Kolagen na słono – przepisy na wytrawne posiłki

Dietetyczka dzieli się przepisami na słono, do których dodasz kolagen od Natu.Care.

TekstNina Wawryszuk

Redaktorka Natu.Care

Nina Wawryszuk specjalizuje się w suplementacji sportowej, treningu siłowym i psychosomatyce. Na co dzień, oprócz pisania artykułów dla Natu.Care, pomaga sportowcom poprawić ich wyniki poprzez trening, dietę i suplementację.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

RecenzjaAleksandra Cudna-Bartnicka

Zweryfikowane przez eksperta

Recenzja

Aleksandra Cudna-Bartnicka

Dietetyczka kliniczna

Aleksandra Cudna-Bartnicka jest dietetyczką kliniczną. Głównym obszarem jej zainteresowań jest żywienie w chorobach i zaburzeniach czynnościowych układu pokarmowego. Specjalizuje się również w terapii chorób autoimmunologicznych, tarczycy i narządu rodnego. Edukuje na swoim profilu na Instagramie @cudnadietetyk

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

RedakcjaBartłomiej Turczyński

Redaktor naczelny

Bartłomiej Turczyński jest redaktorem naczelnym Natu.Care. Odpowiada za jakość treści tworzonych m.in. w serwisie Natu.Care i dba o to, żeby wszystkie artykuły były oparte na rzetelnych badaniach naukowych i konsultowane ze specjalistami z branży.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Fact-checkingEmilia Moskal

Redaktorka Natu.Care

Emilia Moskal specjalizuje się w tekstach z zakresu medycyny i psychologii, w tym treściach dla podmiotów medycznych. Jest wielbicielką prostego języka i komunikacji przyjaznej czytelnikowi. W Natu.Care pisze edukacyjne artykuły.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Kolagen na słono – przepisy na wytrawne posiłki

15 listopada, 2023

Recenzja02 października, 2023

Redakcja04 października, 2023

Fact-checking30 września, 2023

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

10 min

Dlaczego możesz nam zaufać

Artykuły na Natu.Care są pisane na podstawie badań naukowych, danych ze stron rządowych oraz innych rzetelnych źródeł. Teksty powstają przy współpracy z lekarzami, dietetykami i innymi specjalistami do spraw zdrowia i urody. Artykuły są opiniowane przed publikacją oraz podczas znaczących aktualizacji.

Dowiedz się więcej w naszym procesie redakcyjnym

Informacja o reklamach

Treści na Natu.Care mogą zawierać linki do produktów, ze sprzedaży których możemy dostać prowizję. Tworząc treści, trzymamy się wysokich standardów redakcyjnych i dbamy o obiektywne podejście do omawianych produktów. Obecność linków afiliacyjnych nie jest dyktowana przez naszych partnerów, a sami dobieramy produkty, które recenzujemy w pełni niezależnie.

Dowiedz się więcej w naszym regulaminie

Media o nas:

Kolagen w burgerze, quesadilii czy dressingu? Tak! Nie znajdziesz takich przepisów nigdzie indziej. Dla dietetyczki Aleksandry Cudnej-Bartnickiej nie ma posiłków niemożliwych. Za to są smaczne, odżywcze i wypełnione po brzegi kolagenem.

Dlaczego możesz nam zaufać

Informacja o reklamach

Kolagen od Natu.Care wspaniale komponuje się z posiłkami w wytrawnym wydaniu. Dodawanie białka młodości do posiłków to nowoczesny sposób suplementacji, który smakuje i odżywia Twój organizm.

Z tego artykułu dowiesz się:

Jak wykorzystać kolagen w wytrawnych przepisach.
Jak komponować odżywcze i smaczne posiłki.
Dlaczego warto suplementować kolagen.

Zobacz też:

Quesadilla z kurczakiem i sosem chili mango

Przepis na 1 porcję

Składniki:

Quesadilla

tortilla pełnoziarnista 120 g (2 placki)
cebula czerwona 40 g (½ małej sztuki)
papryka czerwona 70 g (½ sztuki)
pierś z kurczaka 150 g (1 mały filet)
papryka słodka 5 g (1 łyżeczka)
papryka ostra 2,5 g (½ łyżeczki)
czosnek granulowany 2,5 g (½ łyżeczki)
sól 2,5 g (½ łyżeczki)
awokado Hass 50 g (½ małej sztuki)
ser mozzarella, tarty 80 g (2 garści)

Sos chili mango

mango 100 g
jogurt naturalny gęsty 20 g (1 łyżka)
majonez wegański 40 g (2 łyżki)
płatki chili 2-3 łyżeczki wg uznania
szczypta posiekanej kolendry – opcjonalnie
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka

Przygotowanie:

Quesadilla

Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie, aż warzywa lekko zmiękną (ok. 3–4 minuty). Przełóż do miseczki.
Pierś z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki, dopraw solą, papryką słodką, ostrą i czosnkiem granulowanym. Rozgrzej patelnię z oliwą i podsmaż kurczaka.
W międzyczasie awokado pokrój w kostkę.
Na suchą patelnię połóż jeden placek tortilli, na wierzchu ułóż kurczaka, paprykę, cebulę, awokado i ser mozzarella. Przykryj drugim plackiem, dociśnij i smaż na średnim ogniu przez ok. 4 minuty pod przykrywką. Gdy spód placka będzie zarumieniony, przewróć quesadillę na drugą stronę przy pomocy talerza. Smaż do zarumienienia.
Placek przełóż na talerz i pokrój na trójkąty jak pizzę. Podawaj z sosem.

Sos:

Obrane i pokrojone w kostkę mango umieść w kielichu blendera wraz z jogurtem, majonezem, płatkami chili i kolagenem. Zblenduj na gładko.

Ten przepis to idealna propozycja na sycący obiad lub kolację. Tortilla pełnoziarnista to zdrowa alternatywa dla standardowej pszennej wersji. Jej główne przewagi wynikają z zawartości pełnoziarnistych mąk. Takie tortille są bogatym źródłem błonnika, co sprzyja prawidłowej pracy układu pokarmowego oraz pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. W porcji znajdziesz też zdrowe tłuszcze, które są Ci potrzebne m.in. do prawidłowej pracy układu hormonalnego i nerwowego.

Makroskładniki na 1 porcję: 565 kcal, białko 33 g, tłuszcze 23 g, węglowodany 57 g

Falafel burger z sosem mango

Składniki:

Falafele (ok. 15 szt.)

ciecierzyca sucha 200 g (1 kopiasta szklanka)
cebula 50 g (½ sztuki)
czosnek 5 g (1 ząbek)
kumin (1 łyżeczka)
kardamon ½ łyżeczki
cynamon ½ łyżeczki
papryka ostra ¼ łyżeczki
sól 1 łyżeczka
natka pietruszki 25 g (½ pęczka)

Sos:

mango - 120 g (½ sztuki)
papryczka chili 5 g (¼ sztuki)
jogurt naturalny gęsty 25 g (1 łyżka)
majonez wegański 40 g (2 łyżki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka

Dodatki do burgera: bułka burgerowa, pomidor, cebula czerwona, mix sałat

Przygotowanie:

Falafele

Ciecierzycę zalej wodą i odstaw na noc lub 12 h. Następnie odcedź i zblenduj w malakserze lub maszynce do mielenia razem z cebulą i czosnkiem.
Do zmielonej ciecierzycy dodaj posiekaną natkę pietruszki i resztę przypraw, wymieszaj. Jeśli masa niedostatecznie się klei – dolej trochę wody.
Piekarnik nastaw na 200 stopni C, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie, spłaszczone kotleciki i układaj je na blaszce. Posmaruj z wierzchu oliwą i piecz przez 7 minut z jednej strony. Następnie przekręć kotleciki na drugą stronę, posmaruj oliwą i piecz przez kolejne 7 minut.

Sos mango

Obrane i pokrojone w kostkę mango umieść w kielichu blendera wraz z posiekaną papryczką chili, jogurtem i majonezem.
Zblenduj na gładko.
Dodaj kolagen i ponownie zmiksuj.

Bułkę przekrój na pół i podpiecz na suchej patelni. Posmaruj sosem mango, nałóż sałatę, cebulę, falafele, pomidora. Podawaj z sosem.

Falafele na bazie cieciorki to skarbnica białka i antyoksydantów. Ciecierzyca uważana jest także za…afrodyzjak! Sos z kolagenem Natu.Care dostarczy Ci solidną porcję kolagenu, który wspiera wygląd skóry, włosów, paznokci i stawów.

Makroskładniki na 1 burgera z 2 kotlecikami: 325 kcal, białko 11 g, tłuszcze 9 g, węglowodany 40 g

Bowl z łososiem i dressingiem mango-chili

Przepis na 1 porcję

Składniki:

Bowl

suchy ryż basmati 50 g (½ woreczka)
filet z łososia 120 g (1 opakowanie)
sos sojowy 10 ml (1 łyżka)
limonka 50 g (½ sztuki)
awokado Hass 120 g (1 mała sztuka)
mango 120 g (½ sztuki)
ogórek 35 g (ok. 8 plasterków)
czerwona cebula 30 g (⅓ sztuki)
imbir marynowany kilka plastrów
sezam ½ łyżeczki

Dressing mango-chili

mango 120 g (½ sztuki)
papryczka chili 5 g (¼ sztuki)
jogurt naturalny gęsty 25 g (1 łyżka)
majonez light 40 g (2 łyżki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka

Przygotowanie:

Bowl

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Usuń skórę z łososia, pokrój w kostkę i umieść w miseczce. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy z sokiem z limonki. Tak przygotowaną marynatą polej kawałki łososia i odstaw.
Piekarnik nastaw na 180 stopni C. Łososia przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez ok. 10-12 minut.
Awokado i mango pokrój w kostkę. Ogórka pokrój na plasterki, a cebulę w pióra.
W miseczce ułóż gotowego łososia, ryż, awokado, mango, ogórka, cebulę. Pomiędzy warzywa wetknij marynowany imbir. Całość posyp sezamem i polej dressingiem mango-chilli.

Dressing mango-chili

Obrane i pokrojone w kostkę mango umieść w kielichu blendera wraz z posiekaną papryczką chili, jogurtem i majonezem. Zblenduj na gładko. Dodaj kolagen i ponownie zmiksuj.

Makroskładniki na 1 porcję: 729 kcal, białko 32 g, tłuszcze 35 g, węglowodany 74 g

Czy wiesz, że powinnaś spożywać 1 lub 2 porcje tłustych ryb tygodniowo? To bogate źródło cennych kwasów omega-3. Przeciętny Norweg zjada rocznie około 40 kg ryb, a Polak… 14 kg. Zawyżaj średnią i jedz łososia! To także cenne źródło witamin. W połączeniu z innymi zdrowymi tłuszczami z awokado ten posiłek nasyci Cię na bardzo długo i doda energii dzięki węglowodanom. Dressing sprawdza się także do kanapek – spróbuj!

Frytki z batatów z sosem mango–mayo

Przepis na 2 porcje

Składniki:

bataty 450 g (2 sztuki)
papryka słodka mielona 7 g (2 łyżeczki)
papryka słodka ostra 3 g (1 łyżeczka)
czosnek granulowany 3 g (1 łyżeczka)
mąka ziemniaczana 15 g (2 łyżeczki)
oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)
mango 120 g (½ sztuki)
papryczka chilli 5 g (¼ sztuki)
majonez wegański 40 g (2 łyżki)
jogurt naturalny gęsty 25 g (1 łyżka)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka
opcjonalnie natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Bataty obierz ze skórki, pokrój w słupki, opłucz i przełóż do miski. Zalej zimną wodą i odstaw na ok. 30 minut.
Paprykę słodką, ostrą, czosnek granulowany i mąkę ziemniaczaną wymieszaj w miseczce.
Przygotuj sos – mango przekrój na pół i natnij miąższ pionowo, a później poziomo – tak, by powstała kostka. Na koniec wydrąż kostki mango łyżką lub wykrój nożem. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń nasiona i posiekaj drobno. W kielichu blendera zmiksuj mango z papryczką. Następnie dodaj majonez i jogurt, ponownie zblenduj. Na koniec dodaj saszetkę kolagenu, zmiksuj do uzyskania gładkiego sosu.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni C, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Bataty osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż je do miski, dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw i oliwę, po czym dokładnie wymieszaj. Frytki ułóż na blaszce do pieczenia i piecz przez 20 minut. Podawaj z przygotowanym wcześniej sosem mango mayo i opcjonalnie natką pietruszki.

Bataty są świetnym źródłem beta-karotenu, dzięki czemu wykazują mocne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Protip: jeśli chcesz, aby bataty wyszły bardziej chrupiące, obrane słupki wstaw do zimnej wody. Mango to cenne źródło witaminy A, witaminy C i witaminy E, a kapsaicyna z papryczki chili posiada właściwości przeciwnowotworowe.

Makroskładniki na 1 porcję: 373 kcal, białko 5 g, tłuszcze 12 g, węglowodany 63 g

Podziel się

Który przepis zrobisz jako pierwszy? Przygotuj go i pochwal się na Instagramie. Oznacz nas @natucare_pl – chcemy to zobaczyć!

Kiedy warto suplementować kolagen?

Po 25. roku życia zaczyna maleć naturalna produkcja kolagenu w Twoim organizmie . Niestety – tak działa biologia i nic z tym nie zrobimy. To dlatego w tym wieku zauważasz pierwsze zmarszczki i skóra traci jędrność. I wtedy warto rozważyć suplementację kolagenem.

Przyjmowanie hydrolizowanego kolagenu rybiego w porcji minimum 2500 mg przez 3 miesiące wpływa na to, jak wyglądają Twoje włosy, skóra i paznokcie . Kolagen to również sprzymierzeniec stawów, kości i mięśni .

Jak kolagen wpływa na Twój organizm?

Skóra	Włosy	Paznokcie	Układ ruchu
zwiększa nawilżenie, poprawia elastyczność i napięcie, zmniejsza widoczność drobnych zmarszczek i linii mimicznych, może zmniejszyć niedoskonałości (np. wypryski), redukuje widoczność cellulitu, wspomaga gojenie się skóry (np. po trądziku; bliznach, rozstępach).	nadaje im silnej struktury, redukuje uszkodzenia mieszków włosowych, zapobiega uszkodzeniom łodygi włosa, może spowalniać proces siwienia, może zapobiegać przerzedzaniu się włosów, poprawia stan skalpu poprzez zwiększenie poziomu jego nawilżenia.	nadaje płytce paznokcia elastyczności, może przyspieszyć wzrost, zmniejsza nierówności płytki paznokcia, może zwiększać twardość płytki paznokcia, poprawia nawilżenie skóry wokół paznokci.	wspiera prawidłową pracę stawów, odbudowuje tkankę chrzęstną, poprawia elastyczność stawów, wspomaga regenerację i wytrzymałość mięśni, zwiększa gęstość kości, może zapobiegać osteoporozie, może redukować ból stawów.

Kolagen Natu.Care nie ma rybiego posmaku, dobrze się rozpuszcza. Śmiało dodawaj go do innych posiłków na słodko (koktajle, desery, smoothie, omlety).

Zobacz też:

Źródła

Zobacz wszystkie

Al-Atif, H. (2022). Collagen Supplements for Aging and Wrinkles: A Paradigm Shift in the Fields of Dermatology and Cosmetics. Dermatology Practical & Conceptual, 12(1), e2022018. https://doi.org/10.5826/dpc.1201a18

Arias, E. M., Floriach, N., Moreno-Arias, G., Camps, A., Arias, S., & Trüeb, R. M. (2022). Targeted nutritional supplementation for telogen effluvium: Multicenter study on efficacy of a hydrolyzed collagen, vitamin., and mineral-based induction and maintenance treatment. International Journal of Trichology, 14(2), 49. https://doi.org/10.4103/ijt.ijt_57_21

Arnold, A. A., & Marcotte, I. (2009). Studying natural structural protein fibers by solid-state nuclear magnetic resonance. Concepts in Magnetic Resonance Part A, 34A(1), 24–47. https://doi.org/10.1002/cmr.a.20132

Bolke, L., Schlippe, G., Gerß, J., & Voss, W. (2019). A Collagen Supplement Improves Skin Hydration, Elasticity, Roughness, and Density: Results of a Randomized, Placebo-Controlled, Blind Study. Nutrients, 11(10), 2494.

Chen, P., Cescon, M., & Bonaldo, P. (2015). Lack of Collagen VI Promotes Wound-Induced Hair Growth. The Journal of Investigative Dermatology, 135(10), 2358–2367. https://doi.org/10.1038/jid.2015.187

Glynis, A. (2012). A Double-blind, Placebo-controlled Study Evaluating the Efficacy of an Oral Supplement in Women with Self-perceived Thinning Hair. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 5(11), 28–34.

Jelonek, L. (2023), Kolagen. Wszystko, co musisz wiedzieć, (B. Turczyński, Red.; 1. wyd.). Natu.Care.

Katsuoka, K., Mauch, C., Schell, H., Hornstein, O. P., & Krieg, T. (1988). Collagen-type synthesis in human-hair papilla cells in culture. Archives of Dermatological Research, 280(3), 140–144. https://doi.org/10.1007/BF00456843

Matsumura, H., Mohri, Y., Binh, N. T., Morinaga, H., Fukuda, M., Ito, M., Kurata, S., Hoeijmakers, J., & Nishimura, E. K. (2016). Hair follicle aging is driven by transepidermal elimination of stem cells via COL17A1 proteolysis. Science (New York, N.Y.), 351(6273), aad4395. https://doi.org/10.1126/science.aad4395

Milani, M., Colombo, F., & GFM-O-Trial Investigators Group: Chiara Baraldo (Padova), M. C. F. (Genova), Mauro Barbareschi (Milano), Paolo Chieco (Ruvo di Puglia), Laura Colonna (Roma), Mandel Victor Desmond (Modena). (2023). Efficacy and tolerability of an oral supplement containing amino acids, iron, selenium, and marine hydrolyzed collagen in subjects with hair loss (androgenetic alopecia, AGA or FAGA or telogen effluvium). A prospective, randomized, 3-month, controlled, assessor-blinded study. Skin Research and Technology, 29(6), e13381. https://doi.org/10.1111/srt.13381

Rustad, A. M., Nickles, M. A., McKenney, J. E., Bilimoria, S. N., & Lio, P. A. (2022). Myths and media in oral collagen supplementation for the skin, nails, and hair: A review. Journal of Cosmetic Dermatology, 21(2), 438–443. https://doi.org/10.1111/jocd.14567

Silvestrini, B., Cheng, C. Y., Innocenti, M., Silvestrini, B., Cheng, C. Y., & Innocenti, M. (2022). Collagen Involvement in Health, Disease, and Medicine. W Collagen Biomaterials. IntechOpen. https://doi.org/10.5772/intechopen.101978

Wicklin, V., & Ann, S. (2023). Natural Hair Supplements: Biotin and Collagen. Plastic and Aesthetic Nursing, 43(3), 107. https://doi.org/10.1097/PSN.0000000000000508

Wu, G. (2009). Amino acids: Metabolism, functions, and nutrition. Amino Acids, 37(1), 1–17. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0269-0

Yang, C.-C., & Cotsarelis, G. (2010). Review of hair follicle dermal cells. Journal of dermatological science, 57(1), 2. https://doi.org/10.1016/j.jdermsci.2009.11.005

Yang, F.-C., Zhang, Y., & Rheinstädter, M. C. (2014). The structure of people’s hair. PeerJ, 2, e619. https://doi.org/10.7717/peerj.619

Oceń artykuł

5.0

Głos oddany

2 opinie, ocena: 5.0