Кальцій в організмі - що це таке, властивості, в чому міститься, продукти

Він становить понад 99% структури кісток і зубів і є найпоширенішим мінералом у вашому організмі. Мабуть, цього достатньо, щоб познайомитися з ним ближче? Сподіваюся, що так, адже кальцій впливає на численні процеси, а його достатня концентрація має вирішальне значення для загального стану здоров'я.

Разом з лікарем Качером Ніхалані ми підготували найважливішу інформацію про нього.

{Кальцій}}

Дивіться також:

• Найкращий магній - рейтинг
• Залізо - ефекти
• Калій в організмі
• Магній - властивості
• Мідь - від чого допомагає
• Йод - коли приймати
• Електроліти - що це таке?
• Селен - властивості

Що таке кальцій?

Кальцій - незамінний мінерал для людського організму, який використовується для побудови та підтримки здоров'я кісток і зубів. Він важливий для правильного функціонування нервової системи, м'язових скорочень і процесів згортання крові.

Це найпоширеніший мінерал в організмі людини - на його частку припадає близько 1-2% ваги людини. Більшість (близько 99%) його відкладень зберігається в кістках і зубах.

Який символ і формулу має кальцій?

Кальцій - це хімічний елемент із символом Ca та атомним номером 20. У періодичній таблиці він належить до лужноземельної групи металів.

Кальцій - властивості та вплив

Кальцій відповідає за низку ключових завдань в організмі - він входить до складу кісток і зубів, впливає на обмінні процеси, а також підтримує функціонування нервової системи або згортання крові.

Які функції виконує кальцій в організмі?

Формує кістки та зуби

Понад 99% всього кальцію в організмі людини зберігається в кістках і зубах. Цей мінерал впливає на їхню структуру, надає їм міцності, а також забезпечує жорсткість. Волокна колагену формують каркас кісток, а мінерали, такі як кальцій, відкладаються там, створюючи тверду, міцну структуру.

Коли рівень кальцію в крові низький, організм може почати використовувати ресурси, що зберігаються в кістках, що призведе до ослаблення цих елементів. На противагу цьому, нормальний рівень цього компонента сприяє будівництву та регенерації кісток і зубів без особливих проблемі.

Підтримує роботу нервової системи

Кальцій бере участь у передачі імпульсів між нервовими клітинами. Він діє як своєрідний "кур'єр" - його іони проникають у нервову клітину після отримання імпульсу, що призводить до вивільнення нейромедіатора, сполуки, відповідальної за передачу сигналу до наступної клітини.

Коли кальцій проникає в нервову клітину, він змінює її електричний заряд, що призводить до передачі нервового імпульсу. Без достатнього рівня кальцію в організмі нервовий імпульс може бути ослаблений, що потенційно може вплинути на належне функціонування нервової системиі.

Відповідає за м'язові скорочення

Кальцій бере участь у передачі сигналів від нервової системи до м'язів, що забезпечує контрольовані скорочення. Коли нервова клітина надсилає сигнал до м'язової клітини (у відповідь на команду до руху), кальцій вивільняється з внутрішніх запасів м'язової клітини. Його збільшення активує білки, які дозволяють м'язовим волокнам скорочуватися.

Як тільки скорочення закінчується, кальцій швидко "повертається" назад у сховища, дозволяючи м'язу розслабитися.

Впливає на процес згортання крові

Кальцій важливий для багатьох ферментів, що беруть участь у процесі згортання крові. Саме іони цього мінералу необхідні для належного функціонування так званого каскаду згортання крові, де низка ферментативних реакцій запускає утворення згустку.

Коли кровоносну судину пошкоджено, утворення згустку починається негайно, щоб запобігти подальшій кровотечі. Кальцій підтримує цю дію, прискорюючи утворення волокон фібрину - основного компонента згустку, який ефективно закупорює пошкоджену кровоносну судину і допомагає зупинити кровотечу.

Нестача достатньої кількості кальцію в організмі призводить до порушень процесу згортання крові, що може спричинити підвищений ризик кровотечі або утворення синців.

Підтримує секрецію гормонів

Кальцій відіграє важливу роль у виробленні та секреції гормонів. Щоб пояснити це, слід зазначити, що існує складна взаємодія між рівнем кальцію в крові та гормонами, які регулюють цей рівень, такими як паратгормон, інсулін та кальцитонін.

Паратгормон - це гормон, що виробляється паращитовидними залозами, які вивільняють його при зниженні рівня кальцію в крові. Основні функції паратгормону полягають у збільшенні всмоктування кальцію з кишечника і нирок, а також у стимулюванні вивільнення кальцію з кісток у кров.

Кальцій також впливає на секрецію інсуліну - гормону, що виробляється підшлунковою залозою і необхідний для метаболізму глюкози в крові.

Добова потреба в кальції

Добова потреба в кальції залежить від віку. Вона також змінюється для вагітних жінок, коли особливо важливо забезпечити правильну концентрацію поживної речовини в організмі. Скільки кальцію я повинен вживати щодня?

Вагітні жінки повинні приймати 1300 мг кальцію на добу. Однак під час лактації потреба в цьому мінералі не збільшується - вона залишається на рівні 1000 мг.

У чому міститься кальцій - джерела в раціоні

Продукти, багаті на кальцій, включають насіння, такі як кунжут, мак або насіння чіа, сири (наприклад, пармезан або брі), натуральний йогурт, сардини, лосось, квасоля або сочевиця. Дієтичними джерелами кальцію також є мигдаль, листові овочі (наприклад, капуста, шпинат, капуста), ревінь, тофу або соя і коров'яче молоко.

Найкращий спосіб забезпечити організм кальцієм - отримувати його з різних продуктів. Включіть у своє щоденне меню, наприклад

• склянку овочевого напою + дві столові ложки ескімо до вівсянки,
• кубик тофу з овочами на обід,
• йогурт з насінням та горіхами на десерт.

Продукти, багаті на кальцій - таблиця

Які овочі багаті на кальцій?

До багатих на кальцій овочів належать капуста, шпинат, броколі, редиска, редька, бруква, морква, білокачанна капуста, спаржа, буряк або цикорій. У рослинній дієті селера, петрушка, цибуля-порей, гарбуз, шніт-цибуля і бобові, такі як квасоля і нут, також забезпечать вас кальцієм.

У чому міститься кальцій, окрім молочних продуктів?

Окрім молочних продуктів, кальцій міститься в багатьох інших продуктах. Листові овочі, такі як шпинат і капуста, особливо багаті на цей мінерал. Ви також можете знайти його в рибі, особливо в сардинах і лососі. Горіхи, насіння (мигдаль, кунжут або чіа), квасоля або нут також є хорошими джерелами кальцію.

Біодоступність кальцію

Рослинні продукти містять значну кількість речовин, які обмежують засвоєння кальцію в організмі (оксалати і фітати). Вони зв'язуються з цим мінералом і утворюють нерозчинні солі. Саме тому рослинні продукти мають низьку біодоступність і менший вміст кальцію на стандартну порцію, ніж молочні продукти.

З іншого боку, біодоступність молочних продуктів становить близько 30%, тому якщо ви бачите на етикетці продукту, що він містить 200 мг/100 г, лише 70% з них буде засвоєно і використано організмом.

Біодоступність кальцію у звичайних продуктах харчування

Дефіцит кальцію

Близько 3,5 мільярдів людей у світі схильні до ризику дефіциту кальцію. Цей стан може бути наслідком низки факторів, зокрема неправильного харчування, захворювань, які перешкоджають засвоєнню кальцію, або недостатнього впливу сонячного світла, яке відповідає за синтез вітаміну D3.

Причини дефіциту кальціюі:

• Люди, які дотримуються безмолочної дієти, особливо схильні до ризику дефіцитукальцію, оскільки молочні продукти є найкращим джерелом кальцію - вони містять лактозу та гарне співвідношення кальцію і фосфору. Люди, які дотримуються рослинної дієти, можуть мати подібну проблему.
• Проблеми із засвоєнням. певні стани здоров'я, такі як захворювання шлунково-кишкового тракту, можуть перешкоджати засвоєнню кальцію з їжі, що призводить до дефіциту кальцію.
• Лактація. Під час лактації спостерігається збільшення втрати кальцію з кісток, але цей стан проходить після закінчення періоду грудного вигодовування. Найкраще для жінки забезпечити достатнє споживання кальцію ще під час вагітності.
• Відсутність достатнього перебування на сонці. Під впливом сонячного світла в організмі виробляється вітамін D3, який необхідний для засвоєння кальцію. Тому недостатня кількість цього вітаміну може призвести до дефіциту кальцію.
• Підлітковий вік. кальцій є важливим будівельним матеріалом для кісток і зубів. Підлітковий вік - це період інтенсивного розвитку кісток. Саме в цей час потреба в кальції значно зростає, а його дефіцит може призвести до рахіту.

Симптоми дефіциту кальцію

Симптоми дефіциту кальцію можуть включати, але не обмежуватися ними, м'язову слабкість, проблеми з серцем або втому. Які специфічні симптоми цього стану?

Втома

Хронічна втома може бути одним із симптомів дефіциту кальцію. Цей мінерал необхідний для належного функціонування м'язів, тому його дефіцит може призвести до відчуття слабкості та постійної втоми.

Поганий стан ротової порожнини

Дефіцит кальцію може вплинути на здоров'я порожнини рота кількома способами. Він може призвести до стоматологічних проблем, таких як карієс і підвищена ламкість зубів. Крім того, він також може впливати на ясна, спричиняючи запалення або кровотечу.

М'язова слабкість

Кальцій необхідний для роботи м'язів, тому його дефіцит може спричинити м'язову недостатність, слабкість і навіть судоми або напади. Ці симптоми нерідко негативно впливають на повсякденну діяльність та функціонування.

Проблеми з серцем

Оскільки кальцій необхідний для належного функціонування серцевого м'яза, його дефіцит може призвести до серйозних проблем із серцем. Як і скелетні м'язи, серце може відчувати наслідки дефіциту кальцію у вигляді нерегулярного ритму або аритмії.

Когнітивні проблеми

Дефіцит кальцію може впливати на роботу мозку, призводячи до проблем з пам'яттю та концентрацією уваги. Кальцій необхідний для правильного проведення нервових імпульсів у мозку, тому низький рівень кальцію може перешкоджати цим процесам.

Розлади нервової системи

Дефіцит кальцію може призвести до розладів нервової системи, таких як оніміння та поколювання в руках, ногах або обличчі. Це пов'язано з тим, що мінерал відіграє ключову роль у нервовій провідності.

Що виводить кальцій з організму?

Кальцій може вимиватися з організму через різні фактори. Часто це відбувається через нездорові харчові звички та спосіб життя. Надмірне споживання кофеїну та солі може призвести до посиленого виведення кальцію нирками, що спричинить дефіцит кальцію.

Продукти, що містять фосфорну кислоту, такі як деякі газовані напої, також можуть сприяти втраті кальцію, оскільки фосфор конкурує з кальцієм за місце в кістках.

Ще одним фактором, який впливає на концентрацію кальцію в організмі, є надмірне споживання білка. При метаболізмі білків утворюються кислі сполуки, які повинні бути нейтралізовані в організмі. У цьому процесі часто використовується кальцій, що призводить до його виснаження.

Крім того, надмірне вживання алкоголю і куріння також можуть спричинити втрату кальцію. Алкоголь пригнічує здатність організму засвоювати мінерал, а куріння сприяє посиленому виведенню мінералу з організмуі.

Як поповнити запаси кальцію в організмі

Поповнити запаси кальцію в організмі можна, головним чином, за допомогою правильної дієти та харчових добавок. Введення в раціон продуктів, багатих на кальцій, таких як молоко та інші молочні продукти, зелені овочі (броколі, шпинат), горіхи, насіння, риба (сардини, лосось) або навіть деякі цитрусові, може значно підвищити рівень цього мінералу в організміі.

Інший спосіб - прийом кальцію. На ринку доступні різні препарати з цим інгредієнтом. Однак варто пам'ятати, що надмірне споживання також може бути шкідливим для здоров'я. Тому найкраще приймати рішення про прийом добавок після консультації з лікарем або дієтологом.

Також не забувайте про достатнє перебування на сонці, яке стимулює вироблення вітаміну D. Він необхідний для правильного засвоєння кальцію організмом, тому його достатній рівень є ключовим для підтримки адекватного рівня кальцію. Регулярні прогулянки або активний відпочинок на свіжому повітрі можуть бути дуже корисними в цьому аспекті.

Надлишок кальцію

Надлишок кальцію - медичний стан, відомий як гіперкальціємія - виникає, коли рівень кальцію в крові перевищує норму. Це може бути пов'язано як з природними причинами, так і з побічними ефектами певних ліків.

Причини надлишку кальціюі:

• Гіперпаратиреоз - це захворювання, яке викликає надмірну активність паращитовидних залоз, що виробляють гормон, який регулює рівень кальцію. Занадто велика кількість цього гормону призводить до підвищення концентрації кальцію в крові.
• Передозування. передозування кальцію часто спостерігається у людей, які протягом тривалого часу приймають харчові добавки, що містять цей інгредієнт.
• Рак. певні види раку, такі як рак легенів, молочної залози або нирок, можуть підвищувати рівень кальцію.
• Прийом ліків. певні препарати (наприклад, діуретики) можуть призвести до підвищення рівня кальцію в крові.
• Деякі генетичні захворювання, такі як туберкульоз або гіпертиреоз, можуть спричинити надлишок кальцію.

Які симптоми надлишку кальцію?

Надлишок кальцію призводить до різноманітних симптомів, які можуть бути як малопомітними, незначними, так і важкими, що впливають на якість життя. Конкретні симптоми залежать від рівня кальцію в крові та тривалості захворювання. Які найпоширеніші симптоми?

• Втома та слабкість,
• депресія,
• безсоння,
• м'язові болі та судоми,
• часте сечовипускання,
• підвищена спрага,
• проблеми з травленням,
• серцева дисфункція.

Кальцій у сироватці крові - тестування

Аналіз сироваткового кальцію - це лабораторне дослідження для оцінки рівня кальцію в крові. Найчастіше його призначають, коли у пацієнта є симптоми, які можуть вказувати на аномальний рівень кальцію, такі як втома, слабкість, біль у животі або часте сечовипускання.

Іноді тест також використовується як частина рутинної подальшої діагностики у людей з певними захворюваннями, такими як деякі види раку, або тих, хто приймає ліки, що впливають на рівень кальцію в організмі.

Тест передбачає забір зразка крові, зазвичай з ліктьової вени. Потім зразок аналізується в лабораторії, і результати зазвичай доступні через кілька днів.

Загальний, іонізований та скоригований кальцій - у чому різниця?

Загальний кальцій, іонізований кальцій і скоригований кальцій - це різні типи аналізу крові, які перевіряють концентрацію певної речовини в організмі. Чим відрізняються різні розчини?

• Загальний кальцій - це загальна кількість кальцію, яка міститься в сироватці крові пацієнта. Він включає іонізований кальцій (50%), зв'язаний з кислотними залишками (10%) і білками (приблизно 40%).
• Іонізований кальцій - одна з фракцій загального кальцію, яка є найбільш біологічно активною. Його ще називають вільним кальцієм, і його концентрацію в організмі перевіряють, наприклад, у людей, які страждають від м'язових спазмів або порушень серцевого ритму.
• Виправлений кальцій. обчислює загальне значення кальцію, яке було виправлено з урахуванням теоретичного рівня альбуміну в крові 40 г/л. Це забезпечує універсальний результат, який можна легко порівняти з іншими пацієнтами.

Що таке норма кальцію в крові?

Норма кальцію в крові у дорослої людини становить 2,12-2,62 ммоль/л (8,5-10,5 мг/дл). Однак майте на увазі, що конкретні значення можуть відрізнятися в залежності від лабораторії, в якій ви здаєте аналіз. Крім того, результати завжди повинен інтерпретувати лікар або інший кваліфікований медичний працівник.

Добавки з кальцієм

Добавки кальцію часто рекомендують людям, у яких можуть виникнути труднощі з отриманням достатньої кількості цієї поживної речовини з їжею. Особливо це стосується тих, хто дотримується рослинної або безмолочної дієти, людей похилого віку, жінок в менопаузі, тих, хто страждає на розлади харчової поведінки або дотримується спеціальної дієти, а також людей з непереносимістю лактози.

Пам'ятайте, однак, що рішенню про додаткове вживання кальцію завжди повинна передувати консультація з лікарем або дієтологом.

У яких формах існує кальцій?

Кальцій доступний у багатьох різних формах, наприклад, у вигляді таблеток, рідини або порошку. Ці форми також відрізняються за ступенем засвоєння.

• Таблетки. Таблетки є найпопулярнішою формою кальцієвих добавок, завдяки простоті дозування та зберігання. Вони можуть містити різні форми мінералу, такі як цитрати або газований кальцій, і часто збагачені вітаміном D для полегшення засвоєння мінералу в раціоні.
• Рідкі форми кальцію мають вищу біодоступність порівняно з таблетками. Зазвичай вони випускаються у вигляді питної рідини або крапель.
• Порошки. Кальцієві порошки є чудовою альтернативою для людей, які мають труднощі з ковтанням таблеток. Ви можете легко додавати порошок у їжу або напої, що дає вам гнучкість у дозуванні.

Який кальцій засвоюється найкраще?

Одним із видів кальцію, що найкраще засвоюється, є цитрат. Дослідження показують, що він засвоюється краще, ніж карбонат, до того ж його можна приймати натщесерце. Крім того, цитрат кальцію можна приймати людям, які часто мають проблеми з печією.

Як довго можна приймати кальцій?

Немає встановлених обмежень щодо тривалості прийому добавок кальцію, але тривале використання високих доз може призвести до несприятливих побічних ефектів, таких як утворення каменів у нирках. Тому найкраще зробити аналіз крові на початку прийому добавок і повторити його через кілька місяців, щоб перевірити, чи все ще існує дефіцит.

Кальцій для дітей - чи варто?

Кальцій надзвичайно важливий для правильного розвитку і росту дітей, оскільки він відіграє ключову роль у формуванні міцних кісток і зубів. Крім того, він важливий для роботи м'язів, згортання крові та передачі нервових імпульсів. Діти у віці інтенсивного росту, особливо в підлітковому віці, мають відносно високу потребу в цьому елементі.

Тим не менш, рішенню про додатковий прийом кальцію у дітей завжди повинна передувати консультація з лікарем або дієтологом. Хоча добавки з цим інгредієнтом загалом безпечні, надмірні дози можуть призвести до несприятливих побічних ефектів.

У більшості випадків потребу в кальції можна задовольнити за допомогою збалансованого харчування. Багатими джерелами цієї поживної речовини є молочні продукти, зелені листові овочі, квасоля, кунжут або мигдаль. Якщо з якихось причин у вашому раціоні спостерігається дефіцит кальцію, варто розглянути можливість прийому кальцієвих добавок, але обов'язково після консультації з лікарем.

Кальцій під час вагітності

Кальцій є незамінною поживною речовиною для майбутніх мам - він бере участь у формуванні кісток і зубів дитини, а також допомагає передавати нервові сигнали і забезпечує нормальне скорочення м'язів матері.

Тим не менш, рішення про прийом добавок з кальцієм під час вагітності завжди слід приймати після консультації з лікарем. Це пов'язано з тим, що надлишок може призвести до серйозних побічних ефектів, таких як камені в нирках або проблеми з серцем.

Крім того, багато жінок можуть задовольнити свої потреби в кальції за допомогою збалансованої дієти, багатої на молочні продукти, рибу, зелені листові овочі або насіння.

Див. також

• Вітамін B12 - властивості
• Вітамін D3 - ефекти
• Вітамін А - функції в організмі
• Вітамін B1 - властивості
• Вітамін Е - ефекти
• Пантотенова кислота - що це таке
• Фолієва кислота (вітамін B9) - властивості
• Вітамін B3 - вплив
• Вітамін К - де зустрічається
• Вітамін B6 - що це таке
• Вітамін С - властивості

Підсумок