O fósforo no organismo: propriedades, carências, produtos, como reduzir

O esqueleto humano é constituído por 206 ossos. O cálcio é o principal, mas não o único, responsável pelo seu estado. O fósforo é igualmente importante - aproximadamente 85% do fósforo encontra-se nos ossos e nos dentes. Embora a sua carência seja rara, vale a pena conhecer as propriedades e as fontes de fósforo na alimentação, de modo a manter o equilíbrio necessário no organismo.

Por isso, em conjunto com a nutricionista clínica, Aleksandra Cudna-Bartnicka, preparámos a informação mais importante sobre o fósforo.

Fósforo

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O que é o fósforo?

O fósforo é um elemento essencial do corpo humano. É o segundo mineral mais abundante no corpo humano - a seguir ao cálcio. Encontra-se principalmente nos ossos e nos dentes, sendo umcomponente essencialdos mesmos.

O fósforo é essencial para o bom funcionamento do organismo - está envolvido na formação e manutenção de ossos saudáveis, é importante para os processos metabólicos (incluindo a produção de ATP, ou seja, o principal transportador de energia nas células) e é um elemento indispensável na síntese de proteínas e de várias enzimas.

O fósforo é também importante para o sistema nervoso, uma vez que é utilizado para produzir fosfolípidos, que são um componente essencial das membranas celulares e desempenham um papel importante na transmissão de sinais nos neurónios.

Fósforo branco, vermelho e preto - quais são as diferenças?

O fósforo branco, vermelho e preto são formas diferentes deste elemento, que diferem na estrutura e nas propriedades físicas e químicas. Cada um é único e desempenha o seu papel em diferentes aplicações e ambientes.

• O fósforobranco é um tipo de fósforo muito reativo que se inflama espontaneamente no ar, o que o torna muito perigoso. Devido às suas propriedades, é utilizado no fabrico de fósforos ou de pesticidas.
• O fósforovermelho, um tipo de fósforo mais estável. É utilizado, por exemplo, no fabrico de células fotovoltaicas.
• O fósforonegro , por sua vez, é a forma mais estável do fósforo, que apresenta uma estrutura de camadas semelhante à da grafite. O fósforo negro é muito utilizado principalmente na eletrónica como semicondutor.

Qual é o símbolo do fósforo?

O fósforo tem o símbolo químico "P" na tabela periódica dos elementos. Descoberto em 1669 pelo alquimista alemão Hennig Brand, é o 15º elemento da tabela periódica.

Fósforo - aplicações

O fósforo é um elemento com uma vasta gama de aplicações - da agricultura à indústria e à esfera especializada. Onde é que este composto é utilizado especificamente?

• Agricultura. O fósforo é um componente importante dos fertilizantes, envolvido nos processos metabólicos das plantas. Sem ele, seria difícil para elas utilizar eficazmente a energia solar para a fotossíntese.
• A indústria tecnológica. O fósforo é utilizado no fabrico de pastilhas de silício e de outros microcomponentes electrónicos. Graças às suas propriedades únicas, permite a miniaturização dos dispositivos.
• Indústria pirotécnica e de defesa: o fósforo encontra-se também frequentemente na composição de misturas explosivas e de agentes de fumo.
• Fibras ópticas e materiais especiais. O fósforo é também utilizado na produção de materiais com propriedades únicas, por exemplo, fibras ópticas, que transmitem sinais de luz a longas distâncias.

Fósforo - propriedades e efeitos no organismo

O fósforo é um dos minerais mais importantes do corpo humano. Este elemento fortalece os ossos e os dentes, facilita a digestão e apoia a regulação da produção de proteínas e enzimas.

Que funções desempenha o fósforo no organismo?

Fortalece os ossos e os dentes

O fósforo tem funções importantes na manutenção da saúde dos ossos e dos dentes. Este componente trabalha em conjunto com o cálcio para produzir hidroxiapatite - uma estrutura dura e cristalizada que é o principal bloco de construção dos ossos e dentes. Sem níveis adequados de fósforo no organismo, os ossos podem tornar-se fracos e os dentes susceptíveis a cáries.

Para além disso, o fósforo apoia a regeneração e a manutenção de uma estrutura óssea forte. Juntamente com o cálcio, permite a mineralização e a renovação do tecido ósseo - processos essenciais para a prevenção de doenças como a osteoporoseai.

Apoia a digestão

O fósforo desempenha igualmente um papel importante na digestão e no metabolismo. Sendo um dos principais "ajudantes" de compostos como os fosfolípidos, está envolvido na utilização correta dos nutrientes absorvidos. Sem níveis adequados de fósforo, o organismo pode não ser capaz de utilizar plenamente os nutrientes fornecidos pelos alimentos.

O fósforo é também essencial para o metabolismo celular. É o principal componente do ATP (adenosina trifosfato), um composto responsável pelo armazenamento e transporte da energia necessária para que todas as células desempenhem as suas funções.

Além disso, a participação do fósforo no metabolismo bioquímico ajuda a melhorar a biodisponibilidade das vitaminas e dos nutrientes e melhora o metabolismo das proteínas, das gorduras e dos hidratos de carbono. Isto permite ao organismo utilizar eficazmente os nutrientes essenciais importantes para um funcionamento ótimo.

Regulação da produção de proteínas e enzimas

O fósforo está envolvido na regulação da produção de proteínas e enzimas, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. A produção de novas proteínas requer fósforo, que co-forma as estruturas proteicas. Sem níveis adequados de fósforo no organismo, a formação de novas células e a reparação das células existentes podem ser prejudicadas.

O fósforo é também necessário para a produção e regulação de enzimas. É um componente de muitas coenzimas e está envolvido em numerosas reacções, activando ou desactivando enzimas-chave.

Os processos envolvidos na produção de proteínas e enzimas afectam quase todas as funções do organismo. Desde o crescimento e reparação celular, passando pela regulação da resposta imunitária, até ao desenvolvimento e manutenção de um sistema nervoso saudáveli.

Participa na produção de ADN e ARN

O fósforo é um componente do ADN e do ARN, que são moléculas-chave responsáveis pelo armazenamento e leitura da informação genética nas células. Sem este mineral, a formação de novas células ou a transferência de informação genética para produzir novos tecidos não seria possível.

No ADN e no ARN, o fósforo é parte integrante do "esqueleto" destas moléculas, formando o chamado resíduo de fosfato na sua estrutura. Liga os açúcares individuais entre si para formar a estrutura estável do ADN de cadeia dupla ou do ARNi de cadeia simples.

O fósforo está também envolvido no processo de cópia do ADN, conhecido como replicação, e na transcrição da informação genética do ADN para o ARN, no processo de transcrição. Sem níveis adequados de fósforo, estes processos seriam dificultados, o que poderia levar a erros na transmissão da informação genética e a perturbações no funcionamento das células e mesmo de órgãos inteiros.

De que outra forma é que o fósforo actua no organismo?

• Ajuda a manter o nível de pH correto, neutralizando o excesso de ácidos ou bases.
• Desempenha um papel fundamental em vários processos bioquímicos necessários para o correto funcionamento do sistema nervoso, incluindo a transmissão de impulsos nervosos.
• Ajuda os rins a eliminar corretamente as toxinas e os resíduos, o que é essencial para a saúde em geral.

Quais são as necessidades diárias de fósforo?

As necessidades diárias de fósforo dependem da idade. Que porções de fósforo devem ser ingeridas de acordo com as normas dietéticas para a população polaca?

Produtos ricos em fósforo - tabela

Pode encontrar fósforo em inúmeros alimentos. No entanto, alguns alimentos são particularmente ricos neste componente. Em que é que o fósforo se encontra?

Deficiência de fósforo

A deficiência de fósforo é uma condição rara - a maioria das pessoas fornece ao seu corpo porções adequadas deste nutriente através da sua dieta. No entanto, se ocorrerem deficiências, não é invulgar que sejam o resultado de outros problemas de saúde, como distúrbios de absorção ou problemas renais.

Quais são as causas da deficiência de fósforo no organismo?

• Má absorção. Uma função intestinal anormal pode resultar em problemas de absorção de nutrientes, o que, por sua vez, conduzirá a uma deficiência de fósforo. Não é invulgar que isto resulte de condições médicas como a doença celíaca ou a doença de Crohn.
• Hábitos alimentares incorrectos. A dieta tem um impacto significativo nos níveis de minerais no organismo, pelo que, se não fornecer fósforo suficiente, pode ocorrer uma deficiência de fósforo.
• Medicamentos. Alguns medicamentos podem afetar os níveis de fósforo no organismo. Estes incluem, em particular, medicamentos que regulam a função renal e preparações anticonvulsivas, que podem levar a um aumento da perda de fósforo.
• Perda excessiva de fósforo na urina. Por exemplo, observa-se um aumento da excreção de fósforo no decurso do hiperparatiroidismo.

Quais são os sintomas da deficiência de fósforo?

A falta de fósforo no corpo pode manifestar-se de várias formas, dependendo da gravidade da deficiência e do tempo que o estado de deficiência persiste.

Os primeiros sintomas são geralmente bastante vagos e discretos - como fraqueza ou fadiga. À medida que a deficiência progride, os sintomas podem agravar-se e afetar uma série de sistemas diferentes do organismo.

Fraqueza

A fraqueza e a fadiga são frequentemente alguns dos primeiros sintomas de deficiência de fósforo. Este nutriente é essencial para a produção de ATP, o principal transportador de energia do organismo. Quando os seus níveis são demasiado baixos, a produção de ATP pode ser interrompida, levando a fadiga e fraqueza gerais.

Pior estado dos ossos e dos dentes

O fósforo é importante para o bom desenvolvimento dos ossos e dos dentes. A sua carência pode, por conseguinte, provocar o amolecimento e a deformação dos ossos, o que é conhecido por osteomalácia. Além disso, nas crianças, a carência de fósforo pode também provocar um atraso no desenvolvimento.

Perturbações dos nervos

Uma deficiência de fósforo grave e prolongada pode provocar complicações neurológicas graves, como dormência, perturbações sensoriais e até mesmo um acidente vascular cerebral. O fósforo está envolvido numa série de processos bioquímicos cruciais para o funcionamento normal do sistema nervoso.

Problemas de apetite e nutrição

A deficiência de fósforo pode resultar em perda de apetite, náuseas e até diarreia e perda de peso. Tudo isto resulta de uma perturbação do sistema digestivo e do metabolismo.

Perturbações mentais

Em casos extremos, a deficiência grave de fósforo pode resultar em perturbações mentais, incluindo problemas de concentração, confusão e até suscetibilidade à ansiedade ou depressão. O fósforo é essencial para o bom funcionamento do cérebro, pelo que a falta deste nutriente pode afetar negativamente a saúde mental.

Problemas circulatórios

A carência de fósforo pode afetar o ritmo e as contracções do coração, conduzindo por vezes a problemas circulatórios graves. Sintomas como batimentos cardíacos irregulares e temperatura corporal elevada ocorrem frequentemente durante uma deficiência prolongada de fósforo.

Fósforo em excesso

O excesso de fósforo, normalmente designado por hiperfosfatemia, resulta frequentemente de problemas nos rins, que não conseguem excretar quantidades excessivas deste nutriente do organismo. Não é raro que esta condição ocorra com doenças renais como a insuficiência renal crónica ou aguda.

A ingestão de quantidades excessivas de fósforo (por exemplo, através de suplementos), especialmente quando existe uma deficiência de cálcio na dieta ou uma função renal comprometida, também pode levar à hiperfosfatemia.

Outras causas de excesso de fósforo são a diabetes não tratada, o hiperparatiroidismo ou a deficiência de cálcio.

Sintomas de excesso de fósforo no organismoi:

• Fadiga: o excesso de fósforo pode causar uma sensação de fadiga e fraqueza, devido ao stress nos sistemas nervoso e muscular.
• Doresabdominais. O fósforo é metabolizado principalmente pelos rins, pelo que o excesso de fósforo pode provocar sintomas urinários, como dores abdominais na região lombar.
• Vermelhidãoda pele e comichão. O excesso de fósforo no organismo pode provocar comichão na pele, vermelhidão e ardor, como resultado de alterações na pele.
• Enfraquecimento dos músculos e dos ossos. O fósforo é um elemento fundamental para a construção dos músculos e dos ossos. Quando em excesso, pode ocorrer uma atividade excessiva dos osteoblastos - as células responsáveis pela criação de novo tecido ósseo - o que, paradoxalmente, conduz a um enfraquecimento da estrutura óssea.
• Perturbações mentais: em casos extremos, a hiperfosfatemia pode provocar perturbações mentais, como problemas de concentração, esquecimento ou problemas emocionais.

Como reduzir o fósforo no organismo?

A redução dos níveis de fósforo no organismo implica, antes de mais, alterações na dieta e no estilo de vida. Em primeiro lugar, é aconselhável limitar a ingestão de produtos ricos em fósforo, como carnes vermelhas, produtos integrais, frutos secos, feijão, leite e produtos lácteos.

Por uma questão de equilíbrio, é aconselhável consumir produtos com baixo teor de fósforo, como frutas e legumes. Os alimentos processados e as refeições rápidas, que são frequentemente ricos em fósforo, também devem ser evitados.

Alguns medicamentos (por exemplo, Sevemed) também podem ajudar a reduzir o fósforo no organismo. No entanto, estes medicamentos devem ser prescritos por um médico - actuam ligando o fósforo dos alimentos, o que reduz a sua absorção pelo organismo.

Em casos extremos, pode ser necessário recorrer à diálise para remover o fosfato do sangue.

Além disso, a atividade física regular pode ajudar a manter os níveis normais de fósforo, melhorando a saúde geral e a função renal.

É necessário tomar suplementos de fósforo?

O fósforo é um ingrediente essencial que ocorre naturalmente em muitos alimentos, como a carne, o leite, os frutos secos e as leguminosas. A maioria das pessoas obtém fósforo suficiente através da sua dieta diária, pelo que a suplementação deste nutriente não é normalmente necessária. No entanto, em alguns casos, pode ser recomendada.

Quem deve considerar a suplementação de fósforo?

A suplementação com fósforo deve ser considerada por pessoas que possam ser deficientes neste nutriente devido a condições de saúde específicas, doenças ou restrições alimentares. Lembre-se, no entanto, que deve sempre consultar o seu médico antes de iniciar a suplementação. Especialmente se sofrer de alguma doença ou se já estiver a tomar outras medidas.

Em que forma se apresentam os suplementos de fósforo?

Os suplementos de fósforo estão disponíveis em várias formas. Dependendo das suas preferências e necessidades, pode escolher entre comprimidos, gotas, pós e líquidos.

• Comprimidos - A forma mais comum de suplementos de fósforo. São fáceis de suplementar e dosear, ao mesmo tempo que oferecem quantidades precisas do ingrediente ativo, permitindo-lhe ajustar a dose de acordo com as suas necessidades individuais.
• Gotas. Os suplementos de fósforo em forma de gotas são fáceis de tomar, especialmente para as pessoas que têm dificuldade em engolir comprimidos. As gotas podem ser adicionadas à água ou a outra substância líquida, tornando-as ainda mais fáceis de tomar.
• Pó : o fósforo em pó é fácil de misturar com alimentos ou bebidas. Permite ajustar a dosagem e evita os problemas de deglutição que algumas pessoas têm quando tomam comprimidos.
• Líquido. Os suplementos de fósforo líquido também podem ser facilmente combinados com bebidas. Esta forma de suplemento é particularmente recomendada para as pessoas que podem ter dificuldade em engolir comprimidos ou para as crianças, que preferem o sabor mais agradável dos suplementos líquidos.

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Resumo