Mořské řasy: vlastnosti, kontraindikace, cena, kde koupit

Zelené, slizké a... mohou poskytovat vitamíny? Přesně tak. Ačkoli řasy na první pohled nevypadají zrovna příjemně, některé jejich druhy jsou pro zdraví obzvlášť cenné.

Proto vám společně s odborníkem na výživu Jakubem Pągowským povíme o zdraví prospěšných vlastnostech mořských řas.

Podívejte se také na: Jak se chovat k mořským řasám?

• Chlorella
• Spirulina

Mořské řasy - co to je?

Mořské řasy je obecný název pro různé druhy fotosyntetizujících organismů, které obývají především vodní plochy, především moře a oceány. Ačkoli označení "řasy" naznačuje příbuznost s rostlinami, formálně se mezi ně neřadí. Mořské řasy představují velmi různorodou skupinu, která zahrnuje mimo jiné řasy, samostatně žijící protisty a mořské sinice.

Vyznačují se nebývalou rozmanitostí jak co do velikosti (od mikroskopických jednobuněčných řas až po obří mořské řasy, jako jsou chaluhy), tak i barvy (zelená, hnědá, červená)i.

Mořské řasy jsou také klíčovou součástí mořských ekosystémů, protože poskytují potravu mnoha organismům a produkují kyslík. Řada druhů se také využívá, například v potravinářském nebo kosmetickém průmyslu.

Jaké je složení řas?

Mořské řasy jsou skutečnou pokladnicí zdraví, protože nabízejí bohatství živin s řadou výhod. Obsahují bílkoviny, vitaminy, minerální látky, vlákninu a cenné omega-3 mastné kyseliny.

Jaké druhy mořských řas existují?

Řasy jsou rozmanitou skupinou organismů schopných fotosyntézy. Dělí se především podle barvy, struktury a uspořádání buněk. Mezi druhy řas patří především sinice, hnědé, červené a zelené řasy. Jaké jsou jejich charakteristické znaky?

• Sinice Tyto prokaryotické organismy, známé také jako sinice, jsou bakterie, které vykazují schopnost provádět fotosyntézu. Produkují kyslík a jsou zodpovědné za vznik škodlivých vodních květů, které mohou negativně ovlivňovat ekosystémy.
• Hnědé řasy Tyto řasy se vyznačují velkými rozměry, které mohou dosahovat délky až několika desítek metrů. Nejznámější z nich jsou velké řasy, které tvoří podmořské "lesy" a poskytují životní prostředí mnoha mořským druhům. Hnědé řasy jsou také cenným zdrojem alginu, látky používané mimo jiné v potravinářském průmyslu.
• Červené řasy Mnoho druhů těchto řas je mikroskopických rozměrů, ale některé mohou vytvářet velké makroskopické struktury. Jsou významným zdrojem agaru a karagenanu, látek používaných v potravinářském průmyslu jako zahušťovací přísady. Červené řasy hrají také klíčovou roli v mořských ekosystémech, kde jsou zdrojem potravy pro mnoho živočichů.
• Zelené řasy - Jedná se o nejrozmanitější skupinu řas, která zahrnuje jednobuněčné i mnohobuněčné formy. Jsou známé svou přizpůsobivostí, která jim umožňuje žít v různých ekosystémech, například ve sladké vodě, slané vodě nebo dokonce na vlhké souši. Zelené řasy jsou také cenným zdrojem bílkovin a používají se jako doplňky stravy.

Mořské řasy - vlastnosti a účinky

Mořské řasy jsou mimořádně bohatým zdrojem živin, což se promítá do mnoha zdraví prospěšných účinků. Vykazují nejen výživové vlastnosti, ale mají také řadu léčebných účinků - od podpory imunitního systému přes zlepšení stavu pokožky až po regulaci krevního tlaku. Jak přesně mořské řasy fungují?

Podporují imunitní systém

Mořské řasy jsou výjimečným zdrojem živin, které podporují zdraví imunitního systému. Jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamin C a vitamin E, které neutralizují škodlivé volné radikály.

Jejich konzumace tak pomáhá chránit buňky před poškozením. Díky snížení oxidačního stresu může strava bohatá na antioxidanty pomoci zajistit silnou imunitu a snížit riziko mnoha onemocnění.

Mořské řasy jsou navíc vynikajícím zdrojem zinku - minerálu, který má zásadní význam pro funkci imunitního systému. Zinek je důležitý pro tvorbu nových imunitních buněk, lepší hojení ran a účinné odpuzování patogenů. Studie navíc prokázaly, že nektar z mořských řas může stimulovat činnost makrofágů, což je typ bílých krvinek, které pomáhají v boji proti infekcím.

Zlepšení zdraví pokožky

Mořské řasy hrají důležitou roli při podpoře zdraví pokožky. Obsahují řadu živin, které jsou klíčové pro její vzhled, včetně antioxidantů, jako jsou vitaminy C a E a beta-karoten, které chrání pokožku před poškozením volnými radikály. Tyto antioxidanty pomáhají předcházet předčasnému stárnutí pleti, redukují vrásky a udržují pevnost pokožky.

Mořské řasy jsou skutečnou zbraní proti akné. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem pomáhají bojovat s bakteriemi způsobujícími akné a navíc vláknina, kterou obsahují, podporuje zdraví trávicího systému, což je rovněž důležité pro zdravý vzhled pleti.

Mořské řasy jsou navíc známé vysokým obsahem minerálů, jako je měď, zinek a selen, a také vitaminu C. To jsou cenné složky, které jsou nezbytné pro tvorbu kolagenu - bílkoviny, která zajišťuje pevnost a hydrataci pokožky. Pravidelná konzumace mořských řas nebo používání kosmetiky na jejich bázi může pomoci zlepšit zdraví a vzhled pokožky.

Pomáhají regulovat krevní tlak

Mořské řasy jsou stále více uznávány pro svou schopnost podporovat zdraví srdce, včetně regulace krevního tlaku. Jsou bohatým zdrojem draslíku, minerálu, který pomáhá regulovat krevní tlak tím, že vyrovnává negativní účinky nadměrného příjmu sodíku. Draslík také hraje klíčovou roli při udržování svalového tonusu a rovnováhy tekutin v těle.

Některé druhy mořských řas, jako například hnědé řasy, navíc obsahují jedinečné bioaktivní sloučeniny zvané fukoidany, které ve studiích na zvířatech a lidech prokázaly slibné výsledky, pokud jde o snižování krevního tlaku.

A konečně, obsah vlákniny v mořských řasách dále pomáhá snižovat krevní tlak a celkově zlepšuje zdraví srdce. Přestože se mořským řasám nepřisuzuje schopnost léčit hypertenzi, mohou být důležitým doplňkem stravy pro ty, kteří s tímto onemocněním bojují.

Pozitivní účinky na činnost srdce

Mořské řasy jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které mají zásadní význam pro činnost srdce. Výzkumy naznačují, že omega-3 pomáhají snižovat "špatný" LDL cholesterol, zvyšovat "dobrý" HDL cholesterol a snižovat triglyceridy, které jsou silně spojeny s rizikem srdečních onemocnění.

Vláknina obsažená v mořských řasách pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v těle. Vysoká hladina cholesterolu může vést k tvorbě aterosklerotických plátů, které zvyšují riziko infarktu a mrtvice. Vláknina může přispět ke snížení této pravděpodobnosti tím, že pomáhá tělu "zachytit" přebytečný cholesterol a vyloučit ho z tělai.

Jak již víte, mořské řasy mohou také podporovat regulaci krevního tlaku, což je rovněž důležité pro zdraví srdce.

Podpora funkce trávicího systému

Mořské řasy jsou mimořádně bohaté na vlákninu, která reguluje funkci střev a zlepšuje trávicí proces. Zvětšením jejího objemu zaplní trávicí trakt, což přispívá k delšímu pocitu sytosti po jídle. To je obzvláště užitečné při redukční dietě.

Vláknina obsažená v mořských řasách stimuluje střevní peristaltiku, což vede k častějšímu a pravidelnějšímu vyprazdňování a následně zabraňuje zácpě. Příjmem dostatečného množství vlákniny (cca 25 g denně) zajistíte správnou funkci střev.

Další výhodou je obsah prebiotik v řasách. Prebiotika jsou typem vlákniny, která slouží jako "potrava" pro probiotika, "dobré bakterie" ve střevech. Prebiotika z mořských řas mohou pomoci regulovat rovnováhu střevního mikrobiomu, což se projeví ve zlepšení zdraví celého trávicího systému.

Použití mořských řas

Mořské řasy se hojně využívají v různých oblastech - od malých domácích aplikací až po průmyslové. Tyto nekonečné možnosti jsou dány jejich rozmanitostí a všestranností.

• Potraviny a doplňky stravy: Mořské řasy jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Proto se přidávají do nejrůznějších pokrmů a zpracovávají se také na doplňky stravy.
• Kosmetické výrobky. díky svým hydratačním a vyživujícím vlastnostem se mořské řasy hojně využívají v kosmetickém průmyslu. Jsou složkou mnoha krémů, masek a dalších produktů péče o pleť.
• Biopaliva - řasy jsou velmi dobrou surovinou pro výrobu biopaliv. Obsahují velké množství lipidů, které jsou vhodné pro výrobu biopaliv třetí generace.
• Léčiva: Některé druhy řas mají léčivé vlastnosti. Mohou tak pomoci regulovat krevní tlak, zlepšit funkci štítné žlázy a mnoho dalších aspektů zdraví.
• Zemědělství a hnojiva : Řasy se používají také v zemědělství jako organická hnojiva, která zlepšují strukturu půdy a obsah živin.

Mořské řasy ve stravě

Mořské řasy jsou již dlouho ceněnou složkou stravy v mnoha kulturách, zejména v Asii. Jejich zavedení do každodenní stravy může přinést řadu zdravotních výhod. Jsou bohatým zdrojem mnoha cenných živin, včetně bílkovin, vitaminů (zejména skupiny B a C), minerálních látek (např. jódu a draslíku), vlákniny a omega esenciálních mastných kyselin.

Konzumace řas je také přirozeným zdrojem jódu, který je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. Další důležitou složkou mořských řas je vláknina. Pomáhá regulovat činnost střev, napomáhá při kontrole hladiny glukózy v krvi a může přispívat k udržení zdravé tělesné hmotnosti. Mnoho mořských řas je také bohatých na antioxidanty, které pomáhají předcházet poškození volnými radikály.

Na závěr je třeba zmínit, že mořské řasy jsou vyváženým zdrojem živin, který může být vynikajícím doplňkem zdravé a pestré stravy. Stejně jako u všech typů doplňků stravy je však důležité zachovávat střídmost a být si vědom možných vedlejších účinků a kontraindikací.

Řasy v potravinářském průmyslu

Pravé mořské řasy se stále častěji objevují ve složkách různých výrobků v potravinářském průmyslu. Za svou popularitu vděčí bohatství cenných živin a rozmanitosti forem a chutí, které nabízejí. Jak se mořské řasy konzumují?

• Samostatná svačina. Sušené mořské řasy určené k jídlu, zejména nori, se často konzumují jako zdravá svačina, která má nízký obsah kalorií a je bohatá na různé živiny.
• Sushi a další asijské pokrmy - řasy jsou klíčovou složkou mnoha asijských pokrmů, včetně sushi. Používají se také k obalování rýže nebo jako přísada do polévek.
• Přírodní zahušťovadla. agar, získávaný z červených řas, je oblíbenou náhradou želatiny, která se používá jako želírovací prostředek ve veganských a vegetariánských výrobcích.
• Doplňky stravy. jako doplněk stravy si můžete koupit řasy ve formě tablet nebo prášku (k pití).
• Mléčné výrobky a dezerty. řasy se používají také jako stabilizátory a zahušťovadla v mléčných výrobcích, jako jsou jogurty a zmrzliny.

Jak se řasy používají v kosmetice?

Mořské řasy hrají v kosmetickém průmyslu klíčovou roli. Jsou ceněny pro své bohatství na živiny, jako jsou vitaminy, minerály a antioxidanty. Jejich zavedení do rutinní péče o pleť může vaší pleti přinést mnoho výhod. Které to jsou?

• Hydratace : Řasy jsou přirozeným zdrojem polysacharidů, které pomáhají vázat vodu a poskytují pleti intenzivní hydrataci a hebkost.
• Ochrana proti stárnutí. řasy jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit pleť před poškozením volnými radikály a zpomalují proces stárnutí.
• Čištění a detoxikace. řasy podporují odstraňování toxinů z povrchu pleti, proto jsou oblíbenou složkou čisticích masek a peelingů.
• Zklidnění podráždění. Díky svým protizánětlivým a zklidňujícím vlastnostem se řasy používají v přípravcích pro citlivou a podrážděnou pleť.

Kontraindikace používání mořských řas

Přestože jsou mořské řasy ceněny pro své četné zdraví prospěšné účinky, existují některé kontraindikace jejich používání. Patří mezi ně individuální citlivost, riziko kontaminace životního prostředí nebo možné interakce s léky. Jak silný bude dopad těchto kontraindikací, závisí na řadě faktorů, jako je dávka, způsob podávání nebo zdravotní stav jedince.

Kontraindikace užívání mořských řas:

Mohou mořské řasy způsobit nežádoucí účinky?

Ano, stejně jako jiné doplňky stravy a živiny mohou mořské řasy způsobovat nepříjemné vedlejší účinky. Ty jsou způsobeny především individuální reakcí organismu, možnou kontaminací produktu nebo konzumací řas v nadměrném množství.

• Gastrointestinální poruchy. Mořské řasy mohou způsobit žaludeční potíže, nadýmání, nevolnost nebo průjem, zejména po konzumaci většího množství.
• Alergické reakce : Ačkoli jsou vzácné, jsou možné i alergické reakce na mořské řasy. Jejich příznaky mohou zahrnovat svědění, vyrážku, otoky nebo potíže s dýcháním.
• Problémy se štítnou žlázou. mořské řasy obsahují přirozeně se vyskytující jód, který může ovlivnit poruchy štítné žlázy, proto pokud užíváte mořské řasy, nechte si pravidelně provádět testy TSH, FT-3 a FT-4.
• Hromadění těžkých kovů. v řasách se mohou hromadit těžké kovy z mořského prostředí, což při dlouhodobé konzumaci může vést k potenciálním zdravotním rizikům.
• Lékové interakce. mořské řasy mohou reagovat s některými léky, včetně antikoagulancií, léků snižujících krevní tlak a regulátorů hladiny cukru.

Viz také:

• Omega-3 mastné kyseliny - které si vybrat?

• Nedostatek omega-3 mastných kyselin - příznaky

• Triglyceridy omega-3 mastných kyselin

• Omega-3 mastné kyseliny

• Omega-6 mastné kyseliny

• Omega-9 mastné kyseliny

• Omega-3-6-9 mastné kyseliny

• DHA kyseliny

• kyselina EPA

• kyselina ALA

Souhrn