Масляна кислота: що це таке, властивості, користь, шкода
Все, що потрібно знати про масляну кислоту. Дізнайтеся, чи допомагає вона при кишкових розладах.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Чому нам можна довіряти
Статті на Natu.Care написані на основі наукових досліджень, даних з урядових сайтів та інших надійних джерел. Тексти написані у співпраці з лікарями, дієтологами та іншими експертами в галузі здоров'я та краси. Статті переглядаються перед публікацією та під час значних оновлень.
.Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.Інформація про рекламу
Контент на Natu.Care може містити посилання на продукти, від продажу яких ми можемо отримувати комісійні. При створенні контенту ми дотримуємося високих редакційних стандартів і намагаємося бути об'єктивними щодо обговорюваних продуктів. Наявність партнерських посилань не продиктована нашими партнерами, і ми обираємо продукти, які розглядаємо, абсолютно самостійно.
.Дізнайтеся більше про наші Умови та положення
.Її використовують у харчовій, косметичній і навіть сільськогосподарській промисловості. Масляна кислота не тільки універсальна, але й має ряд переваг для здоров'я.
Також відома як бутанова кислота, це цікавий інгредієнт, який може бути настільки ж універсальним у вашому організмі. Підозрюють, що вона протидіє запаленню або регулює метаболізм інсуліну, наприклад. Більше того, ваш організм виробляє його самостійно за допомогою пробіотичних бактерій.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
- Що таке масляна кислота і чим вона відрізняється від бутирату натрію.
- Як діє масляна кислота і як вона синтезується в організмі.
- При яких захворюваннях масляна кислота може допомогти.
- Як забезпечити правильну концентрацію масляної кислоти в організмі.
- Чи може масляна кислота завдати шкоди.
Див. також:
- Що таке бутират натрію
- Найкращі пробіотики для кишківника
- Хороший пробіотик при СРК
- Кращі таблетки від печії
- Добавки для регенерації печінки
Що таке масляна кислота?
Масляна кислота, також відома як бутанова кислота, - це коротколанцюгова жирна кислота ( КЛЖК ), яка відіграє ключову роль у здоров'ї кишечника. Вона виробляється бактеріями, які живуть у вашій травній системі.
Цікаво, як це працює? Коли ви їсте клітковину, яка не перетравлюється вашим організмом, вона потрапляє у товстий кишечник. Там пробіотичні бактерії, що живуть у товстій кишці, перетворюють цю клітковину на масляну кислоту. Це ідеальний приклад симбіозу, коли обидві сторони отримують вигоду - бактерії живляться, а ви отримуєте необхідну для здоров'я речовину.
Масляна кислота надзвичайно важлива для кишківника. Вона діє як своєрідне паливо для епітеліальних клітин, що вистилають товсту кишку, допомагаючи їм підтримувати здоровий кишковий бар'єр. Це важливо, оскільки цей бар'єр запобігає потраплянню шкідливих речовин у ваш організм.
Ще в 1980-х роках були проведені дослідження, які остаточно встановили, що масляна кислота є основним джерелом енергії для колоноцитів, що дало надію на її використання в профілактиці та лікуванні шлунково-кишкових захворювань.
Катажина Грайпермагістрфармації
Крім того, масляна кислота має протизапальні властивості, що може допомогти полегшити запалення в кишечнику. Деякі дослідження також припускають, що вона може допомогти регулювати рівень цукру в крові та покращити метаболізм. Однак це попередні та непереконливі висновки, і до них слід підходити з обережністю.
Тому варто звернути увагу на свій раціон і переконатися, що ви забезпечуєте свій організм достатньою кількістю клітковини. Завдяки цьому пробіотичні бактерії зможуть виробляти масляну кислоту, що сприятиме здоров'ю вашого кишечника.
Масляна кислота проти бутирату натрію
Бутират натрію - це натрієва сіль масляної кислоти або її похідне. Молекули масляної кислоти та бутирату хімічно відрізняються. Однак властивості цих двох речовин настільки схожі, що їхні назви часто використовують як взаємозамінні.
На практиці атом натрію в складі бутирату робить цю похідну масляної кислоти більш стабільною. Саме тому ви найчастіше зустрічаєте бутират натрію в дієтичних добавках.
{product:4314 }}
{product:2597 }}
Властивості масляної кислоти
Масляна кислота є ключовим інгредієнтом для належного функціонування епітеліальних клітин товстої кишки, які називаються колоноцитами. Вона забезпечує до 70% енергії, необхідної цим клітинам для функціонування.
Однак це не єдина функція, яку масляна кислота виконує в нашому організмі. Наразі вона є предметом наукових досліджень, щоб зрозуміти її потенційний вплив на імунну систему та здатність зменшувати запалення. Крім того, вивчаються її властивості, що впливають на регуляцію метаболізму інсуліну.
Хоча точний механізм дії масляної кислоти на біохімічному рівні ще не до кінця зрозумілий, є деякі докази того, що вона може впливати на різні аспекти функціонування організму. Це може включатиі:
- вплив на імунну відповідь,
- диференціацію клітин,
- природний процес елімінації дефектних та пошкоджених клітин.
Масляна кислота також може сприяти зміцненню захисного бар'єру в кишечнику, беручи участь у виробленні слизу, який його вистилає.
Застосування масляної кислоти
Масляна кислота є відомим союзником у боротьбі з різними проблемами травлення. Перш за все, цей метаболіт відіграє ключову роль у захисті та регенерації кінцевих відділів травної системи.
Це також ефективне рішення, якщо ви боретеся з такими проблемами, як здуття живота або закрепи. Масляна кислота підтримує перистальтику кишечника, що на практиці означає, що вона полегшує процес дефекації.
Користь масляної кислоти при інфекційній діареї також була клінічно підтверджена. Це пов'язано, серед іншого, з механізмом регуляції всмоктування води та електролітів у клітинній мембрані колоноцитів.
Катажина Грайпермагістрфармації
Крім того, масляна кислота допомагає контролювати накопичення газів у кишечнику. В результаті ви зможете зменшити неприємне здуття живота, яке може викликати дискомфорт.
Варто також додати, що деякі дослідження вказують на додаткові переваги для вашого організму. Деякі наукові роботи показали, що масляна кислота може сприяти підтримці здорової ваги тіла, регулюючи метаболічні процеси, пов'язані з виробленням інсуліну та ліпідів.
Однак не варто розглядати масляну кислоту (або її похідне, бутират натрію) як засіб для схуднення. Серед науковців досі точаться суперечки про те, як масляна кислота впливає на наш метаболізм.
Більшість досліджень - це експерименти in vitro або за участю тварин. Є також дослідники, які вказують у своїх роботах на зв'язок між високими концентраціями бутирату або масляної кислоти та порушеннями обміну речовин і серцево-судинними захворюваннями - як бачите, в даному випадку шкідливо те, чого занадто багато.
Масляна кислота для кишківника
Масляна кислота виконує багато важливих функцій у вашому кишечнику. Вона не тільки є джерелом енергії для клітин товстої кишки, але й підтримує їх регенерацію. Крім того, вона підтримує вироблення слизу, який є важливою частиною захисного бар'єру кишечника.
Таким чином, масляна кислота допомагає захистити організм від шкідливих речовин і патогенних мікроорганізмів, які можуть потрапити в кров цим шляхом.
Дослідження на тваринах свідчать, що масляна кислота може полегшити симптоми синдрому подразненого кишечника (СПК), такі як біль у животі та нерегулярні випорожнення.
У 2022 році було проведено огляд досліджень, який вказує на те, що похідні масляної кислоти можуть бути корисними в лікуванні колоректального раку. Результати свідчать про те, що цей інгредієнт може індукувати загибель ракових клітин, підвищувати ефективність променевої терапії та захищати слизові оболонки від деградації, яка може статися під час хіміотерапіїі.
Масляна кислота забезпечує енергією здорові клітини і водночас може пригнічувати ріст ракових - явище, відоме як ефект Варбурга. Тому існує гіпотеза, що певні штами пробіотиків можуть мати протиракову дію.
Масляна кислота також використовується клітинами кишечника для виробництва енергії, що збільшує споживання кисню епітелієм. В результаті, наявність бактерій, що виробляють масляну кислоту, допомагає підтримувати анаеробне середовище в кишечнику, що додатково захищає від колонізації аеробних патогенів, таких як сальмонела та кишкова паличка.
У чому міститься масляна кислота?
Масляна кислота міститься не лише у вашому кишечнику. Деякі продукти харчування, особливо молоко та молочні продукти (молочні продукти), такі як вершкове масло, вершки, йогурт або тверді жовті сири, також містять невелику її кількість. Підтримку синтезу масляної кислоти також можуть надати продукти, багаті на пробіотики та пребіотики.
Збільшуючи кількість пробіотиків у вашому кишечнику, ви збільшуєте кількість продуцентів масляної кислоти. А вживаючи продукти з пребіотиками, ви забезпечуєте їх необхідними матеріалами для цього виробництва.
|
Продукти, багаті на пробіотики |
Продукти, багаті на пребіотики (клітковина GOS і FOS)*: йогурт |
|
|
* Волокна GOS і FOS - це олігосахариди, тобто складні вуглеводи (фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди), які не перетравлюються в шлунку, а лише ферментують у товстому кишечнику, забезпечуючи харчування для пробіотичних бактерій і сприяючи виробленню масляної кислоти.
Найкращих результатів можна досягти, вживаючи різні фракції клітковини з трьох різних груп, включаючи зернові, овочі та фрукти. Також забезпечте достатню гідратацію.
Катажина Грайпермагістрфармації
Шкода масляної кислоти
Масляна кислота вважається безпечною, але існують ситуації, коли від її вживання потрібно відмовитися.
Не приймайте масляну кислоту або її похідні (бутират), якщо
- у вас алергія на масляну кислоту або на будь-який інший інгредієнт добавки
- у вас проблеми з нирками, оскільки масляна кислота виводиться з організму через нирки,
- ви страждаєте на серцеві захворювання, оскільки масляна кислота може впливати на рівень натрію в організмі, що може бути небезпечним,
- ви повинні обмежити клітковину у своєму раціоні через певні захворювання травлення,
- ви вагітні або годуєте грудьми - безпека вживання масляної кислоти в ці періоди недостатньо вивчена,
- ви приймаєте будь-які ліки - в такому випадку проконсультуйтеся з лікарем перед початком прийому добавок, оскільки масляна кислота може взаємодіяти з деякими речовинами.
Незважаючи на переваги, масляна кислота може викликати деякі побічні ефекти, хоча це трапляється досить рідко. Найпоширенішими є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, такі як підвищена активність кишечника, нудота, біль у животі та діарея, а також зміна апетиту.
Часто ці симптоми зникають через кілька днів, але якщо вони турбують або погіршуються, слід припинити прийом добавок і проконсультуватися з лікарем.
Інша справа - наслідки алергічних реакцій. Їх симптомами є
- висип,
- нежить,
- набряки,
- утруднене дихання.
У такому випадку негайно припиніть застосування препарату масляної кислоти та зверніться до лікаря.
Див. також
}
Підсумок
- Масляна кислота є метаболітом ферментації клітковини пробіотичними бактеріями, що мешкають у товстому кишечнику.
- Масляна кислота є основним джерелом енергії для епітеліальних клітин товстої кишки. Вона також має захисні та регенеративні функції.
- Масляна кислота може підтримувати перистальтику кишечника і сприяти виробленню слизу, який є частиною природного кишкового бар'єру.
- Ефекти масляної кислоти та її похідного, бутирату, наразі вивчаються в контексті впливу на інсуліновий та ліпідний обмін, а також на боротьбу із запаленням в організмі.
- Адекватну концентрацію масляної кислоти в організмі найкраще забезпечити, вживаючи продукти, багаті на клітковину GOS і FOS, а також пробіотики.
- Також можна приймати масляну кислоту в складі дієтичних добавок. Найчастіше вона міститься в них у формі бутирату натрію.
- Добавки з бутиратом або масляною кислотою слід уникати людям із серцевими захворюваннями та недугами, які вимагають обмеженого споживання клітковини.
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Як зробити масляну кислоту в домашніх умовах?
Попередження: масляна кислота дуже сильно пахне. Подумайте двічі, чи хочете ви робити її вдома (якщо ви живете в багатоквартирному будинку, подумайте також про своїх сусідів). Ще одна важлива річ: не їжте отриману таким чином масляну кислоту!
Щоб зробити масляну кислоту, просто залиште вершкове масло поза холодильником - поки воно не прогіркне. Але щоб виділити її, можна скористатися таким рецептом:
- Розтопіть 500 г вершкового масла в каструлі на повільному вогні.
- Додайте 500 мл дистильованої води, перемішайте до об'єднання.
- Перекладіть суміш у банку і додайте 2 столові ложки натурального йогурту в якості закваски.
- Накрийте банку кришкою і поставте в тепле місце на 2-3 дні.
- По закінченню цього часу процідіть рідину через густе сито, відокремлюючи тверді частинки.
- Нагрійте рідину, що залишилася, до 100°C, поки вода не випарується.
- Залишок, що залишиться, і є масляною кислотою.
Звідки береться масляна кислота?
Масляна кислота природним чином міститься в багатьох продуктах, особливо у вершковому маслі. Ви також знайдете її в інших молочних продуктах, таких як сир, вершки або йогурт. Більше того, топлене масло, різновид топленого вершкового масла, також містить її.
Масляна кислота також виробляється в організмі людини - в кишечнику, в результаті ферментації клітковини бактеріями. З цієї причини їжте продукти, багаті на клітковину, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння і цільнозернові продукти. Це важливо, оскільки масляна кислота має багато переваг для здоров'я. Вона має протизапальну дію і підтримує здоров'я кишечника.
Які побічні ефекти від прийому масляної кислоти?
Прийом масляної кислоти може призвести до кількох побічних ефектів. Найпоширеніші з них - біль у животі, здуття живота, діарея та нудота. При цих симптомах слід зменшити дозу масляної кислоти або розділити її на кілька менших порцій протягом дня. Це може допомогти мінімізувати дискомфорт. Іноді також може виникнути алергічна реакція.
Як пахне масляна кислота?
Масляна кислота має інтенсивний, неприємний запах, який часто порівнюють із запахом... блювоти. Це пов'язано зі специфічною хімічною структурою цієї кислоти, яка містить чотири атоми вуглецю в своєму ланцюзі. Однак у невеликих кількостях вона може впливати на характерний смак деяких продуктів (особливо сиру).
Яка формула масляної кислоти?
Загальна хімічна формула масляної кислоти - C4H8O2. Це карбонова кислота, яка складається з чотирьох атомів вуглецю (C), восьми атомів водню (H) і двох атомів кисню (O). На першому місці стоїть вуглець (С), за ним - водень (Н) і, нарешті, кисень (О).
Цей порядок важливий, оскільки вказує на структуру молекули. Інші хімічні формули масляної кислоти, які ви можете зустріти, - C3H7COOH і CH3(CH2)2COOH.
Скільки коштує масляна кислота?
Дієтичні добавки, що містять масляну кислоту, або частіше її похідне - бутират натрію, коштують від 30 до 150 фунтів стерлінгів. Різниця в ціні може бути зумовлена якістю самої сировини, розміром упаковки та додатковими активними речовинами, які використовуються в конкретному препараті.
Чи існує масляна кислота в лікарській формі?
Масляна кислота (також у формі бутирату натрію) доступна в Польщі лише як харчова добавка. Ви можете знайти її в магазинах здорового харчування або в аптеках. Купуйте продукти тільки від перевірених виробників, щоб забезпечити найкращу якість та безпеку.
Масляна кислота важлива для здоров'я кишечника, оскільки є основним джерелом енергії для клітин кишкового епітелію. Прикладом продукту, що містить масляну кислоту у формі бутирату натрію, є Panaseus Bowel Formula.
Джерела
Переглянути всі
Імунна мережа :: (n.d.). Отримано 3 листопада 2023 року з https://immunenetwork.org/DOIx.php?id=10.4110/in.2020.20.e15.
Amiri, P., Hosseini, S. A., Roshanravan, N., Saghafi-Asl, M., & Tootoonchian, M. (2023). Вплив добавок бутирату натрію на рівні експресії генів PGC-1α, PPARα та UCP-1, рівень GLP-1 у сироватці крові, метаболічні параметри та антропометричні показники в осіб з ожирінням на дієті для схуднення: протокол дослідження потрійного сліпого, рандомізованого, плацебо-контрольованого клінічного дослідження. Trials, 24(1), 489. https://doi. org/10.1186/s13063-022-06891-9
Banasiewicz, T., Domagalska, D., Borycka-Kiciak, K., & Rydzewska, G. (2020). Визначення дозування масляної кислоти на основі клінічних та експериментальних досліджень - огляд літератури. Гастроентерологічний огляд/Gastroenterological Review, 15(2), 119-125. https://doi. org/10.5114/pg.2020.95556
Birt, D. F., Boylston, T., Hendrich, S., Jane, J.-L., Hollis, J., Li, L., McClelland, J., Moore, S., Phillips, G. J., Rowling, M., Schalinske, K., Scott, M. P., & Whitley, E. M. (2013). Стійкий крохмаль: обіцянка для покращення здоров'я людини. Успіхи в харчуванні, 4(6), 587-601. https://doi. org/10.3945/an.113.004325
Borycka-Kiciak, K., Banasiewicz, T., & Rydzewska, G. (2017). Масляна кислота - переосмислення відомої молекули . Гастроентерологічний огляд/Gastroenterology Review, 12(2), 83-89. https://doi. org/10.5114/pg.2017.68342
Масляна кислота - огляд | ScienceDirect Topics. (n.d.). Отримано 10 листопада 2023 р. з https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/butyric-acid
Candido, E. P. M., Reeves, R., & Davie, J. R. (1978). Бутират натрію інгібує деацетилювання гістонів у культивованих клітинах. Клітина, 14(1), 105-113. https://doi. org/10.1016/0092-8674(78)90305-7.
De la Cuesta-Zuluaga, J., Mueller, N. T., Álvarez-Quintero, R., Velásquez-Mejía, E. P., Sierra, J. A., Corrales-Agudelo, V., Carmona, J. A., Abad, J. M., & Escobar, J. S. (2019). Вищі рівні коротколанцюгових жирних кислот у фекаліях пов'язані з дисбактеріозом мікробіому кишечника, ожирінням, гіпертонією та факторами ризику кардіометаболічних захворювань. Nutrients, 11(1), Article 1. https://doi. org/10.3390/nu11010051
Вплив перорального прийому бутирату на запальний потенціал циркулюючих мононуклеарних клітин периферичної крові у здорових чоловіків та чоловіків з ожирінням | Наукові доповіді. (n.d.). Отримано 3 листопада 2023 р. з https://www.nature.com/articles/s41598-018-37246-7
Кордони | Захисна роль бутирату при ожирінні та діабеті: нові уявлення. (n.d.). Завантажено 5 листопада 2023 р. з https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1067647/full
Kazmierczak-Siedlecka, K., Marano, L., Merola, E., Roviello, F., & Połom, K. (2022). Бутират натрію як для профілактики, так і для підтримуючого лікування колоректального раку. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 12. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fcimb.2022.1023806.
Lewandowski, K., Kaniewska, M., Karlowicz, K., Rosolowski, M., & Rydzewska, G. (2022). Ефективність мікрокапсульованого бутирату натрію для зменшення симптомів у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника. Гастроентерологічний огляд/Gastroenterological Review, 17(1), 28-34. https://doi.org/10.5114/pg.2021.112681.
Liu, H., Wang, J., He, T., Becker, S., Zhang, G., Li, D., & Ma, X. (2018). Бутират: палиця з двома кінцями для здоров'я. Успіхи в харчуванні, 9(1), 21-29. https://doi. org/10.1093/advances/nmx009
Бутират натрію в лікуванні функціональних та запальних захворювань кишечника | Практична гастроентерологія - журнал практикуючого лікаря. (n.d.). Отримано 3 листопада 2023 р. з https://gastroenterologia-praktyczna.pl/a4708/Maslan-sodu-w-leczeniu-chorob-czynnosciowych-i-zapalnych-jelit.html/
Міллер, А. А., Куршель, Е., Осека, Р. та Шмідт, К. Г. (1987). Клінічна фармакологія бутирату натрію у пацієнтів з гострим лейкозом. Європейський журнал раку та клінічної онкології, 23(9), 1283-1287. https://doi. org/10.1016/0277-5379(87)90109-X
Pietrzak, A., Banasiuk, M., Szczepanik, M., Borys-Iwanicka, A., Pytrus, T., Walkowiak, J., & Banaszkiewicz, A. (2022). Ефективність бутирату натрію у дітей та підлітків з нещодавно діагностованими запальними захворюваннями кишечника - рандомізоване плацебо-контрольоване багатоцентрове дослідження. Nutrients, 14(16), Article 16. https://doi.org/10.3390/nu14163283.
Säemann, M. D., Böhmig, G. A., Österreicher, C. H., Burtscher, H., Parolini, O., Diakos, C., Stöckl, J., Hörl, W. H., & Zlabinger, G. J. (2000). Протизапальні ефекти бутирату натрію на моноцити людини: потужне пригнічення IL-12 та посилення регуляції продукції IL-10. Журнал FASEB, 14(15), 2380-2382. https://doi. org/10.1096/fj.00-0359fje
Segain, J.-P., Blétière, D. R. de la, Bourreille, A., Leray, V., Gervois, N., Rosales, C., Ferrier, L., Bonnet, C., Blottière, H. M., & Galmiche, J.-P. (2000). Бутират пригнічує запальні реакції через інгібування NFκB: наслідки для хвороби Крона. Gut, 47(3), 397-403. https://doi. org/10.1136/gut.47.3.397
Бутират натрію. (н.д.). Американське хімічне товариство. Отримано 3 листопада 2023 р. з https://www.acs.org/molecule-of-the-week/archive/s/sodium-butyrate.html
Spina, L., Cavallaro, F., Fardowza, N. I., Lagoussis, P., Bona, D., Ciscato, C., Rigante, A., & Vecchi, M. (2007). Масляна кислота: фармакологічні аспекти та шляхи введення. Digestive and Liver Disease Supplements, 1(1), 7-11. https://doi.org/10.1016/S1594-5804(08)60004-2.
Саммер, А., Формаджіоні, П., Франческі, П., Ді Франджіа, Ф., Рігі, Ф. та Малакарне, М. (2017). Сир як функціональна їжа: приклад парміджано реджано та грана падано. Харчові технології та біотехнології, 55(3), 277-289. https://doi. org/10.17113/ftb.55.03.17.5233
Xu, Y.-H., Gao, C.-L., Guo, H.-L., Zhang, W.-Q., Huang, W., Tang, S.-S., Gan, W.-J., Xu, Y., Zhou, H., & Zhu, Q. (2018). Добавка бутирату натрію покращує діабетичне запалення у мишей db/db. Журнал ендокринології, 238(3), 231-244. https://doi. org/10.1530/JOE-18-0137
Zou, X., Ji, J., Qu, H., Wang, J., Shu, D. M., Wang, Y., Liu, T. F., Li, Y., & Luo, C. L. (2019). Вплив бутирату натрію на здоров'я кишечника та склад мікробіоти кишечника під час прогресування кишкового запалення у бройлерів . Poultry Science, 98(10), 4449-4456. https://doi. org/10.3382/ps/pez279
Редакційні статті
Познайомтеся з командоюмагістр фармації
Катажина Грайпер - випускниця фармацевтичного факультету Гданського медичного університету. Працює магістром фармації в аптеці на щоденній основі. Вона намагається постійно розширювати свої знання з актуальними рекомендаціями, щоб пацієнт міг отримати ком
серп 26
Перегляньте 7-денне меню для людей з діабетом. Дізнайтеся, що потрібно їсти, щоб тримати рівень цукру під контролем.
серп 26
Гіпотиреоз - це вирок? Дізнайтеся, що про це говорять дослідження, експерти та пацієнти.
серп 26
Хронічне запалення організму - це небезпечне запалення, яке не проходить від кількох місяців до кількох років.