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Caldo de colagénio - receita de caldo feito de pés e ossos de galinha

Sopa de colagénio para as articulações e não só.

Ludwik Jelonek - AutorAutorLudwik Jelonek
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Ludwik Jelonek
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Caldo de colagénio - receita de caldo feito de pés e ossos de galinha
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Não se vive para comer, mas come-se para viver. Por isso, se quiser ter uma pele firme, cabelo brilhante, unhas fortes e articulações saudáveis, deve certificar-se de que faz uma dieta de colagénio. E um dos alimentos mais ricos na proteína da juventude é o caldo de colagénio.

É por isso que hoje, juntamente com a nutricionista clínica Aleksandra Cudna-Bartnicka, vou apresentar-lhe a melhor receita de caldo de colagénio, conhecido mundialmente como caldo de ossos.

Com este artigo vai ficar a saber:

  • Qual é a receita para uma sopa de colagénio saudável.
  • Qual a quantidade de colagénio que o caldo de colagénio fornece.
  • Quais os efeitos que pode ter na sua saúde.
  • Se é muito melhor do que o caldo da "avó".

Veja também:

O que é o caldo de colagénio?

O caldo de colagénio é um caldo rico em colagénio que é feito através da cozedura prolongada de ossos de animais, tais como pés de galinha ou ossos de vaca. A cozedura lenta extrai a proteína de colagénio dos ossos e dissolve-a na água. Este é um processo semelhante ao da produção de gelatina.

Caldo de colagénio - receita

A receita do caldo de colagénio(ouro líquido) é muito simples. Só precisa de alguns ingredientes, e alguns deles são semelhantes aos que utiliza no seu caldo de domingo. Qual é a receita do caldo de colagénio?

Ingredientes

  • 1 kg de pés de galinha
  • 2 kg de ossos da medula (vitela, porco ou vaca)
  • ½ kg de miúdos de aves (por exemplo, fígado)
  • 3 pastinacas
  • 4 cenouras
  • ½ aipo
  • 1 alho francês
  • 3 l de água
  • folha de louro
  • pimenta da Jamaica
  • sal
  • pimenta

Como fazer o caldo de colagénio

  1. Comece por lavar muito bem os ingredientes da "carne".
  2. Coloque os pés de galinha, os ossos da medula e as miudezas numa panela grande e deite água por cima de tudo.
  3. Leve o caldo a ferver.
  4. Depois de ferver, baixe o lume e deixe cozer em lume brando durante muito tempo - entre 6 e até 36 horas (quanto mais tempo, mais colagénio o caldo terá).
  5. Enquanto o caldo está a cozinhar, corte os legumes em pedaços mais pequenos.
  6. Cerca de 2 horas antes do fim da cozedura, junte todos os legumes e tempere como desejar.
  7. Quando o caldo de colagénio estiver "cozinhado", escorra os legumes e os ossos.

Pode verter o caldo de colagénio em frascos mais pequenos e guardá-lo no frigorífico durante cerca de 7 dias. No congelador, por outro lado, manterá as suas propriedades até 6 meses.

Veja também:

Qual a quantidade de colagénio que o caldo de colagénio fornece?

Encontrará centenas de sites na Internet que afirmam que o caldo é uma das melhores fontes de colagénio. Mas nenhum (dos que encontrei) afirma exatamente qual a quantidade de sopa de colagénio feita a partir de pés de galinha e ossos da medula que lhe fornecerá a proteína da sua juventude.

Por isso, decidimos testá-la. Cozinhámos o caldo de colagénio de acordo com a receita acima, colocámo-lo num frasco e... enviámo-lo para o laboratório. É isso mesmo - os especialistas verificaram a quantidade de colagénio que a sopa de colagénio da nossa receita lhe forneceria.

Resultados

Algumas semanas antes de recebermos os resultados, fizemos também um mini concurso. A tarefa era simples - adivinhar a quantidade de colagénio que o caldo de colagénio de pés de galinha forneceria por cada 100 g. As hipóteses dos meus colegas de redação eram muito divergentes. Algumas pessoas apostavam num valor que oscilava entre 1,5 e 2 gramas. Mas outros estavam convencidos de que seria mais como 0,1 gramas ou mesmo 0,0025 gramas.

Para surpresa de muitos, o primeiro grupo chegou ao resultado correto. O resultado foi que o nosso caldo de colagénio contém exatamente 1,15% de colagénio. Assim, partindo do princípio de que 1 ml = 1 grama, então 100 ml de caldo de colagénio de pés de galinha fornecer-lhe-ão pouco mais de 1 grama de colagénio. Então, quanto colagénio se come numa porção?

Um prato fundo de tamanho normal tem uma capacidade de 500 ml. O que significa que, para cada jantar de domingo, são cerca de 5,75 gramas de colagénio por dose.

Como é que o caldo se compara com a concorrência?

Muito bem. Em comparação com outros produtos, o caldo de colagénio fornece realmente muito colagénio. Existem poucos estudos que verificam o teor de proteína jovem de produtos individuais, mas conseguimos encontrar alguma informação sobre o assunto:

Produto Gramas de colagénio por 100 g de produto
Tendão de vaca 7,56
Coxa de frango com pele 2,52
Lombo de porco 1,90
Costela de vaca 1,64
Barriga de porco 1,64
Coxa de frango sem pele 1,39
Carne da pá de vaca 1,32
Presunto de porco 1,23
Caldo de colagénio 1,15
Carne de vaca à parte 0,97
Peito de frango 0,80
Lombinho de vaca 0,41

Então, se eu comer caldo de colagénio todos os dias, a minha pele ficará firme?

O caldo de colagénio tem muito colagénio, mas também não é desprovido de gordura e de quilocalorias. Por 100 g encontra nele

  • valor energético - 73 kcal,
  • colesterol - 3,2 mg,
  • teor de gordura total - 6,28%.

E em segundo lugar, trata-se de colagénio natural que tem um peso molecular muito superior ao dos suplementos. Estamos a falar de valores de: 3000-6000 daltons no hidrolisado e 285 000-300 000 daltons no colagénio natural. A diferença é enorme, pelo que é muito possível que dos 5 gramas que toma sob a forma de caldo de colagénio, o seu organismo utilize muito menos.

Estudo

Em 2018, foi realizado um estudo que analisou pratos populares de caldo de osso para avaliar a quantidade e a consistência do conteúdo de aminoácidos. O trabalho dos investigadores sugeriu que as concentrações de aminoácidos no caldo de osso preparado de acordo com uma receita normalizada eram significativamente inferiores às fornecidas por uma dose potencialmente terapêutica de suplementos de colagénio. Além disso, os caldos de ossos apresentavam igualmente uma grande variabilidade de aminoácidos.

O caldo de colagénio é melhor do que o caldo "normal"?

Para além do conteúdo de colagénio do caldo de colagénio de pés de galinha, decidimos também descobrir a quantidade de proteína jovem fornecida pelo "caldo normal da avó". Afinal de contas, quase ninguém faz caldo com ossos de tutano e pés de galinha todos os dias (ou pelo menos todos os domingos).

Por isso, preparámos adicionalmente um caldo normal - em vez de ossos e miúdos de vaca, fizemo-lo com uma base de frango e vaca. Depois, também embalámos tudo num frasco e enviámos para o laboratório.

Resultados

Os resultados foram ainda mais surpreendentes do que com o caldo de colagénio. Pois verificou-se que o caldo normal tinha (quase) tanto colagénio como o caldo de "colagénio". Recordo que a sopa típica de colagénio tinha 1,15% de colagénio. No caldo normal, por outro lado, há 1,12% de colagénio.

Por conseguinte, se quiser tratar do colagénio extra no seu corpo, não precisa de ir à loja comprar ossos de medula ou miúdos. Faça um caldo normal, pois é tão bom como o caldo de "colagénio".

Para que serve o caldo de colagénio?

Para comer - isso é óbvio. Mas, para além disso, existem algumas formas interessantes de introduzir o colagénio noutros pratos. Que funções pode desempenhar esse caldo?

  • Como base para outras sopas.
  • Um complemento para molhos ou temperos, como substituto do óleo.
  • Base para pratos como guisados ou risotos.
  • Adição a molhos como o molho de aneto.
  • Adição a purés de legumes, como o de batata.
  • Base para geleia (as chamadas pernas frias).

Sopa de colagénio - propriedades e efeitos

A sopa de colagénio pode apoiar o seu corpo de várias formas diferentes. A ingestão de porções adequadas de colagénio apoia a pele, o cabelo, as unhas e também as articulações. Que propriedades exactas tem a sopa de colagénio?

Apoia a condição da pele

O colagénio é uma proteína que compõe cerca de 75% da pele. É responsável por manter a firmeza, a elasticidade e a aparência jovem da pele. Ao penetrar nas camadas profundas da pele, o colagénio apoia a produção de novas células, apoia a manutenção dos níveis de hidratação e minimiza o aparecimento de rugas.

Além disso, o consumo de sopa de colagénio pode contrariar o processo de envelhecimento da pele associado à perda de colagénio natural no corpo que ocorre com a idade. Por conseguinte, o consumo regular de colagénio, por exemplo sob a forma de caldo, pode ajudar a melhorar a elasticidade da pele, melhorar o seu estado geral e proporcionar um brilho natural e saudável.

Positivo para a saúde das articulações

O colagénio é importante para a saúde das articulações. Esta proteína forma uma rede que liga os ossos e as articulações, assegurando a sua resistência e capacidade de amortecimento. À medida que envelhecemos, o corpo produz cada vez menos colagénio, levando à degeneração das articulações.

O caldo de osso para as articulações pode fornecer ao corpo os aminoácidos necessários para a produção de colagénio, melhorando a saúde das articulações. As propriedades anti-inflamatórias do colagénio também podem ajudar a aliviar a dor nas articulações, o que é particularmente importante para as pessoas que sofrem de artrite reumatoide e osteoporose.

Fortalece o cabelo e as unhas

O colagénio desempenha um papel fundamental na saúde do cabelo e das unhas. Esta proteína fortalece os folículos capilares e melhora a estrutura do cabelo, resultando num cabelo mais forte, mais espesso e mais brilhante. No que diz respeito às unhas, por outro lado, o consumo de sopa de colagénio pode melhorar o seu estado, estimulando o crescimento e evitando a fragilidade.

O colagénio também fornece os aminoácidos necessários para a construção da queratina, o principal componente do cabelo e das unhas, tornando-os mais fortes e saudáveis.

Aumenta a imunidade

O colagénio pode influenciar a saúde do seu sistema imunitário, apoiando a digestão. Afecta a saúde da mucosa intestinal, o que ajuda a equilibrar a flora bacteriana - um componente chave de um sistema imunitário saudável.

A sopa de colagénio fornece os aminoácidos de que o sistema digestivo necessita para se regenerar, o que se traduz numa maior capacidade do organismo para se defender contra infecções e doenças. O consumo regular deste caldo pode, portanto, ajudar a melhorar a imunidade geral do corpo.

Que outros ingredientes, para além do colagénio, fornece o caldo?

O colagénio não é tudo - a nossa receita de caldo é também uma fonte de muitos outros nutrientes valiosos. Que mais lhe fornece a sopa de colagénio?

Proteína

A carne é uma excelente fonte de proteínas essenciais para muitas funções do corpo. A proteína é importante para a construção muscular, reparação celular e produção de enzimas. Para além disso, as proteínas da carne são as chamadas "proteínas completas", uma vez que contêm todos os aminoácidos essenciais para a saúde do corpo.

As proteínas não fornecem apenas todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Também os obtém na proporção e quantidade corretas.
Aleksandra Cudna-Bartnicka

Aleksandra Cudna-BartnickaNutricionista clínica

Minerais

  • Cálcio O cálcio é um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes, uma vez que é o principal componente dos ossos e dos dentes. É também utilizado nos processos de contração muscular e de condução dos impulsos nervosos.
  • Magnésio- O magnésio é essencial para a função muscular e o metabolismo adequados. Também desempenha um papel na síntese de proteínas e na manutenção da saúde dentária e ósseaii.
  • Fósforo. O fósforo trabalha em conjunto com o cálcio para apoiar a formação de uma estrutura óssea e dentária forte. Também influencia a construção de ATP, ou a manutenção de energia a nível celular.
  • Sódioe potássio- O sódio e o potássio são os dois principais electrólitos do corpo, ajudando a manter um equilíbrio saudável dos fluidos. Ambas as substâncias são também importantes para o correto funcionamento do sistema nervoso.

Aminoácidos

O caldo de colagénio é também particularmente rico em aminoácidos, como a glicina e a prolina, que são essenciais para a produção de colagénio no organismo. Além disso, a glicina tem um efeito calmante no sistema nervoso e tem um efeito positivo na qualidade do sono. A prolina, por outro lado, acelera o processo de cicatrização de feridas e tem um efeito sobre o estado das articulações.

Vitaminas

  • VitaminaA (beta-caroteno) - O beta-caroteno, que se encontra sobretudo nas cenouras, é um precursor da vitamina A. É essencial para a saúde dos olhos e da pele e desempenha também um papel importante na resposta imunitária.
  • VitaminasB. As vitaminas B, que estão presentes em muitos vegetais, são cruciais para o metabolismo, a produção de energia e a manutenção da saúde do sistema nervoso.

Lembre-se, no entanto, que a maioria das vitaminas será destruída no caldo de colagénio. Por conseguinte, o seu teor será muito baixo.

Caldo de colagénio - contra-indicações

O caldo de colagénio é uma adição interessante à dieta para a maioria das pessoas, mas o consumo deste caldo pode não ser aconselhável quando as alergias alimentares o preocupam:

  • Alergias alimentares : Se tem alergia a um dos ingredientes do caldo, como aves, carne de vaca ou qualquer um dos vegetais, deve evitar este prato. As reacções alérgicas podem ser muito graves e até representar um risco para a saúde.
  • Doenças renais. Os elevados níveis de proteína no caldo podem criar uma carga extra nos rins, pelo que as pessoas que sofrem de doenças destes órgãos devem ter cuidado com o seu consumo.
  • Historial de cálculos biliares. O consumo de grandes quantidades de alimentos gordos, como o caldo à base de medula óssea, pode contribuir para a formação de cálculos biliares.
  • Dietas restritivas. O caldo de colagénio, devido ao seu teor relativamente elevado de gordura, pode não se adequar a algumas dietas restritivas, como a dieta DASH, vegana ou com baixo teor de gordura.

O caldo de colagénio e o colesterol

A ingestão de colesterol deve ser limitada a cerca de 300 mg por dia. O caldo de colagénio não é uma fonte significativa de colesterol, uma vez que contém cerca de 3,2 mg de colesterol por 100 g. Em comparação, um ovo contém aproximadamente 187 mg.

Caldo de colagénio - opiniões

Há alguns meses que bebo regularmente caldo de colagénio e estou muito satisfeita. O sabor é ótimo e a minha pele tem um aspeto saudável. Recomendo-o!

Tomasz38anos

Já há algum tempo que ando a experimentar o caldo de colagénio na minha cozinha, mas é sempre demasiado oleoso. Talvez eu esteja a fazer algo errado. Não sei.

Emilia45anos

Não consigo imaginar uma semana sem o meu caldo de colagénio. É perfeito como base para sopas e guisados. Não só tem um sabor ótimo, como tem muitos benefícios para a saúde.

Kinga27anos

Adoro caldos, mas o de colagénio é demasiado oleoso para mim. Prefiro opções mais leves. Mas se gosta de um sabor intenso, talvez goste.

Violetta50anos

Tentei beber sistematicamente caldo de colagénio durante vários meses e não notei qualquer alteração. Para além disso, é muito oleoso - não o recomendo.

Marek60anos

Caldo de colagénio vs. suplemento - uma comparação

Caldo de colagénio

Suplemento de colagénio

Dose

Numa dose normal, o caldo de colagénio fornece-lhe aproximadamente 5 gramas de colagénio.

A maioria dos suplementos também tem uma dosagem de cerca de 5 gramas. No entanto, também pode encontrar facilmente suplementos que fornecem aprox. 10 gramas de colagénio hidrolisado.

Assimilabilidade

O caldo de colagénio fornece colagénio na sua forma natural, que tem um peso molecular de aproximadamente 300.000 daltons.

Se optar pelo colagénio hidrolisado, pode contar com uma excelente biodisponibilidade. O peso molecular destes suplementos é de aproximadamente 3.000 daltons, o que faz com que sejam bem absorvidos pelo organismo.

Simplicidade de preparação

Cozinhar o caldo de colagénio requer mesmo dezenas de horas de vigilância na panela.

Os suplementos de colagénio já se encontram prontos a consumir(cápsulas ou líquidos), ou apenas necessitam que o pó seja diluído em água.

O prazer do consumo

O caldo de colagénio é bastante oleoso e, por isso, nem sempre será do agrado de todos.

Não é raro que as preparações de colagénio em pó ou líquidas sejam enriquecidas com um sabor adicional (por exemplo, fruta), o que aumenta o prazer do suplemento e facilita a sua adição aos pratos.

Ingredientes activos adicionais

O caldo de colagénio fornece-lhe ingredientes activos adicionais - mas em pequenas porções. As temperaturas elevadas destroem a maioria das vitaminas e minerais.

Os suplementos de colagénio contêm muitas vezes também aditivos activos. Estes não só apoiam a saúde geral do corpo, como também apoiam a produção de colagénio pelo corpo.

Veja também:

Uma alternativa ao caldo - os melhores suplementos de colagénio

Suplementos de colagénio {{ produto:2117 }}

Suplementos de colagénio

Melhor para as articulações

Natu.Care Collagen Premium 10000 mg, cereja

5.0
Natu.Care Collagen Premium 10000 mg, cereja
  • Teor de colagénio: 10 000 mg de hidrolisado de colagénio bovino COLLinstant®.
  • Outros princípios activos: vitamina C, ácido hialurónico de baixo peso molecular, glucosamina, condroitina, extrato de resina de incenso da Índia (boswellia serrata)
  • Forma: saquetas com pó para beber
  • Dose: 1 saqueta por dia
  • Suficiente para: 30 dias
Descrição do produto

Um dos colagénios bovinos mais fortes do mercado, fornecendo até 10.000 mg por dose diária. Como resultado, a fórmula pode apoiar eficazmente o estado das suas articulações, pele, cabelo e unhas.

Com este suplemento, irá apoiar o seu sistema esquelético e articular, bem como a sua beleza, permitindo-lhe parar visualmente o processo de envelhecimento e sentir uma segunda juventude!

Prós e contras

Prós:

  • A dose diária de colagénio é muito grande - até 10.000 mg.
  • Uma fórmula de colagénio comprovada - trata-se de COLLinstant®, cujo efeito foi confirmado em estudos clínicos.
  • Uma dose eficaz de ácido hialurónico, que hidrata ainda mais a pele e tem um efeito positivo na saúde das articulações.
  • A vitamina C apoia a produção natural de colagénio do organismo.
  • A glucosamina é um bloco de construção essencial dos compostos encontrados na cartilagem das articulações e um componente do colagénio, que dá elasticidade ao tecido conjuntivo dos tendões.
  • A condroitina é um componente natural que se encontra no corpo humano, principalmente na cartilagem. Esta grande molécula (mucopolissacárido) tem a capacidade de absorver água, o que permite à cartilagem manter a sua elasticidade e resistência.
  • O extrato de resina de incenso promove o fornecimento de sangue e a mobilidade das articulações e reduz a rigidez das mesmas. Pode ajudar no alívio da inflamação.
  • A composição foi testada pelo laboratório independente e acreditado J.S. Hamilton.

Desvantagens:

  • Nenhuma.
Informações adicionais

Os utilizadores elogiam o Natu.Care Collagen Premium pela facilidade de dissolução do pó.

Alternativa ao colagénio - melhores suplementos de colagénio {{ produto:2092 }}

{suplementos de colagénio

{O que é o colagénio?

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Forma de tiro

Sistema Doppelherz Kollagen 11000 Plus, 25 ml x 30 ampolas

4.5
Sistema Doppelherz Kollagen 11000 Plus, 25 ml x 30 ampolas
  • Teor de colagénio: 11 000 mg de colagénio líquido
  • Outros ingredientes activos: vitamina C, vitamina D, cobre, selénio, sulfato de condroitina
  • Forma: ampolas com líquido (25 ml)
  • Dose: 1 ampola por dia
  • Suficiente para: 30 dias
Descrição do produto

Suplemento alimentar que complementa a dieta diária com colagénio e ingredientes que apoiam a saúde dos ossos e das articulações e a função muscular adequada.

Prós e contras

Prós:

  • Dose elevada de hidrolisado de colagénio (11 g)
  • Colagénio sob a forma de péptidos de colagénio
  • Forma altamente absorvível de colagénio marinho
  • Adição de vitamina C para apoiar a absorção e a síntese do colagénio

Desvantagens:

  • Presença de edulcorantes, frutose e conservantes sintéticos
  • Doses baixas de vitamina D, cobre, selénio e condroitina
  • Formas pouco absorvidas de cobre e selénio
  • Falta de glucosamina na fórmula, sem a qual a condroitina não terá os efeitos esperados
Informações adicionais

Produto pronto a beber, agitar antes de utilizar. Para obter resultados visíveis, recomenda-se a toma durante pelo menos 3 meses. Os utilizadores apreciam a embalagem prática em frasco e o sabor doce. Alguns vêem resultados após uma embalagem, outros após seis meses.

Opinião de peritos
A maior vantagem deste produto é a dose de colagénio. Trata-se de 11 g de hidrolisado de colagénio marinho bem absorvível por dose. A vitamina C ajudará o organismo a sintetizar o colagénio. E... é o fim dos elogios. As quantidades dos outros ingredientes são demasiado reduzidas e, além disso, mal absorvidas. Além disso, o fabricante adicionou ao produto edulcorantes que, em excesso, podem provocar reacções alérgicas. Se alguém quiser suplementar uma deficiência de colagénio e não tiver medo de adoçantes, pode experimentar.
Ilona Krzak

Ilona Krzak Mestre em Farmácia

Health Labs GlowMe, sabor a framboesa, 30 saquetas

4.8
Health Labs GlowMe, sabor a framboesa, 30 saquetas
  • Teor de colagénio: 5000 mg de colagénio de bacalhau
  • Outros ingredientes activos: Vitamina C, hialuronato de sódio, extrato de grainha de uva, Vitamina A, Vitamina E
  • Forma: saquetas em pó
  • Porção: Recomendação do fabricante: 1 saqueta por dia
  • Quantidadesuficiente: a embalagem contém 30 doses, suficientes para 30 dias de suplementação
Descrição do produto

Colagénio de peixe da marca Health Labs Care numa dose de 5000 mg com uma boa composição. A toma regular de suplementos pode ter um efeito positivo no aspeto da pele, do cabelo e das unhas. Além do colagénio, que é valioso para a saúde e a beleza, este suplemento dietético também oferece ingredientes adicionais sob a forma de vitaminas C, A, E, que fornecem uma base sólida para as fibras de colagénio. A composição deste produto inclui também extrato de videira. Forma cómoda de saqueta em pó para dissolver em água.

Prós e contras

Prós:

  • A vitamina C apoia a produção de colagénio pelo organismo, o que aumenta o seu efeito
  • Uma dose eficaz de ácido hialurónico, que irá apoiar ainda mais a hidratação da pele e a saúde das articulações
  • O colagénio do peixe é absorvido até 50% melhor do que o colagénio da carne de vaca ou de frango
  • A fórmula foi testada pelo laboratório independente e acreditado J.S. Hamilton

Desvantagens:

  • A matéria-prima da qual o colagénio é extraído não é de marca nem orgânica
Informações adicionais

A vitamina C apoia o funcionamento dos vasos sanguíneos e influencia o estado da pele, dos ossos e dos dentes.
O ácido hialurónico tem um efeito anti-envelhecimento e hidrata a pele, tornando-a radiante e firme. Dois sabores à escolha: framboesa e ananás-manga
As proantocianidinas oligoméricas, extraídas das grainhas de uva (OPC), têm um efeito anti-envelhecimento e retardam a formação de rugas.

Comentário do utilizador

"O produto é muito bom, correspondeu às minhas expectativas, é como o fabricante promete. As práticas saquetas que cabem na mala de mão são uma mais-valia :)"

DuoLife Collagen colagénio de peixe 2500 mg

4.0
DuoLife Collagen colagénio de peixe 2500 mg
  • Teor de colagénio: 2500 mg de colagénio
  • Outros ingredientes activos: vitamina C, silício, glucosamina, ácido hialurónico, extractos de urtiga e de bambu
  • Forma: Líquido para beber
  • Porção: 25 ml
  • Quantidade suficiente para: 30 dias
Descrição do produto

Colagénio líquido 100% natural sem ingredientes desnecessários. A composição dos ingredientes melhora o aspeto e o estado da pele, do cabelo e das unhas. DuoLife é uma boa escolha se notar os primeiros sinais de envelhecimento da pele ou se quiser parar o processo. Líquido saboroso, fácil de utilizar.

Prós e contras

Prós:

  • O colagénio de peixe é uma fonte melhor do que a carne de vaca ou de porco (absorve até 50% melhor do que os concorrentes).
  • O colagénio no frasco de vidro colorido está protegido da luz nociva e das mudanças de temperatura, o que preserva a sua qualidade.

Desvantagens:

  • O fabricante não indicou de que tipo de colagénio marinho se trata - hidrolisado ou nativo. Isto é importante devido às diferenças na biodisponibilidade.
  • A dose de colagénio é baixa (mas, de acordo com estudos, pode ajudar a pele, o cabelo e as unhas)
Informações adicionais

Uma adição interessante é o puré de manga, que serve simultaneamente de suporte para o líquido, o aroma e o corante. Desta forma, o fabricante evitou aditivos artificiais desnecessários.

Comentário do utilizador

A utilização de colagénio melhorou definitivamente o estado da minha pele. Está agora muito mais hidratada e flexível.

OstroVit Colagénio Marinho + Ácido Hialurónico + Vitamina C 200 g coco e pêssego

4.2
OstroVit Colagénio Marinho + Ácido Hialurónico + Vitamina C 200 g coco e pêssego
Descrição do produto

Suplemento alimentar em pó com colagénio de peixe. O colagénio influencia o aspeto jovem da pele e apoia o funcionamento das articulações, músculos e ossos. Em combinação com ácido hialurónico, contraria a desidratação da pele, a perda de firmeza e a formação de rugas. A qualidade do produto foi comprovada por testes laboratoriais efectuados por instituições independentes.

Prós e contras

Prós:

  • O colagénio do peixe é bem absorvido.
  • A vitamina C apoia a produção natural de colagénio.
  • Cores e sabores naturais.
  • O produto é testado em laboratório.

Desvantagens:

  • Uma porção de 2200 mg de colagénio não é elevada.
Informações adicionais

O produto pode conter leite (incluindo lactose), soja, amendoins, outros frutos de casca rija, sementes de sésamo, cereais com glúten, ovos, crustáceos, peixe.

Forma cómoda

Pharmovit colagénio líquido 10000 mg

4.6
Pharmovit colagénio líquido 10000 mg
Descrição do produto

Uma dose diária sólida de colagénio para a saúde e a beleza das articulações, dos músculos e dos ossos. O duo colagénio e vitamina C tem um efeito positivo um sobre o outro, de modo a que a "proteína da juventude" seja melhor absorvida e mais eficazmente produzida no organismo.

Prós e contras

Prós:

  • Uma dose diária de 10 g de colagénio pode melhorar a mobilidade das articulações e reduzir as dores articulares (não esquecer a fisioterapia).
  • O extrato de sementes de uva, a sílica de bambu e a vitamina C apoiam a produção de colagénio no corpo ou complementam os seus efeitos benéficos.
  • As vitaminas B estão em doses eficazes e influenciam positivamente o sistema nervoso, bem como o aspeto da pele, do cabelo e das unhas.

Desvantagens:

  • O ácido hialurónico é importante para as articulações, uma vez que as mantém húmidas, mas... não desta vez. Está presente em pequenas quantidades neste produto, por isso não espere quaisquer efeitos. Da mesma forma, a vitamina D e o zinco.
  • Ácido benzoico desnecessário. Alguns fabricantes substituem-no por óleos essenciais naturais ou extractos de plantas.
Informações adicionais

Depois de aberto, o produto deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de 5 semanas.

Suplemento vitamínico

Colagénio Olimp

4.1
Colagénio Olimp
Descrição do produto

Um suplemento alimentar com sabor a ananás para apoiar a saúde da pele, do cabelo e das unhas com vitaminas e minerais adicionados.

Prós e contras

Prós:

  • A vitamina C apoia a produção de colagénio pelo organismo, o que melhora o seu desempenho.
  • As vitaminas do produto têm propriedades antioxidantes

Desvantagens:

  • Adoçantes adicionados: acessulfame K e sucralose
Informações adicionais

Os diabéticos e as pessoas com resistência à insulina devem ter cuidado com a adição de maltodextrina na formulação de

Dose elevada

KFD Premium Colagénio+

4.5
KFD Premium Colagénio+
  • Teor de colagénio: 12.440 mg de hidrolisado de colagénio de gelatina
  • Outros ingredientes activos: vitamina C, vitamina D, MSM, ácido hialurónico, cálcio, extrato de resina de incenso
  • Forma: pó para dissolver em água
  • Dose: 4 colheres doseadoras (20 g) de pó por dia
  • Quantidade suficiente para: 20 dias
Descrição do produto

Uma dose elevada de colagénio e uma verdadeira bomba de vitaminas C e D e enxofre orgânico. Com esta preparação, os efeitos serão imediatos. Melhorará a firmeza da sua pele e reduzirá as rugas. O seu cabelo e as suas unhas ficarão fortes e brilhantes.

Uma grande dose de colagénio melhorará a mobilidade das suas articulações e terá um efeito benéfico nos seus ossos e músculos. Pratica desporto e precisa de um produto que acompanhe as suas necessidades? Este produto é a solução.

Prós e contras

Prós:

  • Elevada dose de colagénio.
  • Não precisa de tomar suplementos adicionais de vitamina C e de vitamina D - este colagénio contém ambos em abundância.
  • Extrato normalizado de resina de incenso para uma saúde ainda melhor das suas articulações.

Desvantagens:

  • O pó é difícil de dissolver - pode assentar no fundo do copo, o que faz com que o último gole do suplemento não seja agradável.
  • A dose de ácido hialurónico é demasiado baixa para produzir efeitos perceptíveis.
Informações adicionais

O extrato de resina de incenso e os ácidos boswelicos que contém têm propriedades analgésicas e podem ter efeitos anti-inflamatórios e antitumorais.

O enxofre orgânico (MSM) alivia as dores articulares e ajuda a reduzir a inflamação. É também conhecido pelas suas propriedades embelezadoras: é benéfico para a pele, o cabelo e as unhas.

Opinião de peritos
Uma dose potente de hidrolisado de colagénio de gelatina. Uma boa dose de MSM e uma mega dose de vitamina C. Uma boa dose de vitamina D, mas um pouco fraca em ácido hialurónico. O extrato de resina de incenso é normalizado, o que é uma grande vantagem. E também para o edulcorante natural.
Ilona Krzak

Ilona Krzak Mestre em Farmácia

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Resumo

  • O caldo de colagénio é uma fonte rica de colagénio, benéfico para a pele, cabelo, unhas e articulações.
  • A receita do caldo de colagénio inclui ingredientes como pés de galinha, ossos do tutano, miúdos de aves e vegetais.
  • O caldo de colagénio deve demorar entre 6 e 36 horas a cozinhar.
  • Da mesma forma, 100 ml de caldo de colagénio fornecem aproximadamente 1 grama de colagénio.
  • O caldo de colagénio contém gordura e colesterol, que podem ter efeitos negativos para a saúde.
  • O caldo tradicional tem quase tanto colagénio como o caldo de colagénio.
  • O caldo de colagénio pode ser utilizado como base para outras sopas e como complemento de molhos e pratos como guisados e risotos.
  • As propriedades do caldo de colagénio incluem: apoiar a saúde da pele, influenciar positivamente a saúde das articulações, fortalecer o cabelo e as unhas e aumentar a imunidade.
  • O caldo de colagénio também fornece outros nutrientes importantes, como proteínas, minerais, aminoácidos e vitaminas.
  • Certos grupos de pessoas, incluindo os que sofrem de alergias alimentares, doenças renais ou antecedentes de cálculos biliares, devem evitar o caldo de colagénio ou consultar o seu médico sobre o seu consumo

FAQ

Como cozinho o caldo de colagénio?

Para cozinhar o caldo de colagénio, prepare 1 kg de pés de galinha, 2 kg de ossos da medula, ½ kg de miudezas de vaca, miúdos de vaca e especiarias. Em seguida, coloque os ingredientes "carnudos" numa panela, deixe ferver e depois deixe em lume brando durante 6-36 horas (quanto mais tempo, melhor). Duas horas antes do final da cozedura, adicione os legumes e está pronto.

Que carne para o caldo de colagénio?

A maioria das receitas, incluindo a nossa, recomenda a utilização de ossos do tutano, miúdos e pés de galinha como base para o caldo de colagénio. Por isso, decidimos verificar se isso era realmente necessário. Como se verificou, o caldo cozinhado com uma base de frango e de carne de vaca tem (quase) a mesma quantidade de colagénio. Por conseguinte, a escolha da carne para o caldo de colagénio é bastante arbitrária.

O caldo de colagénio tem de ser bebido com o estômago vazio?

Não existem recomendações específicas para o consumo de caldo de colagénio. Pode ser bebido tanto com o estômago vazio como com o estômago cheio.

O caldo de colagénio é seguro para pessoas com doenças cardíacas?

O teor de sal e gordura do caldo de colagénio pode não ser saudável para pessoas com doenças cardíacas, especialmente se estiver a seguir uma dieta pobre em sódio. Por isso, se tiver uma doença cardíaca, deve sempre consultar o seu médico antes de introduzir novos produtos na sua dieta.

Posso beber caldo de colagénio durante a gravidez?

O caldo de colagénio é geralmente seguro para as mulheres grávidas e pode até ter benefícios como o apoio à saúde da pele e das articulações. No entanto, é fundamental que o prato seja feito com ingredientes de boa qualidade, evitando carne de fontes pouco fiáveis.

O caldo de colagénio é bom para as crianças?

O caldo de colagénio é seguro para as crianças. Contém proteínas que são importantes para o seu crescimento e desenvolvimento. No entanto, certifique-se de que a sopa está devidamente temperada e não contém demasiado sal.

O caldo de colagénio é adequado para veganos?

Sendo um prato preparado principalmente a partir de carne e ossos, o caldo de colagénio não é adequado para veganos. Quem segue uma dieta à base de plantas pode procurar uma forma alternativa de suplementar o colagénio, como um menu rico em vitaminas e minerais para apoiar a produção da proteína jovem pelo organismo.

Posso preparar o caldo de colagénio com outros tipos de carne?

Claro que sim, o caldo de colagénio pode ser feito com diferentes tipos de carne. Embora os ossos do tutano e os pés de galinha sejam os mais populares, a carne de vaca, borrego ou peixe também são excelentes fontes de colagénio. Tenha em atenção, no entanto, que o sabor do caldo pode variar consoante a carne que escolher.

Fontes de colagénio

Ver todas

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Natu.Care Editor

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Ludwik Jelonek é autor de mais de 2500 textos publicados nos principais portais. O seu conteúdo foi incluído em serviços como Ostrovit e Kobieta Onet. Na Natu.Care, Ludwik educa as pessoas no domínio mais importante da vida - a saúde.

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Bartłomiej Turczyński é o editor-chefe do Natu.Care. É responsável pela qualidade dos conteúdos criados no Natu.Care, entre outros, e assegura que todos os artigos são baseados em investigação científica sólida e consultados com especialistas do sector.

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Emilia Moskal

Emilia Moskal é especialista em textos médicos e psicológicos, incluindo conteúdos para entidades médicas. É adepta de uma linguagem simples e de uma comunicação acessível ao leitor. Na Natu.Care, escreve artigos educativos.

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