Deser kolagenowy – pyszne przepisy bogate w białko młodości

Poznaj smaczne i proste w wykonaniu przepisy na desery kolagenowe, które przygotowała dietetyczka.

AutorNina Wawryszuk

Autor

Nina Wawryszuk

Natu.Care Editor

Nina Wawryszuk este specializată în suplimente pentru sportivi, antrenament de forță și psihosomatică. Zilnic, pe lângă articolele scrise pentru Natu.Care, ca antrenor personal, ajută sportivii să-și îmbunătățească performanțele prin antrenament, dietă și suplimente.

Aflați mai multe despre procesul nostru editorial

RecenzieAleksandra Cudna-Bartnicka

Verificat de un expert

Recenzie

Aleksandra Cudna-Bartnicka

Nutriționist clinic

Nutriționist clinic al cărui principal domeniu de interes este nutriția în bolile și tulburările funcționale ale sistemului digestiv.

Aflați mai multe despre procesul nostru editorial

EditorialBartłomiej Turczyński

Editorial

Bartłomiej Turczyński

Redactor șef

Bartłomiej Turczyński este redactor-șef al Natu.Care. El este responsabil pentru calitatea conținutului creat pe Natu.Care, printre altele, și se asigură că toate articolele se bazează pe cercetări științifice solide și sunt consultate cu specialiști din industrie.

Aflați mai multe despre procesul nostru editorial

Verificarea faptelorEmilia Moskal

Verificarea faptelor

Emilia Moskal

Natu.Care Editor

Emilia Moskal este specializată în texte medicale și psihologice, inclusiv conținut pentru entități medicale. Este o adeptă a limbajului simplu și a comunicării ușor de citit. La Natu.Care, ea scrie articole educaționale.

Aflați mai multe despre procesul nostru editorial

Deser kolagenowy – pyszne przepisy bogate w białko młodości

Actualizat:03 decembrie, 2024

12 min

De ce puteți avea încredere în noi

Articolele de pe Natu.Care sunt scrise pe baza cercetărilor științifice, a datelor de pe site-urile guvernamentale și a altor surse de încredere. Textele sunt scrise în colaborare cu medici, nutriționiști și alți experți în sănătate și frumusețe. Articolele sunt revizuite înainte de publicare și în timpul actualizărilor semnificative.

Aflați mai multe despre procesul nostru editorial

Informații privind publicitatea

Informații despre publicitate

Contenutul de pe Natu.Care poate conține linkuri către produse din vânzarea cărora putem primi un comision. Atunci când creăm conținut, aderăm la standarde editoriale ridicate și avem grijă să fim obiectivi cu privire la produsele discutate. Prezența linkurilor afiliate nu este dictată de partenerii noștri, iar noi înșine selectăm în mod complet independent produsele pe care le analizăm.

Aflați mai multe în regulament

Presa despre noi:

Mmm, smaczny deser – dobrze. Smaczny, odżywczy deser – lepiej. Smaczny, odżywczy deser z kolagenem – najlepiej!

Dzięki dopracowanym smakom kolagenów Natu.Care pokażemy Ci jak wyczarować smaczne, proste w wykonaniu desery naładowane kolagenem i innymi składnikami odżywczymi.

Przepisy przygotowała dietetyczka kliniczna Aleksandra Cudna-Bartnicka (a my ze smakiem testowaliśmy!).

Z tego artykułu dowiesz się:

Jak wykorzystać kolagen w przepisach.
Jak komponować odżywcze i smaczne desery.
Dlaczego warto suplementować kolagen.

Zobacz też:

Kolagenowe serniczki mango-marakuja

Przepis na 3 porcje

Składniki:

twaróg sernikowy President 200 g (1 szklanka)
kvarg lub skyr waniliowy 200 g (1 opakowanie)
mango 250 g (1 sztuka) lub 250 g (½ puszki) gotowej pulpy z mango
sok z cytryny 15 g (1 łyżka)
erytrytol 10 g (2 łyżeczki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka
żelatyna 12 g (1,5 łyżki)
woda 35 g (2 łyżki)

Przygotowanie:

Mango przekrój na pół wzdłuż pestki, pokrój w kratkę i wydrąż miąższ. Zmiksuj w blenderze na gładki mus.
W dużej misce umieść pulpę z mango, twaróg sernikowy, kvarg/skyr, kolagen mango-marakuja, sok z cytryny, erytrytol i zmiksuj na gładko.
Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw na 10 minut. Po tym czasie lekko ją podgrzej w rondelku/mikrofalówce (nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ straci właściwości żelujące). Odstaw na chwilę do ostygnięcia, po czym dodaj do niej łyżkę masy sernikowej, cały czas dokładnie mieszając. Po chwili dodaj jeszcze dwie łyżki i połącz z pozostałą częścią masy sernikowej. Zmiksuj.
Przelej masę sernikową do kokilek i wstaw do lodówki na noc.

Jeden serniczek to tylko 170 kcal, więc jeśli na diecie chodzi za Tobą chrapka na coś słodkiego – koniecznie wypróbuj ten przepis. Serniczki mango-marakuja to także idealna propozycja dla osób trenujących, które dbają o wysoką zawartość białka w swoim jadłospisie. Cała porcja to aż 40 g słodkich protein – bez grama dodanego cukru.

Makroskładniki na 1 porcję: 183 kcal, białka 17 g, tłuszcze 3 g, węglowodany 22 g

Cacao Milkshake

Przepis na 1 porcję

Składniki:

mleko lub napój roślinny, np. sojowy 280 g (1,2 szklanki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao
awokado 70 g (½ sztuki)
borówki 60 g (1 duża garść)
maliny 80 g (1 duża garść)
banan 60 g (½ sztuki)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji

Awokado to wspaniałe źródło kwasu alfa-linolenowego, czyli kwasów omega-3, dodatkowo zawiera silne antyoksydanty o działaniu neuroprotekcyjnym (idealne dla osób starszych). Zdrowe tłuszcze zawarte w awokado zapobiegają dalszej utracie chrząstki stawowej i zmniejszają ból przy zapaleniu stawów.

Borówki i maliny zawierają m.in. kwercetynę, antocyjany i kwasy fenolowe, które wykazują silne działanie przeciwzapalne, zmniejszają uszkodzenie stawów powiązane z występującym tam stanem zapalnym.

Makroskładniki na 1 porcję: 356 kcal, białko 12 g, tłuszcze 16 g, węglowodany 47 g

Galaretka kolagenowa na zdrowe stawy

Przepis na 1 porcję

Składniki:

woda 150 g (2/3 szklanki)
żelatyna 10 g (2 łyżeczki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja
skyr waniliowy 60 g (3 łyżki)
maliny 40 g (garstka)

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuść w wodzie, odstaw na chwilę, a potem podgrzej lekko w rondelku/kuchence mikrofalowej (uważaj, by jej nie zagotować, ponieważ straci swoje właściwości żelujące).
Do wysokiej szklanki z wodą wsyp kolagen, dokładnie wymieszaj i dodaj rozpuszczoną żelatynę.
Odstaw do lodówki na kilka godzin do stężenia galaretki
Na wierzch galaretki wyłóż skyr waniliowy i garść malin

Ta galaretka to świetne źródło proliny – aminokwasu wspomagającego odbudowę chrząstki stawowej, co sprawdzi się u osób intensywnie trenujących i seniorów. Maliny to skarbnica witaminy C, co dodatkowo wspomoże naturalną produkcję kolagenu w organizmie. Mają także wysoki indeks sytości i smacznie komponują się ze skyrem waniliowym.

Makroskładniki na 1 porcję: 77 kcal, białko 10 g, tłuszcze 0 g, węglowodany 9 g

Kulki mocy à la Ferrero Rocher

Przepis na ok. 14 kulek

Składniki:

daktyle 70 g (½ szklanki)
orzechy laskowe 90 g (½ szklanki) + 40 g do obtoczenia
płatki owsiane 60 g (½ szklanki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao 1 saszetka
kakao 10 g (1 łyżka)
mleko kokosowe z puszki 20 g (2 łyżki)

Przygotowanie:

Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na pół godziny.
Orzechy i płatki owsiane umieść w kielichu malaksera lub młynka do kawy i zmiel na drobne kawałki.
Dodaj odcedzone daktyle, mleko kokosowe, saszetkę kolagenu kakaowego i kakao. Zmiksuj ponownie w malakserze.
Uformuj kulki wilgotnymi dłońmi i obtaczaj je w pokruszonych orzechach. Zjedz od razu lub pozostaw do schłodzenia.

Kulki mocy to świetna propozycja na energetyczne doładowanie w czasie uprawiania sportów, np. wędrówki po górach, jazdy na rowerze czy biegania, kiedy potrzebujemy strzału węglowodanów dla odpowiedniej pracy mięśni, a jednocześnie nie chcemy zajadać pustych kalorii. Kulki mocy to świetne źródło błonnika, magnezu, witaminy B6 i witaminy E.

Makroskładniki na 1 kulkę: 90 kcal, białko 2 g, tłuszcze 6 g, węglowodany 9 g

Kolagenowe batoniki bez pieczenia

Przepis na 6 batoników

Składniki:

daktyle 75 g (½ szklanki)
banan 120 g (1 sztuka)
masło orzechowe 55 g (2,5 łyżki)
płatki owsiane 180 g (1,5 szklanki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao 1 saszetka
suszona żurawina 25 g (garść)
orzechy włoskie 25 g (garść)

Przygotowanie:

Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut. Po tym czasie zmiksuj je w blenderze z bananem.
Płatki owsiane przełóż do miski, dodaj zmiksowane daktyle z bananem, masło orzechowe, kolagen kakaowy, żurawinę i posiekane orzechy włoskie, dokładnie wymieszaj.
Naczynie wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż w nim masę na batoniki, uklepując powierzchnię.
Wstaw naczynie do lodówki na ok. godzinę, następnie wyjmij i pokrój na mniejsze kawałki.

Te batoniki owsiane dodadzą Ci energii. Idealnie sprawdzą się na drugie śniadanie – są świetnym źródłem błonnika, witamin z grupy B, kwasów omega-3 oraz magnezu. Jeśli potrzebujesz zastrzyku energii i dawki koncentracji w szkole, na studiach, w pracy – to idealna przekąska dla Ciebie. Przyda się także podczas długiej jazdy na rowerze czy podczas górskiej wędrówki.

Makroskładniki na 1 batonik: 261 kcal, białko 7 g, tłuszcze 10 g, węglowodany 40 g

Mango sticky rice

Przepis na 1 porcję

Składniki:

ryż kleisty (może być do sushi lub basmati) 60 g (½ szklanki)
woda 180 g (¾ szklanki)
mleczko kokosowe light z puszki 135 g (½ szklanki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 1 saszetka
ksylitol 28 g (4 łyżeczki)
mango 120 g (½ sztuki)
sezam szczypta
płatki migdałów szczypta

Przygotowanie:

Ryż zalej wodą i gotuj przez ok. 10 minut na małym ogniu. Zdejmij z kuchenki, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut, by ryż wchłonął całą wodę.
60 g mleczka kokosowego wymieszaj w miseczce z saszetką kolagenu mango-marakuja. Możesz użyć spieniacza do mleka.
Ugotowany ryż zalej 75 g mleczka kokosowego z puszki i dodaj ksylitol. Całość wymieszaj i odstaw.
Ryż wyłóż na miseczkę, dodaj pokrojone w kostkę mango, posyp sezamem i płatkami migdałów. Na koniec polej sosem z kolagenu i mleczka kokosowego.

Mango to źródło błonnika pokarmowego i wody, dzięki czemu może być przydatne w walce zaparciami. Oprócz tego zawiera całą gamę witamin – A, C, E oraz składników mineralnych – magnezu, potasu i wapnia. Mango obfituje też w zeaksantynę i luteinę, które umożliwiają prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku.

Makroskładniki na 1 porcję: 562 kcal, białko 8 g, tłuszcze 21 g, węglowodany 97 g

Kolagenowy pudding chia

Przepis na 1–2 porcje

Składniki:

nasiona chia 16 g (4 łyżeczki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao 1 saszetka
mleko/napój roślinny 250 ml (1 szklanka)
skyr waniliowy 150 g (1 opakowanie)
czekolada 12 g (2 kostki)
ulubione orzechy 10 g (1 łyżka)
ulubione owoce – ile masz ochotę

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mleko/napój roślinny, kolagen i nasiona chia, odstaw do lodówki na noc lub na 4 godziny.
Do słoiczka lub miski wykładaj na przemian najpierw łyżkę masy z kolagenem, a na nią łyżkę skyra waniliowego.
Posiekaj ulubione orzechy i posyp nimi deser.
Wyłóż ulubione owoce.

Nasiona chia przez kilka godzin pęcznieją i zagęszczają kakaową masę. Nadaje to deserowi przyjemnej konsystencji. Te małe, niepozorne ziarenka to skarbnica kwasów omega, białka, błonnika, magnezu, fosforu, wapnia i cynku. Chia to naturalny antyoksydant, który m.in. zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry i wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Makroskładniki na cały przepis: 500 kcal, białko 30 g, tłuszcze 20 g, węglowodany 48 g

Mangomisu

Przepis na 2–3 porcje

Składniki:

mango 250 g (1 sztuka)
twaróg sernikowy President 300 g
pulpa mango - 200 g (½ puszki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja 2 saszetki
woda 125 ml (½ szklanki)
erytrytol 15 g (1 łyżka)
żelatyna 5 g (1 łyżeczka) i 15 ml wody do rozpuszczenia
biszkopty (np. savoiardi) 55 g (8 sztuk)

Przygotowanie:

Twaróg sernikowy zmiksuj z pulpą mango, 1 saszetką kolagenu mang-marakuja i erytrytolem na gładką masę.
Żelatynę rozpuść w 15 ml zimnej wody i pozostaw na 10 minut. Następnie podgrzej ją w rondelku (uważaj, by jej nie zagotować – straci swoje właściwości żelujące). Ostudź, dodaj do masy sernikowej i ponownie zmiksuj.
Do miseczki wlej wodę i rozpuść w niej 1 saszetkę kolagenu Rise&Shine. Biszkopty maczaj w kolagenie i układaj obok siebie w naczyniu, tworząc spód do mangomisu.
Na warstwę biszkoptów wylej całą masę sernikową. Wierzch udekoruj pokruszonym biszkoptem i mango pokrojonym w kostkę.
Całość wstaw do lodówki na ok. 4 godziny, do delikatnego stężenia masy.

Ten deser to prawdziwa bomba… kolagenowa! Świetna, lekka, orzeźwiająca propozycja na gorące dni, która wesprze zdrowie Twoich stawów, włosów, skóry i paznokci. A sam owoc mango? Nie dość, że jest naturalnie pyszny i słodki, to dodatkowo obfituje w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, zapobiegające procesom starzenia i wspomagające regenerację organizmu.

Makroskładniki na 1 porcję: 275 kcal, białko 11 g, tłuszcze 5 g, węglowodany 46 g

Czekoladowe smoothie bowl

Przepis na 1 porcję

Składniki:

mrożony banan 120 g (1 sztuka)
mrożone mango 80 g (1 szklanka)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao
nasiona chia 5 g (1 łyżeczka)
napój roślinny/mleko 50 g (⅓ szklanki)

*opcjonalnie: maliny, gorzka czekolada do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji

Aksamitny bowl to orzeźwiająca, lekka przekąska lub deser z solidną porcją 5 g kolagenu, zdrowych tłuszczów, składników mineralnych i lekkostrawnych źródeł węglowodanów dodających energii. To świetna baza, do której możesz dodać ulubione dodatki lub na co masz akurat ochotę.

Makroskładniki na 1 porcję (bez dodatków): 200 kcal, białko 4 g, tłuszcze 3 g, węglowodany

Kolagenowe kakao

Przepis na 1 porcję

Składniki:

mleko/napój roślinny np. sojowy 300 g (1,2 szklanki)
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, kakao
cynamon 2,5 g (½ łyżeczki)
kardamon 1 g (szczypta)

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzej, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące, przelej do kubka.
Dodaj kolagen, cynamon i kardamon i dokładnie wymieszaj – możesz to zrobić przy pomocy spieniaczki do mleka.

Napój zawiera wysokiej jakości holenderskie kakao, które nadają kolagenowi Cacao Bloom wyrazistego smaku. Cynamon zmniejsza wchłanianie glukozy, dzięki czemu obniża stężenie tego cukru we krwi, co szczególnie przysłuży się osobom chorującym na cukrzycę typu 2 i insulinooporność. Zarówno cynamon jak i kardamon to przyprawy doskonale pobudzające procesy trawienne.

Makroskładniki na 1 porcję: 124 kcal, białko 9 g, tłuszcze 5 g, węglowodany 10 g

Sprawdź też inne przepisy z kolagenami Natu.Care:

Podziel się

Który przepis zrobisz jako pierwszy? Przygotuj deser i pochwal się na Instagramie. Oznacz nas @natucare_pl – chcemy to zobaczyć!

Dlaczego warto suplementować kolagen?

Po 25. roku życia zaczyna maleć naturalna produkcja kolagenu w Twoim organizmie . To dlatego w tym wieku pojawiają się pierwsze zmarszczki i skóra traci jędrność. Warto wtedy rozważyć suplementację kolagenem.

Przyjmowanie hydrolizowanego kolagenu rybiego w porcji minimum 2500 mg przez 3 miesiące wpływa na to, jak wyglądają Twoje włosy, skóra i paznokcie . Kolagen to również sprzymierzeniec stawów, kości i mięśni – abyś była sprawna i aktywna jak najdłużej.

Jak kolagen wpływa na Twój organizm?

Skóra	Włosy	Paznokcie	Układ ruchu
poprawia poziom nawilżenia, zwiększa elastyczność i napięcie, zmniejsza widoczność drobnych zmarszczek i linii mimicznych, może zmniejszyć niedoskonałości (np. wypryski), redukuje widoczność cellulitu, wspomaga gojenie się skóry (np. po trądziku; bliznach, rozstępach).	nadaje im silnej struktury, redukuje uszkodzenia mieszków włosowych, zapobiega uszkodzeniom łodygi włosa, może spowalniać proces siwienia, może zapobiegać przerzedzaniu się włosów, poprawia stan skalpu poprzez zwiększenie poziomu jego nawilżenia.	nadaje płytce paznokcia elastyczności, może przyspieszyć wzrost, zmniejsza nierówności płytki paznokcia, może zwiększać twardość płytki paznokcia, poprawia nawilżenie skóry wokół paznokci.	wspiera prawidłową pracę stawów, odbudowuje tkankę chrzęstną, poprawia elastyczność stawów, wspomaga regenerację i wytrzymałość mięśni, zwiększa gęstość kości, może zapobiegać osteoporozie, może redukować ból stawów.

Sprawdź też:

Zobacz też:

Źródła

Zobacz wszystkie

Al-Atif, H. (2022). Collagen Supplements for Aging and Wrinkles: A Paradigm Shift in the Fields of Dermatology and Cosmetics. Dermatology Practical & Conceptual, 12(1), e2022018. https://doi.org/10.5826/dpc.1201a18

Arias, E. M., Floriach, N., Moreno-Arias, G., Camps, A., Arias, S., & Trüeb, R. M. (2022). Targeted nutritional supplementation for telogen effluvium: Multicenter study on efficacy of a hydrolyzed collagen, vitamin., and mineral-based induction and maintenance treatment. International Journal of Trichology, 14(2), 49. https://doi.org/10.4103/ijt.ijt_57_21

Arnold, A. A., & Marcotte, I. (2009). Studying natural structural protein fibers by solid-state nuclear magnetic resonance. Concepts in Magnetic Resonance Part A, 34A(1), 24–47. https://doi.org/10.1002/cmr.a.20132

Bolke, L., Schlippe, G., Gerß, J., & Voss, W. (2019). A Collagen Supplement Improves Skin Hydration, Elasticity, Roughness, and Density: Results of a Randomized, Placebo-Controlled, Blind Study. Nutrients, 11(10), 2494.

Chen, P., Cescon, M., & Bonaldo, P. (2015). Lack of Collagen VI Promotes Wound-Induced Hair Growth. The Journal of Investigative Dermatology, 135(10), 2358–2367. https://doi.org/10.1038/jid.2015.187

Glynis, A. (2012). A Double-blind, Placebo-controlled Study Evaluating the Efficacy of an Oral Supplement in Women with Self-perceived Thinning Hair. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 5(11), 28–34.

Jelonek, L. (2023), Kolagen. Wszystko, co musisz wiedzieć, (B. Turczyński, Red.; 1. wyd.). Natu.Care.

Katsuoka, K., Mauch, C., Schell, H., Hornstein, O. P., & Krieg, T. (1988). Collagen-type synthesis in human-hair papilla cells in culture. Archives of Dermatological Research, 280(3), 140–144. https://doi.org/10.1007/BF00456843

Matsumura, H., Mohri, Y., Binh, N. T., Morinaga, H., Fukuda, M., Ito, M., Kurata, S., Hoeijmakers, J., & Nishimura, E. K. (2016). Hair follicle aging is driven by transepidermal elimination of stem cells via COL17A1 proteolysis. Science (New York, N.Y.), 351(6273), aad4395. https://doi.org/10.1126/science.aad4395

Milani, M., Colombo, F., & GFM-O-Trial Investigators Group: Chiara Baraldo (Padova), M. C. F. (Genova), Mauro Barbareschi (Milano), Paolo Chieco (Ruvo di Puglia), Laura Colonna (Roma), Mandel Victor Desmond (Modena). (2023). Efficacy and tolerability of an oral supplement containing amino acids, iron, selenium, and marine hydrolyzed collagen in subjects with hair loss (androgenetic alopecia, AGA or FAGA or telogen effluvium). A prospective, randomized, 3-month, controlled, assessor-blinded study. Skin Research and Technology, 29(6), e13381. https://doi.org/10.1111/srt.13381

Rustad, A. M., Nickles, M. A., McKenney, J. E., Bilimoria, S. N., & Lio, P. A. (2022). Myths and media in oral collagen supplementation for the skin, nails, and hair: A review. Journal of Cosmetic Dermatology, 21(2), 438–443. https://doi.org/10.1111/jocd.14567

Silvestrini, B., Cheng, C. Y., Innocenti, M., Silvestrini, B., Cheng, C. Y., & Innocenti, M. (2022). Collagen Involvement in Health, Disease, and Medicine. W Collagen Biomaterials. IntechOpen. https://doi.org/10.5772/intechopen.101978

Wicklin, V., & Ann, S. (2023). Natural Hair Supplements: Biotin and Collagen. Plastic and Aesthetic Nursing, 43(3), 107. https://doi.org/10.1097/PSN.0000000000000508

Wu, G. (2009). Amino acids: Metabolism, functions, and nutrition. Amino Acids, 37(1), 1–17. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0269-0

Yang, C.-C., & Cotsarelis, G. (2010). Review of hair follicle dermal cells. Journal of dermatological science, 57(1), 2. https://doi.org/10.1016/j.jdermsci.2009.11.005

Yang, F.-C., Zhang, Y., & Rheinstädter, M. C. (2014). The structure of people’s hair. PeerJ, 2, e619. https://doi.org/10.7717/peerj.619

Oceń artykuł

4.5

Głos oddany

114 opinii, ocena: 4.5