День риби - прибийте плавник рибкою і познайомтеся з ними ближче
У риб немає хутра і вони не муркочуть, але вони заслуговують на увагу - це дуже цікаві тварини.


Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.

Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.
Чому нам можна довіряти
Статті на Natu.Care написані на основі наукових досліджень, даних з урядових сайтів та інших надійних джерел. Тексти написані у співпраці з лікарями, дієтологами та іншими експертами в галузі здоров'я та краси. Статті переглядаються перед публікацією та під час значних оновлень.
.Дізнайтеся більше про наші редакційний процес
.Інформація про рекламу
Контент на Natu.Care може містити посилання на продукти, від продажу яких ми можемо отримувати комісійні. При створенні контенту ми дотримуємося високих редакційних стандартів і намагаємося бути об'єктивними щодо обговорюваних продуктів. Наявність партнерських посилань не продиктована нашими партнерами, і ми обираємо продукти, які розглядаємо, абсолютно самостійно.
.Дізнайтеся більше про наші Умови та положення
.День риби - чудова нагода познайомитися з цими тваринами ближче. У 21 столітті деякі люди продовжують вірити, що ці істоти не мають голосу, німі, не відчувають болю, а їхня присутність на тарілці означає лише... кістки та ртуть.
Насправді вони не мають 5 октав, як Мерайя Кері, і не можуть розв'язати диференціальне рівняння, але вони можуть видавати звуки, коли відчувають біль, пам'ятають, де ховається небезпека, і знають, як використовувати камінь, щоб побудувати гніздо. І всі вони по вінця наповнені не ртуттю, а цінними омега-3 жирними кислотами.
Не будьте лящем. Дізнайтеся про рибу, факти та міфи про неї, а також про те, чому ви повинні бути обізнаним споживачем риби.
З цієї статті ви дізнаєтесь:
- У чому полягає ідея Дня риби.
- Скільки і якої риби найчастіше їдять поляки.
- Які існують популярні міфи про рибу.
- Яка риба найкорисніша для здоров'я.
- Як правильно вибирати рибу.
- Що їсти замість коропа на Різдво.
Як найкраще їсти рибу
Дивіться також:
- Всесвітній день без тютюну
- День чистого повітря
- Харчові відходи в Польщі та світі
- Здоров'я легенів після пандемії
- Національний день дитячого садка
- День донора кісткового мозку
- Великий день бджоли
- День донора крові
- День обіймів
- Про самотніх у День святого Валентина
День риби - що це за свято?
День риби припадає на 20 грудня і відзначається з 2003 року завдяки ініціативі Асоціації емпатії та Фонду Viva! Ідея цього дня полягає в тому, щоб сприяти поширенню знань про риб, які, всупереч міфам, відчувають біль і заслуговують на гуманне ставлення. День риби також має на меті надихнути на дії, пов'язані зі збереженням риби та водної екосистеми.
Творці Дня риби особливо звертають увагу на щорічну драму коропа, яка є традиційною стравою на Святвечір у Польщі. Дата святкування цього дня навколо Різдва покликана спонукати людей замислитися над негуманним поводженням з живим коропом у точках продажу та розглянути можливість переходу на рослинну дієту.
Цей день також є чудовою нагодою проінформувати людей про свідому купівлю та споживання риби, розвіяти міфи та ознайомити зі статистикою споживання риби в Польщі та світі.
Як щодо того, щоб відмовитися від коропа на Святвечір цього року на користь... тофу? А розмову в ліфті почати з цікавого факту про найбільшу рибу в світі (цей варіант може бути незручним, але спробуйте)?
Скільки риби їдять поляки?
Коротка відповідь: недостатньо.
Риба, особливо жирна, є скарбницею поживних речовин і найкращим джерелом омега-3 жирних кислот: ДГК і ЕПК. Офіційні рекомендації - споживати 1-2 порції риби (близько 300 г) на тиждень. Таким чином, теоретично, кожен поляк повинен завершити рік з 15,6 кг з'їденої риби.
Згідно з даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН) за 2020 рік, середньостатистичний поляк з'їдає 12,27 кг риби на рік. Для порівняння, світовим рекордсменом є Мальдіви, де за той самий період громадяни з'їдають... 87,30 кг.
В Європі королем є Португалія, де споживання риби становить 59,36 кг на одного громадянина на рік. Європейці з'їдають в середньому 21 кг риби, тоді як середній світовий показник становить близько 20 кг. Дивіться таблицю нижче, щоб дізнатися, хто з'їдає найбільше риби на рік на Старому континенті.
10 країн з найбільшим споживанням риби в Європі
Країна |
Кількість споживаної риби на рік |
Португалія |
59,36 кг |
Норвегія |
50,57 кг |
Іспанія |
40,30 кг |
Франція |
33,64 кг |
Фінляндія |
33,52 кг |
Литва |
31,89 кг |
Люксембург |
31,47 кг |
Швеція |
31,34 кг |
Італія |
29,64 кг |
Данія |
26,30 кг |
Знаю, знаю - нам важко досягти таких обсягів. У нас в Польщі немає культури споживання риби, а ціни на неї можуть відлякувати. Ви можете подумати: який сюрприз, скандинави або іберійці мають рибу прямо під носом, що означає доступність і ціну - і ви маєте рацію. Однак статистика показує, що поляки також їдять все більше і більше риби!
За даними ОЕСР (Організація економічного співробітництва та розвитку), прогнози показують, що в 2030 році світове споживання риби збільшиться на 14,8 відсоткаі. Поляки на правильному шляху - у 2015 році ми з'їли лише 10 кг, а зараз 12,27 кгі.
У нас п'єдестал пошани... десь в іншому місці
Натомість країни, які домінують у споживанні риби, недооцінюють... картоплю. Поляки з'їдають понад 100 кг на людину на рік, залишаючи далеко позаду Португалію чи Норвегію. Ті, хто програв у цьому картопляному порівнянні, не знають, чого їм бракує - баби, дерунів, копитки, пизи...
Natu.Care Колаген Преміум 5000 мг, манго-маракуйя

- Вміст колагену: 5000 мг гідролізату морського колагену
- Додаткові активні компоненти: вітамін С, низькомолекулярна гіалуронова кислота (а також L-теанін і коензим Q10 в колагені зі смаком какао або вітамін А і вітамін Е в колагені зі смаком манго-маракуї)
- Форма: пакетики з порошком для пиття
- Порція: 1 пакетик на день
- Курс прийому: 30 днів
Опис продукту
Риб'ячий колаген від бренду Natu.Care в дозі 5000 мг на основі сертифікованих інгредієнтів найкращої якості. Регулярний прийом добавки позитивно позначиться на зовнішньому вигляді шкіри, волосся і нігтів - вони перебудуються і зміцняться зсередини.
Окрім колагену, який є цінним для здоров'я та краси, він також пропонує інші активні інгредієнти, які допомагають підтримувати молодий колір обличчя, блискуче волосся та міцні нігті.
Формула містить достатню кількість активної речовини, щоб позитивно впливати на суглоби, опорно-руховий апарат та імунітет.
Natu.Care Premium Collagen доступний у двох смаках - Cacao Bloom та Rise&Shine. Обидві формули засновані на таких активних інгредієнтах: гідролізат морського колагену, екстракт бруньок шипшини та гіалуронова кислота.
Крім того, Cacao Bloom містить натуральний L-теанін, коензим Q10 та знежирене голландське какао. Натомість Rise&Shine містить вітамін Е та вітамін А.
Ці найкращі рибні колагени на ринку також відрізняються за смаком - Cacao Bloom - справжнє задоволення для любителів шоколаду. Rise&Shine сподобається тим, хто любить освіжаючий смак манго та маракуї.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Вітамін С підтримує вироблення колагену в організмі, що посилює його дію.
- Ефективна доза гіалуронової кислоти, яка додатково підтримує зволоження шкіри та здоров'я суглобів.
- Рибний колаген засвоюється на 50% краще. Крім того, виробник вказує вид риби, з якої він був видобутий (атлантична тріска).
- Склад протестований незалежною та акредитованою лабораторією J.S. Hamilton.
- MSC (Marine Stewardship Council), яка підтверджує, що походження колагену відповідає принципам сталого рибальства.
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Рибний колаген від Natu.Care хвалять за те, що він дуже смачний. Ви не знайдете рибного присмаку, який часто проглядається в інших колагенах. І ви можете обирати між двома чудовими смаками: какао та манго-маракуї.
Активні інгредієнти, такі як коензим Q10, гіалуронова кислота та натуральний L-теанін, мають протизапальну, антиоксидантну та антивікову дію.
Відгук користувача
Супер, приблизно через 6 тижнів використання шкіра на моєму обличчі стала помітно підтягнутішою. Чудовий смак.
Аня Залевська, клієнткаNatu.Care
Колаген Natu.Care Premium 10 000 мг, манго-маракуйя

- Вміст колагену: 10 000 мг гідролізату морського колагену
- Додаткові активні компоненти: вітамін С, низькомолекулярна гіалуронова кислота (а також L-теанін і коензим Q10 в колагені зі смаком какао або вітамін А і вітамін Е в колагені зі смаком манго-маракуї)
- Форма: пакетики з порошком для пиття
- Порція: 1 пакетик на день
- Курс прийому: 30 днів
Опис продукту
Один з найпотужніших колагенів на ринку, який забезпечує цілих 10 000 мг у щоденній порції. Завдяки цьому формула здатна ефективно підтримувати стан вашої шкіри, волосся та нігтів.
З цією добавкою ви підтримаєте свою красу, що дозволить візуально зупинити процес старіння і відчути другу молодість!
Natu.Care Premium Collagen 10 000 mg випускається у двох смаках - какао та манго-маракуйя. Обидві формули мають однакову основу - колаген, гіалуронову кислоту та вітамін С.
Какао-версія додатково містить натуральний L-теанін, коензим Q10 та знежирене голландське какао. Rise&Shine, з іншого боку, містить вітамін Е та вітамін А.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Добова порція колагену дуже велика - цілих 10 000 мг.
- Перевірена формула колагену - це SeaGarden, дія якого підтверджена клінічними дослідженнями.
- Ефективна доза гіалуронової кислоти, додатково зволожує колір обличчя і позитивно впливає на здоров'я суглобів.
- Вітамін С підтримує природне вироблення колагену в організмі.
- Склад протестовано незалежною та акредитованою лабораторією J.S. Hamilton.
- Продукт має сертифікат MSC (Marine Stewardship Council) - походження колагену відповідає принципам сталого рибальства.
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Користувачі хвалять Natu.Care Collagen Premium за легке розчинення порошку.
Відгук користувача
Я помітила значне покращення текстури шкіри вже через кілька тижнів регулярного прийому колагену. Моя шкіра стала м'якою, як оксамит!
Natu.Care Колаген Преміум 10000 мг, вишня

- Вміст колагену: 10 000 мг гідролізату колагену великої рогатої худоби
- Додаткові активні компоненти: вітамін С, низькомолекулярна гіалуронова кислота, глюкозамін, хондроїтин, екстракт смоли індійського ладану (boswellia serrata)
- Форма: пакетики з питним порошком
- Порція: 1 саше на день
- Достатньо для: 30 днів
Опис продукту
Один з найсильніших бичачих колагенів на ринку, що містить до 10 000 мг на щоденну порцію. Це дозволяє формулі ефективно підтримувати стан ваших суглобів, шкіри, волосся та нігтів.
З цією добавкою ви підтримаєте свою скелетно-суглобову систему, а також свою красу, що дозволить вам візуально зупинити процес старіння і відчути другу молодість!
Плюси і мінуси
Плюси:
- Добова порція колагену дуже велика - цілих 10 000 мг.
- Перевірена формула колагену - це COLLinstant, дія якого підтверджена клінічними дослідженнями.
- Ефективна доза гіалуронової кислоти, додатково зволожує шкіру обличчя та позитивно впливає на здоров'я суглобів.
- Вітамін С підтримує природне вироблення колагену в організмі.
- Глюкозамін - важливий будівельний блок сполук, що містяться в суглобовому хрящі, і компонент колагену, який надає еластичності сполучній тканині сухожиль.
- Хондроїтин - природний компонент, який міститься в організмі людини, переважно в хрящах. Ця велика молекула (мукополісахарид) має здатність поглинати воду, що дозволяє хрящам зберігати свою еластичність і пружність.
- Екстракт смоли ладану сприяє кровообігу та рухливості суглобів, а також зменшує скутість суглобів. Це може допомогти зняти запалення.
- Склад протестований незалежною та акредитованою лабораторією J.S. Hamilton.
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Користувачі хвалять Natu.Care Collagen Premium за легке розчинення порошку.
Natu.Care Бутират натрію Преміум
Опис продукту
Преміум Бутират натрію - це природна підтримка для вашої травної системи. Завдяки високій дозі масляної кислоти (940 мг) він підтримує регенерацію слизової оболонки кишківника, покращуючи його здоров'я та роботу, а також покращує засвоєння поживних речовин. Піклуючись про свій кишечник, ви дбаєте про здоров'я всього організму.
Дослідження за участю людей, які страждають на синдром подразненого кишечника, підтверджують, що бутират натрію ідеально підходить для підтримки порушеної бактеріальної флори (наприклад, після антибіотикотерапії), запорів і діареї, запалення слизової оболонки кишечника або в разі дієти з низьким вмістом клітковини.
Преміум капсули з бутиратом натрію виготовлені за інноваційною технологією DRcaps®. Це гарантує, що активні інгредієнти, які містяться в продукті, захищені від руйнівного впливу кислот і травних ферментів у шлунку. Це гарантує, що корисні інгредієнти вивільняються в тонкому кишечнику і повністю засвоюються нашим організмом.
Бутират натрію преміум-класу від Natu Care на 100% перевірений, і в його складі ви знайдете лише сировину найвищої якості.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Підтримує роботу травної системи
- Допомагає при багатьох гастроентерологічних захворюваннях, в тому числі при СПК
- Висока доза масляної кислоти в одній капсулі
- Органічний, чистий і перевірений склад.
- Без додавання цукру, без глютену, без ГМО, без лактози
- Інноваційна капсульна технологія - DRcaps.
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Приймайте 3 капсули на день в будь-який час доби, бажано під час їжі. Продукт слід ковтати цілим, запиваючи водою. Бутират натрію Преміум призначений для дорослих. Продукт слід застосовувати під наглядом лікаря
Відгук користувача
Я використовую продукт протягом 2 тижнів. Легший живіт і краще травлення. Рекомендую.
Natu.Care Магній Преміум + вітамін В6

- Вміст магнію в добовій дозі: 305 мг
- Додаткові активні речовини: вітамін В6 (2,1 мг)
- Форма: капсули
- Порція: 3 капсули на день
- Достатньо для: 30 днів
Опис продукту
Дієтична добавка Магній Преміум + Вітамін В6 - це комплексний продукт, що поєднує 3 органічні форми магнію (цитрат, малат і дигліцинат) та вітамін В6 у високо біодоступних формах.
Магній - важливий мінерал, без якого наш організм не може нормально функціонувати. Він підтримує імунну, нервову та м'язову системи, піклується про електролітний баланс, а також бере участь у поділі клітин і регуляції психічних функцій.
Дослідження показують, що вживання магнію є ще більш ефективним, якщо його супроводжувати вітаміном В6, який міститься в нашому продукті. Серед іншого, він відповідає за правильне функціонування нервової та імунної систем, а також за нормальну роботу серця.
Якщо ви хочете безпечно позбутися відчуття втоми, проблем з концентрацією уваги, випадіння волосся, м'язових спазмів, тремтіння або відчуття роздратування, зверніться до Преміум Магнію від Natu.Care, протестованого незалежною, сертифікованою лабораторією J.S. Hamilton Poland.
Плюси і мінуси
Переваги
- Підтримує належне функціонування нервової та імунної систем.
- Зменшує відчуття втоми та втомлюваності.
- Підтримує нормальні психологічні функції.
- Чистота складу (без злежувачів, штучних наповнювачів та добавок у вигляді діоксиду титану, мікрокристалічної целюлози, тальку, стеарату магнію та діоксиду кремнію) підтверджена лабораторними дослідженнями.
- Висока абсорбція інгредієнтів.
- М'які капсули, зручні для ковтання.
- Продукт підходить для вегетаріанців та веганів
Мінуси
- Відсутні.
Додаткова інформація
Приймати під час їжі, по 3 капсули на день.
Капсули слід запивати щонайменше 250 мл води.
При проблемах зі сном рекомендується додатково приймати 1 капсулу вранці та 2 капсули ввечері, не пізніше, ніж за 4 години до сну.
Уникайте поєднання з продуктами з високим вмістом кальцію (молоко, йогурт, сир), оскільки це може погіршити засвоєння магнію.
Вагітні та жінки, які годують груддю, повинні проконсультуватися з лікарем перед першим прийомом добавки.
Відгук користувача
Я дуже вражена швидкістю відправки. Сам продукт якісний і добре засвоюється. Після двох тижнів прийому відчуваю значне поліпшення швидкості відновлення м'язів, особливо в режимі інтенсивних тренувань. Дуже рекомендую!
Опис продукту
Дієтична добавка містить омега-3ᵀᴳ, або омега-3 жирні кислоти у формі тригліцеридів. Наукові дослідження показують, що ця форма жирних кислот засвоюється в 2 рази краще, ніж ефіри, присутні в багатьох дієтичних добавках на ринку. Це означає, що ви впевнені в їх ефективності та забезпеченні себе цінними омега-кислотами.
Омега-3 жирні кислоти походять з олії диких анчоусів. Це багате джерело корисних жирів, необхідних для здоров'я серцево-судинної, імунної та нервової систем, а також для нормального зору, роботи суглобів і м'язів.
Дослідження також показують, що достатнє споживання омега-3 жирних кислот захищає від депресії та тривожних розладів і підтримує їх лікування. Крім того, омега-3 впливають на зволоження і зовнішній вигляд шкіри та підтримують здоровий сон.
Формула містить загалом 750 мг ЕПК+ДГК кислот, що втричі перевищує рекомендовану мінімальну норму споживання 250 мг для польського населення. Дослідження Omega-3 TG Premium показали, що його TOTOX становить 9, що є дуже хорошим результатом.
Добавки з омега-3 жирними кислотами рекомендуються всім, хто не з'їдає 1-2 порції (близько 300 г) жирної риби на тиждень. Діти в період росту, люди похилого віку, фізично активні люди, вегани і вегетаріанці, а також пацієнти, які отримують кардіологічне лікування і профілактику серцевих захворювань, також мають підвищену потребу.
Плюси і мінуси
Переваги
- Риб'ячий жир з диких анчоусів - чудове джерело ЕПК і ДГК.
- Омега-3 жирні кислоти у формі тригліцеридів вдвічі більш біодоступні, ніж складні ефіри (присутні в багатьох продуктах на ринку).
- Препарат не містить барвників та наповнювачів.
- Чистота складу підтверджена лабораторними дослідженнями.
- Упаковки вистачає до 2 місяців.
- М'які капсули легко ковтати.
Мінуси
- Відсутні.
Додаткова інформація
Оболонка капсули виготовлена з бичачого желатину.
Експертна думка
Тригліцериди омега-3 жирних кислот, що містяться в цій формулі, мають набагато вищу біодоступність, ніж етилові ефіри омега-3, які часто зустрічаються в дієтичних добавках. Олія дикого анчоуса - чудове джерело омега-3.

Ілона Кржак, магістр фармації
Natu.Care Вітамін D 2000 ОД
Опис продукту
Вітамін D відіграє ключову роль для нашого здоров'я та самопочуття. Він впливає на метаболізм кальцію та фосфору, що забезпечує здоров'я кісток і зубів. Він також допомагає регулювати імунну систему, а дослідження вказують на його вплив на роботу нервової системи.
Вітамін D, хоча його і називають "вітаміном", насправді є прогормоном, який наш організм виробляє самостійно, переважно під впливом сонячного світла. На жаль, сучасний спосіб життя сприяє дефіциту цього ключового для нашого здоров'я і добробуту вітаміну. Робота в закритих офісних приміщеннях, використання (обов'язково!) сонцезахисних засобів з SPF, закривання тіла одягом - все це дуже ускладнює, а іноді унеможливлює отримання достатньої кількості вітаміну D від сонця. Ось чому адекватне цілорічне вживання вітаміну D має вирішальне значення.
Вітамін D від Natu.Care - це досліджений вітамін D3, суспендований у сафлоровій олії, рослині, відомій своїми численними перевагами для здоров'я. Зручна капсула, яку легко ковтати, зробить прийом вітаміну D3 вашою щоденною корисною звичкою для покращення загального самопочуття.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Забезпечує належне функціонування імунної системи
- Підтримує здоров'я кісток і зубів
- Підтримує нормальну роботу серця, нирок та м'язової системи
- Протестовано незалежною сертифікованою лабораторією
- Зручна та легка для ковтання капсула
- Чистий склад - без додавання цукру, глютену, ГМО, лактози, консервантів та барвників
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Вагітним жінкам та матерям, які годують груддю, слід проконсультуватися з лікарем щодо вживання. Дієтична добавка призначена для здорового дорослого населення віком до 75 років.
Natu.Care Vegan Protein, веганський рослинний протеїн, білий шоколад-малина

Веганський рослинний протеїн - до 26 г білка на порцію. Високоякісна суміш горохового, дріжджового та рисового протеїнів.
- Тип протеїну: рослинний
- Розмірупаковки: 525 г
- Кількість порцій в упаковці 15
- Білок в одній порції: 26 г
- З низьким вмістом жирів і вуглеводів
- Всього 136 ккал
- Додаткові інгредієнти: фірмовий комплекс травних ферментів DigeZyme®, сублімовані плоди малини.
Опис продукту
Протеїнова добавка Natu.Care Vegan Protein - рослинний протеїн зі смаком білого шоколаду та сублімованої малини.
Відмінне джерело білка у вигляді порошкоподібної добавки. Natu.Care Vegan Protein - це суміш горохового, дріжджового та рисового білків. Порція добавки містить 26 грамів білка. Склад продукту збагачений запатентованим комплексом травних ферментів DigeZyme®, який позитивно впливає на процес травлення.
Natu.Care Vegan Protein на 100% безпечний і перевірений, а в його складі ви знайдете тільки натуральну сировину найвищої якості - без додавання цукру, глютену, ГМО і лактози.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Високий вміст білка в одній порції (26 г)
- Відмінний смак і розчинність
- Додаткові ферменти для покращення травлення DigeZyme®.
Мінуси
- Один варіант смаку
Додаткова інформація
Дієтична добавка з високим вмістом білка, яка є чудовою дієтичною добавкою для людей, які дотримуються веганської, вегетаріанської та безлактозної дієти. Він також чудово підходить для людей, які займаються спортом і активно відпочивають, шукають різноманітність серед молочних білкових добавок або погано засвоюють сироватковий білок.
Склад
Склад: гороховий білок 22,75 г, дріжджовий білок 5,25 г, рисовий білок 3,78 г, сублімовані плоди малини (3%), загущувач: гуарова камедь, ароматизатори, барвник: буряковий червоний, комплекс травних ферментів DigeZyme® [α-амілаза (з Aspergillus oryzae), нейтральна протеаза (з Bacillus subtilis), лактаза (з Apergillus oryzae), ліпаза (з Rhizopus oryzae), целюлаза (з Trichoderma longibrachiatum)], підсолоджувачі сукралоза, стевіол глікозиди зі стевії.
Поживна цінність на порцію 35 г:
- Енергетична цінність: 569 кДж/ 136 ккал
- Жири: 2,33 г, з них насичені жирні кислоти: 0,6 г
- Вуглеводи: 2,63 г, з них цукри: 0,76 г
- Білки: 26,18 г
- Сіль: 0,18 г
- Мультиензимний комплекс DigeZyme: 50 мг
Історії сяйва

- Активні речовини: екстракт пагонів бамбука, Quatrefolic®, L-метіонін, L-цистеїн, вітамін Е, вітамін А, ніацин(вітамін В3), вітамін В6, вітамін В2 (рибофлавін), біотин, цинк, мідь
- Форма: капсули
- Порція: 1 капсула на день
- Достатньо на: 60 днів
Опис продукту
Дієтична добавка, що містить вітаміни, мінерали та рослинні екстракти, які підтримують шкіру, волосся та нігті. Продукт відрізняється, перш за все, формою фолатів - це кватрефолік, який добре засвоюється і є натуральним.
Крім цінних вітамінів і мінералів, таких як вітамін А, Е, В3, В2 і біотин, формула містить екстракт пагонів бамбука, який ще більше підкреслює вашу красу.
Плюси і мінуси
Плюси:
- Хороші дози активних компонентів.
- Зручне дозування.
- Ефективна упаковка.
- Хороші форми інгредієнтів.
- Лабораторні дослідження.
Мінуси:
- Немає.
Додаткова інформація
Виробник рекомендує приймати Glow Stories приблизно за 30 хвилин до їжі, запиваючи 200 мл води.
Яка риба є найпопулярнішою в Польщі?
І тут відповідь коротка: хороша, але не завжди правильна.
Згідно з даними Інституту економіки сільського господарства і продовольства, найулюбленіша риба поляків та середньорічне споживання на одну особу є такою
- оселедець - 2,73 кг
- минтай - 2,04 кг
- скумбрія - 1,16 кг
- лосось - 1,01 кг
- кільки - 1,09 кг
- тунець - 0,98 кг
- тріска - 0,96 кг
На жаль, поляки також їдять багато переробленої консервованої або копченої риби, а також... рибні палички. Однак це не є здоровим вибором.
Рибні консерви, копчена риба та рибні палички - це перероблені продукти з меншою поживною цінністю та нижчою якістю. Вони можуть містити забруднюючі речовини, такі як бісфенол або алюміній, які потрапляють всередину з банок. Часте споживання консервованих продуктів підвищує ризик впливу цих сполук на організм.

Юлія СкрайдаДієтолог
Паніровані рибні палички бідні на поживні речовини, містять непотрібні добавки, а іноді оболонка непропорційно важча за рибу - виробники знають, як заощадити гроші в процесі виробництва.
Чому поляки не купують рибу?
Я б її з'їв, але боюся. У мене в кишені... піранья. Я віддаю перевагу свинячій відбивній.
Поляки не їдять рибу з багатьох причин.
Найчастіше згадуються такі:
- Ціна. в той час як рибні консерви досить дешеві (але не дуже корисні) і за 200-300 г банку ви заплатите близько 6 -14 злотих, за 100 г пластівців норвезького лосося вам доведеться віддати до 13 злотих. Розрахунки прості.
- Занепокоєння щодо забруднення. Рибний дияволховається в деталях - так, є риба з надзвичайно високим вмістом ртуті або свинцю, і їсти рибні консерви раз на день не є корисним для здоров'я.
- Кістки - я знаю, як це для когось, коли маленька пустотлива кісточка може зіпсувати страву. Іноді це навіть небезпечно для життя і здоров'я.
- Несвіжий продукт - запах несвіжої риби може переслідувати вас ще кілька годин після того, як ви її викинули. Поляки не завжди знають, як оцінити свіжість продукту і як його зберігати.
- Ми віддаємо перевагу іншому виду м'яса. Згідно з даними ФАО за 2020 рік, поляки з'їли 88,71 кг м'яса (враховуючи птицю, яловичину, свинину, конину, м'ясо всіх інших домашніх або диких тварин, таких як верблюди, кролики, північні олені та дикі тварини)i.
- Брак ідей, як приготувати рибу. Набагато простіше посмажити котлету або м'ясо для пасти, ніж придумати смачний рецепт з рибою. Крім того, риба не дуже добре поєднується за смаком з такою кількістю добавок і приправ, як м'ясо. І іноді вся сім'я буде відчувати, що на вечерю буде риба.
Як збільшити кількість риби у своєму раціоні? Перевірені поради
Ми поскаржилися, тепер давайте подивимося контраргументи на вищезгадані причини не їсти рибу:
- Ціна. Скористайтеся зниженням цін та пропозиціями 2+1, а свіжу рибу, яку ви купуєте, заморозьте. Я помітив, що рибні акції в популярних дисконтних магазинах мають циклічний характер.
- Занепокоєння щодо забруднення: обирайте рибу з низьким вмістом ртуті (читайте про неї в моєму рейтингу) та з чистих, легальних, сертифікованих джерел.
- Кістки - варто знати, в якій рибі багато кісток, і їсти її повільно, з увагою, смакуючи їжу. Ви можете навчитися майстерно обробляти філе з багатьох відео, доступних в Інтернеті.
- Несвіжий продукт - навчіться розпізнавати свіжу рибу. Вона має яскравий пігмент, блискучу шкіру, з невеликою кількістю слизу, опуклі, незамутнені і блискучі очі, пружне м'ясо, яскраво-червоні зябра, без запаху. Риба, вкрита товстим шаром нерівномірної крижаної глазурі, ймовірно, вже була розморожена і заморожена, тому не беріть її.
- Інший вид м'яса - Спробуйте хоча б один раз на тиждень замінити рибу на м'ясо , наприклад, замість курячого салату або відбивних з фаршу. Побалуйте свій смак і дайте йому нові смаки.
- Якщо ви не можете придумати кращого способу приготування риби , вам сподобається її в салаті, випічці, тортильї, тушкованою або в супі. Шукайте натхнення в рецептах.
З мого досвіду роботи я бачу, що поляки бояться спецій, не вміють приправляти і не знайомі з багатьма смаками. Я заохочую вас експериментувати, в інтернеті є багато пропозицій, і, безсумнівно, кожен знайде свій власний смак, і риба не буде прісною.

Юлія СкрайдаДієтолог
Як мінімізувати запах риби при її приготуванні?
Радить дієтолог:
Додайте свіжий розмарин або чебрець у жир, на якому смажите рибу, а в кінці смаження, після того, як злийте жир, додайте олію з травами. Ви також можете поставити миску з білим оцтом або винним оцтом поруч зі сковородою під час смаження.
Запаліть ароматичну свічку або закип'ятіть воду з корицею, гвоздикою, кардамоном або імбиром у каструлі. Після того, як ви з'їли рибу, обдайте посуд (сковорідки, тарілки) гарячою водою. Залишки риби викидайте в контейнер, що закривається. Якщо ви хочете зберігати рибу в холодильнику, покладіть її в мотузяний пакет або контейнер з кришкою.
Якщо у вас маленька кухня або міні-кухня, використовуйте звичайний вентилятор - такий, який ми витягаємо влітку, коли спекотно. Вентилятор "перетасує" це повітря", - додає дієтолог.
Риба не має голосу та інші міфи про рибу
Ох, ці приказки - повторювані стільки разів, що вони стають правдою. І таким чином ми позбавляємо риб голосу, почуттів і сміємося над їхньою... короткою пам'яттю.
Настав час розвіяти міфи - адже якщо ви в них повірите, риби посміються над вами. І нагадають про це через кілька років.
Міфи |
|
Риби не мають голосу |
Риби здатні видавати звуки, але вони не чутні для людського вуха. Для того, щоб людина могла їх почути, їх потрібно спеціально обробити (в інтернеті є безліч відео, послухайте самі). |
Риби не відчувають болю, бо не мають достатньої щільності відповідних нервових волокон |
Риби мають так звані ноцицептори (больові рецептори), які є у людей та інших тварин. Вчені ідентифікували до 20 їх видів. У наукових дослідженнях риби, які отримували поранення, проявляли занепокоєння і нервозність. Вони не відчувають біль так само, як люди, але страждають і відчувають дискомфорт. |
Риби мають погану пам'ять |
Десятисекундна пам'ять Дорі з фільму " Де Немо" - згубний міф. Риби мають гарну пам'ять, і золота рибка пам'ятає різні ситуації та небезпеки навіть кількатижневої давнини. Вона асоціює місця, інших тварин і має власні звички. |
Риби дурні |
Вони не можуть розв'язати диференціальне рівняння, але, згідно з дослідженнями, деякі з них можуть вчитися на досвіді, співпрацювати один з одним, зберігати спогади, створювати просторові карти місцевості в голові і навіть впізнавати своє відображення в "дзеркальному тесті". |
Риба - не м'ясо |
З біологічної точки зору, риба - це м'ясо, незалежно від того, що думають деякі вегетаріанці або... польський єпископат, оскільки, за їхніми словами, риба вважається пісною стравою (тобто без м'яса). |
Не кожна риба корисна |
Не кожна риба є корисною для здоров'я. Деякі містять високий рівень забруднюючих речовин і важких металів - їх слід уникати. |
Заморожена риба не має поживної цінності |
Заморожування - один з найефективніших способів збереження продуктів харчування. У випадку з рибою цей процес зберігає свіжість, а її поживна цінність залишається незмінною. Ключовим моментом є правильне зберігання та процес розморожування. |
Рибні консерви корисні для здоров'я |
Рибні консерви - це перероблений продукт з високим вмістом консервантів і солі. Хоча одна банка на тиждень не буде шкідливою, частіше вживати її шкідливо для здоров'я. Краще обирати свіжу рибу. |
Цікаві факти про рибу
- Найбільша риба у світі - китова акула. Вона досягає довжини до 18 метрів і важить понад 15 тонн.
- Риба-меч може плавати зі швидкістю до 65 км/год.
- Електричні вугри можуть створювати настільки сильне електричне поле, що здатні вбити людину.
- Підраховано, що щонайменше 5 000 видів риб ще не відкрито.
- Риби відчувають смак їжі завдяки смаковим рецепторам на своєму тілі.
- Лосось може долати до 50 км на день.
- Порція лосося вагою 61 грам покриває тижневу потребу в 250 мг омега-3 жирних кислот.
- Більшість риб не мають повік; тільки акула може моргати.
- "Здоровий як риба" має мало спільного з правдою. Риби страждають від цілого ряду захворювань і паразитів.
Найкорисніша риба - рейтинг
Риба на вашій тарілці повинна бути
- з низьким вмістом забруднювачів,
- з диких джерел,
- багата на омега-3 жирні кислоти
- з високим вмістом вітамінів і мінералів.
Яка риба відповідає цим критеріям?
Лосось
Рожевий, блискучий, і в рекламі зазвичай в обіймах красеня-норвежця. Рейтинг найкорисніших риб гордо відкриває лосось.
Це чудове джерело корисних жирів омега-3 та омега-6, вітаміну А, вітаміну D, а також йоду та селену. Лосось також є чудовим джерелом білка - в 100 г ви знайдете до 20 г легкозасвоюваного білка. Калорійність цієї риби залежить від її походження та форми (свіжа, копчена), і в середньому становить близько 200 ккал на 100 г.
Який лосось купувати? Обирайте свіжий, дикий лосось замість вирощеного лосося невідомого походження. Дикий лосось називається "тихоокеанським" або "аляскинським". На вирощеному лососеві зустрічаються назви "атлантичний", "норвезький" або "юрський".
Звертайте увагу на сертифікати - це цінна підказка. Зелений символ ASC вказує на лососеві продукти з відповідальних, легальних та органічних ферм. Синій логотип MSC вказує на дикий лосось.
Уникайте цього!
Часте споживання копченого лосося може бути шкідливим для вашого здоров'я через канцерогенний нітрозамін, що осідає в м'ясі під час обробки. Також уникайте продуктів на основі лосося, таких як паштети або спреди - вони зазвичай не мають нічого спільного з лососем і піддаються глибокій переробці.
Скумбрія
Одна з найпоширеніших риб у Польщі. Вона багата на омега-3 жирні кислоти - в 100 г міститься близько 3000-4000 мг корисних жирів (залежно від джерела та форми). Це також чудове джерело селену, фосфору, калію, вітамінів A і D та B12. Вона є чудовою дієтичною білковою добавкою (близько 18 г білка на 100 г) і є ситним продуктом.
Скумбрія - скарбниця селену. Свіжа риба містить 44,1 мкг селену в 100 г, що покриває до 80% добової потреби в цій сполуці. Селен відіграє важливу роль у виробленні гормонів щитовидної залози.
Ця риба містить велику кількість фосфатидилсерину. Це органічна сполука, визнана так званою ноотропною, тобто такою, що позитивно впливає на роботу мозку, когнітивні функції та пам'ять.
Поляки люблять скумбрію, але частіше тягнуться до копченої, ніж до свіжої. На жаль, ця форма, хоч і смачна, але не є здоровим вибором.
Копчена скумбрія - це перероблений продукт з високим вмістом солі, пурину, гістаміну - ставтеся до цього продукту дуже рекреаційно і куштуйте свіже м'ясо цієї риби.

Юлія СкрайдаДієтолог
Тріска
Нежирна, низькокалорійна (близько 85 ккал/100 г) риба містить цінні жирні кислоти омега-3 та омега-6. Вона також забезпечить вас вітамінами групи В: В12, В6, ніацин, а також вітамінами Е, А і С. Це також хороше джерело фосфору, калію, селену та інших мікроелементів.
Цікаво, що нежирна риба, така як тріска, "поглинає" менше важких металів порівняно з жирною рибою .v Крім самої тріски, більш популярною є лише олія, яку отримують з неї - олія з печінки тріски.
Траній отримують виключно з печінки атлантичної тріски або інших риб цієї родини. Інші харчові добавки, виготовлені з печінки акули або кита, є оліями, а не олією печінки тріски. Не дайте себе обдурити!

Ілона Кржак, магістр фармації
Чи знаєте ви, що
Тріска - чудове джерело колагену. Багато виробників обирають цю рибу як сировину для своїх дієтичних добавок.
Сардини
Маленькі, але божевільні. Непримітна рибка є буквально "кальцієвою бомбою" - в 100 г міститься цілих 382 мг цього мінералу. Підраховано, що багато поляків, можливо, споживають недостатньо кальцію, тому додавання сардин до меню - це природний і смачний спосіб його поповнити.
Ця риба також містить корисні омега жирні кислоти та багато фосфору, селену і калію. Це невелике, але чудове джерело білка. У 100 г ви з'їсте близько 22 г білка. Поляки їдять більшість консервованих сардин, що робить рибу цілісною (вони містять кістки, але їх можна їсти) і забезпечує більшу поживну цінність.
Сардини мають найменшу схильність до поглинання ртуті та інших важких металів.

Юлія СкрайдаДієтолог
Райдужна форель
Найбільший конкурент лосося на полицях магазинів - рожевий, блискучий та смачний. Форель має низький вміст натрію, тому це здоровий вибір для тих, хто бореться з серцево-судинними захворюваннями.
Ця риба містить від 1200 до 1400 мг омега-3 жирних кислот і є чудовим доповненням до здорових жирів у раціоні. Форель є повноцінним, легкозасвоюваним джерелом білка і вітамінів групи В, вітаміну А і D, а також фосфору, калію і селену. Вона відносно низькокалорійна, містить близько 160 ккал у 100 г.
Споживання форелі в помірних кількостях безпечне для вагітних жінок і дітей.

Юлія СкрайдаДієтолог
Тунець
Чудова риба в раціоні, але в помірних кількостях. Поляки полюбляють вибирати консервований тунець на полицях магазинів - він дешевший, ніж, наприклад, лосось, і має довший термін зберігання.
Тунець містить багато вітамінів групи В - тіамін (В1), ніацин (В3) і піридоксин (В6), а також селен, фосфор, калій і магній.
Оскільки тунець харчується іншою дрібною рибою, яка вже може бути забруднена ртуттю, метал може накопичуватися і концентруватися в ньому, тому рекомендується помірне споживання. Доросла людина не повинна з'їдати більше 200 г тунця на тиждень, а вагітні та жінки, що годують груддю, - 100 г.
Консервований тунець містить мало ртуті і є відносно безпечним вибором.
Тунець - це єдина консервована риба, в якій ви не ризикуєте заразитися або накопичити важкі метали. Але, звичайно, тут важливим є джерело походження риби - хоча сам тунець не "витягує" метали з банки, джерело вилову або вид тунця матиме значення, коли мова йде про вміст важких металів.

Юлія СкрайдаДієтолог
Оселедець
Це найпопулярніший гість на польських тарілках - в середньому ми з'їдаємо 2,73 кг оселедця на рік. Найкорисніша форма - це, звичайно, свіжа риба, але ми любимо її в вершках, під ковдрою з сиром, в олії і, звичайно, оселедець любить плавати.
Якщо ви оберете свіжий оселедець, то забезпечите себе найбільшою кількістю омега-3 жирних кислот, вітамінів А+Е, В6, В12, а також міддю, цинком, йодом і фосфором.
На різдвяний стіл обирайте оселедець, який не плаває в жирі. Такий теж може бути смачним і ситним. Спробуйте полегшені варіанти - в йогурті або під соусом з томатів і каррі. І звичайно, пам'ятайте, що без хліба не можна їсти. З маслом.
Чорний список
Риби, які найбільше схильні до ризику зараження: масляна риба, панга, риба-меч, акула, тилапія, вугор, помаранчевий грубий, марліні.
А де ж короп?
У нас є сентимент до коропа. Важко порушити традицію і не мати його на святвечірньому столі. Однак це не риба, багата на бажані омега-3 жирні кислоти, до того ж вона містить багато кісток, і її споживання викликає певні труднощі.
Коропові ферми викликають найбільше суперечок - на жаль, деякі з них не дбають ні про якість їжі, ні про гуманне поводження з тваринами. Історії про коропів на антибіотиках чи стероїдах, які тісняться в резервуарах і харчуються фекаліями - не міські легенди.
Тому вибирайте коропа з надійних джерел. В інтернеті ви знайдете багато ферм, які можуть похвалитися сертифікатами і дбають про якість та умови утримання коропа.
Коропова традиція в Польщі
Після Другої світової війни Балтійський флот був спустошений. Тодішній міністр Іларі Мінц вирішив створити та зарибнити племінні ставки. Низькі витрати на утримання були головною перевагою цього рішення. Крім того, коропа можна було отримати як... бонус на роботі.
Що відбувається із забрудненням риби?
Багато людей не їдять рибу, побоюючись забруднення важкими металами. Це правда? Так, але - зауважте, моє улюблене - це залежить від ситуації.
У деяких видах риби надзвичайно високий вміст ртуті або свинцю, але є риба, яку можна їсти безпечно і з користю для здоров'я. Просто потрібно бути поінформованим споживачем і знати, яку рибу і в якій кількості можна їсти щотижня.
Морський інститут рибальства (MIR) вказав, які види риби і в яких кількостях доросла людина може їсти на тиждень, щоб не перевищити тимчасово допустиму норму споживання ртуті та діоксинів.
Нижче наведено приклад популярних видів риби в раціоні поляків та їх максимально безпечне тижневе споживання.
Види риби |
Максимальна кількість за ртуттю |
Максимальна кількість за діоксинами + DL-PCBs |
Балтійська тріска |
2370 g |
950 g |
Балтійський оселедець |
1700 g |
400 g |
Форель |
2040 g |
2500 g |
Копчений балтійський лосось |
1580 g |
75 g |
Копчений норвезький лосось |
2800 g |
570 g |
Короп |
3000 g |
7000 g |
Копчена скумбрія |
2235 g |
1170 g |
Тунець в олії |
1670 g |
2510 g |
Не їжте це!
Якщо ви помітили вм'ятину на бляшанці, наприклад, рибних консервів (особливо на краю або шві) - викиньте її. Кисень і мікроби могли потрапити всередину і зіпсувати вміст.
Що замість риби на різдвяний стіл?
Може, настав час для чогось нового? Здивуйте себе рослинними версіями популярних страв. Овочі, тофу або гриби не будуть прісними, якщо їх добре приправити і приготувати.
Риба по-грецьки з селерою
Рецепт приблизно на 10 порцій.
Інгредієнти - риба по-вегетаріанськи:
- 1 кг селери
- 2 літри овочевого бульйону
- 2 листи норі + 5 листів для загортання відбивних
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 4 лаврових листа
- 2 горошини запашного перцю
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- сіль і чорний перець
- для смаження: рослинне молоко або вода, пшеничне або рисове борошно та рослинна олія
Інгредієнти для "грецької" частини:
- 1 цибулина
- 1 цибуля-порей, біла та світло-зелена частина
- 500 г моркви
- 150 г петрушки
- 50 г селери
- 2 запашні спеції
- 2 лаврових листа
- щіпка перцю чилі
- рослинна олія
- сіль
- 1-2 склянки води
- 3-4 столові ложки томатної пасти
- сіль і чорний перець
Приготування:
Зварити "рибку" з овочів:
- Селеру почистити, розрізати навпіл і нарізати скибочками по 1 см. У великій каструлі довести до кипіння бульйон разом з 2 листами водоростей норі, лавровим листом, запашним перцем, коріандром і соєвим соусом. Додайте скибочки селери в киплячий бульйон і варіть, поки вони не стануть дуже м'якими, приблизно 15-20 хвилин.
- Обережно виймаємо м'які скибочки селери та охолоджуємо деякий час. Тим часом наріжте листи норі вужчими смужками, потім підготуйте 2 миски, в одну налийте трохи молока (не більше ⅓ склянки), а в іншу - борошна (не більше ½ склянки).
- Посипте кожну скибочку селери сіллю і перцем, оберніть смужкою норі і на деякий час замочіть у молоці - це допоможе водоростям розм'якнути і краще прилипнути до селери. Підготовлені таким чином скибочки селери акуратно занурюємо в борошно.
- У великій сковороді сильно розігріваємо олію (1-2 ст.л.) і викладаємо підготовлені скибочки селери. Обсмажуємо з кожного боку приблизно по 2-3 хвилини.
Готуємо соус:
- Цибулю нарізати кубиками, цибулю-порей нарізати скибочками. Нагріти олію на дні великої каструлі та додати цибулю з пореєм, лавровий лист і духмяний перець, обсмажити на повільному вогні до золотистого кольору.
- Тим часом почистити і натерти на тертці решту овочів, потім додати їх у каструлю разом з дрібкою солі і перцем чилі. Обсмажуйте в столовій ложці олії на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин, після чого влийте половину води з рецепта і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Нарешті влийте решту води, додайте концентрат і щіпку солі та перцю. Тушкуйте останні 5-10 хвилин, поки овочі не стануть дуже м'якими.
- Коли овочевий соус буде готовий, ложкою викласти ⅓ соусу на дно тарілки, зверху викласти шматочки риби-селери, знову шар соусу, ще один шар риби-селери і останній шар соусу. Поставте в холодильник для охолодження - найкраще на другий день, коли смаки "злилися воєдино".
Те ж саме можна зробити і з тофу, просто замінивши селеру на тофу, а схема приготування точно така ж. Тоді замість 1 кг селери використовуйте 600 г тофу (розріжте кожен кубик тофу на 4 порції).
Харчова цінність 10 порцій риби
Ккал 1425, білки 64,5 г, жири 40,9 г, вуглеводи 235,9 г, клітковина 85,3 г
На 1 порцію 142,5 ккал, білки 6,45 г, жири 4,9 г, вуглеводи 23,59 г
У версії з тофу замість селери (12 порцій): Ккал 1929, білки 126,5 г, жири 85,9, вуглеводи 173,3 г, клітковина 36,6 г; (1 порція): 161 ккал, білки 10,5 г, жири 7,2 г, вуглеводи 14,4 г
Це не калорійна бомба, але за умови, що ви додаєте борошно, молоко і жир в сухарики не "на око", а відповідно до значень, наведених в рецепті. У селеровому варіанті набагато більше клітковини і менше жиру, тому, якщо ви стежите за кілокалоріями, незважаючи на свята, краще вибрати селеровий варіант. Обидва варіанти містять велику порцію жирних кислот Омега 3 і 6, і, звичайно ж, у варіанті з тофу більше білка і заліза.
Особисто я більше рекомендую варіант із селерою - вона дуже смачна в такому вигляді. Я б не став чекати до Різдва, щоб приготувати його, а взявся за роботу одразу!

Юлія СкрайдаДієтолог
Оселедець у вегетаріанському варіанті
Рецепт приблизно на 4-6 порцій
Інгредієнти:
Самі "оселедці"
- 400 г гливи
- 1 л води
- 3 листи водоростей норі або 2 жмені сушених водоростей вакамі
- 10 зерен запашного перцю
- 10 горошин чорного перцю
- 4 лаврових листа
- 2 столові ложки соєвого соусу
- цибуля
- 1 ст.л. яблучного або винного оцту
- сіль
- 1-2 ст.л. оливкової олії
Маринад:
- чашка вегового крему (бланшувати чашку горіхів кеш'ю + вода + лимонний сік + сіль) або грецького йогурту чи 12% вершків
- ложка гірчиці - наприклад, медової
- яблуко (приблизно 140 г)
- 1-2 ст.л. сушеної журавлини
Приготування:
1.Почистіть гриби, відріжте тверді ніжки та наріжте капелюшки шматочками, схожими на оселедці. Морські водорості нарізати шматочками такого ж розміру, як і оселедець.
- У каструлю наливаємо воду, соєвий соус, додаємо 2 чайні ложки солі та водорості. Варіть на повільному вогні півгодини. Вийняти водорості, але не викидати, і додати в киплячий бульйон гливи. Варимо 1-2 хвилини, знімаємо з вогню і залишаємо під кришкою ще на 15 хвилин. Потім відцідити воду і відставити гливи остигати.
- Цибулю нарізати кубиками, покласти в миску, додати оцет і дрібку солі та відставити на півгодини. Потім додайте перець, духмяний перець, лавровий лист, олію, 1/4 морських водоростей (решта вам не знадобиться) та гливи. Перемішати і бажано відставити на один день.
- Яблука почистити, розрізати на чверті та вирізати серцевину і нарізати кубиками. Змішайте вершки з гірчицею, яблуками та журавлиною. Нарешті з'єднати з "оселедцями". Можна також викласти яблука в кремі на сервірувальну тарілку, а поруч з ними - "оселедці" та цибулю.
Поживна цінність в цілому
Для варіанту з 12% вершками (тобто найбільш калорійного варіанту)
Ккал 878, білки 28,3 г, жири 53,1, вуглеводи 82,8 г, клітковина 16,11 г
Ця страва - джерело вітамінів групи В, фолієвої кислоти, цинку та селену, і все це завдяки гливам.
Якщо ви віддаєте перевагу традиційному оцтовому маринаду - будь ласка, але я думаю, що гливи в такому варіанті будуть більш привабливими на святвечірньому столі, особливо якщо ви хочете спокусити людей, яких досі не надто переконали пісні страви.

Юлія СкрайдаДієтолог
Купуйте свідомо
Якщо ви їсте коропа на Різдво (sic!), і він вам подобається, не прибирайте його з тарілки.
Просто купуйте його свідомо, не підтримуючи щорічну передріздвяну драму. Щільно упаковані живі коропи у величезних акваріумах в магазині - жахливе видовище, а нести їх додому живими в сітках - це скотолозтво. Вибирайте заморожені зябра або свіже філе, а не живу рибу.
На жаль, не раз мої пацієнти казали мені, що купують коропа, бо "як же без нього на Різдво?", а насправді він мало кому смакує і часто опиняється у смітнику. Не викидаймо їжу даремно!

Юлія СкрайдаДієтолог
Головний ветеринарний інспектор вказує конкретні правила поводження з живим коропом. Вода в акваріумі повинна бути чистою, а ⅓ її об'єму необхідно міняти кожні 12 годин. На 1 кілограм риби має припадати 1 літр води. Риба не повинна бути травмована.
"Історичний суд" над коропом
У 2020 році Фонд "Лапа в лапу" домігся засудження 3 осіб за продаж живого коропа без води в поліетиленових пакетах. Менеджер рибного відділу компанії E. Leclerc отримав вирок в один рік умовно з відстрочкою на два роки, а його співробітники - 10 місяців умовно з відстрочкою на два роки. Крім того, кожен з них повинен був виплатити реституцію.
І так, ви можете відреагувати, коли побачите цю коропову драму в магазині чи на ринку. Поради про те, як це зробити ефективно, можна знайти, наприклад, на сайті WWF Польщі.
Я знаю, що у святковий період у нас не до таких речей, але кілька років тому в нашому місті, в Квідзині, перед Різдвом була кампанія, щоб повідомити про таке поводження з коропами, і з тих пір ситуація на прилавках дійсно покращилася!

Юлія СкрайдаДієтолог
Підсумок
- День риби припадає на 20 грудня і був започаткований у 2003 році організаціями, які борються за права тварин та гуманне ставлення до них.
- Одна з цілей цього свята - розповісти про рибу, надихнути на дбайливе ставлення до водного середовища та привернути увагу до щорічної "коропової драми", яку продають у жахливих умовах.
- Риби, всупереч міфам, відчувають біль, видають звуки, мають непогану пам'ять і не дурні.
- Середнє споживання риби в Польщі становить близько 12 кг, в середньому по Європейському Союзу - близько 20 кг.
- Улюбленою рибою поляків є оселедець, якого вони з'їдають в середньому 2,73 кг на людину на рік.
- Найкориснішою для здоров'я є риба, багата на омега-3 жирні кислоти, вітаміни та мінерали з низьким вмістом домішок.
- Найкраща риба походить з природних джерел, а хороші рибні продукти повинні бути сертифіковані, щоб показати високу якість продукту (наприклад, сертифікат MSC).
- Якщо ви не хочете відмовлятися від риби - особливо коропа у святковий сезон - обирайте свіжі або заморожені пластівці.
- Спробуйте кілька смачних рецептів - замініть рибні страви, здивуйте свій смак і відкрийте для себе нові смаки.
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Чому омега-3 жирні кислоти в рибі важливі?
Омега-3 жирні кислоти необхідні для нормального функціонування організму, починаючи з внутрішньоутробного життя. Дорослі люди потребують достатньої кількості (особливо кислот ДГК та ЕПК) для належного функціонування нервової системи, органів зору, імунітету, психічного здоров'я і навіть стану шкіри.
Жирна риба - найкращий спосіб забезпечити себе омега-3 жирними кислотами, оскільки рослинні джерела містять переважно АЛК, а ДГК і ЕПК з рослин засвоюються не так добре, як з тваринних джерел.
Якщо ви не їсте рибу, у вас може бути дефіцит омега-3 жирних кислот (рекомендована мінімальна добова норма - 250 мг ЕПК+ДГК). Тому розгляньте можливість прийому добавок - особливо рекомендуються омега-3 жирні кислоти у формі тригліцеридів (ТГ), оскільки вони мають вищу біодоступність, ніж етилові ефіри, популярні в харчових добавках.
Чи шкідливий лосось, вирощений на фермах?
Це залежить від ферми. Купуючи лосося, уважно читайте етикетку продукту. Знайдіть час, щоб знайти інформацію про ферму, перевірте, чи вона сертифікована. Найважливішим сертифікатом є ASC(Aquaculture Stewardship Council). Це означає, що лосось вирощується на відповідальних фермах, які відповідають вимогам і стандартам, встановленим ASC.
Без надійного джерела ви ризикуєте - у Чилі, наприклад, фермери, які вирощують лосося, використовують удвічі більше антибіотиків, ніж... чилійська служба охорони здоров'я.
Який лосось купувати?
Обирайте дикий лосось - він найкорисніший. На особливу увагу заслуговують бренди, сертифіковані MSC(Морська попечительська рада). Синя позначка на упаковці свідчить про сталий вилов риби та турботу про морську екосистему, а лосось походить з чистого, природного та легального джерела.
Згідно з дослідженням, проведеним на замовлення MSC у 2002 році, майже 40% усіх продуктів з дикого лосося в Польщі були сертифіковані MSC. Лідером з продажу MSC-сертифікованого дикого лосося є мережа Lidl. Серед брендів виробників можна знайти сертифікований MSC дикий лосось від виробників: FRoSTA, Abramczyk, Suempol, Arctic Fish.
Чи можуть соми їсти людей?
Соми зазвичай харчуються рибою різних видів, іноді поїдають жаб, дрібних ссавців і навіть водоплавних птахів. У повідомленнях ЗМІ або місцевих історіях не раз били на сполох, коли сом нападає на дитину або дорослого.
Тому будьте обережні там, де ви плаваєте, особливо якщо у вас є маленька дитина. Сом може досягати значних розмірів - до 2 метрів у довжину і вагою до 100 кг. Напад на меншу істоту (наприклад, собаку) або дитину не становить для нього проблеми, особливо якщо він голодний або відчуває загрозу.
Чи п'ють риби воду?
Так, морські риби повинні постійно пити воду, щоб уникнути зневоднення. Крім поглинання води через осмос, вони повинні навмисно пити воду, щоб вона потрапляла в організм.
Прісноводні риби, з іншого боку, не потребують вживання води. Процеси обміну рідини у прісноводних риб відбуваються самостійно.
Чи сплять риби?
Так, риби сплять, але не так, як інші тварини, наприклад, собака. Сплячі риби нерухомо застигають на місці з відкритими очима (у них немає повік). Можливо, ви не раз бачили сплячу рибу, але не знали про це.
Цікавим винятком є великий білий окунь, який засинає лежачи. Риба спить по кілька годин на добу, часто засинаючи у вечірні години.
Чи нападають піраньї на людей?
Так, піраньї можуть нападати на людей. Це часто трапляється, коли вони опиняються в пастці в стоячій воді без їжі або з якихось причин багато голодних піраній опиняються в невеликому просторі. Однак напади піраній на людей трапляються рідко.
Джерела
Переглянути всі
Споживання. (n.d.). Отримано 13 листопада 2023 року з https://oceans-and-fisheries.ec.europa.eu/facts-and-figures/facts-and-figures-common-fisheries-policy/consumption_en.
Учасники, W. E. (n.d.). користь оселедця для здоров'я. WebMD. Завантажено 13 листопада 2023 р. з https://www.webmd.com/diet/health-benefits-herring
Щоденне споживання м'яса на людину. (n.d.). Наш світ у даних. Завантажено 13 листопада 2023 р. з https://ourworldindata.org/grapher/daily-meat-consumption-per-person
День риби-Заходи-Захист природи-Головне управління охорони навколишнього середовища. (n.d.). Завантажено 13 листопада 2023 р. з https://ochronaprzyrody.gdos.gov.pl/dzien-ryby-2
FAOSTAT. (n.d.). Завантажено 7 листопада 2023 р. з https://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS
Люди, риби, павуки та бджоли успадкували робочу пам'ять та увагу від свого останнього спільного предка - PMC. (n.d.). Отримано 13 листопада 2023 р. з https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9939904/
Ilow, R., Regulska-Ilow, B., Różanska, D., Zatońska, K., Dehghan, M., Zhang, X., Szuba, A., Vatten, L., Janik-Koncewicz, K., Manczuk, M., & Zatoński, W. A. (2011). Оцінка споживання мінералів і вітамінів у раціоні вибірки польського населення - базова оцінка проспективного дослідження когорти "PONS". Аннали сільськогосподарської та екологічної медицини, 18(2), 235-240.
Ярош, професор, доктор медичних наук М. (2020, 3 грудня). Стандарти харчування 2020. Національний центр освіти з питань харчування. https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/normy-zywienia-2020/.
Kohda, M., Hotta, T., Takeyama, T., Awata, S., Tanaka, H., Asai, J., & Jordan, A. L. (2019). Якщо риба може пройти тест на оцінку, які наслідки для тестування свідомості та самосвідомості у тварин? PLOS Biology, 17(2), e3000021. https://doi. org/10.1371/journal.pbio.3000021
ОЕСР та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. (2021a). Риба. ОЕСР та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, Перспективи розвитку сільського господарства ОЕСР-ФАО на 2021-2030 рр. ОЕСР. https://doi.org/10.1787/34097d76-en.
ОЕСР та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. (2021b). Сільськогосподарський прогноз ОЕСР-ФАО на 2021-2030 рр. ОЕСР. https://doi.org/10.1787/19428846-en.
Перспективи розвитку сільського господарства ОЕСР-ФАО. (n.d.). [набір даних]. OECD Publishing. https://doi. org/10.1787/agr-outl-data-en
Знакова коропова справа. Продавців супермаркету засуджено через 10 років. (2020, 2 грудня). warszawa.wyborcza.pl. https://warszawa. wyborcza.pl/warszawa/7,54420,26568388,przelomowy-wyrok-w-sprawie-znecania-sie-nad-karpiami-po-10.html
Santos, H. O., May, T. L., & Bueno, A. A. (2023). Їсти більше сардин замість добавок риб'ячого жиру: крім омега-3 поліненасичених жирних кислот, матриця поживних речовин з перевагами для серцево-судинної системи. Frontiers in Nutrition, 10, 1107475. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1107475.
Розумніші, ніж ви думаєте: Риби пам'ятають, де їх годували, через 12 днів. (n.d.). ScienceDaily. Отримано 13 листопада 2023 р. з https://www.sciencedaily.com/releases/2014/07/140701193253.htm
SN: коропи потребують гуманного поводження, яке враховує їхні потреби - Верховний суд. (n.d.). Завантажено 13 листопада 2023 р. з https://www.sn.pl/aktualnosci/SitePages/komunikaty_o_sprawach.aspx?ItemSID=147-271e0911-7542-42c1-ba34-d1e945caefb2&ListName=Komunikaty_o_sprawach&rok=2016
Стан продовольчої безпеки та харчування у світі у 2020 році (2020). ФАО, МФСР, ЮНІСЕФ, ВПП та ВООЗ. https://doi. org/10.4060/ca9692en
Міністерство торгівлі США, N. O. та A. A. (n.d.) Що таке губка? Завантажено 13 листопада 2023 р., з https://oceanservice.noaa.gov/facts/bigfish.html
Редакційні статті
Познайомтеся з командою



Перегляньте нашу карту для алергіків і дізнайтеся, який і де знаходиться пил у Польщі.

Всесвітній день водних ресурсів має на меті підвищити обізнаність про нестачу питної води в багатьох регіонах світу.

Скільки поляків є самотніми і чому вони вирішили жити на самоті?