Вітамін В1 (тіамін) - властивості, джерела, дефіцит, надлишок

Вітамін B1, або тіамін, відповідає за роботу нервової, імунної та серцево-судинної систем.

TekstLudwik Jelonek

Tekst

Ludwik Jelonek

Редактор Natu.Care

Людвік Єлонек є автором понад 2 500 текстів, опублікованих на провідних порталах. Його матеріали знайшли своє місце в таких сервісах, як Ostrovit та Kobieta Onet. У Natu.Care Людвік навчає людей у найважливішій сфері життя - здоров'ї.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

RecenzjaJulia Skrajda

Перевірено експертом

Recenzja

Julia Skrajda

Клінічний дієтолог

Клінічний дієтолог, вона працює за фахом і створює персоналізовані меню та рекомендації для людей з різними захворюваннями.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

RedakcjaMichał Tomaszewski

Redakcja

Michał Tomaszewski

Редактор

Закінчив факультети журналістики та вільних мистецтв Варшавського університету. З 2017 року співпрацює з найбільшими порталами в Польщі та за кордоном як редактор. Раніше 3 роки працював в одній з провідних фармацевтичних компаній - знає індустрію здоров'

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

Fact-checkingEmilia Moskal

Fact-checking

Emilia Moskal

Редактор Natu.Care

Емілія Москаль спеціалізується на текстах медичної та психологічної тематики, у тому числі на контентах для медичних установ. Вона є прихильницею простої мови та зручної для читача комунікації. У Natu.Care вона пише освітні статті.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

Вітамін В1 (тіамін) - властивості, джерела, дефіцит, надлишок

03 грудня, 2024

Recenzja29 вересня, 2022

Redakcja29 вересня, 2022

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

12 min

Чому нам можна довіряти

Статті на Natu.Care написані на основі наукових досліджень, даних з урядових сайтів та інших надійних джерел. Тексти написані у співпраці з лікарями, дієтологами та іншими експертами в галузі здоров'я та краси. Статті переглядаються перед публікацією та під час значних оновлень.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес

Інформація про рекламні оголошення

Інформація про рекламу

Контент на Natu.Care може містити посилання на продукти, від продажу яких ми можемо отримувати комісійні. При створенні контенту ми дотримуємося високих редакційних стандартів і намагаємося бути об'єктивними щодо обговорюваних продуктів. Наявність партнерських посилань не продиктована нашими партнерами, і ми обираємо продукти, які розглядаємо, абсолютно самостійно.

Дізнайтеся більше про наші Умови та положення

ЗМІ про нас:

Спочатку. Загадковий. Забутий. Саме таким є вітамін B1. Більшість людей знають про нього небагато, тому разом з дієтологом Кароліною Круль-Лах ми зібрали для вас солідну порцію знань про тіамін. Що таке тіамін? Які його властивості? Які симптоми дефіциту та надлишку тіаміну? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в цій статті!

Зміст статті:

Що таке вітамін В1?
Властивості тіаміну
Потреба в тіаміні
Джерела тіаміну
Дефіцит вітаміну В1
Надлишок вітаміну B1
Прийом тіаміну з їжею
Вітамін В1 під час вагітності
Тіамін та алкоголь
Взаємодія вітаміну В1 з лікарськими засобами

Вітамін B1 у присутності вітаміну B1 .

Див. також:

Що таке вітамін B1?

Вітамін B1 (тіамін) - це водорозчинний вітамін. Він відповідає за функціонування клітин в організмі, а також за вироблення енергії з поживних речовин. Організм зберігає лише незначну кількість тіаміну в печінці. Тому необхідно приймати вітамін В1 щодня разом з їжею.

Вітамін B1 був відкритий і виділений з рисових висівок польським біохіміком Казимиром Функом. Тіамін - це водорозчинний вітамін, який відіграє ключову роль у тканинному диханні. Організм також використовує його в численних метаболічних процесах, наприклад, під час перетворення їжі в енергію

КаролінаКруль-ЛахДієтолог

Властивості тіаміну

Вітамін B1 - це незамінна поживна речовина, яка впливає на численні процеси в організмі. Як діє тіамін?

Збільшує вироблення енергії Основна роль вуглеводів полягає в забезпеченні організму енергією. Вітамін В1 відіграє дуже важливу роль у цьому процесі. Він допомагає клітинам організму перетворювати вуглеводи на енергію.
Допомагає боротися з депресією Вітамін В1 полегшує симптоми депресії та покращує настрій. Крім того, дефіцит тіаміну пов'язаний з поганим настроєм.
Підтримує людей з діабетом: дослідження показують, що прийом тіаміну позитивно впливає на рівень цукру в крові. На цьому його дія не обмежується: вітамін В1 знижує високий кров'яний тиск і запобігає серцевим ускладненням у людей з діабетом.
Тіамін у поєднанні з вітаміном Сзменшує симптоми сепсису. Він також може знизити ризик ниркової недостатності, яка часто виникає після інфекцій.
Запобігає пошкодженню нервів. Вітаміни групи В, в тому числі тіамін, позитивно впливають на регенерацію пошкоджених нервів. Його дефіцит призводить до периферичної невропатії. Крім того, поєднання вітаміну В1 з вітаміном В12 може полегшити біль у нервах у людей з діабетом.
Покращує пам'ять. Добавки тіаміну можуть покращити пам'ять та концентрацію увагиі.

Вважається, що вітамін B1 регулює функцію щитовидної залози. У разі гіперактивної щитовидної залози спостерігається підвищена екскреція вітаміну В1 з сечею.

Юлія СкрайдаДієтолог

Як ще діє тіамін?

Полегшує симптоми передменструального синдрому.
Підтримує здоров'я нервової системи.
Впливає на імунітет.
Сприяє підтримці нормального енергетичного обміну.
Запобігає серцево-судинним захворюванням.

Тіамін впливає на роботу нервової системи і роботу серця. На цьому він не зупиняється, він бере участь у надходженні електролітів до нервових і м'язових клітин

КаролінаКруль-ЛахДієтолог

Вітамін С також підвищує імунітет і впливає на роботу серця. Читайте більше про нього: Вітамін С - що це таке, властивості, вплив, дефіцит.

Потреба у вітаміні B1

Достатній рівень вітамінів є основою для здорового організму. Скільки тіаміну нам потрібно щодня?

Вік	*Добова потреба в тіаміні * Добова потреба в тіаміні**
0-6 місяців	0,2 мг
7-11 місяців	0,3 мг
1-3 роки	0,5 мг
4-6 років	0,6 мг
7-9 років	0,9 мг
10-12 років	1 мг
13-18 років дівчата	1,1 мг
13-18 років хлопці	1,2 мг
жінки	1,1 мг
чоловіки	1,3 мг

*Норми харчування для населення Польщі

Потреба у вітаміні B1 зростає під час вагітності та грудного вигодовування. Коли ви чекаєте дитину, вам слід приймати 1,4 мг тіаміну на день. З іншого боку, під час грудного вигодовування потреба у вітаміні B1 є ще вищою - 1,5 мг.

В організмі людини є запаси вітаміну В1, яких вистачає приблизно на 3 місяці

Юлія СкрайдаДієтолог

Джерела тіаміну

Тіамін повинен надходити в організм з їжею. Здорова їжа - запорука здорового тіла. У яких продуктах ми можемо знайти вітамін B1i?

Продукт	Вміст тіаміну на 100 грамів
Рисові висівки	2 750 мг
Насіння льону	1 640 мг
Сушене насіння соняшнику	1 480 мг
Насіння конопель	1,280 мг
Коріандр сушений	1,250 мг
Вівсяні висівки	1,170 мг
Салямі	0.930 мг
Сушений шніт-цибуля	0,900 мг
Насіння маку	0,854 мг
Свиняча вирізка	0,765 мг

Дослідження показують, що вітамін B1 тісно пов'язаний з мігренню. Дієта, багата на цей вітамін, була пов'язана з меншою частотою виникнення мігрені, особливо серед жінок.

Юлія СкрайдаДієтолог

Дефіцит вітаміну В1

Дефіцит тіаміну в розвинених країнах - рідкісне явище. Однак певні групи людей можуть бути особливо вразливими до нестачі вітаміну В1 в організмі.

Що впливає на дефіцит тіаміну?

СНІД/ВІЛ.
Алкогольна залежність.
Неправильне харчування.
Прийом певних ліків.
Тривале парентеральне харчування.
Хронічна діарея.

Кава, чай і морепродукти знижують всмоктування вітаміну В1. Людям, які намагаються поповнити дефіцит цього вітаміну, не слід вживати ці продукти у великих кількостях.

Юлія СкрайдаДієтолог

Симптоми

Симптоми дефіциту тіаміну можна легко не помітити. Найчастіше вони нечіткі та імітують ознаки інших захворювань. Які з них повинні викликати наше занепокоєння?

Втома

Тіамін необхідний для виробництва енергії, тому його дефіцит може проявлятися у вигляді втоми. Перші ознаки можуть з'явитися вже через кілька тижнів після дефіциту. Хоча втома може бути симптомом багатьох захворювань, численні дослідження пов'язують її саме з дефіцитом вітаміну B1i.

Погіршення настрою

Дефіцит вітаміну B1 призводить до різких змін настрою. Його відсутність в організмі може проявлятися дратівливістю або відчуттям роздратованості. Цікаво, що цей симптом також свідчить про дефіцит тіаміну у немовлят.

Поколювання в руках і ногах

Поколювання в кінцівках може бути симптомом дефіциту вітаміну В1. Тіамін необхідний для правильного функціонування нервів. Тому його нестача призводить до парестезії - поколювання в руках і ногах. У довгостроковій перспективі це може призвести до пошкодження периферичних нервів.

Нечіткість зору

Дефіцит тіаміну також впливає на зір. Він проявляється у вигляді набряку зорового нерва, що призводить до затуманення зору. Прийом вітаміну В1 у таких випадках значно покращує зір. Крім того, попередні дослідження на тваринах свідчать, що вживання тіаміну може запобігти пошкодженню зору, спричиненому алкоголем.

Симптомом дефіциту вітаміну В1 є зниження артеріального тиску.

Юлія СкрайдаДієтолог

Омега-кислоти, особливо омега-3, також впливають на здоров'я очей. Погляньте на ці статті!

Які ще симптоми дефіциту тіаміну?

Проблеми з логічним мисленням.
Втрата короткочасної пам'яті.
Утруднене дихання.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 включають втрату апетиту, втому, м'язову слабкість, дратівливість, порушення рефлексів, поколювання у верхніх і нижніх кінцівках, погіршення зору, зміни частоти серцевих скорочень і навіть нудоту або блювоту.

КаролінаКруль-ЛахДієтолог

Дефіцит вітаміну B1 - бері-бері

Бері-бері - це захворювання, спричинене дефіцитом вітаміну B1. Найчастіше воно спричинене відсутністю збалансованого харчування. Існує два типи хвороби бері-бері:

Вологий: вражає серце та систему кровообігу. У крайніх випадках може призвести до серцевої недостатності.
Суха: пошкоджує нерви і знижує м'язову силу. Якщо її не лікувати в довгостроковій перспективі, вона може навіть призвести до паралічу.

Хвороба бері-бері діагностується за допомогою аналізів крові та сечі. Для цього лікарі також проводять неврологічні обстеження. Лікування бері-бері найчастіше полягає у прийомі харчових добавок під контролем спеціаліста.

Надлишок вітаміну B1

Надлишок тіаміну організм виводить із сечею. Споживання вітаміну B1 у дозах до 50 мг на добу не викликало побічних ефектів.i

Тому максимальна добова доза тіаміну не встановлена. Швидше за все, це пов'язано з тим, що засвоєння вітаміну В1 в дозах, що перевищують 5 мг, значно знижується нашим організмом.

При хронічному вживанні вітаміну В1 понад 3000 мг на добу можуть виникнути симптоми токсичності. До них відносяться головний біль, дратівливість, безсоння, слабкість, тахікардія та алергічні реакції.

КаролінаКруль-ЛахДієтолог

Добавки з тіаміном

Хочете замінити здорове харчування харчовими добавками? Забудьте про це! Саме збалансоване харчування впливає на наше здоров'я. Іноді, однак, необхідно "поповнити" потребу у вітаміні B1. Виняток становлять лише випадки гострого дефіциту. Тоді доцільно вживати добавки.

Як довго приймати?

Тривалість прийому добавок залежить від рекомендацій лікаря. У разі тяжкого дефіциту можна приймати дуже великі дози - перорально або ін'єкційно. Це може зменшити симптоми дефіциту, пов'язані з серцем, протягом декількох днів або навіть годин. На відміну від цього, для усунення наслідків дефіциту тіаміну, пов'язаних з нервовою системою або мозком, може знадобитися від трьох до шести місяців.

Протипоказання

Вітамін B1, як і всі інші вітаміни для широкого загалу, є безпечним. Однак, якщо у вас були алергічні реакції на нього, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як почати приймати добавки. Крім того, людям, які страждають на будь-які захворювання або мають алергію на певні інгредієнти добавок, також слід проконсультуватися з фахівцем.

Вранці чи ввечері?

Як і пантотенова кислота, фолієва кислота або вітамін B3, тіамін є водорозчинним вітаміном. Ось чому бажано приймати його вранці, натщесерце. В ідеалі його слід приймати приблизно за півгодини до першого прийому їжі. Однак, якщо у вас немає такої можливості, приймайте вітамін В1 в будь-який час доби.

Вітамін B1 під час вагітності

Вітамін B1 впливає на здоров'я вашої вагітності. Він підтримує розвиток дитини, а також допомагає перетворювати вуглеводи в енергію. Він впливає на роботу нервової системи та серця. Крім того, дефіцит тіаміну негативно впливає на розвиток когнітивних функцій ще ненародженої дитини. Рекомендована доза тіаміну для вагітних жінок становить 1,4 мг на добуі.

Тіамін та грудне вигодовування

Період грудного вигодовування, як і вагітність, регулюється власними правилами. Потреба в тіаміні тоді вища (1,5 мг на добу), а дефіцит призведе до нестачі вітаміну В1 в організмі немовляти. Це призведе до шлунково-кишкових симптомів, серцевої недостатності або молочнокислого ацидозу.

Вітамін B1 та алкоголь

Алкоголізм призводить до порушення всмоктування тіаміну з кишечника. Тому люди, які зловживають алкогольними напоями, ризикують отримати дефіцит вітаміну B1. Це може призвести до серйозних проблем з роботою мозку, когнітивними функціями, пам'яттю, інтелектом або особистістю.

Крім того, тривале вживання алкоголю призводить до синдрому Корсакова. Це проявляється у вигляді амнезії та когнітивних порушень.

Взаємодія тіаміну з іншими лікарськими засобами

Не встановлено, з якими саме препаратами взаємодіє вітамін В1. Однак деякі засоби можуть впливати на його концентрацію. Це насамперед фуросемід, сечогінний засіб, що знижує артеріальний тиск. Деякі хіміотерапевтичні препарати також можуть негативно впливати на концентрацію тіаміну.

Див. також

Підсумок

Пам'ятайте:

Вітамін B1 - це водорозчинний вітамін, який відповідає за роботу клітин організму.
Підтримка боротьби з депресією, профілактика нервових захворювань або збільшення вироблення енергії - це лише деякі з властивостей тіаміну.
Добова потреба у вітаміні В1 становить 1,1 мг для жінок і 1,3 мг для чоловіків.
Найбільше тіаміну ви знайдете в рисових висівках, насінні льону та сушеному насінні соняшнику.
Дефіцит вітаміну В1 проявляється погіршенням настрою або втомою, а в довгостроковій перспективі призводить до небезпечного захворювання бері-бері.
Надлишок тіаміну виводиться з сечею.
Вітамін В1 має вирішальне значення для здорової вагітності.
Зловживання алкоголем негативно впливає на рівень тіаміну в організмі.

ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ

Що погіршує засвоєння вітаміну B1?

Антибіотики, гормональні контрацептиви та деякі антациди, а також надлишок кофеїну погіршують засвоєння вітаміну В1.

Однак додавання вітаміну С, вітаміну Е, вітамінів В2 і В3, а також марганцю і магнію покращують біодоступність цього вітаміну.

Від чого допомагає вітамін В1?

Вітамін В1, або тіамін, належить до водорозчинних вітамінів групи В і відповідає за багато процесів у нашому організмі. Він бере участь у метаболічних та біохімічних змінах, впливає на ріст і розвиток клітин, нейтралізує вільні радикали та підтримує нервову систему.

Чи шкідливий надлишок вітаміну В1?

Надлишок вітаміну В1 виводиться з сечею, тому його важко передозувати. Тривалий прийом високих доз вітаміну В1 може викликати м'язове тремтіння, аритмію, запаморочення та алергічні реакції.

Які вітаміни приймати від стресу та нервів?

Вітамін B1 підтримує пам'ять і концентрацію, допомагає боротися з мігренню і стабілізує настрій. Також варто приймати рибофлавін і ніацин - вони забезпечують енергетичний комфорт для клітин мозку і мінімізують ризик депресивних станів і зниження настрою. Також ознайомтеся з найкращими таблетками транквілізаторів, якщо це необхідно.

Які симптоми дефіциту вітаміну B1?

Дефіцит вітаміну B1 може проявлятися у вигляді втоми, погіршення настрою, поколювання в кінцівках, погіршення зору, проблем з логічним мисленням і концентрацією уваги, а також задишки і нудоти. Для усунення серйозних наслідків дефіциту вітаміну В1 може знадобитися від 3 до 6 місяців.

Де міститься найбільше вітаміну B1?

Найкращими джерелами вітаміну В1 є рисові та вівсяні висівки, насіння льону та соняшнику, цільнозерновий хліб, качине та гусяче м'ясо, свинина і бобові. Якщо ви хочете заповнити дефіцит або маєте підвищену потребу у вітаміні B1, розгляньте можливість його прийому та обговоріть дозу з лікарем або дієтологом.

Що руйнує вітамін B1?

Вітамін B1 розщеплюється тіаміназою - ферментом, який міститься, зокрема, в сирій рибі та молюсках. На щастя, достатньо термічної обробки, щоб тіаміназа більше не завдавала нам шкоди.

Джерела

Переглянути всі

Abdollahifard, S., Rahmanian Koshkaki, A., & Moazamiyanfar, R. (2014). Вплив вітаміну B1 на полегшення симптомів передменструального синдрому. Global Journal of Health Science, 6(6), 144-153. https://doi.org/10.5539/gjhs.v6n6p144

Calderón-Ospina, C. A., & Nava-Mesa, M. O. (2019). Вітаміни групи В у нервовій системі: Сучасні знання про біохімічні способи дії та синергізм тіаміну, піридоксину та кобаламіну. CNS Neuroscience & Therapeutics, 26(1), 5-13. https://doi.org/10.1111/cns.13207

Costantini, A., Pala, M. I., Catalano, M. L., Notarangelo, C., & Careddu, P. (2014). Високі дози тіаміну покращують втому після інсульту: звіт про три випадки. Журнал альтернативної і комплементарної медицини, 20(9), 683-685. https://doi.org/10.1089/acm.2013.0461

Dias, F. M. V., Silva, D. M. de F., Doyle, F. C. de P., & Ribeiro, A. M. (2013). Зв'язок між дефіцитом тіаміну у матері та когнітивними порушеннями у нащадків і увічненням бідності в малозабезпечених громадах по всьому світу. Медичні гіпотези, 80(1), 13-16. https://doi.org/10.1016/j.mehy.2012.09.011

Eshak, E. S., & Arafa, A. E. (2018). Дефіцит тіаміну та серцево-судинні розлади. Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання: NMCD, 28(10), 965-972. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.06.013

Hammond, N., Wang, Y., Dimachkie, M. M., & Barohn, R. J. (2013). Харчові нейропатії. Неврологічні клініки, 31(2), 477-489. https://doi.org/10.1016/j.ncl.2013.02.002

Huertas-González, N., Hernando-Requejo, V., Luciano-García, Z., & Cervera-Rodilla, J. L. (2015). Енцефалопатія Верніке, мокрий берібері та полінейропатія у пацієнта з дефіцитом фолатів та тіаміну, пов'язаним з шлунковим фітобезоаром. Case Reports in Neurological Medicine, 2015, e624807. https://doi.org/10.1155/2015/624807

Kloss, O., Eskin, N. A. M., & Suh, M. (2018). Вплив дефіциту тіаміну на розвиток мозку плода з та без пренатального впливу алкоголю. Біохімія і клітинна біологія, 96(2), 169-177. https://doi.org/10.1139/bcb-2017-0082

Moulin, P., Cinq-Frais, C., Gangloff, C., Peyre, M., Seguela, P.-E., Charpentier, S., Cascarigny, F., Alcouffe, F., Periquet, B., Dulac, Y., & Acar, P. (2014). Béribéri du nourrisson: À propos d'un cas. Archives de Pédiatrie, 21(4), 392-395. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2014.01.009

Управління дієтичних добавок - Тіамін. (n.d.). Завантажено 17 березня 2023 р. з https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/

Roda, M., di Geronimo, N., Pellegrini, M., & Schiavi, C. (2020). Харчові оптичні нейропатії: сучасний стан та нові докази. Поживні речовини, 12(9), стаття 9. https://doi.org/10.3390/nu12092653

Рольф, М. (1994). Бері-бері: "Ендемія серед міських гамбійців". Africa Health, 16(3), 22-23.

Staff, N. P., & Windebank, A. J. (2014). Периферична нейропатія внаслідок дефіциту вітамінів, токсинів та ліків. Континуум: безперервна освіта в неврології, 20(5 Розлади периферичної нервової системи), 1293-1306. https://doi.org/10.1212/01.CON.0000455880.06675.5a

Ucak, T., Karakurt, Y., Tasli, G., Cimen, F. K., Icel, E., Kurt, N., Ahiskali, I., & Süleyman, H. (2019). Вплив тіаміну пірофосфату на пошкодження зорового нерва, спричинене етанолом. BMC Pharmacology and Toxicology, 20(1), 40. https://doi.org/10.1186/s40360-019-0319-5

Мокрий берібері з поліорганною недостатністю помітно змінився ...Медицина. (n.d.). Завантажено 17 березня 2023 р. з https://journals.lww.com/md-journal/fulltext/2018/03020/wet_beriberi_with_multiple_organ_failure.4.aspx

Wiley, K. D., & Gupta, M. (2022). Дефіцит вітаміну B1 тіаміну. У StatPearls. StatPearls Publishing. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537204/

Оцініть статтю

4.5

Віддано голоси

42 думки, рейтинг: 4.5