Prírodné probiotiká pre črevá, bez laktózy, pre deti a tehotné ženy

Probiotiká nie sú len kapsule dostupné v lekárni. Prospešné baktérie nájdete aj v mnohých potravinách. Zistite, ako sa starať o svoju črevnú mikroflóru a zároveň si pochutnať.

Spolu s odborníčkou na klinickú výživu Júliou Skrajda odhalíme tajomstvá probiotických potravín. Vďaka nim si môžete zabezpečiť zdravie čriev, zlepšiť imunitu a dokonca sa ochrániť pred intímnymi infekciami.

Pozri tiež: 1:

• Všetko o probiotikách
• Všetko o prebiotikách
• Všetko o synbiotikách
• Prerušovaný pôst pre zdravie čriev
• Všetko o psychobiotikách
• Najlepšie probiotiká pre vás
• Probiotiká pre tehotné ženy

Čo sú to prírodné probiotiká?

Prírodné probiotiká sú potraviny, ktoré obsahujú probiotické baktérie. Najbežnejšími potravinami sú mliečne výrobky (syr, jogurt, kefír, cmar) a fermentovaná zelenina (kyslá kapusta, uhorky, tempeh, kimči alebo chlebová kyslá). V takýchto potravinách nájdete najmä baktérie druhu Lactobacillus a Bifidobacterium.

Na fermentáciu potravín vo všeobecnosti potrebujete baktérie. Bez nich nevyrobíte ani smotanu, ani chutnú kyslú kapustu na bigos (mňam). Kvasenie je totiž biochemický proces, pri ktorom sa premieňajú organické látky. Bez mikroorganizmov alebo ich metabolitov (látok, ktoré produkujú) to nejde.

A keďže na nakladanie uhoriek sú potrebné užitočné baktérie, tieto uhorky ich - nevyhnutne - budú obsahovať. Konzumáciou fermentovaných výrobkov teda dodávame telu probiotické baktérie.

S čím môžu prírodné probiotiká pomôcť?

Prírodné probiotiká, prospešné baktérie, ktoré osídľujú tráviaci systém, môžu pomôcť pri tráviacich ťažkostiach, ako je hnačka, zápcha, nadúvanie a plynatosť. Bojujú tiež proti patogénnym baktériám a hubám a zlepšujú funkciu imunitného systému.

Prináša však konzumácia uhoriek a mliečnych výrobkov rovnaké výsledky ako užívanie probiotík vo forme liekov alebo výživových doplnkov? Bohužiaľ nie. probiotická strava môže byť cenným doplnkom zdravého životného štýlu, ale pri konkrétnych ochoreniach nemusí stačiť.

Prečo? Pri probiotickom prípravku viete, ktoré kmene baktérií a v akom množstve užívate. Táto znalosť vám umožní vybrať si ten najlepší prípravok pre vaše potreby, pretože probiotické kmene baktérií sa líšia svojimi vlastnosťami.

Chcete posilniť svoju črevnú bariéru? Ťažko povedať, či kefír alebo kimči, ktoré práve chrumkáte, obsahujú probiotické kmene zodpovedné práve za to.

Prírodné doplnky stravy pre črevá

Najlepšie na trávenie

Natu.Care Butyrát sodný Premium

5.0

• Obsah butyrátu sodného na dennú dávku: 1200 mg
• Forma: kapsuly
• Veľkosť balenia: 60 kapsúl
• Porcia: 3 kapsuly denne
• Dostatočné množstvo na: 30 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Butyrát sodný Premium je prirodzenou podporou tráviaceho systému. Vďaka vysokej dávke kyseliny maslovej (940 mg) podporuje regeneráciu črevnej sliznice, zlepšuje zdravie a funkciu čriev a podporuje vstrebávanie živín. Starostlivosťou o črevá sa staráte o zdravie celého tela.

Výskum s ľuďmi trpiacimi syndrómom dráždivého čreva potvrdzuje, že butyrát sodný je ideálny ako podpora pri narušenej bakteriálnej flóre (napríklad po liečbe antibiotikami), zápche a hnačke, zápale črevnej sliznice alebo v prípade stravy s nízkym obsahom vlákniny.

Kapsuly Butyrát sodný Premium sú založené na inovatívnej technológii DRcaps®. Tá zaručuje, že účinné látky obsiahnuté vo výrobku sú chránené pred škodlivými účinkami kyselín a tráviacich enzýmov v žalúdku. Vďaka tomu sa prospešné zložky uvoľňujú v tenkom čreve a plne sa vstrebávajú do nášho organizmu.

Premium Butyrát sodný od Natu Care je 100 % testovaný a v jeho zložení nájdete len tie najkvalitnejšie suroviny.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Podporuje fungovanie tráviaceho systému
• Pomáha pri mnohých gastroenterologických ochoreniach vrátane IBS
• Vysoká dávka kyseliny maslovej v jednej kapsule
• Organické, čisté a testované zloženie.
• Bez pridaného cukru, bez lepku, bez GMO, bez laktózy
• Inovatívna technológia kapsúl - DRcaps.

Mínusy:

• Žiadne.

Ďalšie informácie

Užívajte 3 kapsuly denne kedykoľvek počas dňa, najlepšie s jedlom. Prípravok sa má prehltnúť celý a zapiť vodou. Butyrát sodný Premium je určený pre dospelých. Prípravok by sa mal používať pod lekárskym dohľadom

Recenzia používateľa

Produkt používam už 2 týždne. Ľahšie brucho a lepšie trávenie. Odporúčame.

Najlepšie na trávenie

Sundose° Denná ľahkosť°

4.8

• Účinné látky: extrakt z rasce, extrakt z artičoku, kurkumín, piperín a probiotiká
• Forma: kapsule + prášok
• Porcia: 1 vrecúško + 3 tvrdé kapsuly
• Dostatočné množstvo na: 30 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Sundose° Daily Lightness° je prípravok, ktorý podporuje žalúdok a pečeň, znižuje výskyt plynatosti a nadúvania a podporuje optimálne trávenie. Prípravok neobsahuje žiadne zbytočné prísady a zloženie účinných látok (napr. kurkumín s piperínom) vzájomne zlepšuje ich vstrebávanie.
Výživové doplnky od spoločnosti Sundose sa dodávajú v dvoch príchutiach: oranžovej a zelenej.

Výhody a nevýhody

Výhody

• Dobre zvolené účinné látky.
• Žiadne zbytočné prísady.
• Dve príchute na výber.

Mínusy:

• Komplikované dávkovanie.

Ďalšie informácie

Výrobok neobsahuje GMO, laktózu, lepok, konzervačné látky a umelé farbivá.

Asecurin IB

4.9

• Účinné látky: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, inulín
• Forma: kapsuly
• Veľkosť balenia : 20 kapsúl
• Dostatočné množstvo na: 20 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Asecurin IB je synbiotikum, t. j. kombinácia probiotika a prebiotika. Obsahuje baktérie a kvasinky na podporu čriev a tráviaceho systému a inulín, ktorý je potravou pre tieto mikroorganizmy. Prídavok prebiotika podporuje a urýchľuje rast prospešnej bakteriálnej flóry v črevách.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dobre označené kmene probiotických baktérií.
• Jednoduché a čisté zloženie.
• Prídavok prebiotika vo forme inulínu.

Mínusy:

• Balenie vystačí len na 20 dní suplementácie.

Ďalšie informácie

Skladujte na suchom a tienistom mieste pri izbovej teplote.

Biocodex Enterol

4.8

• Probiotické kmene: Saccharomyces boulardii
• Ďalšie účinné látky: žiadne
• Forma: kapsule
• Dávkovanie: 1-4 kapsule denne
• Dostatočné množstvo na: 5-20 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Enterol je voľnopredajný liek obsahujúci kmeň kvasiniek, ktorý je obzvlášť užitočný pri liečbe hnačky spôsobenej infekciami alebo tzv. cestovateľskej hnačky. Odporúča sa aj ako ochranná črevná liečba pri užívaní antibiotík.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Akcia potvrdená štúdiami.
• V zložení je špecificky identifikovaný kmeň probiotických baktérií, označený špeciálnym kódom.
• Vhodný pre vegetariánov.

Mínusy:

• V zložení je len jeden kmeň baktérií.
• V závislosti od dôvodu užívania môže byť potrebné prehltnúť až štyri kapsuly denne.

Ďalšie informácie

Koľko kapsúl lieku sa má denne užívať, závisí od dôvodu jeho užívania. Podrobnosti nájdete v príbalovom letáku.

Probiotiká

Panaseus Bowel Formula

5.0

• Účinné látky: L-glutamín, extrakt zo semien feniklu, extrakt z kvetov nechtíka lekárskeho, extrakt z kôry kadidlovníka indického, zinok, inulín, extrakt z odnoží kurkumy, butyrát sodný, probiotické baktérie
• Forma: Kapsuly
• Dávka: 1 kapsula denne
• Dostatočné množstvo na: 50 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Užívanie Panaseus Digestive Formula môže pomôcť zlepšiť zdravie čriev tým, že podporuje črevnú bariéru, znižuje zápal, chráni pred poškodením a obnovuje zdravú črevnú mikroflóru.

Pocíťte rozdiel vo funkcii čriev vďaka rastlinným extraktom, aminokyselinám a probiotickým baktériám.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Štandardizované rastlinné výťažky vysokej kvality.
• Čisté a jednoduché zloženie.
• Vhodné pre vegánov a vegetariánov.

Mínusy:

• Žiadne.

Ďalšie informácie

Inulín, ktorý v týchto kapsulách pôsobí ako plnidlo, je prírodné prebiotikum a tiež podporuje zdravie čriev.

Rebutestin Forte

4.9

Obsah butyrátu sodného v dennej dávke: 680 mg
Forma: kapsule
Veľkosť balenia: 60 kapsúl
Porcia: 2 kapsuly denne
Dostatočné množstvo pre: 30 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Rebutestin Forte je výživový doplnok s obsahom 340 mg butyrátu sodného v jednej kapsule. Podporuje regeneráciu črevného epitelu a zlepšuje funkciu čriev, najmä pri ochoreniach ako IBS, zápcha a plynatosť. Butyrát sodný podporuje peristaltiku a rovnováhu črevnej mikroflóry.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Môže sa používať u detí starších ako 7 rokov
• Vhodné pre vegánov
• Neobsahuje lepok a palmový olej

Mínusy:

• Dávka butyrátu sodného by mohla byť vyššia

Ďalšie informácie

Užívajte 1 kapsulu ráno a večer (dospelí).

Užívajte 1 kapsulu denne, najlepšie večer (deti).

Od 7 rokov

Ibesan Butyrát Forte

4.8

Obsah butyrátu sodného v dennej dávke: 600 mg
Forma: kapsule
Veľkosť balenia: 60 kapsúl
Porcia: 2 kapsuly denne
Dostatočné množstvo pre: 30 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Ibesan Butyrát Forte je doplnok stravy na podporu zdravia čriev, ktorý obsahuje 600 mg butyrátu sodného v dennej dávke vo forme mikrogranúl. Prípravok podporuje regeneráciu črevného epitelu, peristaltiku a rovnováhu mikroflóry. Odporúča sa pri stavoch, ako sú IBS, zápcha a plynatosť.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Môžu ho používať deti staršie ako 7 rokov
• Uvoľňovanie zložiek v celom čreve
• Bez lepku, laktózy, GMO

Mínusy:

• Obsahuje palmový olej

Ďalšie informácie

Užívajte 1 kapsulu dvakrát denne, ráno a večer, minimálne 3 mesiace (dospelí).

Užívajte 1 kapsulu minimálne 6 týždňov (deti od 7 rokov).

Prípravok sa má užívať pod lekárskym dohľadom.

Obľúbené

Debutir, kapsuly, 60 ks.

4.8

Obsah butyrátu sodného na dennú dávku: 300 mg
Forma: kapsuly
Veľkosť balenia: 60 kapsúl
Porcia: 2 kapsuly denne (1 ráno, 1 večer)
Dostatočné množstvo pre: 30 dní

Overiť cenu

Popis produktu

Debutir je potravina na osobitné lekárske použitie na podporu funkcie čriev. Obsahuje butyrát sodný, ktorý má zásadný význam pre regeneráciu a ochranu črevného epitelu, čo podporuje udržanie zdravého tráviaceho traktu. Vďaka technológii mikrogranúl sa kyselina maslová uvoľňuje v celom čreve, čím podporuje peristaltiku, tvorbu hlienu a zlepšuje vstrebávanie vody a živín. Odporúča sa pre ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS), nadúvaním, zápchou a po liečbe antibiotikami.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Podporuje funkciu čriev a zdravie epitelu
• Môžu ho používať deti od 7 rokov
• Mikrogranuly zabezpečujú postupné uvoľňovanie zložiek
• Neobsahuje lepok, laktózu a GMO

Mínusy:

• Relatívne nízka denná dávka butyrátu sodného
• Obsahuje plne hydrogenovaný palmový olej, ktorý je zdraviu škodlivý

Ďalšie informácie

Používajte pod lekárskym dohľadom. Užívajte s jedlom, zapite vodou.

Užívajte 1 kapsulu ráno a 1 kapsulu večer počas najmenej 3 mesiacov (dospelí).

Užívajte 1 kapsulu najmenej 6 týždňov (deti od 7 rokov).

Prírodné probiotiká pri užívaní antibiotík

Antibiotiká síce eliminujú škodlivé baktérie, ale môžu zničiť aj tie dobré, čo vedie k narušeniu rovnováhy črevnej mikroflóry. Podľa výskumov je jedným z najlepších probiotík proti negatívnym účinkom týchto liekov kvasinka Saccharomycesboulardiii.

Nájdete ich v mliečnych výrobkoch, ako je napríklad kefír. Vedci ich okrem iného izolovali aj z ovocia liči.

Najobľúbenejším potravinovým produktom používaným ako štít pre antibiotiká je prírodný jogurt. Je bohatým zdrojom probiotík, ako sú Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium lactis, ktoré pomáhajú obnoviť zdravú črevnú flóru.

Nie každý jogurt však bude plný dobrých baktérií. Najlepšie je, ak si vyberiete probiotický jogurt, ktorý má konkrétne kmene baktérií uvedené na obale. Nezabudnite, že ho musíte jesť každý deň, aby mal ochranný účinok - počas celej liečby antibiotikami a približne dva týždne po nej.

Kefír je ďalší produkt, ktorý sa oplatí zaradiť. Ide o fermentovaný mliečny nápoj, ktorý obsahuje ešte viac probiotík ako jogurt. Ak je to možné, vyberajte si tie s jednoduchým, prírodným zložením, bez zbytočných prísad (ako je cukor alebo farbivá).

Výborným zdrojom prírodných probiotík je aj kyslá kapusta a iná kvasená zelenina, napríklad uhorky alebo červená repa. Miso a tempeh, ktoré sú bohaté na probiotiká a poskytujú aj cenné živiny, sa tiež oplatí pridať do vášho jedálnička.

Pred každou zmenou stravy sa nezabudnite poradiť so svojím lekárom, najmä ak užívate antibiotiká.

Pozrite si tiež:

• Probiotiká pred alebo po užívaní antibiotík

Prírodné probiotiká pre črevá

Mliečne výrobky a iné fermentované potraviny, ako sú probiotické jogurty, kefíry, nakladané uhorky, kysnuté uhorky, kimči, tempeh a niektoré syry, obsahujú probiotiká, ktoré prospievajú črevnej flóre a tráviacim procesom. Posilnením ochrannej črevnej bariéry podporujú aj imunitu.

Prírodné probiotiká sú skvelé, ak netrpíte žiadnymi črevnými ochoreniami. Ak sa chcete o svoj tráviaci systém starať preventívne, mali by vám stačiť potraviny bohaté na probiotiká.

Ak sa vyskytne špecifický problém, napr. hnačka, alebo ak hľadáte podpornú liečbu pri syndróme dráždivého čreva (IBS), divertikulóze atď., probiotické prípravky sú lepšou voľbou. Prečo?

Pretože pri nich si môžete presne vybrať kmeň probiotických baktérií s účinkom zameraným na váš problém. Pri probiotikách prítomných v potravinách vlastne neviete, ktoré z nich a v akom množstve užívate. A nemáte žiadnu záruku, že vás podporia pri vašich ťažkostiach.

Pozrite si tiež: "Vhodné pre deti, ktoré sa chcú stravovať v domácom prostredí":

• Probiotiká pre črevá
• Probiotikum pri IBS

Prírodné probiotiká a zdravie detí

Podobne ako v prípade prírodných probiotík na črevá, ak sa chcete postarať o črevnú flóru svojho dieťaťa, ideálne sú na to probiotické potraviny. Jeho pridanie do stravy podporí aj imunitný systém tých najmenších.

Je to dôležité najmä pre deti navštevujúce jasle a materské školy, kde dochádza k vysokej fluktuácii patogénov medzi deťmi. Zaradenie probiotických jogurtov do jedálneho lístka môže byť napríklad spôsobom, ako znížiť počet infekcií.

Ak však hľadáte probiotiká ako riešenie konkrétneho problému - je lepšie vybrať probiotický prípravok na to určený, ktorý obsahuje tie kmene baktérií, ktoré vaše dieťa v konkrétnom prípade najviac potrebuje.

Prírodné probiotiká v tehotenstve

Prírodné probiotiká môžu mať pre tehotné ženy mnoho výhod, pretože pomáhajú udržiavať zdravú bakteriálnu flóru vo vašom tele, čo je obzvlášť dôležité pri očakávaní dieťaťa.

Probiotiká môžu pomôcť zmierniť príznaky spojené so zápchou, ktorá je pre tehotné ženy často problémom. Zlepšujú funkciu čriev, čo sa prejavuje v lepšom pocite wellbeingi.

Existujú aj vedecké štúdie, ktoré naznačujú, že probiotiká môžu znížiť riziko vzniku alergií u vášho dieťaťa. Probiotiká totiž ovplyvňujú fungovanie imunitného systému, čo môže mať pozitívny vplyv na vyvíjajúci sa imunitný systémi.

Sú však prípady, keď vám fermentované výrobky počas tehotenstva nemusia poslúžiť alebo vám jednoducho nechutia. Niekedy vás môže odradiť už len ich vôňa (najmä v prvom trimestri). V takom prípade dobre poslúžia probiotické prípravky.

Nezabudnite, že užívanie probiotických liekov a výživových doplnkov je povinné konzultovať s vaším všeobecným lekárom, a to počas tehotenstva aj dojčenia. Nie všetky prípravky sú testované na bezpečnosť u tehotných a dojčiacich žien.

Prírodné gynekologické probiotiká

Vedecké štúdie naznačujú, že niektoré kmene probiotických baktérií sú schopné prechádzať z čreva do reprodukčného traktu. To znamená, že konzumácia potravín bohatých na probiotiká môže potenciálne ovplyvniť aj mikroflóru pošvy a močových ciest.

Konzumácia takýchto potravín môže pomôcť udržať zdravú bakteriálnu flóru a primerané vaginálne pH. Je to dôležité, pretože správna rovnováha baktérií pomáha predchádzať infekciám, ako je napríklad krvácanie alebo bakteriálna vaginitída.

Ak však trpíte týmito ochoreniami a chcete používať probiotiká ako doplnok liečby, vyberte si špeciálne vyvinuté gynekologické probiotiká - samozrejme, po konzultácii so svojím gynekológom. Takéto prípravky obsahujú správne kmene baktérií, a to v koncentrovanej dávke.

Pozrite si tiež: "Krása a zdravie":

• Gynekologické probiotiká

Prírodné probiotiká v potravinách

Prírodné probiotiká v potravinách sú prospešné baktérie a kvasinky, ktoré zabezpečujú správne fungovanie tráviaceho a imunitného systému. Nájdete ich vo fermentovaných potravinách: prírodný jogurt, kefír, acidofilné mlieko, kyslá kapusta, kyslé uhorky, tempeh, kimči, miso a kvások.

Keď hovoríme o probiotických potravinách, zvyčajne nám hneď napadnú mliečne výrobky. Mliečne výrobky sú skutočne vynikajúcim zdrojom probiotických baktérií. Odporúča sa vyberať tie s čo najjednoduchším zložením a bez vysokého obsahu cukru.

Medzi mliečne výrobky bohaté na probiotiká patria napr:

• prírodné jogurty (najmä probiotické jogurty),
• kefíry,
• cmar
• acidofilné mlieka,
• niektoré mliečne nápoje (napr. Actimel bez cukru),
• tvaroh,
• zrejúce syry (napr. čedar, gruyère, gouda).

Pre niektorých ľudí je však značnou nevýhodou týchto výrobkov obsah laktózy. Klinická odborníčka na výživu Julia Skrajda upokojuje:

"Ak máte diagnostikovanú intoleranciu laktózy, je dobré si uvedomiť, že pri konzumácii výrobkov bohatých na probiotické baktérie je veľká šanca, že sa po takomto výrobku budete cítiť dobre aj napriek vašej intolerancii.

Je to preto, že syry majú prirodzene veľmi nízky obsah laktózy a baktérie napríklad v jogurte sa živia laktózou a pomáhajú nám ju tráviť. Preto sa oplatí vyberať si výrobky, ktoré skutočne obsahujú Lactobacilus a Biffidobacterium navyše. Oplatí sa to vyskúšať skôr, ako sa kvôli intolerancii vopred vzdáte výrobkov s obsahom laktózy."

A ako si doplniť stravu o probiotiká, ak ich stále nemôžete konzumovať?

Prírodné probiotiká bez laktózy

Na pomoc vám prichádzajú zeleninové uhorky a kvások. Ďalšia výhoda ich konzumácie? Sú plné vitamínov (napr. vitamínu C) a vlákniny, ktoré ešte viac podporia zdravie vášho organizmu. A sú skvelou možnosťou, ako zvýšiť príjem zeleniny v zimnom období.

Bezlaktózové výrobky bohaté na probiotiká sú:

• kyslá kapusta,
• nakladané uhorky,
• nakladaná červená repa,
• nakladaná zelenina,
• tempeh,
• kimči,
• miso,
• tamari (druh omáčky),
• kombucha,
• rejuvelac (nápoj z fermentovaných obilných zŕn),
• kvások na chlieb,
• kvások z červenej repy.

Na trhu s potravinami nájdete aj ešte exotickejšie a jedinečnejšie pochúťky, napríklad nakladanú petržlenovú šťavu. Ak ste fanúšikom objavovania nových chutí - smelo vyskúšajte všetky kvasené vynálezy. Každá potravina, ktorá prešla týmto procesom, bude dobrým zdrojom prírodných probiotík.

Probiotické jogurty - príklady

Pre mnohých ľudí probiotický = jogurt. Bohužiaľ, nie každý bude dobrým zdrojom týchto baktérií. Niektoré z nich strácajú svoje prospešné vlastnosti ešte počas výrobného procesu, iné obsahujú kmene baktérií, ktoré nemajú výrazný vplyv na zdravie. Nehovoriac o jogurtových dezertoch, ktoré obsahujú najmä cukor a s pravým jogurtom ich spája len podobný obal.

Ak si chcete zabezpečiť probiotiká z jogurtu, najlepšie bude, ak siahnete po probiotickom jogurte. Takéto výrobky by mali mať na obale uvedené konkrétne kmene baktérií a ich množstvo. Potom si môžete povedať, že viete, čo jete.

Niektoré príklady skutočnýchprobiotických jogurtov :

• Activia Prírodný jogurt s probiotikami,
• ActiPlus Classic,
• Prírodný jogurt Mleczna Dolina s vápnikom,
• Krasnystaw CALPRO,
• Milkuś prírodný jogurt.

Ako si vyrobiť domáce probiotikum?

Existuje aspoň niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť domáce "probiotikum". Za také možno považovať všetky nakladané uhorky, ktoré si pripravujeme na zimu (napr. nakladané uhorky), domáce jogurty alebo nápoje na báze kombuchy, a dokonca aj boršč a kyslá polievka pripravené na kysnutom cestíčku. Každá z týchto pochúťok bude domácim probiotikom.

Pre osvedčené recepty na nakladané uhorky alebo kapustu (alebo kyslú polievku) vás odkazujem na starších členov vašej rodiny. Nebudeme si klamať, nebudem tu prekonávať tajné recepty mamičiek, babičiek a tetušiek.

Odporúčam vám však zaujímať sa o domáce jogurty. Ich výroba je jednoduchšia, ako si myslíte. V internetových obchodoch nájdete špeciálny kvások na jogurty, ktorý obsahuje probiotické baktérie potrebné na ich výrobu. Keď ho budete mať, stačí už len:

1. V kovovom hrnci zohrejte mlieko na približne 40-45 °C.
2. Pridajte kvások v množstve, ktoré uvádza výrobca.
3. Dobre premiešajte.
4. Hrniec zabaľte hrubou prikrývkou, aby sa teplota udržala čo najdlhšie. V zime môžete hrniec umiestniť vedľa vyhrievaného radiátora.
5. Počkajte približne 8 hodín. Najlepšie je pripraviť všetko večer a ráno si vychutnať lahodný prírodný probiotický jogurt.

Ľahko si môžete pripraviť aj rejuvelac, nápoj z fermentovaných, naklíčených semien. Je cenným zdrojom probiotík, vitamínov skupiny B a vitamínu K. Na jeho prípravu potrebujete len veľký pohár, gázu a pohár semien podľa vlastného výberu: jačmeň, pšenica, raž, quinoa alebo pohánka (nie pražená). Z týchto semien môžete skombinovať aj niekoľko druhov.

1. Semená dôkladne prepláchnite na sitku.
2. Preneste ich do nádoby a nalejte do nej 2 šálky vody. Uzavrite nádobu gázou a zaistite gumičkou. Odložte na teplé a tmavé miesto na 8 až 10 hodín.
3. Semená preložte do sita a opäť ich prepláchnite. Keď sa semená zbavia prebytočnej vody (ale sú stále mokré), vráťte ich do nádoby, zakryte gázou a odložte na 36 hodín.
4. Počas týchto 36 hodín semená ešte trikrát prepláchnite. Po tomto čase by mali semená vyklíčiť.
5. Naposledy ich prepláchnite v sitku a presuňte do čistej veľkej nádoby. Zalejte ich približne 1,5 litrom vody, nádobu zakryte gázou a odložte na 48 hodín.
6. Po dvoch dňoch by sa voda v nádobe mala zakaliť a na vrchu bude vidieť vrstvu vzduchových bublín. Takto vyzerá hotový rejuvelac.
7. Do čistej misky vložte sito a odceďte tekutinu zo semien. Prelejte ju do fliaš alebo menších pohárov a uchovávajte v chladničke.

Prírodné prebiotiká

Ak chcete podporiť svoj tráviaci systém (a zdravie celého tela) stravou, samotné probiotiká sú len polovicou úspechu. Aby sa vo vašich črevách statočne udrž ali, musíte ich pravidelne kŕmiť. A čo jedia vaši malí spojenci?

Probiotické baktérie sa "živia" vlákninovými frakciami, ktoré žalúdok nestrávi. Ide o takzvanú vlákninu GOS (galaktooligosacharidy) a FOS (fruktooligosacharidy) alebo komplexné sacharidy rastlinného pôvodu (oligosacharidy). Inak známe ako prebiotiká.

Oligosacharidy sa dostávajú do čriev a tam sú fermentované ("konzumované") probiotickými baktériami. Pri tomto procese fermentácie vznikajú probiotické metabolity - látky, ktoré sú pre naše telo prospešné. Jednou z nich je napríklad butyrát sodný, ktorý poskytuje energiu pre bunky črevného epitelu. Kŕmenie probiotických baktérií je skutočne výhodná obchodná transakcia.

Čo jesť, aby ste si zabezpečili GOS a FOSi vlákninu:

• cibuľu,
• čakanka,
• pór,
• cesnak,
• artičoky,
• banány,
• topinambury,
• špargľa,
• varené a chladené zemiaky,
• pažítka,
• avokádo,
• hrášok,
• petržlenová vňať.

Pozri tiež:

• Kedy užívať probiotiká?
• Kedy sú probiotiká škodlivé?
• Kyselina maslová
• Butyrát sodný

Zhrnutie