Dieta Dabrowski: principy, recepty, názory, účinky, komplikace

Syrová zelenina, ovoce a půst. Každý, kdo alespoň jednou držel Dabrowského dietu, ví, o čem je řeč. Je mnoho těch, kteří ji vyzkoušeli. Totéž se však nedá říci o těch, kteří ji dokázali držet až do konce.

Dva týdny na salátech. A to pouze z konkrétní zeleniny a ovoce. Navíc prakticky bez tuků, v nichž by se zkonzumované vitaminy rozpustily. A žádné bílkoviny. Není divu, že tolik lidí slavný Dabrowského půst nedokončí nebo o něm už nikdy nechce slyšet.

Podívejte se také na: Jaké jsou výsledky práce s dětmi?

• SIRT dieta
• Ketogenní dieta
• DASH dieta
• Středomořská dieta
• Lehká dieta
• Diabetická dieta
• Dieta při cukrovce a inzulínové rezistenci

Co je to Dabrowského dieta nalačno?

Dieta Dr. Ewy Dabrowské, známá také jako Dabrowské hladovka nebo ovocno-zeleninová očistná dieta , je čtyřfázový dietní režim, který je nejznámější svou druhou fází, která zahrnuje omezení kilokalorií a konzumaci pouze určitých skupin ovoce a zeleniny.

Jak název napovídá, autorkou diety je doktorka Ewa Dąbrowska, která až do 90. let 20. století působila jako odborná asistentka na Interní klinice Lékařské akademie v polském Gdaňsku, uvádí se na oficiálních internetových stránkách doktorky Dąbrowské. Tyto informace lze nalézt také v Centrálním registru lékařů.

Podle teorie, kterou autorka předkládá, období půstu podporují proces autofagie, tj. tělu vlastní odstraňování poškozených a odumřelých buněk. Mají také stimulovat známé sirtuiny, známé jako proteiny dlouhověkosti.

Oba mechanismy prý podporují zdravotní procesy v těle a působí na stavy, jako je např:

• cukrovka 2. typu,
• kardiovaskulární onemocnění,
• poruchy lipidů.

Dieta doktorky Dabrowské je z definice zaměřena na podporu léčby různých onemocnění a péči o celkové zlepšení zdraví - hubnutí s tím může souviset, ale není jejím hlavním cílem.

Důležité je, že sama autorka nedoporučuje tuto dietu jako náhradu konvenční léčby, ale spíše jako její doplněk nebo poslední možnost, když standardní lékařské postupy nezabírají. Lze ji také použít jednoduše jako prevenci kardiovaskulárních, nádorových a civilizačních onemocnění.

Dieta Dabrowského - zásady

Dieta Dabrowské se skládá ze čtyř fází, z nichž tři by měly trvat stejně dlouho. Její hlavní fází je půst, který spočívá v omezení počtu zkonzumovaných kilokalorií na maximálně 800 denně a má zpravidla trvat 2 týdny.

V řádně odůvodněných případech je však možné - pod lékařským dohledem - půst prodloužit až na šest týdnů, pak by však fáze ukončení půstu měla trvat stejně dlouho.

Fáze diety Dabrowské:

Období půstu je považováno za metodu očisty organismu a dobu, kdy se obnovuje jeho přirozená homeostáza.

Příprava jídla

Základem Dabrowské diety je syrové ovoce a zelenina a jejich šťávy. Základ stravy by měla tvořit čerstvá zelenina, ale přípustná je i tepelná úprava vařením, dušením nebo pečením. Neměl by se však přidávat olej a smažení nepřichází v úvahu.

Dabrowská dieta - povolené produkty (tabulka)

Níže naleznete seznam produktů povolených během období půstu Dabrowské diety.

Jistě - zelenina a ovoce jsou zdravé a jejich zvýšená konzumace může snížit riziko mnoha onemocnění, včetně rakoviny a kardiovaskulárních chorob. To není nic nového ani objevného. Ve skutečnosti lze podobné principy nalézt například v dietě DASH a středomořské dietě, které jsou však mnohem méně restriktivní a hlavně mnohem lépe vyvážené.

Dieta Ewa Dąbrowska - zakázané produkty

Během přísného půstu nesmíte jíst nic jiného než výše uvedené produkty. Žádné tuky jakéhokoli druhu (ani ty zdravé), zdroje bílkovin (mléčné výrobky, vejce, maso nebo dokonce luštěniny) a sacharidy (kroupy, chléb, těstoviny, brambory). Nebudete také pít kávu a černý čaj.

V období přechodu z půstu a následné "plnohodnotné" stravy se omezení zmírní, ale stále byste se měli vyhýbat všem zpracovaným potravinám a tučnému masu.

Dabrowská dieta - účinky

Účinek diety Ewy Dąbrowské má spočívat především ve zlepšení zdravotního stavu. Má k němu dojít pročištěním organismu, jeho dobitím silnou dávkou antioxidantů a aktivací sirtuinů, proteinů, které mají mít schopnost opravovat poškozenou DNA.

Fáze půstu je samozřejmě spojena také s úbytkem hmotnosti díky přísnému omezení přísunu kilokalorií. Dalo by se však říci, že jde o vedlejší účinek. I když u některých stavů (např. cukrovky 2. typu) má samotné zhubnutí také léčebný účinek. Dr. Ewa Dąbrowska proto ve vhodných případech a pod dohledem lékaře doporučuje prodloužit fázi půstu až na 6 týdnů.

A pokud si dovolenou s Dabrowské dietou nemůžete dovolit, ale potřebujete pomoc při zavádění tohoto způsobu stravování, zbývá vám aplikace. Najdete v ní recepty, nákupní seznamy a možnost sledovat své pokroky. Pokud počítáte měsíční cenu, stojí nejlevnější verze (roční předplatné) 249 PLN.

Dieta Evy Dabrowské - vedlejší účinky a komplikace

Pro správné fungování těla potřebujete víc než jen vlákninu, vitamíny a minerály. Nezbytné jsou také bílkoviny, tuky a sacharidy. A těchto tří je v dietě doktorky Dabrowské paradoxně málo.

Pokud si den nebo dva nezajistíte kompletní sadu živin, pravděpodobně se nic nestane. Dabrowského půst však zahrnuje jejich omezení na několik dní (obvykle 2 týdny).

Pokud se ji rozhodnete prodloužit (směrnice umožňují zůstat na ní až šest týdnů - pod lékařským dohledem), stává se opravdu nebezpečnou. Navíc je tu ještě omezování kilokalorií.

Možné vedlejší účinky diety Dabrowského jsou:

• nedostatky ve výživě,
• oslabení organismu,
• bolesti hlavy a závratě,
• problémy se soustředěním,
• oslabení imunity,
• gastrointestinální problémy (plynatost, průjem),
• hormonální poruchy,
• poruchy menstruace,
• poruchy střevní bakteriální flóry,
• problémy se spánkem.

Kromě toho stojí za zmínku, že řada vědeckých studií potvrzuje, že restriktivní a nadměrné omezování kalorií zp omaluje metabolismus. Proto se při návratu k příjmu správného počtu kilokalorií může dostavit jojo efekt. Pacienti po takových nízkokalorických dietách často více přiberou, než zhubnou.

Má Dabrowská hladovka vědecký základ?

Nenašla jsem žádné vědecké studie o účincích Dabrowské diety (kromě článků a knih, které napsala sama autorka této diety). Abychom tedy mohli posoudit, zda věda potvrzuje účinnost půstu, zbývá podívat se na jeho předpoklady:

• Očista organismu,
• proces autofagie,
• aktivace sirtuinů.

Očista organismu je módním tématem již řadu let. Bylo vytvořeno mnoho podivných metod a specifik, které mají pomoci zbavit tělo toxinů a parazitů.

Detoxikační diety a další metody hloubkové očisty jsou velmi kontroverzní, protože hrozí narušení metabolismu a střevní funkce. Mohou mít také nepříznivý vliv na mikrobiotu. Při dlouhodobém užívání mohou dokonce vést k metabolické acidóze.

Je také třeba mít na paměti, že vaše tělo má vlastní mechanismy, jak se znečištění bránit. Mezi ně patří např:

• Kůže - je první obrannou bariérou těla. Zabraňuje pronikání znečišťujících látek a mikroorganismů do těla.
• Chloupkya řasinky - chloupky v nose brání větším částicím proniknout do dýchacích cest. Řasinky v plicích naopak odstraňují škodliviny, které překonaly tuto první překážku.
• Imunitní systém - buňky imunitního systému jsou specializované na vyhledávání a ničení toxinů a patogenů.
• Játra - hlavní orgán odpovědný za odstraňování toxinů z těla. Produkují různé enzymy a bílkoviny (např. metalothioneiny), které pomáhají vázat a odstraňovat škodlivé látky (včetně např. kovů).
• Ledviny - tento orgán filtruje veškerý odpad a nečistoty a odstraňuje je z těla močí.
• Střeva - selekce látek na ty, které se vstřebají do krevního oběhu, a ty, které se odstraní, probíhá do jisté míry také vestřevech.

Pro podporu účinného samočištění organismu je vhodné dodržovat vyváženou stravu, pít doporučené denní množství vody (hlavně proto, aby pomohla odplavit toxiny) a být fyzicky aktivní. V žádném oficiálním doporučení jsem se však s půstem nesetkala.....

Autofagie je naopak proces, při kterém tělo zachycuje poškozené, staré nebo "použité" části buněk a přeměňuje je na energii - dalo by se říci, že je recykluje. Dr. Ewa Dąbrowska vnímá procesy autofagie jako příležitost k očistě a uzdravení organismu a opakovaně zmiňuje profesora Yoshinoriho Ohsumiho, který za výzkum autofagie získal v roce 2016 Nobelovu cenu.

Je však třeba zmínit, že většina této práce byla provedena na kvasinkách. Z přehledu studií o vlivu autofagie na různá onemocnění z roku 2021 vyplývá, že tento mechanismus může skutečně bránit rozvoji některých typů rakoviny, ale na jiné může mít ... stimulační efekt.

Vědci stále hledají účinné způsoby, jak procesy autofagie modulovat tak, aby fungovaly pouze ve prospěch organismu a aby je bylo možné využít při léčbě rakoviny.

Autofagie je také zkoumána pro léčbu neurodegenerativních onemocnění, metabolických onemocnění (jako je diabetes 2. typu) a infekčních onemocnění. Jedná se však o velmi předběžné práce, a co je důležitější, některé výsledky naznačují jak pozitivní, tak negativní roli tohoto procesu na zdraví a rozvoj různých onemocnění.

Totéž platí i pro sirtuiny. Většina dostupných studií jsou pokusy prováděné na zvířatech (mouchách, myších atd.). Ačkoli jsou jejich výsledky slibné, neexistuje jasné potvrzení jejich působení u lidí.

Co o nich víme jistě, je, že jsou zodpovědné za energetický metabolismus v buňce. A to, co rozpaluje mysl jejich zastánců, je podezření na účinky proti stárnutí a rakovině. Některé studie totiž naznačují, že sirtuiny mohou mít schopnost spouštět procesy opravy DNAi.

Vědci však svou euforii chladí: je možné, že na těchto sirtuinech něco je, ale zatím se nic neví jistě. Je zapotřebí dalšího výzkumu.

Dabrowská dieta - názory odborníků

Jakub Pągowski, odborník na výživu:

"Tento dietní model neučí žádné stravovací návyky. Tedy kromě těch špatných, které ukládají gigantická omezení. Ve své odborné praxi se často setkávám s pacienty po takových dietách a ti jsou většinou jako v mlze: chtějí zlepšit své zdraví, zhubnout, ale nevědí jak, a tyto typy strategií je jen brzdí a maximálně jim zhoršují zdravotní stav."

Nina Wawryszuk, redaktorka časopisu Natu.Care a osobní trenérka:

"Dieta doktora Dabrowského je velmi restriktivní a vystavuje vás riziku nedostatku mimo jiné omega-3 mastných kyselin, železa nebo vápníku. Způsobuje příliš rychlé a nezdravé hubnutí - bohužel ztrácíte nejen tělesný tuk, ale i svalovou tkáň. Diety typu "vytrvat" nejsou dobré, neučí zdravým stravovacím návykům a jsou pro tělo stresem."

Dabrowská dieta - recepty

Následující recepty pocházejí z oficiálních webových stránek diety Dr. Dabrowské (ewadabrowska.pl).

Kysané zelí s mrkví a jablkem

Složení: 1. Kedlubna, 2. Kedlubna, 3. Kedlubna, 4:

• Přílohy: Hrst kysaného zelí
• Malá mrkev
• Půlka tvrdého jablka
• Čerstvě mletý pepř, paprika a kurkuma
• Volitelně: klíčky vojtěšky (alfalfa), jemně nasekaná petržel a listy fenyklu

Způsob přípravy:

1. Vložte zelí do mísy.
2. Oloupejte mrkev a jablko a nastrouhejte je.
3. Všechnu zeleninu a klíčky smíchejte dohromady, podle chuti okořeňte a posypte petrželkou a koprem.

Kvásek z červené řepy

Ingredience: 1:

• Složení: 2 kg červené řepy
• 3 litry vody
• kamenná sůl
• 3 cibulky česneku
• několik bobkových listů, semen nového koření a zrnek černého pepře
• 2 lžíce nakládané šťávy

Způsob přípravy:

1. Omyjte a nakrájejte červenou řepu, smíchejte ji s česnekem a kořením.
2. Nalijte do nálevu připraveného v poměru 1 litr na 1 polévkovou lžíci kamenné soli.
3. Červená řepa by neměla plavat - můžete ji přikrýt malým talířem nebo dobře omytým kamenem.
4. Přikryté plátnem odložte na několik dní na teplé a vzdušné místo. Pěnu, která se vytvoří, můžete několikrát denně nabírat lžičkou.

Mrkvová šťáva

Složení: 1:

• Přísady: 4 velké mrkve
• Několik kapek jablečného octa

Způsob přípravy:

1. Důkladně omyjte mrkev a vymačkejte z ní šťávu v odšťavňovači.
2. Do čerstvě vymačkané šťávy přidejte několik kapek jablečného octa.

Vychutnejte si.

Shrnutí