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Dessert al collagene - deliziose ricette ricche della proteina della giovinezza

Scoprite le ricette di dessert al collagene, gustose e facili da realizzare, di una nutrizionista.

Nina Wawryszuk - AutoreAutoreNina Wawryszuk
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Nina Wawryszuk
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Nina Wawryszuk è specializzata in integrazione sportiva, allenamento della forza e psicosomatica. Oltre a scrivere articoli per Natu.Care, come personal trainer aiuta quotidianamente gli atleti a migliorare le loro prestazioni attraverso l'allenamento, l'alimentazione e l'integrazione.

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Un dessert gustoso - buono. Dessert gustoso e nutriente - meglio. Un dessert gustoso e nutriente con il collagene: il meglio!

Con i sapori raffinati del collagene di Natu.Care, vi mostreremo come creare dessert gustosi e facili da preparare, ricchi di collagene e altri nutrienti.

Le ricette sono state preparate dalla nutrizionista clinica Aleksandra Cudna-Bartnicka (e noi le abbiamo assaggiate!).

In questo articolo imparerete

  • Come utilizzare il collagene nelle ricette.
  • Come comporre dessert nutrienti e gustosi.
  • Perché si dovrebbe integrare il collagene.

Vedi anche:

Cheesecake al mango e maracuja al collagene

Ricetta per 3 porzioni

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Ingredienti:

  • formaggio cagliato del presidente 200 g (1 tazza)
  • kvarg o skyr alla vaniglia 200 g (1 confezione)
  • mango 250 g (1 pezzo) o 250 g (½ barattolo) di polpa di mango preparata
  • succo di limone 15 g (1 cucchiaio)
  • eritritolo 10 g (2 cucchiaini)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 1 bustina
  • gelatina 12 g (1,5 cucchiai)
  • acqua 35 g (2 cucchiai)

Preparazione:

  • Tagliare il mango a metà lungo il nocciolo, affettare a griglia e prelevare la polpa. Frullare il tutto fino a ottenere una mousse omogenea.
  • In una ciotola grande, mettere la polpa di mango, la ricotta, il kvarg/skyr, il collagene di mango e maracuja, il succo di limone, l'eritritolo e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Sciogliere la gelatina in acqua fredda e metterla da parte per 10 minuti. Trascorso questo tempo, riscaldarla leggermente in un pentolino/microonde (non portarla a ebollizione perché perderebbe le sue proprietà gelificanti). Lasciarlo raffreddare per un po', quindi aggiungervi un cucchiaio di miscela di cheesecake, mescolando accuratamente per tutto il tempo. Dopo poco tempo, aggiungere altri due cucchiai e unirli al resto della miscela di cheesecake. Mescolare.
  • Versare la miscela di cheesecake nelle teglie e metterla in frigorifero per tutta la notte.

Una cheesecake ha solo 170 kcal, quindi se siete a dieta e volete qualcosa di dolce, provate questa ricetta. Le cheesecake al mango e al frutto della passione sono ideali anche per chi fa attività fisica e vuole un alto contenuto proteico nella propria dieta. Una porzione intera contiene ben 40 g di proteine dolci, senza un grammo di zucchero aggiunto.

Macronutrienti per porzione: 183 kcal, proteine 17 g, grassi 3 g, carboidrati 22 g

Frullato al cacao

Ricetta per 1 porzione

Ingredienti:

  • latte o bevanda a base vegetale come la soia 280 g (1,2 tazze)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, cacao
  • avocado 70 g (½ pezzo)
  • mirtilli 60 g (1 manciata grande)
  • lamponi 80 g (1 manciata abbondante)
  • banana 60 g (½ pezzo)

Preparazione:

  • Mettere tutti gli ingredienti nella tazza di un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Gli avocado sono un'ottima fonte di acido alfa-linolenico, o acidi grassi omega-3, e contengono potenti antiossidanti con effetti neuroprotettivi (ideali per gli anziani). I grassi sani dell'avocado prevengono l'ulteriore perdita di cartilagine articolare e riducono il dolore dell'artrite.

I mirtilli e i lamponi, tra gli altri, contengono quercetina, antociani e acidi fenolici, che hanno un forte effetto antinfiammatorio e riducono i danni articolari associati all'infiammazione.

Macronutrienti per porzione: 356 kcal, proteine 12 g, grassi 16 g, carboidrati 47 g

Gelatina di collagene per la salute delle articolazioni

Ricetta per 1 porzione

Ingredienti:

  • 150 g (2/3 di tazza) di acqua
  • gelatina 10 g (2 cucchiaini)
  • Natu.Care Collagene Premium 5000 mg, mango-maracuja
  • vaniglia skyr 60 g (3 cucchiai)
  • lamponi 40 g (manciata)

Preparazione:

  • Sciogliere la gelatina in acqua, metterla da parte per un momento, quindi riscaldarla leggermente in un pentolino/microonde (attenzione a non farla bollire perché perderebbe le sue proprietà gelificanti).
  • Versare il collagene in un bicchiere alto d'acqua, mescolare accuratamente e aggiungere la gelatina sciolta.
  • Mettere da parte in frigorifero per qualche ora per far rapprendere la gelatina.
  • Ricoprire la gelatina con skyr alla vaniglia e una manciata di lamponi.

Questa gelatina è un'ottima fonte di prolina, un aminoacido che aiuta a ricostruire la cartilagine delle articolazioni, che sarà utile alle persone che si allenano duramente e agli anziani. I lamponi sono un tesoro di vitamina C, che favorisce la naturale produzione di collagene da parte dell'organismo. Inoltre, hanno un alto indice di sazietà e si abbinano deliziosamente alla crema alla vaniglia.

Macronutrienti per porzione: 77 kcal, proteine 10 g, grassi 0 g, carboidrati 9 g

Palline energetiche Ferrero Rocher

Ricetta per circa 14 palline

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Ingredienti:

  • datteri 70 g (½ tazza)
  • nocciole 90 g (½ tazza) + 40 g per la copertura
  • fiocchi d'avena 60 g (½ tazza)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, cacao 1 bustina
  • cacao 10 g (1 cucchiaio)
  • latte di cocco in scatola 20 g (2 cucchiai)

Preparazione:

  • Versare acqua calda sui datteri e mettere da parte per mezz'ora.
  • Mettere le noci e la farina d'avena nella tazza di un robot da cucina o di un macinacaffè e tritare fino a ottenere dei pezzi fini.
  • Aggiungere i datteri scolati, il latte di cocco, la bustina di collagene di cacao e il cacao. Frullare nuovamente in un robot da cucina.
  • Formare delle palline con le mani bagnate e ricoprirle con le noci tritate. Consumare subito o lasciare raffreddare.

Le power balls sono un'ottima opzione per una carica di energia durante lo sport, ad esempio le escursioni in montagna, il ciclismo o la corsa, quando si ha bisogno di una dose di carboidrati per mantenere i muscoli in attività ma non si vogliono assumere calorie vuote. Le Power Ball sono un'ottima fonte di fibre, magnesio, vitamina B6 e vitamina E.

Macronutrienti per 1 pallina: 90 kcal, proteine 2 g, grassi 6 g, carboidrati 9 g

Barrette di collagene senza cottura

Ricetta per 6 barrette

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Ingredienti:

  • 75 g (½ tazza) di datteri
  • banana 120 g (1 pezzo)
  • burro di arachidi 55 g (2,5 cucchiai)
  • farina d'avena 180 g (1,5 tazze)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, cacao 1 bustina
  • mirtilli rossi secchi 25 g (manciata)
  • noci 25 g (manciata)

Preparazione:

  • Versare acqua calda sui datteri e mettere da parte per 20 minuti. Trascorso questo tempo, frullarli con la banana.
  • Mettere la farina d'avena in una ciotola, aggiungere i datteri frullati con la banana, il burro di arachidi, il collagene di cacao, i mirtilli rossi e le noci tritate e mescolare accuratamente.
  • Foderare una teglia con carta da forno e distribuire il composto in barrette, tamponando la superficie.
  • Mettete la teglia in frigorifero per circa un'ora, poi tiratela fuori e tagliatela in pezzi più piccoli.

Queste barrette di avena vi daranno una carica di energia. Sono perfette per una seconda colazione: sono un'ottima fonte di fibre, vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3 e magnesio. Se avete bisogno di una carica di energia e di una dose di concentrazione a scuola, all'università o al lavoro, questo è lo snack perfetto per voi. Vi sarà utile anche durante una lunga corsa in bicicletta o un'escursione in montagna.

Macronutrienti per 1 barretta: 261 kcal, proteine 7 g, grassi 10 g, carboidrati 40 g

Riso appiccicoso al mango

Ricetta per 1 porzione

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Ingredienti:

  • riso sticky (può essere per sushi o basmati) 60 g (½ tazza)
  • acqua 180 g (¾ di tazza)
  • latte di cocco leggero in scatola 135 g (½ tazza)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 1 bustina
  • Xilitolo 28 g (4 cucchiaini)
  • mango 120 g (½ pezzo)
  • pizzico di sesamo
  • pizzico di scaglie di mandorle

Preparazione:

  • Versare l'acqua sul riso e cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Togliere dalla pentola, coprire con un coperchio e mettere da parte per 15 minuti per permettere al riso di assorbire tutta l'acqua.
  • Mescolare in una ciotola 60 g di latte di cocco con una bustina di collagene di mango e maracuja. È possibile utilizzare un montalatte.
  • Versare 75 g di latte di cocco in scatola sul riso cotto e aggiungere lo xilitolo. Mescolare e mettere da parte.
  • Mettere il riso in una ciotola, aggiungere il mango tagliato a cubetti, cospargere con scaglie di sesamo e mandorle. Terminare con la salsa di collagene e latte di cocco.

Il mango è una fonte di fibre alimentari e di acqua, quindi può essere utile per combattere la stitichezza. Inoltre, contiene tutta una serie di vitamine - A, C, E e minerali - magnesio, potassio e calcio. Il mango è anche ricco di zeaxantina e luteina, che consentono il corretto funzionamento dell'organo della vista.

Macronutrienti per porzione: 562 kcal, proteine 8 g, grassi 21 g, carboidrati 97 g

Budino di chia al collagene

Ricetta per 1-2 porzioni

Ingredienti:

  • semi di chia 16 g (4 cucchiaini)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, cacao 1 bustina
  • latte/bevanda vegetale 250 ml (1 bicchiere)
  • skyr alla vaniglia 150 g (1 bustina)
  • cioccolato 12 g (2 cubetti)
  • frutta secca preferita 10 g (1 cucchiaio)
  • frutta preferita - a piacere

Preparazione:

  • Mescolare in una ciotola il latte/bevanda vegetale, il collagene e i semi di chia, mettere da parte in frigorifero per tutta la notte o per 4 ore.
  • In un barattolo o in una ciotola, versare alternativamente prima la miscela di collagene e poi lo skyroot alla vaniglia.
  • Tritare le noci preferite e cospargerle sul dessert.
  • Ricoprire con la frutta preferita.

I semi di chia si gonfiano e addensano la massa di cacao per alcune ore. Questo conferisce al dessert una consistenza piacevole. Questi piccoli e poco appariscenti semi sono un tesoro di acidi omega, proteine, fibre, magnesio, fosforo, calcio e zinco. La chia è un antiossidante naturale che, tra l'altro, previene l'invecchiamento precoce della pelle e favorisce la salute cardiovascolare.

Macronutrienti per l'intera ricetta: 500 kcal, proteine 30 g, grassi 20 g, carboidrati 48 g

Mangomisu

Ricetta per 2-3 porzioni

Mangomisu

Ingredienti:

  • mango 250 g (1 pezzo)
  • cagliata di formaggio President 300 g
  • polpa di mango 200 g (½ lattina)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, mango-maracuja 2 bustine
  • Acqua 125 ml (½ bicchiere)
  • eritritolo 15 g (1 cucchiaio)
  • gelatina 5 g (1 cucchiaino) e 15 ml di acqua per scioglierla
  • biscotti (es. savoiardi) 55 g (8 pezzi)

Preparazione:

  • Frullare il cheesecake con la polpa di mango, 1 bustina di collagene di mango e maracuja e l'eritritolo fino a ottenere una pasta omogenea.
  • Sciogliere la gelatina in 15 ml di acqua fredda e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi scaldarla in un pentolino (attenzione a non farla bollire: perderebbe le sue proprietà gelificanti). Raffreddare, aggiungere al composto della cheesecake e frullare di nuovo.
  • Versare dell'acqua in una ciotola e sciogliervi 1 bustina di collagene Rise&Shine. Immergere i pan di Spagna nel collagene e disporli uno accanto all'altro nella pirofila per formare un fondo di mangostano.
  • Versare l'intera miscela di cheesecake sullo strato di pan di Spagna. Decorare la parte superiore con il pan di Spagna sbriciolato e il mango tagliato a cubetti.
  • Riporre il tutto in frigorifero per circa 4 ore, finché il composto non si rapprende delicatamente.

Questo dessert è una vera bomba di collagene! Un'ottima opzione leggera e rinfrescante per le giornate calde che favorisce la salute di articolazioni, capelli, pelle e unghie. E il mango stesso? Non solo è naturalmente delizioso e dolce, ma è anche ricco di fibre, vitamine e antiossidanti che prevengono l'invecchiamento e favoriscono la rigenerazione dell'organismo.

Macronutrienti per 1 porzione: 275 kcal, proteine 11 g, grassi 5 g, carboidrati 46 g

Smoothie bowl al cioccolato

Ricetta per 1 porzione

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Ingredienti:

  • banana congelata 120 g (1 pezzo)
  • mango congelato 80 g (1 bicchiere)
  • Natu.Care Collagene Premium 5000 mg, cacao
  • semi di chia 5 g (1 cucchiaino)
  • bevanda vegetale/latte 50 g (⅓ tazza)

*facoltativo: lamponi, cioccolato fondente da cospargere sopra

Preparazione:

  • Mettere tutti gli ingredienti nella tazza di un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

La Velvet Bowl è uno spuntino o un dessert rinfrescante e leggero, con una solida dose di 5 g di collagene, grassi sani, minerali e fonti di carboidrati digeribili per una maggiore energia. È un'ottima base a cui potete aggiungere i vostri condimenti preferiti o qualsiasi cosa vi piaccia.

Macronutrienti per porzione (senza additivi): 200 kcal, proteine 4 g, grassi 3 g, carboidrati

Cacao al collagene

Ricetta per 1 porzione

Ingredienti:

  • latte/bevanda vegetale, ad esempio di soia 300 g (1,2 tazze)
  • Natu.Care Premium Collagen 5000 mg, cacao
  • cannella 2,5 g (½ cucchiaino)
  • cardamomo 1 g (pizzico)

Preparazione:

  • Scaldare leggermente il latte finché non è caldo ma non bollente, versarlo in una tazza.
  • Aggiungere il collagene, la cannella e il cardamomo e mescolare accuratamente - è possibile farlo con un montalatte.

La bevanda contiene cacao olandese di alta qualità, che conferisce al collagene Cacao Bloom il suo sapore particolare. La cannella riduce l'assorbimento del glucosio, abbassando così la concentrazione di questo zucchero nel sangue, con particolare beneficio per le persone con diabete di tipo 2 e resistenza all'insulina. Sia la cannella che il cardamomo sono spezie eccellenti per stimolare i processi digestivi.

Macronutrienti per 1 porzione: 124 kcal, proteine 9 g, grassi 5 g, carboidrati 10 g

Scoprite anche altre ricette con il collagene Natu.Care:

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Perché è importante integrare il collagene?

Dopo i 25 anni, la produzione naturale di collagene del corpo inizia a diminuire. È per questo che a questa età compaiono le prime rughe e la pelle perde la sua compattezza. Vale quindi la pena di prendere in considerazione un'integrazione di collagene.

L'assunzione di almeno 2.500 mg di collagene idrolizzato di pesce per tre mesi ha un impatto sull'aspetto di capelli, pelle e unghie. Il collagene è anche un alleato delle articolazioni, delle ossa e dei muscoli, per mantenervi in forma e attivi il più a lungo possibile.

Quali sono gli effetti del collagene sul corpo?

Sulla pelle

sui capelli

Unghie

Sistema muscolo-scheletrico

  • migliora i livelli di idratazione
  • aumenta l'elasticità e il tono,
  • riduce la comparsa di linee sottili e rughe,
  • può ridurre le imperfezioni (ad esempio i brufoli),
  • riduce l'aspetto della cellulite,
  • favorisce la guarigione della pelle (ad esempio, dopo l'acne; cicatrici, smagliature).
  • conferisce una struttura forte,
  • riduce i danni ai follicoli piliferi,
  • previene i danni al fusto del capello,
  • può rallentare il processo di ingrigimento,
  • può prevenire il diradamento dei capelli,
  • migliora le condizioni del cuoio capelluto aumentandone il livello di idratazione.
  • dona flessibilità alla lamina ungueale,
  • può accelerare la crescita,
  • riduce le irregolarità della lamina ungueale,
  • può aumentare la durezza della lamina ungueale,
  • migliora l'idratazione della pelle intorno alle unghie.
  • favorisce la normale funzione articolare,
  • ricostruisce il tessuto cartilagineo,
  • migliora la flessibilità delle articolazioni,
  • favorisce la rigenerazione e la resistenza muscolare,
  • aumenta la densità ossea,
  • può prevenire l'osteoporosi,
  • può ridurre il dolore articolare.

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Vedi anche:

Le fonti

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Al-Atif, H. (2022). Integratori di collagene per l'invecchiamento e le rughe: un cambiamento di paradigma nel campo della dermatologia e della cosmesi. Dermatology Practical & Conceptual, 12(1), e2022018. https://doi.org/10.5826/dpc.1201a18

Arias, E. M., Floriach, N., Moreno-Arias, G., Camps, A., Arias, S., & Trüeb, R. M. (2022). Integrazione nutrizionale mirata per il telogen effluvium: studio multicentrico sull'efficacia di un trattamento di induzione e mantenimento a base di collagene idrolizzato, vitamine e minerali. International Journal of Trichology, 14(2), 49. https://doi.org/10.4103/ijt.ijt_57_21

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Bolke, L., Schlippe, G., Gerß, J., & Voss, W. (2019). Un integratore di collagene migliora l'idratazione, l'elasticità, la rugosità e la densità della pelle: risultati di uno studio randomizzato, controllato con placebo e in cieco. Nutrients, 11(10), 2494.

Chen, P., Cescon, M. e Bonaldo, P. (2015). La mancanza di collagene VI favorisce la crescita dei capelli indotta dalle ferite. The Journal of Investigative Dermatology, 135(10), 2358-2367. https://doi.org/10.1038/jid.2015.187

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Wicklin, V., & Ann, S. (2023). Integratori naturali per capelli: biotina e collagene. Infermieristica plastica ed estetica, 43(3), 107. https://doi.org/10.1097/PSN.0000000000000508

Wu, G. (2009). Aminoacidi: metabolismo, funzioni e nutrizione. Aminoacidi, 37(1), 1-17. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0269-0

Yang, C.-C., & Cotsarelis, G. (2010). Revisione delle cellule dermiche del follicolo pilifero. Journal of dermatological science, 57(1), 2. https://doi.org/10.1016/j.jdermsci.2009.11.005

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