Морські водорості: властивості, протипоказання, ціна, де купити
Морські водорості - це фотосинтезуючі організми, які переважно мешкають у водному середовищі. Деякі види водоростей можуть підтримувати ваш організм.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Чому нам можна довіряти
Статті на Natu.Care написані на основі наукових досліджень, даних з урядових сайтів та інших надійних джерел. Тексти написані у співпраці з лікарями, дієтологами та іншими експертами в галузі здоров'я та краси. Статті переглядаються перед публікацією та під час значних оновлень.
.Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.Інформація про рекламу
Контент на Natu.Care може містити посилання на продукти, від продажу яких ми можемо отримувати комісійні. При створенні контенту ми дотримуємося високих редакційних стандартів і намагаємося бути об'єктивними щодо обговорюваних продуктів. Наявність партнерських посилань не продиктована нашими партнерами, і ми обираємо продукти, які розглядаємо, абсолютно самостійно.
.Дізнайтеся більше про наші Умови та положення
.Зелені, слизькі і... чи можуть вони давати вітаміни? Саме так. Хоча на перший погляд водорості виглядають не дуже приємно, певні види водоростей є особливо цінними для здоров'я.
Саме тому разом з дієтологом Якубом Понговським ми розповімо вам про корисні для здоров'я властивості морських водоростей.
З цієї статті ви дізнаєтеся
- Що таке морські водорості і що вони містять.
- Які властивості та застосування морських водоростей.
- Чи безпечні морські водорості і кому можна вживати їх у їжу.
Дивіться також:
Морські водорості - що це?
Морські водорості - це загальна назва різних видів фотосинтезуючих організмів, які населяють переважно водні простори, в першу чергу моря та океани. Хоча назва "водорості" вказує на спорідненість з рослинами, формально вони не класифікуються як такі. Морські водорості являють собою дуже різноманітну групу, що включає, серед іншого, водорості, самостійні протисти та морські ціанобактерії.
Вони характеризуються нечуваною різноманітністю як за розміром (від мікроскопічних одноклітинних водоростей до гігантських морських водоростей, таких як ламінарія), так і за кольором (зелені, коричневі, червоні)i.
Морські водорості також є ключовим компонентом морських екосистем, забезпечуючи їжу для багатьох організмів і виробляючи кисень. Численні види водоростей також використовуються, наприклад, у харчовій або косметичній промисловості.
З чого складаються водорості?
Морські водорості - це справжня скарбниця здоров'я, що пропонує багатство поживних речовин з численними перевагами. Вони містять білок, вітаміни, мінерали, клітковину та цінні омега-3 жирні кислоти.
|
Поживна речовина |
Чому це важливо? |
|
Білок |
Морські водорості є чудовим джерелом білка, який є ключовим інгредієнтом для побудови та відновлення тканин організму. Деякі види, такі як спіруліна, особливо багаті на білок (окремі види містять до 40-60%). |
|
Клітковина |
Клітковина, багатим джерелом якої є водорості, допомагає підтримувати здоров'я травної системи і є важливим інгредієнтом дієт, які підтримують контроль ваги або рівень глюкози в крові. |
|
Вітаміни |
Морські водорості також багаті на вітаміни, зокрема B1, B2, B3, B6, C і E. Крім того, вони є одним з небагатьох джерел вітаміну В12, дефіцит якого часто спостерігається у веганів. |
|
Мінерали |
Водорості також є джерелом багатьох цінних мінералів, таких як йод, магній, кальцій, залізо та цинк. |
|
Омега-3 жирні кислоти |
Водорості є одним з небагатьох рослинних джерел омега-3 жирних кислот, які необхідні для здоров'я серця і мозку. |
Які види морських водоростей існують?
Водорості - це різноманітна група організмів, здатних до фотосинтезу. Їх класифікують переважно за кольором, структурою та розташуванням клітин. Типи водоростей в основному включають синьо-зелені, бурі, червоні та зелені водорості. Які ж їхні особливості?
- Синьо-зелені водорості Ці прокаріотичні організми, також відомі як ціанобактерії, є бактеріями, які демонструють здатність до фотосинтезу. Вони виробляють кисень і відповідають за утворення шкідливого цвітіння води, яке може негативно впливати на екосистеми.
- Бурі водорості Ці водорості характеризуються великими розмірами, які можуть досягати кількох десятків метрів у довжину. Найвідоміші з них - великі ламінарії, які утворюють підводні "ліси", забезпечуючи середовище існування для багатьох морських видів. Бурі водорості також є цінним джерелом альгіну - речовини, що використовується, зокрема, в харчовій промисловості.
- Червоні водорості Багато видів цих водоростей мають мікроскопічні розміри, але деякі з них можуть утворювати великі макроскопічні структури. Вони є важливим джерелом агару і карагенану - речовин, що використовуються в харчовій промисловості як загусники. Червоні водорості також відіграють ключову роль у морських екосистемах, забезпечуючи джерело їжі для багатьох істот.
- Зелені водорості - це найрізноманітніша група водоростей, що включає як одноклітинні, так і багатоклітинні форми. Вони відомі своєю пристосованістю, що дозволяє їм жити в різноманітних екосистемах, таких як прісна, солона вода або навіть волога земля. Зелені водорості також є цінним джерелом білка і використовуються як харчові добавки.
Морські водорості - властивості та ефекти
Морські водорості є надзвичайно багатим джерелом поживних речовин, що означає багато переваг для здоров'я. Вони не тільки мають поживні властивості, але й володіють різноманітними терапевтичними діями - від підтримки імунної системи, поліпшення стану шкіри до регулювання кров'яного тиску. Як саме діють морські водорості?
Вони підтримують імунну систему
Морські водорості є винятковим джерелом поживних речовин, які підтримують здоров'я імунної системи. Вони багаті на антиоксиданти, такі як вітамін С і вітамін Е, які нейтралізують шкідливі вільні радикали.
Тому їх споживання допомагає захистити клітини від пошкодження. Зменшуючи окислювальний стрес, дієта, багата на антиоксиданти, може допомогти забезпечити міцний імунітет і знизити ризик багатьох захворювань.
Більше того, морські водорості є чудовим джерелом цинку - мінералу, який має вирішальне значення для роботи імунної системи. Цинк важливий для вироблення нових імунних клітин, покращення загоєння ран та ефективного відштовхування патогенних мікроорганізмів. Крім того, дослідження показали, що нектар морських водоростей може стимулювати активність макрофагів, типу білих кров'яних клітин, які допомагають боротися з інфекціями.
Покращення здоров'я шкіри
Морські водорості відіграють важливу роль у зміцненні здоров'я шкіри. Вони містять ряд поживних речовин, які є ключовими для її зовнішнього вигляду, в тому числі антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е та бета-каротин, які захищають шкіру від пошкодження вільними радикалами. Ці антиоксиданти можуть допомогти запобігти передчасному старінню шкіри, зменшити зморшки та зберегти її пружність.
Морські водорості - справжня зброя проти акне. Завдяки своїм антимікробним властивостям вони допомагають боротися з бактеріями, що викликають акне, а клітковина, яку вони містять, підтримує здоров'я травної системи, що також важливо для здорового вигляду шкіри.
Крім того, морські водорості відомі високим вмістом мінералів, таких як мідь, цинк і селен, а також вітаміну С. Це цінні інгредієнти, необхідні для вироблення колагену - білка, який забезпечує пружність і зволоження шкіри. Регулярне споживання морських водоростей або використання косметики на їх основі може допомогти поліпшити здоров'я і зовнішній вигляд шкіри.
Допомагають регулювати кров'яний тиск
Морські водорості отримують все більше визнання за їхню здатність підтримувати здоров'я серця, в тому числі регулювати кров'яний тиск. Вони є багатим джерелом калію- мінералу, який допомагає регулювати кров'яний тиск, компенсуючи негативні наслідки надмірного споживання натрію. Калій також відіграє ключову роль у підтримці м'язового тонусу та балансу рідини в організмі.
Крім того, деякі види морських водоростей, наприклад, бурі водорості, містять унікальні біологічно активні сполуки під назвою фукоїдани, які показали багатообіцяючі результати в дослідженнях на тваринах і людях, коли мова йде про зниження артеріального тиску.
Нарешті, вміст клітковини в морських водоростях також сприяє зниженню артеріального тиску, покращуючи загальний стан здоров'я серця. Хоча морські водорості не вважаються ефективним засобом лікування гіпертонії, вони можуть бути важливою дієтичною добавкою для тих, хто бореться з цим захворюванням.
Позитивний вплив на роботу серця
Морські водорості є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, які мають вирішальне значення для роботи серця. Дослідження показують, що омега-3 можуть допомогти знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, підвищити рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ і знизити рівень тригліцеридів, які тісно пов'язані з ризиком серцевих захворювань.
Клітковина морських водоростей допомагає регулювати рівень холестерину в організмі. Високий рівень холестерину може призвести до утворення атеросклеротичних бляшок, які збільшують ризик серцевого нападу та інсульту. Клітковина може допомогти зменшити цю ймовірність, допомагаючи організму "зловити" надлишок холестерину і вивести його з організмуі.
Як ви вже знаєте, морські водорості також можуть підтримувати регуляцію кров'яного тиску, що також важливо для здоров'я серця.
Підтримують роботу травної системи
Морські водорості надзвичайно багаті на харчові волокна, які регулюють роботу кишечника і покращують процес травлення. Збільшуючи свій об'єм, вона заповнює травний тракт, що сприяє більш тривалому відчуттю ситості після їжі. Це особливо корисно під час дієти.
Клітковина, що міститься в морських водоростях, стимулює перистальтику кишечника, що призводить до більш частого і регулярного випорожнення, а отже, запобігає запорам. Вживаючи достатню кількість клітковини (приблизно 25 г на день), ви забезпечуєте правильну роботу кишечника.
Додатковою перевагою є вміст пребіотиків у водоростях. Пребіотики - це вид клітковини, яка слугує "їжею" для пробіотиків, "хороших бактерій" у кишечнику. Пребіотики з морських водоростей можуть допомогти регулювати баланс мікробіому кишечника, що призводить до покращення здоров'я всієї травної системи.
Застосування морських водоростей
Морські водорості широко використовуються в різних сферах - від невеликих побутових застосувань до промислових. Ці безмежні можливості обумовлені їх різноманітністю та універсальністю.
- Продукти харчування та дієтичні добавки: морські водорості є багатим джерелом білка, вітамінів і мінералів. Саме тому їх додають до різноманітних страв, а також переробляють на харчові добавки.
- Косметичні засоби: завдяки своїм зволожуючим і живильним властивостям морські водорості широко використовуються в косметичній промисловості. Вони входять до складу багатьох кремів, масок та інших засобів по догляду за шкірою.
- Біопаливо - водорості є дуже хорошою сировиною для виробництва біопалива. Вони містять велику кількість ліпідів, які підходять для виробництва біопалива третього покоління.
- Ліки: деякі види водоростей мають лікувальні властивості. Тому вони можуть допомогти регулювати кров'яний тиск, покращити роботу щитовидної залози та багато інших аспектів здоров'я.
- Сільське господарство та добрива: водорості також використовуються в сільському господарстві як органічні добрива для покращення структури ґрунту та вмісту поживних речовин.
Морські водорості в раціоні харчування
Морські водорості здавна є цінним дієтичним інгредієнтом у багатьох культурах, особливо в Азії. Введення їх у щоденний раціон може забезпечити цілий ряд переваг для здоров'я. Вони є багатим джерелом багатьох цінних поживних речовин, включаючи білок, вітаміни (особливо групи В і С), мінерали (такі як йод і калій), клітковину та незамінні жирні кислотиомегаї.
Вживання водоростей також є природним джерелом йоду, який необхідний для належного функціонування щитовидної залози. Ще одним важливим компонентом морських водоростей є клітковина. Вона допомагає регулювати роботу кишечника, допомагає контролювати рівень глюкози в крові і може сприяти підтримці здорової ваги тіла. Багато морських водоростей також багаті на антиоксиданти, які допомагають запобігти пошкодженню вільними радикалами.
Нарешті, варто згадати, що морські водорості - це збалансоване джерело поживних речовин, яке може стати чудовим доповненням до здорового, різноманітного раціону. Однак, як і у випадку з усіма видами добавок, важливо дотримуватися поміркованості та знати про потенційні побічні ефекти і протипоказання.
Водорості в харчовій промисловості
Справжні морські водорості все частіше можна побачити в складі різних продуктів харчової промисловості. Своєю популярністю вони завдячують багатству цінних поживних речовин та різноманітності форм і смаків, які вони пропонують. Як ви їсте морські водорості?
- Сушені водорості для вживання в їжу, особливо норі, часто вживають як здоровузакуску з низьким вмістом калорій і багату різними поживними речовинами.
- Суші та інші азіатські страви - водорості є ключовим інгредієнтом багатьох азіатських страв, включаючи суші. Вони також використовуються для загортання рису або як інгредієнт супів.
- Природні загусники. агар, отриманий з червоних водоростей, є популярним замінником желатину, який використовується як желюючий агент у веганських та вегетаріанських продуктах.
- Дієтичні добавки. ви також можете придбати водорості у формі таблеток або порошку (для пиття) як дієтичну добавку.
- Молочні продукти та десерти. водорості також використовуються як стабілізатори та загусники в молочних продуктах, таких як йогурти та морозиво.
Де купити морські водорості?
Морські водорості можна купити в багатьох магазинах. У вигляді таблеток або рідини їх найчастіше можна знайти на онлайн-сервісах. Однак в інших формах їх також можна знайти в таких магазинах, як Lidl або Biedronka. Ціна на водорості, з іншого боку, залежить від їхньої форми.
Як водорості використовуються в косметиці?
Морські водорості відіграють ключову роль у косметичній промисловості. Вони цінуються за багатство поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Впровадження їх у вашу процедуру догляду за шкірою може принести багато переваг вашій шкірі. Які саме?
- Зволоження: водорості є природним джерелом полісахаридів, які допомагають зв'язувати воду, забезпечуючи інтенсивне зволоження і гладкість шкіри.
- Захист відстаріння: водорості багаті на антиоксиданти, які допомагають захистити шкіру від пошкодження вільними радикалами та уповільнюють процес старіння.
- Очищення та детоксикація: водорості сприяють виведенню токсинів з поверхні шкіри, саме тому вони є популярним інгредієнтом очищувальних масок і скрабів.
- Заспокоюють подразнення. Завдяки своїм протизапальним і заспокійливим властивостям водорості використовуються в засобах для чутливої та подразненої шкіри.
Протипоказання до застосування морських водоростей
Хоча морські водорості цінуються за численні переваги для здоров'я, існують деякі протипоказання до їх використання. До них відносяться індивідуальна чутливість, ризик забруднення навколишнього середовища або потенційна взаємодія з ліками. Наскільки сильним буде вплив цих протипоказань, залежить від ряду факторів, таких як доза, спосіб застосування або стан здоров'я людини.
Протипоказання до застосування морських водоростей:
|
Протипоказання |
Пояснення |
|
Алергія |
Хоча і рідко, але алергія на морські водорості може виникати і проявлятися різними симптомами, від легких (наприклад, висип, свербіж) до важких (наприклад, утруднене дихання, анафілаксія). |
|
Розлади щитовидної залози |
Морські водорості можуть містити природний йод, який може впливати на роботу щитовидної залози. У людей з діагнозом захворювання щитовидної залози надлишок або нестача йоду може спричинити ускладнення зі здоров'ям. |
|
Проблеми зі згортанням крові |
Морські водорості можуть впливати на здатність крові згортатися. Тому людям з порушеннями цього процесу або тим, хто приймає антикоагулянти, слід бути особливо обережними. |
|
Вагітність та грудне вигодовування |
Безпека споживання морських водоростей під час вагітності та годування груддю недостатньо задокументована. Тому бажано проконсультуватися з лікарем перед початком прийому водоростей у ці періоди. |
Чи можуть морські водорості викликати побічні ефекти?
Так, як і інші добавки та поживні речовини, морські водорості можуть викликати неприємні побічні ефекти. В основному це пов'язано з індивідуальною реакцією організму, потенційним забрудненням продукту або споживанням водоростей у надмірній кількості.
- Шлунково-кишкові розлади: морські водорості можуть викликати дискомфорт у шлунку, здуття живота, нудоту або діарею, особливо після споживання великої кількості.
- Алергічні реакції. Хоча і рідко, але алергічні реакції на морські водорості також можливі. Їх симптоми можуть включати свербіж, висип, набряк або утруднене дихання.
- Проблеми зі щитовидною залозою. водорості містять природний йод, який може впливати на розлади щитовидної залози, тому регулярно здавайте аналізи на ТТГ, FT-3 і FT-4, якщо ви вживаєте морські водорості.
- Накопичення важких металів. водорості можуть накопичувати важкі метали з морського середовища, що призводить до потенційних ризиків для здоров'я при тривалому споживанні.
- Взаємодія з ліками. морські водорості можуть вступати в реакцію з певними ліками, включаючи антикоагулянти, засоби для зниження кров'яного тиску та регулятори цукру.
Див. також
Резюме
- Морські водорості - це загальна назва різних видів фотосинтезуючих організмів, які населяють водні простори, переважно моря та океани.
- Морські водорості відрізняються великою різноманітністю за розміром і кольором - від мікроскопічних одноклітинних організмів до гігантських видів, таких як ламінарія.
- Водорості є багатим джерелом білка, вітамінів, мінералів, клітковини та цінних жирних кислот, які можуть бути корисними для здоров'я.
- Морські водорості широко використовуються в різних галузях, таких як харчова промисловість, косметика, наука і медицина.
- Вони відіграють важливу роль у зміцненні здоров'я шкіри, підтримці імунної системи, регулюванні кров'яного тиску, поліпшенні роботи серця і травної системи.
- Незважаючи на свої численні переваги, морські водорості можуть викликати неприємні побічні ефекти у деяких людей, такі як шлунково-кишкові розлади, алергічні реакції, проблеми зі щитовидною залозою, накопичення важких металів або взаємодія з певними ліками.
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Чи є водорості веганськими?
Так, морські водорості є одним з небагатьох рослинних джерел багатьох важливих поживних речовин, таких як омега-3 жирні кислоти та йод, що робить їх чудовим доповненням до веганської дієти. Вони також є хорошим способом забезпечити себе вітаміном B12.
Чи всі водорості можна їсти?
Не всі види водоростей можна їсти. Деякі з них можуть бути токсичними для людини або містити важкі метали, наприклад. Тому перед тим, як їх споживати, переконайтеся, що вони походять від надійного постачальника і призначені для споживання людиною. Також завжди дотримуйтесь рекомендованих порцій та інструкцій з приготування.
Чи можна використовувати морські водорості як ліки?
Хоча морські водорості мають багато переваг, які є потенційною користю для здоров'я, їх не слід використовувати як заміну ліків, призначених лікарем. Водорості можна використовувати як харчову добавку, але це не ліки. Тому, перш ніж додавати водорості до схеми лікування, проконсультуйтеся з лікарем, щоб зрозуміти потенційні переваги та ризики.
Чи можна їсти морські водорості щодня?
Зазвичай морські водорості можна їсти щодня, якщо вживати їх у помірних кількостях. Однак вони мають високий вміст йоду, що може призвести до проблем зі щитовидною залозою у деяких людей, особливо при споживанні у великих кількостях.
Чи є водорості хорошим джерелом білка?
Морські водорості є досить хорошим джерелом білка. Однак його вміст варіюється від виду до виду. Деякі види, такі як спіруліна, особливо багаті на білок, тоді як інші можуть містити трохи менше.
Який вплив водоростей на навколишнє середовище?
Морські водорості відіграють ключову роль у морських екосистемах, забезпечуючи їжу для багатьох морських організмів, виробляючи кисень і навіть можуть сприяти зменшенню парникового ефекту, поглинаючи вуглекислий газ. Вони також є потенційно стійким джерелом сировини, наприклад, біопалива.
Чи можуть морські водорості допомогти у схудненні?
Морські водорості є джерелом харчових волокон, які додають об'єму раціону і сприяють відчуттю ситості, що може допомогти в управлінні вагою. Однак немає жодних наукових доказів того, що морські водорості самі по собі призводять до втрати зайвої ваги. Їх вживання має бути лише частиною збалансованого харчування та здорового способу життя.
Джерела
Переглянути всі
El Gamal, A. A. (2010). Біологічне значення морських водоростей. Саудівський фармацевтичний журнал: SPJ: Офіційне видання Саудівського фармацевтичного товариства, 18(1), 1-25. https://doi. org/10.1016/j.jsps.2009.12.001
Francezon, N., Tremblay, A., Mouget, J.-L., Pasetto, P., & Beaulieu, L. (2021). Водорості як джерело натуральних ароматизаторів в інноваційних продуктах харчування. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 69(40), 11753-11772. https://doi. org/10.1021/acs.jafc.1c04409
Lee, S.-M., & Ryu, C.-M. (2021). Водорості як нові діти в корисному мікробіомі рослин. Frontiers in Plant Science, 12, 599742. https://doi. org/10.3389/fpls.2021.599742
Menaa, F., Wijesinghe, U., Thiripuranathar, G., Althobaiti, N. A., Albalawi, A. E., Khan, B. A., & Menaa, B. (2021). Біологічно активні сполуки, отримані з морських водоростей: нова хвиля наноліків? Marine Drugs, 19(9), 484. https://doi. org/10.3390/md19090484
Яроша, М., Рихлік, Е., Стош, К. та Чаржевська, Я. (не вказано автора). Стандарти харчування для польського населення та їх застосування.
Patel, A. K., Albarico, F. P. J. B., Perumal, P. K., Vadrale, A. P., Nian, C. T., Chau, H. T. B., Anwar, C., Wani, H. M. U. D., Pal, A., Saini, R., Ha, L. H., Senthilkumar, B., Tsang, Y.-S., Chen, C.-W., Dong, C.-D., & Singhania, R. R. (2022). Водорості як нове джерело біологічно активних пігментів. Технологія біоресурсів, 351, 126910. https://doi. org/10.1016/j.biortech.2022.126910
Raven, J. A., & Giordano, M. (2014). Водорості. сучасна біологія: CB, 24(13), R590-595. https://doi. org/10.1016/j.cub.2014.05.039
Шалаби, Є. А. (2011). Водорості як перспективні організми для навколишнього середовища та здоров'я. Сигналізація та поведінка рослин, 6(9), 1338-1350. https://doi. org/10.4161/psb.6.9.16779
Scieszka, S., & Klewicka, E. (2019). Водорості в продуктах харчування: загальний огляд. Критичні огляди в харчовій науці та харчуванні, 59(21), 3538-3547. https://doi. org/10.1080/10408398.2018.1496319
Wells, M. L., Potin, P., Craigie, J. S., Raven, J. A., Merchant, S. S., Helliwell, K. E., Smith, A. G., Camire, M. E., & Brawley, S. H. (2017a). Водорості як поживні та функціональні джерела їжі: перегляд нашого розуміння. Журнал прикладної фікології, 29(2), 949-982. https://doi. org/10.1007/s10811-016-0974-5
Wells, M. L., Potin, P., Craigie, J. S., Raven, J. A., Merchant, S. S., Helliwell, K. E., Smith, A. G., Camire, M. E., & Brawley, S. H. (2017b). Водорості як поживні та функціональні джерела їжі: перегляд нашого розуміння. Журнал прикладної фікології, 29(2), 949-982. https://doi. org/10.1007/s10811-016-0974-5
Редакційні статті
Познайомтеся з командою
бер 27
Ашвагандха впливає на рівень гормонів щитовидної залози. Дізнайтеся, чи можете ви її використовувати.
бер 26
Дізнайтеся, як гірський шилохвіст може вплинути на ваше самопочуття.
бер 26
Ознайомтеся з думками лікарів та інших фахівців про ашвагандху. Також дізнайтеся, що про неї думають люди на форумі.