A Dabrowski-diéta: elvek, receptek, vélemények, hatások, komplikációk

Nyers zöldségek, gyümölcsök és böjt. Aki legalább egyszer részt vett a Dabrowski-diétán, az tudja, miről beszélnek. Sokan vannak, akik már kipróbálták. Ugyanez azonban nem mondható el azokról, akiknek sikerült a végsőkig kitartaniuk.

Két hét salátán. És csak bizonyos zöldségekből és gyümölcsökből. Plusz gyakorlatilag semmi zsiradék, amiben feloldódtak volna az elfogyasztott vitaminok. És semmi fehérje. Nem csoda, hogy oly sokan nem fejezik be a híres Dabrowski-böjtöt, vagy soha többé nem akarnak hallani róla.

Lásd még:

• SIRT-diéta
• A ketogén diéta
• A DASH-diéta
• Mediterrán diéta
• Light diéta
• A diabetikus diéta
• Cukorbetegség és inzulinrezisztencia diéta

Mi a Dabrowski-féle koplaló diéta?

Dr. Ewa Dabrowska diétája, más néven Dabrowska böjtdiéta vagy gyümölcs- és zöldségtisztító diéta, egy négylépcsős diéta, amely leginkább a második fázisáról ismert, amely a kilokalóriák korlátozását és csak bizonyos gyümölcs- és zöldségcsoportok fogyasztását jelenti.

Ahogy a neve is mutatja, a diéta szerzője Dr. Ewa Dąbrowska, aki az 1990-es évekig a lengyelországi Gdański Orvosi Akadémia belgyógyászati klinikájának adjunktusaként dolgozott - olvasható Dr. Dąbrowska hivatalos honlapján. Ez az információ az orvosok központi nyilvántartásában is megtalálható.

A szerző által felállított elmélet szerint a koplalási időszakok elősegítik az autofágia folyamatát, azaz a szervezet saját maga távolítja el a sérült és elhalt sejteket. Emellett állítólag serkentik a híres szirtuinokat, az úgynevezett hosszú életet biztosító fehérjéket.

Mindkét mechanizmus állítólag elősegíti a szervezet egészségügyi folyamatait, és olyan állapotokra hat, mint például:

• 2-es típusú cukorbetegség,
• szív- és érrendszeri betegségek,
• lipidbetegségek.

Dr. Dabrowska étrendje eleve a különböző betegségek kezelésének támogatására és az általános egészségjavulásról való gondoskodásra irányul - a fogyás ehhez kapcsolódhat, de nem ez a fő célja.

Fontos, hogy a szerző maga sem a hagyományos kezelések helyettesítésére ajánlja ezt az étrendet, hanem inkább azok kiegészítésére, illetve végső megoldásként, amikor a szokásos orvosi eljárások nem működnek. Egyszerűen a szív- és érrendszeri, a daganatos és a civilizációs betegségek megelőzésére is alkalmazható.

A Dabrowski-diéta - alapelvek

A Dabrowska-diéta négy fázisból áll, amelyek közül háromnak ugyanannyi ideig kell tartania. A fő fázisa a böjt, amely az elfogyasztott kilokalóriák számának napi maximum 800-ra való korlátozását jelenti, és általában 2 hétig tart.

Megfelelően indokolt esetben azonban - orvosi felügyelet mellett - a böjtöt akár hat hétre is meg lehet hosszabbítani, de ekkor a böjt elhagyásának fázisának ugyanennyi ideig kell tartania.

A Dabrowski-diéta szakaszai:

A böjti időszakokat a szervezet megtisztításának módszerének tekintik, és olyan időszaknak, amikor a szervezet természetes homeosztázisa helyreáll.

Az ételek elkészítése

A Dabrowska-diéta alapja a nyers gyümölcsök és zöldségek, valamint ezek levének fogyasztása. Az étrend alapját a friss zöldségeknek kell képezniük, de a főzéssel, párolással vagy sütéssel történő hőkezelés is elfogadható. Olajat azonban nem szabad hozzáadni, és a sütés sem jöhet szóba.

A Dabrowska-diéta - megengedett termékek (táblázat)

Az alábbiakban a Dabrowska böjt idején engedélyezett termékek listáját találja.

Persze - a zöldségek és a gyümölcsök egészségesek, és fokozott fogyasztásuk számos betegség, köztük a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát csökkentheti. Ez nem újdonság vagy reveláció. Valójában hasonló elvek találhatók például a DASH- és a mediterrán diétában, amelyek azonban sokkal kevésbé korlátozóak, és ami a legfontosabb, sokkal kiegyensúlyozottabbak.

Ewa Dąbrowska diéta - tiltott termékek

A szigorú böjt alatt a fent említett termékeken kívül mást nem szabad enni. Semmilyen zsiradék (még az egészséges), fehérjeforrás (tejtermékek, tojás, hús vagy akár hüvelyesek) és szénhidrát (dara, kenyér, tészta, burgonya) nem fogyasztható. Kávét és fekete teát sem fogsz inni.

A böjtből való kilépés, majd a "teljes értékű" diéta időszakában a korlátozások enyhülnek, de továbbra is távol kell tartanod magad minden feldolgozott élelmiszertől és zsíros hústól.

A Dabrowska-diéta - hatások

Az Ewa Dąbrowska-diéta hatása állítólag elsősorban az egészségi állapot javulása. Ez állítólag a szervezet megtisztításával, erőteljes adag antioxidánsokkal való feltöltésével és a szirtuinok, a fehérjék aktiválásával történik, amelyekről azt feltételezik, hogy képesek a sérült DNS-t javítani.

Természetesen a koplalási szakasz a kilokalóriabevitel szigorú korlátozása miatt fogyással is jár. Ez azonban mondhatni mellékhatás. Bár bizonyos állapotokban (mint például a 2-es típusú cukorbetegség) maga a fogyás is terápiás hatású. Ezért megfelelő esetekben és orvosi felügyelet mellett Dr. Ewa Dąbrowska azt javasolja, hogy a koplalási szakaszt akár 6 hétre is hosszabbítsuk meg.

Ha pedig nem engedheti meg magának a Dabrowska-diétával járó nyaralást, de segítségre van szüksége ennek az étkezési módnak a megvalósításához, akkor marad az alkalmazás. Recepteket, bevásárlólistákat és a fejlődés nyomon követésének lehetőségét találja. Ha a havi árat számoljuk, a legolcsóbb változat (éves előfizetés) 249 PLN-be kerül.

Eve Dabrowska diéta - mellékhatások és szövődmények

A szervezeted megfelelő működéséhez nem csak rostokra, vitaminokra és ásványi anyagokra van szükséged. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok is elengedhetetlenek. És ez a három ironikus módon kevés Dr. Dabrowski étrendjében.

Ha egy-két napig nem biztosítod magadnak a teljes tápanyagkészletet, valószínűleg semmi sem fog történni. Dabrowski böjtje azonban ezek több napos (általában 2 hetes) korlátozását jelenti.

Ha úgy döntesz, hogy meghosszabbítod (az irányelvek szerint legfeljebb hat hétig lehet rajta maradni - orvosi felügyelet mellett), akkor válik igazán veszélyessé. Ráadásul ott van még a korlátozó kilokalória-korlátozás is.

A Dabrowski-diéta lehetséges mellékhatásai:

• Táplálkozási hiányosságok,
• a szervezet legyengülése,
• fejfájás és szédülés,
• koncentrációs problémák,
• az immunitás gyengülése,
• gyomor-bélrendszeri problémák (puffadás, hasmenés),
• hormonális zavarok,
• menstruációs zavarok,
• a bélflóra rendellenességei,
• alvászavarok.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy számos tudományos vizsgálat igazolja, hogy a korlátozó és túlzott kalóriaszűkítés lelassítja az anyagcserét. Ezért amikor visszatér a megfelelő kilokalóriamennyiség beviteléhez, a jojó-effektust tapasztalhatja. Gyakran előfordul, hogy az ilyen alacsony kalóriatartalmú diéták után a betegek több súlyt szednek fel, mint amennyit leadnak.

Van tudományos alapja a Dabrowska-féle böjtnek?

Nem találtam tudományos tanulmányokat a Dabrowska-diéta hatásairól (leszámítva azokat a cikkeket és könyveket, amelyeket maga a diéta szerzője írt). Így annak megítéléséhez, hogy a tudomány megerősíti-e a böjt hatékonyságát, meg kell vizsgálni a feltételezéseit:

• A szervezet megtisztítása,
• az autofágia folyamata,
• a szirtuinok aktiválása.

A test megtisztítása évek óta divatos téma. Sok furcsa módszert és sajátosságot találtak ki, hogy segítsenek megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól és a parazitáktól.

A méregtelenítő diéták és a mélytisztítás egyéb módszerei erősen vitatottak, mert fennáll a veszélye, hogy felborítják az anyagcserét és a bélműködést. A mikrobiótára is káros hatással lehetnek. Ha hosszú ideig alkalmazzák őket, akár anyagcsere-acidózishoz is vezethetnek.

Azt is érdemes észben tartani, hogy a szervezetnek megvannak a saját mechanizmusai a szennyezés elleni küzdelemre. Ezek közé tartoznak:

• Bőr - a szervezet első védelmi gátja. Megakadályozza, hogy a szennyező anyagok és mikroorganizmusok behatoljanak a szervezetbe.
• Szőrszálakés csillók - az orrban lévő szőrszálak megakadályozzák, hogy a nagyobb részecskék a légutakba jussanak. Ehelyett a tüdőben lévő csillók eltávolítják azokat a szennyeződéseket, amelyek leküzdötték ezt az első akadályt.
• Immunrendszer - az immunrendszer sejtjei arra specializálódtak, hogy felkutassák és elpusztítsák a toxinokat és kórokozókat.
• Máj - a méreganyagok szervezetből való eltávolításáért felelős fő szerv. Különböző enzimeket és fehérjéket termel (pl. metallotioninokat), amelyek segítenek a káros anyagok (köztük például fémek) megkötésében és eltávolításában.
• Vesék - ez a szerv minden hulladékot és szennyeződést kiszűr és a vizelettel eltávolít a szervezetből.
• Bél - az anyagok szelektálása a véráramba felszívódó és az eltávolítandó anyagokra bizonyos mértékig szintén abelekben történik.

Annak érdekében, hogy támogassuk a szervezet hatékony öntisztulását, tanácsos kiegyensúlyozott étrendet követni, meginni az ajánlott napi vízmennyiséget (elsősorban a méreganyagok kiöblítésének elősegítése érdekében) és fizikailag aktívnak lenni. A böjtöléssel azonban nem találkoztam egyetlen hivatalos ajánlásban sem.....

Az autofágia viszont egy olyan folyamat, amelynek során a szervezet a sejtek sérült, elöregedett vagy "elhasznált" részeit rögzíti, és energiává alakítja - mondhatni, újrahasznosítja. Dr. Ewa Dąbrowska az autofágiás folyamatokban a szervezet megtisztításának és gyógyításának lehetőségét látja, többször is megemlítve Prof. Yoshinori Ohsumi professzort, aki 2016-ban Nobel-díjat kapott az autofágiával kapcsolatos kutatásaiért.

Érdemes azonban megemlíteni, hogy ennek a munkának a nagy részét élesztőn végezte. Az autofágia különböző betegségekre gyakorolt hatásáról szóló tanulmányok 2021-es áttekintése azt mutatja, hogy ez a mechanizmus valóban gátolhatja egyes ráktípusok kialakulását, másokra viszont ... serkentő hatása leheti.

A tudósok még mindig keresik az autofágia folyamatainak hatékony módját, hogy azok csak a szervezet javára működjenek, és hogy a rákterápiában is felhasználhatók legyenek.

Az autofágiát vizsgálják a neurodegeneratív betegségek, az anyagcsere-betegségek (például a 2-es típusú cukorbetegség) és a fertőző betegségek kezelésében is. Ez azonban még nagyon előzetes munka, és ami ennél is fontosabb, hogy egyes eredmények ennek a folyamatnak az egészségre és a különböző betegségek kialakulására gyakorolt pozitív és negatív szerepére egyaránt utalnak.

Ugyanez igaz a szirtuinokra is. A rendelkezésre álló tanulmányok többsége állatokon (legyek, egerek stb.) végzett kísérlet. Bár eredményeik ígéretesek, nincs egyértelmű megerősítésük az emberekre gyakorolt hatásukról.

Amit biztosan tudunk róluk, az az, hogy felelősek a sejt energiaanyagcseréjéért. Ami pedig lázba hozza a híveiket, az az öregedés- és rákellenes tulajdonságok gyanúja. Egyes tanulmányok ugyanis arra utalnak, hogy a szirtuinok képesek lehetnek a DNSi javítási folyamatok beindítására.

A tudósok azonban lehűtik eufóriájukat: lehetséges, hogy van valami ezekben a szirtuinokban, de még semmit sem tudunk biztosan. További kutatásokra van szükség.

A Dabrowska-diéta - szakértői vélemények

Jakub Pągowski, táplálkozási szakértő:

"Ez a diétás modell nem tanít semmilyen étkezési szokást. Nos, kivéve a rosszakat, amelyek gigantikus megszorításokat írnak elő. Szakmai gyakorlatomban gyakran találkozom ilyen diéták után a páciensekkel, akik általában olyanok, mintha ködben lennének: szeretnének javítani az egészségükön, fogyni, de nem tudják, hogyan, és az ilyen típusú stratégiák csak hátráltatják őket, legfeljebb rontanak az egészségükön."

Nina Wawryszuk, a Natu.Care szerkesztője és személyi edző:

"Dr. Dabrowski étrendje nagyon korlátozó, és többek között az omega-3 zsírsavak, a vas vagy a kalcium hiányának kockázatát hordozza magában. Túl gyors és egészségtelen fogyást okoz - sajnos nemcsak testzsírt, hanem izomszövetet is veszítünk. Az olyan diéták, mint a 'kitartás', nem jók, nem tanítanak egészséges táplálkozási szokásokra, és megterhelik a szervezetet".

A Dabrowska-diéta - receptek

Az alábbi receptek a Dr. Dabrowska-diéta hivatalos honlapjáról (ewadabrowska.pl) származnak.

Savanyú káposzta sárgarépával és almával

Ingredients:

• Káposzta: Egy marék savanyú káposzta
• Kis sárgarépa
• Fél kemény alma
• Frissen őrölt bors, paprika és kurkuma
• Választható: lucerna (lucerna) csíra, finomra vágott petrezselyem és édesköménylevél.

Elkészítési mód:

1. Tegyük a káposztát egy tálba.
2. Hámozza meg a sárgarépát és az almát, és reszelje le.
3. Keverje össze az összes zöldséget és csírát, ízesítse ízlés szerint, és szórja meg petrezselyemmel és kaporral.

Céklás kovász

Ingredients:

• 2 kg cékla
• 3 liter víz
• Kősó
• 3 fokhagymagumó
• Néhány babérlevél, szegfűbors és fekete borsszemek
• 2 evőkanál savanyúságlé

Elkészítési mód:

1. Mossuk meg és szeleteljük fel a céklát, keverjük össze a fokhagymával és a fűszerekkel.
2. Öntsük az 1 liter és 1 evőkanál kősó arányban elkészített sós lébe.
3. A cékla ne ússzon el - egy kis tányérral vagy egy jól megmosott kővel letakarhatjuk.
4. Tegyük félre vászonruhával letakarva néhány napra meleg, szellős helyre. Egy kanállal naponta többször is felkaparhatja a képződő habot.

Sárgarépalé

Ingredients:

• 4 nagy sárgarépa
• Néhány csepp almaecet

Elkészítési mód:

1. Alaposan mossuk meg a sárgarépát, és facsarjuk ki a levét egy gyümölcscentrifugában.
2. A frissen préselt léhez adjunk néhány csepp almaecetet.

Jó étvágyat!

Összefoglaló