Ziua peștelui - prindeți aripioara cu peștii și cunoașteți-i mai bine

Ziua peștelui este ocazia perfectă pentru a cunoaște mai bine aceste animale. În secolul XXI, unii oameni continuă să creadă că aceste creaturi nu au voce, sunt proaste, nu simt durerea și că prezența lor în farfurie înseamnă doar... oase și mercur.

De fapt, ele nu au 5 octave ca Mariah Carey și nu pot rezolva o ecuație diferențială, dar pot scoate sunete atunci când simt durere, își amintesc unde le pândește pericolul și știu cum să folosească o piatră pentru a-și construi un cuib. Și nu sunt toate încărcate cu mercur, ci cu acizi grași omega-3 valoroși.

Nu fiți o mămăligă. Aflați despre pești, faptele și miturile despre ei și de ce ar trebui să fiți un consumator de pește informat.

Cel mai bun mod de a mânca pește

A se vedea și:

• Ziua Mondială fără Tutun
• Ziua aerului curat
• Deșeurile alimentare în Polonia și în lume
• Sănătatea pulmonară după pandemie
• Ziua națională a grădiniței
• Ziua donatorului de măduvă
• Ziua Marii Albine
• Ziua donării de sânge
• Ziua îmbrățișării
• Despre persoanele singure de Ziua Îndrăgostiților

Ziua Peștilor - ce fel de sărbătoare este?

Ziua peștelui cade pe 20 decembrie și este sărbătorită din 2003 datorită unei inițiative a Asociației Empathy și a Fundației Viva!i. Ideea din spatele acestei zile este de a promova educația despre pești, care, contrar miturilor, simt durere și merită să fie tratați cu omenie. De asemenea, Ziua peștelui urmărește să inspire acțiuni legate de conservarea peștilor și a ecosistemului acvatic.

Creatorii Zilei peștelui atrag atenția în special asupra dramei anuale a crapului, care este un fel de mâncare tradițional în Ajunul Crăciunului în Polonia. Data de celebrare a acestei zile în preajma Crăciunului este menită să îi determine pe oameni să reflecteze la tratamentul inuman al crapilor vii la punctele de vânzare și să ia în considerare trecerea la o dietă bazată pe plante.

Ziua este, de asemenea, o ocazie excelentă de a educa oamenii cu privire la cumpărarea și consumul conștient de pește, de a risipi miturile și de a analiza statisticile privind consumul de pește în Polonia și în întreaga lume.

Ce-ar fi să renunțați la crap în Ajunul Crăciunului în acest an în favoarea... tofu? Și să începeți omică discuție în lift cu un fapt interesant despre cel mai mare pește din lume (această opțiune poate fi ciudată, dar încercați)?

Cât pește mănâncă polonezii?

Răspunsul scurt este: nu suficient.

Peștele, în special cel gras, este o comoară de nutrienți și cea mai bună sursă de acizi grași omega-3: DHA și EPA. Recomandările oficiale sunt de a consuma 1-2 porții de pește (aproximativ 300 g) pe săptămână. Deci, teoretic, fiecare polonez ar trebui să încheie anul cu 15,6 kg de pește consumat.

Conform datelor FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) din 2020, un polonez mănâncă în medie 12,27 kg de pește anual. În comparație, deținătorul recordului mondial este Maldive, unde pentru aceeași perioadă cetățenii mănâncă... 87,30 kg.

În Europa, Portugalia este rege, cu un consum de pește de 59,36 kg per cetățean pe an. Europenii mănâncă în medie 21 kg de pește, în timp ce media mondială este de aproximativ 20 kg. Consultați tabelul de mai jos pentru a afla cine mănâncă cel mai mult pește pe an pe bătrânul continent.

Cele 10 țări cu cel mai mare consum de pește în Europa

Știu, știu - este dificil pentru noi să atingem astfel de cantități. Nu avem o cultură a consumului de pește în Polonia, iar prețurile lor pot fi descurajante. V-ați gândi: nu e de mirare, scandinavii sau ibericii au peștele sub nas, ceea ce se traduce prin disponibilitate și preț - și ați avea dreptate. Cu toate acestea, statisticile arată că și polonezii mănâncă din ce în ce mai mult pește!

Potrivit OCDE (Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică), previziunile indică faptul că consumul mondial de pește va crește cu 14,8 la sută în 2030. Polonezii sunt pe drumul cel bun - în 2015, am mâncat doar 10 kg, iar acum 12,27 kgi.

Care sunt peștii cei mai populari în Polonia?

Și aici, răspunsul este scurt: cele bune, dar nu întotdeauna cele potrivite.

Potrivit datelor Institutului de Economie Agricolă și Alimentară, peștele preferat al polonezilor și consumul mediu anual pe persoană sunt

• hering - 2,73 kg
• pollock - 2,04 kg
• macrou - 1,16 kg
• somon - 1,01 kg
• șprot - 1,09 kg
• ton - 0,98 kg
• cod - 0,96 kg

Din păcate, polonezii mănâncă, de asemenea, o mulțime de pește procesat la conservă sau afumat, precum și... fish fingers. Totuși, acestea nu sunt alegeri sănătoase.

Batoanele de pește pane sunt sărace din punct de vedere nutrițional, conțin aditivi inutili și, uneori, învelișul este disproporționat mai greu decât peștele - producătorii știu cum să economisească bani în procesul de producție.

De ce polonezii nu cumpără pește?

L-aș mânca, dar mi-e frică să o fac. Am... un piranha în buzunar. Prefer cotletul de porc.

Polonezii nu mănâncă pește din mai multe motive.

Cel mai frecvent menționat dintre acestea isi:

• Prețul. În timp ce conservele de pește sunt rezonabil de ieftine (dar nu atât de sănătoase) și pentru o conservă de 200-300 g veți plăti în jur de 6 -14 PLN, pentru un fulg de somon norvegian de 100 g trebuie să dați până la 13 PLN. Calculele sunt simple.
• Îngrijorări legate de contaminare. Diavolulpeștelui se află în detalii - da, există pești extrem de bogați în mercur sau plumb, iar consumul de pește la conservă o dată pe zi nu este sănătos.
• Oase - știu cum e când un os mic și răutăcios poate strica o masă. Uneori este chiar periculos pentru viață și sănătate.
• Unprodus învechit - Mirosul de pește învechit te poate bântui încă ore întregi după ce l-ai aruncat. Polonezii nu știu întotdeauna cum să judece prospețimea unui produs și cum să îl păstreze.
• Preferăm un alt tip de carne. Conform datelor FAO din 2020, polonezii au mâncat 88,71 kg de carne (luând în considerare carnea de pasăre, de vită, de porc, carnea de cal, carnea de la toate celelalte animale domestice sau sălbatice, cum ar fi cămilele, iepurii, renii și animalele vânate)i.
• Lipsa de idei cu privire la modul de preparare a peștelui. Este mult mai ușor să prăjești o cotlet sau carne pentru paste decât să vii cu o rețetă gustoasă cu pește. De asemenea, peștele nu se potrivește din punct de vedere al gustului cu la fel de mulți aditivi sau condimente ca și carnea. Și, uneori, întreaga avere va simți că va fi pește la cină.

Cum creșteți cantitatea de pește din dieta dumneavoastră? Sfaturi dovedite

Ne-am plâns, acum să vedem contra-argumentele la motivele de mai sus pentru a nu mânca pește:

• Prețul. profitați de reducerile de preț și de ofertele 2+1 și congelați peștele proaspăt pe care îl cumpărați. Am observat că promoțiile la pește la magazinele cu reduceri populare sunt ciclice.
• Îngrijorările legate de contaminare. alegeți pește cu conținut scăzut de mercur (citiți despre ele în clasamentul meu) și din surse curate, legale, certificate.
• Oase - Merită să fiți conștienți de ce pești au multe oase și să îi mâncați încet, cu atenție, savurând masa. Puteți învăța cum să filetați cu pricepere din numeroasele videoclipuri disponibile online.
• Produse necoapte - învățați să recunoașteți peștele proaspăt. Are pigment strălucitor, piele lucioasă, cu puțin mucus, ochi convexi, nevăzuți și strălucitori, carne fermă, branhii roșu aprins, fără miros. Peștele acoperit cu un strat gros de glazură de gheață neuniformă a fost probabil deja dezghețat și recongelat, așa că nu luați unul.
• Un alt tip de carne - Încercați să schimbați cel puțin o masă pe săptămână cu pește, cum ar fi în loc de salată de pui sau cotlete tocate. Răsfățați-vă gustul și oferiți-i arome noi.
• Dacănu vă putețigândi la un mod mai bun de a prepara peștele , vă va plăcea într-o salată, într-o plăcintă, într-o tortilla, fiert sau într-o supă. Căutați inspirație în rețete.

Cum să minimizați mirosul peștelui atunci când îl preparați?

Nutriționistul sfătuiește:

Adăugați rozmarin sau cimbru proaspăt în grăsimea în care prăjiți peștele și adăugați unt de plante la sfârșitul prăjirii, după ce turnați grăsimea. De asemenea, puteți pune un bol cu oțet alb sau oțet de vin lângă tigaie în timp ce prăjiți.

Aprindeți o lumânare parfumată sau fierbeți într-o oală apă cu scorțișoară, cuișoare, cardamom sau ghimbir. După ce ați mâncat peștele, turnați apă fierbinte peste vase (cratițe, farfurii). Aruncați resturile de pește într-un coș de gunoi resigilabil. Dacă doriți să păstrați peștele la frigider, puneți-l într-o pungă de ață sau într-un recipient cu capac.

Dacă aveți o bucătărie mică sau o chicinetă, folosiți un ventilator obișnuit - genul pe care îl scoatem vara când este cald. Ventilatorul va "amesteca" acest aer", adaugă nutriționistul.

Peștii nu au voce și alte mituri despre pești

Ah, acele zicale - repetate de atâtea ori încât devin adevărate. Și astfel le luăm peștilor vocea, sentimentele și râdem de memoria lor... scurtă.

Este timpul să desființăm miturile - pentru că dacă le credeți, peștii râd de voi. Și vă vor aminti de asta peste câțiva ani.

Date interesante despre pește

• Cel mai mare pește din lume este rechinul balenă. Acesta atinge lungimi de până la 18 metri și cântărește mai mult de 15 tone.
• Peștele-spadă poate înota cu viteze de până la 65 km/h.
• Anghilele electrice pot produce un câmp electric atât de puternic încât sunt capabile să ucidă o ființă umană.
• Se estimează că cel puțin 5.000 de specii de pești nu au fost încă descoperite.
• Peștii pot gusta mâncarea datorită papilelor gustative de pe corpul lor.
• Somonul poate parcurge până la 50 km pe zi.
• O porție de 61 de grame de somon acoperă necesarul săptămânal de 250 mg de acizi grași omega-3.
• Majoritatea peștilor nu au pleoape; doar un rechin poate clipi.
• "Sănătos ca un pește" are puțin de-a face cu adevărul. Peștii suferă de o serie de afecțiuni și paraziți.

Cei mai sănătoși pești - clasament

Peștele din farfuria dvs. ar trebui să fie:

• să aibă un conținut scăzut de contaminanți,
• de origine sălbatică,
• bogat în acizi grași omega-3
• bogat în vitamine și minerale.

Care pești îndeplinesc aceste criterii?

Somonul

Roz, strălucitor, iar în reclame apare de obicei îmbrățișat de un norvegian chipeș. Clasamentul celor mai sănătoși pești se deschide cu mândrie cu somonul.

Este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase omega-3 și omega-6, vitamina A, vitamina D , iod și seleniu. Somonul este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine - în 100 g veți găsi până la 20 g de proteine ușor digerabile. Valoarea calorică a acestui pește depinde de originea și forma sa (proaspăt, afumat) și este în medie de aproximativ 200 kcal per 100 g.

Ce somon să cumpărați? Alegeți somonul proaspăt, sălbatic, în locul somonului de crescătorie de origine necunoscută. Somonul sălbatic este denumit "Pacific" sau "Alaska". Numele "Atlantic", "Norvegian" sau "Jurassic" apar pe produsele din somon de crescătorie.

Fiți atenți la certificări - acesta este un indiciu valoros. Simbolul verde ASC indică produse din somon provenite din ferme responsabile, legale și ecologice. Sigla albastră MSC indică somon sălbatic.

Macrou

Unul dintre cei mai consumați pești din Polonia. Este abundent în acizi grași omega-3 - în 100 g conține aproximativ 3000-4000 mg de grăsimi sănătoase (în funcție de sursă și formă). Este, de asemenea, o sursă excelentă de seleniu, fosfor, potasiu, vitaminele A și D și B12. Este un excelent supliment de proteine dietetice (aproximativ 18 g de proteine la 100 g) și este sățioasă.

Macrou este o comoară de seleniu. Peștele proaspăt conține 44,1 µg de seleniu în 100 g, ceea ce acoperă până la 80% din necesarul zilnic pentru acest compus. Seleniul joacă un rol important în producerea hormonilor tiroidieni.

Acest pește conține cantități mari de fosfatidilserină. Acesta este un compus organic recunoscut ca așa-numit nootrop, adică având un efect pozitiv asupra funcției cerebrale, funcției cognitive și memoriei.

Polonezii adoră macroul, dar ajung mai des la cel afumat în loc de cel proaspăt. Din păcate, această formă, deși delicioasă, nu este o alegere sănătoasă.

Cod

Peștele slab și hipocaloric (aproximativ 85 kcal/100 g) conține acizi grași valoroși omega-3 și omega-6. De asemenea, vă va furniza vitaminele B: B12, B6, niacină, precum și vitaminele E, A și C. Este, de asemenea, o sursă bună de fosfor, potasiu, seleniu și alți micronutrienți.

Interesant este că peștele slab, precum codul, "absoarbe" mai puține metale grele în comparație cu peștele gras .vÎn afară de codul în sine, doar uleiul derivat din acesta - uleiul din ficat de cod - este mai popular.

Sardine

Mici, dar nebune. Peștii inconștienți sunt literalmente o "bombă de calciu" - în 100 g conțin până la 382 mg din acest mineral. Se estimează că este posibil ca mulți polonezi să nu consume suficient calciu, astfel încât adăugarea sardinelor în meniu este o modalitate naturală și gustoasă de a-l suplimenta.

De asemenea, acești pești conțin acizi grași omega sănătoși și mult fosfor, seleniu și potasiu. Sunt o sursă mică, dar excelentă de proteine. În 100 g veți mânca aproximativ 22 g de proteine. Polonezii mănâncă majoritatea sardine la conservă, ceea ce face ca peștele să fie întreg (conține oase, dar poate fi mâncat) și oferă mai multă valoare nutritivă.

Păstrăv curcubeu

Cel mai mare concurent al somonului în frigiderele magazinelor - ambii roz, strălucitori și delicioși. Păstrăvul este sărac în sodiu, deci este o alegere sănătoasă pentru cei care se luptă cu bolile cardiovasculare.

Acest pește conține între 1.200 și 1.400 mg de acizi grași omega-3 și este un adaos excelent la grăsimile sănătoase din dietă. Păstrăvul este o sursă completă și ușor digerabilă de proteine și vitamine B, vitamina A și D, precum și fosfor, potasiu și seleniu. Este relativ sărac în calorii, conținând aproximativ 160 kcal în 100 g.

Tonul

Un pește excelent în dietă, dar cu moderație. Polonezilor le place să aleagă conservele de ton de pe rafturile magazinelor - este o alegere mai ieftină decât somonul, de exemplu, și are un termen lung de valabilitate.

Tonul furnizează o mulțime de vitamine B - tiamină (B1), niacină (B3) și piridoxină (B6), precum și seleniu, fosfor, potasiu și magneziu.

Deoarece tonul mănâncă alți pești mici care pot fi deja contaminați cu mercur, metalul se poate acumula și concentra în el, astfel încât se recomandă un consum moderat. Un adult nu ar trebui să mănânce mai mult de 200 g de ton pe săptămână, în timp ce femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume 100 g.

Tonul la conservă conține puțin mercur și este o alegere relativ sigură.

Hering

Acesta este cel mai popular invitat din farfuriile poloneze - în medie, mâncăm până la 2,73 kg de hering pe an. Cea mai sănătoasă formă este, desigur, peștele proaspăt, dar ne place în smântână, sub o plapumă cu brânză, în ulei și, desigur, heringului îi place să înoate.

Dacă alegeți hering proaspăt, vă veți asigura cei mai mulți acizi grași omega-3, vitaminele A + E, B6, B12 și cupru, zinc, iod și fosfor.

La masa de Crăciun, alegeți heringul care nu înoată în grăsime. Acestea pot fi, de asemenea, gustoase și sățioase. Încercați versiuni mai ușoare - în iaurt sau într-un sos de roșii și curry. Și, bineînțeles, nu uitați, nu puteți mânca fără pâine. Cu unt.

Și unde este crapul?

Avem un sentiment pentru crap. Este dificil să rupem tradiția și să nu-l avem pe masa din Ajunul Crăciunului. Cu toate acestea, nu este un pește bogat în acizii grași omega-3 dezirabili. În plus, conține o mulțime de oase și consumul său este problematic.

Fermele de crap sunt cele mai controversate - din păcate, unora dintre ele nu le pasă de calitatea alimentelor sau de tratamentul uman. Poveștile despre crapi pe antibiotice sau steroizi, înghesuiți în bazine și care mănâncă fecale nu sunt legende urbane.

Prin urmare, alegeți crapii din surse de încredere. Pe internet veți găsi multe ferme care se laudă cu certificate și cărora le pasă de calitatea și condițiile crapilor.

Care este problema cu contaminarea peștelui?

Mulți oameni nu mănâncă pește, de teama contaminării cu metale grele. Este adevărat? Da, dar - notă, preferatul meu - depinde.

Unii pești au un conținut extrem de ridicat de mercur sau plumb, dar există și unii pești care vor fi siguri și benefici pentru tine să îi mănânci. Trebuie doar să fiți un consumator informat și să știți ce pește și cât de mult să mâncați în fiecare săptămână.

Institutul de Pescuit Marin (MIR) a indicat ce specii de pește și în ce cantități poate mânca un adult pe săptămână pentru a nu depăși doza tolerabilă temporară de mercur și dioxine.

Mai jos este prezentat un exemplu de pește popular în dieta polonezilor și aportul săptămânal maxim admisibil.

Ce altceva în loc de pește pentru masa de Crăciun?

Poate că este timpul pentru ceva nou? Surprindeți-vă cu versiuni pe bază de plante ale mâncărurilor populare. Legumele, tofu sau ciupercile nu vor fi fade dacă le condimentați și le gătiți bine.

Pește în stil grecesc cu celeriac

Rețetă pentru aproximativ 10 porții.

Ingrediente - "pește" vegetal:

• 1 kg țelină
• 2 litri de bulion de legume
• 2 foi de nori + 5 foi în care să înfășurați cotletele
• 2 linguri de sos de soia
• 4 frunze de dafin
• 2 condimente
• 1 linguriță de semințe de coriandru
• sare și piper negru
• pentru prăjit: lapte vegetal sau apă, făină de grâu sau orez și ulei vegetal

Ingrediente pentru partea "în stil grecesc":

• 1 ceapă
• 1 praz, partea albă și partea verde deschis
• 500 g morcovi
• 150 g pătrunjel
• 50 g țelină
• 2 condimente allspice
• 2 frunze de dafin
• un vârf de cuțit de chilli
• ulei vegetal
• sare
• 1-2 căni de apă
• 3-4 linguri de pastă de tomate
• sare și piper negru

Mod de preparare: 1:

Vegetați "peștele":

1. Se curăță țelina, se taie în două și se taie în felii de 1 cm. Într-o oală mare, se aduce bulionul la fierbere împreună cu 2 foi de alge nori, frunze de dafin, condimente, coriandru și sos de soia. Se adaugă feliile de țelină în bulionul clocotit și se fierb până când sunt foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
2. Se scot ușor feliile de țelină moi și se lasă să se răcească pentru o vreme. Între timp, tăiați foile de nori în fâșii mai înguste, apoi pregătiți 2 boluri, turnați puțin lapte într-unul (nu mai mult de ⅓ cană) și turnați făină în celălalt (nu mai mult de ½ cană).
3. Se presară fiecare felie de țelină cu sare și piper, se înfășoară cu o fâșie de nori și se înmoaie în lapte pentru o vreme - acest lucru va ajuta algele să se înmoaie și să se lipească mai bine de țelină. Se înmoaie ușor feliile de țelină pregătite în acest fel în făină.
4. Într-o tigaie mare, se încinge puternic uleiul (1-2 linguri) și se pun feliile de țelină pregătite. Se prăjesc pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute.

Se prepară sosul:

1. Ceapa se taie cubulețe, prazul se taie felii. Se încinge uleiul pe fundul unei cratițe mari și se adaugă ceapa împreună cu prazul, foaia de dafin și condimentele, se rumenește la foc mic până se rumenește.
2. Între timp, se curăță de coajă și se dau prin răzătoare celelalte legume, apoi se adaugă toate în cratiță împreună cu un vârf de sare și ardeiul iute. Se rumenesc într-o lingură de ulei la foc mic timp de 5-10 minute, după care se toarnă jumătate din cantitatea de apă din rețetă și se lasă să fiarbă încă 5 minute.
3. Se toarnă în final restul de apă, se adaugă concentratul și un vârf de sare și piper. Se mai fierbe 5-10 minute până când legumele sunt foarte moi.
4. Când sosul de legume este gata, se pune ⅓ din sos pe fundul unui platou, se așează feliile de pește celeriac deasupra, se pune din nou un strat de sos, un alt strat de pește celeriac și un ultim strat de sos. Se lasă deoparte să se răcească în frigider - este mai bun a doua zi, când aromele s-au "topit".

Același lucru se poate face și cu versiunea tofu, schimbând doar celeriac cu tofu, iar schema de preparare este exact aceeași. Apoi, în loc de 1 kg de țelină, folosiți 600 g de tofu (tăiați fiecare cub de tofu în 4 porții).

Per 1 porție: 142,5 kcal, proteine 6,45 g, grăsimi 4,9 g, carbohidrați 23,59 g

În versiunea cu tofu în loc de țelină (12 porții): Kcal 1929, proteine 126,5 g, grăsimi 85,9, carbohidrați 173,3 g, fibre 36,6 g; (1 porție): 161 kcal, proteine 10,5 g, grăsimi 7,2 g carbohidrați 14,4 g

Aceasta nu este o bombă calorică, dar cu condiția să nu adăugați făina, laptele și grăsimile la pesmet "cu ochiul liber", ci conform valorilor indicate în rețetă. Varianta cu țelină are mult mai multe fibre și mai puține grăsimi, așa că dacă sunteți cu ochii pe kilocalorii în ciuda sărbătorilor, e mai bine să alegeți varianta cu țelină. Oricare dintre opțiuni are o porție bună de acizi grași omega 3 și 6 și, desigur, există mai multe proteine și fier în versiunea tofu.

Hering în variantă vegetală

Rețetă pentru aprox. 4-6 porții

Ingrediente:

"Heringii" în sine

• 400 g ciuperci stridii
• 1 l apă
• 3 foi de alge nori sau 2 mâini de alge Wakami uscate
• 10 boabe de allspice
• 10 boabe de piper negru
• 4 frunze de dafin
• 2 linguri de sos de soia
• ceapă
• 1 lingură oțet din cidru de mere sau oțet de vin
• sare
• 1-2 linguri de ulei de măsline

Marinadă:

• o cană de cremă vegetală (se scaldă o cană de nuci caju + apă + suc de lămâie + sare) sau iaurt grecesc sau cremă 12%
• lingură de muștar - de ex. muștar cu miere
• măr (aprox. 140 g)
• 1-2 linguri de merișoare uscate

Mod de preparare: 1:

1.Curățați ciupercile, tăiați-le picioarele mai tari și tăiați capacele în bucăți "ca de hering". 2.Tăiați algele marine în bucăți de aceeași mărime ca heringul.

2. Se toarnă apă, sos de soia, se adaugă 2 lingurițe de sare și algele marine într-o oală. Se fierb la foc mic timp de o jumătate de oră. Îndepărtați algele marine, dar nu le aruncați, și adăugați ciupercile stridii în supa clocotită. Se fierb timp de 1-2 minute, se îndepărtează de pe foc și se lasă acoperite încă 15 minute. Se scurg apoi ciupercile stridii și se pun deoparte să se răcească.
3. Ceapa se taie cubulețe, se pune într-un castron, se adaugă oțetul și un vârf de cuțit de sare și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră. Se adaugă apoi piperul, condimentele, foile de dafin, uleiul de măsline, 1/4 din algele marine (restul nu vă trebuie) și ciupercile stridii. Se amestecă și, de preferință, se lasă deoparte pentru o zi.
4. Merele se curăță de coajă, se taie în patru și se curăță de miez și se taie cubulețe. Se amestecă smântâna cu muștarul, merele și merișoarele. La final se combină cu "heringii". Alternativ, aranjați merele în cremă pe un platou de servire, cu "heringii" și ceapa lângă ele.

Acest fel de mâncare este o bogăție de vitamine B, acid folic, zinc și seleniu, toate datorită ciupercilor stridii.

Cumpărați conștient

Dacă mâncați crap de Crăciun (sic!), vă place și vă place, nu-l îndepărtați din farfurie.

Doar cumpărați-l conștient, fără a susține drama anuală din Ajunul Crăciunului. Crapii vii strânși în rezervoare uriașe în magazin sunt o priveliște oribilă, iar transportarea lor vie acasă în plase este o bestialitate. Alegeți fileurile congelate sau fileurile proaspete în locul peștilor vii.

Inspectoratul Veterinar Șef indică reguli specifice pentru manipularea crapilor vii. Apa din acvariu trebuie să fie curată și ⅓ din volumul acesteia trebuie schimbat la fiecare 12 ore. Trebuie să existe 1 litru de apă pentru 1 kilogram de pește. Peștii nu trebuie răniți.

Și da, puteți reacționa atunci când vedeți această dramă de crap într-un magazin sau într-o piață. Puteți găsi sfaturi despre cum să faceți acest lucru eficient pe site-ul WWF Polonia, de exemplu.

Rezumat