Essentiella, endogena, protein och andra aminosyror: vad är de?

Vad har betong med människokroppens uppbyggnad att göra? Nej, svaret är inte aminosyror, även om det är dessa som du ska läsa om.

Vet du hur betong tillverkas? Lite som människokroppen. Se: först kombineras lera, kalksten och märgel (i människokroppen - aminosyror). Av dessa bildas cement (dvs. proteiner). Av cementet och några andra tillsatser bildas betong (vävnader), och av det gjuts en betongstruktur (din kropp).

Ja, jag vet att detta är en stor förenkling, men det visar väl de enskilda elementens roll i helheten. Idag tar vi grunden för den byggsten som kallas organismen - aminosyrorna - under förstoringsglaset.

Se även:

• Proteiner
• Växtprotein
• WPC-protein
• WPI-protein
• WPH-protein
• BCAA
• N-acetylcystein (NAC)
• Kreatin
• Prolin
• Kasein

Vad är aminosyror

Aminosyror, eller aminosyror, är organiska kemiska föreningar. De är som mikroskopiska pussel som används för att bygga olika komponenter. När vi talar om aminosyror menar vi vanligtvis de som bildar proteiner (protein-AA), men aminosyror kan också utgöra hormoner och till och med antibiotika (icke-protein-AA).

Aminosyrornas struktur

Uppmärksamhet, vi kommer in i kemi! Den grundläggande egenskapen hos aminosyror är att de har två grupper: en aminogrupp och en karboxylgrupp, samt en väteatom och en sidokedja (till vilken olika atomer eller föreningar kan fästa - beroende på vilken typ av aminosyra det är fråga om). Allt detta är sammanlänkat med en kolatom.

Jag vet, det är komplicerat. Men föreställ dig att en aminosyra är en middag. Kolatomen är tallriken som vi serverar maten på. För att kunna äta behöver du också bestick - det är en väteatom. Som i alla anständiga middagar måste en potatis och en sallad landa på tallriken: en karboxylgrupp respektive en aminogrupp. Och så har vi det viktigaste - kotletten, eller sidokedjan.

Du kan äta olika typer av middagar beroende på vad din kotlett består av: fisk, soja, fläsk, rödbetor, ägg... På samma sätt finns det olika typer av aminosyror beroende på vad deras sidokedja består av.

Allmän formel för aminosyror

Uppdelning av aminosyror

Det finns många sätt på vilka vi kan dela aminosyror. De grundläggande kriterierna är:

• organismens förmåga att producera dem (exogena, endogena och relativt exogena aminosyror),
• Förekomst (protein och icke-protein aminosyror),
• struktur (grenade aminosyror, basiska aminosyror, sura aminosyror etc.).

Du kommer nu att få se hur de olika typerna av aminosyror skiljer sig åt och vilka egenskaper de har. Jag kommer att börja distinktionen med de mest allmänna uppdelningarna, och nedan kommer att bli alltmer detaljerade.

Essentiella aminosyror (EAA) och endogena aminosyror

Vissa aminosyror kan din kropp själv producera. Andra måste du tillföra via maten. Essentiella aminosyror (EAA) måste, liksom de flesta vitaminer, tas in via maten.

Den exogena gruppen av aminosyror inkluderar:

• leucin,
• isoleucin
• fenylalanin
• valin,
• lysin,
• metionin,
• arginin,
• tryptofan.

Endogena aminosyror syntetiseras å andra sidan av kroppen på egen hand. Därför behöver du inte vara orolig för deras innehåll i maten. Exempel på dessa aminosyror är:

• glycin,
• prolin,
• alanin,
• glutamin,
• cystein,
• tyrosin,
• serin,
• asparagin.

Egenskaper hos endogena och exogena aminosyror

Egenskaperna hos endogena och exogena aminosyror är faktiskt de som gäller för alla aminosyror som förekommer i människokroppen. Aminosyror fungerar på många olika sätt och är involverade i en mängd processer på metabolisk och cellulär nivå, så det är omöjligt att lista dem alla (se nedan för mer detaljerad information om hur de olika typerna av aminosyror fungerar).

För att generalisera är aminosyror i vår kropp ansvariga för:

• uppbyggnaden av proteinstrukturer, peptider, enzymer och hormoner,
• transport av syre och näringsämnen till cellerna,
• metabolismen av kolhydrater och fetter,
• reglering av insulinmetabolismen,
• neurotransmission,
• absorption av andra aminosyror,
• upptag av näringsämnen och mineraler,
• reglering av hormonmetabolism,
• cellregenerering,
• skydd av kroppen mot oxidativ stress,
• stödjer minnet och koncentrationsförmågan,
• tillför energi till kroppen,
• matsmältningsprocesser.

Dessutom kan vissa aminosyror också påverka det kardiovaskulära systemet, t.ex. genom att utvidga blodkärlen, vilket resulterar i lägre blodtryck.

Ranking av de bästa proteintillskotten

Protein näringsämnen {{ produkt:2104 }}

{{ produkt:2189 }}

{{ produkt:2177 }}

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Proteintyp: vegetabiliskt
• Förpackning: 500 g
• Antal portioner per förpackning: 16
• Protein per portion: 15 g (vit choklad-hallon och vanilj-bär), 14 g (choklad)

Kontrollera pris

Produktbeskrivning

Proteinnäring från fem växtproteiner berikad med akaciafiber, linfrö, MCT-olja och det probiotiska-prebiotiska komplexet LactoWise®. Det är en synbiotika som stimulerar utvecklingen och tillväxten av nyttiga bakterier i mag-tarmkanalen och visar positiva effekter på matsmältningssystemets tillstånd.

För- och nackdelar

Fördelar:

• Rikt aminogram tack vare mångfald från 5 proteiner.
• Tillsatsen av LactoWise® stödjer matsmältningssystemet.
• Innehåller naturliga färgämnen.
• Låg halt av sockerarter.
• Högt innehåll av kostfiber.

Nackdelar:

• Förpackningen innehåller endast 16 portioner.
• Innehåller maltodextrin - de som håller koll på sitt blodsocker och glykemiska index bör vara försiktiga.

Ytterligare information

• På grund av sin löslighet och konsistens är veganska proteintillskott ett utmärkt komplement till desserter, havregryn, omeletter eller pannkakor.

Expertutlåtande

Ett näringsämne som är idealiskt att inta särskilt efter träning, för att regenerera mikroskador. Cool tillsats av LactoWise® och rödbetsjuicekoncentrat, som stöder tarmens mikroflora.

{{ produkt:2100 }}

{{ produkt:2179 }}

{{ produkt:2181 }}

{{ produkt:2183 }}

{{ produkt:2185 }}

{{ produkt:2175 }}

{{ produkt:2253 }}

{{ produkt:2191 }}

Protein- och icke-proteinaminosyror

Proteinaminosyror är helt enkelt de syror som proteiner är uppbyggda av. Det finns 20 av dem, även om vissa inkluderar ytterligare tre i denna grupp (selenometionin, selenocystein och pyrolysin). Proteinaminosyror kan vara både endogena och exogena.

I de flesta fall när man hör talas om aminosyror är det proteinaminosyrorna som avses.

Egenskaper hos proteinaminosyror

Alla proteiner i din kropp består av denna grupp av aminosyror. Proteinaminosyror gör det därför möjligt för dina inre organ att fungera korrekt, påverkar hudens densitet och elasticitet och gör det möjligt för dina muskler att fungera korrekt och expandera.

Proteiner är nödvändiga för regenerering av vävnader i kroppen, syntes av hormoner samt transport av syre till cellerna och deras funktion i allmänhet. Proteiner (och särskilt kollagen) är de viktigaste byggstenarna   din kroppi.

Egenskaper hos icke-proteinhaltiga aminosyror

Icke-proteinaminosyror kan stödja syntesen av proteinaminosyror i kroppen. De har också viktiga funktioner i metaboliska processer och vissa är naturliga antibiotika.

Cykloserin är ett exempel på ett antibiotikum som är en icke-proteinaminosyra. Den produceras av specifika bakteriestammar.

Enligt vissa studier tror man att vissa icke-proteinaminosyror kan vara skadliga för människokroppen: främja utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar eller störa insulinmetabolismen.

Det handlar framför allt om föreningar som till sin struktur liknar proteinaminosyror. Vår kropp kan missta dem och införliva dem i proteiner istället för proteinaminosyror.

Basiska och sura aminosyror

Det verkar som att eftersom de är aminosyror borde de alla vara sura. Men nej, det skulle vara för enkelt. Aminosyror är mestadels neutrala. Detta beror på att karboxylgruppen är sur och aminogruppen är basisk, så de balanserar varandra.

Vissa aminosyror har dock ytterligare karboxyl- eller aminogrupper i sidokedjan, vilket gör dem basiska (t.ex. lysin och arginin) eller sura (t.ex. glutaminsyra och asparaginsyra)i.

Egenskaper hos basiska aminosyror

Lysin är särskilt viktigt för immunförsvarets arbete, eftersom det är nödvändigt för produktionen av antikroppar. Det stärker immuniteten och hämmar spridningen av vissa virus i kroppen (t.ex. de som orsakar herpes)i.

Dessutom stöder det kollagensyntesen och underlättar kalciumabsorptionen, så det kan vara särskilt användbart för personer med kalciumbrist.

Arginin, å andra sidan, spelar en viktig roll i regleringen av fett- och kolhydratmetabolismen, vilket leder till insulinhantering.

Forskning tyder på att essentiella aminosyror (l-lysin och l-arginin) kan reglera hormonella svar på stress, vilket minskar symtomen på ångestyi.

Egenskaper hos sura aminosyror

Sura aminosyror kan sägas påverka humöret och hjärnans funktion. De förbättrar koncentrationen, minnesförmågan och kan bidra till att minska känslan av trötthet.

Forskning tyder också på att asparaginsyra kan vara relaterad till testosteronnivåerna hos män, även om det måste nämnas att slutsatserna inte är konsekventa.

Ketogena och glukogena aminosyror

Ketogenaaminosyror är föregångare till ketonkroppar. Ketonkroppar är i sin tur en extra energikälla för kroppen, som används i krissituationer när vår kropp inte kan använda glukos (t.ex. under svält). En ketogen aminosyra är t.ex. lysin.

Glukogena aminosyror är i stället nödvändiga för glukosproduktionen. Ett exempel på en typisk aminosyra med uteslutande glukogena egenskaper är glutamin. Vissa aminosyror bidrar till bildandet av både ketonkroppar och glukos. En sådan förening är fenylalanin.

Egenskaper hos ketogena aminosyror

Huvudfunktionen för ketogena aminosyror är att delta i syntesen av ketonkroppar. De gör det möjligt för kroppen att få energi från nedbrytningen av fetter och bidrar därmed till minskningen av kroppsfett.

Egenskaper hos glukogena aminosyror

Glukogena aminosyror är ett substrat som kroppen kan omvandla till glukos när det behövs. Glukos är kroppens primära energikälla. Därför är en tillräcklig tillförsel av glukogena aminosyror särskilt viktig för dem som tränar, eftersom det ger energi för träning och förhindrar katabolism.

Denna process innebär att proteiner som finns i musklerna används för att möta ett energiunderskott.

Aminosyror med grenad kedja (BCAA)

Grenade aminosyror (BCAA), eller BCAA som de är populära bland idrottare, är aminosyror med en mer utdragen sidokedja. De förgrenar sig för att kunna kombinera flera föreningar - därav deras namn.

BCAA-aminosyror är leucin, isoleucin och valin, som måste tillföras kroppen med kosten. Kosttillskott med BCAA är populära bland idrottare, särskilt de som vill stödja muskeluppbyggnad.

Egenskaper hos grenade aminosyror

Under intensiv träning, när glukos är utarmad, kan kroppen börja dra energi från proteiner. Alla som bryr sig om att bygga muskelmassa vill undvika detta.

BCAA-aminosyror stoppar processen med katabolism (dvs. nedbrytning av proteiner) och främjar dessutom anabolism - bildandet av muskelvävnad. Det är inte allt. Grenade aminosyror minskar känslan av trötthet och stöder muskelregenerering efter träning.

De påverkar också muskeluthålligheten och underlättar minskningen av kroppsfett. BCAA har också en effekt på nervsystemet och kan ha en smärtstillande effekt. Det bör dock noteras att det inte är tillräckligt att ta kosttillskott med BCAA (dvs. endast 3 av de 9 essentiella aminosyrorna) för att uppnå muskeltillväxt eller fullständig muskelregenerering.

Se även: BCAA - är de värda att ta?

Aminosyror med svavel

Det är precis som du tror - svavelaminosyror är de som innehåller svavel i sidokedjan. Svavelaminosyror är:

• metionin,
• cystein,
• homocystein,
• taurin.

Egenskaper hos svavelaminosyrorna

Metionin och cystein är proteinbaserade svavelaminosyror. De är ansvariga för bildandet av keratin, den viktigaste byggstenen i ditt hår och naglar. Därför tar dessa föreningar hand om hårmatrisen och nagelplattorna och påverkar deras motståndskraft mot skador.

Dessutom hjälper svavelaminosyror till att skydda kroppen från oxidativ stress, eftersom de är involverade i produktionen av naturliga antioxidanter, vilket skyddar cellerna från skador.

Låter det coolt? Innan du börjar leta efter information om hur du kan få i dig dessa aminosyror i så stora mängder som möjligt ska du veta att det finns en annan sida av myntet. Enligt en studie från 2018 var en begränsning av svavelaminosyror i djurens kost förknippad med en ökning av deras livslängd och minskad mottaglighet för olika sjukdomar.

Det finns dock fortfarande inga liknande studier som genomförts på människor. Ska vi då vara rädda för svavelhaltiga aminosyror? Nej, eftersom vi behöver dem för att fungera ordentligt. Men (som med allt annat) är det värt att använda sunt förnuft och måttfullhet.

Andra typer av aminosyror

Kemiskt sett finns det andra typer av aminosyror:

• hydrofoba och hydrofila - beroende på om de stöter bort vatten eller inte,
• polära och icke-polära - beroende på hur deras sidokedja ser ut,
• aromatisk - hararomatiska föreningar i sidokedjan,
• alifatiska - i övrigt kedjeliknande, eftersom de i stället för en central kolatom har flera kolatomer som är förbundna med en kedja.

Brist på aminosyror

Med en hälsosam, balanserad kost är det osannolikt att aminosyrabrist hotar dig. Proteinrika livsmedel (både animaliska och vegetabiliska produkter) är också nödvändigtvis rika på aminosyror.

Människor som av hälsoskäl eller materiella skäl tvingas att kraftigt begränsa proteintillförseln i sin kost, veganer och vegetarianer med obalanserad kost och personer med medfödda fel i aminosyrametabolismen kan riskera aminosyrabrist.

Symtomen på aminosyrabrist är inte entydiga och kan mycket lätt förväxlas med brist på andra ämnen eller symtom på olika sjukdomar. Otillräckliga koncentrationer av aminosyror i kroppen kan indikeras av:

• problem med matsmältningssystemet,
• minskad immunitet,
• dåligt välbefinnande och till och med depressiva symtom,
• problem med koncentration och minne
• fertilitetsproblem,
• hos barn även tillväxthämning.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Överdrivet intag av aminosyror

Aminosyror anses vara säkra - trots allt tillför vi dem dagligen till våra kroppar via maten. Forskning tyder på att vi också tolererar dem väl i form av kosttillskott. Men även med dessa föreningar är det möjligt att överdriva det.

Ett överskott av aminosyror är främst möjligt som ett resultat av felaktig tillskott av dessa komponenter och dieter som innehåller mycket proteinrika produkter (t.ex. Dukan-diet, ketogen diet). De vanligaste symptomen på överskott av aminosyror inkluderar:

• illamående,
• buksmärtor,
• kräkningar,
• diarré,
• leverproblem,
• nedsatt njurfunktion (s.k. njursten),
• ökad oxidativ stress,
• ökad irritabilitet och till och med aggression.

En separat risk i samband med överdriven tillförsel av en enda aminosyra till kroppen är störningar på metabolisk nivå. Aminosyror konkurrerar med varandra om de bärare som transporterar dem in i cellerna. När en typ av aminosyra avsevärt utkonkurrerar de andra kan den tränga undan dem från metaboliska vägar.

Ett sådant tillstånd kan resultera i ett överskott av metaboliter av den aminosyran och en brist på föreningar som bildas från andra aminosyror (de som har förlorat kampen om bärare). En aminosyraobalans i kroppen kan få långtgående hälsokonsekvenser, särskilt om den kvarstår under en lång tidsperiod.

Källor till aminosyror i kosten

Innan du börjar leta efter kosttillskott som innehåller aminosyror bör du kontrollera hur du kan berika din kost med dem. I tabellen nedan hittar du källor till essentiella aminosyror, dvs. aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand.

Användning av aminosyror

På marknaden för kosttillskott finns det många produkter som är fyllda till bredden med aminosyror, och även produkter som innehåller tillsatta aminosyror. Tillverkarna serverar oss inte bara aminosyror i form av kosttillskott och orala näringsämnen. Proteinbyggstenar finns också i kosmetiska formuleringar.

Aminosyror i styrketräning

Aminosyror och proteiner är särskilt populära bland idrottare och människor som vill bygga muskelmassa (för hur mycket ris och kyckling kan du äta ...). Med intensiv träning kan faktiskt en leverans av vissa aminosyror vara fördelaktig.

Men om din fysiska aktivitet är rekreation och du inte strävar efter att bli en gymtjur, bör en näringsrik kost räcka.

Både kroppsbyggare och människor som tränar intensivt uppskattar aminosyror zai:

• deras effekt på att öka muskelmassan,
• förhindra katabolism (tar energi från muskelproteiner),
• ökad muskeluthållighet,
• långsammare trötthet under träning,
• påskyndad minskning av kroppsfett.

För fysiskt aktiva människor rekommenderas EAA-tillskott - det vill säga alla essentiella aminosyror som mest effektivt stöder idrottares prestanda och regenerering.

Se även: Hur mycket protein om dagen?

Aminosyror i kosmetika

Vissa aminosyror har förmågan att binda vatten, vilket leder till deras fuktgivande egenskaper. De kan också reglera pH-värdet i huden.

Vissa studier tyder också på att aminosyrakomplex som ingår i kosmetika kan främja hudens förnyelse och ha en antiinflammatorisk effekt. Det är dock viktigt att komma ihåg att en del av forskningen är beställd av kosmetikaföretagen.

De vanligaste aminosyrorna i hudvårdsprodukter är:

• glycin - har en återfuktande och regenererande effekt,
• prolin - som en av huvudkomponenterna i kollagen anses den påverka syntesen av dess fibrer,
• arginin - används främst i kosmetika för att lindra inflammation,
• serin - stärker hudens naturliga hydrolipidbarriär,
• pyroglutaminsyra (pidolsyra, PCA) - har en starkt återfuktande effekt.

Aminosyror finns ofta i hårvårdsprodukter, t.ex:

• cystein - kan hjälpa till med överdrivet håravfall och stimulera snabbare hårväxt,
• alanin - har utjämnande och anti-frizz egenskaper.

Aminosyror för hår, hud och naglar

Det är inte bara kosmetikatillverkare som bryr sig om ditt utseende. Aminosyrornas egenskaper uppskattas också av företag som producerar skönhetsstödjande kosttillskott. I produkter som är utformade för att förbättra hudens tillstånd hittar du oftast aminosyror som ingår i kollagenpeptider (t.ex. prolin).

Men om du vill påverka hudens utseende inifrån och ut är det enklaste sättet att ta produkter som helt enkelt innehåller kollagen. Högkvalitativa kollagentillskott ger dig en försäkran om att du förser din kropp med en hel uppsättning värdefulla aminosyror, kombinerade till kollagenpeptider.

{produkt:2117 }}

{{ produkt:3826 }}

{{ produkt:2092 }}

Kosttillskott för hår och naglar kan istället innehålla svavelaminosyror. Dessa är de grundläggande byggstenarna i keratin, som bygger upp hår och naglar.

Sammanfattning