Vápník v těle - co to je, vlastnosti, v čem je obsažen, produkty

Tvoří více než 99 % struktury kostí a zubů a je nejrozšířenějším minerálem v těle. To už asi stačí, abychom se s ním lépe seznámili? Doufám, že ano, protože vápník ovlivňuje řadu procesů a jeho dostatečná koncentrace je pro vaše celkové zdraví klíčová.

Společně s lékařem Kacperem Nihalanim jsme pro vás připravili nejdůležitější informace o něm.

{Vápník}}

Viz také: Vápník v potravinách:

• Nejlepší hořčík - žebříček
• Železo - účinky
• Draslík v těle
• Hořčík - vlastnosti
• Měď - k čemu pomáhá
• Jód - kdy ho užívat
• Elektrolyty - co jsou zač?
• Selen - vlastnosti

Co je to vápník?

Vápník je pro lidské tělo nezbytný minerál, který slouží k výstavbě a udržování zdravých kostí a zubů. Je důležitý pro správnou funkci nervového systému, svalové kontrakce a procesy srážení krve.

Je nejrozšířenějším minerálem v lidském těle - tvoří asi 1-2 % hmotnosti člověka. Většina (asi 99 %) jeho zásob je uložena v kostech a zubech.

Jaký symbol a vzorec má vápník?

Vápník je chemický prvek se symbolem Ca a atomovým číslem 20. V periodické tabulce patří do skupiny kovů alkalických zemin.

Vápník - vlastnosti a účinky

Vápník má v těle řadu klíčových úkolů - je součástí kostí a zubů, ovlivňuje metabolické procesy a také podporuje fungování nervového systému nebo srážlivost krve.

Jaké funkce má vápník v těle?

Vytváří kosti a zuby

Více než 99 % celkového množství vápníku v lidském těle je uloženo v kostech a zubech. Tento minerál ovlivňuje jejich strukturu, dodává jim pevnost a také zajišťuje tuhost. Kolagenová vlákna tvoří kostru kostí a minerály, jako je vápník, se v nich ukládají a budují tvrdou a pevnou strukturu.

Při nízké hladině vápníku v krvi může tělo začít spotřebovávat zdroje uložené v kostech, což povede k oslabení těchto prvků. Naproti tomu normální hladina této složky způsobuje, že stavba a regenerace kostí a zubů probíhá bez větších problémůi.

Podporuje funkci nervového systému

Vápník se podílí na přenosu impulzů mezi nervovými buňkami. Funguje jako jakýsi "kurýr" - jeho ionty pronikají do nervové buňky po přijetí impulzu, což vede k uvolnění neurotransmiteru, sloučeniny zodpovědné za přenos signálu k další buňce.

Když vápník pronikne do nervové buňky, změní její elektrický náboj, což vede k vyslání nervového impulzu. Bez dostatečné hladiny vápníku v těle může dojít k oslabení nervového impulzu, což může mít vliv na správné fungování nervového systémui.

Odpovídá za svalové kontrakce

Vápník se podílí na přenosu signálů z nervového systému do svalů, což umožňuje řízené kontrakce. Když nervová buňka vyšle signál svalové buňce (v reakci na povel k pohybu), uvolní se vápník z vnitřních zásob svalové buňky. Toto zvýšení aktivuje bílkoviny, které umožňují svalovým vláknům kontrakci.

Jakmile kontrakce skončí, vápník se rychle "uloží" zpět do zásob a umožní svalu uvolnit se.

Ovlivňuje proces srážení krve

Vápník je důležitý pro mnoho enzymů, které se podílejí na procesu srážení krve. Právě ionty tohoto minerálu jsou nezbytné pro správné fungování tzv. srážecí kaskády, kde řada enzymatických reakcí spouští tvorbu sraženin.

Při poranění cévy se okamžitě začne tvořit sraženina, aby se zabránilo dalšímu krvácení. Vápník tento děj podporuje tím, že urychluje tvorbu fibrinových vláken - hlavní složky sraženiny, která účinně ucpává poraněnou cévu a pomáhá zastavit krvácení.

Nedostatek dostatečného množství vápníku v těle vede k poruchám procesu srážení, což může mít za následek zvýšené riziko krvácení nebo vzniku modřin.

Podporuje vylučování hormonů

Vápník hraje významnou roli při tvorbě a vylučování hormonů. Pro vysvětlení je třeba uvést, že existuje složitá interakce mezi hladinou vápníku v krvi a hormony, které tuto hladinu regulují, jako je parathormon, inzulin a kalcitonin.

Parathormon je hormon produkovaný příštítnými tělísky, která jej uvolňují při poklesu hladiny vápníku v krvi. Hlavními funkcemi parathormonu je zvyšovat vstřebávání vápníku ze střev a ledvin a stimulovat uvolňování vápníku z kostí do krve.

Vápník také ovlivňuje vylučování inzulinu, hormonu produkovaného slinivkou břišní, který je nezbytný pro metabolismus glukózy v krvi.

Denní potřeba vápníku

Denní potřeba vápníku závisí na věku. Mění se také u těhotných žen, kdy je obzvláště důležité zajistit správnou koncentraci této živiny v těle. Kolik vápníku bych měl/a denně přijmout?

Těhotné ženy by měly užívat 1300 mg vápníku denně. Během kojení se však potřeba tohoto minerálu nezvyšuje - zůstává na 1000 mg.

V čem je vápník obsažen - zdroje ve stravě

Mezi potraviny bohaté na vápník patří semínka, jako je sezam, mák nebo chia, sýry (např. parmezán nebo Brie), přírodní jogurt, sardinky, losos, fazole nebo čočka. Mezi dietní zdroje vápníku patří také mandle, listová zelenina (např. zelí, špenát, kapusta), rebarbora, tofu nebo sója a kravské mléko.

Nejlepším způsobem, jak si zajistit vápník, je získávat ho z různých potravin. Zařaďte do svého denního jídelníčku např:

• sklenici zeleninového nápoje + dvě polévkové lžíce nanuku na ovesnou kaši,
• kostku tofu se zeleninou k obědu,
• jogurt se semínky a ořechy jako dezert.

Produkty bohaté na vápník - tabulka

Která zelenina je bohatá na vápník?

Mezi zeleninu bohatou na vápník patří kapusta, špenát, brokolice, ředkvičky, brukev, mrkev, bílé zelí, chřest, červená řepa nebo čekanka. Při rostlinné stravě vám vápník dodá také celer, petržel, pórek, dýně, pažitka a luštěniny, jako jsou fazole a cizrna.

V čem je vápník kromě mléčných výrobků?

Kromě mléčných výrobků je vápník obsažen v mnoha dalších produktech. Na tento minerál je bohatá zejména listová zelenina, jako je špenát a kapusta. Najdete ho také v rybách, zejména v sardinkách a lososech. Dobrým zdrojem vápníku jsou také ořechy, semínka (mandle, sezam nebo chia) a fazole nebo cizrna.

Biologická dostupnost vápníku

Rostlinné produkty obsahují značné množství látek, které omezují vstřebávání vápníku v těle (oxaláty a fytáty). Vážou se na tento minerál a vytvářejí nerozpustné soli. Proto mají rostlinné výrobky nízkou biologickou dostupnost a nižší obsah vápníku na standardní porci než mléčné výrobky.

Mléčné výrobky mají naopak biologickou dostupnost kolem 30 %, takže pokud na etiketě výrobku vidíte, že obsahuje 200 mg/100 g, pouze 70 % z toho bude vstřebáno a využito organismem.

Biologická dostupnost vápníku v běžných potravinách

Nedostatek vápníku

Přibližně 3,5 miliardy lidí na celém světě je ohroženo nedostatkem vápníku. Tento stav může být důsledkem řady faktorů, včetně špatné stravy, zdravotních potíží, které brání vstřebávání vápníku, nebo nedostatečného vystavení slunečnímu záření, které je zodpovědné za syntézu vitaminu D3.

Příčiny nedostatku vápníkui:

• Strava s nízkým obsahem vápníku. Nedostatkem vápníku jsou ohroženi zejména lidé s bezmléčnou dietou, protože mléčné výrobky jsou nejlepším zdrojem vápníku - obsahují laktózu a dobrý poměr vápníku a fosforu. Podobný problém mohou mít i lidé na rostlinné stravě.
• Asimilačníproblémy: Některé zdravotní potíže, jako jsou například onemocnění trávicího traktu, mohou bránit vstřebávání vápníku z potravy, což vede k jeho nedostatku.
• Kojení. během kojení dochází ke zvýšené ztrátě vápníku z kostí, ale tento stav po skončení období kojení pomine. Nejlepší je, když žena zajistí dostatečný příjem vápníku ještě v těhotenství.
• Nedostatečné vystavování se slunečnímu záření. Tělo při vystavení slunečnímu záření produkuje vitamin D3, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku. Nedostatečné množství tohoto vitaminu proto může vést k nedostatku vápníku.
• Dospívání. vápník je základním stavebním materiálem pro kosti a zuby. Dospívání je obdobím intenzivního vývoje kostí. Tehdy se potřeba vápníku výrazně zvyšuje a jeho nedostatek může vyústit v křivici.

Příznaky nedostatku vápníku

Mezi příznaky nedostatku vápníku mohou mimo jiné patřit svalová slabost, srdeční problémy nebo únava. Jaké jsou konkrétní příznaky tohoto stavu?

Únava

Chronická únava může být jedním z příznaků nedostatku vápníku. Tento minerál je potřebný pro správné fungování svalů, takže jeho nedostatek může vést k pocitům slabosti a neustálé únavy.

Špatné zdraví ústní dutiny

Nedostatek vápníku může ovlivnit zdraví ústní dutiny několika způsoby. Může vést k zubním problémům, jako je zubní kaz a zvýšená lámavost zubů. Kromě toho může mít vliv také na dásně, což může vést k zánětům nebo krvácení.

Svalová slabost

Vápník je nezbytný pro funkci svalů, takže jeho nedostatek může způsobit svalové selhání, slabost a dokonce křeče nebo záchvaty. Tyto příznaky mají nezřídka negativní dopad na každodenní činnosti a fungování.

Srdeční problémy

Protože je vápník nezbytný pro správnou funkci srdečního svalu, může jeho nedostatek vést k vážným srdečním problémům. Stejně jako kosterní svaly může i srdce pociťovat účinky nedostatku vápníku v podobě nepravidelného rytmu nebo arytmie.

Kognitivní problémy

Nedostatek vápníku může ovlivnit funkci mozku a vést k problémům s pamětí a soustředěním. Vápník je nezbytný pro správné vedení nervových impulzů v mozku, takže jeho nízká hladina může tyto procesy narušit.

Poruchy nervového systému

Nedostatek vápníku může vést k poruchám nervového systému, jako je necitlivost a brnění rukou, nohou nebo obličeje. Je to proto, že tento minerál hraje klíčovou roli při vedení nervů.

Co vyplavuje vápník z těla?

Vápník se může z těla vyplavovat v důsledku různých faktorů. Často je to způsobeno nezdravými stravovacími návyky a životním stylem. Nadměrná konzumace kofeinu a soli může vést ke zvýšenému vylučování vápníku ledvinami, což vyústí v jeho nedostatek.

Ke ztrátě vápníku mohou přispívat také výrobky obsahující kyselinu fosforečnou, jako jsou některé šumivé nápoje, protože fosfor soupeří s vápníkem o místo v kostech.

Dalším faktorem, který ovlivňuje koncentraci vápníku v těle, je nadměrný příjem bílkovin. Při metabolismu bílkovin vznikají kyselé sloučeniny, které musí být v těle neutralizovány. Při tomto procesu se často využívá vápník, což vede k jeho vyčerpání.

Kromě toho může úbytek vápníku způsobovat také nadměrná konzumace alkoholu a kouření. Alkohol potlačuje schopnost organismu vstřebávat minerál, zatímco kouření přispívá ke zvýšenému vylučování minerálu z tělai.

Jak doplnit vápník v těle

Vápník v těle můžete doplnit především správnou stravou a suplementací. Zařazením potravin bohatých na vápník do jídelníčku, jako je mléko a další mléčné výrobky, zelená zelenina (brokolice, špenát), ořechy, semínka, ryby (sardinky, losos) nebo i některé citrusové plody, můžete výrazně zvýšit hladinu tohoto minerálu v tělei.

Další metodou je doplňování vápníku. Na trhu jsou k dispozici různé přípravky s touto složkou. Je však třeba mít na paměti, že nadměrný příjem může být i nezdravý. Proto je nejlepší rozhodnout se pro suplementaci po konzultaci s lékařem nebo dietologem.

Nezapomínejte také na dostatečné slunění, které stimuluje tvorbu vitaminu D. Ten je nezbytný pro správné vstřebávání vápníku v těle, takže jeho dostatečná hladina je klíčem k udržení přiměřené hladiny vápníku. V tomto ohledu mohou velmi pomoci pravidelné procházky nebo venkovní aktivity.

Nadbytek vápníku

Nadbytek vápníku - zdravotní stav známý jako hyperkalcémie - nastává, když je hladina vápníku v krvi vyšší, než je standard. Může to být způsobeno jak přirozenými příčinami, tak vedlejšími účinky některých léků.

Příčiny nadbytku vápníku:

• Hyperparatyreóza - jedná se o onemocnění, které způsobuje nadměrná činnost příštítných tělísek, která produkují hormon regulující hladinu vápníku. A příliš mnoho tohoto hormonu vede ke zvýšené koncentraci vápníku v krvi.
• Předávkování vápníkem. Předávkování vápníkem se často vyskytuje u lidí, kteří dlouhodobě užívají doplňky stravy obsahující tuto složku.
• Rakovina. některé typy rakoviny, jako je rakovina plic, prsu nebo ledvin, mohou zvyšovat hladinu vápníku.
• Užívání léků. některé látky (např. diuretika) mohou vést ke zvýšení hladiny vápníku v krvi.
• Některé genetické poruchy. onemocnění, jako je tuberkulóza nebo hypertyreóza, mohou způsobit nadměrné množství vápníku.

Jaké jsou příznaky nadbytku vápníku?

Nadbytek vápníku vede k celé řadě příznaků, které mohou být jak nenápadné, tak i lehké a závažné, ovlivňující kvalitu života. Konkrétní příznaky závisí na hladině vápníku v krvi a na délce trvání stavu. Jaké jsou nejčastější příznaky?

• Únava a slabost,
• deprese,
• nespavost,
• bolesti svalů a křeče,
• časté močení,
• zvýšená žízeň,
• zažívací problémy,
• srdeční dysfunkce.

Vápník v séru - vyšetření

Vyšetření vápníku v séru je laboratorní test, který hodnotí hladinu vápníku v krvi. Nejčastěji se objednává, pokud má pacient příznaky, které mohou naznačovat abnormální hladinu vápníku, jako je únava, slabost, bolesti břicha nebo časté močení.

Příležitostně se test používá také jako součást běžné následné diagnostiky u lidí s určitými onemocněními, jako jsou některé druhy rakoviny, nebo u těch, kteří užívají léky ovlivňující hladinu vápníku v těle.

Test zahrnuje odběr vzorku krve, obvykle z loketní žíly. Vzorek je poté analyzován v laboratoři a výsledky jsou obvykle k dispozici po několika dnech.

Celkový, ionizovaný a korigovaný vápník - jaké jsou mezi nimi rozdíly?

Celkový vápník, ionizovaný vápník a korigovaný vápník jsou různé typy krevních testů, které zjišťují koncentraci určité látky v těle. Jak se jednotlivé roztoky liší?

• Celkový vápník. označuje celkové množství vápníku, které je obsaženo v krevním séru pacienta. Zahrnuje ionizovaný vápník (50 %), vápník vázaný na kyselé zbytky (10 %) a bílkoviny (přibližně 40 %).
• Ionizovaný vápník je jednou z frakcí celkového vápníku, která je biologicky nejaktivnější. Nazývá se také volný vápník a jeho koncentrace v těle se kontroluje například u lidí, kteří mají svalové křeče nebo poruchy srdečního rytmu.
• Korigovaný vápník. vypočítává hodnotu celkového vápníku, která byla korigována s ohledem na teoretickou hladinu albuminu v krvi 40 g/l. Tím se získá univerzální výsledek, který lze snadno porovnat s jinými pacienty.

Co je standardem pro vápník v krvi?

Norma vápníku v krvi u dospělého člověka je 2,12-2,62 mmol/l (8,5-10,5 mg/dl). Mějte však na paměti, že konkrétní hodnoty se mohou lišit v závislosti na laboratoři, kde se vyšetření provádí. Kromě toho by měl výsledky vždy interpretovat lékař nebo jiný kvalifikovaný zdravotnický pracovník.

Doplňování vápníku

Doplnění vápníku se často doporučuje lidem, kteří mohou mít potíže s dostatečným příjmem této živiny stravou. To platí zejména pro osoby s rostlinnou nebo bezmléčnou stravou, seniory, ženy v menopauze, osoby trpící poruchami příjmu potravy nebo se specializovanou dietou a osoby s intolerancí laktózy.

Nezapomeňte však, že rozhodnutí o doplnění vápníku by vždy měla předcházet konzultace s lékařem nebo odborníkem na výživu.

V jakých formách se vápník dodává?

Vápník je k dispozici v mnoha různých formách, například v tabletách, tekutinách nebo prášku. Tyto formy se také liší stupněm vstřebatelnosti.

• Tablety. tablety jsou nejoblíbenější formou suplementace vápníkem, a to díky jejich snadnému dávkování a skladování. Mohou obsahovat různé formy minerálu, jako jsou citráty nebo uhličitan vápenatý, a často jsou obohaceny vitaminem D, který usnadňuje vstřebávání minerálu ve stravě.
• Tekutiny. tekuté formy vápníku mají ve srovnání s tabletami vyšší biologickou dostupnost. Obvykle jsou k dispozici ve formě tekutin na pití nebo kapek.
• Prášky. vápník v prášku je vynikající alternativou pro osoby, které mají potíže s polykáním tablet. Prášek můžete snadno přidávat do jídla nebo nápojů, což vám dává flexibilitu v dávkování.

Který vápník se nejlépe vstřebává?

Jedním z nejlépe vstřebatelných typů vápníku je citrát. Výzkumy naznačují, že se vstřebává lépe než uhličitan, a navíc ho lze užívat nalačno. Citrát vápenatý mohou navíc doplňovat lidé, kteří mají často problémy s pálením žáhy.

Jak dlouho lze vápník užívat?

Neexistuje žádný stanovený limit, jak dlouho můžete vápník doplňovat, ale dlouhodobé užívání vysokých dávek může vést k nežádoucím vedlejším účinkům, jako jsou ledvinové kameny. Proto je nejlepší nechat si na začátku suplementace udělat krevní test a po několika měsících ho zopakovat, abyste zjistili, zda je ho stále nedostatek.

Vápník pro děti - vyplatí se to?

Vápník je nesmírně důležitý pro správný vývoj a růst dětí, protože hraje klíčovou roli při budování silných kostí a zubů. Kromě toho je důležitý pro funkci svalů, srážení krve a přenos nervových impulzů. Děti ve věku intenzivního růstu, zejména v období dospívání, mají poměrně vysokou potřebu tohoto prvku.

Přesto by rozhodnutí o doplnění vápníku u dětí měla vždy předcházet konzultace s lékařem nebo dietologem. Ačkoli jsou doplňky stravy s touto složkou obecně bezpečné, nadměrné dávky mohou vést k nežádoucím vedlejším účinkům.

Ve většině případů lze potřebu vápníku pokrýt vyváženou stravou. Bohatými zdroji této živiny jsou mléčné výrobky, zelená listová zelenina, fazole, sezamová semínka nebo mandle. Pokud je z nějakého důvodu ve vaší stravě nedostatek vápníku, je pak vhodné zvážit doplňování vápníku, vždy však po konzultaci s lékařem.

Vápník v těhotenství

Vápník je pro budoucí matky nepostradatelnou živinou - podílí se na tvorbě kostí a zubů dítěte, pomáhá přenášet nervové signály a zajišťuje normální svalové kontrakce matky.

Nicméně rozhodnutí o užívání doplňků vápníku během těhotenství by mělo být vždy konzultováno s lékařem. Jejich nadbytek totiž může vést k závažným nežádoucím účinkům, jako jsou ledvinové kameny nebo srdeční problémy.

Mnoho žen je navíc schopno pokrýt svou potřebu vápníku prostřednictvím vyvážené stravy bohaté na mléčné výrobky, ryby, zelenou listovou zeleninu nebo semena.

Viz také:

• vitamín B12 - vlastnosti
• Vitamin D3 - účinky
• Vitamin A - funkce v těle
• Vitamin B1 - vlastnosti
• Vitamin E - účinky
• Kyselina pantotenová - co je to
• Kyselina listová (vitamin B9) - vlastnosti
• Vitamin B3 - účinky
• Vitamin K - kde se vyskytuje
• Vitamín B6 - co to je
• Vitamin C - vlastnosti

Shrnutí