Vitamin K - var det förekommer, vad det hjälper, bristsymptom

Vet du vilken roll kycklingar spelade i upptäckten av K-vitamin? Många av dem offrade sin hälsa för att vi idag ska förstå vad K-vitamin är och hur viktigt det är för våra kroppar.

I den här artikeln kommer jag att ta dig igenom den något överraskande historien om upptäckten av vitamin K och tillsammans med Dr Witold Tomaszewski, M.D., kommer jag att presentera vitaminets funktioner, bästa källor och bristsymptom. Efter att ha läst artikeln kommer du att bli bättre bekant med "koagulationsvitaminet" och utveckla en smak för... sallad.

Se även:

• Vitamin K2 [verkan + bristsymtom].
• Vitamin D3 K2 [om du behöver kombinera + expertutlåtande].
• Vitamin D3 droppar [rangordning + användning + expertutlåtande].
• Vitamin K2 [egenskaper + förekomst].
• Bästa vitamin D3 [ranking + expertutlåtande].
• D-vitaminbrist [symtom + behandling].
• D-vitamin [dosering + standarder och rekommendationer].
• Överdosering av D-vitamin [symtom + effekter + vad man ska göra].
• Vad är vitamin D i? [källor, tabell, exempel].
• Maximal dos av vitamin D [vad + expertutlåtande].

Intressanta omständigheter för upptäckten av vitamin K

1929 studerade den danska forskaren Henrik Dam och processen för kolesterolmetabolism i kroppen genom att mata kycklingar med en fettfri diet. Efter några veckor började djuren drabbas av blödningar i underhuden, musklerna eller organen.

Att tillsätta kolesterol i kosten hjälpte inte, så Dam antog att det - förutom fett - måste finnas någon annan förening i kosten som förhindrar blödningar. Blödningar hos kycklingar gick tillbaka när alfalfa, spenat eller kål ingick i kosten (de har ett högt innehåll av vitamin K).

Genom ytterligare forskning fann han en faktor i hampafrön som förhindrar blödning och bestämde sig för att kalla den koagulationsvitamin. På tyska benämndes det"koagulationsvitamin" (koagulation) och därför fick det nya vitaminet bokstaven K.

Vitamin K - egenskaper

Det är en av de 4 fettlösliga vitaminerna, tillsammans med vitamin A, D och E. K-vitamin är faktiskt en grupp av 3 organiska kemiska föreningar.

Denna grupp inkluderar:

• Vitamin K1 (fyllokinon)

Det syntetiseras av växter - finns i gröna bladgrönsaker. Det är den huvudsakliga källan till K-vitamin i européernas kost.

• Vitamin K2 (menakinon)

Finns främst i kött, ost och ägg. Det produceras också av de bakterier som utgör vår tarmflora i matsmältningssystemet. Syntesen av detta vitamin av de mikroorganismer som finns i jejunum och ileum täcker en betydande del av det dagliga vitamin K-behovet.

• Vitamin K3 (menadion)

En syntetisk form av vitamin K, som fungerar som provitamin (en kemisk förening som omvandlas till ett vitamin i kroppen under påverkan av enzymer eller solljus). Det används som ett hemostatiskt läkemedel.

Vad hjälper vitamin K till med?

K-vitamin påverkar flera viktiga processer i vår kropp.

• Det stöder det kardiovaskulära systemet genom att stärka blodkärlens väggar.
• Det deltar i bildandet av proteiner som behövs för korrekt blodkoagulering.
• Tillsammans med osteokalcin bidrar det till produktionen av frisk benvävnad.
• Hjälper till vid förkalkning av benvävnad i skelettsystemet och deltar i bildandet av benvävnadi.
• Stärker immunförsvareti.

Forskare tittar också på de troliga egenskaperna hos vitaminKi. Arbetet pågår och forskarna är särskilt intresserade av vitamin K: s roll:

• som en skyddande faktor vid utveckling av levercancer och för att minska risken för dödsfall hos patienter med cirros och cancer som härrör från hepatocyter (de celler som levern består av),
• genom sin förmåga att öka målvävnadernas känslighet för insulin
• för att minska risken för uppkomst och utveckling av kranskärlssjukdom.

{produkt:2415 }}

{{ produkt:2429 }}

Var finns vitamin K? Bästa källor

Det dagliga behovet av vitaminer och mineraler tillgodoses bäst genom en balanserad och varierad kost. Ta reda på var du hittar mest K-vitamin - komponera en välsmakande och vitaminrik måltid.

Produkter rika på vitamin K1 (värden per 100 g):

Kryddor är inte bara bra för att förhöja smak och doft, de är också riktiga K-vitaminbomber.

De bästa källorna till vitaminK2i (värdena anges per 100 g):

Du kan använda hela kombinationen för att komponera en mycket välsmakande och värdefull sallad rik på vitamin K1 och K2. Har du någon idé? Lämna den till mig i en kommentar under artikeln, jag skulle gärna prova den.

K-vitaminbrist - symtom

K-vitaminbrist är sällsynt hos vuxna individer. Det dagliga behovet täcks till stor del av syntesen av vitamin K2 av tarmmikrofloran, och resten kompletteras med vitamin K1 som levereras med mat.

Brist beror vanligen på störningar i matsmältningen eller absorptionen i mag-tarmkanalen och kan hos vuxna visa sig som

• förlängd sårläkningstid,
• blödningar,
• hematuri,
• lätt bildande av blåmärken,
• Störningar i tarmen,
• frekvent diarré,
• nedsatt immunförsvar,
• kraftig menstruation hos kvinnor.

Spädbarn löper risk att drabbas av K-vitaminbrist på grund av ofullständigt bildad tarmflora och lågt K-vitamininnehåll i bröstmjölk.

Brist på vitamin K2 hos spädbarn kan visa sig som: 

• blödning från området där navelsträngen togs bort,
• blödning i huden, näsan, matsmältningskanalen eller andra områden,
• blödning från penis (om barnet har blivit omskuret),
• plötslig blödning i hjärnan.

Polish Neonatal Society rekommenderar tillskott av K-vitamin till spädbarn. Inom de första 5 timmarna i livet bör alla nyfödda få K-vitamin (vanligtvis genom injektion).

Effekter av K-vitaminbrist

Obehandlad K-vitaminbrist kan leda till:

• störningar i blodkoagulationen,
• ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, osteoporos och
• osteoporosi,
• förkalkning av blodkärl (kalcifikation),
• anemii
• gulsot.

Kom ihåg - K-vitaminbrist är sällsynt. Det är bra att vara medveten om symtomen på brist, men om du tar hand om en varierad kost och inte har problem med matsmältningssystemets funktion - oroa dig inte för brist på detta vitamin.

K-vitaminöverskott - är det möjligt?

K-vitaminöverskott är sällsynta. Symtom på överdosering beskrivs i litteraturen och inkluderar: värmekänsla, överdriven svettning, nedbrytning av röda blodkroppar och symtom på hemolytisk anemi.

Vitamin K-toxicitet involverar vanligtvis menadion, ett syntetiskt vitamin K3i.

Dagligt behov av vitamin K

På grund av otillräckliga bevis för funktion, absorption och förekomst av menakinoner (vitamin K2) hos människor har standarder endast fastställts för fyllokinon (vitamin K1).

Normer för vitaminKi för Polen, fastställda till ett tillräckligt intag (AI)*.

*Adekvat intag (AI) är en kostrekommendation som används när det inte finns tillräckligt med data för att beräkna genomsnittliga behov.

Se även hälsorelaterade artiklar:

• Blodprover [hur ofta ska man ta dem + hur förbereder man sig].
• Kortisoltester [normer + pris].
• Sköldkörteltester [vilka som ska utföras + normer + resultat].

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

Användningen av vitamin K kräver försiktighet hos:

• nyfödda,
• Patienter med nedsatt njurfunktion,
• patienter med ärftlig hypoprotrombinemi (brist på protrombin - en koagulationsfaktor i blodet)
• Patienter med överdriven antikoagulation,
• Patienter med överkänslighet mot vitamin K.

Gravida och ammande kvinnor bör rådgöra med läkare innan de tar tillskott.

Se även andra artiklar om vitaminer och mineraler:

• Vitamin B12-brist [orsaker + symtom + behandling].
• D-vitaminbrist [symtom + behandling].
• Kalium [brist + standard + vad det finns i].
• Zink [egenskaper + brist + överskott].
• Järn [egenskaper + källor + brist].
• Selen [egenskaper + dosering + tillskott].
• Jod [egenskaper + dosering + bristsymptom]

Känner du till några andra intressanta fakta om vitamin K? Dela med dig av dem i kommentarerna. Jag skulle gärna läsa om dem medan jag äter mina gröna grönsaker.

Sammanfattning