lungă de timp.

Surse de aminoacizi în dietă

Înainte de a începe să căutați suplimente alimentare care conțin aminoacizi, verificați cum să vă îmbogățiți dieta cu aceștia. În tabelul de mai jos, veți găsi surse de aminoacizi esențiali, adică aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singur.

Utilizarea aminoacizilor

Piața suplimentelor abundă de produse pline până la refuz cu aminoacizi, precum și de cele care conțin aminoacizi adăugați. Producătorii nu ne servesc aminoacizi doar sub formă de suplimente alimentare și substanțe nutritive orale. Blocurile proteice sunt, de asemenea, disponibile în formulări cosmetice.

Aminoacizii în antrenamentul de forță

Aminoacizii și proteinele sunt deosebit de populare printre sportivi și persoanele care doresc să construiască masă musculară (pentru că cât orez și pui poți mânca...). Cu exerciții intense, într-adevăr, un aport de anumiți aminoacizi poate fi benefic.

Cu toate acestea, dacă activitatea dvs. fizică este recreativă și nu aspirați să fiți un taur de sală, o dietă nutritivă ar trebui să fie suficientă.

Atât culturistii, cât și persoanele care fac mișcare intensă apreciază aminoacizii zai:

• efectul lor asupra creșterii masei musculare,
• prevenirea catabolismului (luarea energiei de la proteinele musculare),
• creșterea rezistenței musculare,
• oboseala mai lentă în timpul antrenamentului,
• reducerea accelerată a grăsimii corporale.

Pentru persoanele active fizic, se recomandă suplimentarea cu EAA - adică toți aminoacizii esențiali care vor susține cel mai eficient performanța și regenerarea sportivilor.

Vezi și: Câte proteine pe zi?

Aminoacizii în produsele cosmetice

Unii aminoacizi au capacitatea de a lega apa, ceea ce se traduce prin proprietățile lor hidratante. De asemenea, aceștia pot regla pH-ul pielii.

Unele studii indică, de asemenea, că complexele de aminoacizi conținute în produsele cosmetice pot favoriza regenerarea pielii și pot avea un efect antiinflamator. Cu toate acestea, este important să se țină cont de faptul că unele dintre cercetări sunt comandate de companiile de cosmetice.

Cei mai comuni aminoacizi în produsele de îngrijire a pielii sunt

• glicina - are un efect hidratant și regenerator,
• prolina - fiind una dintre componentele principale ale colagenului, se consideră că influențează sinteza fibrelor acestuia,
• arginina - utilizată în principal în cosmetică pentru a calma inflamațiile,
• serină - întărește bariera hidrolipidică naturală a pielii,
• acidul piroglutamic (acid pidolic, PCA) - are un puternic efect hidratant.

Aminoacizii se găsesc adesea în produsele de îngrijire a părului, cum ar fi

• cisteina - poate ajuta la căderea excesivă a părului și stimulează creșterea mai rapidă a părului,
• alanina - are proprietăți netezitoare și anti-frizz.

Aminoacizi pentru păr, piele și unghii

Nu doar producătorii de cosmetice au grijă de aspectul tău. Proprietățile aminoacizilor sunt apreciate și de companiile producătoare de suplimente alimentare care susțin frumusețea. În produsele concepute pentru a îmbunătăți starea pielii, veți găsi cel mai adesea aminoacizi incluși în peptidele de colagen (de exemplu, prolina).

Cu toate acestea, dacă doriți să vă influențați aspectul pielii din interior spre exterior, cea mai simplă modalitate este să luați produse care conțin pur și simplu colagen. Suplimentele de colagen de înaltă calitate vă vor oferi garanția că furnizați organismului dumneavoastră un set întreg de aminoacizi prețioși, combinați în peptide de colagen.

{product:2117 }}

{{ produs:3826 }}

{{ produs:2092 }}

Suplimentele pentru păr și unghii pot conține în schimb aminoacizi sulfuroși. Aceștia sunt elementele de bază ale keratinei, care alcătuiește părul și unghiile.

Rezumat