Probióticos naturais para o intestino, sem lactose, para crianças e mulheres grávidas

Os probióticos não são apenas cápsulas disponíveis na farmácia. Também pode encontrar bactérias benéficas em muitos alimentos. Descubra como cuidar da sua microbiota intestinal e, ao mesmo tempo, deliciar-se.

Juntamente com a nutricionista clínica Julia Skrajda, vamos revelar os segredos dos alimentos probióticos. Com eles, você pode garantir a saúde do seu intestino, melhorar sua imunidade e até se proteger de infecções íntimas.

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@Klaudia F.

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Veja também:

• Tudo sobre probióticos
• Tudo sobre prebióticos
• Tudo sobre sinbióticos
• Jejum intermitente para a saúde intestinal
• Tudo sobre os psicobióticos
• O melhor probiótico para si
• Probióticos para grávidas

O que são probióticos naturais?

Os probióticos naturais são alimentos que contêm bactérias probióticas. Os alimentos mais comuns são os lacticínios (queijo, iogurte, kefir, leitelho) e os vegetais fermentados (chucrute, pickles, tempeh, kimchi ou ácido de pão). Nestes alimentos encontram-se principalmente bactérias das espécies Lactobacillus e Bifidobacterium.

Para a fermentação dos alimentos em geral, são necessárias bactérias. Sem elas, não se fazem nem natas nem chucrute delicioso para bigos (yum). Isto deve-se ao facto de a fermentação ser um processo bioquímico no qual as substâncias orgânicas são transformadas. Não pode ser feita sem microrganismos ou os seus metabolitos (as substâncias que produzem).

E como as bactérias benéficas são necessárias para conservar os pepinos, estes pepinos - necessariamente - contêm-nas. Ao comer produtos fermentados, estamos, portanto, a fornecer bactérias probióticas ao organismo.

Em que é que os probióticos naturais podem ajudar?

Os probióticos naturais, as bactérias benéficas que povoam o sistema digestivo, podem ajudar nas queixas digestivas, como a diarreia, a obstipação, o inchaço e os gases. Também combatem bactérias e fungos patogénicos e melhoram o funcionamento do sistema imunitário.

Mas será que comer pickles e lacticínios dá tanto resultado como tomar probióticos sob a forma de medicamentos ou suplementos? Infelizmente não. Uma dieta probiótica pode ser um complemento valioso para um estilo de vida saudável, mas pode não ser suficiente para doenças específicas.

Porquê? Numa preparação probiótica, sabe-se quais as estirpes de bactérias e em que quantidade se está a tomar. Este conhecimento permite-lhe escolher o melhor produto para as suas necessidades, uma vez que as estirpes de bactérias probióticas diferem nas suas propriedades.

Quer reforçar a sua barreira intestinal? É difícil dizer se o kefir ou o kimchi que está a comer atualmente contém as estirpes probióticas responsáveis por isso mesmo.

Suplementos naturais para o intestino

Recomendado pelo Instituto de Microecologia

Natu.Care Butirato de sódio Premium

5.0

• Composição de excelência: 1 200 mg de butirato de sódio puro por dose diária
• Apoio intestinal: regeneração, equilíbrio do microbiota e conforto digestivo
• Sem compromisso: sem enchimentos, aditivos ou conservantes
• Eficácia: forma microencapsulada com biodisponibilidade acrescida
• Recomendado após antibióticos: restabelecimento da microflora intestinal
• Embalagem: 60 cápsulas / 30 dias
• Recomendado pelo Instituto de Microecologia e testado no laboratório de J.S.Hamilton

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Descrição do produto

Premium Sodium Butyrate é um suporte natural para o seu sistema digestivo. Com uma dose elevada de ácido butírico (940 mg), apoia a regeneração da mucosa intestinal, melhorando a saúde e a função intestinal, e apoia a absorção de nutrientes. Ao cuidar do seu intestino, está a cuidar da saúde de todo o seu corpo.

Os estudos realizados com pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável confirmam que o butirato de sódio é ideal para apoiar a flora bacteriana perturbada (por exemplo, após uma terapia antibiótica), a obstipação e a diarreia, a inflamação da mucosa intestinal ou no caso de uma dieta pobre em fibras.

As cápsulas de Butirato de Sódio Premium baseiam-se na inovadora tecnologia DRcaps®. Esta garante que os ingredientes activos contidos no produto são protegidos dos efeitos nocivos dos ácidos e das enzimas digestivas do estômago. Isto garante que os ingredientes benéficos são libertados no intestino delgado e são totalmente absorvidos pelo nosso corpo.

O Butirato de Sódio Premium da Natu Care é 100% testado e na sua composição só encontrará matérias-primas da mais alta qualidade.

Prós e contras

Prós:

• Apoia o funcionamento do sistema digestivo
• Útil para muitas doenças gastroenterológicas, incluindo a SII
• Dose elevada de ácido butírico por cápsula
• Composição biológica, pura e testada.
• Sem açúcar, sem glúten, sem OGM, sem lactose
• Tecnologia inovadora de cápsulas - DRcaps.

Desvantagens:

• Nenhum.

Como utilizar

Dose recomendada: 3 cápsulas por dia com uma refeição, com um gole de água.

Conselho profissional: Se for a primeira vez que toma butirato de sódio, introduza o suplemento gradualmente para que o intestino tenha tempo para se adaptar:

- Dias 1-3: 1 cápsula/dia
- Dias 4-7: 2 cápsulas/dia
- A partir do 8º dia: 3 cápsulas/dia

Desta forma, evitará o desconforto temporário e o seu intestino será apoiado ao máximo!

Tomar a qualquer hora do dia, de preferência com uma refeição, para favorecer a absorção dos princípios activos.

O suplemento alimentar Sodium Butyrate Premium 1200 mg destina-se a adultos.

Comentário do utilizador

Estou a utilizar o produto há 2 semanas. Barriga mais leve e melhor digestão. Recomendado.

Melhor para a digestão

Sundose° Leveza diária°

4.8

• Princípios activos: extrato de cominho, extrato de alcachofra, curcumina, piperina e probióticos
• Forma: cápsulas + pó
• Porção: 1 saqueta + 3 cápsulas duras
• Quantidade suficiente para: 30 dias

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Descrição do produto

Sundose° Daily Lightness° é uma fórmula que apoia o estômago e o fígado, reduz a incidência de gases e inchaço e apoia uma digestão óptima. A fórmula não contém aditivos desnecessários e a composição dos ingredientes activos (por exemplo, curcumina com piperina) melhora mutuamente a sua absorção.
Os suplementos alimentares da Sundose estão disponíveis em dois sabores: laranja e verde.

Prós e contras

Vantagens

• Ingredientes activos bem escolhidos.
• Sem aditivos desnecessários.
• Dois sabores à escolha.

Desvantagens:

• Dosagem complicada.

Informações adicionais

O produto é isento de OGM, lactose, glúten, conservantes e corantes artificiais.

Asecurin IB

4.9

• Princípios activos: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, inulina
• Forma: cápsulas
• Conteúdo da embalagem: 20 cápsulas
• Quantidade suficiente para: 20 dias

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Descrição do produto

Asecurin IB é um simbiótico, ou seja, uma combinação de um probiótico e um prebiótico. Contém bactérias e leveduras para apoiar os intestinos e o sistema digestivo e inulina, que é um alimento para estes microrganismos. A adição de um prebiótico apoia e acelera o crescimento da flora bacteriana benéfica nos intestinos.

Prós e contras

Prós:

• Estirpes de bactérias probióticas bem rotuladas.
• Formulação simples e limpa.
• Adição de um prebiótico sob a forma de inulina.

Desvantagens:

• A embalagem dura apenas 20 dias de toma do suplemento.

Informações adicionais

Conservar num local seco e à sombra, à temperatura ambiente.

Probiótico para adultos

Biocodex Enterol.

4.8

• Estirpes probióticas: Saccharomyces boulardii
• Outros ingredientes activos: nenhum
• Forma: cápsulas
• Dose: 1-4 cápsulas por dia
• Suficiente para: 5-20 dias

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Descrição do produto

Enterol é um medicamento não sujeito a receita médica que contém uma estirpe de levedura particularmente útil no tratamento da diarreia causada por infecções ou da chamada diarreia do viajante. É também recomendado como terapia protetora intestinal quando se tomam antibióticos.

Prós e contras

Prós:

• Ação confirmada por estudos.
• Tem uma estirpe de bactérias probióticas especificamente identificada na fórmula, marcada com um código especial.
• Adequado para vegetarianos.

Desvantagens:

• Apenas uma estirpe de bactérias na fórmula.
• Consoante o motivo da toma, pode ser necessário ingerir até quatro cápsulas por dia.

Informações adicionais

O número de cápsulas do medicamento a tomar por dia depende da razão da sua utilização. Para mais informações, consulte o folheto informativo.

Probiótico

Panaseus Bowel Formula

5.0

• Ingredientes activos: L-glutamina, extrato de sementes de funcho, extrato de flores de calêndula, extrato de resina de casca de incenso indiano, zinco, inulina, extrato de rizoma de curcuma, butirato de sódio, bactérias probióticas
• Forma: Cápsulas
• Dose: 1 cápsula por dia
• Suficiente para: 50 dias

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Descrição do produto

Tomar Panaseus Digestive Formula pode ajudar a melhorar a saúde intestinal, apoiando a barreira intestinal, reduzindo a inflamação, protegendo contra danos e restaurando a microflora intestinal saudável.

Sinta a diferença na função intestinal com extractos de plantas, aminoácidos e bactérias probióticas.

Prós e contras

Prós:

• Extractos de plantas normalizados de alta qualidade.
• Composição simples e limpa.
• Bom para vegans e vegetarianos.

Desvantagens:

• Nenhum.

Informações adicionais

A inulina, que actua como um enchimento nestas cápsulas, é um prebiótico natural e também apoia a saúde intestinal.

Rebutestin Forte

4.9

Teor de butirato de sódio por dose diária: 680 mg
Forma: cápsulas
Tamanho da embalagem: 60 cápsulas
Dose: 2 cápsulas por dia
Suficiente para: 30 dias

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Descrição do produto

Rebutestin Forte é um suplemento alimentar que contém 340 mg de butirato de sódio por cápsula. Contribui para a regeneração do epitélio intestinal e melhora a função intestinal, nomeadamente em situações como a SII, a obstipação e a flatulência. O butirato de sódio apoia o peristaltismo e o equilíbrio do microbiota intestinal.

Prós e contras

Prós:

• Pode ser utilizado por crianças com mais de 7 anos de idade
• Adequado para veganos
• Sem glúten e sem óleo de palma

Desvantagens:

• A dose de butirato de sódio poderia ser maior

Informações adicionais

Tomar 1 cápsula de manhã e à noite (adultos).

Tomar 1 cápsula por dia, de preferência à noite (crianças).

A partir dos 7 anos

Ibesan Butyrate Forte

4.8

Teor de butirato de sódio por dose diária: 600 mg
Forma: cápsulas
Tamanho da embalagem: 60 cápsulas
Dose: 2 cápsulas por dia
Suficiente para: 30 dias

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Descrição do produto

Ibesan Butyrate Forte é um suplemento alimentar para apoiar a saúde intestinal, contendo 600 mg de butirato de sódio numa dose diária sob a forma de microgrânulos. O produto apoia a regeneração do epitélio intestinal, o peristaltismo e o equilíbrio do microbiota. É recomendado para doenças como a SII, a obstipação e a flatulência.

Prós e contras

Prós:

• Pode ser utilizado por crianças com mais de 7 anos de idade
• Libertação dos ingredientes ao longo do intestino
• Sem glúten, lactose, OGM

Desvantagens:

• Contém óleo de palma

Informações adicionais

Tomar 1 cápsula duas vezes por dia, de manhã e à noite, durante um mínimo de 3 meses (adultos).

Tomar 1 cápsula durante um mínimo de 6 semanas (crianças a partir dos 7 anos de idade).

O produto deve ser tomado sob controlo médico.

Popular

Debutir, cápsulas, 60 unid.

4.8

Teor de butirato de sódio por dose diária: 300 mg
Forma: cápsulas
Tamanho da embalagem: 60 cápsulas
Dose: 2 cápsulas por dia (1 de manhã, 1 à noite)
Suficiente para: 30 dias

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Descrição do produto

Debutir é um alimento para uso médico especial destinado a apoiar a função intestinal. Contém butirato de sódio, que é crucial para a regeneração e proteção do epitélio intestinal, o que promove a manutenção de um trato gastrointestinal saudável. Graças à tecnologia dos microgrânulos, o ácido butírico é libertado em todo o intestino, apoiando o peristaltismo, a produção de muco e melhorando a absorção de água e de nutrientes. Recomendado para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII), inchaço, obstipação e após terapia com antibióticos.

Prós e contras

Prós:

• Apoia a função intestinal e a saúde epitelial
• Pode ser utilizado por crianças a partir dos 7 anos de idade
• Os microgrânulos asseguram a libertação gradual dos ingredientes
• Sem glúten, lactose e OGM

Desvantagens:

• Dose diária relativamente baixa de butirato de sódio
• Contém óleo de palma totalmente hidrogenado, que não é saudável

Informações adicionais

Utilizar sob controlo médico. Tomar com uma refeição, bebendo água.

Tomar 1 cápsula de manhã e 1 à noite durante pelo menos 3 meses (adultos).

Tomar 1 cápsula durante pelo menos 6 semanas (crianças a partir dos 7 anos de idade).

{Produtos para a saúde

{O que é que isso significa?

{O que é que isso significa?

Probióticos naturais durante a toma de antibióticos

Os antibióticos, ao mesmo tempo que eliminam as bactérias nocivas, também podem destruir as boas, levando a um desequilíbrio da microflora intestinal. De acordo com a investigação, um dos melhores probióticos para contrariar os efeitos negativos destes medicamentos é a levedura Saccharomycesboulardiii.

Pode encontrá-la em produtos lácteos como o kefir. Os cientistas também a isolaram do fruto da lichia, entre outros.

O produto alimentar mais popular utilizado como proteção contra os antibióticos é o iogurte natural. É uma fonte rica em probióticos, como o Lactobacillus acidophilus e o Bifidobacterium lactis, que ajudam a reconstruir uma flora intestinal saudável.

No entanto, nem todos os iogurtes estão repletos de bactérias boas. É preferível escolher um iogurte probiótico que tenha as estirpes específicas de bactérias indicadas na embalagem. Lembre-se de que precisa de o comer todos os dias para que tenha um efeito protetor - durante o tratamento com antibióticos e durante cerca de duas semanas depois.

O kefir é outro produto que vale a pena incluir. Trata-se de uma bebida láctea fermentada que contém ainda mais probióticos do que o iogurte. Se possível, escolha aqueles com uma composição simples e natural, sem aditivos desnecessários (como açúcar ou corantes).

O chucrute e outros legumes fermentados, como o pepino ou a beterraba, são também excelentes fontes de probióticos naturais. Vale a pena acrescentar à sua dieta o miso e o tempeh, que são ricos em probióticos e também fornecem nutrientes valiosos.

Não se esqueça de consultar o seu médico antes de fazer qualquer alteração na sua dieta, especialmente se estiver a tomar antibióticos.

Veja também:

• Probióticos antes ou depois dos antibióticos

Probióticos naturais para o intestino

Os lacticínios e outros alimentos fermentados, como os iogurtes probióticos, os kefirs, os pickles, os picles, o sourdough, o kimchi, o tempeh e alguns queijos contêm probióticos que beneficiam a flora intestinal e os processos digestivos. Ao reforçar a barreira intestinal protetora, também apoiam a imunidade.

Os probióticos naturais são óptimos se não sofrer de quaisquer doenças intestinais. Se quiser cuidar do seu sistema digestivo de forma profiláctica, os alimentos ricos em probióticos devem ser suficientes.

Quando surge um problema específico, por exemplo, diarreia, ou se procura uma terapia de apoio para a síndrome do intestino irritável (SII), diverticulose, etc., os preparados probióticos são a melhor escolha. Porquê?

Porque com eles, pode selecionar com precisão a estirpe de bactérias probióticas com ação orientada para o seu problema. Com os probióticos presentes nos alimentos, não sabe realmente quais os que está a tomar e em que quantidade. E não tem qualquer garantia de que eles o ajudarão nas suas doenças.

Veja também:

• Probiótico para o intestino
• Probiótico para a SII

Probióticos naturais e saúde infantil

Tal como acontece com os probióticos naturais para o intestino, se quiser cuidar da flora intestinal do seu filho, os alimentos probióticos serão ideais para isso. A sua adição à dieta também irá apoiar o sistema imunitário dos mais pequenos.

Isto é particularmente importante para as crianças que frequentam creches e jardins-de-infância, onde existe uma elevada rotatividade de agentes patogénicos entre as crianças. A inclusão de iogurtes probióticos na ementa, por exemplo, pode ser uma forma de reduzir as infecções.

No entanto, se estiver à procura de probióticos como uma solução para um problema específico - é melhor escolher uma preparação probiótica dedicada a isso, que contenha as estirpes de bactérias que o seu filho mais precisa num caso particular.

Probióticos naturais na gravidez

Os probióticos naturais podem ter muitos benefícios para as mulheres grávidas, uma vez que ajudam a manter uma flora bacteriana saudável no seu corpo, o que é particularmente importante quando se está à espera de um bebé.

Os probióticos podem ajudar a aliviar os sintomas associados à obstipação, que é frequentemente um problema para as mulheres grávidas. Melhoram o funcionamento do intestino, o que se traduz numa melhor sensação de bem-estari.

Existem também estudos científicos que sugerem que os probióticos podem reduzir o risco de alergias no seu bebé. Isto deve-se ao facto de os probióticos afectarem o funcionamento do sistema imunitário, o que pode ter um efeito positivo no desenvolvimento do sistema imunitárioi.

No entanto, há alturas em que os produtos fermentados durante a gravidez podem não lhe servir ou simplesmente não saber bem. Por vezes, o seu cheiro pode desencorajá-la (especialmente no primeiro trimestre). Se for esse o caso, os preparados probióticos funcionam bem.

Lembre-se que é obrigatório consultar o seu médico de família sobre a ingestão de medicamentos e suplementos probióticos, tanto durante a gravidez como durante a amamentação. Nem todas as preparações são testadas quanto à sua segurança em mulheres grávidas e lactantes.

Probióticos ginecológicos naturais

Estudos científicos sugerem que certas estirpes de bactérias probióticas são capazes de passar do intestino para o trato reprodutivo. Isto significa que o consumo de alimentos ricos em probióticos pode também afetar potencialmente a microflora da vagina e do trato urinário.

A ingestão destes alimentos pode ajudar a manter uma flora bacteriana saudável e um pH vaginal adequado. Isto é importante porque um equilíbrio adequado das bactérias ajuda a prevenir infecções como a micose ou a vaginite bacteriana.

No entanto, se sofre destas doenças e quer utilizar probióticos para complementar o seu tratamento, escolha probióticos ginecológicos especialmente formulados - depois de consultar o seu ginecologista, claro. Estas preparações contêm as estirpes corretas de bactérias, numa dose concentrada.

Veja também:

• Probiótico ginecológico

Probióticos naturais nos alimentos

Os probióticos naturais presentes nos alimentos são bactérias e leveduras benéficas que asseguram o bom funcionamento dos sistemas digestivo e imunitário. Pode encontrá-los em alimentos fermentados: iogurte natural, kefir, leite acidófilo, chucrute, pickles, tempeh, kimchi, miso e sourdough.

Quando falamos de alimentos probióticos, os lacticínios vêm-nos imediatamente à cabeça. De facto, os produtos lácteos são uma excelente fonte de bactérias probióticas. É aconselhável escolher aqueles com a composição mais simples possível e sem elevado teor de açúcar.

Os produtos lácteos ricos em probióticos incluem

• iogurtes naturais (especialmente iogurtes probióticos),
• kefirs,
• leitelho
• leites acidófilos,
• certas bebidas lácteas (por exemplo, Actimel sem açúcar),
• quark,
• queijos curados (por exemplo, cheddar, gruyère, gouda).

No entanto, para algumas pessoas, uma desvantagem considerável destes produtos é o teor de lactose. A nutricionista clínica Julia Skrajda tranquiliza:

"Se tem uma intolerância à lactose diagnosticada, vale a pena lembrar que, ao consumir produtos ricos em bactérias probióticas, há uma boa hipótese de se sentir bem depois desse produto, apesar da sua intolerância.

Isto porque os queijos são naturalmente muito pobres em lactose, e as bactérias do iogurte, por exemplo, alimentam-se da lactose e ajudam-nos a digeri-la. Por isso, vale a pena escolher produtos que contenham efetivamente Lactobacilus e Biffidobacterium. Vale a pena experimentar antes de renunciar antecipadamente aos produtos com lactose devido a uma intolerância."

E como é que se complementa a dieta com probióticos se não se pode consumir?

Probióticos naturais sem lactose

Os pickles de legumes e os sourdoughs vêm em seu auxílio. A vantagem adicional de os consumir? Estão cheios de vitaminas (por exemplo, vitamina C) e fibras, o que irá apoiar ainda mais a saúde do seu corpo. E são uma óptima opção para aumentar a sua ingestão de vegetais no inverno.

Os produtos sem lactose ricos em probióticos são:

• chucrute,
• pepinos em conserva,
• beterraba em conserva,
• pickles,
• tempeh,
• kimchi,
• miso,
• tamari (um tipo de molho),
• kombucha,
• rejuvelac (uma bebida feita de grãos de cereais fermentados),
• pão de massa fermentada,
• massa fermentada de beterraba.

Encontrará também iguarias ainda mais exóticas e únicas no mercado alimentar, como o sumo de salsa em conserva. Se é fã da descoberta de novos sabores, experimente todas as invenções fermentadas. Qualquer alimento que tenha sido submetido a este processo será uma boa fonte de probióticos naturais.

Iogurtes probióticos - exemplos

Para muitas pessoas, probiótico = iogurte. Infelizmente, nem toda a gente será uma boa fonte destas bactérias. Alguns deles perdem as suas propriedades benéficas ainda durante o processo de produção, outros contêm estirpes de bactérias que não afectam significativamente a saúde. Já para não falar das sobremesas de iogurte, que contêm sobretudo açúcar e só são associadas ao iogurte verdadeiro por terem uma embalagem semelhante.

Se quiser obter probióticos a partir do iogurte, o melhor é optar por um iogurte probiótico. Estes produtos devem indicar na embalagem as estirpes específicas de bactérias e a sua quantidade. Assim, pode dizer que sabe o que está a comer.

Alguns exemplos de verdadeirosiogurtes probióticos :

• Activia Natural yogurt with probiotics,
• ActiPlus Classic,
• Mleczna Dolina Iogurte natural com cálcio,
• Krasnystaw CALPRO,
• Iogurte natural Milkuś.

Como fazer um probiótico caseiro?

Existem pelo menos algumas formas de fazer um "probiótico" caseiro. Todos os pickles que fazemos para o inverno (por exemplo, pepinos em conserva), iogurtes caseiros ou bebidas à base de kombuchá, e até mesmo borscht e sopa azeda preparada com massa fermentada podem ser considerados como tal. Cada uma destas iguarias será um probiótico caseiro.

Para receitas experimentadas e testadas de pepinos ou couves em conserva (ou sopa azeda), remeto-vos para os mais velhos da vossa família. Não nos iludamos, não vou aqui bater as receitas secretas das mães, avós e tias.

Recomendo, no entanto, que se interessem pelos iogurtes caseiros. Fazê-los é mais fácil do que se pensa. Pode encontrar um fermento especial para iogurte nas lojas online, que contém as bactérias probióticas necessárias para o fazer. Assim que o tiver, tudo o que precisa de fazer é:

1. Numa panela de metal, aqueça o leite a cerca de 40-45°C.
2. Adicione o fermento para massa fermentada, na quantidade indicada pelo fabricante.
3. Mexa bem.
4. Envolver a panela com um cobertor grosso para manter a temperatura durante o máximo de tempo possível. No inverno, pode colocar a panela junto a um radiador aquecido.
5. Esperar cerca de 8 horas. É melhor preparar tudo à noite e desfrutar de um delicioso iogurte probiótico natural de manhã.

Também pode preparar facilmente o rejuvelac, uma bebida feita de sementes fermentadas e germinadas. É uma fonte valiosa de probióticos, vitaminas B e vitamina K. Para o preparar, só precisa de um frasco grande, gaze e um copo de sementes à sua escolha: cevada, trigo, centeio, quinoa ou trigo sarraceno (não torrado). Também pode combinar vários tipos destas sementes.

1. Passar bem as sementes por um passador.
2. Transfira-as para um frasco e deite nele 2 chávenas de água. Feche o frasco com gaze e prenda-o com um elástico. Reserve num local quente e escuro durante 8-10 horas.
3. Transfira as sementes para um coador e passe-as novamente por água. Quando as sementes tiverem escoado o excesso de água (mas ainda estiverem húmidas), voltar a colocá-las no frasco, tapar com gaze e reservar durante 36 horas.
4. Enxaguar as sementes mais três vezes durante essas 36 horas. Passado este tempo, as sementes devem ter germinado.
5. Enxaguá-las uma última vez no coador e transferi-las para um frasco grande e limpo. Deita-se-lhes cerca de 1,5 litros de água, cobre-se o frasco com uma gaze e deixa-se de lado durante 48 horas.
6. Após dois dias, a água no frasco deve ficar turva e verá uma camada de bolhas de ar no topo. Este é o aspeto do rejuvelac acabado.
7. Coloque uma peneira numa tigela limpa e escorra o líquido das sementes. Transfira-o para garrafas ou frascos mais pequenos e guarde-o no frigorífico.

Prebióticos naturais

Se quiser apoiar o seu sistema digestivo (e a saúde de todo o seu corpo) com a dieta, os probióticos por si só são apenas metade da batalha. Para que eles se mantenham corajosamente no seu intestino, é necessário alimentá-los regularmente. E o que é que os seus pequenos aliados comem?

As bactérias probióticas "alimentam-se" de fracções de fibras que o estômago não digere. São as chamadas fibras GOS (galactooligossacáridos) e FOS (frutooligossacáridos), ou hidratos de carbono complexos de origem vegetal (oligossacáridos). Também conhecidos como prebióticos.

Os oligossacáridos chegam aos intestinos e são fermentados ("comidos") por bactérias probióticas. Este processo de fermentação produz metabolitos probióticos - substâncias que são benéficas para o nosso organismo. Um deles, por exemplo, é o butirato de sódio, que fornece energia às células epiteliais intestinais. Alimentar as suas bactérias probióticas é uma transação comercial realmente lucrativa.

O que comer para se abastecer de fibras GOS e FOSi

• cebolas,
• chicória,
• alho francês,
• alho,
• alcachofras,
• bananas,
• alcachofras de Jerusalém,
• espargos,
• batatas cozidas e arrefecidas,
• cebolinho,
• abacate,
• ervilhas,
• salsa.

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@Kasia P.

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Veja também:

• Quando tomar probióticos?
• Quando é que os probióticos são prejudiciais?
• Ácido butírico
• Butirato de sódio

Resumo