- Начална страница
- Здраве
- Естествени пробиотици
Натурални пробиотици за червата, без лактоза, за деца и бременни жени
Вероятно ги имате в кухнята си. И те са по-ценни, отколкото си мислите. Те са естествени пробиотици.
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Научете повече за нашия редакционен процес
Защо можете да ни се доверите
Статиите в Natu.Care са написани въз основа на научни изследвания, данни от правителствени сайтове и други надеждни източници. Текстовете са написани в сътрудничество с лекари, диетолози и други експерти в областта на здравето и красотата. Статиите се преглеждат преди публикуването им и при значителни актуализации.
Научете повече за нашия редакционен процес
Информация за реклама
Съдържанието на Natu.Care може да съдържа връзки към продукти, от продажбата на които можем да получим комисиона. При създаването на съдържанието се придържаме към високи редакционни стандарти и се стараем да бъдем обективни по отношение на обсъжданите продукти. Наличието на партньорски връзки не е продиктувано от нашите партньори, а продуктите, които разглеждаме, подбираме сами напълно независимо.
Научете повече в нашите правила и условия
Пробиотиците не са просто капсули, които се предлагат в аптеката. Полезните бактерии могат да се открият и в много храни. Научете как да се погрижите за чревната си микрофлора и същевременно да се почерпите.
Заедно с клиничния диетолог Джулия Скрайда ще ви разкрием тайните на пробиотичните храни. С тях можете да осигурите здравето на червата си, да подобрите имунитета си и дори да се предпазите от интимни инфекции.
От тази статия ще научите:
- Какво представляват естествените пробиотици.
- Защо трябва да консумирате пробиотични храни.
- В кои храни ще откриете най-много пробиотици.
- Как да си направите собствен пробиотик.
- С какво още си заслужава да обогатите диетата си.
Вижте също:
- Всичко за пробиотиците
- Всичко за пребиотиците
- Всичко за синбиотиците
- Периодично гладуване за здравето на червата
- Всичко за психобиотиците
- Най-добрият пробиотик за вас
- Пробиотици за бременни жени
Какви са естествените пробиотици?
Натуралните пробиотици са храни, които съдържат пробиотични бактерии. Най-често това са млечни продукти (сирене, кисело мляко, кефир, мътеница) и ферментирали зеленчуци (кисело зеле, туршии, темпе, кимчи или хлебна киселина). В тези храни ще откриете предимно бактерии от видовете Lactobacillus и Bifidobacterium.
За ферментацията на храните като цяло са ви необходими бактерии. Без тях няма да направите нито сметана, нито вкусно кисело зеле за бигос (мн. ч.). Това е така, защото ферментацията е биохимичен процес, при който органичните вещества се трансформират. Той не може да се осъществи без микроорганизми или техните метаболити (веществата, които те произвеждат).
И тъй като полезните бактерии са необходими за киселите краставички, тези краставички - задължително - ще ги съдържат. Следователно, като консумираме ферментирали продукти, ние доставяме на организма пробиотични бактерии.
С какво могат да помогнат естествените пробиотици?
Натуралните пробиотици, полезните бактерии, които обитават храносмилателната система, могат да помогнат при храносмилателни оплаквания като диария, запек, подуване на корема и газове. Те също така се борят с патогенните бактерии и гъбички и подобряват функцията на имунната система.
Но дали яденето на кисели краставички и млечни продукти дава толкова, колкото приемането на пробиотици под формата на лекарства или хранителни добавки? За съжаление, не е. Пробиотичната диета може да бъде ценно допълнение към здравословния начин на живот, но може да не е достатъчна за конкретни заболявания.
Защо? При пробиотичния препарат знаете кои щамове бактерии и в какво количество приемате. Това знание ви позволява да изберете най-добрия продукт за вашите нужди, тъй като щамовете пробиотични бактерии се различават по своите свойства.
Искате ли да укрепите чревната си бариера? Трудно е да се каже дали кефирът или кимчито, които похапвате в момента, съдържат пробиотичните щамове, отговорни точно за това.
Натурални добавки за червата
Natu.Care Натриев бутират Premium
- Съдържание на натриев бутират в дневна порция: 1200 mg
- Форма: капсули
- Размер на опаковката : 60 капсули
- Порция: 3 капсули на ден
- Достатъчно за: 30 дни
Описание на продукта
Премиум натриев бутират е естествено средство за подпомагане на храносмилателната система. С високата си доза бутирова киселина (940 mg) той подпомага регенерацията на чревната лигавица, подобрява здравето и функцията на червата и подобрява усвояването на хранителните вещества. Като се грижите за червата си, вие се грижите за здравето на цялото си тяло.
Изследвания с хора, страдащи от синдрома на раздразнените черва, потвърждават, че натриевият бутират е идеален като подкрепа при нарушена бактериална флора (например след антибиотична терапия), запек и диария, възпаление на чревната лигавица или в случай на диета с ниско съдържание на фибри.
Премиум капсулите с натриев бутират са базирани на иновативната технология DRcaps®. Това гарантира, че активните съставки, съдържащи се в продукта, са защитени от вредното въздействие на киселините и храносмилателните ензими в стомаха. Това гарантира, че полезните съставки се освобождават в тънките черва и се усвояват напълно от организма ни.
Премиум натриев бутират от Natu Care е 100% тестван и в състава му ще откриете само суровини от най-високо качество.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Подпомага функционирането на храносмилателната система
- Полезна при много гастроентерологични заболявания, включително IBS
- Висока доза маслена киселина на капсула
- Органичен, чист и тестван състав.
- Без добавена захар, без глутен, без ГМО, без лактоза
- Иновативна технология за капсули - DRcaps.
Минуси:
- Няма.
Допълнителна информация
Приемайте по 3 капсули дневно по всяко време на деня, за предпочитане по време на хранене. Продуктът трябва да се поглъща цял с вода. Sodium Butyrate Premium е предназначен за възрастни. Продуктът трябва да се използва под лекарско наблюдение
Преглед на потребителя
Използвам продукта в продължение на 2 седмици. По-лек корем и по-добро храносмилане. Препоръчва се.
Sundose° Ежедневна лекота°
- Активни съставки: екстракт от кимион, екстракт от артишок, куркумин, пиперин и пробиотици
- Форма: капсули + прах
- Порция: 1 саше + 3 твърди капсули
- Достатъчно за: 30 дни
Описание на продукта
Sundose° Daily Lightness° е формула, която подпомага стомаха и черния дроб, намалява честотата на газове и подуване на корема и подпомага оптималното храносмилане. Формулата не съдържа излишни добавки, а съставът на активните съставки (напр. куркумин с пиперин) взаимно подобрява усвояването им.
Хранителните добавки от Sundose се предлагат в два вкуса: оранжев и зелен.
Плюсове и минуси
Предимства
- Добре подбрани активни съставки.
- Без излишни добавки.
- Два вкуса за избор.
Минуси:
- Сложна дозировка.
Допълнителна информация
Продуктът не съдържа ГМО, лактоза, глутен, консерванти и изкуствени оцветители.
Asecurin IB
- Активни съставки: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, инулин
- Форма: капсули
- Размер на опаковката : 20 капсули
- Достатъчно за: 20 дни
Описание на продукта
Asecurin IB е синбиотик, т.е. комбинация от пробиотик и пребиотик. Той съдържа бактерии и дрожди за подпомагане на червата и храносмилателната система и инулин, който е храна за тези микроорганизми. Добавянето на пребиотик подпомага и ускорява растежа на полезната бактериална флора в червата.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Добре етикетирани щамове пробиотични бактерии.
- Опростена и изчистена формула.
- Добавяне на пребиотик под формата на инулин.
Минуси:
- Опаковката е достатъчна само за 20 дни прием на добавки.
Допълнителна информация
Съхранявайте на сухо и сенчесто място при стайна температура.
Biocodex Enterol
- Пробиотични щамове: Saccharomyces boulardii
- Допълнителни активни съставки: няма
- Форма: капсули
- Порция: 1-4 капсули дневно
- Достатъчно за: 5-20 дни
Описание на продукта
Ентерол е лекарствен продукт без рецепта, съдържащ щам дрожди, особено полезен при лечението на диария, причинена от инфекции или т.нар. диария на пътуващите. Препоръчва се и като защитна чревна терапия по време на прием на антибиотици.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Действието се потвърждава от проучвания.
- Има специално идентифициран щам на пробиотични бактерии в състава, обозначен със специален код.
- Подходящ за вегетарианци.
Минуси:
- Само един щам бактерии в състава.
- В зависимост от причината за прием може да се наложи поглъщане на до четири капсули дневно.
Допълнителна информация
Колко капсули от лекарството да се приемат на ден зависи от причината за употребата му. Моля, вижте листовката за подробности.
Описание на продукта
Приемът на Panaseus Digestive Formula може да спомогне за подобряване на чревното здраве чрез поддържане на чревната бариера, намаляване на възпалението, защита от увреждания и възстановяване на здравословната чревна микрофлора.
Почувствайте разликата във функцията на червата с растителни екстракти, аминокиселини и пробиотични бактерии.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Стандартизирани растителни екстракти с високо качество.
- Изчистен и прост състав.
- Добър за вегани и вегетарианци.
Минуси:
- Няма.
Допълнителна информация
Инулинът, който служи като пълнител в тези капсули, е естествен пребиотик и също така подпомага здравето на червата.
Rebutestin Forte
Съдържание на натриев бутират в дневна доза: 680 mg
Форма: капсули
Размер на опаковката: 60 капсули
Порция: 2 капсули на ден
Достатъчно за: 30 дни
Описание на продукта
Rebutestin Forte е хранителна добавка, съдържаща 340 mg натриев бутират на капсула. Тя подпомага регенерацията на чревния епител и подобрява чревната функция, особено при състояния като IBS, запек и метеоризъм. Натриевият бутират подпомага перисталтиката и баланса на чревната микрофлора.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Може да се използва при деца над 7 години
- Подходящ за вегани
- Не съдържа глутен и палмово масло
Минуси:
- Дозата на натриевия бутират може да бъде по-висока
Допълнителна информация
Приемайте по 1 капсула сутрин и вечер (за възрастни).
Приемайте по 1 капсула дневно, за предпочитане вечер (деца).
Ibesan Butyrate Forte
Съдържание на натриев бутират в дневна доза: 600 mg
Форма: капсули
Размер на опаковката: 60 капсули
Порция: 2 капсули на ден
Достатъчно за: 30 дни
Описание на продукта
Ibesan Butyrate Forte е хранителна добавка за поддържане на чревното здраве, съдържаща 600 mg натриев бутират в дневна доза под формата на микрогранули. Продуктът подпомага регенерацията на чревния епител, перисталтиката и баланса на микрофлората. Препоръчва се при състояния като IBS, запек и метеоризъм.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Може да се използва от деца на възраст над 7 години
- Освобождаване на съставките в цялото черво
- Без глутен, лактоза, ГМО
Минуси:
- Съдържа палмово масло
Допълнителна информация
Приемайте по 1 капсула два пъти дневно, сутрин и вечер, в продължение на минимум 3 месеца (за възрастни).
Приемайте по 1 капсула в продължение на минимум 6 седмици (деца от 7-годишна възраст).
Продуктът трябва да се приема под лекарско наблюдение.
Debutir, капсули, 60 бр.
Съдържание на натриев бутират в дневна порция: 300 mg
Форма: капсули
Размер на опаковката: 60 капсули
Порция: 2 капсули дневно (1 сутрин и 1 вечер)
Достатъчно за: 30 дни
Описание на продукта
Debutir е храна за специална медицинска употреба за подпомагане на чревната функция. Тя съдържа натриев бутират, който е от решаващо значение за регенерацията и защитата на чревния епител, което спомага за поддържането на здрав стомашно-чревен тракт. Благодарение на технологията на микрогранулите, бутировата киселина се освобождава в цялото черво, като подпомага перисталтиката, производството на слуз и подобрява усвояването на вода и хранителни вещества. Препоръчва се за хора със синдром на раздразнените черва (IBS), подуване на корема, запек и след антибиотична терапия.
Плюсове и минуси
Плюсове:
- Подпомага функцията на червата и здравето на епитела
- Може да се използва от деца от 7-годишна възраст
- Микрогранулите осигуряват постепенно освобождаване на съставките
- Не съдържа глутен, лактоза и ГМО
Минуси:
- Сравнително ниска дневна доза натриев бутират
- Съдържа напълно хидрогенирано палмово масло, което е вредно за здравето
Допълнителна информация
Използвайте под лекарско наблюдение. Приемайте по време на хранене, като пиете вода.
Приемайте по 1 капсула сутрин и 1 капсула вечер в продължение на поне 3 месеца (за възрастни).
Приемайте по 1 капсула в продължение на поне 6 седмици (деца от 7-годишна възраст).
Натурални пробиотици при прием на антибиотици
Антибиотиците, като елиминират вредните бактерии, могат да унищожат и добрите, което води до дисбаланс на чревната микрофлора. Според изследванията един от най-добрите пробиотици за противодействие на отрицателните ефекти на тези лекарства е дрождите Saccharomycesboulardiii.
Можете да ги откриете в млечните продукти като кефира. Учените са ги изолирали и от плодовете на личи, наред с други.
Най-популярният хранителен продукт, използван като щит за антибиотиците, е натуралното кисело мляко. То е богат източник на пробиотици като Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis, които помагат за възстановяването на здравословната чревна флора.
Не всяко кисело мляко обаче е пълно с добри бактерии. Най-добре е да изберете пробиотично кисело мляко, в което има специфични щамове бактерии, посочени на опаковката. Не забравяйте, че трябва да го консумирате всеки ден, за да има защитен ефект - по време на антибиотичното лечение и около две седмици след това.
Важно е да се подчертае, че само киселото мляко (или която и да е друга храна) не е достатъчно при антибиотична терапия. Киселото мляко съдържа специфични бактериални щамове, но количеството му също е важно. Не можем да определим колко бактериални колонии има в киселото мляко, така че то никога няма да замени пробиотичния препарат, но е възможно най-препоръчителната хранителна добавка по време на антибиотичната терапия.
Юлия СкрайдаДиетолог
Кефирът е друг продукт, който си струва да бъде включен. Това е ферментирала млечна напитка, която съдържа дори повече пробиотици от киселото мляко. Ако е възможно, избирайте такива с прост, натурален състав, без излишни добавки (като захар или оцветители).
Киселото зеле и други ферментирали зеленчуци, като краставици или цвекло, също са отлични източници на естествени пробиотици. Мисото и темпето, които са богати на пробиотици и също така осигуряват ценни хранителни вещества, също си струва да добавите към диетата си.
Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар преди да правите каквито и да било промени в хранителния режим, особено ако приемате антибиотици.
Вижте също:
Естествени пробиотици за червата
Млечните продукти и други ферментирали храни, като пробиотични кисели млека, кефири, туршии, кисели краставички, закваски, кимчи, темпе и някои сирена, съдържат пробиотици, които са полезни за чревната флора и храносмилателните процеси. Като укрепват защитната чревна бариера, те подпомагат и имунитета.
Натуралните пробиотици са чудесни, ако не страдате от никакви чревни заболявания. Ако искате да се погрижите за храносмилателната си система профилактично, храната, богата на пробиотици, трябва да е достатъчна.
При възникване на специфичен проблем, например диария, или ако търсите поддържаща терапия при синдром на раздразненото черво (IBS), дивертикулоза и т.н., пробиотичните препарати са по-добър избор. Защо?
Защото при тях можете точно да изберете щама пробиотични бактерии с действие, насочено към вашия проблем. При пробиотиците, присъстващи в храната, не знаете кои точно приемате и в какво количество. И нямате никаква гаранция, че те ще ви подкрепят при вашите неразположения.
При някои чревни оплаквания, особено при хора с по-чувствителни черва, големите количества пробиотични храни могат да раздразнят храносмилателната система.
Юлия СкрайдаДиетолог
Вижте също:
Натурални пробиотици и детско здраве
Както и при естествените пробиотици за червата, ако искате да се погрижите за чревната флора на детето си, пробиотичните храни ще бъдат идеални за това. Добавянето им в диетата ще подпомогне и имунната система на малчуганите.
Това е особено важно за децата, които посещават ясли и детски градини, където има голям обмен на патогени между децата. Включването на пробиотични кисели млека в менюто, например, може да бъде начин за намаляване на инфекциите.
Добре е да насърчавате децата да ядат ферментирали продукти от ранна възраст, тъй като тяхната микробиота и имунитет тепърва се учат на имунен отговор и редовното консумиране на тези продукти ще охлади храносмилателната система, за да поддържа и разнообразява бактериите, присъстващи в бактериалната им флора.
Юлия СкрайдаДиетолог
Ако обаче търсите пробиотиците като решение на конкретен проблем - по-добре е да изберете специален за това пробиотичен препарат, който съдържа щамовете бактерии, от които детето ви има най-голяма нужда в конкретния случай.
Естествени пробиотици при бременност
Натуралните пробиотици могат да имат много ползи за бременните жени, тъй като помагат за поддържането на здравословна бактериална флора в организма ви, което е особено важно, когато очаквате бебе.
Пробиотиците могат да помогнат за облекчаване на симптомите, свързани със запек, който често е проблем за бременните жени. Те подобряват функцията на червата, което се изразява в по-добро усещане за благополучие.
Съществуват и научни изследвания, които показват, че пробиотиците могат да намалят риска от алергии при вашето бебе. Това е така, защото пробиотиците влияят върху функционирането на имунната система, което може да има положителен ефект върху развиващата се имунна системаи.
Микробиотата на бебето започва да се формира още в ембрионалния живот, затова е важно бъдещата майка също да се погрижи да включи пробиотични продукти в диетата си. Това е ситуация, в която печелят всички: полза и за майката, и за детето.
Джулия СкрайдаДиетолог
Има обаче моменти, когато ферментиралите продукти по време на бременност може да не ви послужат или просто да не са ви вкусни. Понякога може да ви отблъсне само миризмата им (особено през първото тримесечие). Ако случаят е такъв, добре ще ви подействат пробиотичните препарати.
Не забравяйте, че е задължително да консултирате приема на пробиотични лекарства и добавки с личния си лекар, както по време на бременност, така и по време на кърмене. Не всички препарати са тествани за безопасност при бременни и кърмещи жени.
Най-безопасният продукт по време на бременност е Lactobacilus Rhamnosus. Той е щателно тестван, особено по отношение на укрепване на имунитета, но най-вече по отношение на подобряване на чревната перисталтика при запек.
Юлия СкрайдаДиетолог
Натурални гинекологични пробиотици
Научните изследвания показват, че някои щамове пробиотични бактерии са в състояние да преминат от червата в репродуктивния тракт. Това означава, че консумирането на богати на пробиотици храни може потенциално да повлияе и на микрофлората на вагината и пикочните пътища.
Консумирането на такива храни може да помогне за поддържането на здравословна бактериална флора и адекватно вагинално рН. Това е важно, тъй като правилният баланс на бактериите помага за предотвратяване на инфекции, като гъбички или бактериален вагинит.
Ако обаче страдате от тези заболявания и искате да използвате пробиотици, за да допълните лечението си, изберете специално разработени гинекологични пробиотици - след консултация с вашия гинеколог, разбира се. Такива препарати съдържат подходящите щамове бактерии, в концентрирана доза.
Ако вече е налице гъбична инфекция, пробиотичните препарати ще бъдат по-добър избор за подпомагане на лечението на гъбичната инфекция или на инфекцията. Ако обаче сме склонни да имаме рецидиви, е добре да не забравяме да включваме пробиотични храни, още повече ако диетата ни е богата на прости захари, като например сладкиши или бял хляб.
Джулия СкрайдаДиетолог
Вижте също:
Натурални пробиотици в храните
Натуралните пробиотици в храната са полезни бактерии и дрожди, които осигуряват правилното функциониране на храносмилателната и имунната система. Можете да ги намерите във ферментиралите храни: натурално кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, кисело зеле, туршии, темпе, кимчи, мисо и закваска.
Когато говорим за пробиотични храни, обикновено веднага се сещаме за млечните продукти. Действително млечните продукти са отличен източник на пробиотични бактерии. Препоръчително е да избирате такива с възможно най-прост състав и без високо съдържание на захар.
Богатите на пробиотици млечни продукти включват:
- натурални кисели млека (особено пробиотични кисели млека),
- кефири,
- мътеница
- ацидофилни млека,
- някои млечни напитки (напр. Actimel без захар),
- кварк,
- зрели сирена (напр. чедър, грюер, гауда).
За някои хора обаче значителен недостатък на тези продукти е съдържанието на лактоза. Клиничният диетолог Юлия Скрайда успокоява: "Не е необходимо да се прави разлика:
"Ако имате диагностицирана непоносимост към лактоза, не бива да забравяте, че когато консумирате продукти, богати на пробиотични бактерии, има голяма вероятност да се чувствате добре след такъв продукт въпреки непоносимостта си.
Това е така, защото сирената естествено са с много ниско съдържание на лактоза, а бактериите в киселото мляко например се хранят с лактоза и ни помагат да я усвоим. Затова си струва да избирате продукти, които действително съдържат допълнително Lactobacilus и Biffidobacterium. Струва си да опитате това, преди да се откажете предварително от продуктите с лактоза поради непоносимост."
А как да допълните диетата си с пробиотици, ако все пак не можете да я консумирате?
Натурални пробиотици без лактоза
На помощ ви идват зеленчуковите туршии и закваските. Допълнителната полза от консумацията им? Те са пълни с витамини (напр. витамин С) и фибри, които допълнително ще подпомогнат здравето на организма ви. И са чудесен вариант за увеличаване на приема на зеленчуци през зимата.
Безлактозни продукти, богати на пробиотици, са:
- Кисело зеле,
- мариновани краставици,
- мариновано червено цвекло,
- кисели краставички,
- темпе,
- кимчи,
- мисо,
- тамари (вид сос),
- комбуча,
- реювелак (напитка, приготвена от ферментирали зърнени култури),
- хляб с квас,
- закваска от цвекло.
На пазара за хранителни стоки ще намерите и още по-екзотични и уникални деликатеси, като например сок от маринован магданоз. Ако сте почитатели на откриването на нови вкусове - давайте смело и изпробвайте всички ферментирали изобретения. Всяка храна, която е преминала през този процес, ще бъде добър източник на естествени пробиотици.
Пробиотични кисели млека - примери
За много хора пробиотик = кисело мляко. За съжаление, не всеки ще бъде добър източник на тези бактерии. Някои от тях губят полезните си свойства още в процеса на производство, други съдържат щамове бактерии, които не влияят съществено на здравето. Да не говорим за десертите с кисело мляко, в които има предимно захар и които се свързват с истинското кисело мляко само чрез подобни опаковки.
Ако искате да си осигурите пробиотици от киселото мляко, най-добре е да посегнете към пробиотичното кисело мляко. Върху опаковката на такива продукти трябва да са посочени конкретните щамове бактерии и тяхното количество. Тогава можете да кажете, че знаете какво ядете.
Някои примери за истинскипробиотични кисели млека :
- Активиа Натурално кисело мляко с пробиотици,
- ActiPlus Classic,
- Mleczna Dolina Натурално кисело мляко с калций,
- Krasnystaw CALPRO,
- Натурално кисело мляко Milkuś.
Как да си направим домашен пробиотик?
Съществуват поне няколко начина за приготвяне на домашен пробиотик. За такива могат да се смятат всички туршии, които правим за зимата (например кисели краставички), домашно приготвените кисели млека или напитки на основата на комбуча, и дори боршът и киселата супа, приготвени върху закваска. Всеки един от тези деликатеси ще бъде домашен пробиотик.
За изпитани рецепти за мариновани краставици или зеле (или кисела супа) ви насочвам към възрастните хора в семейството ви. Нека не се лъжем, тук няма да изпреваря тайните рецепти на майки, баби и лели.
Препоръчвам ви обаче да се поинтересувате от домашно приготвените кисели млека. Приготвянето им е по-лесно, отколкото си мислите. В онлайн магазините можете да намерите специална закваска за кисело мляко, която съдържа пробиотичните бактерии, необходими за приготвянето му. След като се сдобиете с нея, трябва само да направите следното:
- В метален съд загрейте млякото до около 40-45°C.
- Добавете закваската в количество, посочено от производителя.
- Разбъркайте добре.
- Увийте съда с дебело одеяло, за да поддържате температурата възможно най-дълго. През зимата можете да поставите съда до отопляем радиатор.
- Изчакайте около 8 часа. Най-добре е да приготвите всичко вечерта и на сутринта да се насладите на вкусно натурално пробиотично кисело мляко.
Професионален съвет
Такова кисело мляко има страхотен вкус с пресни плодове. Извън сезона ви препоръчвам да го смесите със сини сливи. Това е раят в устата!
Можете също така лесно да си приготвите реювелак - напитка, приготвена от ферментирали, покълнали семена. Тя е ценен източник на пробиотици, витамини от група В и витамин К. За да я приготвите, ви трябват само голям буркан, марля и чаша семена по ваш избор: ечемик, пшеница, ръж, киноа или елда (не печени). Можете също така да комбинирате няколко вида от тези семена.
- Изплакнете добре семената в сито.
- Прехвърлете ги в буркан и налейте в него 2 чаши вода. Затворете буркана с марля и го закрепете с гумена лента. Оставете настрана на топло и тъмно място за 8-10 часа.
- Прехвърлете семената в сито и ги изплакнете отново. Когато семената се отцедят от излишната вода (но все още са мокри), върнете ги в буркана, покрийте с марля и оставете настрана за 36 часа.
- През тези 36 часа изплакнете семената още три пъти. След този период семената трябва да са покълнали.
- Изплакнете ги в ситото за последен път и ги прехвърлете в чист, голям буркан. Залейте ги с около 1,5 литра вода, покрийте буркана с марля и оставете настрана за 48 часа.
- След два дни водата в буркана трябва да стане мътна, а отгоре да се вижда слой от въздушни мехурчета. Ето как изглежда готовият реювелак.
- Поставете сито в чиста купа и отцедете течността от семената. Прехвърлете я в бутилки или по-малки буркани и я съхранявайте в хладилника.
Естествени пребиотици
Ако искате да поддържате храносмилателната си система (и здравето на целия си организъм) с помощта на диета, само пробиотиците са само половината от успеха. За да се задържат смело в червата ви, трябва да ги подхранвате редовно. А с какво се хранят вашите малки съюзници?
Пробиотичните бактерии се "хранят" с фибри, които стомахът не усвоява. Това са т.нар. фибри GOS (галактоолигозахариди) и FOS (фруктоолигозахариди), или сложни въглехидрати от растителен произход (олигозахариди). Известни са още като пребиотици.
Олигозахаридите достигат до червата и там се ферментират ("изяждат") от пробиотичните бактерии. При този процес на ферментация се образуват пробиотични метаболити - вещества, които са полезни за нашия организъм. Едно от тях например е натриевият бутират, който осигурява енергия за епителните клетки на червата. Храненето на пробиотичните бактерии е наистина изгодна бизнес сделка.
Какво да ядете, за да си осигурите GOS и FOSi фибри:
- лук,
- цикория,
- праз,
- чесън,
- артишок,
- банани,
- йерусалимски артишок,
- аспержи,
- варени и охладени картофи,
- лук,
- авокадо,
- грах,
- магданоз.
Вижте също:
Обобщение
- Натуралните пробиотици са полезни бактерии, които се намират, наред с други неща, в червата ви.
- За да осигурите правилния баланс на бактериалната флора в организма си, си струва да обогатите диетата си с пробиотични храни.
- Можете да намерите естествени пробиотици в млечните продукти и ферментиралите зеленчукови продукти.
- Ако искате да защитите по естествен начин червата си по време на антибиотична терапия, изберете пробиотично кисело мляко с етикетирани бактериални щамове.
- "Пробиотици" можете да си приготвите сами у дома. Просто си направете кисело зеле, краставици, цвекло или се изкушете да си направите сами пробиотично кисело мляко или напитка.
- В допълнение към пробиотиците си струва да допълвате диетата си и с пребиотици, т.е. сложни въглехидрати от растителен произход.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Бананът пробиотик ли е?
Не, бананът не е пробиотик. Пробиотиците са живи микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху здравето на гостоприемника, главно чрез подобряване на баланса на чревната микрофлора. Примери за пробиотични храни са киселото мляко и туршиите.
Бананите обаче са пребиотици. Пребиотиците са хранителни вещества, които не се усвояват от организма, но стимулират растежа и дейността на полезните бактерии в червата. Бананите са богати на фруктоолигозахариди, които са пребиотици.
Консумирайте банани, за да осигурите храна за полезните чревни бактерии. Това позволява на тези микроорганизми да се развиват и да помагат за поддържането на здравето на целия ви организъм.
Как се приготвя пробиотично кисело мляко?
Започнете, като си купите мляко и закваска за пробиотично кисело мляко (известна като закваска). Изберете пълномаслено мляко, тъй като то съдържа повече хранителни вещества.
- Загрейте млякото до около 40-45°C. Използвайте кухненски термометър, за да следите температурата.
- Добавете закваската към млякото. Разбъркайте добре.
- Изсипете сместа в чисти буркани.
- Поставете бурканите на топло място и ги оставете за 6-8 часа.
- След този период киселото мляко трябва да се сгъсти. Съхранявайте го в хладилника.
Пробиотиците в киселото мляко помагат за поддържането на подходяща бактериална флора в храносмилателната система, което допринася за цялостното здраве. Приготвяйки сами киселото мляко, имате пълен контрол върху съставките и процеса на ферментация.
В какво се съдържат най-много пробиотици?
Най-много пробиотици ще откриете във ферментиралите продукти. Яжте натурални кисели млека, кефири, кисело зеле и туршии. Освен това обогатете диетата си с мисо и темпе - те са богати на Bifidobacterium и Lactobacillus. Пробиотиците в тези храни помагат за балансиране на чревната микрофлора, което е от ключово значение за здравето на храносмилателната система.
Кой пробиотик е най-здравословен?
Няма окончателен отговор на този въпрос. Със сигурност най-здравословният пробиотик ще бъде този с подходящо обозначени бактериални щамове, чието действие е доказано в проучвания. Съобразете пробиотика с проблема, за който искате да го използвате - пробиотичните бактерии се различават по свойства в зависимост от конкретния вид и щам.
Кефирът пробиотик ли е?
Да, кефирът е пробиотик. Той съдържа различни щамове бактерии и дрожди, които са полезни за здравето на червата. Пийте редовно кефир, тъй като той може да подобри баланса на бактериите в червата, което е от ключово значение за здравето на цялото тяло.
Кефирът е богат и на протеини, калций и витамин В12. Изберете натурален кефир, без захар, за да извлечете максимални ползи. Редовната консумация на кефир може да помогне за подобряване на храносмилателното и имунното здраве.
Ще помогне ли пробиотикът на червата?
Да, пробиотиците могат да помогнат за подобряване на функцията на червата. Въпреки това е най-добре да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да ги приемате - особено ако имате здравословни проблеми. Дозировката зависи от конкретния продукт, но обикновено се препоръчват 1-2 капсули на ден.
Специалистът по хранене Джулия Скрайда предлага: "Дайте си сметка за това, че е необходимо да се вземат мерки, за да не се стига до изпадане в безпокойство: Пробиотикът е най-добре да се приема вечер, за да се усвои по-добре. Тогава червата ни не са заети с храносмилането и работата, която вършат през деня, така че могат да се "съсредоточат" върху усвояването на бактериите.
Пробиотиците подобряват здравето на червата, като увеличават разнообразието на микрофлората, което е от ключово значение за тяхната работа. Те могат също така да помогнат за намаляване на симптомите на синдрома на раздразнените черва, като болки в корема, подуване на корема и нередовни движения на червата.
Кефирът има ли защитен ефект?
Да, кефирът може да има защитен ефект върху храносмилателната система. Добра идея е да пиете кефир всеки ден, защото той е богат на пробиотици, които подобряват чревната микрофлора. Полезните бактериални видове, съдържащи се в кефира (напр. Lactobacillus и Bifidobacterium), помагат за храносмилането и усвояването на хранителните вещества, както и за борбата с патогените.
Включете кефир в диетата си, особено след антибиотична терапия, за да възстановите баланса на бактериалната флора. Например, изпийте чаша кефир на закуска или го използвайте като основа за смути. Не забравяйте, че редовната консумация на кефир може да помогне за подобряване на цялостното ви здраве.
Източници
Вижте всички
Barthow, C., Wickens, K., Stanley, T., Mitchell, E. A., Maude, R., Abels, P., Purdie, G., Murphy, R., Stone, P., Kang, J., Hood, F., Rowden, J., Barnes, P., Fitzharris, P., Craig, J., Slykerman, R. F., & Crane, J. (2016). Проучване на пробиотиците при бременност (The Probiotics in Pregnancy Study, PiP Study): Обосновка и дизайн на двойно-сляпо рандомизирано контролирано проучване за подобряване на майчиното здраве по време на бременността и предотвратяване на екзема и алергия при кърмачетата. BMC Pregnancy and Childbirth, 16(1), 133. https://doi. org/10.1186/s12884-016-0923-y
Carlson, J. L., Erickson, J. M., Lloyd, B. B., & Slavin, J. L. (2018). Health Effects and Sources of Prebiotic Dietary Fiber (Здравни ефекти и източници на пребиотични фибри). Current Developments in Nutrition (Актуални разработки в областта на храненето), 2(3), nzy005. https://doi. org/10.1093/cdn/nzy005
Das, T. K., Pradhan, S., Chakrabarti, S., Mondal, K. C., & Ghosh, K. (2022). Current status of probiotic and related health benefits (Съвременно състояние на пробиотиците и свързаните с тях ползи за здравето). приложни изследвания на храните, 2(2), 100185. https://doi. org/10.1016/j.afres.2022.100185
Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, S. J., Berenjian, A., & Ghasemi, Y. (2019). Prebiotics: Definition, Types, Sources, Mechanisms, and Clinical Applications (Пребиотици: определение, видове, източници, механизми и клинични приложения). Foods (Basel, Switzerland), 8(3), 92. https://doi.org/10.3390/foods8030092
F, A., S, A. S., A, B., Sm, J., M, Z., Mt, K., & H, P. (2023). Health-promoting properties of Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii as a probiotic; characteristics, isolation, and applications in dairy products (Промотиращи здравето свойства на Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii като пробиотик; характеристики, изолиране и приложения в млечни продукти). Critical Reviews in Food Science and Nutrition (Критични прегледи в областта на храните и храненето), 63(4). https://doi. org/10.1080/10408398.2021.1949577
Kechagia, M., Basoulis, D., Konstantopoulou, S., Dimitriadi, D., Gyftopoulou, K., Skarmoutsou, N., & Fakiri, E. M. (2013). Health Benefits of Probiotics: A Review (Ползи за здравето от пробиотиците: преглед). International Scholarly Research Notices, 2013, e481651. https://doi. org/10.5402/2013/481651
Liu, A. T., Chen, S., Jena, P. K., Sheng, L., Hu, Y., & Wan, Y.-J. Y. (2021). Probiotics Improve Gastrointestinal Function and Life Quality in Pregnancy (Пробиотиците подобряват стомашно-чревната функция и качеството на живот при бременност). Nutrients, 13(11), Article 11. https://doi. org/10.3390/nu13113931
Nagel, M.Sc. P. (2017 г., 19 април). Dietary fiber-An underappreciated cure for aging (Диетичните фибри - подценявано лекарство за стареене). National Center for Nutrition Education (Национален център за обучение по хранене). https://ncez. pzh.gov.pl/seniorzy/blonnik-pokarmowy-niedoceniane-lekarstwo-w-procesie-starzenia-sie/
Né, M., & bot-Vivinus, C. H. (2014). Multispecies probiotic protects gut barrier function in experimental models (Пробиотик с много видове защитава функцията на чревната бариера при експериментални модели). World Journal of Gastroenterology, 20(22), 6832-6843. https://doi. org/10.3748/wjg.v20.i22.6832
Norfuad, F. A., Mokhtar, M. H., & Nur Azurah, A. G. (2023). Beneficial Effects of Probiotics on Benign Gynaecological Disorders: A Review (Благоприятни ефекти на пробиотиците при доброкачествени гинекологични заболявания: преглед). Nutrients, 15(12), Article 12. https://doi. org/10.3390/nu15122733
Office of Dietary Supplements-Probiotics (Служба за хранителни добавки - пробиотици). (n.d.). Изтеглено на 11 август 2023 г. от https://ods.od.nih.gov/factsheets/Probiotics-HealthProfessional/
Peterson, C. T., Rodionov, D. A., Iablokov, S. N., Pung, M. A., Chopra, D., Mills, P. J., & Peterson, S. N. (2019). Prebiotic Potential of Culinary Spices Used to Support Digestion and Bioabsorption (Пребиотичен потенциал на кулинарни подправки, използвани за подпомагане на храносмилането и биоабсорбцията). Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine: eCAM, 2019, 8973704. https://doi. org/10.1155/2019/8973704
Reid, G., Gadir, A. A., & Dhir, R. (2019). Probiotics: Reiterating What They Are and What They Are Not (Пробиотиците: да повторим какво са и какво не са). Frontiers in Microbiology, 10. https://www. frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.00424
Tavakoly, R., Hadi, A., Rafie, N., Talaei, B., Marx, W., & Arab, A. (2021). Effect of Probiotic Consumption on Immune Response in Athletes: A Meta-analysis (Ефект от консумацията на пробиотици върху имунния отговор при спортисти: Мета-анализ). International Journal of Sports Medicine (Международно списание за спортна медицина), 42(09), 769-781. https://doi. org/10.1055/a-1463-3303
Wieërs, G., Belkhir, L., Enaud, R., Leclercq, S., Philippart de Foy, J.-M., Dequenne, I., de Timary, P., & Cani, P. D. (2020). How Probiotics Affect the Microbiota (Как пробиотиците влияят на микрофлората). Frontiers in Cellular and Infection Microbiology (Граници в клетъчната и инфекциозната микробиология), 9. https://www. frontiersin.org/articles/10.3389/fcimb.2019.00454
Yadav, M. K., Kumari, I., Singh, B., Sharma, K. K., & Tiwari, S. K. (2022). Probiotics, prebiotics and synbiotics: Safe options for next-generation therapeutics (Пробиотици, пребиотици и синбиотици: безопасни варианти за терапии от следващо поколение) Applied Microbiology and Biotechnology (Приложна микробиология и биотехнология), 106(2), 505-521. https://doi. org/10.1007/s00253-021-11646-8
Редакция
Запознайте се с екипаНина Вавришук специализира в областта на спортните добавки, силовите тренировки и психосоматиката. В допълнение към писането на статии за Natu.Care, като личен треньор тя ежедневно помага на спортистите да подобрят постиженията си чрез тренировки, диета и хранителни добавки.
Научете повече за естествените начини за понижаване на холестерола и добавките за холестерол
Натриевият бутират действа като спа-ден за червата. Вижте как да изберете най-ефективния от тях.
Научете повече за най-добрите добавки при синдром на раздразнените черва и как да поддържате здравето на червата с диета и начин на живот.