- Domovská stránka
- Zdravie
- WHO aspartám
KTO: Aspartám na čiernej listine. Je karcinogénny?
Pozrite si najnovšie zistenia WHO o škodlivosti aspartámu.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Prečo nám môžete dôverovať
Články na stránke Natu.Care sú napísané na základe vedeckého výskumu, údajov z vládnych webových stránok a iných spoľahlivých zdrojov. Texty sú písané v spolupráci s lekármi, odborníkmi na výživu a ďalšími odborníkmi na zdravie a krásu. Články sú pred publikovaním a pri významných aktualizáciách kontrolované.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese.
Informácie o reklame
Obsah na stránke Natu.Care môže obsahovať odkazy na produkty, z ktorých predaja môžeme získať províziu. Pri tvorbe obsahu dodržiavame vysoké redakčné štandardy a dbáme na objektivitu diskutovaných produktov. Prítomnosť partnerských odkazov nie je diktovaná našimi partnermi a produkty, ktoré recenzujeme, si vyberáme sami úplne nezávisle.
Viac informácií nájdete v našich podmienkach
Sladidlá používate, pretože sú zdravšie ako cukor. Najnovšia správa WHO ukazuje, že to nemusí vždy platiť. Aspartám sa oficiálne dostal na zoznam látok, ktoré môžu byť karcinogénne.
Ak už stojíte nad odpadkovým košom, v ktorom sú všetky diétne nápoje, jogurty a sladidlá, ktoré si pridávate do čaju - počkajte. Diabol nie je taký strašidelný, ako ho maľujú.
Z tohto článku sa dozviete:
- Aké sú najnovšie zistenia WHO o aspartáme.
- Ako sa zmenil prijateľný denný príjem aspartámu v strave.
- Aké vedľajšie účinky môže aspartám spôsobiť.
- Ako obmedziť jeho spotrebu.
Pozri tiež: Vplyv aspartámu na životné prostredie:
- Ako sa starať o svoje zdravie?
- Všetko o krvných testoch
- Testy štítnej žľazy
- Čo sú antioxidanty a oxidačný stres
- Rakovina krčka maternice
- Plytvanie potravinami v Poľsku a vo svete
WHO: aspartám je karcinogénny
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) sa aspartámom zaoberá už dlhší čas. Teraz si ho vzala pod drobnohľad a analyzovala približne 7 000 štúdií a odborných posudkov z celého sveta. Na základe toho 14. júla 2023 uverejnila správu, v ktorej aspartám zaradila do skupiny výrobkov, ktoré môžu byťkarcinogénne.
Znamená to, že by sme sa mali okamžite zbaviť obľúbených nápojov bez pridaného cukru? Nie nevyhnutne.
"JECFA zvážila aj dôkazy o riziku vzniku rakoviny v štúdiách na zvieratách a ľuďoch a dospela k záveru, že dôkazy o súvislosti medzi konzumáciou aspartámu a rakovinou u ľudí nie sú presvedčivé," priznal Dr. Moez Sanaa, vedúci oddelenia pre potraviny a výživu vo WHO.
Odborníci WHO tiež zdôrazňujú, že príležitostná konzumácia aspartámu je pre väčšinu spotrebiteľov bezpečná a že zaradenie aspartámu na zoznam karcinogénnych rizík je "zdvihnutím vlajky" a vyjadrením potreby ďalšieho dôkladného výskumu.
Klasifikácia karcinogénnych výrobkov WHO
WHO klasifikuje výrobky a látky s karcinogénnym potenciálom do štyroch kategórií:
- 1 - látky, ktoré spôsobujú rakovinu
- 2A - látky, ktoré pravdepodobne spôsobujú rakovinu
- 2B látky, ktoré pravdepodobne spôsobujú rakovinu
- 3 - látky, ktoré nie sú klasifikované ako rakovinotvorné
Podľa najnovšej správy bol aspartám zaradený do kategórie 2B, t. j. látky s možnými karcinogénnymi účinkami. V tej istej skupine sú napríklad nafta, fenoxy herbicídy, zlúčeniny metylortuti..., ale aj stolárske práce, aloe vera, nakladané uhorky, papradie, kozmetika s kokosom a 1108 ďalších vecí.
Ak máte doma aloe vera alebo papradie, nevyhadzujte ešte nádobu cez okno. Na karcinogenitu látok má totiž vplyv spôsob ich podávania (napr. niektoré zložky sú nebezpečné len vtedy, ak sa dostanú do našich dýchacích ciest) alebo denná dávka. A práve tento druhý aspekt by nám mal v prípade aspartámu klásť najväčšie otázky.
Čo je aspartám?
Najprv si predstavme nového "verejného nepriateľa". Aspartám je stolové a priemyselné sladidlo. V zložení výrobkov sa vyskytuje pod označením E951. Jeho chemický názov je metylester dipeptidu Asp-Phe.
Aspartám sa vyznačuje sladkou chuťou, nízkou kalorickou hodnotou a tým, že nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Aspartám je približne 200-krát sladší ako cukor. Jeho sladkosť je cítiť o niečo neskôr, ale sladká pachuť trvá dlhšie.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Aspartám sa pôvodne používal ako náhrada cukru pre diabetikov. Neskôr si ho zamiloval aj priemysel s fit produktmi. V súčasnosti veľká časť výrobkov označených ako "bez cukru", "zero", "diet" alebo "light" obsahuje aspartám.
Obzvlášť obľúbený je v žuvačkách kvôli svojej dlhotrvajúcej pachuti.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Odporúčaná maximálna denná dávka aspartámu
V roku 1981 JECFA stanovila prípustný príjem aspartámu na 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deňi. To znamená, že osoba s hmotnosťou 70 kilogramov môže bezpečne skonzumovať 2,8 gramu aspartámu denne. Je to veľa?
Dobrým príkladom môžu byť populárne šumivé nápoje bez cukru. Obsah aspartámu v nich sa pohybuje od 50 mg do 125 mg na pohár (230 ml). Ak predpokladáme najvyššiu koncentráciu aspartámu (125 mg) - vo veľkej fľaši (1,5 l) nápoja je približne 0,8 g aspartámu. To je pomerne ďaleko od povoleného limitu. Na dosiahnutie hornej hranice by náš teoretický priemerný človek musel vypiť 5,25 litra takéhoto nápoja (t. j. 3,5 fľaše našej rovnako teoretickej oranžády).
Áno, približne 21 pohárov.
Sú však prípady, keď okrem nápoja náhodou zjeme aspartámom sladenú fit tyčinku alebo iné občerstvenie, a vtedy sa ľahko stane, že príjem tejto látky preháňame.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Aktualizované odporúčanie JECFA týkajúce sa aspartámu
Podľa novej správy JECFA zverejnenej spolu so správou WHO zostáva prípustné množstvo aspartámu v dennej porcii nezmenené. Napriek zaradeniu aspartámu do kategórie 2B karcinogénov na zozname karcinogénnych rizík výskumníci nenašli dostatočné dôkazy na odôvodnenie zníženia prípustného denného príjmu tohto sladidla.
Za zmienku stojí aj fakt, že americký Úrad pre potraviny a liečivá nesúhlasí s uznaním aspartámu za potenciálny karcinogén. Povoľuje aj vyššie množstvo pre dennú spotrebu - 50 mg na kilogram telesnej hmotnosti.
Môže byť aspartám bezpečný, ak je na takomto zozname?
Je aspartám zdraviu škodlivý? Podľa súčasného stavu lekárskych poznatkov: pri používaní v primeraných denných dávkach - skôr nie. Je ťažké odpovedať na túto otázku s istotou a jednoznačne, pretože vedci sa musia spoliehať na populačné štúdie, v ktorých je veľmi ťažké zachytiť vzťah príčiny a účinku. Jednou vecou si môžeme byť istí: aspartám je škodlivý pre ľudí, ktorí trpia fenylketonúriou.
Ľudia s fenylketonúriou, genetickou poruchou, pri ktorej pacienti nedokážu premeniť fenylalanín na tyrozín, sa musia aspartámu úplne vyhýbať.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Čím môžem aspartám nahradiť?
Ak používate náhrady cukru kvôli svojej postave, podľa WHO... môžete prestať. Svetová zdravotnícka organizácia vo svojich najnovších odporúčaniach ustúpila od takýchto odporúčaní. Namiesto toho ich nahradila zdravým prístupom k používaniu cukru v strave - mali by sme ho obmedzovať už od útleho veku.
Existujú tézy, že používanie sladidiel vôbec nie je dobrým krokom v boji proti obezite, pretože podnecujú hlad, a teda ďalšiu spotrebu kalórií.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Okrem toho používanie sladidiel "neučí", že chuť cukru je vlastne negatívna, pretože za ňou stojí obezita a metabolické ochorenia, dodáva lekárka.
Najlepším riešením sa teda zdá byť jednoducho zdravá, vyvážená strava a uspokojenie chuti na sladké chute ovocím. A pokiaľ ide o diétne nápoje....
Najzdravším riešením je voda. Na ochutenie môžete pridať citrónovú šťavu alebo niekoľko druhov ovocia, lístky mäty alebo medovky - vytvoríte si tak vlastnú ochutenú vodu.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Pozrite si tiež: "Vhodné pre deti a mládež:
Zhrnutie
- WHO zaradila aspartám do svojho zoznamu látok, ktoré sú potenciálne karcinogénne (kategória 2B).
- Bezpečnosť aspartámu závisí predovšetkým od jeho denného príjmu. JECFA zachovala prijateľný denný príjem aspartámu v strave na úrovni 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti.
- Ak chcete obmedziť príjem aspartámu - a iných sladidiel vrátane samotného cukru - skontrolujte zloženie výrobkov, ktoré kupujete. Dbajte na zdravú stravu a na pitie si vyberajte predovšetkým vodu.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Koľko kilokalórií má aspartám?
V 100 gramoch aspartámu je toľko kilokalórií ako v 100 gramoch... cukru - 400! Bol však vyhlásený za látku "bez kalórií", pretože je 200-krát sladší ako cukor - namiesto čajovej lyžičky stačí len malá štipka.
Kde je aspartám zakázaný?
Európska únia povoľuje používanie aspartámu ako náhrady cukru v potravinách, ale niektoré krajiny majú obmedzenia alebo zákazy. Vo Francúzsku je aspartám zakázaný v sladených nápojoch. V Nemecku sa nesmie používať v potravinách pre dojčatá a malé deti. V Spojenom kráľovstve sa aspartám používa vo veľkom rozsahu, ale výrobcovia sú povinní uvádzať na obaloch príslušné upozornenie.
Koľko aspartámu je v Cola Zero?
V pohári (230 ml) tohto nápoja je 58 mg aspartámu. To je viac ako dvakrát menej ako v prípade Cola Light. To znamená, že veľká fľaša Cola Zero (1,5 l) obsahuje menej ako 0,4 g aspartámu.
V akých výrobkoch nájdete aspartám?
Aspartám sa často používa ako sladidlo v nízkokalorických nápojoch: perlivých nápojoch, ovocných šťavách alebo energetických nápojoch. Nájdete ho aj v potravinárskych výrobkoch, ako sú jogurty, dezerty, sladkosti, želé, žuvačky bez cukru a zmrzlina. Aspartám sa môže používať aj na sladenie pastiliek.
Na čo sa aspartám používa?
Aspartám sa používa ako umelé sladidlo v potravinárskych výrobkoch a diétnych nápojoch. Používa sa ako náhrada cukru, pretože je oveľa sladší. Výrobkom dodáva sladkú chuť a zároveň znižuje ich kalorickú hodnotu.
Je aspartám zdravší ako cukor?
Aspartám aj cukor majú svoje výhody aj nevýhody. Teoreticky, ak chcete znížiť počet kalórií v strave, aspartám by bol lepšou voľbou. Žiaľ, v praxi toto zníženie počtu kalórií nemusí byť dostatočné - WHO v súčasnosti neodporúča používať sladidlá. Napriek tomu pre ľudí s cukrovkou môže mať výhoda výmeny cukru za aspartám svoje opodstatnenie.
Ktoré sladidlo je najzdravšie?
Najlepšie je nepoužívať žiadne sladidlo, jednoducho povedané. Pri tvorbe tohto textu sme hľadali vhodné náhrady, ale každá má potenciálne niečo za sebou. Najlepšie je naučiť sa vychutnávať prirodzenú sladkosť ovocia, mliečnych výrobkov a zeleniny. Najlepšou diétnou radou zostáva: jedzte pestro, nepreháňajte to a nech je na vašom tanieri pestro. Ak si dáte niečo sladké na špeciálnu príležitosť, všetko bude v poriadku.
Zdroje:
Pozri všetky
Zverejnené výsledky hodnotenia nebezpečenstva a rizika aspartámu. (n.d.). Získané 14. júla 2023, zhttps://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
Czarnecka, K., Pilarz, A., Rogut, A., Maj, P., Szymańska, J., Olejnik, Ł., & Szymański, P. (2021). Aspartam - pravda alebo lož? Naratívny prehľad analýzy bezpečnosti všeobecného použitia vo výrobkoch. Nutrients, 13(6), Article 6.https://doi.org/10.3390/nu13061957
Heinich, A. (2022, 13. február). Aspartám E951. Čo hovorí vedecký výskum o tom, či je škodlivý? DIETITIANS ORG PL.https://dietetycy.org.pl/aspartam-e951-badania/
Huang, S.-Y., Sun, R., Chen, Y.-C., Kang, L., Wang, C.-T., Chiu, C.-F., & Wu, H.-T. (2023). Konzumácia aspartámu počas tehotenstva zhoršuje rast placenty u myší prostredníctvom cesty závislej od receptora sladkej chuti a reaktívnych foriem kyslíka. The Journal of Nutritional Biochemistry, 113, 109228.https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2022.109228
Landrigan, P. J., & Straif, K. (2021). Aspartám a rakovina - nové dôkazy o príčinnej súvislosti. Environmental Health, 20(1), 42.https://doi.org/10.1186/s12940-021-00725-y
Zoznam klasifikácií - Monografie IARC o identifikácii karcinogénnych nebezpečenstiev pre človeka. (n.d.). Získané 13. júla 2023, zhttps://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/.
Zoznam klasifikácií - Monografie IARC o identifikácii karcinogénnych nebezpečenstiev pre ľudí. (n.d.). Stiahnuté 13. júla 2023, zhttps://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/.
Roberts, H. J. (1988). Neurologické, psychiatrické a behaviorálne reakcie na aspartám u 505 reaktorov na aspartám. In R. J. Wurtman & E. Ritter-Walker (Eds.), Dietary Phenylalanine and Brain Function (s. 373-376). Birkhäuser.https://doi.org/10.1007/978-1-4615-9821-3_45
Rodrigues, H., Silva, C., & Martel, F. (2022). Účinky aspartámu na extravilánovú bunkovú líniu trofoblastu HTR8/SVneo. Reproductive Biology, 22(3), 100678.https://doi.org/10.1016/j.repbio.2022.100678
hovorí, S. F. (2023, 29. júna). WHO vyhlási umelé sladidlo aspartám za možný karcinogén. News-Medical.net.https://www.news-medical.net/news/20230629/WHO-to-declare-artificial-sweetener-aspartame-as-possible-carcinogen.aspx
WHO | JECFA (MEDZINÁRODNÁ KOMISIA PRE POTRAVINY A LIEČIVÁ). (b.d.-a). Retrieved 13 July 2023, fromhttps://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/3018
WHO | JECFA. (n.d.-b). Získané 13. júla 2023, zhttps://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/62
Pavanello, S., Moretto, A., La Vecchia, C., & Alicandro, G. (2023). Necukrové sladidlá a rakovina: toxikologické a epidemiologické dôkazy. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 139, 105369.https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2023.105369.
Výživa, C. pre F. S. a A. (2023). Aspartám a iné sladidlá v potravinách. FDA.https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
Redakcia
Zoznámte sa s tímomIlona Krzak získala titul magistra farmácie na Lekárskej univerzite vo Vroclave. Prax absolvovala v nemocničnej lekárni a vo farmaceutickom priemysle. V súčasnosti pracuje v odbore a prevádzkuje aj vzdelávaciu webovú stránku (http://apterskimokiem.pl/) a profil na Instagrame: @pani_z_apteki
dec 02
Zistite viac o prírodných spôsoboch znižovania cholesterolu a doplnkoch stravy na zníženie cholesterolu
nov 22
Butyrát sodný pôsobí ako kúpeľný deň pre vaše črevá. Pozrite sa, ako si vybrať ten najúčinnejší.
nov 19
Prečítajte si o najlepších doplnkoch stravy pri syndróme dráždivého čreva a o tom, ako podporiť zdravie čriev pomocou stravy a životného štýlu.