Натуральні пробіотики для кишечника, без лактози, для дітей та вагітних

Пробіотики - це не лише капсули, які можна придбати в аптеці. Ви також можете знайти корисні бактерії в багатьох продуктах харчування. Дізнайтеся, як подбати про мікробіоту свого кишечника і одночасно поласувати смаколиками.

Разом з клінічним дієтологом Юлією Скрайдою ми розкриємо секрети пробіотичної їжі. З її допомогою ви зможете забезпечити здоров'я кишківника, підвищити імунітет і навіть захиститися від інтимних інфекцій.

Дивіться також:

• Все про пробіотики
• Все про пребіотики
• Все про синбіотики
• Все про психобіотики
• Найкращий пробіотик для вас
• Пробіотики для вагітних

Що таке натуральні пробіотики?

Натуральні пробіотики - це продукти, які містять пробіотичні бактерії. Найпоширенішими продуктами є молочні (сир, йогурт, кефір, пахта) та ферментовані овочі (квашена капуста, мариновані огірки, темпе, кімчі або хлібна закваска). У таких продуктах ви знайдете переважно бактерії з видів Lactobacillus і Bifidobacterium.

Для ферментації продуктів взагалі потрібні бактерії. Без них ви не зробите ні вершків, ні смачної квашеної капусти для бігосу (ням). Це тому, що ферментація - це біохімічний процес, в якому органічні речовини трансформуються. Він не може відбуватися без мікроорганізмів або їхніх метаболітів (речовин, які вони виробляють).

А оскільки для засолювання огірків потрібні корисні бактерії, то ці огірки - обов'язково - будуть їх містити. Таким чином, споживаючи ферментовані продукти, ми постачаємо в організм пробіотичні бактерії.

З чим можуть допомогти натуральні пробіотики?

Натуральні пробіотики, корисні бактерії, які населяють травну систему, можуть допомогти при скаргах на травлення, таких як діарея, запор, здуття живота і гази. Вони також борються з патогенними бактеріями та грибками і покращують роботу імунної системи.

Однак, чи дає вживання солінь і молочних продуктів стільки ж користі, скільки прийом пробіотиків у вигляді ліків або добавок? На жаль, ні. Пробіотична дієта може бути цінним доповненням до здорового способу життя, але її може бути недостатньо для лікування певних захворювань.

Чому? У пробіотичному препараті ви знаєте, які штами бактерій і в якій кількості ви приймаєте. Це знання дозволяє вибрати найкращий продукт для ваших потреб, оскільки штами пробіотичних бактерій відрізняються за своїми властивостями.

Хочете зміцнити кишковий бар'єр? Важко сказати, чи містить кефір або кімчі, які ви зараз їсте, штами пробіотиків, що відповідають саме за це.

Натуральні пробіотики під час прийому антибіотиків

Антибіотики, усуваючи шкідливі бактерії, можуть також знищувати корисні, що призводить до дисбалансу кишкової мікрофлори. Згідно з дослідженнями, одним з найкращих пробіотиків, що протидіють негативному впливу цих препаратів, є дріжджі Saccharomycesboulardiii.

Ви можете знайти їх у молочних продуктах, таких як кефір. Вчені також виділили їх, зокрема, з плодів лічі.

Найпопулярнішим харчовим продуктом, який використовують як захист для антибіотиків, є натуральний йогурт. Це багате джерело пробіотиків, таких як Lactobacillus acidophilus і Bifidobacterium lactis, які допомагають відновити здорову кишкову флору.

Однак не кожен йогурт буде наповнений хорошими бактеріями. Найкраще, якщо ви оберете пробіотичний йогурт, який містить певні штами бактерій, перелічені на упаковці. Пам'ятайте, що ви повинні їсти його щодня, щоб він мав захисний ефект - протягом усього курсу лікування антибіотиками і протягом приблизно двох тижнів після нього.

Кефір - ще один продукт, який варто включити. Це кисломолочний напій, який містить навіть більше пробіотиків, ніж йогурт. Якщо можливо, обирайте кефір з простим, натуральним складом, без зайвих добавок (таких як цукор або барвники).

Квашена капуста та інші ферментовані овочі, такі як огірки або буряк, також є чудовими джерелами природних пробіотиків. Місо і темпе, які багаті на пробіотики, а також забезпечують цінними поживними речовинами, також варто додати до свого раціону.

Не забудьте проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити будь-які зміни в раціон, особливо якщо ви приймаєте антибіотики.

Див. також

• Пробіотик до або після антибіотика

Натуральні пробіотики для кишківника

Молочні та інші ферментовані продукти, такі як пробіотичні йогурти, кефіри, соління, маринади, закваски, кімчі, темпе і деякі сири містять пробіотики, які сприятливо впливають на мікрофлору кишечника і процеси травлення. Зміцнюючи захисний бар'єр кишечника, вони також підтримують імунітет.

Натуральні пробіотики чудово підходять, якщо ви не страждаєте від будь-яких кишкових захворювань. Якщо ви хочете подбати про свою травну систему профілактично, їжі, багатої на пробіотики, має бути достатньо.

Коли ж виникає конкретна проблема, наприклад, діарея, або якщо ви шукаєте підтримуючу терапію при синдромі подразненого кишечника (СРК), дивертикульозі тощо, пробіотичні препарати є кращим вибором. Чому?

Тому що з їх допомогою ви можете точно підібрати штам пробіотичних бактерій, які діють саме на вашу проблему. З пробіотиками, присутніми в їжі, ви не знаєте, які саме ви приймаєте і в якій кількості. І ви не маєте жодних гарантій, що вони допоможуть вам впоратися з вашими недугами.

Читайте також:

• Пробіотик для кишечника
• Пробіотик при СРК

Натуральні пробіотики та здоров'я дитини

Як і у випадку з натуральними пробіотиками для кишечника, якщо ви хочете подбати про мікрофлору кишечника вашої дитини, пробіотична їжа буде ідеальним рішенням для цього. Їх додавання в раціон також підтримає імунну систему малюків.

Це особливо важливо для дітей, які відвідують ясла та дитячий садок, де спостерігається високий оборот патогенних мікроорганізмів між дітьми. Включення в меню пробіотичних йогуртів, наприклад, може бути способом зменшити кількість інфекцій.

Однак, якщо ви шукаєте пробіотики для вирішення конкретної проблеми - краще вибрати спеціальний пробіотичний препарат, який містить штами бактерій, які найбільше потрібні вашій дитині в конкретному випадку.

Натуральні пробіотики під час вагітності

Натуральні пробіотики можуть мати багато переваг для вагітних жінок, оскільки вони допомагають підтримувати здорову бактеріальну флору в організмі, що особливо важливо під час очікування дитини.

Пробіотики можуть допомогти полегшити симптоми, пов'язані із закрепами, які часто є проблемою для вагітних жінок. Вони покращують роботу кишківника, що призводить до кращого самопочуттяі.

Існують також наукові дослідження, які свідчать про те, що пробіотики можуть знизити ризик виникнення алергії у вашої дитини. Це пояснюється тим, що пробіотики впливають на функціонування імунної системи, що може мати позитивний вплив на імунітет, який розвиваєтьсяі.

Однак бувають випадки, коли ферментовані продукти під час вагітності можуть не піти вам на користь або просто не смакувати. Іноді вас може відштовхувати лише їхній запах (особливо в першому триместрі). У такому випадку добре допоможуть пробіотичні препарати.

Пам'ятайте, що прийом пробіотичних препаратів і добавок обов'язково потрібно узгоджувати з лікарем як під час вагітності, так і під час грудного вигодовування. Не всі препарати перевірені на безпеку для вагітних та жінок, що годують груддю.

Натуральні гінекологічні пробіотики

Наукові дослідження показують, що певні штами пробіотичних бактерій здатні потрапляти з кишечника в репродуктивний тракт. Це означає, що вживання продуктів, багатих на пробіотики, може також потенційно впливати на мікрофлору піхви та сечовивідних шляхів.

Вживання таких продуктів може допомогти підтримувати здорову бактеріальну флору та адекватний рівень рН піхви. Це важливо, оскільки правильний баланс бактерій допомагає запобігти таким інфекціям, як стригучий лишай або бактеріальний вагініт.

Однак, якщо ви страждаєте від цих недуг і хочете використовувати пробіотики як доповнення до лікування, обирайте спеціально розроблені гінекологічні пробіотики - звісно, після консультації з гінекологом. Такі препарати містять правильні штами бактерій у концентрованій дозі.

Читайте також:

• Гінекологічний пробіотик

Натуральні пробіотики в їжі

Натуральні пробіотики в їжі - це корисні бактерії та дріжджі, які забезпечують належне функціонування травної та імунної систем. Ви можете знайти їх у ферментованих продуктах: натуральному йогурті, кефірі, ацидофільному молоці, квашеній капусті, соліннях, темпе, кімчі, місо та заквасці.

Коли ми говоримо про пробіотичні продукти, на думку зазвичай одразу спадають молочні. Дійсно, молочні продукти є чудовим джерелом пробіотичних бактерій. Бажано обирати продукти з максимально простим складом і без високого вмісту цукру.

До молочних продуктів, багатих на пробіотики, належать

• натуральні йогурти (особливо пробіотичні)
• кефіри
• пахта
• ацидофільне молоко
• деякі молочні напої (наприклад, Actimel без цукру),
• кварк,
• дозрілі сири (наприклад, чеддер, грюєр, гауда).

Проте для деяких людей суттєвим недоліком цих продуктів є вміст лактози, заспокоює клінічний дієтолог Юлія Скрайда:

"Якщо у вас діагностована непереносимість лактози, варто пам'ятати, що при вживанні продуктів, багатих на пробіотичні бактерії, є велика ймовірність, що ви будете почувати себе добре після такого продукту, незважаючи на непереносимість.

Це пов'язано з тим, що сири від природи мають дуже низький вміст лактози, а бактерії в йогуртах, наприклад, харчуються лактозою і допомагають нам її перетравлювати. Тому варто обирати продукти, які дійсно містять лактобактерії та біфідобактерії. Варто спробувати це, перш ніж заздалегідь відмовлятися від лактозних продуктів через непереносимість".

А як доповнити свій раціон пробіотиками, якщо ви все ще не можете їх споживати?

Натуральні пробіотики без лактози

Овочеві соління та закваски прийдуть вам на допомогу. Яка додаткова користь від їх споживання? Вони містять багато вітамінів (наприклад, вітамін С) і клітковини, які додатково підтримують здоров'я вашого організму. Крім того, вони є чудовим варіантом для збільшення споживання овочів взимку.

Безлактозні продукти, багаті на пробіотики - це

• квашена капуста,
• мариновані огірки,
• маринований буряк,
• мариновані огірки,
• темпе,
• кімчі,
• місо,
• тамарі (вид соусу),
• чайний гриб,
• реювелак (напій з ферментованих зерен злаків),
• закваска для хліба,
• бурякова закваска.

На продовольчому ринку можна знайти ще більш екзотичні та унікальні делікатеси, наприклад, маринований сік петрушки. Якщо ви любите відкривати для себе нові смаки - сміливо пробуйте будь-які ферментовані винаходи. Будь-яка їжа, що пройшла цей процес, буде хорошим джерелом природних пробіотиків.

Пробіотичні йогурти - приклади

Для багатьох людей пробіотик = йогурт. На жаль, не кожен з них буде хорошим джерелом цих бактерій. Деякі з них втрачають свої корисні властивості ще в процесі виробництва, інші містять штами бактерій, які суттєво не впливають на здоров'я. Не кажучи вже про йогуртові десерти, які містять в основному цукор, а зі справжнім йогуртом їх пов'язує лише схожа упаковка.

Якщо ви хочете забезпечити себе пробіотиками з йогурту, найкраще звернути увагу на пробіотичний йогурт. На упаковці таких продуктів повинні бути вказані конкретні штами бактерій та їхня кількість. Тоді ви зможете сказати, що знаєте, що їсте.

Кілька прикладів справжніхпробіотичних йогуртів :

• Activia Натуральний йогурт з пробіотиками,
• ActiPlus Classic,
• Mleczna Dolina Натуральний йогурт з кальцієм,
• Krasnystaw CALPRO,
• Натуральний йогурт Milkuś.

Як приготувати домашній пробіотик?

Існує щонайменше кілька способів зробити домашній "пробіотик". Це і соління, які ми робимо на зиму (наприклад, мариновані огірки), і домашні йогурти або напої на основі чайного гриба, і навіть борщ та кисіль, приготовані на заквасці. Кожна з цих смакот стане домашнім пробіотиком.

За перевіреними рецептами маринованих огірків чи капусти (або кислого супу) відсилаю вас до старійшин вашої родини. Не будемо себе обманювати, я не буду розкривати тут секретні рецепти мам, бабусь і тіточок.

Однак я рекомендую вам поцікавитися домашніми йогуртами. Готувати їх простіше, ніж ви думаєте. В інтернет-магазинах можна знайти спеціальну закваску для йогурту, яка містить пробіотичні бактерії, необхідні для його приготування. Після того, як ви її придбаєте, все, що вам потрібно зробити, - це

1. У металевій каструлі нагрійте молоко до температури 40-45°C.
2. Додайте закваску в кількості, вказаній виробником.
3. Добре перемішайте.
4. Укутайте каструлю товстою ковдрою, щоб зберегти температуру якомога довше. Взимку можна поставити каструлю біля батареї опалення.
5. Зачекайте близько 8 годин. Найкраще приготувати все з вечора, а вранці насолоджуватися смачним натуральним пробіотичним йогуртом.

Ви також можете легко приготувати омолоджуючий напій з ферментованого пророщеного насіння. Це цінне джерело пробіотиків, вітамінів групи В і вітаміну К. Для його приготування вам знадобиться лише велика банка, марля і склянка насіння на ваш вибір: ячмінь, пшениця, жито, лобода або гречка (не смажене). Ви також можете комбінувати кілька видів цього насіння.

1. Ретельно промийте насіння в ситі.
2. Перекладіть його в банку і залийте 2 склянками води. Закрийте банку марлею і закріпіть гумкою. Поставте в тепле і темне місце на 8-10 годин.
3. Перекладіть насіння на сито і ще раз промийте його. Коли з насіння стече зайва вода (але воно все ще буде вологим), поверніть його в банку, накрийте марлею і відставте на 36 годин.
4. Протягом цих 36 годин промийте насіння ще тричі. За цей час насіння повинно прорости.
5. Промийте їх у ситі ще раз і перекладіть у чисту велику банку. Залийте їх приблизно 1,5 літрами води, накрийте банку марлею і відставте на 48 годин.
6. Через два дні вода в банці повинна помутніти, а зверху ви побачите шар повітряних бульбашок. Так виглядає готовий омолоджуючий засіб.
7. Покладіть сито в чисту миску і злийте рідину з насіння. Перелийте її в пляшки або менші баночки і зберігайте в холодильнику.

Натуральні пребіотики

Якщо ви хочете підтримати свою травну систему (і здоров'я всього організму) за допомогою дієти, пробіотики - це лише половина справи. Для того, щоб вони хоробро трималися у вашому кишечнику, їх потрібно регулярно годувати. А що їдять ваші маленькі союзники?

Пробіотичні бактерії "харчуються" фракціями клітковини, які шлунок не перетравлює. Це так звана клітковина GOS (галактоолігосахариди) і FOS (фруктоолігосахариди), або складні вуглеводи рослинного походження (олігосахариди). Інакше відомі як пребіотики.

Олігосахариди потрапляють у кишечник і там ферментуються ("з'їдаються") пробіотичними бактеріями. У процесі ферментації утворюються пробіотичні метаболіти - речовини, які є корисними для нашого організму. Одним з них, наприклад, є бутират натрію, який забезпечує енергією клітини кишкового епітелію. Підгодовувати свої пробіотичні бактерії - це дійсно вигідна бізнес-операція.

{Product:4314 }}

Що їсти, щоб забезпечити себе GOS і FOSi клітковиною:

• цибуля,
• цикорій,
• цибуля-порей,
• часник,
• артишоки,
• банани,
• топінамбур,
• спаржа,
• відварена та охолоджена картопля,
• шніт-цибуля,
• авокадо,
• горошок,
• петрушка.

{ad:2jojNrax6ofCY3SPp6hu33 }}

Дивіться також:

• Коли приймати пробіотики?
• Коли пробіотики шкідливі?
• Масляна кислота
• Бутират натрію

Підсумок