Морски водорасли: свойства, противопоказания, цена, къде да купя

Зелени, слузести и... могат ли да доставят витамини? Точно така. Въпреки че на пръв поглед водораслите не изглеждат толкова приятно, някои видове водорасли са особено ценни за здравето.

Ето защо заедно с диетолога Якуб Понговски ще ви разкажем за полезните за здравето свойства на водораслите.

Вижте също:

• Хлорела
• Спирулина

Морски водорасли - какво представляват те?

Морски водорасли е общото наименование на различните видове фотосинтезиращи организми, които обитават предимно водни площи, най-вече морета и океани. Въпреки че наименованието "водорасли" предполага близост с растенията, те не са официално класифицирани като такива. Морските водорасли представляват много разнообразна група, включваща водорасли, саможиви протисти и морски цианобактерии, както и други.

Те се характеризират с нечувано разнообразие както по отношение на размера (от микроскопични едноклетъчни водорасли до гигантски морски водорасли като ламинарията), така и по отношение на цвета (зелен, кафяв, червен)i.

Морските водорасли са и ключов компонент на морските екосистеми, като осигуряват храна за много организми и произвеждат кислород. Много видове се използват и в хранително-вкусовата или козметичната промишленост.

Какъв е съставът на водораслите?

Морските водорасли са истинска съкровищница на здравето, предлагайки богатство от хранителни вещества с многобройни ползи. Те съдържат протеини, витамини, минерали, фибри и ценни омега-3 мастни киселини.

Какви видове морски водорасли има?

Водораслите са разнообразна група организми, способни на фотосинтеза. Те се класифицират основно по цвят, структура и разположение на клетките. Видовете водорасли включват основно синьо-зелени, кафяви, червени и зелени водорасли. Какви са техните характеристики?

• Синьо-зелени водорасли Тези прокариотни организми, известни още като цианобактерии, са бактерии, които показват способност да извършват фотосинтеза. Те произвеждат кислород и са отговорни за образуването на вредни водни цъфтежи, които могат да окажат отрицателно въздействие върху екосистемите.
• Кафяви водорасли Тези водорасли се характеризират с големите си размери, които могат да достигнат няколко десетки метра дължина. Най-известните от тях са големите келпи, които образуват подводни "гори", предоставящи местообитание на много морски видове. Кафявите водорасли са и ценен източник на алгин - вещество, което се използва, наред с други неща, в хранително-вкусовата промишленост.
• Червени водорасли Много видове от тези водорасли са с микроскопични размери, но някои могат да образуват големи макроскопични структури. Те са важен източник на агар и карагенан - вещества, използвани в хранителната промишленост като сгъстяващи добавки. Червените водорасли играят ключова роля и в морските екосистеми, като осигуряват източник на храна за много същества.
• Зелени водорасли - Това е най-разнообразната група водорасли, включваща както едноклетъчни, така и многоклетъчни форми. Те са известни със своята приспособимост, която им позволява да живеят в различни екосистеми, като сладка вода, солена вода или дори влажна суша. Зелените водорасли са и ценен източник на протеини и се използват като хранителни добавки.

Морски водорасли - свойства и ефекти

Морските водорасли са изключително богат източник на хранителни вещества, което се изразява в много ползи за здравето. Те не само проявяват хранителни свойства, но имат и разнообразни терапевтични действия - от подпомагане на имунната система, през подобряване на състоянието на кожата, до регулиране на кръвното налягане. Как точно действат морските водорасли?

Те подпомагат имунната система

Морските водорасли са изключителен източник на хранителни вещества, които подпомагат здравето на имунната система. Те са богати на антиоксиданти, като витамин С и витамин Е, които неутрализират вредните свободни радикали.

Така че консумацията им помага за защита на клетките от увреждане. Като намалява оксидативния стрес, диетата, богата на антиоксиданти, може да помогне за осигуряване на силен имунитет и да намали риска от много заболявания.

Нещо повече, морските водорасли са отличен източник на цинк - минерал, който е от решаващо значение за функцията на имунната система. Цинкът е важен за производството на нови имунни клетки, подобреното заздравяване на рани и ефективното отблъскване на патогени. Освен това проучванията показват, че нектарът от морски водорасли може да стимулира дейността на макрофагите - вид бели кръвни клетки, които помагат в борбата с инфекциите.

Подобряване на здравето на кожата

Морските водорасли играят важна роля за насърчаване на здравето на кожата. Те съдържат редица хранителни вещества, които са от ключово значение за нейния външен вид, включително антиоксиданти като витамини С и Е и бета-каротин, които предпазват кожата от увреждане от свободните радикали. Тези антиоксиданти могат да помогнат за предотвратяване на преждевременното стареене на кожата, намаляване на бръчките и поддържане на нейната стегнатост.

Морските водорасли са истинско оръжие за борба с акнето. Благодарение на антимикробните си свойства те помагат в борбата с бактериите, причиняващи акне, а освен това съдържащите се в тях фибри поддържат здравето на храносмилателната система, което също е важно за здравия вид на кожата.

Освен това морските водорасли са известни с високото си съдържание на минерали като мед, цинк и селен, както и на витамин С. Това са ценни съставки, които са от съществено значение за производството на колаген - протеин, който осигурява твърдост и хидратация на кожата. Редовната консумация на водорасли или използването на козметика на основата на водорасли може да помогне за подобряване на здравето и външния вид на кожата.

Помага за регулиране на кръвното налягане

Все повече се признава способността на морските водорасли да подпомагат здравето на сърцето, включително регулирането на кръвното налягане. Те са богат източник на калий- минерал, който спомага за регулиране на кръвното налягане, като компенсира отрицателните ефекти от прекомерния прием на натрий. Калият играе ключова роля и в поддържането на мускулния тонус и баланса на течностите в организма.

Освен това някои видове морски водорасли, като кафявите, съдържат уникални биоактивни съединения, наречени фукоидани, които са показали обещаващи резултати при проучвания върху животни и хора, когато става въпрос за понижаване на кръвното налягане.

И накрая, съдържанието на фибри в морските водорасли допълнително спомага за понижаване на кръвното налягане, като подобрява цялостното здраве на сърцето. Въпреки че морските водорасли не се смятат за средство за лечение на хипертония, те могат да бъдат важна хранителна добавка за тези, които се борят с това състояние.

Положително въздействие върху сърдечната функция

Морските водорасли са богат източник на омега-3 мастни киселини, които са от решаващо значение за сърдечната дейност. Изследванията показват, че омега-3 могат да помогнат за понижаване на "лошия" LDL холестерол, за повишаване на "добрия" HDL холестерол и за намаляване на триглицеридите, които са силно свързани с риска от сърдечни заболявания.

Фибрите в морските водорасли помагат за регулиране на нивата на холестерола в организма. Високите нива на холестерола могат да доведат до образуване на атеросклеротични плаки, които увеличават риска от инфаркт и инсулт. Фибрите могат да спомогнат за намаляване на тази вероятност, като помагат на организма да "улови" излишния холестерол и да го елиминира от тялотои.

Както вече знаете, морските водорасли могат да подпомогнат и регулирането на кръвното налягане, което също е важно за здравето на сърцето.

Подпомагане на функцията на храносмилателната система

Морските водорасли са изключително богати на диетични фибри, които регулират функцията на червата и подобряват храносмилателния процес. Като увеличават обема си, те запълват храносмилателния тракт, което допринася за по-дългото усещане за ситост след хранене. Това е особено полезно при редукционна диета.

Фибрите в морските водорасли стимулират чревната перисталтика, което води до по-често и редовно изхождане и съответно предотвратява запек. Като приемате достатъчно количество фибри (около 25 г дневно), осигурявате правилна функция на червата.

Допълнително предимство е съдържанието на пребиотици във водораслите. Пребиотиците са вид фибри, които служат като "храна" за пробиотиците - "добрите бактерии" в червата. Пребиотиците от морските водорасли могат да помогнат за регулиране на баланса на чревния микробиом, което се изразява в подобряване на здравето на цялата храносмилателна система.

Приложения на морските водорасли

Морските водорасли се използват широко в различни области - от малки битови приложения до промишлени такива. Тези безкрайни възможности се дължат на тяхното разнообразие и гъвкавост.

• Храни и хранителни добавки. морските водорасли са богат източник на протеини, витамини и минерали. Ето защо те се добавят към различни ястия, а също така се преработват в хранителни добавки.
• Козметични продукти. благодарение на своите овлажняващи и подхранващи свойства морските водорасли намират широко приложение в козметичната индустрия. Те са съставка на много кремове, маски и други продукти за грижа за кожата.
• Биогорива . водораслите са много добра суровина за производството на биогорива. Те съдържат големи количества липиди, които са подходящи за производството на биогорива от трето поколение.
• Лекарства: някои видове водорасли имат лечебни свойства. Така те могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане, подобряване на функцията на щитовидната жлеза и много други аспекти на здравето.
• Селско стопанство и торове. Водораслите се използват и в селското стопанство като органични торове за подобряване на структурата на почвата и съдържанието на хранителни вещества.

Морски водорасли в храната

Морските водорасли отдавна са ценена хранителна съставка в много култури, особено в Азия. Въвеждането им в ежедневната диета може да осигури редица ползи за здравето. Те са богат източник на много ценни хранителни вещества, включително протеини, витамини (особено от група В и С), минерали (като йод и калий), фибри и омегаи есенциални мастни киселини.

Консумацията на водорасли осигурява и естествен източник на йод, който е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Друг важен компонент на водораслите са фибрите. Тя спомага за регулиране на чревната функция, подпомага контрола на кръвната глюкоза и може да допринесе за поддържане на здравословно телесно тегло. Много морски водорасли са богати и на антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на увреждането от свободните радикали.

И накрая, струва си да се спомене, че морските водорасли са балансиран хранителен източник, който може да бъде отлично допълнение към здравословна и разнообразна диета. Въпреки това, както при всички видове хранителни добавки, е важно да се проявява умереност и да се знае за потенциалните странични ефекти и противопоказания.

Водораслите в хранителната промишленост

Истинските морски водорасли все по-често се срещат в състава на различни продукти в хранително-вкусовата промишленост. Те дължат популярността си на богатството си от ценни хранителни вещества и на разнообразието от форми и вкусове, които предлагат. Как се консумират морските водорасли?

• Самостоятелна закуска. Изсушените морски водорасли за консумация, особено нори, често се консумират като здравословна закуска, която е нискокалорична и богата на различни хранителни вещества.
• Суши и други азиатски ястия - водораслите са основна съставка в много азиатски ястия, включително суши. Използват се също така за увиване на ориз или като съставка в супи.
• Естествени сгъстители. агар, получен от червени водорасли, е популярен заместител на желатина, използван като желиращ агент във вегански и вегетариански продукти.
• Хранителни добавки. можете да закупите водорасли под формата на таблетки или прах (за пиене) като хранителна добавка.
• Млечни продукти и десерти. водораслите се използват и като стабилизатори и сгъстители в млечни продукти като кисело мляко и сладолед.

Как се използват водораслите в козметиката?

Морските водорасли играят ключова роля в козметичната индустрия. Те са ценени заради богатството си на хранителни вещества като витамини, минерали и антиоксиданти. Въвеждането им в рутинната ви грижа за кожата може да донесе много ползи за нея. Кои са те?

• Хидратация. водораслите са естествен източник на полизахариди, които спомагат за свързването на водата, като осигуряват интензивна хидратация и гладкост на кожата.
• Защита от стареене. водораслите са богати на антиоксиданти, които помагат за защита на кожата от увреждане от свободните радикали и забавят процеса на стареене.
• Почистване и детоксикация. водораслите подпомагат отстраняването на токсините от повърхността на кожата, поради което са популярна съставка в почистващите маски и скрабове.
• Успокояване на раздразненията. Благодарение на противовъзпалителните и успокояващите си свойства водораслите се използват в продукти за чувствителна и раздразнена кожа.

Противопоказания за използване на морски водорасли

Въпреки че морските водорасли се ценят заради многобройните си ползи за здравето, съществуват някои противопоказания за тяхната употреба. Те включват индивидуална чувствителност, риск от замърсяване на околната среда или потенциални взаимодействия с лекарства. Колко силно ще бъде въздействието на тези противопоказания зависи от редица фактори, като например дозата, метода на приложение или здравословното състояние на индивида.

Противопоказания за употреба на морски водорасли:

Могат ли морските водорасли да предизвикат странични ефекти?

Да, подобно на други хранителни добавки и хранителни вещества, морските водорасли могат да предизвикат неприятни странични ефекти. Те се дължат главно на индивидуална реакция на организма, потенциално замърсяване на продукта или консумация на водорасли в прекомерни количества.

• Стомашно-чревни разстройства. Морските водорасли могат да причинят стомашен дискомфорт, подуване на корема, гадене или диария, особено след консумация на големи количества.
• Алергични реакции. макар и рядко, са възможни и алергични реакции към морските водорасли. Техните симптоми могат да включват сърбеж, обрив, подуване или затруднено дишане.
• Проблеми с щитовидната жлеза. морските водорасли съдържат естествен йод, който може да повлияе на нарушенията на щитовидната жлеза, така че ако приемате морски водорасли, правете редовно изследвания на TSH, FT-3 и FT-4.
• Натрупване на тежки метали. водораслите могат да натрупват тежки метали от морската среда, което води до потенциални рискове за здравето при продължителна консумация.
• Лекарствени взаимодействия. морските водорасли могат да реагират с някои лекарства, включително антикоагуланти, понижаващи кръвното налягане и регулиращи захарта.

Вижте също:

• Омега-3 мастни киселини - кои да изберем?

• Дефицит на омега-3 мастни киселини - симптоми

• Триглицериди на омега-3 мастни киселини

• Омега-3 мастни киселини

• Омега-6 мастни киселини

• Омега-9 мастни киселини

• Омега-3-6-9 мастни киселини

• DHA киселина

• EPA киселина

• ALA киселина

Обобщение