Slaný kolagén - recepty na suché jedlá

Odborníčka na výživu sa podelí o slané recepty, do ktorých pridáte kolagén z Natu.Care.

AutorNina Wawryszuk

Autor

Nina Wawryszuk

Natu.Care Editor

Nina Wawryszuk sa špecializuje na športovú suplementáciu, silový tréning a psychosomatiku. Denne okrem písania článkov pre portál Natu.Care ako osobná trénerka pomáha športovcom zlepšovať ich výkonnosť prostredníctvom tréningu, stravy a suplementácie.

Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese

PrehľadAleksandra Cudna-Bartnicka

Overené odborníkom

Prehľad

Aleksandra Cudna-Bartnicka

Klinický odborník na výživu

Klinický odborník na výživu, ktorého hlavnou oblasťou záujmu je výživa pri ochoreniach a funkčných poruchách tráviaceho systému.

Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese

RedakciaBartłomiej Turczyński

Redakcia

Bartłomiej Turczyński

Šéfredaktor

Bartłomiej Turczyński je šéfredaktorom časopisu Natu.Care. Okrem iného je zodpovedný za kvalitu obsahu vytvoreného na stránke Natu.Care a zabezpečuje, aby všetky články boli založené na dôkladnom vedeckom výskume a konzultované s odborníkmi z odvetvia.

Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese

Overovanie faktovEmilia Moskal

Overovanie faktov

Emilia Moskal

Natu.Care Editor

Emília Moskalová sa špecializuje na lekárske a psychologické texty vrátane obsahu pre zdravotnícke subjekty. Je zástankyňou jednoduchého jazyka a čitateľsky prívetivej komunikácie. Na portáli Natu.Care píše vzdelávacie články.

Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese

Aktualizované:10 júl, 2024

11 min

Prečo nám môžete dôverovať

Články na stránke Natu.Care sú napísané na základe vedeckého výskumu, údajov z vládnych webových stránok a iných spoľahlivých zdrojov. Texty sú písané v spolupráci s lekármi, odborníkmi na výživu a ďalšími odborníkmi na zdravie a krásu. Články sú pred publikovaním a pri významných aktualizáciách kontrolované.

Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese.

Informácie o reklame

Obsah na stránke Natu.Care môže obsahovať odkazy na produkty, z ktorých predaja môžeme získať províziu. Pri tvorbe obsahu dodržiavame vysoké redakčné štandardy a dbáme na objektivitu diskutovaných produktov. Prítomnosť partnerských odkazov nie je diktovaná našimi partnermi a produkty, ktoré recenzujeme, si vyberáme sami úplne nezávisle.

Viac informácií nájdete v našich podmienkach

Médiá o nás:

Kolagén v hamburgeri, quesadille alebo dresingu? Áno, takéto recepty nikde inde nenájdete. Pre odborníčku na výživu Aleksandru Cudnu-Bartnickú neexistujú nemožné jedlá. Naopak, sú chutné, výživné a po okraj naplnené kolagénom.

Kolagén od Natu.Care sa skvele kombinuje so slanými jedlami. Pridávanie bielkovín z mladosti do jedál je moderný spôsob suplementácie, ktorý chutí a vyživuje telo.

Z tohto článku sa dozviete:

Ako používať kolagén v slaných receptoch.
Ako zostaviť výživné a chutné jedlá.
Prečo by ste mali dopĺňať kolagén.

Kolagén

Pozrite si tiež: Kolagén v potravinách:

Quesadilla s kuracím mäsom a mangovou chilli omáčkou

Recept na 1 porciu

Ingrediencie: 1:

Quesadilla

celozrnná tortilla 120 g (2 plátky)
červená cibuľa 40 g (½ malého kúska)
červená paprika 70 g (½ kúska)
kuracie prsia 150 g (1 malý filet)
sladká paprika 5 g (1 čajová lyžička)
pálivá paprika 2,5 g (½ čajovej lyžičky)
granulovaný cesnak 2,5 g (½ čajovej lyžičky)
soľ 2,5 g (½ čajovej lyžičky)
avokádo Hass 50 g (½ malého kúska)
strúhaný syr mozzarella 80 g (2 hrste)

Mango chilli omáčka

mango 100 g
prírodný hustý jogurt 20 g (1 polievková lyžica)
vegánska majonéza 40 g (2 PL)
chilli vločky 2-3 čajové lyžičky podľa potreby
štipka nasekaného koriandra - nepovinné
Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 1 vrecúško

Príprava: 1:

Príprava: Quesadilla

Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno a opekajte na oleji, kým zelenina mierne nezmäkne (asi 3-4 minúty). Preneste do misky.
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, ochuťte soľou, sladkou paprikou, pálivou paprikou a granulovaným cesnakom. Rozpáľte panvicu s olivovým olejom a opečte kuracie mäso.
Medzitým nakrájajte avokádo na kocky.
Na suchú panvicu položte jeden plátok tortilly, naň kuracie mäso, papriku, cibuľu, avokádo a syr mozzarella. Prikryte druhou plackou, pritlačte a na miernom ohni smažte pod pokrievkou asi 4 minúty. Keď je spodok placky opečený, obráťte quesadillu na druhú stranu pomocou taniera. Smažte, kým nezhnedne.
Placku preložte na tanier a nakrájajte ju na trojuholníky ako pizzu. Podávajte s omáčkou.

Omáčka:

Vložte ošúpané a na kocky nakrájané mango do pohára mixéra spolu s jogurtom, majonézou, chilli vločkami a kolagénom. Rozmixujte do hladka.

Tento recept je ideálnou voľbou na sýty obed alebo večeru. Celozrnná tortilla je zdravou alternatívou k štandardnej pšeničnej verzii. Jej hlavné výhody vyplývajú z obsahu celozrnnej múky. Takéto tortilly sú bohatým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje správnu funkciu tráviaceho traktu a pomáha udržať pocit sýtosti dlhšie. V jednej porcii nájdete aj zdravé tuky, ktoré okrem iného potrebujete pre správne fungovanie endokrinného a nervového systému.

Makroživiny v jednej porcii: 565 kcal, bielkoviny 33 g, tuky 23 g, sacharidy 57 g.

Falafel burger s mangovou omáčkou

Zloženie: 1:

Falafely (približne 15 kusov)

suchý cícer 200 g (1 šálka)
cibuľa 50 g (½ kusu)
cesnak 5 g (1 strúčik)
rasca 1 čajová lyžička
kardamón ½ čajovej lyžičky
škorica ½ čajovej lyžičky
pálivá paprika ¼ čajovej lyžičky
soľ 1 čajová lyžička
petržlen 25 g (½ zväzku)

Omáčka:

Mango - 120 g (½ kusu)
chilli paprička 5 g (¼ kusu)
hustý prírodný jogurt 25 g (1 polievková lyžica)
Vegánska majonéza 40 g (2 PL)
Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 1 vrecúško

Prílohy k burgeru: žemľa, paradajka, červená cibuľa, šalátová zmes

Príprava: 1:

Falafely

Cícer zalejte vodou a odložte na noc alebo na 12 h. Potom ju scedíme a spolu s cibuľou a cesnakom rozmixujeme v kuchynskom robote alebo mlynčeku.
K pomletému cíceru pridajte nasekanú petržlenovú vňať a zvyšok korenia a premiešajte. Ak zmes nie je dostatočne lepivá, pridajte trochu vody.
Rúru nastavte na 200 °C, plech vyložte papierom na pečenie. Mokrými rukami vytvarujte malé sploštené kotlety a položte ich na plech. Vrchnú časť potrite olivovým olejom a pečte 7 minút z jednej strany. Potom kotlety otočte na druhú stranu, potrite olivovým olejom a pečte ďalších 7 minút.

Omáčka z manga

Ošúpané a na kocky nakrájané mango vložte do pohára mixéra spolu s nakrájanou chilli papričkou, jogurtom a majonézou.
Rozmixujte do hladka.
Pridajte kolagén a opäť rozmixujte.

Rozrežte žemľu na polovicu a opečte ju na suchej panvici. Potrite mangovou omáčkou, obložte šalátom, cibuľou, falafelom a paradajkami. Podávajte s omáčkou.

Falafely z cíceru sú pokladnicou bielkovín a antioxidantov. Cícer sa tiež považuje za... afrodiziakum! Kolagénová omáčka Natu.Care vám poskytne solídnu porciu kolagénu, ktorý podporuje vzhľad pokožky, vlasov, nechtov a kĺbov.

Makronutrienty na 1 hamburger s 2 plackami: 325 kcal, bielkoviny 11 g, tuky 9 g, sacharidy 40 g.

Miska s lososom a mangovo-chilli dresingom

Recept na 1 porciu

Ingrediencie: 1:

Miska

Suchá ryža basmati 50 g (½ vrecka)
Filety z lososa 120 g (1 balenie)
sójová omáčka 10 ml (1 polievková lyžica)
limetka 50 g (½ kusu)
Avokádo Hass 120 g (1 malý kus)
mango 120 g (½ kusu)
uhorka 35 g (približne 8 plátkov)
červená cibuľa 30 g (⅓ kúska)
nakladaný zázvor niekoľko plátkov
sezam ½ čajovej lyžičky

Dresing z manga a chilli

mango 120 g (½ kusu)
chilli papričky 5 g (¼ kusu)
hustý prírodný jogurt 25 g (1 polievková lyžica)
ľahká majonéza 40 g (2 PL)
Natu.Care Premium kolagén 5000 mg, mango-maracuja 1 vrecúško

Príprava:

Miska

Uvarte ryžu podľa pokynov na obale.
Odstráňte kožu z lososa, nakrájajte ho na kocky a vložte do misky. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku s limetkovou šťavou. Touto marinádou zalejte kúsky lososa a odložte bokom.
Rúru nastavte na 180 °C. Lososa vložte do rúry a pečte približne 10 až 12 minút.
Avokádo a mango nakrájajte na kocky. Uhorku nakrájajte na plátky a cibuľu na pierka.
Pripraveného lososa, ryžu, avokádo, mango, uhorku a cibuľu uložte do misy. Medzi zeleninu vložte nakladaný zázvor. Posypte sezamovými semienkami a všetko zalejte mangovo-chilli dresingom.

Dresing z manga a chilli

Do misky mixéra vložte ošúpané a na kocky nakrájané mango spolu s nakrájanými chilli papričkami, jogurtom a majonézou. Rozmixujte do hladka. Pridajte kolagén a opäť rozmixujte.

Makronutrienty na porciu: 729 kcal, bielkoviny 32 g, tuky 35 g, sacharidy 74 g

Vedeli ste, že by ste mali konzumovať 1 až 2 porcie mastných rýb týždenne? Sú bohatým zdrojom cenných mastných kyselín omega-3. Priemerný Nór zje ročne približne 40 kg rýb, zatiaľ čo Poliak... 14 kg. Prekonajte priemer a jedzte lososa! Je tiež cenným zdrojom vitamínov. V kombinácii s ďalšími zdravými tukmi z avokáda vás toto jedlo zasýti na veľmi dlhý čas a vďaka sacharidom vám dodá energiu. Dresing sa výborne hodí aj na sendviče - vyskúšajte ho!

Batátové placky s mangovo-mayo omáčkou

Recept na 2 porcie

Ingrediencie: 1:

450 g batátov (2 kusy)
mletá sladká paprika 7 g (2 čajové lyžičky)
pálivá sladká paprika 3 g (1 čajová lyžička)
granulovaný cesnak 3 g (1 čajová lyžička)
zemiaková múka 15 g (2 čajové lyžičky)
olivový olej 10 g (1 polievková lyžica)
mango 120 g (½ kusu)
chilli paprička 5 g (¼ kusu)
vegánska majonéza 40 g (2 polievkové lyžice)
prírodný hustý jogurt 25 g (1 polievková lyžica)
Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 1 vrecúško
Voliteľná petržlenová vňať na posypanie

Príprava:

Očistite bataty, nakrájajte ich na tyčinky, opláchnite a vložte do misky. Zalejte studenou vodou a nechajte odstáť približne 30 minút.
V miske zmiešame sladkú papriku, štipľavú papriku, granulovaný cesnak a zemiakovú múku.
Pripravíme si omáčku - mango prekrojíme na polovicu a dužinu nakrájame na zvislé a potom na vodorovné plátky, aby vznikli kocky. Nakoniec kocky manga vydlabeme lyžicou alebo nakrájame nožom. Chilli papričku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte nadrobno. V šálke mixéra rozmixujte mango s chilli papričkou. Potom pridajte majonézu a jogurt a opäť rozmixujte. Nakoniec pridajte vrecúško kolagénu a mixujte, kým nevznikne hladká omáčka.
Predhrejte rúru na 200 °C, plech vyložte papierom na pečenie. Bataty osušte papierovou utierkou. Preneste ich do misy, pridajte predtým pripravenú zmes korenia a olej a dôkladne premiešajte. Lístky položte na plech a pečte 20 minút. Podávajte s vopred pripravenou mangovou majonézou a voliteľnou petržlenovou vňaťou.

Bataty sú skvelým zdrojom betakaroténu, takže majú silné antioxidačné a protizápalové účinky. Tip: ak chcete, aby boli bataty chrumkavejšie, vložte ich ošúpané do studenej vody. Mango je cenným zdrojom vitamínu A, vitamínu C a vitamínu E, zatiaľ čo kapsaicín z chilli papričiek má protirakovinové účinky.

Makronutrienty na porciu: 373 kcal, bielkoviny 5 g, tuky 12 g, sacharidy 63 g

Pozrite si aj ďalšie recepty s kolagénom od Natu.Care:

Zdieľať

Ktorý recept pripravíte ako prvý? Pripravte ho a pochváľte sa ním na Instagrame. Označ nás @natucare_en - chceme to vidieť!

Kedy sa oplatí dopĺňať kolagén?

Po 25. roku života začína prirodzená produkcia kolagénu vo vašom tele klesať. Nanešťastie - tak funguje biológia a my s tým nemôžeme nič urobiť. Preto si v tomto veku všimnete prvé vrásky a vaša pokožka stráca pevnosť. A práve vtedy by ste mali zvážiť doplnenie kolagénu.

Užívanie hydrolyzovaného rybieho kolagénu v dávke najmenej 2 500 mg počas troch mesiacov má vplyv na to, ako vyzerajú vaše vlasy, pokožka a nechty. Kolagén je tiež spojencom vašich kĺbov, kostí a svalovi.

Ako kolagén pôsobí na vaše telo?

Pokožka	Vlasy	Nechty	Pohybový aparát
zvyšuje hydratáciu zlepšuje pružnosť a tonus, znižuje výskyt jemných liniek a vrások, môže redukovať nedokonalosti (napr. pupienky), znižuje výskyt celulitídy, podporuje hojenie pokožky (napr. po akné, jazvy, strie).	dodáva im pevnú štruktúru, znižuje poškodenie vlasových folikulov, zabraňuje poškodeniu vlasového stvolu, môže spomaliť proces šedivenia, môže zabrániť rednutiu vlasov, zlepšuje stav pokožky hlavy tým, že zvyšuje jej hydratáciu.	dodáva pružnosť nechtovej platničke, môže urýchliť rast, znižuje nerovnosti nechtovej platničky, môže zvýšiť tvrdosť nechtovej platničky, zlepšuje hydratáciu pokožky v okolí nechtov.	podporuje normálnu funkciu kĺbov, obnovuje tkanivo chrupavky, zlepšuje pružnosť kĺbov, podporuje regeneráciu a vytrvalosť svalov, zvyšuje hustotu kostí, môže zabrániť osteoporóze, môže znížiť bolesť kĺbov.

Natu.Care kolagén nemá rybiu pachuť a dobre sa rozpúšťa. Kľudne ho pridajte aj do iných sladkých jedál ( kokteily, dezerty, smoothie, omelety).

Natu.Care

Pozri tiež: Kolagén:

Zdroje

Pozri všetky

Al-Atif, H. (2022). Kolagénové doplnky proti starnutiu a vráskam: zmena paradigmy v oblasti dermatológie a kozmetiky. Dermatology Practical & Conceptual, 12(1), e2022018. https://doi. org/10.5826/dpc.1201a18

Arias, E. M., Floriach, N., Moreno-Arias, G., Camps, A., Arias, S., & Trüeb, R. M. (2022). Targeted nutritional supplementation for telogen effluvium: Multicenter study on efficacy of a hydrolyzed collagen, vitamin. and mineral-based induction and maintenance treatment (Cielená nutričná suplementácia telogénneho efluvia: Multicentrická štúdia účinnosti indukčnej a udržiavacej liečby na báze hydrolyzovaného kolagénu, vitamínov. a minerálov). International Journal of Trichology, 14(2), 49. https://doi.org/10.4103/ijt.ijt_57_21.

Arnold, A. A., & Marcotte, I. (2009). Štúdium prírodných štrukturálnych proteínových vlákien pomocou jadrovej magnetickej rezonancie v pevnom stave. Concepts in Magnetic Resonance Part A, 34A(1), 24-47. https://doi. org/10.1002/cmr.a.20132

Bolke, L., Schlippe, G., Gerß, J., & Voss, W. (2019). A Collagen Supplement Improves Skin Hydration, Elasticity, Roughness, and Density: Results of a Randomized, Placebo-Controlled, Blind Study (Kolagénový doplnok zlepšuje hydratáciu, pružnosť, drsnosť a hustotu pokožky: Výsledky randomizovanej, placebom kontrolovanej, slepej štúdie) . nutrients, 11(10), 2494.

Chen, P., Cescon, M., & Bonaldo, P. (2015). Nedostatok kolagénu VI podporuje rast vlasov vyvolaný ranami. The Journal of Investigative Dermatology, 135(10), 2358-2367. https://doi. org/10.1038/jid.2015.187

Glynis, A. (2012). A Double-blind, Placebo-controlled Study Evaluating the Efficacy of an Oral Supplement in Women with Self-perceived Thinning Hair (Dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia hodnotiaca účinnosť perorálneho doplnku u žien s vlastným pocitom rednutia vlasov). The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 5(11), 28-34.

Jelonek, L. (2023), Collagen. Všetko, čo potrebujete vedieť, (B. Turczynski, Ed.; 1. vyd.). Natu.Care: Kolagén v kolagéne.

Katsuoka, K., Mauch, C., Schell, H., Hornstein, O. P., & Krieg, T. (1988). Syntéza kolagénového typu v bunkách ľudskej vlasovej papily v kultúre. Archives of Dermatological Research, 280(3), 140-144. https://doi. org/10.1007/BF00456843

Matsumura, H., Mohri, Y., Binh, N. T., Morinaga, H., Fukuda, M., Ito, M., Kurata, S., Hoeijmakers, J., & Nishimura, E. K. (2016). Hair folicle aging is driven by transepidermal elimination of stem cells via COL17A1 proteolysis (Starnutie vlasového folikulu je spôsobené transepidermálnou elimináciou kmeňových buniek prostredníctvom proteolýzy COL17A1). Science (New York, N.Y.), 351(6273), aad4395. https://doi. org/10.1126/science.aad4395

Milani, M., Colombo, F., & GFM-O-Trial Investigators Group: Chiara Baraldo (Padova), M. C. F. (Genova), Mauro Barbareschi (Milano), Paolo Chieco (Ruvo di Puglia), Laura Colonna (Roma), Mandel Victor Desmond (Modena). (2023). Účinnosť a znášanlivosť perorálneho doplnku obsahujúceho aminokyseliny, železo, selén a morský hydrolyzovaný kolagén u osôb s vypadávaním vlasov (androgenetická alopécia, AGA alebo FAGA alebo telogénne efluvium). Prospektívna, randomizovaná, 3-mesačná, kontrolovaná, hodnotiteľom zaslepená štúdia. Skin Research and Technology, 29(6), e13381. https://doi. org/10.1111/srt.13381

Rustad, A. M., Nickles, M. A., McKenney, J. E., Bilimoria, S. N., & Lio, P. A. (2022). Mýty a médiá v oblasti orálnej suplementácie kolagénu pre pokožku, nechty a vlasy: Prehľad. Journal of Cosmetic Dermatology, 21(2), 438-443. https://doi. org/10.1111/jocd.14567

Silvestrini, B., Cheng, C. Y., Innocenti, M., Silvestrini, B., Cheng, C. Y., & Innocenti, M. (2022). Kolagénové zapojenie v zdraví, chorobe a medicíne. In Kolagénové biomateriály. IntechOpen. https://doi. org/10.5772/intechopen.101978

Wicklin, V., & Ann, S. (2023). Natural Hair Supplements: Biotin and Collagen (Prírodné vlasové doplnky: biotín a kolagén). Plastic and Aesthetic Nursing (Plastická a estetická starostlivosť), 43(3), 107. https://doi. org/10.1097/PSN.0000000000000508

Wu, G. (2009). Aminokyseliny: Metabolizmus, funkcie a výživa. Aminokyseliny, 37(1), 1-17. https://doi. org/10.1007/s00726-009-0269-0

Yang, C.-C., & Cotsarelis, G. (2010). Review of hair folicle dermal cells (Prehľad dermálnych buniek vlasového folikulu). Journal of dermatological science, 57(1), 2. https://doi. org/10.1016/j.jdermsci.2009.11.005

Yang, F.-C., Zhang, Y., & Rheinstädter, M. C. (2014). Štruktúra ľudských vlasov. peerJ, 2, e619. https://doi. org/10.7717/peerj.619

Ohodnoťte článok

4.5

Odovzdané hlasy

114 názory, hodnotenie: 4.5